Пиріг коли гості на порозі. Пиріг із тертого тіста з варенням. Рослинна олія для змащування дека
Борошно 4 склянки
Вершкове масло 200 гр
Яйця 2 шт
Цукровий пісок 1 склянка
Розпушувач 2 ч. л.
Сіль щіпка
Рослинна олія для змащування дека
Манка 2 столові ложки (додається у разі, якщо варення рідке)
Покроковий рецепт з фото:Пиріг з тертого тіста з варенням
1.Пиріг готується досить швидко, тому насамперед необхідно включити духовку, виставити температуру 180 градусів.
2.В глибокій чаші збити яйця з цукром і щіпкою солі.
3. Просіяти борошно з розпушувачем.
Верхній шар пирога – це натерте на тертці тісто. Тісто для цього шару має бути досить твердим. Замість заморожування тіста, що зазвичай пропонується, можна просто додати до нього невелику кількість борошна.
Тому, я відокремила від загальної кількості борошна півсклянки-це борошно піде в тісто для верхнього шару, який натиратиметься на тертці.
4. В основну масу борошна додається розм'якшене вершкове масло і все перетирається до стану крихти.
5. До отриманої крихти додаються яйця збиті з цукром. 
6. Замішується тісто.
7. Далі, від тесту відокремлюється менша приблизно 1/4 частина. У цю частину додається підлога, що залишилася. склянки борошна і замішується тугіше тісто - це тісто на верхній шар, таким чином воно виходить твердіше і легко натирається на тертці.
8. Деко змащується рослинною олією або застеляється пекарським папером. Основна, більшість тіста розподіляється по деку-спочатку розкочуючи тісто качалкою, потім розподіляючи і формуючи болтики пирога руками. Тісто виходить дуже податливе та пластичне, працювати з ним дуже просто. 
Варення розподіляється на листі тесту. 
10. Поверх варення, натирається на великій тертці менша, тобто. 1/4 частина тіста, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні пирога.
11. Випікається пиріг за температури 180 градусів 20-25 хвилин.
12. Готовий пиріг розрізається на ромбики. Подається пиріг до чаю і, звичайно ж, цей пиріг з тертого пісочного тістабуде смачний з молоком. Смачного. 
Пиріг із тертого тіста з варенням. Фото
Мабуть, кожен любить поласувати шматочком свіжоспеченого пиріжка з чаєм? Щоб спекти такі ласощі, не потрібно бути висококласним кухарем або досвідченим кулінаром, тому що випічка дійсно елементарна у своєму приготуванні, тим більше прилавки магазинів рясніють різноманітними недорогими продуктами. Завдяки цьому рецептура пирогів «Гості на пороги» має на увазі мінімальні силові та матеріальні витрати.
Знайти інформацію про те, як швидко і просто приготувати пиріг на кожен день, сьогодні не важко. Тим більше, якщо ви знаєте кухонним ремеслом, розібратися в технології можна раз-два. Таким чином, не часто займаючись випічкою, починайте сміливо з простих складів. Щойно випечений ароматний пиріжок завжди смачніший за магазинний, трохи залежавий. У приготуванні звичайних варіантів молоді господині часто використовують варення, джеми, фрукти, овочі, сирні маси. Це дуже зручно, коли спекти частування потрібно швидко, не відвідуючи приміщення магазину, адже ці інгредієнти є в кожному холодильнику.
Нескладна випічка може бути не лише з великою начинкою: її можна натерти на тертці, перемолоти в комбайні або просто дрібно нашаткувати. Зазвичай, дивлячись у своє холодильне обладнання, бачиш деякі продукти, які чудово підійдуть як інгредієнти для швидкого, а головного смачного пирога. Прикладом цього може бути манник, виготовлений із трьох компонентів: кефір, манна крупа, цукор. Або шарлотка ... Також готується з кефіру, борошна, яблук. Найприємніше - для тесту потрібно всього лише з'єднати продукти в одній тарі, перемішати і сміливо ставити в піч. У цьому кулінарному огляді ми відійдемо від усіх відомих манника, шарлотки і спробуємо приготувати не менш прості, але цікавіші композиції.
Крейзі-шоко – дуже солодкий шоколадний пиріг
Інгредієнти:
- Цукровий пісок – 0,1 кг.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Мед – 3 ст. л.
- Молочний шоколад – 100 г.
- Чорний шоколад – 300 г.
- Вершкове масло – 0,2 кг.
- Ваніль – 5 р.
- Борошно пшеничне - 100 г.
Заздалегідь увімкнути духовку і довести її до 180 градусів. Поламати плитки шоколаду на сегменти та розплавити їх на водяній бані. У тарілочці збити яйця, потім туди ж помістити мед, ваніль і цукор. Змішувати протягом трьох хвилин.
Розплавити на водяній бані масло|мастило|, після чого додати його в шоколад і перемішувати до появи однорідної маси. У збиті яйця додати шоколадну масу, що вийшла. Добре перемішати. Туди ж додати муку|борошно| і змішати.
Вам знадобиться глибока форма для випікання. Застеліть її пергаментним папером, заповніть шоколадною масою.
Визначте деко для випікання в духовку і не виймайте протягом 25 хв. Смачного!
Пиріг «Брауні»
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Маргарин - 200 грам.
- Борошно - 100-150 грам.
- Сода - 1 ч. л.
- Какао порошок – 80 грам.
- Цукор – 1,5 ст.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для глазурі:
- Какао - 40 грам.
- Цукор - 20 грам.
- Вершкове масло – 20 грам.
Яйця, цукор збиваємо. Розтоплюємо пачку маргарину та втручаємо в рідку масу порошок какао. Обидва склади (яйця з цукром та маргарин з какао) з'єднуємо, вимішуємо.
З'єднуємо сіль, цукор, борошно та гашену соду в одній тарі. Додаємо все до попередньої маси. За допомогою міксера збиваємо тісто до однорідності.
Олієм змащуємо жароміцну форму, вливаємо в неї шоколадне тісто.
На духовці виставляємо температуру 200 градусів і випікаємося швидкий пиріг на 20-30 хвилин.
Випічка виходить справді смачною, ситною, а головне по праву може входити в розряд «на швидку руку». Запорука успіху «Брауні» - не пересушити випічку, їй необхідно бути вологою всередині. Як тільки пиріг буде готовий, його потрібно прикрасити глазур'ю.
Ставимо водяну баню і, помішуючи, готуємо суміщені какао, цукор і розм'якшене масло доти, поки глазур не кипітиме. Гарячою глазур'ю полити випічку і розрівняти ложкою.
Листковий пиріг з сиром, куркою та грибами
Інгредієнти:
- Листкове тісто готове – 0,3 кг.
- Куряче філе - 400-500 грам.
- Печериці – 0,3 кг.
- Цибуля – 2-3 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Вершки нежирні – 150мл.
- Тертий сир – 0,3 кг.
- Сіль, спеції, зелень – до смаку.
Обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо нарізане кубиками або соломкою куряче філе, печериці. Все гасимо, помішуючи доти, доки гриби не «віддадуть» всю рідину.
В іншому посуді збиваємо яйця, вершки та втручаємо сир. Склад солимо, перчимо до смаку (можна додати зелень петрушки або кропу на любителя). У формі для випікання вистилаємо пласт тіста з бортиками, викладаємо начинку з курки та печериць, заливаємо яєчно-сирною заправкою, загортаємо краї. Випікаємо 18-20 хвилин|мінути| при температурі 220 °C. Дуже смачна і ситна страва, а головне - швидко та легко готується!
Пиріг з виноградом та горіхами
Інгредієнти:
- Білий виноград без кісток – 200 г.
- Очищені волоські горіхи - 100 грам.
- Яйця – 2 шт.
- Апельсиновий сік – 3-4 ст. л.
- Апельсинова цедра – 1 ст. л.
- Борошно - 130-150 грам.
- Мед - 2ст. л.
- Цукор - 130 грам.
Виноградно-горіховий торт неодмінно можна зарахувати до списку «швидких», але не всі продукти для цієї випічки можуть знайтись у звичайному рядовому холодильнику. Тому, можливо, доведеться збігати до магазину. Незважаючи на це, час приготування пирога не триватиме понад 20 хвилин.
Жовтки відокремлюємо від білкової частини. Перші розтираємо з половиною цукрового піску, вводимо сюди мед, цедру та сік цитрусу. Отриманий склад ретельно вимішуємо. Після додаємо ½ частина винограду, борошно. Замішуємо однорідну тестову масу.
Білки спушуємо із цукровим піском, заводимо у загальний склад. Акуратно заважаємо. Духову шафу виставляємо на температуру 200 градусів. Тісто викладаємо на змащене деко, а поверх розподіляємо інші виноградини, трохи втискаючи в поверхню.
Загальний час випікання виробу становить 30 хвилин. Після того, як верхівка пирога підрум'яниться, його слід витягти з духовки, накрити жароміцною фольгою і поставити на допікання.
Пиріг «Медовик-Лайт»
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5 л.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно - 350-400 грам.
- Сода - 1 ч. л.
- Мед - 3 ст. л.
- Цукор - 300 грам.
- Густа сметана – 300 мл.
- Цукор - 100 грам.
- Лимонна цедра - 2 ч. л.
У ємності поєднуються борошно, цукровий пісок, яйця, кефір, мед, сода. Склад добре вимішується, щоб уникнути утворення грудочок. Духовку розігріваємо, деко змащуємо олією. Виливаємо в нього тісто і ставимо дбати на 20 хвилин. Температура нагріву шафи – 180 градусів.
Поки пиріг підходить, готуємо крем. Сметана, цукор, лимонна цедра збиваються міксером в однорідну масу, якою заливається готовий пиріг.
Кількість продуктів можна збільшити або зменшити, залежить від того, скільки гостей ви чекаєте.
Починаємо готувати пиріг гість на порозі з яблуками
Тісто можна замісити двома способами. Перший спосіб: збийте жовтки з півсклянкою цукру, додайте|добавляйте| муку|борошно|, потім перемішайте. В окремій мисці збийте міксером білки з цукром, що залишився, до утворення міцної піни. Перемішайте білкову піну разом із тестом. У вас повинен вийде повітряний бісквіт.
Другий спосіб приготування тіста: не відокремлюючи білки від жовтків, збийте яйця з 1 склянкою цукру. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте. Таким чином у вас вийде щільніший пиріг.
Виберіть самі, який із варіантів приготування тесту вам подобається більше. Далі потрібно помити та почистити яблука. Поріжте їх кубиками або довгастими часточками. Форму для запікання потрібно трохи підігріти, щоб зручніше було змащувати вершковим маслом. Після цього посипте форму борошном.
Викладіть яблука. Залишки олії наріжте шматочками і рівномірно розкладіть між яблуками.
Яблука слід залити тестом. Надішліть пиріг в розігріту до 180 градусів духову піч. Готувати потрібно 20-30 хвилин. Все залежить від духовки.
Готовність пирога можна перевірити в такий спосіб: візьміть зубочистку і проткніть пиріг. Якщо зубочистка суха, значить пиріг готовий, а якщо ні – то потрібно дати пиріг ще трохи часу, щоб він приготувався. Готовий яблучний пиріг можна посипати цукровою пудрою. Смачного!
Рецепт пирога гості на порозі з яблуками дуже простий, і ви витратите всього 15 хвилин на його підготовку до випікання.
Пиріг з яблуками, мабуть, найпоширеніший рецепт. Він дуже простий і водночас смачний. Яблука дуже корисні для організму. Вони містять велику кількість корисних речовин. Яблука є низькокалорійним продуктом і тому вважаються дієтичними. На 100 г продукту міститься 47,5 ккал. У яблуках містяться білки, жири та вуглеводи, а також харчові волокна та дубильні речовини. У цих фруктах міститься велика кількість різноманітних вітамінів, а також макро- та мікроелементів. Кальцій, магній, калій, натрій, залізо, цинк і багато іншого міститься у цих фруктах.
Однак, не дивлячись на велику користь цього плоду, не кожен може переносити яблука. У деяких людей можуть бути проблеми зі здуттям живота або підвищено газоутворенням через яблука. У цьому випадку варто замінити свіжі яблука на печені. Деяка частина вітамінів буде зруйнована під час випікання, проте вуглеводи, клітковина, пектинові речовини нікуди не подінуться. Запікати яблука потрібно тим, хто має проблеми ротової порожнини, або ж тим, хто не може жувати тверду їжу. Запечені яблука виходять ніжними та м'якими.
Печені яблука дуже корисні під час розладу кишечника. Вони позитивно впливають на мікрофлору. Запікати яблука ви можете в духовці або мікрохвильовій печі. Можна зробити невеликий надріз зверху і додати мед, потім відправити випікатися. Виходить дуже смачні і корисні ласощі. Протипоказань до вживання печених яблук немає. Вони можуть завдати шкоди тільки якщо людина має індивідуальну непереносимість.
Як ви вже зрозуміли, яблука дуже корисний фрукт, який рекомендують вживати як дорослим, так і дітям. Примітно, що яблуко може стати одним із перших продуктів для підгодовування малюка. У середньому дітям починають давати яблуко у 6-7 місяців. Величезна користь яблук у тому, що в них є залізо, яке є незамінною складовою крові гемоглобіну. Нестача заліза в організмі може призвести до тяжкої форми анемії, яка потребує тривалого лікування.
Тому не можна виключати цей корисний та смачний продукт зі свого раціону. Він просто необхідний підтримки здоров'я, захищає організм і зміцнює імунітет. Дуже корисні також соки та компоти з яблук. Тому, якщо є така можливість, то в сезон яблук краще зайнятися заготовками на зиму. Буде дуже непогано відкрити холодною зимою натуральний яблучний сік або компот, або смачне яблучне варення. Також готуйте такий яблучний пиріг гості на порозі, рецепт якого ми надали – він точно припадуть до смаку вашим рідним та близьким.
Це рецепти, що зараз полюбилися, кулінари зберігають в закладках на комп'ютері або записують в кулінарні блоги. Адже якийсь десяток років тому на кожній кухні була пухка татко з замасленими рецептами та вирізками з газет та журналів. І в нашій родині збереглася така папка, в ній і випічка, і заготовки, і салати… А головне те, що кожен рецепт – це перевірена часом страва, смачна, варта уваги.
Один із рецептів випічки написаний рукою моєї бабусі, це рецепт швидкого домашнього пирога з варенням «Гість на порозі», хоча в оригіналі він сміливо іменується тортом.
Такий торт-пиріг пекла та моя мама, а зараз часто готую я.
Дійсно, пиріг швидко і просто замішується, а випікається практично у будь-якій духовці.
Час приготування: 10 хвилин на заміс та 45-60 хвилин на випікання / Форма: 20 см
Я рецепт трохи підігнала під себе і тепер він виглядає так.
складові
- 1 склянка варення (відмінно підійде малинове або смородинове);
- 1 склянка жирного кефіру, ще краще, якщо вона вже починає кислити;
- 1 склянка цукру-піску;
- 3 яйця (якщо яйця дрібні, то сміливо брати 4 штуки);
- дрібка солі;
- щіпка ваніліну або 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1 ч. л. харчової соди та оцет для гасіння або 2 ч. л. розпушувача для тесту;
- приблизно 400 г пшеничного борошна вищого гатунку;
- масло вершкове або рослинне для змащування форми.
Приготування
Великі фото Маленькі фото
Духовку потрібно включити відразу, як тільки ухвалено рішення пекти. Поки дістаються продукти та замішується тісто, вона встигне прогрітися. Температура потрібна 200 градусів.
У яєць відокремити білки від жовтків. Міксером збити білки із сіллю до гарної щільної піни.
В іншій чашці змішати міксером або віночком жовтки, цукор, кефір, ванілін та варення. Додати погашену оцтом соду.
Всипати в масу, що вийшла, борошно і замісити однорідне тісто. Тут важливо отримати потрібну консистенцію. Тісто не повинно бути рідким, має добре тримати форму, інакше після додавання білків воно стане зовсім рідким і не підніметься в духовці.
Залишилося акуратно ложкою втрутити збиті білки і викласти тісто у форму, змащену олією. Форму краще брати не широку, достатньо 20 см.
Під лист у духовку я ставлю залізну чашку з водою, це не дасть пирога підгоріти знизу. Випікається пиріг від 45 хвилин до 1:00, різні духовки справляються з випічкою за різний час. Готовий пиріг рівномірно і високо підніметься, верх буде міцним і засмажуватим.
Дістати пиріг із форми та обов'язково чимось доповнити верх. Найпростіше – посипати цукровою пудрою, але краще приготувати будь-яку глазур чи помадку. У мене був готовий, він ідеально підійшов до малинового пирога.
Якщо час дозволяє, то пиріг можна прошарувати найпростішим кремом зі сметани та цукру, тоді він буде справді схожий на чудовий домашній торт.
Пиріг із яблуками «Гості на порозі»
Цей яблучний пирігя називаю авральним, тому що в приготуванні він ДУЖЕ простий, а складові для нього завжди під рукою. Пиріг з яблукамирятував, коли несподівані гості були на порозі, а часто й у ті моменти, коли сім'я починає шукати чогось смачненького зажувати:-).
Колись давно за часів радянського дефіциту наші батьки запасалися продуктами на зиму, купували картоплю, моркву, цибулю, яблука, про консервування на зимунавіть не варто нагадувати. Все це зберігалося у підвалах, гаражах чи дачах. Це не тільки заощаджувало гроші, тому що продукти закуповувалися в сезон за найнижчими цінами, а й дозволяло використовувати взимку продукти кращої якості, не переморожені чи наполовину зіпсовані. Звичайно, щось псувалося і вдома-в підвалі-в гаражі. Але все одно вдома зберігалося краще. Хоча іноді виникали й казусні ситуації. Я пам'ятаю, як одного разу наш сусід поскаржився, що зима надто тепла, яблука гниють надто активно. Він перебирає, приносить додому те, що ще можна обрізати-обробити, але до того моменту, коли щось обрізано-з'їдено, готова нова порція, яку потрібно обрізати-обробити: «От і виходить, що їмо тільки гнили яблука!!»
Швидкий пиріг із нарізаних яблук був чудовою можливістю використовувати яблука, які не можна поставити у фруктовий кошик на стіл. На щастя, ці часи давно минули, тепер яблука мало хто закуповує на зиму. Напевно, намагаються зберегти лише ті, у кого ці яблука ростуть у дворі чи на дачі. Яблука відмінної якості можна купити будь-якої пори року, і різниця в ціні не така вже й суттєва. А ось супершвидкий яблучний пиріг– залишився у списку улюблених рецептів, які часто використовуються.
Якщо краще використовувати осінні сорти яблук, в американців навіть є такий сорт «pie apple» (яблука для пирога), то для швидкого яблучного пирогаможна використати і м'які сорти. У американському яблучному пирозіважливо, щоб яблука не втратили своєї форми, це поліпшує зовнішній вигляд, а й смак. Зовнішній корж хрумкий, і якщо вміст занадто желеподібний - це руйнує гармонію всієї страви. Для швидкого яблучного пироганавіть краще використовувати м'які сорти яблук. Яблука тануть і просочують тісто, перетворюючись на єдине гармонійне ціле. Але можна використовувати тверді сорти, тоді вийде приємний бісквіт зі шматочками яблук. Ще хочу додати, що кислі яблука особливо хороші для даного рецепту, у поєднанні з солодким тестом це додає особливу кислинку ... я мала на увазі родзинку))).
А ще пиріг хороший тим, що в процесі його приготування можна задіяти членів сім'ї, а приготовані спільними зусиллями ласощі смачніші подвійно:-).
складові
яблука – 2-3 шт. (залежно від величини)
яйця – 3 шт.
цукор – 1 склянка (можна трохи менше, якщо не любите надто солодке)
борошно - 1 склянка
сода - 0,5 ч. л.
вершкове масло - 1 ст. л.
горіхи – 1/4 ст. (за бажанням)
ванілін – 1 ч. л. (за бажанням)
цедра апельсина – 1 ст. л. (за бажанням)
Приготування
Не дуже велике деко з висотою бортів 3-4 см добре змастити вершковим маслом (і борти). Дно присипати борошном. Викладаємо на дно нарізані часточками яблука. Зайві можна з'їсти або покласти сюди не дуже густим другим шаром. Мені подобається коли яблук багато. Я також не маю нічого проти яблучної шкірки, але якщо є бажання, то можна її обрізати.
Добре збиваємо яйця з цукром. Сюди ж висипаємо муку|борошно| і додаємо гашену соду. Якщо любите горіхи, і вони є, то можна насипати в тісто трохи подрібнених ядер волоського горіха. На цьому етапі за бажанням можна додати ванілін або цедру. Все ретельно змішуємо. Рідке тісто, що вийшло, рівномірно виливаємо на яблука:
Тісто має повністю покрити яблука. Відправляємо пиріг у попередньо розігріту до 200°С (360°F) духовку.
Випікаємо 20 хвилин. Нагадую, що бісквіт не любить перепадів температур і гучних звуків)) Тому намагаємося не відкривати духовку занадто часто, і не хлопаємо кришкою духовки)). Перевіряємо зубочисткою або сірником на готовність, даємо трохи охолонути, ріжемо і подаємо до столу.
Подруги, яким я давала цей рецепт, яблука доповнювали бананами, пробували замінювати яблука вишнями та сливами, і все одно виходило смачно. Любителі кокосової стружки можуть присипати пиріг згори для краси. Або навіть додати її до тіста. Хоча я не радила б поєднувати цедру з кокосом.
Можна подавати на стіл із кулькою вершкового морозива. В моїй родині пиріг з яблукамиіноді їдять із сметаною.
Смачного!
Оновлено: Червень 24, 2019 автором: admin