Соєва спаржа, користь і шкода, соєва спаржа та схуднення. Чи корисна спаржа Чим корисна зелена спаржа

Спаржа, також називається аспарагус, є однією з найкорисніших і елітних овочевих культур. Доросла рослина є чагарником заввишки близько 1,5 м і часто використовується як декоративний елемент у ландшафтному дизайні. У їжу вживаються лише молоді соковиті пагони завдовжки трохи більше 20 сантиметрів. Деякі види цієї рослини активно застосовуються в аптечній справі.

Корисні властивості спаржі визначаються її складом. На сто грам цього продукту в сирому вигляді припадає 4,5 г білків, близько 6 г вуглеводів і лише 0,2 г жирів.У її складі також є сапоніни, органічні кислоти, кумарини, велика кількість калію, каротин, вітаміни А, В, С, Е, К та багато інших елементів.

При такому комплексі корисних речовин спаржа має дійсно унікальний набір корисних властивостей і позитивно впливає на весь організм в цілому. Не дивно, що вивченням спаржі займалися ще науковці Стародавнього Єгипту.

З трьох видів харчової спаржі (білої, зеленої та фіолетової) найбільш корисною та багатою на вітаміни є зелена.

Калорійність

Не варто набувати занадто тонких стебел спаржі - вона може бути недозрілою і мати виражений трав'янистий смак. Якщо зрізі стебла проглядається його внутрішня волокнистість, це явний ознака старого продукту.

Довге зберігання спаржі, як і будь-якого іншого овочу, може призвести до втрати її корисних властивостей та погіршення смакових якостей. Оптимальний термін зберігання – трохи більше трьох днів.

1. Можна покласти продукт у холодильник до інших овочів, при цьому упаковати не в пакет, а в тканину.
2. Другий спосіб схожий на прийоми флористів для збереження квіткових композицій: біля стебел необхідно оновити зріз, після чого помістити пучок у воду і всі разом поставити в холодильник.

Тривале зберігання спаржі (протягом тижня) можливе в морозильній камері, проте до смаку вона буде менш приємна ніж свіжі пагони.

Рецепти

Салат з курячим філе

Салат з курячим філе та зеленою спаржею. Загальна калорійність блюда становить 260 ккал.

Потрібно 100 г спаржі, 150 г курячого філе, кілька листків салату, знежирений сир 1 ст.л., 2 ст.л. грецького йогурту, цедра половинки лимона, пів чайної ложки солі та цукру.

Спаржу потрібно нарізати шматочками довжиною близько 2-х сантиметрів і відварити в киплячій підсоленій воді з додаванням цукру протягом 3-4 хвилин. Куряче філе також порізати на шматочки та обсмажити без додавання олії до готовності. В окремій ємності змішати сир, йогурт та цедру лимона. Після того як готові спаржа та філе охолонуть додати до них порізане листя салату і заправити все соусом.

Теплий салат

Теплий салат зі спаржею та пряними помідорами чері. Калорійність страви трохи більше 70 ккал. Ідеально доповнить меню тих, хто худне.

Потрібно: 70 г спаржі, 6 помідорів чері, 1 середня цибулина, 2 зубчики часнику, 3 гілочки зеленої цибулі, 1 ст. л. оливкової олії (можна замінити рослинною), 1 яйце, мелений коріандр, сіль, перець, 1 ч.л. винного оцту (за наявності).

Стебла спаржі відварюються цілком у киплячій підсоленій воді. Яйце потрібно відварити некруто або приготувати пашот. Усю цибулю та часник дрібно порубати, помідори порізати на 4 частини кожен і обсмажувати в сотейнику з додаванням олії в наступному порядку:

• Спочатку обсмажуємо звичайну цибулю і додаємо до неї щіпку коріандру та перцю (також можна додати прованських трав);
• Після того як цибуля почне трохи золотитися додати до нього помідори чері і згасити ще хвилину;
• Додати винний оцет і зелену цибулю з часником і обсмажувати ще кілька хвилин.

Викласти на блюдо готові стебла, потім заправку з пряними чері і потім покласти варене яйце, яке потрібно надрізати, щоб жовток гарно стікав.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІ

Ваш відгук на статтю:

Існує безліч варіантів того, як можна використовувати спаржу для харчування. Ви можете подавати її гарячою, холодною, сирою або приготовленою. Спаржу можна використовувати як основну страву або як гарнір. Вона добре поєднується з супами, салатами, запіканками та жарким, але при цьому ви можете подавати її і як окрему страву! Прочитайте нашу статтю і дізнайтеся, як правильно вибирати, зберігати та готувати цей універсальний овоч.

Кроки

Як вибрати та зберігати спаржу

Зберігайте спаржу в холодильнику або на льоду.Використовуйте овоч протягом двох або трьох днів від покупки, бажано навіть раніше. Якщо вам все ж таки необхідно зберігати спаржу день-два, найкраще поставити пагони у вертикальному положенні в миску (або навіть невелику вазу) з холодною водою. Можна обернути кінці пагонів вологим паперовим рушником і помістити у холодильник. Загорнуту в поліетиленовий пакет та вміщену в холодильник спаржу можна зберігати до трьох днів.

Бланшуйте спаржу , перед тим як заморожувати.Це важливий крок під час підготовки овочів для заморожування. Після ошпарювання овочів припиняється робота ферментів, що руйнують структуру. Це допоможе зберегти їх смак, хрусткість та колір. Також одночасно очищається поверхня продукту, уповільнюється процес втрати вітамінів, овочі стають м'якшими, внаслідок чого їх легше упаковувати.

Подумайте про те, щоб виростити спаржусамостійно.Ви можете виростити її з насіння або посадити розсаду, щоб отримати результат швидше. Доросла рослина спаржі дає пагони щовесни протягом 12-25 років.

Основні способи приготування спаржі

1. Приготуйте спаржу на пару . Обріжте кінці спаржі, якщо пагони надто товсті. Вимийте спаржу. Налийте у велику каструлю 5 сантиметрів води та поставте в неї пароварку для овочів. Вода повинна просочуватися крізь отвори пароварки; якщо це станеться, вилийте трохи води із каструлі. Покладіть спаржу в каструлю та доведіть воду до кипіння. Готуйте спаржу на пару, поки не отримаєте бажану текстуру.

   • Ви можете подати спаржу, приготовлену на пару, грилі або в обсмаженому вигляді гарячим на вечерю. Вона традиційно подається із розплавленою олією або свіжоприготовленим голландським соусом. Її можна їсти вилкою або пальцями.
   • Якщо ви готуєте спаржу на пару, вона стає м'якою та вологою, внаслідок чого смак може бути прісним. Додайте сіль та інші приправи, щоб пожвавити смак. Не забувайте, що хоча спаржа і є здоровим і корисним продуктом, використання великої кількості солі та інших приправ може звести нанівець цей ефект.

2. Приготуйте спаржу на свіжому повітрі на грилі.Обріжте кінці спаржі, якщо пагони надто товсті. Вимийте її. Виготовте "човен" для спаржі з алюмінієвої фольги, в якій її готуватимете; борти повинні бути достатньо високими, щоб олія та спаржа не виплескувалися. Налийте 1-2 столові ложки оливкової олії в "човен" з фольги і розкладіть спаржу зверху. Тримайте "човен" на грилі на середньому вогні до тих пір, поки пагони не набудуть потрібного вам ступеня готовності.

   • Приготовлена ​​на вогні спаржа стає жорсткішою, але зберігає рідину. Найкращою з якостей спаржі вважається те, що під час її приготування поживні речовини не зникають!
   • Це один із найпростіших і найсмачніших рецептів, якщо ви не хочете ускладнювати процес.

3. Підсмажте спаржу на сковорідці.Обріжте пагони, полийте їх невеликою кількістю оливкової олії та додайте приправи. Перемішайте пагони та спеції в мисці. Потім, в ідеалі, бажано перекласти спаржу на гарячу сковороду-гриль; Плоска сковорода також підходить для цієї мети. Залишіть спаржу на середньому вогні, поки вона не потемніє з одного боку (1-2 хвилини). Перемішайте та приготуйте з інших боків. Подавайте спаржу теплою.

   Підсмажте спаржу у духовці.Під час смаження спаржі з'являється чудовий аромат, тому це і є одним із найпопулярніших способів її приготування. Вимийте та обріжте пагони, злегка очистіть верхній шар жорстких стебел та висушіть їх. Розкладіть пагони на деку і полийте оливковою олією, обмокуючи в ній кожну пагін. Посипте сіллю та свіжомеленим перцем і випікайте при температурі 220°C протягом 10-15 хвилин.

   • Можна змішати смажену спаржу з різотто або кремовою пастою. Також смажена спаржа може стати гарніром до м'яса, риби та пасти.
   • Спробуйте додати кілька свіжих зубчиків часнику та дрібку тертої лимонної цедри. Запікайте спаржу з олією, сіллю, пармезаном або моцарелою.
   • Подрібніть смажену спаржу і посипте нею запечені в духовці макарони. За бажанням ви також можете нарізати бекон і посипати його разом зі спаржею.

4. Приготуйте соті зі спаржі . Наріжте спаржу на шматочки розміром 3-5 сантиметрів разом з баклажанами і гарбузом. Помістіть овочі в каструлю і тушкуйте на маленькому вогні. Щедро посипте їх сіллю та перцем. Додати томатний соус. Залишіть суміш кипіти на повільному вогні протягом 5-10 хвилин, поки овочі не просочаться соусом.

   • Соте зі спаржі чудово поєднується з пастою.

Альтернативні способи приготування спаржі

1. Бланшуйте спаржу . Варіть спаржу в каструлі з водою протягом 3-5 хвилин, залежно від товщини пагонів. Коли пагони набудуть яскраво-зеленого кольору і стануть м'якими, помістіть їх у крижану ванну: наповніть велику миску на 2/3 холодною водою і кубиками льоду. Ванна з льодом "шокує" спаржу та зупинить процес приготування. Замочіть спаржу на ту кількість часу, що вона кипіла. За допомогою дуршлагу або паперового рушника позбавтеся зайвої води.

   • Бланшировану спаржу можна подавати в салатах, або як окрему страву із соусом та приправою. Щоб приготувати просту та смачну страву, додайте трохи солі великого помелу та невелику кількість оливкової олії перед подачею.
   • Бланшуючи спаржу, ви готуєте її до зберігання, якщо плануєте з'їсти пізніше. Якщо ви бланшуєте спаржу заздалегідь або плануєте взяти на пікнік, охолодіть пагони в паперовому пакеті з поліетиленовою підкладкою.

2. Приготуйте печеню зі спаржі . Спекотне включає різні овочі, і спаржа не є чимось незвичайним. Спаржу можна додати в будь-яке спекотне, в якому вона добре поєднуватиметься з інгредієнтами.

   • Якщо у вас примхливі діти, спекотне стане відмінним способом змусити їх їсти спаржу. Ви можете змішати її зі шматочками курки або інших овочів, тому діти навіть не помітять.

3. Просмажте спаржу з беконом . Оберніть бекон навколо спаржі і покладіть у каструлю. Використовуйте більше олії, ніж для смаження. Смажте протягом 10 хвилин і подавайте на тарілці. Дійте обережно, щоб не пересмажити або не досмажити бекон. Посуд може стати після цього дуже жирним або брудним, так що будьте готові її гарненько вимити.

4. Приготуйте крем-суп із спаржі . Крем-суп зі спаржі стане елегантним початком ланчу чи обіду; ви можете приготувати цю страву за 50 хвилин. Суп буде достатньо ситним, щоб стати головною стравою, але також може служити гарніром. Щоб подати чотири порції:

   • Обріжте кінчики 12 пагонів спаржі, 3,5 сантиметра від верхівки, а також розріжте їх навпіл уздовж, якщо пагони товсті. Залишіть обрізані кінчики, щоб прикрасити суп.
   • Наріжте пагони та решту спаржу на шматочки завдовжки 1,3 сантиметри.
   • Обсмажте одну велику цибулину, попередньо дрібно нарізавши її, в двох столових ложках вершкового масла. Візьміть для цього каструлю на 3,8 літра і обсмажуйте на слабкому вогні, помішуючи, доки цибуля не стане м'якою. Додайте шматочки спаржі, сіль та перець за смаком. Обсмажуйте спаржу разом із цибулею, помішуючи, протягом 5 хвилин. Додайте 5 склянок бульйону в каструлю і тушкуйте під кришкою протягом 15-20 хвилин, поки спаржа не стане ніжною.
   • Поки суп кипить, готуйте в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин відкладені шматочки спаржі, потім процідіть бульйон.
   • Подрібніть суп за допомогою блендера до однорідної консистенції. Перелийте його в миску і поверніться до каструлі. Це може здаватися зовсім не смачною стравою, але сира спаржа є швидким і легким способом отримати поживні речовини. Її можна їсти як закуску або додати в салат. Щоб подати разом із салатом, наріжте спаржу і подавайте в сирому вигляді з листям салату, шпинатом, помідорами і всім тим, що розбурхує вашу уяву. Подумайте про подачу з легким вінегретом.
   • Не додавайте до спаржі надто багато олії. Якщо ви наллєте зайвого, масло капатиме з пагонів на стіл і на одяг.
   • Намагайтеся вживати спаржу в їжу під час її зростання. Якщо є спаржу в правильну пору року, вона, напевно, буде свіжою, і ймовірність того, що спаржа летіла до вас через півсвіту, буде набагато меншою. Це стосується не тільки спаржі, але й інших продуктів.

   Попередження

   • Спаржа надає характерного гострого запаху вашій сечі протягом кількох годин після того, як ви вживали її в їжу. Це нормально. Запах зникне.
   • Майте на увазі, що в інших людей (особливо тих, з ким ви не дуже близько знайомі) можуть бути інші погляди на правильне приготування спаржі. Якщо ви сумніваєтеся, наслідуйте їх з ввічливості.
   • Перевіряйте походження спаржі перед тим, як купувати її. Скоротіть таким вчинком відстань постачання їжі!

Корисні властивості спаржі відомі давно: понад дві тисячі років її застосовують у кулінарії та медицині. Наукова назва цієї культури – . Для приготування ліків іноді використовують кореневища рослини, але найчастіше вживають молоді пагони заввишки до 20 см.

Корисні властивості спаржі та протипоказання

Рослина має цілу низку унікальних властивостей. У спаржі мало калорій, але вона дуже поживна. Найчастіше цей овоч вживають, що бажають схуднути, а також для лікування цукрового діабету та інших хвороб.

Їстівний аспарагус дуже корисний для організму тим, що:

• стабілізує кров'яний тиск;
• має сечогінну властивість;
• благотворно впливає печінку;
• забезпечує легкий проносний ефект;
• підвищує імунітет;
• зупиняє запальні процеси;
• сприяє очищенню крові;
• виводить з організму продукти метаболізму та токсини.

Перед тим як вживати спаржу, слід пам'ятати, що цей продукт не підходить тим, хто має виразку дванадцятипалої кишки або шлунка. Також лікарі багато сперечаються про вплив овочів на процес утворення каменів у нирках та сечовому міхурі. Тому людям із цими захворюваннями варто обережно ставитися до цієї культури.

Вітаміни та інші корисні речовини спаржі

Багато хто не знає, що міститься в спаржі. Насправді це унікальний овоч, який має низку позитивних якостей. У пагонах аспарагусу міститься близько 93% води, і навіть дуже мало жиру – 0,1%. Це забезпечує низьку калорійність.

Спаржа запобігає розвитку целюліту та допомагає розгладити шкіру.

100 г спаржі включає:

• білок – 2 г;
• вуглеводи – 3 г;
• харчові волокна – 1,5 г.

З мінералів зелений овоч містить (у перерахунку на 100г):

• калій – 196 мг;
• фосфор – 62 мг;
• кальцій – 21 мг;
• магній – 20 мг;
• натрій – 2мг;
• залізо – 1 мг.

Основні вітаміни спаржі (у перерахунку на 100г):

• С – 20 мг;
• А – 8 мг;
• Групи В (В1 та В2) – 0,2 мг;
• Е – 2 мг;
• РР – 1 мг.

Багатий вітамінний та мінеральний склад робить цей овоч дуже цінним. Але це ще весь перелік корисних речовин.

Що ще міститься у спаржі:

1. Глутатіон – сильний антиоксидант, що включає три амінокислоти. Він посилює імунітет та знижує ймовірність розвитку раку.
2. Комплекс протизапальних речовин. До нього входять сапоніни, рутин, кверцетин, кемпферол.
3. Інулін - природний полісахарид, який є пребіотиком, тобто допомагає підтримувати корисну мікрофлору кишечника в здоровому стані.

Користь спаржі для жінок

Лікувальні властивості цієї рослини високо цінували ще давні лікарі Індії. В аюрведе східний різновид спаржі шатаварі вважають найсильнішою травою для лікування жіночих хвороб.

Користь спаржі для жінок:

• забезпечує правильне функціонування репродуктивних органів;
• вирівнює гормональне тло;
• має омолоджуючу дію;
• підходить для розвантажувальних днів та схуднення;
• блокує утворення пухлин у матці та яєчниках;
• має знеболюючий ефект при менструаціях;
• усуває перепади настрою при ПМС;
• підвищує захисні сили організму.

Це зовсім не означає, що овоч потрібно їсти у величезних кількостях. Так як спаржа містить багато вітамінів, при її вживанні важливо стежити за тим, щоб не було алергії.

Застосування спаржі

Способів використання спаржі у кулінарії чимало. Її можна їсти у сирому та приготовленому вигляді, причому як гарячу, так і холодну. Максимальна кількість корисних речовин міститься у свіжому овочі, але не всім подобається на смак. Тому спаржу відварюють чи обсмажують. Для тривалішого зберігання заморожують або маринують. Перед заморожуванням пагони зазвичай бланшують, щоб при заощадженні вони не втратили свій гарний колір.

Ця рослина є найкращим способом вилікувати безплідність.

Багатогранна користь рослини дозволяє його використовувати в різних галузях:

У їжу придатні лише молоді пагони. Їхня оптимальна довжина 15-20 см, не більше. Збирають культуру навесні та на початку літа. Пізніші пагони стають жорсткими і несмачними. Тому краще їсти у розпал сезону. Аспарагус можна вирощувати самостійно. Ця рослина радуватиме своїх господарів понад 20 років.

Спаржа лікарська та її застосування

Цей різновид аспарагусу давно шанують у народній медицині. Застосовуються всі частини лікарської спаржі: як кореневища і пагони, а й плоди. Навесні роблять збір пагонів. Ягоди збирають наприкінці літа та на початку осені. Коріння спаржі лікарської заготовляють на початку весни чи пізно восени.

Лікарська спаржа допомагає позбавитися:

• різних проблем із шлунково-кишковим трактом;
• захворювань передміхурової залози та слабкої потенції;
• хвороб легень, запалень в організмі;
• дерматитів та дефектів шкіри.

Допомагає спаржа при лікуванні ревматизму та артриту. Для цього 60 г сухого подрібненого коріння заливають літром окропу. Після остигання вживають по столовій ложці тричі на день.

Спаржа для потенції

Завдяки характерній формі, паростки спаржі в давнину використовували в ритуалах поклоніння Афродіті. Ще ними прикрашали постіль наречених. У Єгипті рослина мала особливу популярність у фараонів. В наш час на основі спаржі виробляють низку препаратів для потенції.

Через високий вміст цинку овоч включають до раціону при будь-яких проблемах у сечостатевій системі:

• порушення сечовипускання;
• зниження сексуального потягу;
• запалення передміхурової залози.

Спаржа - це афродизіак, який стимулює вироблення чоловічих гормонів та сперми, є природною альтернативою віагри.

Спаржа під час вагітності

Паростки овочів - ціла криниця фолієвої кислоти, яка так необхідна вагітним. Цінний вітамін, який отримує жінка в достатній кількості, забезпечує нормальний розвиток плода без патологій нервової системи та мозку. Усі мікроелементи з цього продукту засвоюються на 100%.

Крім фолієвої кислоти, спаржа важлива при вагітності, оскільки:

• перевершує інші овочі за набором вітамінів та мінералів;
• завдяки сечогінній властивості зменшує набряки;
• магній стабілізує тиск та настрій, знімає втому;
• клітковина забезпечує гарне травлення.

Якщо немає індивідуальної непереносимості овочів, то його потрібно обов'язково включати в раціон у період вагітності.

Спаржа біла та зелена

На різних стадіях розвитку рослина має різний колір. Білими є ті пагони, які ще не пробилися з-під земляної грудки. Вони розвиваються без сонячних променів, тому не мають яскравого кольору. Зеленіти пагони починають лише тоді, коли височіють над поверхнею землі. Біла спаржа найкорисніша і в той же час найдорожча, оскільки її складніше вирощувати: пагони необхідно постійно підгортати.

Корисні властивості білої спаржі:

• має низьку калорійність;
• легко засвоюється;
• знижує кількість цукру у крові;
• уповільнює процеси старіння в організмі;
• зміцнює зуби, кістки;
• повертає здоровий вигляд волоссям нігтям.

Біла та зелена спаржа відрізняється і до смаку. Світлий овоч має нейтральний, ніжний післясмак, з тонким горіховим відтінком. Зелена спаржа має більш насичений аромат. Цей різновид залишається хрумким і після приготування. Вона схожа до смаку на стручки молодого.

Користь маринованої спаржі

Спаржа - сезонний овоч, тому його заготовляють про запас різними способами. Аспарагус у консервованому вигляді легко можна зустріти у супермаркеті. Під час маринування спаржа зберігає свої мінеральні речовини (натрій, фосфор, кальцій, магній). Не знижує цей спосіб обробки кількості вітамінів групи В та РР. Її калорійність вбирається у 15 ккал на 100г.

Маринована спаржа – чудовий інгредієнт для салатів. Її рекомендують вживати гіпертонікам, тим, хто сидить на дієті, для покращення роботи серцево-судинної системи.
Незважаючи на всі корисні властивості, спаржа має протипоказання. Обережно слід поставитися до цього продукту людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та з ревматизмом.

Спаржа у кулінарії

Більшість людей воліють готувати пагони, не знаючи чи можна їсти зелену сиру спаржу. Насправді рослина практично не має протипоказань. Саме у свіжому вигляді воно є найкращим варіантом для лікування різних хвороб.

Щоб спаржа приносила максимум користі, зберігати його довше за два дні з моменту покупки не можна.

Також слід зазначити, що сирий аспарагус нерідко додають в смузі або в свіжі фруктові соки. Пагони можна подрібнити з іншими плодами або прикрасити готову страву.

Молоді стебла готують різними способами. Найпростіший варіант – це відварити після попереднього чищення. Пагони покриває жорстка шкірка, її потрібно ретельно видаляти.
Відварений варіант вживають як гарнір, самостійну страву з олією або з соусами на основі майонезу. Спаржа – чудове доповнення до риби, м'яса, омлету, морепродуктів.
Вона чудово поєднується з усіма овочами. Гурмани додають її у фруктові салати на основі полуниці та грейпфрута.

Основні способи кулінарної обробки спаржі:

• Варка на пару;
• обсмажування на сковороді чи грилі;
• запікання в духовці, можна під сирною «шубою»;
• гасіння з іншими овочами (рагу, стільник);
• у вигляді звичайних супів або крем-супу;
• як один із інгредієнтів омлету.

Кулінарних рецептів із спаржею багато. Головне правило: не перетримати її на вогні. Також не варто додавати під час приготування багато перцю, солі або інших спецій, щоб не перебити власний смак і не звести нанівець всю її користь.

Як видно зі статті, спаржа приносить більше користі для людського організму, ніж шкоди. Ця рослина, яка при правильному прийомі, здатна максимально короткий час поправити здоров'я і наситити організм усіма необхідними речовинами.

Чим корисна спаржа.

Соєва спаржа – це сушене соєве молоко. Спаржею цей продукт назвали через те, що він продається у вигляді довгих паличок на кшталт спаржі. До нас ця псевдоспаржа прийшла із країн Східної Азії, де її називають фучжу. Невідомо, яка країна вперше експортувала цей продукт до Європи, але називають його ще й корейською спаржею.

Як роблять соєву спаржу

Готується соєва спаржа просто:

1. Соєві боби перетираються в гомогенну масу, у результаті виділяється біла рідина, що отримала назву соєвого молока, в момент кип'ятіння якого утворюється піна.
2. З соєвої піни роблять фунчжу, її знімають, сушать і згортають в джгут. Ось і все, спаржа із сої готова.

Чим корисна соєва спаржа

Користь та шкода – поняття відносні. З погляду переконаного вегетаріанця спаржа корейською корисна безумовно. Регулярне споживання дозволяє заглушити поклик організму, що прагне тварин білків. Суха соєва спаржа містить 40% білка. Це, звичайно, рослинний білок, але у всіх бобових рослин, а у сої особливо він максимально наближений до тварини.

Концентрація жирів у цього продукту невелика - лише 20%. При цьому, калорійність соєвої спаржі на 100 г сухої ваги - всього 200 ккал.

Крім того, соєва спаржа містить:

1. мікроелементи – фосфор, калій, залізо, кальцій;
2. вітаміни – А, РР, Е, С, групи В;
3. лецитин;
4. фітогормони;
5. поліненасичені кислоти;
6. амінокислоти.

Від чого допомагає сушена фучжу

Такий склад дозволяє використовувати фучжу тим, хто не може вживати молоко та його похідні, а також людям, які відчайдушно борються із зайвою вагою.

Особливо корисна сушена піна соєвого молока при наступних захворюваннях:

• Загроза формування злоякісних новоутворень у молочній залозі. Оскільки цього бояться всі жінки, то є корейську сою потрібно всім жінкам.
• Остеопороз. Фучжу може розглядатися як профілактичний та лікувальний засіб при вимиванні з організму кальцію у будь-якому віці.
• Клімаксі та інших проблем, пов'язаних із вмістом жіночих статевих гормонів. Наявність фітогормонів у корейській спаржі частково компенсує їх нестачу в організмі жінки та пом'якшує наслідки не лише клімаксу, а й операцій на матку та яєчники.
• Патологічні процеси в серцево-судинній системі. Благотворний вплив на цю систему пов'язаний з наявністю вітаміну Е, лецитину, а також калію та фосфору.
• Підвищення рівня холестерину. Соєва спаржа виконує функції профілактичного засобу при загрозі інсульту та інфаркту, що в наш час трапляється не лише у тих, кому за 50 років.

Виходить, що фучжу - це їжа жінок, людей із зайвою вагою та тих, хто відчув на собі невблаганну владу часу. Якоюсь мірою це так. Проте великий рівень вмісту білків роблять продукт ще й їжею спортсменів.

Кому соєва спаржа протипоказана

Насамперед, хотілося б попередити всіх не так про шкоду, як про небезпеку. Справа в тому, що соя виявилася першою рослиною, над якою попрацювали генетики, використовуючи технології створення ГМО. Купуючи соєву спаржу, шукайте упаковку, де є дані щодо ГМО. На жаль, не всі країни дотримуються міжнародних стандартів інформування населення про склад вироблених продуктів.

Якщо виходити з того, що соєва спаржа, яку ви їсте, виготовлена ​​з не модифікованих рослин, то утриматися від її вживання варто лише у випадках:

• ендокринних захворювань, пов'язаних із гіпофункцією щитовидної залози;
• утворення каменів у нирках та жовчному міхурі;
• панкреатиту.

Якщо мене запитають, чи корисна соєва спаржа, я відповім - швидше корисна, ніж шкідлива, але обов'язково перевірю, де вона зроблена і з якої сировини.

Спаржа при дієті практично незамінна. У продукті є велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Овочі, що активно використовуються при дотриманні дієти, містять досить багато клітковини.

Спаржа сприяє виведенню надлишкової рідини, покращує стан кишківника. При включенні в меню дієти страв, у складі яких є цей овоч, можна втратити 2-3 кг за кілька днів. Продукт багатий на харчові волокна. При вживанні в їжу людина не відчуває сильного почуття голоду.

Дієта на спаржі благотворно впливає на організм.

У складі корисного овочів є кумарини, що сприятливо впливають на стан серцевого м'яза. Дані речовини допомагають покращити кровообіг, перешкоджають утворенню тромбів. Сапоніни, присутні у продукті, допомагають очистити організм від токсичних речовин та шлаків. Аспарагінова кислота нормалізує метаболізм. Каротин, що міститься в складі овоча, захищає організм від згубного впливу сонячних променів, зміцнює клітинні мембрани.

Способи приготування овочів під час дієти

За дотримання дієти овоч можна готувати в пароварці, в духовці. Після попередньої термічної обробки він не втрачає своїх корисних властивостей. Після відварювання спаржу можна промити невеликою кількістю холодної води. У такому разі вона не втратить свій аромат та смак.

Яких рекомендацій слід дотримуватись під час дієти?

Якісний овоч можна розпізнати за такими ознаками:

• Він пофарбований в насичений однорідний колір, без сторонніх вкраплень;
• Якісний продукт має нейтральний аромат;
• У гарної спаржі кругле міцне стебло.

Товар часто продається в контейнерах, які упаковані в харчову плівку. Від придбання спаржі, всередині упаковки якої є конденсат, рекомендується відмовитись.

Не слід купувати спаржу з дуже тонкими стеблами: вона може бути незрілою. При тривалому зберіганні продукту (більше трьох діб) його смакові властивості нерідко погіршуються.

Невеликі тонкощі

Перед тим як відварити овоч, його акуратно зв'язують в пучок, який складається з 10 стебел. Потім спаржу поміщають у високу каструлю і наливають у ємність трохи води. Після цього можна додати невелику кількість цукру, солі, вершкового масла або кілька скибочок лимона.

Час приготування залежить від сорту овочів. Білу спаржу потрібно варити близько 10 хвилин, зелену приблизно 3 хвилини.

Рецепти деяких страв

Для приготування салату з курячою грудкою необхідні такі інгредієнти:

1. 100 г спаржі;
2. Невелика кількість філе курки (приблизно 150 г);
3. 2-3 листи салату;
4. 1 столова ложка сиру невисокої жирності;
5. 20 мл йогурту;
6. Цедра (з половини лимона);
7. Цукор та сіль – за смаком.

Покроковий рецепт приготування страви виглядає так:

• Спаржу нарізають тонкими шматочками, довжина яких становить приблизно 2 см;
• Скибочки овочу відварюють у підсоленій воді з додаванням цукру протягом трьох хвилин;
• Філе курки нарізають на дрібні шматочки і обсмажують до готовності, не додаючи олії;
• У глибокій салатниці змішують йогурт, лимонну цедру та сир;
• Після цього спаржу та скибочки курячого філе остуджують;
• Всі інгредієнти ретельно перемішують та заправляють страву дієтичним соусом, приготованим у домашніх умовах.

Оригінальний смак спаржі дозволяє використовувати її для приготування салатів під час дієти. Рецепт одного з них представлений нижче:

За дотримання дієти можна приготувати дієтичний салат, у складі якого присутні наступні інгредієнти:

• 1 головка цибулі;
• Спаржа у кількості 100 грамів;
• 5 помідорів чері;
• 3 часникові зубчики;
• Невелика кількість свіжої цибулі;
• 10 мл оливкової олії;
• 1 яйце;
• Невелика кількість меленого коріандру;
• Перець та сіль – за смаком.

Процес приготування низькокалорійної страви, яку можна вживати в їжу за дотримання суворої дієти, представлений нижче:

1. Потрібно відварити цілком стебла овочів у підсоленій киплячій воді.
2. Часник та цибуля ретельно подрібнюють.
3. Яйце відварюють некруто.
4. Помідори слід розрізати на чотири частини.
5. Після цього необхідно обсмажити на сковороді цибулю, в яку додають невелику кількість коріандру або прованських трав. Коли овоч придбає золотисту скоринку, до нього додають заздалегідь нарізані помідори чері.
6. Після цього овочі гасять протягом двох хвилин.
7. Готові стебла спаржі викладають на окрему страву.
8. Їх заливають заправкою з помідорами чері. Після цього потрібно покласти одне відварене яйце.

Що являє собою соєва спаржа?

Актуальне питання: чи можна їсти соєву спаржу на дієті? Страва азіатської кухні наділена приємним ароматом та ніжним смаком. Його можна вживати як самостійну страву. Продукт є невід'ємним компонентом багатьох салатів.

Соєва спаржа багата на вітаміни
та мінеральними речовинами. У продукті міститься і багато поліненасичених кислот. Завдяки присутності у складі продуктів фітогормонів, він допомагає боротися з проявами остеопорозу. Але для вживання в їжу на дієті препарат малопридатний.

Його калорійність становить 440 ккал на 100 г. Крім того, продукт може негативно впливати на роботу підшлункової залози.

У продажу можна знайти і спаржу корейською. Вона виходить в результаті переробки соєвих бобів, які зазнають маринування. У спаржі корейською є багато амінокислот, мінералів, вітамінів. У продукті практично не міститься холестерину. Калорійність спаржі корейською - приблизно 105 ккал на 100 грамів.

Продукт сприяє покращенню обміну речовин, покращує функції органів травлення.При дотриманні дієти спаржу корейською використовують для приготування оригінальних салатів. Вона чудово поєднується з морквою, часником, перцем.

Можлива шкода дієти

Від вживання овочів слід відмовитися при підвищеній чутливості до його компонентів. У спаржі міститься сапонін, що чинить подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка. При загостренні захворювань органів травного тракту препарат вживають з обережністю.

Дієта на спаржі протипоказана при циститі або тяжких захворюваннях суглобів.