Çorbaların insan vücuduna faydaları. Çorba yemeli misin? Mitler ve gerçeklik. Neden Her Zaman Yememelisiniz?

1. Çorba doyurucu, kolay sindirilebilen bir yemektir;
2. Sebze çorbası vücudun su dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olacaktır;
3. Tavuk çorbası soğuk algınlığına yardımcı olacaktır;

4. Zengin et suyundan yapılan çorba, hasta ve zayıflamış bir kişinin gücünü yenileyecektir;
5. Sebze suyuyla yapılan kremalı çorba kesinlikle insan midesine iyi gelir;

6. Sebzeleri, mantarları, balıkları ve kümes hayvanlarını çorbada pişirmek, örneğin yağda haşlamak veya kızartmaktan daha fazla vitamin tutar;
7. İlk sıvı ve tam teşekküllü ikinci yemek arasında seçim yaparsanız, yağlı et suyunda pişirilmemesi koşuluyla ilki daha az kalorili olacaktır.

Ancak sıvı gıda yemenin sadece faydaları değil zararları da vardır. Temelde bu, ayrı öğün kurallarına aykırıdır, çünkü farklı zamanlarda, birini diğeriyle birleştirmeden içmek ve yemek yemek arzu edilir.

Çorbanın vücuda zararları

1. Yemek yerken çorbanın içindeki sıvı yutulduğunda mide suyunu sulandırır ve böylece sindirimi kötüleştirir;
2. Çorbayı uzun süre pişirirseniz vitaminlerin çoğu yok olur;

3. İnsan karaciğerinin, tavuk ve et suyunda bulunan et ekstraktlarının işlenmesiyle baş edecek zamanı yoktur;
4. Birçok hayvan ve kuş, hızlı büyüme için özel kimyasallarla beslenir, bu nedenle bu tür et sularının özleri vücuda yayılır ve zarar verir;

5. Çorba duodenal hastalığı olan kişiler için kötüdür.

Bir kişi için asıl önemli olan düzenli olarak sebze ve meyve yemektir ve bunların çorbanın bileşiminde olup olmaması önemli değildir. Sağlığını korumak için vitaminlerle dolu taze bir sebze verebilirseniz çocuğunuzu sebze çorbası yemeye zorlamamalısınız.

Ancak gastroenterologlar, sıvı gıdalardan uzaklaşamayan kişilere bunları sıcak veya soğuk değil, ılık yemelerini tavsiye ediyor. Tadı arttırmak için çok fazla tuz, karabiber eklemeniz ve birçok farklı baharat eklemeniz de tavsiye edilmez. Et suyu yağlı olmamalıdır. Ev yapımı tavuk kullanmak ve yağda kızartmayı reddetmek daha iyidir.

Çorbaların yararları ve zararları hakkındaki birçok söylenti ve efsane, insan beslenmesinde ilk (sıvı) yemeklerin gerekliliği konusunda yanılgılar yaratmaktadır. Çorbaların kilo verme ve kiloyu koruma açısından faydalarından başlayalım.

Araştırma bilim adamları, her gün ilk öğünleri yiyenlerin, diyetlerinde çorba bulunmayan kişilere göre daha kolay ve etkili bir şekilde kilo verdiklerini kanıtlıyor. Ancak bu çalışmalara katılan kişilerin çok az su içtiği ve çorbaların sadece vücudun sıvı ihtiyacını karşıladığı ortaya çıkarsa, bu çalışmaların sonuçları sorgulanabilir. Her halükarda çorba, tokluk hissi yaratmak için çok iyi bir besindir. İlk yemekler diyetin kalori içeriğini arttırmamanıza izin verir. Aynı zamanda besin yoğunluğu (doygunluk) da azaltılabilir: Besin miktarı çok fazla olmayacak ve yiyecek miktarı yeterli olacaktır. Elbette bu çorba et olmadığı ve çok miktarda yağ içermediği sürece çorba yardımıyla oruç günleri düzenleyebilirsiniz.

Adalet adına salata, lif ve kepek (lahana, havuç, elma, hurma, muz, kepekli ekmek, yemeğe lif eklemek) yardımıyla gelen yiyeceğin miktarını artırabileceğinizi ve kalori içeriğini azaltabileceğinizi söyleyebiliriz. ).

Çorbaların sağlık açısından faydaları tartışmalıdır.
Mide hastalıkları (gastrit, ülser) olan kişilerin sadece sıvı tüketmeleri gerektiğini sıklıkla duyabilirsiniz. Aslında sık, küçük ve porsiyonlu öğünlere ihtiyaçları vardır. Ayrıca bu tür hastalıkların bazı aşamalarında çiğ sebze ve meyve yiyemezsiniz çünkü. meyve sularının tahriş edici etkisi vardır. Bu nedenle bazı mide ve bağırsak hastalıkları için çorba önerilir, ancak örneğin elma pişirebilir, havuç ve lahana güveç yapabilirsiniz.

Çorbaların zararı (pancar çorbası, lahana çorbası)

1. Yemek sırasında sıvı alınması mide suyunu sulandırır, bu da sindirimi önemli ölçüde bozar.

2. Pişirme, yiyeceklerdeki besin miktarını önemli ölçüde azaltır. Tüm vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddeler zaten 57 derecelik bir sıcaklıkta ölüyor.

3. Vücuda giren sıcak et veya tavuk suyu, bağırsaklar tarafından çok hızlı bir şekilde emilir ve verim açısından karaciğerin, et suyunda bulunan ve büyük miktarlarda gelen et ekstraktlarını işlemek için zamanı yoktur. Sonuç olarak, bölünmemiş zehir formundaki özler karaciğeri atlayarak vücutta “yolculuğa” başlar ve birçok iç organa zarar verir.

4. Et pişirirken et suyuna çeşitli zararlı kimyasallar geçer, bunların başlıcaları kreatin ve kreatinindir. Ayrıca günümüzde, kesim için hayvan yetiştirirken, dinsiz çiftçiler, ağırlıklarını artırmak için etin içinde biriken çeşitli kimyasalları kullanmakta ve aynı zamanda tüketiciye de zarar vermektedir. Örnek olarak ilginç bir deneyin sonuçlarını verebiliriz: tetrasiklin antibiyotiği kullanılarak yetiştirilen bir tavuk karkası 30 dakika kaynatıldı, bunun sonucunda piliç kaslarında bu kimyasalın izleri ortaya çıktı ve Sonraki 30 dakikalık pişirmenin ardından madde tamamen bulyona aktarıldı.

Referans için:

Muhtemelen artık hiç kimse "restoran" kelimesinin anlamını yemek yedikleri yer dışında söylemeyecektir. Ancak Orta Çağ'dan önce bile kemikler bir Fransız meyhanesinde gece boyunca pişirilirdi. Efendiler ve beyler etleri yerler, kemikleri de hizmetçilere verirlerdi. Ve bu kemiklerden çok zengin bir et suyu yaptılar ve o zamanın doktorlarının tavsiyesi üzerine yaralı askerlere, hastalıktan sonra zayıflamış insanlara verildi.
Fransızca'da restore etmek fiili restorandır. Ve onarıcı et suyu bir restorandır. Bundan sonra kemik pişirip fakirleri, hastaları doyuran meyhanelere restoran denilmeye başlandı. Dolayısıyla restoran aslında gurme yemeklerin yenildiği bir yer değil, yoksulların doyurulduğu bir yer.

Bu tarihsel arka plandan aşağıdaki sonuçlar çıkar:

1. Fakir insanlara kemik suyu verildi ve aslında gücü geri kazandırıyor, ancak uzun süre her gün içerseniz zararı yarardan çok daha fazla olacaktır.

2. Hayvan yeminin ve antibiyotiğin bulunmadığı o günlerde kemikler kaynatılarak et suyu haline getirilirdi.
Yani, sonuç olarak: çorba yemek istenmeyen bir durumdur, ancak gerçekten istiyorsanız ve sık değilse ve hatta sebzelerden istiyorsanız, o zaman yapabilirsiniz.

1. İkinci et suyunda çorbaları (shchi, pancar çorbası) pişirebilirsiniz. Et 100 gramlık parçalar halinde kesilerek soğuk suya konur. Daha sonra kaynatın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra bu birincil et suyu boşaltılır ve kaynatılan ve içinde eti pişirip çorbayı pişirdiğiniz yeni soğuk su dökülür.

2. Et veya tavuk suyu pişirilir. Daha sonra soğutulur, görünür yağlar çıkarılır ve ikiye bir oranında su ile seyreltilir. Sözde zayıf et suyu. Yağ ve ekstraktif maddelerin içeriği önemli ölçüde daha az olacaktır.

3. Sebze çorbasını pişirip içine ayrıca pişmiş et de ekleyebilirsiniz.

Birkaç tarif:

1. Kaba rende üzerinde üç turp. Bir tabağa çavdar krakerlerini veya doğranmış ve kurutulmuş ekmeği koyuyoruz. Yeşillik ekleyin: maydanoz, dereotu, kereviz, yeşil soğan. Her şeyi karıştırıp kvas döküyoruz. Kvas klasik veya pancar olarak kullanılabilir. Ayrıca pancar suyu veya su da dökebilirsiniz. Cehennemi rendele. Tatmak için tuz ekleyin.

2. Nadiren okroshka gibi bir ilk yemeği pişirebilirsiniz. Turpun rendelenmesi, haşlanmış soyulmuş patateslerin eklenmesi, küp şeklinde kesilmesi gerekir. Tuzlayın ve bir saat bekletin. Bir saat sonra kvas veya pancar suyunu dökün. Yeşillikleri ekliyoruz.

Rus mutfağında çorba her zaman ana öğle yemeği olmuştur ve onsuz günlük bir ev menüsü hayal etmek imkansızdır. Çorba sağlığa faydalı mı? Evet ve bazı uzmanların bu yemeğin tehlikeleri hakkındaki görüşlerine rağmen insanların büyük çoğunluğu bunu diyetlerinin vazgeçilmezi olarak görüyor ve çorbasız tam bir yemek hayal edemiyor.

Çorbanın faydalı özellikleri

Çorbalar sebze, tavuk, et sularında pişirilir, süt ve meyve çorbaları da vardır ve hepsi sadece tadı değil aynı zamanda besin içeriği açısından da farklılık gösterir.

Çorba

Et suyunda pişirilen çorbalar en besleyici olarak kabul edilir. İştah açarlar, çabuk sindirilirler, sindirimi teşvik ederler ve ısıtırlar. Etin içerdiği tüm besinler piştiğinde et suyuna karışarak çorbanın çok lezzetli olmasını sağlar. Öğle yemeğinde çorba içmek iyi midir? Evet, aynı zamanda sadece et değil vejetaryen de olabilir ve bu tür çorbalar istisnasız herkes için faydalıdır.

Çorbadaki faydalı maddeler:

• vitaminler;
• Mikro elementler;
• ekstraksiyon maddeleri.

Doktorlar sebze çorbalarını diyet ihtiyacı olan kişilere olduğu kadar kilo vermek isteyenlere de tavsiye ediyor. Çorba kilo kaybına iyi gelir mi? Beslenme uzmanları, kilo vermeye karar verenler için sebze suyunda pişirilen, çabuk sindirilen ve neredeyse hiç kalori içermeyen düşük kalorili çorbalar yemeyi tavsiye ediyor.

Çorba mideye ve sindirime iyi gelir mi?

Herhangi bir çorba, sindirim ve gastrointestinal sistemin normal işleyişi için faydalıdır. Sıvının mide suyunu çözdüğü ve dolayısıyla yemeğin daha kötü sindirildiği yönündeki bazı iddialara rağmen uzmanlar çorbanın mideye iyi gelip gelmediği sorusuna olumlu yanıt veriyor. Gerçek şu ki, bu yemek mide suyunu harekete geçirerek mideyi sindirime hazırlıyor.

Çorbalar sadece sağlıklı insanlara değil, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlara da tavsiye edilir ancak bunun için uygun şekilde hazırlanması gerekir. Bu nedenle pankreas, duodenum, mide hastalıklarından muzdarip doktorlar sebze, tavuk ve balık suyunda pişirilmiş çorbaları yemeyi tavsiye ediyor. Ayrıca bu durumda çorbaları ikinci et suyunda pişirmek daha iyidir, yani kaynatırken suyu boşaltmanız ve et veya tavuğu temiz suyla doldurmanız gerekir.

Her gün çorba içmek iyi midir?

Düzgün pişirilmiş çorbalar metabolik süreçleri iyileştirir, sindirimi uyarır ve yalnızca hastalık nedeniyle zayıflamış organizmalar için değil aynı zamanda tamamen sağlıklı insanlar için de vazgeçilmezdir. Her gün çorba içmek sağlıklı mıdır? Evet, çünkü sebzelerden kendisine geçen vitaminleri, eser elementleri ve besinleri içeriyor. Çorbalar, kan basıncı seviyesinin bağlı olduğu gerekli sıvı dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.

Tavuk suyu çorbası, içerdiği maddeler nedeniyle kan damarlarını güçlendirir ve soğuk algınlığına faydalıdır. Bu yemek kilosunu izleyenler için idealdir, bu nedenle uzmanlar çorbanın kilo kaybı için yararlı olup olmadığı sorusuna olumlu yanıt veriyor. Bunu, bu yemeğin hızla tokluk hissine neden olması ve sebze çorbalarının da neredeyse hiç kalori içermemesiyle açıklıyorlar. Sınırsız miktarda yenebilen, fazla kilo almadan gerekli tüm vitamin ve mineralleri alan, tamamen çorbaya dayalı diyetler vardır.

Zengin et suyundaki çorbalar aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

1. Pankreasın kronik hastalıkları;
2. Midenin artan salgısı;
3. Gut;
4. Değişim artriti.

Günde ne kadar çorba yiyebilirsiniz?

Genellikle çorba yalnızca öğle yemeği menüsüne dahildir, ancak bazı insanlar akşam yemeğinde bir porsiyon sebze çorbası daha yemekten mutluluk duyarlar ve bu vücudunuza fayda sağlamaktan başka bir şey getirmez.

Çorba nasıl pişirilir

Çorbayı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı kılmak için hazırlarken sadece taze ürünler kullanmanız gerekir. Önce kaynatılması gereken yağsız et, tavuk almak ve ardından ısıyı azaltmak, köpüğü çıkarmak ve bir buçuk ila iki saat kısık ateşte pişirmeye devam etmek en iyisidir.

Sağlıklı Çorba Tarifleri

kabak Çorbası

Patatesleri (2 adet) kaynar suya koyun ve 15 dakika kaynatın. Bir havucu ince halkalar halinde, bir soğanı yarım halkalar halinde kesin, 3 diş sarımsağı bıçakla ezin ve kabakları (250 gr.) orta boy küpler halinde kesin. Bitkisel yağda soğanı sarımsak ve havuçla kızartın, kabakları koyun ve 10 dakika pişirin. Domates (2 adet) Küp şeklinde kesin, sebzelere ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra tavanın içindekileri patates ve tuzla birlikte tavaya aktarın ve 5-10 dakika pişirin. Ateşi kapattıktan sonra doğranmış yeşillikleri çorbaya koyun.

Şurup çorbası

Sığır suyunu kemikle (700 gr.) kaynatın, eti çıkarın, parçalara ayırın ve doğranmış soğanla (2 adet) birlikte kızartın. Havuçları rendeleyin (2 adet), iki dolmalık biberi, domatesleri (2 adet) kesin ve domates salçası (3 yemek kaşığı) ile birlikte etli soğana ekleyin, sebzeleri kaplayacak şekilde et suyunu dökün ve yarıya kadar pişirin. yavaş ateşte bir saat. Eti sebzeli bir tencereye koyun, küp şeklinde kesilmiş patatesleri (6 adet) koyun, her şeyi et suyu, tuz, karabiberle dökün ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Bitmiş çorbaya doğranmış yeşillikleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin (isteğe bağlı).

Günlük menünüzü planlarken hiç kahvaltıda bir tencere çorba yapmayı düşündünüz mü? Birçoğumuz sabahları içimize hiçbir şey "iğdiremiyoruz" ve sonra çorba var! Sonuçta ilkini genellikle sadece öğle yemeği için kullanırız. Bu arada Avrupalılar ve Asyalılar için sabahları sıcak çorba içmek yaygın bir şey.

Peki çorbayla güzel bir kahvaltı yapılamayacağını kim söyledi? İngiliz beslenme uzmanları uzun zamandır çorbaların kilo vermenin en iyi yolu olduğunu ilan ettiler: Tahıllardan veya müsliden daha az kalori içermelerine rağmen vücudu daha hızlı doyururlar.

basit kahvaltı

Bizim için kahvaltıda çorba Garip görünebilir ama diğer kültürlerde tipik bir sabah yemeğidir. Örneğin, "yumurta çorbası" veya "akşamdan kalma çorba" olarak da bilinen changua, birkaç basit malzemeyle yapılan geleneksel bir Kolombiya kahvaltısıdır: peynir, yumurta, süt, kızarmış ekmek ve kişniş.

Vietnamlıların pek çok nesli güne bir kase pho çorbasıyla başlıyor çünkü kahvaltıda etli çorba içmeleri gerekiyor. Pho çorbası, pirinç eriştesi, ince dilimlenmiş et, otlar ve et suyundan yapılır.

Kahvaltıda neden bir kase çorbanın yulaf ezmesi veya sandviçten daha iyi olduğunu öğrenelim.

İşte ilham almanız için beş lezzetli çorbadan oluşan bir seçki. Kaynayan çorbaya doğrudan bir yumurta eklerseniz harika olur: bir tarafı tavada kızartılmış, haşlanmış veya çiğ.

Yaza sağlıklı bir diyet çorbası hazırlamak için bu tariflerden birini kullanın. Ayrıca herhangi bir sebze suyu çok iyi bir detokstur.

Çorbaların çocuklar için faydalı özellikleri sıklıkla sorgulanmaktadır. Ancak bu şaşırtıcı çünkü çocukluktan beri bu yiyeceğe alışkınlar. Bazı modern bilim adamları, yemeğin faydalarından şüphe ediyor ve bunu, yararlı bileşenlerle birlikte tehlikeli maddelerin de vücuda girmesiyle ilişkilendiriyor. Gıdalarda daha az zararlı madde bulunması için et suyunun ilk suyunun boşaltılması gerekir.

Et birkaç dakika kaynatıldığında suyun boşaltılması ve yeni su ile doldurulması gerekir. Ve ancak o zaman yemeğin kendisini pişirmeniz gerekir. Ancak çocukların mutlaka çorba içmesi gerektiği, çoğu uzmanın görüşü bu. Sadece ürünlerin kalitesini kontrol etmek, sebze yemekleri hazırlamak gerekiyor. Tavuk ve dana eti yemek pişirmeye uygundur. Çocuklara yönelik yiyeceklere bulyon küpleri, baharatlar, çok fazla sarımsak eklememelisiniz.

Ürünün çocuğun vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır. Sindirimi artırır, kolay sindirilir ve güç kazanmanızı sağlar. Püre çorbalarının ilk tamamlayıcı gıdalar olarak dahil edilmesi arzu edilir. Püre şeklindeki sebzeli ilk yemek, sebze parçalarının bulunduğu normal çorbaya kıyasla daha büyük çocuklar için de harikadır.

Mideye faydaları

Doğru beslenmeyle çorba yemek mümkün mü? Bu durumda böyle bir yiyeceğe ihtiyaç duyulacaktır. Bazı mide hastalıkları olan kişilerin çiğ sebze yemesi yasaktır, vücuda zarar verebilirler. Ayrıca doğru vitamin ve mineralleri almak da gereklidir. Bu durumda çorba, haşlanmış, haşlanmış sebze yemelisiniz.

Sıvı gıdaların mideye faydası sindirimi teşvik etmesidir. Bu, sindirim için gastrointestinal sistemin hazırlanması görevi gören mide suyunun üretimine yol açar. Ancak çorbanın hasta mideye faydalı olabilmesi için uygun şekilde hazırlanması gerekir.

Az yağlı et suyuyla sindirim sistemi yemeklerine faydalıdır. Mide rahatsızlığınız varsa püreli çorbalar harikadır ancak tarifleri rahatsızlığınıza göre seçmeniz gerekir. Kıvamları nedeniyle mide mukozasını sararak hidroklorik asidin duvarlarıyla temasını önlerler. Ancak hasta mideyle izin verilen sebzeleri kullanmak gerekir.

Mide için en iyi yiyecek hangisidir? Bu sorunun tek bir cevabı yoktur çünkü organın durumuna, mevcut mide-bağırsak hastalığına ve diğer rahatsızlıklara bağlıdır. Örneğin, sağlıklı bir mide için sağlıklı olan yiyecekler, hastalıklı bir organı olumsuz yönde etkileyebilir ve hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Mideye faydaları şunlardır:

1. Çorbalar-püre.
2. Viskoz kıvamlı tahıllara sahip mukoza çorbaları - yulaf ezmesi, incir. Sebze ve yağsız et suyuyla pişirilirler.
3. Arpa ve darı hariç, tahıl içeren süt ürünleri. Sütü 1: 1 oranında suyla seyreltmek gerekir.

Günlük yiyecek olarak çorbanın zararları

Besinler çeşitli şekillerde birleştirilebilir, bazıları faydalı, bazıları zararlıdır. Çorbanın sağlık yararlarından fazlasını getirdiğine inanan muhalifler aşağıdaki göstergelere güveniyorlar.

• Pişirme, çok sayıda yararlı özelliğinin ölmesinin bir sonucu olarak, ürünleri işlemenin bir yöntemidir. Kaynar su ile uzun süreli tedavi ile faydalı vitaminlerin ve diğer gerekli maddelerin% 70'inden fazlasını kaybedebilirsiniz.
• Beslenme süreci, belirli ürünlerin işlenmesi için belirli bir süre gerektirir. Et bazlı et suyu bağırsaklar tarafından çok hızlı emilir ve bu da vücuda sindirilmemiş et ekstraktlarını işlemeye hazırlanmak için zaman vermez.
• Hayvancılıkta kullanılan hormonal büyüme uyarıcıları ve antibiyotikler tam pişirildiğinde et suyuna geçer.
• Ayrıca bileşimi ilk yemeğin faydalarını da etkiler. Çok miktarda yağda kızartılmış malzemelerin, yarı mamul ürünlerin, her türlü endüstriyel sosisin, sentetik lezzet arttırıcıların eklenmesiyle çok yağlı çorba, vücudu iyileştirmek için tavsiye edilemez.

Modern olanlar, düşük kaliteli ürünlerden yapılan çorbaların sağlığa zararlı olduğunu açıkça sağlıksız bir şekilde vurguluyor. Yemek menüsünde çorba önemli bir yer tutar. Yararlı olması için belirli kurallara uyarak pişirmek daha iyidir.

• Et suyu için et seçerken, en genç hayvandan kesmeyi tercih etmek daha iyidir. Bu durumda yağsız domuz eti veya dana eti, tavşan, tavuk gibi en az yağlı çeşitleri seçmek daha iyidir.
• Kümes hayvanlarının hazırlanması sırasında cildin çıkarılması daha iyidir. Bu prosedür yemeği diyet haline getirecek, ekstra dozda kolesterolden kurtulacaktır.
• Et suyunun hazırlanması sırasında, malzemeler ilk kez kaynatıldığında, et suyunu boşaltmak, ardından en az miktarda zararlı yabancı madde içeren ikincisinin hazırlanacağı temiz suya dökmek daha iyidir.
• Çorbaya sebze eklerken ayrı ayrı haşlanması ve pişirme bitiminden birkaç dakika önce hazır çorbaya eklenmesi önerilir.

Çorbalar çoğunlukla sudan oluştuğundan ve bilgiyi nasıl depolayacağını ve tüketildikten sonra kişiye nasıl ileteceğini bildiğinden, hoş bir ruh halinde, olumlu düşünce ve duygularla, iyi bir ruh halinde yemek pişirmek daha iyidir. Yukarıdaki ipuçları dikkate alınarak sevgi ve özenle hazırlanan yiyecekler insan vücudu için gerçek bir derde deva olacaktır.

Çocukluğumuzda hepimize “Çorba iç yoksa mideni mahvedeceksin!” denilirdi. Ancak mutfak portalının muhabiri, Minsk 6. Şehir Klinik Hastanesi tıp bölümünün başhekim yardımcısı Tatyana Malaya'ya, çorbanın günlük diyetimizde olması gerekip gerekmediğini sordu.

Tatyana Valentinovna, diyette olmalı mı?

Bazı nedenlerden dolayı sağlıklı olmak istiyorsanız her gün çorba yemeniz gerektiği genel kabul görmektedir. Bu bir efsaneden başka bir şey değil! Onları ziyaret eden hasta yakınları tavuk suyu getiriyor ve et suyunun diyet yemekleri kategorisine ait olmadığını anlamıyorlar.

Ama sonuçta hepimiz çocukluğumuzdan beri hasta insanların tavuk suyuna ihtiyacı olduğunu ve öğle yemeğinde çorba yenilmesi gerektiğini duymuşuzdur ...
Et suyu et suyu için farklıdır, tamamen farklı bir tabana sahip olabilirler. Ve et suyunun gerçekten faydalı olabileceği zayıflamış bir vücuda sahip bir ameliyat sonrası hasta kategorisi var.

Ancak tekrar ediyorum, ekstraktif et suları - yağlı ve zengin, diyet gıdaları kategorisine ait değil. Genel olarak çorba ve ilk yemeklere gelince, bunların günlük diyete dahil edilmesi hiç de gerekli değildir. Dünyanın hiçbir yerinde çorbadan bir kült yaratılmıyor, Belarusluların ve Rusların ulusal özelliği böyle.
- Peki ya mide sorunları?

Bu sorunlar yanıltıcıdır. Gastrointestinal sistemin normal işleyişi ve bir bütün olarak tüm organizma için her kişinin günlük yeterli miktarda sıvı tüketmesi gerektiği vurgulanmalıdır. Ve mutlaka çorba veya et suyu şeklinde olması gerekmez, sadece su olabilir. Öğle yemeğinde çorba yemeye alışkınsanız hafif bir sebze çorbası olması daha iyidir.

En uygun yiyecek sıcaklığı vücut sıcaklığımızla aynı olmalıdır.
- Bazı insanlar sıcak yemeği sever, siz bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Yiyeceklerin sıcaklığı vücut için rahat olmalı, bulaşıklar için bile sıcaklık standartları vardır. Çok soğuk ve çok sıcak yiyecekler her türlü spazmı tetikler.

Bu da istemsiz ağrı sendromunun oluşmasındaki faktörlerden biridir. Bazı insanlar dondurma yedikten sonra bile mide ağrısı çekerler. Sonuçta dondurma soğuk ve yağlı bir besindir, özellikle kremalı dondurmadan değil, külah halinde ağırlıkça satılan dondurmadan bahsediyorsak.

Ve çok sıcak yiyeceklere gelince, gastrointestinal sistemin onkolojik hastalıklarının ortaya çıkmasına bile neden olur. Çünkü ağız mukozası, yemek borusu ve midede mekanik bir yanma söz konusudur.
“Seni dinliyorum ve sağlık yararları uğruna en sevdiğim sıcak espressodan vazgeçmem gerektiğini anlıyorum…
Her insanın kendi "sıcak" kavramı, kendi optimal hassasiyet eşiği vardır.

Çorba yemek zararlı mı? Bu yiyeceğin sağlıksız olduğuna dair görüşler var. Pişirme sırasında vitaminlerin ve mikro elementlerin% 70'inin yok edildiği ve et suyuna girmediği, ancak zararlı bileşenlerin oraya ulaştığı ifadesine rastlayabilirsiniz. Bu doğrudur, ancak kısmen de olsa pişirme sırasında tüm vitaminler yok edilemez. Yüksek sıcaklıklara maruz kalma nedeniyle C vitamini yok edilir.

B, A, E, D, PP vitaminleri kısmen korunabilir. Orijinal miktarın yaklaşık %70'i tabakta kalır. Lif, pişirme sırasında hafifçe tahrip olabilir. Ancak şu ifade doğrudur: Hayvanın emdiği antibiyotikler, hormonal preparatlar et suyunda neredeyse tamamen mevcuttur.

Neden her zaman yemek yememelisin?

Bu tür yiyecekler fayda ve besin değeri açısından ideal değildir. Bunun nedeni, et pişirme sürecinde mevcut proteinlerin parçalanması ve sindirimi zor olan, gastrointestinal sistem ve karaciğerin aktivitesini engelleyen kimyasal bileşenlerin et suyuna nüfuz etmesidir.

Et kemikte kaynadığında, ağır metallerin tuzları, cıva bileşikleri ve hatta kanserojen bileşenler et suyuna salınır. Et suyu, hayvanları yetiştirmek için kullanılan antibiyotikler içerebilir. Bu nedenle etin güvenilir yerlerden satın alınması gerekir.

Yemek çok bileşenli olduğundan, içerik seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekiyor. Patates, pancar, havuç, nitratlar vücuda girebilir, mantarlarla - toksinlerle, salçayla - nişastayla vücuda girebilir. Birçok ev hanımı "zenginlik" için, kolesterol ve kanserojen bileşenler içerdiğinden ilk yemeğin faydalarını ortadan kaldıran "kavurma" hazırlar.

Sağlıklı yemekler pişirmek

Yiyeceklerin sağlıklı olması için pişirme sırasında aşağıdaki kurallara uyulması gerekir:

1. Et yemekleri genç hayvanların etine göre hazırlanmalıdır.
2. Taze ürünler seçmek önemlidir.
3. Yağsız et, balık kullanmak gerekir.
4. Sebzeler pişirmeden önce iyice yıkanmalı, ancak suya batırılmamalıdır.
5. İlk et suyunu boşaltmak gerekir.
6. Önce sebzelere göre et suyunun pişirilmesi ve ardından etin eklenmesi tavsiye edilir.
7. Yemek pişirirken belirli rahatsızlıkları olan kişiler için hangi yiyeceklerin yasak olduğunu dikkate almak gerekir.

Çorba yapmak için pek çok tarif var ancak yukarıdaki ipuçlarını takip etmek önemlidir. Bu, yemeğin sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Diyet

Bu besinle kilo verebilirsiniz. Özellikle bileşim zencefil içeriyorsa bu amaç için etkilidir. O zaman kilo kaybı sorunsuz olacaktır. Sebze çorbalarına dayalı birçok diyet vardır. Avantajları oruç tutmayı veya diyeti kısıtlamayı gerektirmemeleridir. Yemeğin bileşimi beslenme için yeterli olan faydalı maddeler içermeli ve aynı zamanda fazla kiloları da ortadan kaldıracaktır.

Örneğin "soğan" çorbası sadece soğanı değil aynı zamanda lahanayı, biberi, otları ve domatesi de içerir. Günde 3-5 defa kullanılmasına izin verilir. Diyet taze meyvelerin kullanımını yasaklamaz. Bonn tarifine dayanan ilk yemek ise beyaz ve karnabahar, kereviz, havuç, otlar, domates, sarımsak ve soğandan oluşuyor. Evde yemek pişirmenin zararından çok faydası vardır. Sonuçta ev hanımları faydalı bileşenler ekliyor.

Günlük

Her gün çorba mı yemeniz gerekiyor? Doktorların görüşleri bu yemeğin düzenli tüketilmesi gerektiğini gösteriyor. Doğal olarak yiyecekler doğru hazırlanırsa sağlıklı olacaktır. Ancak özellikle uzun süre katı yiyecekler yerine çorba tüketilmemelidir. Bu, tembel bağırsak sendromu ve diş sorunları da dahil olmak üzere bir dizi rahatsızlığa ve soruna yol açar.

Diyette pratikte çiğnenmesi gerekmeyen çok fazla yumuşak yiyecek varsa, diş etleri zayıflar ve gerekli günlük çiğneme "egzersizleri" yapılmaz. Bu diş kaybına yol açabilir. Çorba her gün olmasa da diyette bulunmalıdır. Bu tür yiyecekler midenin çalışmasını iyileştirdiği için gastrit için faydalıdır. Ancak bu hastalıkta sağlığınıza zarar vermemek için yine de doktor tavsiyelerine uymanız gerekir.