Bir çift için ne pişirilir? Buharda pişmiş yemeğin faydaları nelerdir? Yulaf ezmeli pirzola hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Buharda pişirme, modern yemek pişirmede başarıyla kullanılan oldukça eski bir pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Özellikle kilo vermek ve sağlığını iyileştirmek isteyen herkes arasında popülerdir. Sonuçta, buhar diyeti istenen şekli elde etmenin, genel refahı ve ruh halini iyileştirmenin en popüler ve en güvenli yollarından biridir.

Buharda pişmiş yiyecek: iyi mi kötü mü?

Buharda pişirmenin avantajları:

1. Ürünlerin tüm vitaminleri, şekli ve rengi, doğal kokusu ve tadı korunur.
2. Yağ eklemenize gerek yok çünkü yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor.
3. Pişirme hızı.
4. Yemekler sulu, düşük kalorili, lezzetli ve sağlıklıdır.
5. Bu tür yiyecekler, kolay sindirilebilirliği nedeniyle gastrointestinal sistem hastalıkları için uygundur.
6. Ürünlerin doğal rengi ve tadı iştahsızlık çeken çocukların ilgisini çekecek nitelikte.

Son zamanlarda rasyonel beslenme ve dolayısıyla sağlık hizmetleri moda oldu çünkü buharda pişirmenin faydaları ortada. Bu tür yiyeceklerin düzenli tüketimi ile kalp kasının işleyişi iyileşir, genel sağlık durumu değişir, canlılık artar, saç ve cilt dönüşür. Vücudun iç yeniden yapılanması devam ederken, insanlar migreni ve artan şişkinliği unutuyor ve onun yalnızca iyilik için çalışmaya devam etmesine izin veriyor.

Buharda pişirmenin dezavantajları:

• Bu tür yiyecekler, özellikle sofralarında gastronomik lezzetlere alışkın olan insanlar kategorisi için hızla sıkıcı hale geliyor.
• Buharlı pişirici ağlarından yiyecek artıklarını ve yağları temizlemek için çok çalışmanız gerekecek.

Bununla birlikte, buharda pişirilmiş yiyeceklerin taraftarlarının büyük çoğunluğu, bu tür yiyeceklerin ilk başta sadece yumuşak göründüğüne dikkat çekiyor. Vücudun yeni çalışma moduna alışması ve uyum sağlaması gerekiyor. Bu genellikle yaklaşık üç hafta sürer.

• Garnitür olarak hem et hem de balık yemekleri aynı anda tüketilmemelidir. Ayrıca karbonhidrat ve protein tüketimi arasındaki optimal aralık 4 saattir.
• Vücudunuzun ihtiyacı kadar yiyebilirsiniz. Önemli olan aşırı yemekten kaçınmak ve yatmadan 2 saat önce yemeyi bırakmaktır.
• Tahılları pişirirken tuzu hariç tutun, soya sosu kullanmak daha iyidir.
• Çift kazanda pişirilen tüm tatlılar sadece akşam yemeğine kadar tüketilmelidir.

Bir çift için ne ve nasıl pişirilir?

Böylece doğru beslenmeye geçme arzusu olgunlaştı. Elbette bu önemli konuda çift kazan vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır. Kullanımı ve bakımı kolay olan bu ürün, buharda pişirmenin temel faydalarından yararlanmanıza yardımcı olacaktır. Boyutları farklı olan birkaç tür vapur vardır. Ancak hepsi bir ısıtma elemanı, bir su deposu, yiyecek saklama bölmeleri ve güvenilir bir kapaktan oluşan tek bir tasarıma sahiptir.

Sağlıklı yemek hazırlama süreci şu şekildedir:

• Ürünleri uygun bölmeye koymak gerekir (örneğin sebzeler - lahana, havuç, soğan).
• Gerekli miktarda su dökün.
• Kapağı kapat.
• Zamanlayıcıyı en uygun pişirme süresine ayarlayın.

Tamamlandığında, vapur ev sahiplerine yemeğin hazır olduğunu bildirecektir.

Uygun fonksiyona sahipse, buharda pişirme için yavaş bir ocak da uygundur. Dondurulmuş gıdalar önceden çözülemez, pişirme süresini biraz arttırmak yeterlidir.

Bir çift için diyet: bir günlük menü

1. Kahvaltı

Güne lif ve kompleks karbonhidrat içeren hafif ama besleyici bir yemekle başlamak daha iyidir. Oldukça uygun

• mısır ilavesiyle etkileyici bir kısım sütlü yulaf ezmesi;
• şekersiz çay ve onun yerine geçenler.

yulaf lapası tarifi

İçindekiler:

• 100 gr dondurulmuş mısır
• 100 gram yulaf ezmesi,
• 200 ml yağsız süt
• 100 ml su
• bir tutam tuz.

Benmari usulü pirinç için tasarlanmış kaseye mısırları pullarla birlikte dökün, aynı yere su ve 50 ml süt dökün, iyice karıştırın ve yarım saat bekleyin. Son olarak sütün geri kalanı eklenir.

1. Akşam yemeği

Günün ortası, ilk yemeklerin ve sebzelerin diyete dahil edilmesini içerir:

• bir porsiyon az yağlı sebze çorbası (köfte ile mümkün);
• buharda pişmiş sebze tabağı.

Köfte ile sebze çorbası tarifi

İçindekiler:

• orta boy brokoli çatalı;
• havuç ve patates (her biri 1 adet);
• az miktarda kıyma;
• bir bardak arıtılmış su.

Pirinç kabına birkaç lahana çiçeği ve küçük küpler halinde kesilmiş bir patates konur. Köfteler kıyma ve doğranmış havuçtan yapılıyor ve ayrıca benmariye konuluyor. Bütün bunlar suyla dökülür ve yarım saat pişirilir.

Buharda pişmiş sebzeler (4 kişilik)

İçindekiler:

• dört küçük patates;
• iki küçük domates;
• bir havuç;
• iki ampul;
• bir büyük pancar;
• çeyrek çatal beyaz lahana.

Lahana ve pancar ince şeritler halinde doğranır, patates yumruları küçük küpler halinde kesilir ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Daha sonra bütün sebzeler karıştırılır, tuzlanır ve gıda folyosu ile kaplanır. Pirinç kabına yerleştirilir. Yemek tam olarak bir saat içinde hazır

1. Akşam yemeği

Harika bir seçenek sebzeli ve soya soslu tavuk göğsüdür.

Yemek tarifi

İçindekiler:

• orta büyüklükte göğüs;
• üç havuç;
• büyük bir karnabahar çatalı;
• bir büyük şalgam;
• üç soğan başı ve bir kereviz sapı;
• 0,5 l taze sebze suyu;
• küçük bir kaşık dolusu bitkisel yağ ve soya sosu;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Tüm sebzeler küçük dilimler halinde kesilir, etler orta boy parçalar halinde kesilir, kereviz sapı dikkatlice kıyılır. Buharla pişirmek için bir tencereye katmanlar halinde yayın. Et suyunu dökün, sosu yağla birlikte ekleyin. Toplamda yemek 2 saat boyunca hazırlanır.

Buharda pişirilmiş ürünlere dayalı bir diyet hem kilo vermek hem de vücudu temizlemek adına gereklidir. Bu şekilde hazırlanan yiyecekler neredeyse hiç yağ içermez, ancak tüm önemli vitaminleri ve gerekli eser elementleri korur. Böyle bir diyet, bitkisel yağda kızartılmış yiyeceklerde bulunan yüksek kalorili yiyeceklerin ve tehlikeli kanserojenlerin aşırı tüketimine karşı koruma sağlayacaktır.

Bu diyete uyum, hem fazla kilolardan kurtulmayı hem de vücudun iyileşmesini ve hatta gençleşmesini vaat ediyor. 3 haftada çok zorlanmadan nefret ettiğiniz 5 kilodan kurtulabilirsiniz. Ancak nihai sonuç doğrudan başlangıç ​​ağırlığına bağlıdır.

Neden buhar diyetini seçmelisiniz?

• Bir çift için her şey varsa, böyle bir diyet bazı ürünlerin tüketimindeki kısıtlamaları ortadan kaldırır. Sonuçta, kelimenin tam anlamıyla her şeyin yenmesine izin veriliyor.
• Herhangi bir çift kazanda farklı yemeklerin hazırlanması süreci çok uygundur. İçinde yiyecek asla yanmaz ve bir kişinin sürekli ilgisini gerektirmez.
• Kapasitif çok işlevli çift kazanlar, aynı anda birkaç yemeği pişirmenin mümkün olması nedeniyle çeşitli seviyelere sahiptir.
• Tüm buharda pişirilmiş yemekler her zaman güzel ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir.

Buhar diyeti son zamanlarda sadece geçici bir akılcı kilo verme yöntemi değil, aynı zamanda kalıcı bir beslenme sistemi haline geldi. Ve bazıları için bir yaşam biçimi. Sadece bir gerçeğin farkına varmanız gerekiyor: buharda pişirilmiş yiyeceklerin tadı hiçbir şekilde normal diyetteki yemeklerden daha aşağı değildir. Ancak çok daha kullanışlıdır. Bu sayede, çok fazla zorluk yaşamadan ve kaçınılmaz arızalar yaşamadan, kendi alışılagelmiş yeme tarzınızı kökten değiştirebilirsiniz.

Bir çift için hazırız. Bir çift için diyet

Buharda pişirilmiş sebzelerin, kızartılmış veya haşlanmış sebzelerden çok daha sağlıklı olduğuna ve daha fazla vitamin içerdiğine inanılıyor. Yiyecekler kızartıldığında birçok zararlı madde biriktirir ve faydalı özelliklerini kaybeder, pişirildiğinde ise vitaminler kaybolur. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürüyorsanız ve sağlıklı yiyecekleri tercih ediyorsanız, buharda pişirilmiş sebze güveç tarifi işinize yarayacaktır.

Fotoğraf Shutterstock

Garip bir şekilde Çinliler dünyaya buharda pişirilmiş yemekler pişirmenin bir yolunu verdi. Ürünlerin kızartılması artık Asya mutfağının bir özelliğidir ve sadece birkaç yüzyıl önce Çin, yağlar veya marinatlar bilmiyordu. Çinliler yuvarlak tabanlı büyük tavalarda pişiriyorlardı. Bambu ızgaralar bir tavaya birkaç kat halinde yerleştirildi ve üzerlerine sebze ve balık yerleştirildi. Tavanın dibinde su vardı, buharlaştı ve yemek pişti.

Aslında modern çift kazanın prensibi değişmedi. Ancak lezzetli ve sağlıklı beslenmek için pahalı bir cihaz satın almanıza gerek yok. Akıllı olabilir ve doğaçlama yöntemlerle çift kazan yapabilirsiniz.

DIY vapur

Yiyecekleri buharda pişirmenin birkaç farklı yolu vardır. En basit ve en doğru olanı: tavaya su dökün, üstüne bir kevgir veya metal elek koyun, malzemeleri dağıtın, kapağı sıkıca kapattığınızdan emin olun ve değerli ısıyı korumak için bir havluyla sarın. Tenceredeki su kaynadığında buhar, yiyeceği ısıtacak ve hazır hale getirecektir.

İkinci yol: Büyük bir su kabına, dökülen su seviyesinin üzerinde olacak şekilde uygun bir ızgara koyun. Izgaraya sebzeli bir tabak koyun, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve pişmesini bekleyin.

Sıradan bir buharlı pişirici, sıcak buharın dolaşımı sayesinde pişirme hızına hala ulaşılan çok işlevli fırınlar olan modern kombi buharlı pişiricilerin prototipi haline geldi.

Daha karmaşık bir yol: tavanın kenarına ince bir pamuklu bez yapıştırın, gazlı bez kullanabilirsiniz. Kumaşın üzerine kaynar su dökün, ancak dökülen su kumaşa ulaşmayacak şekilde, ardından yiyeceği kumaşın üzerine koyun ve tavayı kalın folyo ile kapatın.

güveç tarifi

Belki de en meşhur buharda pişirilmiş yemek buharda pişirilmiş pirzoladır. Sovyet kantinlerinde isteyerek pişirildiler ve çalışan insanlara servis edildiler. Bu arada, pirzolalar genellikle oldukça lezzetliydi, bu da sağlıklı olmanın tatsız anlamına gelmediğini bir kez daha kanıtlıyor! Daha az lezzetli ve sağlıklı bir garnitür yok - buharda pişirilmiş sebze güveci.

İhtiyacınız olacak: - kabak - 400 gr,

Havuç - 3 adet.,

Soyulmuş patates - 2 adet.,

Tatlı biber - 2 adet.,

Domates - 3 adet.,

Salatalık - 2 adet.,

Baharatlar - tatmak.

Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin. Kabak ve salatalıkları 0,5 mm'lik dilimler halinde kesin. Tatlı biberler ve domatesler uygun şekilde şeritler halinde kesilir, kullanışlıdır ve bir tabakta diğer sebzelerle güzelce birleştirilir. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin.

Yiyecekleri buharda pişirme fikrinin nerede ve ne zaman ortaya çıktığı konusunda tarih sessizdir. Bu mutfak tekniği çok eski zamanlardan beri var olmuştur ve günümüze başarıyla ulaşmıştır. Bir versiyona göre, birkaç sepetten oluşan Çin bambu vapurları, modern vapurların prototipleri olarak kabul ediliyor. Geçmişte kalmadılar ve 21. yüzyılın mutfak aletleriyle başarılı bir şekilde rekabet ediyorlar. Bambu buharlı pişiriciyle nasıl yemek pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız işte aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ipucu. Herhangi bir derin tavada suyu kaynatabilirsiniz. Daha sonra malzemelerin çift kazanın raflarına yerleştirilmesi, kaynar suya batırılması - su seviyesi alttan en az üç santimetre olmalıdır - ve bir kapakla kapatılması gerekir. Üst sepet en iyi sebzeleri pişirmek için kullanılır, alt sepet ise et, kümes hayvanları ve balık için idealdir. Bambu buharlı pişirici, elektrikli olanın aksine zamanlayıcıya sahip olmadığından, suyun kaynamamasını sağlamak zorunludur. Buharda pişirmek için bir başka basit cihaz, üzerine yiyecek içeren bir kevgir yerleştirilip bir kapakla kapatılan, kaynar su içeren sıradan bir emaye kaptır.

Buharda pişirme yönteminin hayatta kalmasının sırrı nedir? Öncelikle bu yöntemle geleneksel suda pişirmenin aksine ürünlerin doğal tadı, rengi, aroması ve hatta şekli korunur. Ancak bu en önemli şey değil! Daha da önemlisi, ısıl işlem, ham üründe bulunan suda çözünebilen vitaminlerin ve mineral tuzların çoğunu uçucu hale getirmez. Ayrıca lezzetli yemeklerin hazırlanması et suyu, katı ve sıvı yağ ve bazen tuz gerektirmez, bu nedenle atıştırmalıklar düşük kalorili ve mümkün olduğu kadar sağlıklıdır. İstenirse yeni lezzet notları elde etmek için biraz baharat veya kokulu otlar ekleyebilirsiniz.

Günümüzde elektrikli vapurlar birçok özellik ile donatılmıştır. Örneğin su seviyesi göstergesi - çok az sıvı kaldıysa pişirme işlemi sırasında eklemek mümkündür. Bunu zamanında yapacak vaktiniz yoksa, vapur kapanacaktır. Yiyecekleri belirli bir süreye kadar pişirmeniz gerektiğinde, "gecikmeli başlatma" fonksiyonunu kullanmak faydalı olacaktır (yemeği sepete koyarsınız ve pişirmeye başlama saatini ayarlarsınız). Ek olarak, birçok model bitmiş atıştırmalıkları 12 saat boyunca sıcak tutmanın "nasıl yapılacağını" biliyor. Gerçek bir cankurtaran, pişirme sürecini olabildiğince hızlandırmanıza olanak tanıyan "hızlı buhar" işlevidir. Yemek yapmayı bilmeyenler, hafızasında birkaç standart tarif bulunan elektronik kontrol tipine sahip modellere bahse girmelidir. Ürünlerin ağırlığını ve adını belirtmeniz yeterlidir; gerisini akıllı makine halledecektir.

6 kişilik: levrek (bütün) - 1 adet, limon - 1 adet, bal - 1 yemek kaşığı. l., soya sosu - 3 yemek kaşığı. l., susam yağı - 2 yemek kaşığı. l., balık için baharat karışımı - 1 çay kaşığı.

Limonu kesin, suyunu yarısından sıkın. Balı bir su banyosunda eritin. Limon suyu, bal, soya sosu ve susam yağını birleştirin. Baharat karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Turşuyu bir torbaya dökün. Levreği yıkayın, kurutun. Kafanı kes, bağırsak. Uzunlamasına ikiye bölün. Balıkları marine torbasına koyun. Üç saat bekletin. Yaklaşık 15 dakika kadar buharda pişirin (balığın büyüklüğüne göre süre artabilir). Haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 250 kcal

Pişirme süresi 3 saatten itibaren

6 puan

2 kişilik: süzme peynir% 2 - 250 gr, muz - 1 adet, un - 2 yemek kaşığı. l., şeker - 1 yemek kaşığı. l., yumurta - 1 adet, süt - 75 ml, meyve reçeli (herhangi biri) - 3 yemek kaşığı. l.

Unu süte dökün, karıştırın. Yumurta, şeker, süzme peynir ekleyin. Bir karıştırıcıda öğütün. Kıyılmış muzu oraya gönderin, homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün. Karışımın yarısını yuvarlak bir kaseye dökün ve eşit şekilde yayın. Reçel ile yayın. Lor kütlesinin geri kalanını üstüne yayın. 30 dakika boyunca buharlayın. Hafifçe soğutun, porsiyonlara bölün. Taze meyvelerle servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 200 kalori

Pişirme süresi 45 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

6 kişilik: lahana - 1 baş, domuz eti - 500 gr, pirinç - 300 gr, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, tuz, karabiber

Pirinci tuzlu suda al dente'ye kadar kaynatın. Lahanayı yapraklara ayırın, alt sert kenarlarını kesin. Lahana yapraklarını birkaç dakika kaynar suya batırın. Bir kevgir atın, serin. Eti yıkayın, kıyma makinesinden geçirin. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıyma ve pilavla karıştırın. Tuz ve karabiber, iyice karıştırın. Doldurmayı lahana yapraklarının üzerine koyun, zarfları toplayın. 30-40 dakika buharda pişirin.

Porsiyon başına kalori 500 kcal

Pişirme süresi 1 saatten itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 6 puan

2 kişilik: kabak - 350 gr, süt - 50 ml, yumurta - 1 adet, un - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 10 gr, tuz, karabiber

Kabağı yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, blender kasesine gönderin. Süt, yumurta, un ve yumuşak tereyağını ekleyin. Tuz ve biber. Homojen bir kıvama gelinceye kadar öğütün. Ortaya çıkan karışımı kalıplara dökün. 20 dakika boyunca buharlayın. Kalıplardan çıkarın, soğutun. Domates ve otlarla servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 170 kcal

Pişirme süresi 30 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

5 kişilik: kıyma (herhangi biri) - 650 gr, soğan - 1 adet, beyaz ekmek - 50 gr, tavuk yumurtası - 1 adet, bıldırcın yumurtası - 15 adet, galeta unu, tuz, karabiber

Ekmeği kabuksuz olarak suya batırın. Ekmek kırıntısını sıkın. Soğanı soyun. Öğütmek. Kıymayı, soğanı, tavuk yumurtasını ve ekmek kırıntısını birleştirin. Tuz, karabiber, karıştırın. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soyun. Kıymadan yuvarlak kekler oluşturun. Her birinin ortasına bir yumurta koyun, kenarlarını birleştirin. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın. 20-30 dakika buharda pişirin.

Porsiyon başına kalori 390 kcal

Pişirme süresi 50 dakika

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

4 kişilik: un - 2 su bardağı, çilek - 450 gr, şeker - 0,5 su bardağı, tuz - 0,25 çay kaşığı.

Çilekler (dondurulmuş meyveler önce çözülmelidir) yıkayın, üzerine şeker serpin, 30-40 dakika bekletin. Ortaya çıkan suyu boşaltın. Unu elemek. Tuz ve soğuk su (3/4 bardak) ekleyin. Hamuru yoğurun, 30 dakika bekletin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Bir bardak kullanarak yuvarlak boşlukları kesin. Çilek dolgusunu her birinin ortasına yerleştirin. Kenarları birleştirin, çatalla bastırın. 15-20 dakika buharda pişirin. Ekşi krema ve taze meyvelerle servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 400 kcal

Pişirme süresi 1 saatten itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Artık neredeyse her evde karmaşık görevlerle başa çıkabilen ve insanın hayatını büyük ölçüde kolaylaştıran ev aletleri var. Birçok mutfakta kombinleri, mikserleri, blenderleri, çift kazanları ve diğer “yardımcıları” görebilirsiniz. Örneğin, bir çift kazan kullanarak, ürünler yüksek düzeyde nem ile termal olarak işlendiğinden, diyet ve tavada yapmaktan daha az lezzetli olmayan bir yemek pişirebilirsiniz. Ne yazık ki, tüm ev hanımlarının mutfağında böyle bir cihaz yok ve şu soru hemen ortaya çıkıyor: buharda pişirmeden nasıl buharda pişirilir? Bu şekilde tavuk ne kadar pişirilir? İnternette böyle bir ev cihazı olmadan hazırlanabilecek birçok yemek tarifi var.

Buharlı pişirici nasıl değiştirilir?

Mutfakta eksiksiz bir ev aleti olduğunda, malzemeleri içine atmanız, pişirme modunu ayarlamanız yeterlidir. Buharda pişirilmiş yemekler sadece modern insanlar tarafından sevilmiyor, daha önce büyükannelerimiz de buhar banyolarında yemek pişirerek ailelerine sağlıklı, lezzetli yemekler sağlıyordu. Ve aynı zamanda yemek pişirmek için herhangi bir alete ihtiyaç duymadan da başardılar.

Ev yapımı bir vapur için talimatlar:

1. Derin bir tava veya kaseli bir kazan alıyoruz. Kaplar aynı çapta olmalıdır.
2. Tavaya yarıya kadar su dökün ve üstüne birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün.
3. Gazlı bez kumaşı keten iplikle sabitliyoruz.
4. Et parçalarını veya başka ürünleri gazlı bezin üzerine koyup üstüne bir kapakla kapatıyoruz.

Önemli! Gazlı bez yerine tencerenin kapağını kapatarak kevgir kullanabilirsiniz. Emaye kapların kullanılması tavsiye edilir.

Böylece, yavaş pişirici ve çift kazan olmadan herhangi bir yemeği buharda pişirebilirsiniz.

Köfteleri buharda pişirmenin genel prensipleri

Buhar pirzolalarının iştah açıcı çıtır bir kabuğu olmamasına rağmen çok lezzetlidir ve kızartılmış olanlardan çok daha sağlıklıdır. Üstelik bunları pişirmek bir tavada pişirmek kadar zor değil çünkü ocakta durup sürekli ters çevirmenize gerek yok.

Çift kazan yoksa ama gerçekten en sevdiğiniz buharda pişmiş yemeği pişirmek istiyorsanız:

• Düz dipli süzgeçli normal bir tencere kullanın.
• Pişirme süresi seçilen ete bağlıdır, tavuk yemekleri en hızlı şekilde hazırlanır.
• Satın alınan kıymadan elde edilen pirzolalar parçalanabileceğinden, pirzola pişirmek için kıyma bunu kendiniz yapmak daha iyidir.

Önemli! Et - lahana, havuç, patates gibi bitkisel ürünler eklenir. Sululuk verirler, lezzet yelpazesini çeşitlendirmeye yardımcı olurlar. Sebze pirzolaları yalnızca sebzelerden veya tahıllardan hazırlanır. Düşük kalorili diyet uygulayanlar için bu çok iyi bir seçenektir.

Bir tavada köfteleri buharda pişirin

Lezzetli buharda kıyılmış tavuk pirzolaları hazırlamak için şu önerileri izleyin:

Önemli! Pişen yemeğin tadı ve görünümü çift kazanda pişirilenden farklı değildir.

Çift kazan olmadan buharda pişirilmiş sebze pirzola

Sebze pirzolaları vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir. Et yemekleri ile aynı şekilde hazırlanır.

Önemli! Lahana pirzolaları en lezzetli olarak kabul edilir. Çok lezzetli ve hoş kokuludurlar. Ve irmik yardımıyla pirzolalar istenilen şekli korur ve dağılmaz.

Sebze yemeklerini özel bir alet kullanmadan buharda pişirmek için bir tencere suya ve bir elek veya düz bir kevgir ihtiyacınız olacaktır. Bu sağlıklı ve lezzetli yemeğin tarifi şu şekilde olacaktır:

1. Bir baş beyaz lahanayı doğrayın.
2. İnce bir rende üzerinde üç tane iki soğan.
3. Sebzeleri karıştırıyoruz.
4. Sebze kütlesine bir çiğ yumurta, üç yemek kaşığı irmik ve tatmak için baharat ekleyin.
5. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Köfteleri şekillendirip ısıtılmış bir tavaya yerleştirip bir bardak su döküyoruz.
7. Bir kapakla kapatıyoruz.

Önemli! Sebze yemeklerini hazırlama süreci et pişirmeye göre çok daha az zaman alır. Sebze ürünleri 20-25 dakikadan fazla pişmez.

Buharda pişirme

Genellikle kırmızı veya beyaz balıkların buharda pişirilmiş filetoları hazırlanır.

Önemli! Balıkların hastalık riski daha fazla olduğu ve bazı durumlarda çeşitli hastalıkların taşıyıcısı olduğu için balık ürünlerinin hazırlanmasının sebze veya etten daha uzun süreceği unutulmamalıdır.

Pişirmeden önce uygun şekilde temizlenmeli ve durulanmalıdır. Balık, az miktarda su ilave edilmiş bir tavada veya bir tencerede kaynar su bulunan bir elek içinde hazırlanır. Pişirme işleminden önce balık filetosu en sevdiğiniz baharatlar ve birkaç damla bitkisel veya zeytinyağı ile sürülür.

Önemli! Hazır balık, patates püresi veya pilav ile servis edilir.

Buharlı pişirici olmadan yemek pişirme püf noktaları

Yemeğin lezzetli ve hoş kokulu olmasını sağlamak için belirli önerilere uymalısınız:

• Köfteleri ıslak ellerle şekillendirin ve periyodik olarak soğuk suya koyun.
• Et kuru görünüyorsa, doğranmış sebze karışımıyla veya süte batırılmış beyaz ekmekle seyreltebilirsiniz.
• Sululuğu korumak için pişmiş yiyecekler folyoya sıkıca sarılır.
• Pişirme sırasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ürünlere yumuşaklık verir.
• Sadece irmik değil, haşlanmış pirinç veya buğday da pirzola şeklini koruyabilir.
• Et çok iriyse doğramadan önce iyice çırpın.

Güvenlik önlemleri

Kullanılan tüm cihazlar kullanışlı ve güvenilir olmalı ve buhar cihazlarıyla çalışırken güvenlik önlemlerine uyulmalıdır:

1. Buhar yanıklara da neden olabileceğinden özel eldivenler kullanın.
2. Gazlı bez ıslanabilir ve tencere kadar sıcak olabilir. Bu nedenle çıplak elle dokunmayın.
3. Plastik elek veya kevgir kullanmayın, çünkü bu tür malzemelerden yapılan yemekler yüksek sıcaklıklara karşı dayanıklı değildir.
4. Bezi suya düşmeyecek şekilde sıkıca sabitleyin ve daha sonra kaynar sudan çıkarmak zorunda kalmayın.

Önemli! Güvenlik önlemlerine uyum, buharda pişirmenin temel gereksinimlerinden biridir.

Bu yazımızda size çift kazan olmadan pirzola, sebze ve balığın nasıl buharda pişirileceğini anlattık. Tembelliğe ve makarna, çırpılmış yumurta gibi en hafif yemeklerden oluşan olağan beslenmeye kapılmayın. Çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyen, gerçekten sağlıklı, lezzetli ve çeşitli tarifler var. Sağlığınızı istikrarlı ve iyi durumda tutmak için bunları uygulamaya koyun, kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ev yapımı yiyeceklerle şımartın.

Birçok insan için sağlık nedenleriyle buharda pişirilmiş yemekler tavsiye edilir. Birincisi, sindirim bozukluğu olan hastalar için en koruyucu besindir, vücut tarafından daha iyi emilir. İkincisi, bu pişirme yöntemiyle çiğ gıdalardaki mümkün olan maksimum eser element ve vitamin miktarı korunur. Sonuçta, kızartırken veya pişirirken yiyeceklerin içerdiği besinlerin bir kısmı yok edilir. Ayrıca kaynayan yağda karaciğere ve mideye zararlı maddeler oluşur. Üçüncüsü, katı veya sıvı yağda pişirilen yemeklerin aksine, yiyecekler düşük kalorilidir.
Buharda pişirmenin kendine has incelikleri vardır. Tüm ürünler çift kazana veya özel buhar sepetine sahip tavaya yerleştirilir (bunun yerine uygun büyüklükte bir kevgir kullanabilirsiniz). Tencere bir kapakla kapatılmalıdır. Tencerenin dibine su dökülür, kaynatıldığında buharlaşır ve buhar sepetindeki deliklerden geçerek içindeki ürünleri "buharda tutar" ve pişirir. Tuzsuz bir çift kazanda pişirmek daha iyidir ve zaten bir tabakta bulunan yiyeceklerin tuzlanması, tuz tüketimini en aza indirecektir.

KİMİN "BUHAR" MUTFAĞINA İHTİYACI VAR
Sağlığına önem veren tüm insanlara.
Gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastalar: gastrit, kolesistit, gastroduodenit, mide ve duodenumun peptik ülseri, vb.
Kardiyovasküler sistem hastalıkları ve aterosklerozdan muzdarip insanlar.
Aşırı kilo, metabolik bozukluklar, alerji vb.
Çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar.
Sık ve uzun süreli stres, artan stres, uyku eksikliği vb. yaşayan herhangi bir kişi.

Bir çift için yemek yapmayı öğrenmek

Her türlü yağsız eti buharda pişirebilirsiniz. porsiyonlara bölün. Hazır olduğunda (ve 30-40 dakika boyunca "buharda pişirmeniz" gerekir), rengi değişir, yumuşak ve yumuşak hale gelir. Bu noktada üzerine tuz serpebilir, baharat ve sarımsakla tatlandırıp 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Et, soğan ve baharatlarla önceden marine edilirse tadı daha keskin olacaktır.
Kıymadan yapılan buharlı yemekler lezzetlidir - pirzola, köfte vb. Öncelikle soğanı ve bir parça yağsız dana eti veya dana eti, tavuk veya hindi filetosunu kıyma makinesinden geçirip üzerine ekmek, yumurta, süte batırılmış baharatlar ekleyerek pirzola kütlesi yapıyoruz. Ortaya çıkan kütleyi yoğurduktan sonra ondan pirzola veya köfte şekillendirip boyutuna bağlı olarak 10-30 dakika "buharda" bekletiyoruz.
Alışılmadık bir yemek buharlı rulodur. Köfte kütlesini, suyla nemlendirilmiş iki katlı bir gazlı bezin üzerine 1,5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. Ortasına, eşit bir tabaka halinde, ya otlarla birlikte haşlanmış pirinç ya da ince kıyılmış haşlanmış yumurta ya da başka bir dolgu koyuyoruz. Daha sonra gazlı bezi bir taraftan kaldırarak, pirzola kütle katmanının kenarları birbirine bağlanacak şekilde dolguyu örtün. Bundan sonra, ruloyu dikişi gazlı bezden aşağı gelecek şekilde buhar tavasının ızgarasına yuvarlayıp buharlıyoruz. Ruloyu doğrudan tülbentin içinde pişirebilir ve yemek pişince çıkarabilirsiniz. Servis yapmadan önce ruloyu parçalara ayırın.
buhar balığı (levrek filetosu, yayın balığı, turna balığı, morina balığı, somon vb.) sıradan haşlanmış balıklardan çok daha lezzetlidir. Hazırlanan parçalar çift kazan veya tavaya tek sıra halinde konulmalı, baharat eklenmelidir. Ve su yerine balığın kemiklerinden, yüzgeçlerinden ve kuyruğundan pişirilen suyu dökün.
Balık pirzolaları et pirzolalarıyla aynı şekilde hazırlanır.
Buharla pişirilmiş sebzeler Tadını ve vitaminlerin çoğunu korur ve sulu hale gelmez. Sebze ne kadar taze olursa yemek o kadar lezzetli olur.
Herhangi bir sebzeyi pişirebilirsiniz: ıspanak, kabak, kabak, brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası, pancar, şalgam, havuç, patates, fasulye vb. Küçük sebzeler genellikle bütün olarak pişirilir. Ispanak ve lahana yapraklara ayrılır. Daha büyük sebzeler kesilir.
Farklı boyutlardaki sebzeleri karıştırabilirsiniz, ancak asıl önemli olan pişirme süresini hatırlamaktır. Pişmesi daha uzun süren sebzeler buharlı pişiriciye daha erken konur. Bir çift için aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybederler. Ateş kapatıldığında sebzelerin içinde hala biraz "çıtır" olması gerekir. Birkaç dakika daha kapağın altında kalmaları gerekiyor ve "ulaşacaklar". Buharda pişmiş sebzeleri bir dilim limon, zeytinyağı ve karabiberle servis etmek en iyisidir.
Çörekler ve turtaları bile buharda pişirebilirsiniz . Örneğin, tatlı çörekler şu şekilde yapılabilir: Maya hamurunu un, şeker, maya, yumurta ve bir bardak ılık su ile yoğurun. Sıcak bir yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru 0,7 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın, yüzeyi reçel ile yağlayın, rulo halinde yuvarlayın ve eşit parçalar halinde kesin. Her parçadan çörekler yapın, şurup ve buharla (tercihen düdüklü tencerede) 30 dakika güçlü bir kaynatmayla yağlayın.
Bir çift için köfte ve köfte (manty) de pişirilir . Tembel patatesli köfte yapmak için patatesleri soyun, buharlı tencereye koyun ve 8-12 dakika pişirin (veya kaynatın). Daha sonra süzme peyniri patatesle karıştırın, tereyağı, un, nişasta, çırpılmış proteinler, tuz ile ezilmiş 2 yumurta sarısı ekleyin ve hamuru yoğurun. Ortaya çıkan kütleden "sosisleri" yuvarlayın, parçalara ayırın (dilimler). Ortaya çıkan köfteleri çift kazana koyun ve 5-8 dakika pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Buhar Tarifleri

Buharda pişmiş patates köftesi

Bu çok lezzetli, sağlıklı ve daha da önemlisi "hızlı" bir yemektir. Patatesleri soyun, bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya koyun, tuz. Su kaynarken kıymayı pirzola hazırlayın ve yuvarlak toplar yapın (büyük köfte gibi). Patatesler haşlandıktan beş dakika sonra köfteleri doğrudan patateslerin üzerine yayın. Patateslerin kaynatılması önemlidir, daha sonra köfteler çabuk kavranacak ve dağılmayacaktır. Kapağı kapatın ve her şeyi kısık ateşte hazır hale getirin. Aynı zamanda lezzetli köfteler ve et suyuyla birlikte patatesler elde edilir.

Sebzeli buharda kuzu eti

Kuzu geniş dilimler halinde kesin, çırpın, tuz ve karabiber. Patatesleri dilimler halinde, havuçları daire şeklinde kesin, brokoliyi ve karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Sebzeleri, patates tabakası üstte olacak şekilde buharlı pişirici rafına katmanlar halinde yerleştirin. Tuz, karabiber, kimyon ve dereotu serpin, patateslerin üzerine diş sarımsak ve et parçalarını koyun, üzerini kapatın. Kuzu eti sebzeli olarak 1,5-2 saat buharda pişirin. Servis yaparken kuzu eti tabağa koyun, sebzeleri etrafa yayın. Ekşi krema ayrı olarak servis edilebilir.

Balkabaklı mantı

Un, tuz, yumurta ve sudan sert bir hamur (köfte gibi) yoğurun. Üzerini nemli bir bezle yarım saat örtün, ardından turnike şeklinde yuvarlayın, parçalar halinde kesin ve 9-10 cm çapında ince daireler halinde yuvarlayın (keklerin kenarları ortadan daha ince olmalıdır). Kıymayı keklerin üzerine yayın, kenarlarını sıkıştırın. Mantıyı 20-25 dakika buharda pişirin, ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.
Kıyma için: Balkabağını küçük küpler halinde kesin, ince doğranmış domuz yağı ve soğanı ekleyin. Mantıyı et, süzme peynir, kabak, ıspanak ve diğer dolgularla da pişirebilirsiniz.

Sığır eti ile köfte

Hamur için unu tuz ve suyla sürekli karıştırarak birleştirin. Yarım saat "dinlenmeye" bırakın. Daha sonra hamuru toplara bölün, her birini yuvarlayın, ortasına bir top kıyma koyun ve kenarlarını sıkıştırarak bir delik bırakın. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde yağla yağlanmış bir kaba koyun (buharlı pişirici rafını önceden yağlayın). Köfteleri yumuşayana kadar buharda pişirin.
Doldurmak için: soya sosunu nişastayla birleştirin, kıyma, doğranmış maydanoz, havuç, yeşil soğan, dereotu, tuz ve karabiber ekleyin.

tavuk ruloları

Tavuk filetoyu çırpın, kıymayı koyun, ruloları yuvarlayın ve tahta şişlerle sabitleyin. Ruloları yağlanmış bir buharlı pişirici ızgarasına yerleştirin, 40 dakika buharda pişirin. Servis yaparken şişleri rulolardan çıkarın, kesin ve bir tabağa dizin. Garnitür olarak kahverengi pirinç servis edilebilir.
Kıyma için: Jambonu şeritler halinde kesin, rendelenmiş peynirle karıştırın, tuz, karabiber, adaçayı ve biraz rom (veya onsuz) ekleyin.

Yumurta beyazı omlet

Yumurta aklarını bir çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş sütün içine dökün, karışımı tuzlayın. Süt-protein karışımını yağla yağlanmış porsiyonluk bir kalıba dökün ve su banyosunda pişirin. Omleti bir kasede servis edin.

Buharda pişmiş Zebra Cupcake

5 yumurtanın beyazlarını çırpın. Ayrı olarak, sarıları şeker (120 gr), un (170 gr), vanilin ile karıştırın, ardından çırpılmış proteinleri dikkatlice kütleye katlayın. Ortaya çıkan hamuru iki parçaya bölün, kakao tozunu bir parçaya karıştırın. Folyoyu bir pirinç kasesine koyun, iki renkli hamuru bir kaşıkla dönüşümlü olarak içine koyun. Üstünü folyo ile örtün ve 35-45 dakika buharda pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın, pastayı porsiyonlara bölün, üzerine portakal suyu dökün ve üzerine hindistan cevizi serpin.