Nazwa kaszy pszennej. Odmiany zbóż z pszenicy. przepis na kaszę pszenną

O zaletach zbóż być może większość ludzi wie. Kasza pszenna obok płatków owsianych i gryczanych przoduje w swoich właściwościach leczniczych. Czym jest ten produkt i jakie ma właściwości?

Co to jest?

Kasza pszenna to ziarno pszenicy, któremu w procesie mielenia podaje się dużą, średnią lub małą frakcję. Mają złocisty pszeniczny lub brązowawy kolor, który zależy od cyklu dojrzewania ziarna.

Aby uzyskać zboża, koniecznie stosuje się pszenicę durum, a jej ziarna są oczyszczane z górnych warstw.

Okres przydatności do spożycia produktu jest stosunkowo krótki - do 8-10 miesięcy, jeśli jest przechowywany w szklanym lub ceramicznym pojemniku. Jeśli przechowujesz surowce w plastikowej torbie, okres przydatności do spożycia sięga zaledwie 6 miesięcy. Pojawienie się spleśniałego zapachu i szarej powłoki wskazuje na psucie się zboża. Okresowo sprawdzaj go pod kątem obecności owadów.

To zboże nie jest niczym nowym na półkach krajowych sklepów. Był to jeden z głównych produktów naszych słowiańskich przodków, a także symbolizował dobrobyt i dobrobyt. Nowożeńcy byli obsypywani ziarnami pszenicy, zawsze kładziono je na stole podczas posiłku na cześć narodzin i chrztu dziecka.

Produkt był również bardzo popularny w krajach śródziemnomorskich, na Kaukazie iw Azji.

Nieruchomości

Kasza pszenna to produkt odżywczy, ale jednocześnie dietetyczny. Ze względu na pozytywny wpływ na jelita oraz bogactwo składu witaminowo-mineralnego jest szeroko stosowany w odchudzaniu. Obecność błonnika pokarmowego pozwala na poprawę motoryki jelit, a co za tym idzie na oczyszczenie organizmu z toksyn i toksyn oraz uzyskanie maksymalnych korzyści z pożywienia.

Jednocześnie, będąc na diecie, człowiek nie będzie cierpiał na brak witamin i minerałów, ponieważ wszystkie niezbędne do życia pierwiastki zawarte są w zbożach. Można go śmiało nazwać nie tylko produktem harmonii, ale także piękna.

Obecność witaminy B pozwala mówić o dobroczynnym wpływie zbóż na stan skóry, paznokci i włosów. Witamina E spowalnia procesy starzenia, działa antyoksydacyjnie.

Ze względu na niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą, a także wysoką zawartość białka, zboża na bazie pszenicy polecane są sportowcom i osobom wykonującym ciężką pracę fizyczną. Pomoże szybko przywrócić siły i nie przeciążać jelit w okresie rekonwalescencji po chorobach, kontuzjach i operacjach.

Kasza pszenna wykazuje działanie otulające, dzięki czemu żołądek jest chroniony przed negatywnymi składnikami. Ponadto zapobiega rozwojowi procesów fermentacyjnych w jelitach, pozwala pozbyć się uczucia ciężkości, zgagi.

Ze względu na obecność witamin owsianka pszenna wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi beri-beri. Warto go włączyć do diety poza sezonem, podczas epidemii przeziębień i grypy. Warto jeść ją w okresie zimowym – owsianka dostarcza energii niezbędnej do ogrzania i utrzymania czynności życiowych wszystkich układów organizmu.

Duża ilość białka i wapnia, a także kwasów nukleinowych pomaga wzmocnić układ kostny. W związku z tym polecany jest dzieciom, a także kategoriom osób doświadczających niedoborów wapnia – kobietom w ciąży, osobom starszym.

Kasze działają antyoksydacyjnie, usuwają toksyny z organizmu, normalizują gospodarkę wodno-zasadową. Obniża i stabilizuje poziom glukozy we krwi, dlatego polecany jest przy cukrzycy.

Regularne spożywanie kaszy pszennej likwiduje objawy chronicznego zmęczenia, normalizuje sen. Fosfor w kompozycji poprawia krążenie mózgowe i jest szczególnie przydatny przy zwiększonym stresie psychicznym.

Przeciwutleniacze, podobnie jak magnez i wapń, mają pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne - zwiększa się elastyczność ścian naczyń, poprawia się krzepliwość krwi, zmniejsza się prawdopodobieństwo powstawania blaszek cholesterolowych, normalizuje się rytm serca.

Jednak te właściwości pojawiają się tylko pod warunkiem, że osoba go stosująca nie jest uczulona na gluten. To ostatnie jest białkiem występującym w większości zbóż. Produkt nie jest zalecany przy niskiej kwasowości soku żołądkowego i wzdęciach.

Pomimo pozytywnego działania zbóż podczas ciąży (nasyca organizm witaminami i minerałami, pomaga radzić sobie z zaparciami), należy je spożywać ostrożnie w ostatnim trymestrze ciąży. Ze względu na aktywny wpływ na jelita można wywołać hipertoniczność macicy. Podczas karmienia piersią lepiej jest również odmówić produktu - może to spowodować skazę i kolkę jelitową u dziecka.

Im grubsze zmielenie kaszy pszennej, tym więcej zawiera użytecznych składników. Surowce o frakcji drobnoziarnistej, jak również te poddane prasowaniu pod wpływem wysokich temperatur, pod względem korzyści znacznie ustępują produktowi pełnoziarnistemu.

Skład chemiczny i kalorie

Skład kaszy pszennej zawiera wiele białek – niezbędnego materiału do budowy tkanki mięśniowej, utrzymania siły układu kostnego. Oprócz białek istnieją niezbędne aminokwasy. Nic dziwnego, że sportowcy i ci, którzy chcą zbudować masę mięśniową, starają się włączyć ten produkt do swojej diety.

Węglowodany, kwasy tłuszczowe i puryny są obecne w ziarnach. Obecność błonnika poprawia motorykę jelit. To z kolei pozwala układowi trawiennemu lepiej trawić napływający pokarm. Przechodząc przez jelita, niestrawne włókna pokarmowe zbierają przez nie toksyny i toksyny i wyprowadzają je. Pomaga to przyspieszyć metabolizm i sprawia, że ​​kasza pszenna jest jednym z najskuteczniejszych środków na odchudzanie.

Jak wszystkie zboża, ziarna pszenicy są bogate w witaminy z grupy B (B 1, 2, 3, 4, 6, 9), a także zawierają witaminy A, E, F, kwas askorbinowy. Biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego, odpowiadają za metabolizm komórkowy i oddychanie.

Skład mineralny jest reprezentowany przez magnez, wapń, jod, żelazo, cyrkon, fosfor, wapń.

Zawartość kalorii w owsiance jest dość wysoka - 335,5 kcal na 100 g suchego produktu. Dlatego jest produktem odżywczym, gwarantującym długotrwałe uczucie sytości.

Wartość odżywcza i indeks glikemiczny

Jak już wspomniano, wartość odżywcza suchego produktu wynosi 335,5 kcal. Bilans BJU wygląda na 16/1/70. Masę stanowią węglowodany złożone, które dają uczucie sytości i nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Indeks glikemiczny wynosi 45 i różni się nieznacznie w zależności od metody przetwarzania.

Ponadto zboża są bogate w białka, ale zawarte w nich tłuszcze są zawarte w niewielkich ilościach i są reprezentowane przez niezbędne dla organizmu kwasy tłuszczowe.

Pożywne kasze pszenne znajdują zastosowanie w różnych dietach. Po pierwsze, nasyca organizm witaminami i minerałami. Po drugie, na długo zaspokaja głód.

Ponadto produkt oczyszcza jelita, uruchamia metabolizm oraz pomaga przyspieszyć metabolizm lipidów. Węglowodany z ziaren są rozkładane powoli, co pozwala na czerpanie z nich energii. Większość diet obejmuje połączenie zbóż z warzywami i produktami mlecznymi. Ze względu na wysoką zawartość białka i aminokwasów polecany jest wegetarianom oraz osobom, które nie jedzą mięsa ze względu na nietolerancję organizmu.

Odmiany

W zależności od rodzaju użytej pszenicy i charakterystyki jej przetwarzania wyróżnia się kilka rodzajów kaszy pszennej. Tak więc z pszenicy odmiany Arnautka otrzymuje się kaszę o tej samej nazwie, która ma szklisty wygląd i nadaje się do gotowania owsianki. To pełnoziarniste i najbardziej przydatne zboże. „Artek” to natomiast drobno zmielone zboże, które również poddawane jest mieleniu, dzięki czemu ma w swoim składzie najmniejszą ilość błonnika pokarmowego.

Znany jest bulgur, czyli ziarna pszenicy oczyszczone z otrębów i ugotowane na parze. Zwykle są przygotowywane jako dodatek i mają przyjemny orzechowy posmak. Bulgur jest bardzo popularny na Wschodzie, w basenie Morza Śródziemnego iw Azji.

Jeśli ziarna są gotowane na parze, a następnie prasowane, uzyskuje się płatki. Ponieważ płatki to nic innego jak zmiażdżone ziarna, są warzone szybciej niż inne rodzaje, ale niestety zawierają minimalną ilość składników leczniczych.

Osobną niszę zajmuje kasza „połtawska” – ziarna pszenicy durum, z których usunięto zarodek oraz częściowo okrywy nasienne ziarna. W zależności od stopnia zmielenia Połtawska wyróżnia się liczbami.

• Tak więc nr 1 to ziarna gruboziarnistego mielenia, niepolerowane, na zewnątrz przypominające jęczmień perłowy. Powszechnie stosowany jako dodatek do zup.
• Pod numerem 2 ukryte są ziarna średniego mielenia, które również są wypolerowane. Nabierają owalnego kształtu i są szczególnie skuteczne do produkcji zbóż.
• „Połtawskaja nr 3” przechodzi tę samą obróbkę, co druga liczba, ale ziarna są okrągłe. Stosowany również do gotowania płatków śniadaniowych, gotowania zapiekanek.
• Drobne mielenie i mielenie są oznaczone jako nr 4 - opcja do panierowania, dodawania do ciast, kotletów.

Co można ugotować?

Tradycyjnie do przygotowania owsianki używa się kaszy pszennej. Mogą być lepkie lub kruche, a także płynne. Możesz je ugotować w wodzie, mleku lub bulionie mięsnym. Sól, przyprawy, masło sprawiają, że owsianka jest smaczniejsza. Jeśli jest przygotowywany jako dodatek, możesz dodać warzywa, skwarki.

Słodkie płatki zbożowe pozwalają dodawać owoce i suszone owoce, orzechy, miód, różne pasty (orzechowe, czekoladowe). Kaszę pszenną możesz wymieszać z ryżem lub kaszą gryczaną, aby zrobić owsiankę Przyjaźń.

Jako dressing zbożowy stosuje się go do zup. Szczególnie udane jest połączenie z piklami (okazuje się, że zupa przypomina marynatę) i rybą (ucho). Możesz jednak umieścić płatki w zupie mlecznej.

W drobno zmielonych płatkach można zwijać kotlety, klopsiki, kawałki kurczaka i ryby. Stosowany jest również jako suchy składnik zapiekanek, naleśników, placków i placków.

Przepisy wielu dań kuchni śródziemnomorskiej i kaukaskiej obejmują wykorzystanie tego produktu. Na przykład w Armenii gotuje się zupę z kaszy pszennej i mięsa z kurczaka, która nazywa się „haris” lub „haris”. W Turcji do pilawu dodaje się płatki zbożowe, a także sałatkę Tabuleh.

Pod nazwą „koubes” kryją się kotlety z kaszy pszennej, wewnątrz której znajduje się nadzienie mięsne. To jedno z tradycyjnych greckich dań. W Armenii jest podobne danie, jednak wewnątrz kotletów umieszcza się wołowinę z orzeszkami pinii.

We Włoszech do wypieku chleba używa się zbóż. Oprócz ziarna pszenicy dodaje się tam soczewicę i ryż, a gotowe danie nazywa się „Chlebem Trzech Sióstr”. A w Maroku owsiankę przygotowuje się z kaszy pszennej na wodzie, do której dodaje się kwiaty pomarańczy.

Do gotowania powinieneś wybrać zboża tego samego rodzaju i jednej frakcji, wtedy zostanie ugotowane w tym samym czasie, a danie okaże się pyszne. Produkt drobnego mielenia gotuje się przez około 20 minut, duży - do 50 minut.

Najłatwiejszym sposobem gotowania płatków zbożowych jest gotowanie z nich owsianki w wodzie. Na danie o średniej lepkości weź 1 szklankę płatków zbożowych i 2 szklanki wody. Dodanie 100 g masła sprawi, że smak będzie delikatniejszy. Taką owsiankę można podawać na śniadanie lub jako dodatek. Kaszę należy włożyć do wrzącej wody.

Proporcje płynu i płatków zależą od tego, jaką konsystencję planujesz uzyskać gotowe danie. Aby uzyskać płynną owsiankę na 4 części wody, wymagana jest 1 część płatków. Dla lepkich stosunek zbóż i wody wygląda jak 1: 3. Dla kruchych - 1: 2 lub 1: 2,5.

W większości przypadków kasza powinna być wypłukana przed gotowaniem. Wyjątkiem jest produkt drobnego mielenia lub płatków. Nie zaniedbuj mycia, jeśli chcesz uzyskać kruchą owsiankę. W takim przypadku płatki należy umyć co najmniej 3-4 razy, aby usunąć gluten.

Gotowanie owsianki jest lepsze w naczyniach o grubych ściankach. Optymalnie nadaje się żeliwny kocioł - danie okaże się bogate i pachnące. Zamiast masła do dressingu można użyć siemienia lnianego lub oliwy z oliwek. Jeśli nie masz pod ręką średnio lub drobno zmielonych zbóż, a chcesz uzyskać bardziej delikatną i jednolitą owsiankę, możesz zmielić płatki w młynku do kawy.

Jeśli przygotowywana jest krucha owsianka, konieczne jest zamknięcie naczyń pokrywką. Podczas gotowania możesz potrzebować trochę więcej wody. Musisz dodać gorącą wodę, nie zaleca się ingerowania w owsiankę podczas procesu gotowania.

Ziarna do sałatek nie należy gotować, wystarczy zalać gorącą wodą i pozostawić na półtorej godziny. Następnie dokładnie spłucz surowce. Lepiej jest umieścić go w torebce z gazy i opłukać w chłodnej przegotowanej wodzie, wylewając ją z dzbanka lub czajnika.

Jedną z opcji sałatek z dodatkiem płatków zbożowych jest mieszanka pokrojonych pomidorów, papryki, grubo startego kwaśnego jabłka. Dodaj tutaj zieleninę i liście sałaty, marynowaną czerwoną cebulę. Jako dressing użyj mieszanki oliwy z oliwek lub oleju lnianego z dodatkiem soku z cytryny. Odpowiedni jest również jogurt naturalny lub kefir.

Czosnek, przyprawy, posiekane lub całe orzechy, dynia, sezam lub siemię lniane przeciśnięte przez prasę sprawią, że smak sałatki będzie bardziej pikantny.

Zobacz następny film z przepisem na owsiankę pszenną.

O zbożach

W chwili obecnej ten produkt jest jednym z głównych na każdym stole. Zmiażdżone zboże nazywa się sieczką. Różne rodzaje zbóż mają swoje specjalne właściwości. Na świecie nie ma tak wielu odmian tego produktu:

1.: w XX wieku nazywana była królową zbóż ze względu na kolosalne źródło aminokwasów, witamin, pierwiastków śladowych ważnych dla zdrowia. Stymuluje ukrwienie, sprzyja rozwojowi wytrzymałości i odporności organizmu człowieka. Dietetycy zalecają spożywanie go na surowo, ponieważ w wyniku obróbki chemicznej znika większość substancji, którymi jest tak nasycony.

Kasza gryczana (mielone ziarno) wytwarzana jest z gryki - pełnego ziarna ( gryka, gryka, gryka, Grecka pszenica), prodel (rozdrobnione ziarno o łamanej strukturze), kasza smoleńska (mocno rozdrobnione ziarno), mąka gryczana, a także lekarstwa.


2.: w procesie regularnego spożywania tego wyjątkowego produktu normalizuje się zdolność do pracy mózgu, układu sercowo-naczyniowego, narządów trawiennych, poprawia się metabolizm cholesterolu. A także organizm jest doskonale oczyszczony z toksyn, dzięki czemu spowalnia starzenie się organizmu. To jedno z najlepszych naturalnych źródeł energii.

Mąka pozyskiwana z ziaren pszenicy wykorzystywana jest do wypieku chleba, wyrobu makaronów oraz wyrobów cukierniczych. Pszenica jest również wykorzystywana jako roślina pastewna i jest zawarta w niektórych przepisach na piwo i wódkę.

3. : dobry produkt, który przy prawidłowym stosowaniu jest przeznaczony do leczenia chorób jelit, oczyszcza narządy ze śluzu i wydala tłuszcz. Jednak ze względu na obecność w swoim składzie glutyny i fityny ma właściwości uczulające i blokujące dostęp wapnia do organizmu, dlatego nie zaleca się jej nadużywania.

Wytwarzany z pszenicy durum (gatunek „T”), pszenicy miękkiej (gatunek „M”) lub ich mieszanki (gatunek „MT”). Stosuje się ją do pierwszych dań jako nadzienie lub w postaci pierogów z kaszy manny; na drugie dania - w postaci owsianki, placków, zapiekanek, pulpetów, kotletów; do dań na słodko - w postaci słodkiej kaszy manny ( Gurijewskaja), suflet, budyń, mus itp.; do pieczenia ciasta (tzw. Mannica); a także jako dodatek do mięsa mielonego.

4. : doskonały produkt, którego stosowanie zapobiega otyłości, anemii, zaparciom. Odwar z jęczmienia stosuje się jako ogólny lek tonizujący po przebytych chorobach i wewnętrznych stanach zapalnych.
Kasza jęczmienna wytwarzana jest z jęczmienia (roślin z rodziny zbóż).

5. : produkt ten zawiera dużą ilość naturalnych przeciwutleniaczy, od których zależy stan odporności człowieka. Od ciągłego stosowania wszelkie procesy zapalne w przewodzie pokarmowym zatrzymują się, aktywowany jest metabolizm. Korzystnie wpływa również na kondycję mięśni.

Wytwarzany z owsa lub owsa zwyczajnego (łac. Avéna satíva) – jednoroczna roślina zielna, gatunek z rodzaju Owies (Avena), szeroko stosowany w rolnictwie, zbożowy.

6. : przyczynia się do korekcji układu pokarmowego, ma korzystny wpływ na wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka. Stosowana przy biegunkach i niestrawnościach, zawarte w jej składzie witaminy z grupy B najlepiej działają na skórę, paznokcie i włosy. Produkt ten jest bardzo pomocny w oczyszczaniu stawów i może być stosowany przy odchudzaniu, ponieważ nie zawiera soli i zawiera dużo potasu.

Ryż to produkt spożywczy wytwarzany z nasion roślin z rodzaju Rice. Jest podstawowym pożywieniem dla większości ludności świata, choć pod względem ilości produkowanego zboża ustępuje pszenicy.

7.: sto gramów zawiera prawie dwieście jedenaście miligramów potasu, dzięki czemu jest uważany za niezwykle przydatny dla osób cierpiących na patologie układu sercowo-naczyniowego. Ten produkt ma pozytywny wpływ na wątrobę, a także pomaga zapobiegać cukrzycy.

Kasza jaglana to zboże otrzymywane z owoców uprawianego gatunku prosa (Panicum), uwalnianych z łusek kłosków poprzez obieranie.

8. : jest uważany za produkt nie wywołujący reakcji alergicznej, dlatego jest stosowany w żywności dla niemowląt. Jego wartość odżywcza jest niższa niż innych zbóż, jednak dzięki temu, że zawarte w nim białko jest słabo przyswajalne, przyczynia się do sprawniejszego usuwania tłuszczu z organizmu.

Grys ​​kukurydziany jest produktem rozdrabniania suszonych ziaren kukurydzy.

9. : same w sobie nie stanowią odrębnego rodzaju produktu, jest to przetworzona skorupa ziarna. Są najbardziej pożywną częścią każdej rośliny zbożowej. Główną częścią otrębów jest błonnik, składnik, który przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego. Otręby są źródłem witamin, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania komórek nerwowych, mają też najlepszy wpływ na skład krwi.

10.: bogata w wapń, fosfor, magnez i potas, pod względem zawartości białka może w pełni zastąpić mięso. Ze względu na dużą ilość węglowodanów zboże to jest dobrym napojem energetycznym.

11. : To roślina strączkowa, która ma właściwości oczyszczające. Znajduje zastosowanie w dietetycznym żywieniu osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, ma działanie uspokajające, korzystnie wpływa na komórki nerwowe.

12.: zawiera wiele użytecznych substancji i minerałów, które mają szerokie spektrum działania. Ten produkt pomaga wzmocnić wyściółkę żołądka i jelit, wspomaga rozwój aktywności mózgu i poprawia odporność.

Zawiera także lizynę – aminokwas znany ze swojego działania przeciwwirusowego, fosfor (normalizujący metabolizm), wapń – niezbędny dla kości oraz potas, który poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego.

Jęczmień (łac. Hórdeum) to rodzaj roślin z rodziny zbożowych (Poaceae), jednego z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka.

Wyświetlenia postów: 18 535

Kasza pszenna to wyjątkowy produkt, który przy swojej niskiej cenie posiada wiele przydatnych właściwości. Ziarna bogate są w witaminy A, E, C, PP, grupę B oraz pierwiastki śladowe takie jak wapń, potas, fosfor, żelazo.

1. Zdolność do usuwania toksyn i toksyn;
2. Korzystny wpływ na procesy metaboliczne;
3. Działając ogólnie wzmacniająco na organizm, podnosząc odporność;
4. Obniżony poziom cholesterolu;
5. Normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
6. Zmniejszone uczucie zmęczenia mięśni;
7. Pozytywnie wpływa na stan włosów i paznokci.

Dania z kaszy pszennej polecane są zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Gotowanie owsianki pszennej w domu nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Kasza pszenna wymaga długiego gotowania i znajomości specjalnych tajemnic. To prawdopodobnie główny powód jej niepopularności wśród gospodyń domowych. Niemniej jednak dania z pszenicy słusznie zasługują na to, by zająć honorowe miejsce na każdym stole. Po opanowaniu wszystkich subtelności gotowania możesz podać do stołu pyszną kaszę jaglaną, zachowując wszystkie właściwości cenne dla organizmu.

Odpowiednio ugotowana kasza pszenna to doskonały dodatek do dań mięsnych, rybnych i grzybowych. Gotowana na wodzie może być również stosowana jako samodzielne danie w okresie postu lub diety.

Do gotowania lepiej wybrać płatki zbożowe z drobno rozdrobnionych ziaren, które będą gotować znacznie szybciej niż pełne ziarna.

Metoda gotowania:

1. Najpierw należy przygotować kaszę jaglaną, dokładnie myjąc ją z gruzu. Dzięki temu podczas gotowania na powierzchni wody nie powstanie pianka z mąki, a płatki nie będą się sklejać;
2. Wybierz patelnię z oczekiwaniem, że po ugotowaniu owsianki będzie 2,5 razy więcej niż płatków zbożowych;
3. Wlej zimną wodę do garnka z umytymi płatkami. Potrzebujesz około dwa razy więcej wody niż zboża;
4. Ciągle mieszając doprowadzić wodę do wrzenia. Musisz mieszać owsiankę ruchami od dołu do góry, delikatnie podnosząc od dnia do powierzchni. Jeśli piana nadal się pojawia, należy ją usunąć;
5. Dodaj sól do smaku;
6. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 15-20 minut;
7. Kiedy płatki już się wystarczająco zagotują, musisz wyjąć patelnię z pieca i pozostawić ją pod zamkniętą pokrywą na około pół godziny. Lepiej przykryć patelnię ręcznikiem. Pod pokrywką cała pozostała wilgoć zostanie wchłonięta, płatki pęcznieją i stają się kruche.

Kasza pszenna zawiera wiele substancji przydatnych dla rozwijającego się organizmu. Pediatrzy na całym świecie zalecają płatki zbożowe jako pierwsze karmienie niemowląt od 6 miesiąca życia, jednak ziarna pszenicy zawierają gluten, dlatego lepiej odłożyć ten przysmak nawet na rok, aby uniknąć alergii i negatywnych reakcji ze strony delikatnego przewodu pokarmowego.

Gotowanie owsianki pszennej dla dziecka na wodzie niewiele różni się od klasycznej receptury, jednak warto wziąć pod uwagę niektóre niuanse:

1. Ziarna i wodę należy przyjmować w stosunku 1: 2,5, aby owsianka nie okazała się zbyt sucha;
2. W trakcie gotowania należy zrezygnować z soli, zatrzymuje ona wodę w organizmie i dlatego jest przeciwwskazana u dzieci;
3. Po przygotowaniu owsiankę należy zmiażdżyć blenderem lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednolitą konsystencję;
4. Aby danie polubiło maluszka można dodać do niego przecier owocowy, który spełni rolę naturalnego słodzika. Jabłka, gruszki, banany dobrze komponują się z owsianką pszenną. Jeśli dziecko nie cierpi na alergie, dobrym dodatkiem będzie miód.

Mleczna owsianka pszenna to świetna opcja na zdrowe i obfite śniadanie dla całej rodziny. Mleko dzięki zawartości tłuszczu pomaga lepiej wchłaniać niektóre witaminy, w szczególności witaminę A, która bierze udział we wszystkich funkcjach życiowych organizmu. Kasza mleczna jest wysokokaloryczna i pożywna, co jest bardzo ważne przed rozpoczęciem nowego dnia. Ponadto dobrze się wchłania. Jest to szczególnie cenne w przypadku szybkiego pozyskiwania energii.

Metoda gotowania:

1. Najpierw zboże należy napełnić wodą w stosunku 1: 1;
2. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż woda odparuje;
3. W na wpół ugotowanym naczyniu dodaj 2 części mleka, sól i cukier do smaku;
4. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszając ciepło, pozostawić na pół godziny. Owsianka okaże się smaczniejsza, jeśli przygotujesz ją w ciepłym piekarniku.

Czas gotowania owsianki pszennej

Kasza pszenna powstaje z rafinowanych ziaren pszenicy. Są drobno kruszone, a następnie polerowane. Istnieją cztery stopnie mielenia: nr 1, nr 2 - zgrubne mielenie, nr 3 - średnie mielenie, nr 4 - drobne mielenie.

Czas gotowania zależy bezpośrednio od stopnia zmielenia ziaren, z których jest wykonany. Do przygotowania płatków zaleca się stosowanie średniego i drobnego mielenia, czas gotowania wyniesie 20-40 minut.

Podczas gotowania owsianki z pszenicy gospodynie domowe stosują małe sztuczki, które mogą zrobić prawdziwe arcydzieło z prostego dania.

1. Kluczem do pysznej kruchej owsianki będą odpowiednie dania. Do gotowania wybierz naczynie z grubymi ścianami lub podwójnym dnem. To naczynie bardzo dobrze zatrzymuje ciepło i w jak największym stopniu zapobiega przypaleniu. Żeliwny kocioł jest idealny do gotowania;
2. Możesz skrócić czas gotowania, pozostawiając płatki po umyciu na pół godziny w ciepłej wodzie, a dopiero potem zacznij gotować. Wiele gospodyń domowych moczy kaszę nawet przez noc;
3. Jeśli danie będzie podawane jako przystawka, łyżka dowolnego oleju roślinnego dodana natychmiast po zagotowaniu wody pomoże uczynić owsiankę przewiewną i jaśniejszą w smaku.

Jak widać, znając pewne subtelności, możesz urozmaicić swój stół i zadowolić swoich bliskich tym naprawdę zdrowym i smacznym daniem.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Już w starożytności kasza pszenna była uważana za jedno z obowiązkowych dań na każdym stole, a nawet za symbol obfitości i dobrobytu. Prawidłowo ugotowany ma delikatną i przewiewną konsystencję. Ponadto zboże to jest bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. O właściwościach leczniczych i sposobach gotowania owsianki pszennej dowiesz się poniżej.

Korzyści i szkody owsianki pszennej

Istnieje wiele odmian samej pszenicy, ale w rolnictwie częściej stosuje się tylko dwa rodzaje zbóż - miękkie i twarde. Ten pierwszy nie ma tak dużo glutenu w swoim składzie, dlatego trafia do produkcji mąki. Stosowany jest w wyrobach cukierniczych i piekarniczych. Pszenica durum zawiera dużo glutenu, dlatego jest wykorzystywana do produkcji makaronów i płatków śniadaniowych. Ziarna w procesie obróbki są częściowo lub całkowicie oczyszczane z łupin i zarodka, a następnie polerowane. W rezultacie otrzymuje się kaszę pszenną. W przeciwnym razie nazywa się to durum.

Dania z kaszy pszennej są uważane za odpowiednie do żywienia dietetycznego. Ich kaloryczność wynosi około 316 kcal na 100 g. Zanim zaczniesz gotować z takich zbóż, dowiedz się więcej o korzyściach i szkodach owsianki pszennej. Jest szczególnie ceniony ze względu na swoje ogólne właściwości wzmacniające oraz dużą ilość substancji niezbędnych w diecie człowieka. Korzystając z receptur z kaszy pszennej możesz odczuć jej działanie na sobie:

• jest naturalnym źródłem energii;
• stymuluje układ odpornościowy;
• pomaga w utracie wagi;
• poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
• wzmacnia ściany naczyń włosowatych;
• pomaga szybciej leczyć rany;
• korzystny wpływ na układ nerwowy;
• reguluje metabolizm tłuszczów;
• zmniejsza ilość cholesterolu we krwi;
• poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i mózgu;
• pozytywnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci;
• wspomaga usuwanie antybiotyków, toksyn, toksyn, soli metali ciężkich z organizmu;
• spożyty na śniadanie dodaje energii na cały dzień dzięki wolno przyswajalnym węglowodanom w składzie;
• nasyca organizm błonnikiem, magnezem, fosforem, wapniem, potasem, witaminami z grupy B, C i E, kwasami tłuszczowymi, białkiem roślinnym i aminokwasami.

Taka owsianka może przynieść szkodę tylko przy niskiej kwasowości żołądka, indywidualnej nietolerancji i wzdęciach. Nie nadużywaj go w czasie ciąży, ponieważ tworzenie się gazów może się nasilić. Powstrzymanie się od owsianki pszennej dotyczy osób, które niedawno przeszły operację usunięcia zapalenia wyrostka robaczkowego. Ponieważ płatki zawierają dużo skrobi, nie są odpowiednie dla pacjentów z cukrzycą lub podatnych na nią.

Rodzaje, nazwy zbóż z pszenicy

W zależności od metody przetwarzania, wielkości i kształtu ziaren dokonuje się klasyfikacji rodzajów, nazw zbóż z pszenicy. Możesz połączyć je w następującą listę:

1. Artek. Reprezentuje zmiażdżone ziarna, oczyszczone z łupin i zarodków oraz wypolerowane. Nie zawiera dużo przydatnego błonnika.
2. Arnauta. Surowcem do jej produkcji jest odmiana pszenicy durum o tej samej nazwie. Grys ​​będzie wyglądał jak szkliste ziarna. Przeznaczona jest wyłącznie do spożycia w postaci owsianki.
3. Płatki pszenne. Fasola gotowana na parze i prasowana. Służą nie tylko do gotowania owsianki, ale także do robienia deserów.
4. bulgur. Ten rodzaj płatków jest wytwarzany z pszenicy, która jest nie tylko gotowana na parze, ale także oczyszczona z otrębów. Ziarna mają niezwykły orzechowy smak.

Kasza połtawska to kolejna odmiana. Dzieli się na 4 grupy:

1. Duży lub nr 1. Ziarna te nie są wcześniej rozgniatane, są jedynie polerowane, nadając im wydłużony kształt z zaostrzonym końcem. Wizualnie przypominają jęczmień. Stosowany jako przyprawa do zup.
2. Średni lub nr 2. Ten rodzaj ziarna jest klasyfikowany jako kruszony. Ich kształt jest owalny, ale również ze spiczastym końcem. Najczęściej używany do owsianki.
3. Kolejna średnia, ale już #3. Te zmiażdżone ziarna różnią się od nr 2 tylko zaokrąglonym kształtem. Nadaje się do owsianki lub zapiekanek w piekarniku.
4. Mały lub nr 4. Ten rodzaj ziarna różni się od trzeciego numeru tylko w mniejszej formie. Idealne do owsianki, kotletów czy pulpetów.

Jak gotować owsiankę pszenną

Tradycyjnie istnieje kilka sposobów gotowania kaszy pszennej. Odbywa się to na wodzie, mleku lub bulionie. Danie będzie pożywne, jeśli pokroisz w kostkę mięso lub ryby, jajka, warzywa lub grzyby, posolisz i dodasz liście laurowe, zmielony pieprz do smaku. Można tam też posiekać świeże zioła. Nie mniej apetyczna jest słodka owsianka z owocami, suszonymi owocami, miodem czy orzechami. Istnieje takie danie jak mieszanka owsianki, która zawiera mieszankę kaszy gryczanej, prosa lub ryżu. Instrukcje, jak gotować owsiankę pszenną, są bardzo proste:

1. Na 1 szklankę płatków zbożowych należy wziąć 2 szklanki wody. Ilość może być inna, ale wymagany jest stosunek 1:2.
2. Następnie zalać płatki wodą, po ugotowaniu posolić i gotować naczynie na małym ogniu przez około 15-20 minut.
3. Wyłącz ogień, napełnij owsiankę masłem.

Kasza pszenna w powolnej kuchence

Gotowanie owsianki jest jeszcze łatwiejsze w powolnej kuchence. To urządzenie ma nawet specjalny program. Nazywa się „Kash”. Można go zastąpić trybem „Pilaf”. Kaszę pszenną w powolnej kuchence gotuje się przy użyciu prawie tej samej technologii, co w rondlu:

1. Weź 100 g płatków, dokładnie spłucz, następnie włóż do miski i zalej gorącą wodą, a następnie pozostaw na pół godziny.
2. Następnie musisz nasmarować miskę multicooker olejem. Następnie można włożyć do niego namoczone ziarna, zalewając około 500 ml mleka lub więcej wody.
3. Dodaj cukier i sól do smaku, gotuj przez 35 minut w programie „Owsianka”, na koniec pozostaw w trybie „Grzanie”.

Jak gotować kruchą owsiankę pszenną na wodzie

Istnieje kilka prostych sekretów, za pomocą których można ugotować owsiankę pszenną w luźnej wodzie. W tym przepisie nigdy nie należy myć ziaren. W przeciwnym razie nie uzyskasz efektu kruchości. Kolejnym ważnym etapem jest prażenie zbóż. Prowadzi to do dekstrynizacji skrobi, co zmniejsza lepkość produktu, przez co staje się on kruchy. Proces przygotowania takiej owsianki obejmuje następujące kroki:

1. Na suchej patelni uprażyć około 1 szklanki ziaren, aż pojawi się przyjemny orzechowy aromat.
2. Następnie wlać do gotującej się już wody, posolić i dodać cukier do smaku.
3. Gotować na małym ogniu do wchłonięcia całego płynu.
4. Dopraw olejem, zawiń patelnię czymś ciepłym i pozwól owsiance parzyć przez około pół godziny.

Czy muszę myć kaszę pszenną przed gotowaniem

Drobno zmiażdżone odmiany nie mogą być myte przed gotowaniem. Chociaż niektóre gospodynie domowe nadal nie pomijają tego etapu, wierząc, że w ten sposób czynią ziarna piękniejszymi i czystszymi. Większość przepisów zaleca mycie kaszy pszennej przed gotowaniem, jeśli jest to Połtawa. Ponadto, jeśli potrzebujesz kruchej owsianki, nie powinieneś pomijać tego kroku. W każdym razie, gdy woda na owsiankę zacznie się gotować, konieczne jest usunięcie piany z gruzem z powierzchni.

przepis na kaszę pszenną

Istnieje wiele przepisów na owsiankę pszenną z dodatkiem różnorodnych składników. Może być lepki, płynny lub kruchy. W każdym przypadku zmieniają się tylko proporcje płatków z wodą lub mlekiem. Jeśli nie miałeś czasu zjeść świeżej owsianki, możesz z łatwością zrobić z niej obfite kotlety lub klopsiki. Okaże się też bardzo smacznie. Główne sposoby gotowania owsianki z kaszy pszennej przedstawiono w przepisach.

Kasza pszenna z mlekiem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 136 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.

Kasza pszenna z mlekiem smakuje lepiej, jeśli ugotujesz ją na słodko. Jest idealny na śniadanie. Owsianka nie jest zbyt słodka, ale umiarkowanie słodka. Chociaż ilość cukru można dostosować do swoich upodobań. Opcjonalnie nie jest zabronione dodanie łyżki miodu lub odrobiny rodzynek. Jeśli owsianka wydaje ci się wodnista, następnym razem zwiększ ilość płatków do 2/3 szklanki.

Składniki:

• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• kasza pszenna - 0,5 łyżki stołowej;
• masło - mały kawałek;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mleko - 1 l.

Metoda gotowania:

1. Wlej mleko do rondla, podpal i zagotuj.
2. Następnie sól, dodaj cukier i jednocześnie wlej samo płatki.
3. Poczekaj do następnego wrzenia, zmniejsz moc ognia do minimum, zamknij pokrywkę, gotuj naczynie przez 40 minut, nie ingerując w owsiankę.
4. Na koniec dodać olej, wymieszać, odstawić na kolejne 10 minut.

Przepis na owsiankę pszenną na wodzie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 122 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Przepis na owsiankę pszenną w wodzie nie różni się szczególną złożonością od metody gotowania w mleku. Tylko w tym przypadku otrzymujesz danie, które może być zarówno samodzielne, jak i dodatek, na przykład z mięsem, wątróbką lub smażonymi grzybami. Zmiel kilka kawałków marchwi z cebulą, usmaż je - a także okaże się bardzo smaczne. Lepkość owsianki można łatwo regulować. Jeśli wolisz kruszonkę, po prostu nie myj ziaren przed gotowaniem i dodatkowo je usmaż.

Składniki:

• masło, sól - do smaku;
• kasza pszenna - 1 łyżka stołowa;
• woda - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Zanurz kaszę w rondelku z wodą, od razu solą.
2. Po zagotowaniu gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Na koniec uzupełnij olejem.

Sekrety gotowania kaszy pszennej są bardzo proste. Dotyczą one nie tylko samych składników, ale także potraw. Jeśli chcesz naprawdę smacznie ugotować owsiankę pszenną, zapoznaj się z poniższymi wskazówkami:

1. Bogatsza w smak i aromat owsianka jest uzyskiwana w żeliwnym kotle. Chociaż patelnia grubościenna również się sprawdzi.
2. Gotową owsiankę można wypełnić nie tylko masłem - często używa się oliwy lub siemienia lnianego.
3. Jeśli lubisz bardziej jednorodną owsiankę, najpierw musisz zmielić płatki w młynku do kawy lub młynku ręcznym.

Wideo: Jak gotować owsiankę pszenną

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Kasza pszenna - korzyści i szkody dla organizmu, przepisy na gotowanie potraw i płatków zbożowych ze zdjęciami

Podstawą diety większości ludzi są zboża wytwarzane z kaszy pszennej. Ta uprawa zbóż jest uważana za jedną z najstarszych na ziemi i najbardziej użyteczną. - to zmiażdżone ziarno, wolne od zarazków i łusek. W zależności od metody rozdrabniania takimi zbożami są Połtawa i Artek. O tym, czym są kasze połtawskie, co mają i jak są przydatne, opowiemy w naszym artykule. Poniżej przedstawiamy główne przepisy na zrobienie owsianki połtawskiej.

Kasza pszenna połtawska: zdjęcie, opis, rodzaje

Kasza połtawska to jeden z rodzajów przetworzonej kaszy pszennej. Na zewnątrz może wyglądać jak całe obrane lub grubo zmiażdżone ziarna, to znaczy jego ziarna są zawsze dość duże. Kaszę połtawską z reguły stosuje się do produkcji zbóż, a duże ziarna dodaje się do zup. Zakres jego zastosowania w kuchni nie jest ograniczony.

W zależności od wielkości rozdrobnionego ziarna kaszę połtawską klasyfikuje się według numerów od 1 do 4:

• pod numerem 1 powstają duże wypolerowane i częściowo uwolnione błony zarodka i owocu;
• numer 2 - ziarna średnio kruszące, całkowicie wypolerowane i pozbawione wszelkich łupin;
• liczba 3 - cząstki ziarna średniej wielkości, które w przeciwieństwie do poprzednich liczb nie są spiczaste, ale zaokrąglone;
• numer 4 - najmniejszy z prezentowanych rodzajów kaszy połtawskiej.

Kasza połtawska ma wysoką wartość odżywczą i charakteryzuje się wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi.

Wartość odżywcza i kaloryczna

Kasza połtawska charakteryzuje się wysoką zawartością białka (11,5 g na 100 g) i węglowodanów (67,9 g) oraz niewielką ilością tłuszczu (1,3 g). Jego zawartość kalorii wynosi 329 kcal na 100 gramów produktu.

Kasza połtawska jest bogata w witaminy i mikroelementy. Zawiera witaminy z grupy B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), co stanowi odpowiednio 20% i 5,6% dziennego zapotrzebowania. Witamina E w zbożach wynosi 1,8 mg lub 12% normy dziennej, a witamina PP - 2,9 mg lub 14,5% normy.

Wśród mikroelementów w kaszy połtawskiej dominują fosfor, magnez i potas. Zawiera również dużo żelaza, które pokrywa prawie jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na nie.

Kasza połtawska: korzyści i szkody

Tak bogaty skład kaszy połtawskiej decyduje o jej wyjątkowych dobroczynnych właściwościach. Są one następujące:

• poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych;
• normalizuje się praca narządów trawiennych i poziom cholesterolu we krwi;
• poprawia aktywność mózgu;
• spowolnić proces starzenia się organizmu;
• poprawia stan skóry, włosów i paznokci;
• Kasza połtawska wspomaga usuwanie z organizmu soli metali ciężkich, żużli i toksyn, oczyszcza i leczy organizm.

Potrawy z kaszy połtawskiej powinny znaleźć się w diecie wszystkich ludzi, a zwłaszcza osób starszych, dzieci i kobiet w ciąży. Sporządzona z niej owsianka jest cennym źródłem energii dla organizmu człowieka. Udowodniono, że takie zboża mają naturalne właściwości tonizujące i podnoszą odporność.

Kasza połtawska: jak gotować owsiankę

Aby przygotować pyszną kruchą owsiankę, zaleca się przepłukać kaszę połtawską przed gotowaniem, aż woda stanie się całkowicie przezroczysta. Przygotowuje się go prawie tak samo, jak większość innych zbóż, czyli w proporcji do wody 1:2.

Tak więc, zgodnie z naszym przepisem, kaszę połtawską (1 łyżka stołowa) zalewa się wodą (2 łyżki stołowe), dodaje się sól, po czym patelnię umieszcza się na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody na jej powierzchni tworzy się piana, którą zaleca się usunąć. W przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że owsianka się sklei. Gdy tylko woda się zagotuje, zaleca się zmniejszenie ognia do minimum. Tak więc owsianka połtawska będzie marnieć przez około 15 minut. Następnie należy dodać do niego masło (2 łyżki stołowe), przykryć pokrywką i pozwolić mu „odpocząć” na około 10 minut. Następnie owsiankę można podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis na owsiankę połtawską z mlekiem w powolnej kuchence

Bardzo smaczną owsiankę uzyskuje się w powolnej kuchence. Jednocześnie można go gotować zarówno w wodzie, jak iw mleku. Ta druga opcja jest idealna na śniadanie.

Owsiankę ze zbóż Połtawy w powolnej kuchence przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Najpierw płatki (1 łyżka.) Myje się do czystej wody. Jeśli stosuje się grubo rozdrobnione ziarno, do przemywania można użyć sita.
2. Umyte płatki przenosi się do miski multicooker i zalewa litrem mleka.
3. Sól i cukier dodaje się do smaku (około 70 g).
4. Na panelu sterowania multicookera ustawiony jest tryb „Mleczna owsianka”.
5. Po sygnale dźwiękowym do miski multicooker dodaje się masło (50 g).

Po kilku minutach na stole można podać owsiankę połtawską.

Przepis na owsiankę połtawską z marchewką i filetem z kurczaka

Inna opcja gotowania owsianki połtawskiej, która nawet nie wymaga przystawki, ponieważ jest gotowana na kuchence w tym samym czasie co mięso i marchewka.

Najpierw marchewki (1 szt.) Smażone są bezpośrednio w rondlu w oleju roślinnym (3 łyżki stołowe). Następnie dodaje się tam pokrojony w kostkę filet z kurczaka (200 g). Marchewki z mięsem należy doprowadzić do półgotowania, po czym umyte płatki (1 łyżka.) I wodę (3 łyżki.), A także sól i pieprz do smaku, można dodać do garnka. Teraz musisz poczekać, aż woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Gdy owsianka połtawska jest prawie gotowa, dodaje się do niej czosnek (1 ząbek) i odrobinę pasty pomidorowej (0,5 łyżeczki). Teraz owsianka jest gotowa i możesz jej spróbować.