Korzyści z zup dla ludzkiego organizmu. Czy warto jeść zupę? Mity i rzeczywistość. Dlaczego nie powinieneś jeść cały czas

1. Zupa to pożywne i lekkostrawne danie;
2. Zupa jarzynowa pomoże przywrócić równowagę wodną organizmu;
3. Rosół pomoże na przeziębienie;

4. Zupa z bogatego bulionu uzupełni siły chorego i osłabionego człowieka;
5. Zupa-krem z bulionem warzywnym zdecydowanie dobrze działa na żołądek człowieka;

6. Gotowanie warzyw, grzybów, ryb i drobiu w zupie pozwala zachować więcej witamin niż np. duszenie czy smażenie na oleju;
7. Jeśli wybierzesz pomiędzy pierwszym daniem w płynie a pełnowartościowym drugim daniem, to pierwsze będzie mniej kaloryczne, pod warunkiem, że nie będzie gotowane w tłustym bulionie.

Jednak spożywanie płynnych pokarmów wiąże się nie tylko z korzyściami, ale także szkodami. Zasadniczo jest to sprzeczne z zasadami oddzielnych posiłków, ponieważ pożądane jest picie i jedzenie o różnych porach, bez łączenia ich ze sobą.

Szkoda zupy dla organizmu

1. Podczas jedzenia płyn znajdujący się w zupie po spożyciu rozcieńcza sok żołądkowy, pogarszając w ten sposób trawienie;
2. Jeśli gotujesz zupę przez długi czas, większość witamin jest po prostu zniszczona;

3. Ludzka wątroba nie ma czasu, aby poradzić sobie z przetwarzaniem ekstraktów mięsnych znajdujących się w bulionie drobiowym i mięsnym;
4. Wiele zwierząt i ptaków karmi się specjalnymi środkami chemicznymi w celu szybkiego wzrostu, dlatego ekstrakty z takich bulionów rozprzestrzeniają się po organizmie i wyrządzają szkody;

5. Zupa jest szkodliwa dla osób cierpiących na chorobę dwunastnicy.

Najważniejsze dla człowieka jest regularne spożywanie warzyw i owoców, a to, czy są one w składzie zupy, czy nie, nie jest ważne. Nie należy zmuszać dziecka do jedzenia zupy jarzynowej, jeśli możesz po prostu podać świeże warzywo, aby zachować zdrowie dzięki witaminom.

Jednakże gastroenterolodzy radzą osobom, które nie mogą odejść od płynnych pokarmów, spożywać je na ciepło, ale nie na gorąco ani na zimno. Niewskazane jest również dodawanie dużej ilości soli, pieprzu i dodawanie dużej ilości różnych przypraw dla podkreślenia smaku. Rosół nie powinien być tłusty. Lepiej jest używać domowego kurczaka i zrezygnować z smażenia na oleju.

Wiele plotek i mitów na temat korzyści i szkodliwości zup tworzy błędne przekonania na temat potrzeby stosowania pierwszych (płynnych) dań w diecie człowieka. Zacznijmy od zalet zup dla utraty wagi i utrzymania wagi.

Naukowcy dowodzą, że ci, którzy codziennie jedzą pierwsze dania, chudną łatwiej i efektywniej niż osoby, które w swojej diecie nie mają zup. Wyniki tych badań można jednak podważyć, jeśli okaże się, że osoby w nich uczestniczące piły niewiele wody, a zupy po prostu uzupełniały zapotrzebowanie organizmu na płyny. W każdym razie zupa jest bardzo dobrym pożywieniem wywołującym uczucie sytości. Pierwsze dania pozwalają nie zwiększać kaloryczności diety. Jednocześnie można zmniejszyć gęstość odżywczą (nasycenie): ilość składników odżywczych nie będzie bardzo duża, a ilość pożywienia będzie wystarczająca. Za pomocą zupy można zorganizować dni postu, chyba że ta zupa nie jest mięsem i nie zawiera dużej ilości tłuszczu.

W imię sprawiedliwości możemy powiedzieć, że można zwiększyć ilość przychodzącej żywności i zmniejszyć jej kaloryczność za pomocą sałatek, błonnika i otrębów (kapusta, marchew, jabłka, persymony, banany, chleb otrębowy, dodając błonnik do żywności ).

Właściwości zdrowotne zup są wątpliwe.
Często można usłyszeć, że osoby cierpiące na choroby żołądka (nieżyt żołądka, wrzody) po prostu muszą jeść płyny. Tak naprawdę potrzebują częstych, małych i ułamkowych posiłków. Ponadto na niektórych etapach takich chorób nie można jeść surowych warzyw i owoców, ponieważ. ich sok ma działanie drażniące. Dlatego przy niektórych chorobach żołądka i jelit zaleca się zupy, choć można np. upiec jabłko, dusić marchewkę i kapustę.

Szkoda zup (barszcz, kapuśniak)

1. Płyn podczas posiłków rozrzedza sok żołądkowy, co znacząco utrudnia trawienie.

2. Gotowanie radykalnie zmniejsza ilość składników odżywczych w żywności. Wszystkie witaminy i substancje biologicznie czynne giną już w temperaturze 57 stopni.

3. Ciepłe mięso lub bulion z kurczaka, dostające się do organizmu, są bardzo szybko wchłaniane przez jelita, a wątroba pod względem przepustowości nie ma czasu na przetworzenie ekstraktów mięsnych zawartych w bulionie, które przybyły w dużych ilościach. Dzięki temu ekstrakty w postaci nierozszczepionych trucizn omijają wątrobę i rozpoczynają swoją „podróż” po organizmie, uszkadzając wiele narządów wewnętrznych.

4. Podczas gotowania mięsa do bulionu dostają się różne szkodliwe chemikalia, z których najważniejsze to kreatyna i kreatynina. Ponadto w naszych czasach hodując zwierzęta na rzeź, aby zwiększyć ich wagę, bezbożni rolnicy stosują różne chemikalia, które kumulują się w mięsie i również szkodzą konsumentowi. Dla przykładu możemy przytoczyć wyniki pewnego ciekawego eksperymentu: tuszkę kurczaka hodowanego przy użyciu antybiotyku tetracykliny gotowano przez 30 minut, w wyniku czego na mięśniach brojlerów pojawiły się ślady tej substancji, a po kolejnych 30 minutach gotowania substancja została całkowicie przeniesiona do bulionu.

Na przykład:

Prawdopodobnie teraz nikt nie powie, co oznacza słowo „restauracja”, chyba że będzie to miejsce, w którym jedzą. Ale jeszcze przed średniowieczem kości gotowano w nocy we francuskiej tawernie. Panowie i panowie jedli mięso, a kości dawali sługom. I z tych kości robili bardzo bogaty bulion, który za radą ówczesnych lekarzy podawali rannym żołnierzom, wychudzonym po chorobie ludziom.
W języku francuskim czasownik przywracać to restauracja. A rosół regenerujący to restauracja. Od tego czasu tawerny, w których gotowano kości i karmiono biednych, chorych, zaczęto nazywać restauracjami. Zatem pierwotnie restauracja nie była miejscem, w którym spożywa się wykwintne jedzenie, ale miejscem, w którym karmi się biednych.

Z tego tła historycznego wynikają następujące wnioski:

1. Bulion kostny podawano biednym ludziom i faktycznie przywraca siłę, ale jeśli będziesz go pić codziennie przez długi czas, szkoda będzie znacznie większa niż dobra.

2. W czasach, gdy nie było paszy dla zwierząt i antybiotyków, gotowano kości i robiono z nich rosół.
Podsumowując: jedzenie zup jest niepożądane, ale jeśli naprawdę tego chcesz i nie często, a nawet z warzyw, możesz.

1. Na drugim bulionie możesz gotować zupy (szchi, barszcz). Mięso kroi się na kawałki po 100 gramów, układa w zimnej wodzie. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pięć minut. Następnie ten podstawowy bulion jest opróżniany i wlewany nową zimną wodę, którą doprowadza się do wrzenia i w której już gotuje się mięso i gotuje zupę.

2. Gotowany jest rosół mięsny lub drobiowy. Następnie schładza się, usuwa się z niego widoczny tłuszcz i rozcieńcza wodą w stosunku dwa do jednego. Tak zwany słaby rosół. Zawartość tłuszczu i ekstraktów będzie znacznie mniejsza.

3. Można ugotować zupę jarzynową i dodać do niej osobno ugotowane mięso.

Kilka przepisów:

1. Trzy rzodkiewki na grubej tarce. Na talerz kładziemy krakersy żytnie lub pokrojony w kostkę i suszony chleb. Dodaj warzywa: pietruszkę, koper, seler, zieloną cebulę. Wszystko mieszamy i wlewamy kwas chlebowy. Kwas można stosować klasyczny lub buraczany. Można też zalać bulionem z buraków lub wodą. Zetrzyj do cholery. Dodaj sól do smaku.

2. Rzadko można ugotować takie pierwsze danie jak okroshka. Należy zetrzeć rzodkiewkę, dodać ugotowane obrane ziemniaki, pokroić w kostkę. Posolić i pozostawić na godzinę. Po godzinie zalać kwasem chlebowym lub bulionem z buraków. Dodajemy zieleninę.

Zupa w kuchni rosyjskiej zawsze była głównym daniem obiadowym i bez niej nie można sobie wyobrazić codziennego domowego menu. Czy zupa jest dobra dla zdrowia? Tak i pomimo opinii niektórych znawców o szkodliwości tego dania, zdecydowana większość osób uważa je za niezbędne w swojej diecie i nie wyobraża sobie pełnego posiłku bez zupy.

Przydatne właściwości zupy

Zupy gotowane są na bulionach warzywnych, drobiowych, mięsnych, są też zupy mleczne i owocowe, a wszystkie różnią się nie tylko smakiem, ale także zawartością składników odżywczych.

zupa

Zupy gotowane w bulionie mięsnym uważane są za najbardziej pożywne. Powodują apetyt, są szybko trawione, pobudzają trawienie i rozgrzewają. Wszystkie składniki odżywcze zawarte w mięsie przedostają się do bulionu po ugotowaniu i sprawiają, że zupa jest bardzo smaczna. Czy warto jeść zupę na obiad? Tak, jednocześnie może to być nie tylko mięso, ale także wegetariańskie, a takie zupy przydadzą się każdemu bez wyjątku.

Przydatne substancje w zupie:

• witaminy;
• Mikroelementy;
• substancje ekstrakcyjne.

Lekarze zalecają zupy jarzynowe osobom wymagającym diety, a także tym, którzy chcą schudnąć. Czy zupa jest dobra na odchudzanie? Tym, którzy decydują się na odchudzanie, dietetycy zalecają spożywanie niskokalorycznych zup gotowanych na bulionie warzywnym, które są szybko trawione i prawie nie zawierają kalorii.

Czy zupa jest dobra na żołądek i trawienie?

Wszelkie zupy są przydatne do trawienia i normalnego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Choć pojawiają się twierdzenia, że ​​płyn rozpuszcza sok żołądkowy i w związku z tym pokarm jest gorzej trawiony, eksperci pozytywnie odpowiadają na pytanie, czy zupa jest dobra dla żołądka. Faktem jest, że to danie aktywuje sok żołądkowy i przygotowuje żołądek do trawienia.

Zupy polecane są nie tylko osobom zdrowym, ale także tym, które cierpią na choroby przewodu pokarmowego, jednak do tego muszą być odpowiednio przygotowane. Tak więc, cierpiąc na choroby trzustki, dwunastnicy, żołądka, lekarze zalecają spożywanie zup gotowanych w bulionie warzywnym, drobiowym i rybnym. Również w tym przypadku lepiej gotować zupy na drugim bulionie, to znaczy bulion należy spuścić podczas gotowania i zalać mięso lub kurczaka czystą wodą.

Czy warto codziennie jeść zupę?

Odpowiednio ugotowane zupy usprawniają procesy metaboliczne, pobudzają trawienie i są niezbędne nie tylko dla organizmów osłabionych chorobą, ale także dla całkowicie zdrowych ludzi. Czy codzienne jedzenie zupy jest zdrowe? Tak, ponieważ zawiera witaminy, pierwiastki śladowe i składniki odżywcze, które przedostają się do niego z warzyw. Zupy pomagają przywrócić niezbędną równowagę płynów, od której zależy poziom ciśnienia krwi.

Rosół z kurczaka wzmacnia naczynia krwionośne i jest przydatny przy przeziębieniach, ponieważ zawiera substancje łagodzące jego objawy. To danie jest idealne dla tych, którzy monitorują swoją wagę, dlatego eksperci na pytanie, czy zupa jest dobra na odchudzanie, odpowiadają twierdząco. Tłumaczą to faktem, że danie to szybko powoduje uczucie sytości, a zupy warzywne również prawie nie zawierają kalorii. Istnieją diety oparte wyłącznie na zupach, które można jeść w nieograniczonych ilościach, dostarczając wszystkich niezbędnych witamin i minerałów, nie przybierając przy tym zbędnych kilogramów.

Zupy na bogatym bulionie są przeciwwskazane w:

1. Przewlekłe choroby trzustki;
2. Zwiększone wydzielanie żołądka;
3. Dna;
4. Wymień zapalenie stawów.

Ile zupy możesz zjeść dziennie

Zwykle zupa pojawia się tylko w menu lunchowym, ale niektórzy chętnie zjedzą na obiad kolejną porcję zupy jarzynowej, a to nie przyniesie organizmowi niczego dobrego.

Jak gotować zupę

Aby zupa była nie tylko smaczna, ale także zdrowa, do jej przygotowania należy używać wyłącznie świeżych produktów. Najlepiej jest wziąć chude mięso, kurczaka, które należy najpierw zagotować, a następnie, zmniejszając ogień, usunąć piankę i kontynuować gotowanie na małym ogniu przez półtorej do dwóch godzin.

Przepisy na zdrowe zupy

zupa z cukinii

Ziemniaki (2 szt.) włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować przez 15 minut. Jedną marchewkę pokroić w cienkie koła, cebulę w półpierścienie, rozgnieść nożem 3 ząbki czosnku, a cukinię (250 gr.) pokroić w średnią kostkę. Na oleju roślinnym podsmaż cebulę z czosnkiem i marchewką, włóż cukinię i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Pomidory (2 szt.) pokroić w kostkę, dodać do warzyw i dusić przez kolejne 5 minut. Następnie zawartość patelni przełożyć na patelnię z ziemniakami, posolić i gotować przez 5-10 minut. Po wyłączeniu ognia włóż posiekane warzywa do zupy.

Zupa Shurpa

Zagotuj bulion wołowy z kością (700 gr.), wyjmij mięso, pokrój je na kawałki i podsmaż razem z posiekaną cebulą (2 szt.). Marchewkę zetrzeć (2 szt.), pokroić dwie papryki, pomidory (2 szt.) i razem z koncentratem pomidorowym (3 łyżki) dodać do cebuli z mięsem, zalać bulionem tak, aby przykrył warzywa i dusić przez pół godzinę na wolnym ogniu. Mięso z warzywami włóż do rondla, włóż ziemniaki pokrojone w kostkę (6 szt.), zalej wszystko bulionem, solą, pieprzem i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Do gotowej zupy dodaj posiekane warzywa i zmiażdżony czosnek (opcjonalnie).

Czy planując jadłospis na dany dzień, zastanawiałeś się kiedyś nad zrobieniem garnka zupy na… śniadanie? Wielu z nas z rana w ogóle nie jest w stanie nic w siebie „wrzucić”, a potem zostaje zupa! Przecież tego pierwszego używamy zwykle tylko na lunch. Tymczasem dla Europejczyków i Azjatów popijanie gorącej zupy o poranku to codzienność.

A kto powiedział, że z zupą nie można zjeść dobrego śniadania? Brytyjscy dietetycy od dawna uznają zupy za najlepszy sposób na odchudzanie: szybciej nasycają organizm, choć zawierają mniej kalorii niż płatki zbożowe czy musli.

proste śniadanie

Dla nas zupa na śniadanie wydaje się dziwne, ale w innych kulturach jest to typowy poranny posiłek. Na przykład changua, znana również jako „zupa jajeczna” lub „zupa na kaca”, to tradycyjne kolumbijskie śniadanie składające się z kilku prostych składników: sera, jajek, mleka, tostowego chleba i kolendry.

Wiele pokoleń Wietnamczyków zaczyna dzień od miski zupy pho, bo przecież na śniadanie powinni zjeść zupę z mięsem. Zupa Pho składa się z makaronu ryżowego, cienko pokrojonego mięsa, ziół i bulionu.

Przekonajmy się, dlaczego na śniadanie lepszy jest talerz zupy niż płatki owsiane czy kanapki.

Oto wybór pięciu pysznych zup dla inspiracji. Świetnie będzie, jeśli do gotującej się zupy bezpośrednio dodamy jajko: smażone na patelni z jednej strony, gotowane na twardo lub po prostu surowe.

Skorzystaj z jednego z tych przepisów, aby przygotować zdrową dietetyczną zupę na lato. Również każdy bulion warzywny jest bardzo dobrym detoksem.

Przydatne właściwości zup dla dzieci są często kwestionowane. Ale to zaskakujące, ponieważ od dzieciństwa są przyzwyczajeni do tego jedzenia. Niektórzy współcześni naukowcy wątpią w zalety potrawy, przypisując to faktowi, że niebezpieczne substancje dostają się również do organizmu wraz z przydatnymi składnikami. Aby w żywności było mniej szkodliwych substancji, należy spuścić pierwszą wodę z bulionu.

Gdy mięso gotuje się przez kilka minut, wodę należy spuścić i zalać nową wodą. I dopiero wtedy konieczne jest ugotowanie samego jedzenia. Ale dzieci zdecydowanie powinny jeść zupę, taka jest opinia większości ekspertów. Trzeba jedynie kontrolować jakość produktów, przygotowywać dania warzywne. Kurczak i cielęcina nadają się do gotowania. Do potraw dla dzieci nie należy dodawać kostek bulionowych, przypraw, dużej ilości czosnku.

Produkt korzystnie wpływa na organizm dziecka. Poprawia trawienie, jest łatwo trawiona i pozwala nabrać sił. Zupy puree są pożądane jako pierwsze produkty uzupełniające. Pierwsze danie z warzywami w formie puree jest również świetne dla starszych dzieci w porównaniu do zwykłej zupy, w której znajdują się kawałki warzyw.

Korzyści dla żołądka

Czy przy odpowiednim odżywianiu można jeść zupy? W takim przypadku takie jedzenie będzie konieczne. Osobom cierpiącym na niektóre choroby żołądka nie wolno jeść surowych warzyw, mogą zaszkodzić organizmowi. Niezbędne jest również zaopatrzenie się w odpowiednie witaminy i minerały. W takim przypadku musisz jeść zupy, gotowane, duszone warzywa.

Zaletą płynnego pokarmu dla żołądka jest pobudzenie trawienia. Prowadzi to do wytworzenia soku żołądkowego, który służy jako przygotowanie przewodu żołądkowo-jelitowego do trawienia. Ale aby zupa była przydatna dla chorego żołądka, musi być odpowiednio przygotowana.

Przydatny do dań układu pokarmowego z niskotłuszczowym bulionem mięsnym. Jeśli masz dolegliwości żołądkowe, zupy puree są świetne, ale musisz dobierać przepisy w oparciu o swoją dolegliwości. Dzięki swojej konsystencji otulają błonę śluzową żołądka, uniemożliwiając kontakt kwasu solnego z jego ścianami. Ale konieczne jest używanie tych warzyw, które są dozwolone przy chorym żołądku.

Jakie jest najlepsze jedzenie dla żołądka? Nie ma jednej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ zależy to od stanu narządu, istniejącej choroby przewodu pokarmowego i innych dolegliwości. Na przykład żywność zdrowa dla zdrowego żołądka może niekorzystnie wpływać na chory narząd, w tym powodować zaostrzenie choroby. Korzyści dla żołądka obejmują:

1. Zupy-puree.
2. Zupy śluzowe ze zbożami o lepkiej konsystencji - płatki owsiane, rys. Gotowane są z warzywami i bulionem z chudego mięsa.
3. Nabiał ze zbożami, z wyłączeniem jęczmienia i prosa. Konieczne jest rozcieńczenie mleka wodą w ilości 1: 1.

Szkoda zupy jako codziennego pożywienia

Pokarmy można łączyć na różne sposoby, niektóre są korzystne, inne szkodliwe. Przeciwnicy, którzy uważają, że zupa przynosi więcej niż tylko korzyści zdrowotne, opierają się na następujących wskaźnikach.

• Gotowanie to metoda przetwarzania produktów, w wyniku której umiera duża liczba ich użytecznych właściwości. Przy długotrwałym leczeniu wrzącą wodą możesz stracić ponad 70% przydatnych witamin i innych niezbędnych substancji.
• Proces odżywiania wymaga pewnej ilości czasu na przetworzenie niektórych produktów. Bulion mięsny zbyt szybko wchłania się w jelitach, co nie daje organizmowi czasu na przygotowanie się do przetworzenia niestrawionych ekstraktów mięsnych.
• Hormonalne stymulatory wzrostu i antybiotyki stosowane w hodowli zwierząt po całkowitym ugotowaniu przedostają się do bulionu.
• Również jego skład wpływa na zalety pierwszego dania. Zupa zbyt tłusta, z dodatkiem składników smażonych w dużej ilości tłuszczu, półproduktów, wszelkiego rodzaju wędlin przemysłowych, syntetycznych wzmacniaczy smaku, nie jest polecana na leczenie organizmu.

Współcześni w sposób ewidentnie niezdrowy podkreślają szkodliwość zdrowotną zup przyrządzanych z produktów niskiej jakości. Zupa odgrywa ważną rolę w jadłospisie. Aby był przydatny, lepiej go ugotować, przestrzegając pewnych zasad.

• Wybierając mięso na rosół, lepiej jest preferować wycięcie od najmłodszego zwierzęcia. W takim przypadku lepiej wybierać odmiany o najniższej zawartości tłuszczu, takie jak chuda wieprzowina lub cielęcina, królik, kurczak.
• Podczas przygotowywania drobiu lepiej jest usunąć skórę. Ta procedura sprawi, że danie będzie dietetyczne, pozbędzie się dodatkowej dawki cholesterolu.
• Podczas przygotowywania bulionu, gdy składniki zagotują się po raz pierwszy, lepiej bulion odcedzić, a następnie zalać czystą wodą, na bazie której zostanie przygotowany drugi, zawierający najmniejszą ilość szkodliwych zanieczyszczeń.
• Dodając warzywa do zupy, zaleca się je dusić osobno, dodając je do gotowej zupy na kilka minut przed końcem gotowania.

Ponieważ zupy składają się głównie z wody, a ona wie, jak przechowywać informacje i przekazywać je osobie po spożyciu, lepiej gotować w przyjemnym nastroju, z pozytywnymi myślami i emocjami, w dobrym nastroju. Jedzenie przygotowane z miłością i troską, z uwzględnieniem powyższych wskazówek, będzie prawdziwym panaceum na ludzki organizm.

W dzieciństwie wszyscy nam mówiono: „Jedz zupę, bo zrujnujesz sobie żołądek!”. Ale czy zupa powinna znaleźć się w naszej codziennej diecie – zapytała korespondentka portalu kulinarnego Tatianę Malaya, zastępcę ordynatora oddziału lekarskiego 6. Miejskiego Szpitala Klinicznego w Mińsku.

Tatyana Valentinovna, czy to musi być w diecie?

Z jakiegoś powodu powszechnie przyjmuje się, że jeśli chcesz być zdrowy, musisz codziennie jeść zupę. To nic innego jak mit! Odwiedzając ich krewni pacjentów, przynoszą rosół z kurczaka i nie rozumieją, że buliony nie należą do kategorii dań dietetycznych.

Ale przecież wszyscy słyszeliśmy od dzieciństwa, że ​​chorzy potrzebują rosołu z kurczaka, a zupę należy jeść na lunch ...
Rosół jest inny dla bulionu, mogą mieć zupełnie inną bazę. Istnieje kategoria pacjentów pooperacyjnych z osłabionym ciałem, dla których bulion może być naprawdę przydatny.

Ale powtarzam, buliony ekstrakcyjne - tłuste i bogate, nie należą do kategorii żywności dietetycznej. Jeśli chodzi o zupę i pierwsze dania w ogóle, ich włączenie do codziennej diety wcale nie jest konieczne. Nigdzie na świecie nie robią kultu zupy, taka jest cecha narodowa Białorusinów i Rosjan.
- A co z problemami żołądkowymi?

Te problemy są iluzoryczne. Nacisk należy położyć na fakt, że każda osoba do prawidłowego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego i całego organizmu jako całości musi codziennie spożywać wystarczającą ilość płynów. I niekoniecznie w postaci zupy czy bulionu, może to być po prostu woda. Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia zupy na lunch, lepiej, jeśli będzie to lekka zupa jarzynowa.

Optymalna temperatura jedzenia powinna być taka sama, jak temperatura naszego ciała.
- Niektórzy lubią dania gorące, co o tym myślisz?
Temperatura jedzenia powinna być komfortowa dla organizmu, istnieją nawet standardy temperatury potraw. Zbyt zimne i zbyt gorące jedzenie wywołuje różnego rodzaju skurcze.

I to jest jeden z czynników występowania niezamierzonego zespołu bólowego. Niektórzy ludzie odczuwają ból brzucha nawet po zjedzeniu lodów. W końcu lody to zimne i tłuste jedzenie, zwłaszcza jeśli nie mówimy o lodach kremowych, ale o tych sprzedawanych na wagę w rożkach.

A jeśli chodzi o bardzo gorące jedzenie, powoduje to nawet występowanie chorób onkologicznych przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponieważ następuje mechaniczne pieczenie błony śluzowej jamy ustnej, przełyku i żołądka.
„Słucham Cię i rozumiem, że w trosce o zdrowie muszę zrezygnować z ulubionego gorącego espresso…
Każda osoba ma swoje własne pojęcie „gorąco”, swój własny optymalny próg wrażliwości.

Czy jedzenie zup jest złe? Istnieją opinie, że to jedzenie jest niezdrowe. Można spotkać się ze stwierdzeniem, że 70% witamin i mikroelementów ulega zniszczeniu podczas gotowania i nie przedostaje się do bulionu, lecz dostają się tam szkodliwe składniki. To prawda, ale częściowo, ponieważ nie wszystkie witaminy można zniszczyć podczas gotowania. Witamina C ulega zniszczeniu pod wpływem podwyższonej temperatury.

Witaminy B, A, E, D, PP można częściowo zachować. W naczyniu pozostaje około 70% pierwotnej ilości. Błonnik może ulec nieznacznemu zniszczeniu podczas gotowania. Ale prawdziwe jest następujące stwierdzenie: antybiotyki, preparaty hormonalne, które zwierzę wchłonęło, są prawie całkowicie obecne w bulionie.

Dlaczego nie warto jeść cały czas?

Taka żywność nie jest idealna pod względem korzyści i wartości odżywczych. Dzieje się tak dlatego, że w procesie gotowania mięsa obecne w nim białka ulegają rozkładowi, a do bulionu przedostają się trudne do strawienia składniki chemiczne, które utrudniają pracę przewodu pokarmowego i wątroby.

Kiedy mięso gotuje się na kości, do bulionu uwalniają się z niego sole metali ciężkich, związki rtęci, a nawet składniki rakotwórcze. Rosół może zawierać antybiotyki stosowane w hodowli zwierząt. Dlatego mięso należy kupować w zaufanych miejscach.

Ponieważ danie jest wieloskładnikowe, należy ostrożnie podejść do wyboru składników. Z ziemniakami, burakami, marchewką, azotany mogą przedostać się do organizmu, z grzybami - toksynami, z koncentratem pomidorowym - skrobią. Dla „bogactwa” wiele gospodyń domowych przygotowuje „pieczenie”, co eliminuje korzyści z pierwszego dania, ponieważ zawiera cholesterol i składniki rakotwórcze.

Gotowanie zdrowych posiłków

Aby żywność była zdrowa, podczas gotowania należy przestrzegać następujących zasad:

1. Dania mięsne należy przygotowywać na bazie mięsa młodych zwierząt.
2. Ważne jest, aby wybierać świeże produkty.
3. Konieczne jest stosowanie chudego mięsa, ryb.
4. Warzywa przed gotowaniem należy dokładnie umyć, ale nie moczyć w wodzie.
5. Konieczne jest opróżnienie pierwszego bulionu.
6. Zaleca się najpierw ugotować bulion na bazie warzyw, a następnie dodać mięso.
7. Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę, jakie pokarmy są zabronione dla osób z określonymi dolegliwościami.

Przepisów na przygotowanie zup jest wiele, jednak ważne jest, aby postępować zgodnie z powyższymi wskazówkami. Dzięki temu jedzenie będzie zdrowe.

Dieta

Dzięki temu jedzeniu możesz schudnąć. Zwłaszcza jeśli kompozycja zawiera skuteczny w tym celu imbir. Wtedy utrata wagi będzie płynna. Istnieje wiele diet opartych na zupach warzywnych. Ich zaletą jest to, że nie wiążą się z postami i restrykcjami dietetycznymi. Skład potrawy powinien zawierać przydatne substancje, które wystarczą do odżywiania, a także wyeliminują nadwagę.

Na przykład zupa „cebulowa” to nie tylko cebula, ale także kapusta, papryka, zioła i pomidory. Dozwolone jest stosowanie 3-5 razy dziennie. Dieta nie zabrania stosowania świeżych owoców. A pierwsze danie oparte na bońskim przepisie składa się z białego kalafiora, selera, marchwi, ziół, pomidorów, czosnku i cebuli. Gotowanie w domu przynosi więcej korzyści niż szkód. W końcu gospodynie domowe dodają przydatne komponenty.

Codziennie

Czy musisz codziennie jeść zupy? Opinie lekarzy wskazują, że to danie należy spożywać regularnie. Naturalnie żywność będzie zdrowa, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana. Ale nie powinno się jeść zup zamiast stałego pokarmu, zwłaszcza przez dłuższy czas. Prowadzi to do szeregu dolegliwości i problemów, m.in. zespołu leniwego jelita i problemów stomatologicznych.

Jeśli w diecie jest dużo miękkiego pokarmu, którego praktycznie nie trzeba żuć, dziąsła osłabiają się, nie wykonując niezbędnych codziennych „ćwiczeń” żucia. Może to prowadzić do utraty zębów. Zupa, choć nie codziennie, powinna znaleźć się w diecie. Takie jedzenie jest przydatne w przypadku zapalenia żołądka, ponieważ poprawia pracę żołądka. Ale w przypadku tej choroby nadal należy przestrzegać zaleceń lekarza, aby nie zaszkodzić zdrowiu.