Wszystko o tuningu samochodów

Czy zupy są naprawdę takie dobre? Zupy: korzyści i szkody dla organizmu. Korzyści dietetyczne zupy

Czy planując jadłospis na dany dzień, zastanawiałeś się kiedyś nad zrobieniem garnka zupy na… śniadanie? Wielu z nas z rana w ogóle nie jest w stanie nic w siebie „wrzucić”, a potem zostaje zupa! Przecież tego pierwszego używamy zwykle tylko na lunch. Tymczasem dla Europejczyków i Azjatów popijanie gorącej zupy o poranku to codzienność.

A kto powiedział, że z zupą nie można zjeść dobrego śniadania? Brytyjscy dietetycy od dawna uznają zupy za najlepszy sposób na odchudzanie: szybciej nasycają organizm, choć zawierają mniej kalorii niż płatki zbożowe czy musli.

proste śniadanie

Dla nas zupa na śniadanie wydaje się dziwne, ale w innych kulturach jest to typowy poranny posiłek. Na przykład changua, znana również jako „zupa jajeczna” lub „zupa na kaca”, to tradycyjne kolumbijskie śniadanie składające się z kilku prostych składników: sera, jajek, mleka, tostowego chleba i kolendry.

Wiele pokoleń Wietnamczyków zaczyna dzień od miski zupy pho, bo przecież na śniadanie powinni zjeść zupę z mięsem. Zupa Pho składa się z makaronu ryżowego, cienko pokrojonego mięsa, ziół i bulionu.

Przekonajmy się, dlaczego na śniadanie lepszy jest talerz zupy niż płatki owsiane czy kanapki.


Oto wybór pięciu pysznych zup dla inspiracji. Świetnie będzie, jeśli do gotującej się zupy bezpośrednio dodamy jajko: smażone na patelni z jednej strony, gotowane na twardo lub po prostu surowe.

Skorzystaj z jednego z tych przepisów, aby przygotować zdrową dietetyczną zupę na lato. Również każdy bulion warzywny jest bardzo dobrym detoksem.

Saratów, 12 listopada – AiF-Saratow. Serca wszystkich babć na świecie krwawią, gdy dowiadują się, że ich dzieci, nie daj Boże, jadły suchą karmę. Tymczasem niektórzy eksperci są pewni, że zalety zupy są przesadzone, a są tacy, którzy ogólnie uważają, że ta pierwsza jest szkodliwa. Korespondent AiF-Saratow próbował sprawdzić, czy nasze babcie miały rację i odkrył przepis na najdelikatniejszy zupo-puree.

Babcia, prawda?

W naszej rodzinie jest zwyczaj, że codziennie na lunch je się zupę, ja gotuję, mój mąż i synowie bardzo to uwielbiają i po prostu nie mogą bez niej żyć. Jest pożywny i dobrze rozgrzewa w zimie. Wydaje mi się, że jest to przydatne” – mówi Inna Grigorieva z Saratowa.

„Zupy są przydatne” – mówi gastroenterolog Ludmiła Verzeeva, „po pierwsze są satysfakcjonujące, ale jednocześnie lekkie, szybko wchłaniane przez organizm”. Bardzo ważne jest, aby spożywać je osoby z brakiem wagi lub słabym apetytem, ​​a także dla tych, którzy odzyskują przytomność po chorobie. Na przykład rosół z kurczaka zawiera substancje łagodzące objawy przeziębienia. W „pierwszym” daniu jest mniej kalorii niż w smażonych, a nawet duszonych, a pod względem wartości odżywczej nie jest im gorsze, dotyczy to tych, którzy chcą schudnąć. Ponadto zupy pomagają przywrócić równowagę płynów, a co za tym idzie normalizują ciśnienie krwi.

trująca zupa

Jednocześnie, zdaniem lekarza, istnieje druga strona medalu. Po pierwsze, Twój „pierwszy” może pogorszyć trawienie, ponieważ płyn podczas posiłków rozrzedza sok żołądkowy. Obróbka cieplna drastycznie zmniejsza ilość składników odżywczych, które giną już w temperaturze 57 stopni. Bulion mięsny bardzo szybko wchłania się w jelitach, a wątroba po prostu nie ma czasu na przetworzenie ekstraktów mięsnych z zupy. W rezultacie w postaci trucizn krążą po ciele i uszkadzają wiele narządów. Kolejną uciążliwością jest to, że podczas gotowania szkodliwe chemikalia z mięsa przedostają się do otwartej przestrzeni w bulionie. Obecnie niemal wszędzie w żywieniu zwierząt stosuje się przyspieszacze wzrostu i różne hormony, dlatego niektóre gospodynie domowe przygotowują zupy na drugim bulionie: mięso kroi się na małe kawałki, wkłada do zimnej wody, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około pięć minut , po czym „trujący bulion” odcedzają, zalewają zimną wodą i już w nim mięso jest ugotowane, a „pierwszy” jest ugotowany.

Pomimo mnóstwa minusów eksperci są zgodni, że najważniejszy jest umiar, który, jak wiadomo, nie szkodzi. Dlatego też, aby urozmaicić swoją dietę, można i należy spożywać zupy. Poprosiliśmy szefa kuchni jednej z restauracji w Saratowie, Aleksieja Dołgoprudnego, aby opowiedział nam, jak ugotować najpopularniejszy, delikatny i dość prosty zupę puree.

Zupa krem ​​z pieczarek

Do gotowania potrzebne będą:

500 gramów świeżych pieczarek;

350 ml śmietanki (25%);

700 ml bulionu

2 łyżki masła;

2 łyżki oliwy z oliwek;

2,5 łyżki mąki pszennej;

2-3 białe suszone grzyby;

tymianek, sól - do smaku.

Pieczarki umyj, odłóż 2-3 najsilniejsze grzyby. Pokrój w plasterki i wyślij do smażenia na oliwie z oliwek. Na drugiej patelni rozpuść masło, następnie dodaj mąkę i smaż na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około cztery minuty. Wlać bulion, cały czas mieszając. Wymieszaj smażone grzyby i powstały bulion w blenderze, aż będą gładkie. Doprowadź do wrzenia i wlej śmietankę, następnie lekko podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Sezon z solą.

Odłożone pieczarki pokroić w cienkie plasterki, a suszone borowiki i tymianek zmielić w młynku do kawy. Podawać zupę rozlać do misek, na wierzch położyć posiekane grzyby, posypać uzyskanym proszkiem. Natychmiast podawaj.

Większość z nas jest przyzwyczajona do jedzenia pierwszej rzeczy każdego dnia. Od dzieciństwa byliśmy pewni jego zalet. Czy należy regularnie jeść zupę? Co się stanie, jeśli wykluczysz to danie ze swojej diety? A czy można zaszkodzić zdrowiu jedząc zupę?

Według naszych rodaków zupa to obowiązkowy element lunchu. Są pewni, że odrzucenie płynnych pierwszych dań jest obarczone zaburzeniami trawienia i innymi problemami zdrowotnymi.

Znamy ten płyn:

- przydatne dla żołądka;
- łatwo wchłaniany nawet przez osłabiony organizm;
- bogaty w witaminy i składniki odżywcze;
- jest zapobieganiem zaparciom.
Czy tak jest? Czy naprawdę konieczne jest regularne spożywanie zupy?

zupa, zupa, kłótnia

Szchi, barszcz, mieszanka i pikle, okroshka i buraki - przygotowanie tego niezbędnego minimum pierwszych dań powinna opanować każda gospodyni domowa. Rozgrzewają lub odświeżają, szybko nasycają i utrzymują uczucie sytości na długo. Jedzenie zupy to świetne rozwiązanie, które pomaga.

Zupy w Europie Wschodniej są uwielbiane i spożywane nieprzerwanie od kilkuset lat. Płyn musi być podawany w przedszkolach i szkołach, jest zawarty w absolutnie każdym złożonym obiedzie.

Pierwsze kursy to:

- zimno (okroshka, botvinya) i gorąco (wszystko, co zwykle jada się na ciepło);
- na bulionie (gotowanym na mięsie, drobiu i dziczyźnie) i chudym (warzywnym, Grzyb);
- mięso, ryby i wędliny;
- buliony, makarony i puree ziemniaczane;
- przygotowane z użyciem „smażenia” i bez.
Łatwo zrozumieć, że korzyści i szkody związane z pierwszym daniem zależą od sposobu jego przygotowania.

Korzyści dietetyczne zupy

Płynne danie przygotowane prawidłowo, ze świeżych i wysokiej jakości produktów, na pewno jest dobre dla zdrowia. Wystarczy przedstawić kilka argumentów przemawiających za dlaczego warto jeść zupę:
- ciepłe zupy gotowane na lekkim bulionie lub bulionie warzywnym pobudzają trawienie: rozgrzewają ściany żołądka, katalizują wytwarzanie soku żołądkowego;
- pierwsze dania są szybko i łatwo trawione;
- płyn pomaga w utrzymaniu równowagi wodno-solnej w organizmie;
- w zimnych porach roku pierwszy pozwala na rozgrzewkę i gromadzenie energii cieplnej w organizmie;
- gotowanie to jeden z tych rodzajów obróbki cieplnej produktów, w którym zachowują one maksymalną ilość substancji użytecznych i odżywczych.
To właśnie ze względu na łatwą strawność i wysoką wartość odżywczą zupy są zawsze obecne w jadłospisie dzieci, zaleca się je spożywać w czasie choroby, w okresie rekonwalescencji i rehabilitacji pooperacyjnej.

Dla kogo płynne naczynia są szkodliwe - przeciwwskazania


Babcie lubią zastraszać dzieci z zapaleniem żołądka, które odmawiają przyjmowania płynów. Według gastroenterologów zupa wcale nie jest środkiem zapobiegania tej chorobie, ale wręcz przeciwnie, może prowadzić do jej pojawienia się.

Nie zaleca się angażowania się w pierwsze dania dla osób cierpiących na wysoką kwasowość: ciepły bulion lub wywar dodatkowo wzmocni powstawanie kwasu . Teraz jest jasne, dlaczego musisz jeść zupę na lunch: po pierwszym nadejdzie drugie danie, na trawienie którego pójdzie cały wyprodukowany sok żołądkowy.

Dlaczego nie powinieneś jeść zup przez cały czas

Mylą się także ci, którzy w bulionach mięsnych, drobiowych i rybnych widzą danie idealne pod względem korzyści i wartości odżywczych. Faktem jest, że podczas gotowania mięsa zawarte w nim białka rozkładają się, a do bulionu dostają się trudne do strawienia związki chemiczne, które utrudniają pracę. przewodu pokarmowego i wątroby.

mi Jeśli mięso zagotuje się na kościach, do bulionu mogą zostać uwolnione sole metali ciężkich, związki rtęci, a nawet substancje rakotwórcze. Dostanę się też do bulionu z antybiotykami, którymi „karmiono” zwierzęta. Dlatego mięso na zupę warto kupować w zaufanych miejscach.

Ponieważ zupa jest daniem wieloskładnikowym, należy dokładnie przemyśleć wybór każdego z jej składników. Tak więc w przypadku ziemniaków, buraków i marchwi azotany mogą przedostać się do organizmu. Z grzybami - toksyny. Z koncentratem pomidorowym - skrobią.

Aby dodać potrawie „bogactwa”, nadać jej złocisty kolor, gospodynie domowe lubią gotować ją na „pieczeniu” - hojnie przechodzić cebulę, marchewkę i inne warzywa w tłuszczu roślinnym lub zwierzęcym. Taki dodatek niweluje wszystkie zalety zupy, bo jest to koktajl cholesterolu i substancji rakotwórczych.

Czy można całkowicie wykluczyć zupę?

Okazuje się, że bez zupy da się żyć. Świadczą o tym doświadczenia Amerykanów, którzy rzadko jedzą zupy. Raczej rzadko jedzą to, co rozumiemy przez to danie. Dla nich płyn to przypominające puree masy mięsne, warzywne i ziołowe. Dlaczego nie umierają z powodu niestrawności?

Aby żyć zdrowo, człowiek musi jeść regularnie i regularnie każdego dnia. zrównoważony , jadł mięso, zboża, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, nabiał i produkty z kwaśnego mleka w określonych proporcjach, otrzymywał wystarczającą ilość kalorii i składników odżywczych. A sposób, w jaki wykorzystuje całą tę „użyteczność”, odgrywa rolę drugorzędną. Dlatego całkiem możliwe jest, aby nie jeść zupy i nie szkodzić zdrowiu!

diety zupowe

Świetna wiadomość dla tych, którzy chcą uzyskać szczupłą sylwetkę! Jeśli jesz zupy, możesz schudnąć! Zwłaszcza jeśli gotujesz z dodatkiem szybciej. A proces odchudzania przebiegnie sprawnie. Istnieje ogromna liczba diet na zupach warzywnych. Ich zaletą jest to, że nie oznaczają głodu ani ograniczonej diety. Skład płynu może zawierać pewne przydatne składniki, które wystarczą do odżywienia organizmu, a także pomogą pozbyć się nadwagi.

Na przykład tak zwana zupa „cebulowa” obejmuje nie tylko cebulę, ale także kapustę, pieprz , warzywa, czasem - pomidory. Można go jeść od trzech do pięciu razy dziennie. Dieta nie wyklucza stosowania świeżych owoców.

A na pierwsze danie składa się biały kalafior, seler, marchew, zioła, pomidory, czosnek, cebula i inne składniki korzystnie wpływające na organizm.

Domowa zupa przynosi zdecydowanie więcej korzyści niż szkód. Z pewnością gospodyni ugotuje go z wyselekcjonowanego mięsa i najlepszych produktów, przestrzegając właściwej technologii jego przygotowania. Wtedy to pierwsze danie nie tylko zaspokoi Twój głód i rozgrzeje fizycznie, ale także będzie zawierało ciepło i miłość w każdej łyżce.

Jaki masz stosunek do zup? Podziel się swoją opinią w komentarzach do artykułu.

Zupę można nazwać głową naszego stołu, od dzieciństwa jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że w ciągu dnia posiłek należy zaczynać od niej - bogatego, pachnącego płynnego dania. Dziś także wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez gorącej zupy, ponieważ już od najmłodszych lat inspirowano nas, że „pierwszego” trzeba koniecznie zjeść, bo inaczej nie widzielibyśmy ani sił, ani zdrowia. Zupa ma jednak przeciwników, którzy uważają, że jest to danie szkodliwe i mogące zrujnować nasz żołądek. Czy zatem warto jeść zupę codziennie, czy taki nawyk może zaszkodzić naszemu zdrowiu? Rozwiążmy to razem.

Zupa - słusznie „pierwsze” danie

Zupy to cała grupa dań płynnych, których główną cechą jest to, że składają się z ponad połowy płynu. Przepisów na różne zupy są prawdopodobnie miliony. Wiele krajów ma własną zupę, która stała się symbolem kuchni narodowej. Mamy kapuśniak i barszcz, Francuzi zupę cebulową, Japończycy zupę miso, która jest dziś szczególnie popularna, listę można ciągnąć długo.

Każdy rodzaj płynnego dania gorącego ma wiele odmian, na jeden barszcz można naliczyć kilkaset przepisów. Co więcej, na przykład barszcz rosyjski, ukraiński czy białoruski może bardzo się od siebie różnić, wywołując spory w rodzinach międzyetnicznych. Przecież każdy z małżonków ma „własne”, narodowe zrozumienie tego, jaki powinien być ten pierwszy kurs. Na przykład w rosyjskiej wersji barszczu nie powinno być tłuszczu, podczas gdy w białoruskiej i ukraińskiej wersji ten składnik nie jest ostatnim w przepisie. A Białorusin może zapytać Rosjanina, dlaczego do barszczu dodaje się kapustę.

Ciekawostką jest też inny fakt – zupa nie musi być daniem gorącym, istnieje wiele przepisów na przygotowanie dania zimnego. Każda z tych zup ma swoje zalety i szkody dla zdrowia, w zimnym naczyniu zachowa się więcej witamin, ale wersja gorąca jest uważana za bardziej korzystną dla żołądka. Jednak to już zależy od konkretnego przepisu.

Korzyści z pierwszego kursu

Zupa to świetna okazja, aby wzbogacić naszą dietę w warzywa. Warto w przybliżeniu policzyć ilość różnorodnych warzyw wskazanych w przepisie, jak jesteśmy przekonani – to prawdziwie magiczny eliksir.

Uważa się, że aby spełnić codzienną normę dotyczącą jedzenia warzyw, można „schrzanić” zaledwie kilka talerzy pachnącej zupy. Dlatego lekkie zupy warzywne są uważane za szczególnie przydatne.

Zupą jesteśmy w stanie szybko zaspokoić głód, gdyż aby zjeść płynne danie, nie trzeba go dobrze przeżuwać. Co więcej, pożywny płyn zupy, zwłaszcza gorącej, wypełnia żołądek, tłumiąc uczucie głodu. Jeśli chcesz zjeść coś smacznego, ale niezbyt zdrowego, zjedz najpierw miskę zupy. Zatem w żołądku będzie mniej „miejsca” na bardzo „smaczne, ale nie najzdrowsze” danie.

Oznacza to również korzyści, jakie zupa przynosi w odchudzaniu – jemy w mniejszych porcjach, biorąc pod uwagę niską kaloryczność płynnego dania o dużej wartości odżywczej. Oczywiście jeśli nie mówimy o osławionym barszczu ze smalcem i pączkami. Istnieje nawet wiele diet opartych na różnych lekkich, głównie warzywnych zupach. Takie dania nie tylko nas nasycają, ale także oczyszczają organizm z toksyn i toksyn. Wraz z zupami do naszego organizmu dostaje się błonnik, który jest niezbędny do utraty wagi i ogólnego stanu zdrowia.

Zaletą zupy jest jej łatwa strawność przez organizm. Zupa zawiera wiele przydatnych substancji, dobrze się wchłania i nie wymaga dużego wysiłku, aby ją zjeść. Dlatego jest aktywnie stosowany w okresie przeziębień, pomaga organizmowi wyczerpanemu wirusami zregenerować się i pozyskać niezbędne witaminy. Zupa powinna być jednak niskotłuszczowa i lekka, aby organizm nie musiał wydawać dużo energii i energii na trawienie, które jest niezbędne do przeciwstawienia się infekcjom. Danie dobrze rozgrzewa organizm, co jest szczególnie cenne w zimnych miesiącach.

Wiele zup ma dobry wpływ na metabolizm i pomaga schudnąć. Zwłaszcza w tym sensie zupy grochowe są przydatne, pomimo stosunkowo wysokiej zawartości kalorii.

Czy zupy dla dzieci są jakieś korzyści?

Czasami kwestionuje się zalety zup dla dzieci. Jest to po części zaskakujące, bo już od dzieciństwa uczy się nas, że te pierwsze muszą być uwzględnione w diecie. Jednak niektórzy współcześni naukowcy kwestionują przydatność naczynia, argumentując, że wraz z przydatnymi substancjami do organizmu dziecka mogą również przedostać się niebezpieczne składniki. Aby do naczynia dostało się jak najmniej szkodliwych substancji, należy odlać pierwszą wodę z bulionu mięsnego. Po kilku minutach gotowania mięsa wodę należy spuścić i napełnić nową. I dopiero wtedy ugotuj samą zupę.

Ale dzieci nadal muszą jeść zupy, większość zgadza się z tą opinią. Musisz tylko uważnie monitorować jakość dodanych produktów, gotować głównie pierwsze dania warzywne. Jeśli używasz mięsa, to kurczak lub cielęcina. Do zup dla dzieci nie należy dodawać kostek bulionowych, dużej ilości przypraw, czosnku.

Zupa działa na organizm dziecka tak samo jak na osobę dorosłą: poprawia trawienie, jest łatwo trawiona i pomaga nabrać sił. Zupy puree zaleca się podawać małym dzieciom jako pierwszy pokarm uzupełniający. Nawiasem mówiąc, pierwsze danie z puree warzywnym i starsze dziecko będzie jadło z większą przyjemnością niż zwykła zupa, w której czasami unoszą się nieapetyczne kawałki warzyw.

Czy zupa jest dobra na żołądek?

Surowych warzyw nie powinna jeść osoba cierpiąca na szereg chorób żołądka, mogą one zaszkodzić organizmowi. Ale musisz także zaopatrzyć się w niezbędne witaminy i minerały. Zupy pomagają, gotowane i duszone warzywa nie są szkodliwe dla żołądka.

Korzyści z zupy dla żołądka są nie do przecenienia – pobudza ona nasze trawienie. Pierwsze dania przyczyniają się do produkcji soku żołądkowego, przygotowując w ten sposób przewód żołądkowo-jelitowy do trawienia. Aby jednak zupa mogła przynieść korzyści choremu żołądkowi, należy ją odpowiednio przygotować. Jak dokładnie, powiemy poniżej.

Szczególnie przydatne na trawienie są zupy przygotowane na bazie niskotłuszczowego bulionu mięsnego. Zupy puree są przydatne w przypadku chorób żołądka, ale konieczne jest wybranie przepisu gotowania zgodnie z chorobą. Dzięki swojej konsystencji otulają błonę śluzową żołądka, zapobiegając w ten sposób kontaktowi kwasu solnego z jego ściankami. Ale musisz używać tylko tych warzyw, które mogą spożywać osoby z chorym żołądkiem.

Zup z buraków nie powinny jeść na przykład osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka. Dobrym składnikiem jest dynia, jest bogata w przydatne substancje i nie szkodzi żołądkowi.

Jaka jest najlepsza zupa na żołądek? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ wiele tutaj zależy od stanu samego żołądka, istniejącej choroby przewodu pokarmowego i innych chorób. Na przykład zupa zdrowa dla zdrowego żołądka może niekorzystnie wpływać na chory narząd, aż do zaostrzenia chorób.

Zdrowe zupy na żołądek:

  • Zupy puree
  • Zupy śluzowe przygotowane z dodatkiem zbóż o lepkiej konsystencji - płatki owsiane, ryż itp. Zupy przygotowywane są na bazie warzyw i bulionu z chudego mięsa.
  • Nabiał ze zbożami, z wyjątkiem jęczmienia i prosa. Konieczne jest rozcieńczenie mleka wodą w stosunku 1 do 1

Wideo

Szkodliwe właściwości zup

Tak, pojawiają się twierdzenia, że ​​zupy mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia lub że nie są przydatne w naszym sposobie myślenia. Niektórzy twierdzą, że 70% witamin i minerałów ulega zniszczeniu podczas gotowania i nie przedostaje się do bulionu. Ale dostają się tam szkodliwe substancje.

To stwierdzenie jest częściowo prawdziwe, ale nie wszystkie witaminy ulegają zniszczeniu podczas gotowania. Witamina C ulega niemal całkowitemu zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur, jednak wiele witamin z grupy B, witamin A, E, D, PP jest odpornych na wysokie temperatury. Zostają zniszczone, ale częściowo i w zupie pozostaje około 70% ich pierwotnej ilości. Celuloza podczas gotowania również ulega niewielkiemu zniszczeniu.

Bardziej prawdziwe jest inne stwierdzenie na temat niebezpieczeństw związanych z zupą: różne antybiotyki, preparaty hormonalne, którymi „karmiono” zwierzę, prawie w całości trafiają do bulionu. Ale można tego również uniknąć: pierwszą wodę należy zagotować i spuścić, dodając nową wodę.

Pierwsze gorące dania są szkodliwe dla naszego organizmu ze względu na dużą zawartość tłuszczu, oczywiście jeśli chodzi o zupę mięsną. Aby nie zaszkodzić zdrowiu i sylwetce, gotuj niezbyt obfite posiłki.

Jak gotować zdrowe zupy

Aby włączyć zupę do swojej diety bez obawy, że zaszkodzi to zdrowiu, podczas gotowania musisz przestrzegać szeregu zasad:

  • Przygotuj zupy mięsne z młodych zwierząt
  • Wybieraj świeżą, nieuszkodzoną żywność
  • Używaj chudego mięsa i ryb
  • Warzywa przed gotowaniem należy dobrze umyć, ale nie moczyć w wodzie.
  • Nie zapomnij osączyć pierwszego bulionu, jak już powiedzieliśmy
  • Lepiej najpierw ugotować bulion na warzywach, a następnie dodać tam mięso i nie robić odwrotnie.
  • Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę, jakie produkty mogą jeść osoby cierpiące na określone choroby.

Czy powinienem jeść zupę codziennie?

Bez względu na to, ile bitew toczy się wokół szkód i korzyści płynących z zupy, zaleca się regularne jej spożywanie. Oczywiście przyniesie to korzyści, jeśli prawidłowo ugotujesz pierwsze danie, zgodnie z powyższymi zaleceniami. Ale nie da się zastąpić stałego jedzenia zupą, szczególnie przez długi czas. Może to prowadzić do wielu chorób i problemów, w tym zespołu leniwego jelita i/lub problemów stomatologicznych. Jeśli dieta jest pełna miękkich pokarmów, których prawie nie trzeba żuć, dziąsła osłabiają się, nie otrzymując codziennie niezbędnego „ładunku” żucia. Na dłuższą metę może to nawet doprowadzić do utraty zębów. Dotyczy to jednak nie tylko zup.

Czy więc w ogóle niejedzenie zupy jest złe? Uważa się, że zupa przynajmniej nie codziennie, ale powinna być obecna w naszej diecie. Na przykład zupy są bardzo przydatne w przypadku zapalenia żołądka. Chociaż „gastratycy” mają na ogół stosunkowo skromną dietę, odpowiednio ugotowana zupa jest prawdziwym pomocnikiem.

Przydatne właściwości zup dla dzieci są często kwestionowane. Ale to zaskakujące, ponieważ od dzieciństwa są przyzwyczajeni do tego jedzenia. Niektórzy współcześni naukowcy wątpią w zalety potrawy, łącząc to z faktem, że niebezpieczne substancje dostają się również do organizmu wraz z przydatnymi składnikami. Aby w żywności było mniej szkodliwych substancji, należy spuścić pierwszą wodę z bulionu.

Gdy mięso gotuje się przez kilka minut, wodę należy spuścić i zalać nową wodą. I dopiero wtedy konieczne jest ugotowanie samego jedzenia. Ale dzieci zdecydowanie powinny jeść zupę, taka jest opinia większości ekspertów. Trzeba jedynie kontrolować jakość produktów, przygotowywać dania warzywne. Kurczak i cielęcina nadają się do gotowania. Do potraw dla dzieci nie należy dodawać kostek bulionowych, przypraw, dużej ilości czosnku.

Produkt korzystnie wpływa na organizm dziecka. Poprawia trawienie, jest łatwo trawiona i pozwala nabrać sił. Zupy puree są pożądane jako pierwsze produkty uzupełniające. Pierwsze danie z warzywami w formie puree jest również świetne dla starszych dzieci w porównaniu do zwykłej zupy, w której znajdują się kawałki warzyw.

Korzyści dla żołądka

Czy przy odpowiednim odżywianiu można jeść zupy? W takim przypadku takie jedzenie będzie konieczne. Osobom cierpiącym na niektóre choroby żołądka nie wolno jeść surowych warzyw, mogą zaszkodzić organizmowi. Niezbędne jest również zaopatrzenie się w odpowiednie witaminy i minerały. W takim przypadku musisz jeść zupy, gotowane, duszone warzywa.

Zaletą płynnego pokarmu dla żołądka jest pobudzenie trawienia. Prowadzi to do wytworzenia soku żołądkowego, który służy jako przygotowanie przewodu żołądkowo-jelitowego do trawienia. Ale aby zupa była przydatna dla chorego żołądka, musi być odpowiednio przygotowana.

Przydatny do dań układu pokarmowego z niskotłuszczowym bulionem mięsnym. Jeśli masz dolegliwości żołądkowe, zupy puree są świetne, ale musisz dobierać przepisy w oparciu o swoją dolegliwości. Dzięki swojej konsystencji otulają błonę śluzową żołądka, uniemożliwiając kontakt kwasu solnego z jego ścianami. Ale konieczne jest używanie tych warzyw, które są dozwolone przy chorym żołądku.

Jakie jest najlepsze jedzenie dla żołądka? Nie ma jednej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ zależy to od stanu narządu, istniejącej choroby przewodu pokarmowego i innych dolegliwości. Na przykład żywność zdrowa dla zdrowego żołądka może niekorzystnie wpływać na chory narząd, w tym powodować zaostrzenie choroby. Korzyści dla żołądka obejmują:

  1. Zupy-puree.
  2. Zupy śluzowe ze zbożami o lepkiej konsystencji - płatki owsiane, rys. Gotowane są z warzywami i bulionem z chudego mięsa.
  3. Nabiał ze zbożami, z wyłączeniem jęczmienia i prosa. Konieczne jest rozcieńczenie mleka wodą w ilości 1: 1.

Szkoda zupy jako codziennego pożywienia

Pokarmy można łączyć na różne sposoby, niektóre są korzystne, inne szkodliwe. Przeciwnicy, którzy uważają, że zupa przynosi więcej niż tylko korzyści zdrowotne, opierają się na następujących wskaźnikach.

  • Gotowanie to metoda przetwarzania produktów, w wyniku której umiera duża liczba ich użytecznych właściwości. Przy długotrwałym leczeniu wrzącą wodą możesz stracić ponad 70% przydatnych witamin i innych niezbędnych substancji.
  • Proces odżywiania wymaga pewnej ilości czasu na przetworzenie niektórych produktów. Bulion mięsny zbyt szybko wchłania się w jelitach, co nie daje organizmowi czasu na przygotowanie się do przetworzenia niestrawionych ekstraktów mięsnych.
  • Hormonalne stymulatory wzrostu i antybiotyki stosowane w hodowli zwierząt po całkowitym ugotowaniu przedostają się do bulionu.
  • Również jego skład wpływa na zalety pierwszego dania. Zupa zbyt tłusta, z dodatkiem składników smażonych w dużej ilości tłuszczu, półproduktów, wszelkiego rodzaju wędlin przemysłowych, syntetycznych wzmacniaczy smaku, nie jest polecana na leczenie organizmu.

Współcześni w sposób ewidentnie niezdrowy podkreślają szkodliwość zdrowotną zup przyrządzanych z produktów niskiej jakości. Zupa odgrywa ważną rolę w jadłospisie. Aby był przydatny, lepiej go ugotować, przestrzegając pewnych zasad.

  • Wybierając mięso na rosół, lepiej jest preferować wycięcie od najmłodszego zwierzęcia. W takim przypadku lepiej wybierać odmiany o najniższej zawartości tłuszczu, takie jak chuda wieprzowina lub cielęcina, królik, kurczak.
  • Podczas przygotowywania drobiu lepiej jest usunąć skórę. Ta procedura sprawi, że danie będzie dietetyczne, pozbędzie się dodatkowej dawki cholesterolu.
  • Podczas przygotowywania bulionu, gdy składniki zagotują się po raz pierwszy, lepiej bulion odcedzić, a następnie zalać czystą wodą, na bazie której zostanie przygotowany drugi, zawierający najmniejszą ilość szkodliwych zanieczyszczeń.
  • Dodając warzywa do zupy, zaleca się je dusić osobno, dodając je do gotowej zupy na kilka minut przed końcem gotowania.

Ponieważ zupy składają się głównie z wody, a ona wie, jak przechowywać informacje i przekazywać je osobie po spożyciu, lepiej gotować w przyjemnym nastroju, z pozytywnymi myślami i emocjami, w dobrym nastroju. Jedzenie przygotowane z miłością i troską, z uwzględnieniem powyższych wskazówek, będzie prawdziwym panaceum na ludzki organizm.

W dzieciństwie wszyscy nam mówiono: „Jedz zupę, bo zrujnujesz sobie żołądek!”. Ale czy zupa powinna znaleźć się w naszej codziennej diecie – zapytała korespondentka portalu kulinarnego Tatianę Malaya, zastępcę ordynatora oddziału lekarskiego 6. Miejskiego Szpitala Klinicznego w Mińsku.

Tatyana Valentinovna, czy to musi być w diecie?

Z jakiegoś powodu powszechnie przyjmuje się, że jeśli chcesz być zdrowy, musisz codziennie jeść zupę. To nic innego jak mit! Odwiedzając ich krewni pacjentów, przynoszą rosół z kurczaka i nie rozumieją, że buliony nie należą do kategorii dań dietetycznych.

Ale przecież wszyscy słyszeliśmy od dzieciństwa, że ​​chorzy potrzebują rosołu z kurczaka, a zupę należy jeść na lunch ...
Rosół jest inny dla bulionu, mogą mieć zupełnie inną bazę. Istnieje kategoria pacjentów pooperacyjnych z osłabionym ciałem, dla których bulion może być naprawdę przydatny.

Ale powtarzam, buliony ekstrakcyjne - tłuste i bogate, nie należą do kategorii żywności dietetycznej. Jeśli chodzi o zupę i pierwsze dania w ogóle, ich włączenie do codziennej diety wcale nie jest konieczne. Nigdzie na świecie nie robią kultu zupy, taka jest cecha narodowa Białorusinów i Rosjan.
- A co z problemami żołądkowymi?

Te problemy są iluzoryczne. Nacisk należy położyć na fakt, że każda osoba do prawidłowego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego i całego organizmu jako całości musi codziennie spożywać wystarczającą ilość płynów. I niekoniecznie w postaci zupy czy bulionu, może to być po prostu woda. Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia zupy na lunch, lepiej, jeśli będzie to lekka zupa jarzynowa.

Optymalna temperatura jedzenia powinna być taka sama, jak temperatura naszego ciała.
- Niektórzy lubią dania gorące, co o tym myślisz?
Temperatura jedzenia powinna być komfortowa dla organizmu, istnieją nawet standardy temperatury potraw. Zbyt zimne i zbyt gorące jedzenie wywołuje różnego rodzaju skurcze.

I to jest jeden z czynników występowania niezamierzonego zespołu bólowego. Niektórzy ludzie odczuwają ból brzucha nawet po zjedzeniu lodów. W końcu lody to zimne i tłuste jedzenie, zwłaszcza jeśli nie mówimy o lodach kremowych, ale o tych sprzedawanych na wagę w rożkach.

A jeśli chodzi o bardzo gorące jedzenie, powoduje to nawet występowanie chorób onkologicznych przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponieważ następuje mechaniczne pieczenie błony śluzowej jamy ustnej, przełyku i żołądka.
„Słucham Cię i rozumiem, że w trosce o zdrowie muszę zrezygnować z ulubionego gorącego espresso…
Każda osoba ma swoje własne pojęcie „gorąco”, swój własny optymalny próg wrażliwości.

Czy jedzenie zup jest złe? Istnieją opinie, że to jedzenie jest niezdrowe. Można spotkać się ze stwierdzeniem, że 70% witamin i mikroelementów ulega zniszczeniu podczas gotowania i nie przedostaje się do bulionu, lecz dostają się tam szkodliwe składniki. To prawda, ale częściowo, ponieważ nie wszystkie witaminy można zniszczyć podczas gotowania. Witamina C ulega zniszczeniu pod wpływem podwyższonej temperatury.

Witaminy B, A, E, D, PP można częściowo zachować. W naczyniu pozostaje około 70% pierwotnej ilości. Błonnik może ulec nieznacznemu zniszczeniu podczas gotowania. Ale prawdziwe jest następujące stwierdzenie: antybiotyki, preparaty hormonalne, które zwierzę wchłonęło, są prawie całkowicie obecne w bulionie.

Dlaczego nie warto jeść cały czas?

Taka żywność nie jest idealna pod względem korzyści i wartości odżywczych. Dzieje się tak dlatego, że w procesie gotowania mięsa obecne w nim białka ulegają rozkładowi, a do bulionu przedostają się trudne do strawienia składniki chemiczne, które utrudniają pracę przewodu pokarmowego i wątroby.

Kiedy mięso gotuje się na kości, do bulionu uwalniają się z niego sole metali ciężkich, związki rtęci, a nawet składniki rakotwórcze. Rosół może zawierać antybiotyki stosowane w hodowli zwierząt. Dlatego mięso należy kupować w zaufanych miejscach.

Ponieważ danie jest wieloskładnikowe, należy ostrożnie podejść do wyboru składników. Z ziemniakami, burakami, marchewką, azotany mogą przedostać się do organizmu, z grzybami - toksynami, z koncentratem pomidorowym - skrobią. Dla „bogactwa” wiele gospodyń domowych przygotowuje „pieczenie”, co eliminuje korzyści z pierwszego dania, ponieważ zawiera cholesterol i składniki rakotwórcze.

Gotowanie zdrowych posiłków

Aby żywność była zdrowa, podczas gotowania należy przestrzegać następujących zasad:

  1. Dania mięsne należy przygotowywać na bazie mięsa młodych zwierząt.
  2. Ważne jest, aby wybierać świeże produkty.
  3. Konieczne jest stosowanie chudego mięsa, ryb.
  4. Warzywa przed gotowaniem należy dokładnie umyć, ale nie moczyć w wodzie.
  5. Konieczne jest opróżnienie pierwszego bulionu.
  6. Zaleca się najpierw ugotować bulion na bazie warzyw, a następnie dodać mięso.
  7. Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę, jakie pokarmy są zabronione dla osób z określonymi dolegliwościami.

Przepisów na przygotowanie zup jest wiele, jednak ważne jest, aby postępować zgodnie z powyższymi wskazówkami. Dzięki temu jedzenie będzie zdrowe.

Dieta

Dzięki temu jedzeniu możesz schudnąć. Zwłaszcza jeśli kompozycja zawiera skuteczny w tym celu imbir. Wtedy utrata wagi będzie płynna. Istnieje wiele diet opartych na zupach warzywnych. Ich zaletą jest to, że nie wiążą się z postami i restrykcjami dietetycznymi. Skład potrawy powinien zawierać przydatne substancje, które wystarczą do odżywiania, a także wyeliminują nadwagę.

Na przykład zupa „cebulowa” to nie tylko cebula, ale także kapusta, papryka, zioła i pomidory. Dozwolone jest stosowanie 3-5 razy dziennie. Dieta nie zabrania stosowania świeżych owoców. A pierwsze danie oparte na bońskim przepisie składa się z białego kalafiora, selera, marchwi, ziół, pomidorów, czosnku i cebuli. Gotowanie w domu przynosi więcej korzyści niż szkód. W końcu gospodynie domowe dodają przydatne komponenty.

Codziennie


Czy musisz codziennie jeść zupy? Opinie lekarzy wskazują, że to danie należy spożywać regularnie. Naturalnie żywność będzie zdrowa, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana. Ale nie powinno się jeść zup zamiast stałego pokarmu, zwłaszcza przez dłuższy czas. Prowadzi to do szeregu dolegliwości i problemów, m.in. zespołu leniwego jelita i problemów stomatologicznych.

Jeśli w diecie jest dużo miękkiego pokarmu, którego praktycznie nie trzeba żuć, dziąsła osłabiają się, nie wykonując niezbędnych codziennych „ćwiczeń” żucia. Może to prowadzić do utraty zębów. Zupa, choć nie codziennie, powinna znaleźć się w diecie. Takie jedzenie jest przydatne w przypadku zapalenia żołądka, ponieważ poprawia pracę żołądka. Ale w przypadku tej choroby nadal należy przestrzegać zaleceń lekarza, aby nie zaszkodzić zdrowiu.