Co ugotować dla dwojga. Jakie są zalety jedzenia na parze? Jak szybko i smacznie ugotować kotlety owsiane

Gotowanie na parze uważane jest za dość starożytną metodę gotowania, z powodzeniem stosowaną we współczesnej kuchni. Jest szczególnie popularny wśród wszystkich, którzy chcą schudnąć i poprawić swoje zdrowie. W końcu dieta parowa to jeden z najpopularniejszych i najbezpieczniejszych sposobów na uzyskanie upragnionej sylwetki, poprawę ogólnego samopoczucia i nastroju.

Jedzenie na parze: dobre czy złe?

Zalety gotowania na parze:

1. Zachowane zostają wszystkie witaminy, kształt i kolor produktów, ich naturalny zapach i smak.
2. Nie trzeba dodawać tłuszczu, bo danie okazuje się dietetyczne.
3. Szybkość gotowania.
4. Jedzenie jest soczyste, niskokaloryczne, smaczne i zdrowe.
5. Taka żywność jest odpowiednia na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego ze względu na łatwą strawność.
6. Naturalny kolor i smak produktów jest w stanie przyciągnąć dzieci cierpiące na brak apetytu.

Ostatnio w modzie stało się racjonalne odżywianie, a co za tym idzie dbałość o zdrowie, bo korzyści płynące z gotowania na parze są oczywiste. Przy regularnym spożywaniu takiej żywności poprawia się praca mięśnia sercowego, zmienia się ogólne samopoczucie, wzrasta witalność, następuje transformacja włosów i skóry. Ludzie zapominają o migrenach i wzmożonych wzdęciach, ponieważ trwa wewnętrzna restrukturyzacja organizmu, dzięki czemu może on nadal działać wyłącznie dla dobra.

Wady gotowania na parze:

• Takie jedzenie szybko się nudzi, zwłaszcza dla kategorii osób przyzwyczajonych do kulinarnych rozkoszy na swoim stole.
• Będziesz musiał ciężko pracować, aby usunąć resztki jedzenia i tłuszcz z siatek do gotowania na parze.

Jednak zdecydowana większość zwolenników jedzenia gotowanego na parze zauważa, że ​​takie jedzenie na pierwszy rzut oka wydaje się mdłe. Organizm musi się po prostu przyzwyczaić i dostosować do nowego trybu działania. Zwykle trwa to około trzech tygodni.

• Zarówno dań mięsnych, jak i rybnych nie należy spożywać jednocześnie z dodatkiem. Ponadto optymalna przerwa między spożyciem węglowodanów i białek wynosi 4 godziny.
• Możesz jeść tyle, ile potrzebuje Twój organizm. Najważniejsze jest, aby unikać przejadania się i przestać jeść na 2 godziny przed pójściem spać.
• Gotując płatki zbożowe, wyklucz sól, lepiej użyć sosu sojowego.
• Wszelkie słodycze ugotowane w podwójnym bojlerze należy spożywać tylko do obiadu.

Co i jak gotować dla dwojga?

Tak więc dojrzała chęć przejścia na prawidłowe odżywianie. Oczywiście podwójny kocioł stanie się niezastąpionym pomocnikiem w tej ważnej sprawie. Łatwy w obsłudze i konserwacji, pomoże Ci cieszyć się głównymi zaletami gotowania na parze. Istnieje kilka rodzajów parowców, różniących się wielkością. Jednak wszystkie mają jedną konstrukcję, składającą się z elementu grzejnego, zbiornika na wodę, przegródek do przechowywania żywności i niezawodnej pokrywy.

Proces przygotowania zdrowej żywności wygląda następująco:

• Konieczne jest umieszczenie produktów w odpowiedniej przegródce (na przykład warzywa - kapusta, marchew, cebula).
• Wlać wymaganą ilość wody.
• Zamknij pokrywę.
• Ustaw timer na optymalny czas gotowania.

Po zakończeniu parowiec powiadomi gospodarzy, że danie jest gotowe.

Wolnowar do gotowania na parze jest również odpowiedni, jeśli ma odpowiednią funkcję. Zamrożonej żywności nie można wstępnie rozmrozić, wystarczy nieznacznie wydłużyć czas gotowania.

Dieta dla pary: menu jednodniowe

1. Śniadanie

Dzień lepiej rozpocząć od lekkiego, ale pożywnego posiłku zawierającego błonnik i węglowodany złożone. Całkiem odpowiedni

• imponująca porcja mlecznych płatków owsianych z dodatkiem kukurydzy;
• herbata bez cukru i jego zamienników.

przepis na owsiankę

Składniki:

• 100 gr mrożonej kukurydzy
• 100 gr płatków owsianych,
• 200 ml odtłuszczonego mleka
• 100 ml wody
• szczypta soli.

Do miski podwójnego kotła przeznaczonej do ryżu wsypać kukurydzę wraz z płatkami, w to samo miejsce wlać wodę i 50 ml mleka, dokładnie wymieszać i odczekać pół godziny. Na koniec dodaje się resztę mleka.

1. Kolacja

Środek dnia wiąże się z włączeniem do diety pierwszych dań i warzyw, takich jak:

• porcja niskotłuszczowej zupy jarzynowej (możliwe z klopsikami);
• talerz warzyw gotowanych na parze.

Przepis na zupę jarzynową z klopsikami

Składniki:

• średni widelec brokułów;
• marchewka i ziemniaki (po 1 szt.);
• niewielka ilość mięsa mielonego;
• szklanka oczyszczonej wody.

Kilka kwiatostanów kapusty i pokrojony w drobną kostkę ziemniak umieszcza się w pojemniku na ryż. Klopsiki robi się z mielonej wołowiny i pokrojonej marchewki, a także wrzuca do podwójnego kotła. Wszystko to wlewa się wodą i gotuje przez pół godziny.

Warzywa na parze (dla 4 osób)

Składniki:

• cztery małe ziemniaki;
• dwa małe pomidory;
• jedna marchewka;
• dwie żarówki;
• jeden duży burak;
• ćwierć widelca białej kapusty.

Kapustę i buraki kroi się w cienkie paski, bulwy ziemniaków w drobną kostkę, a cebulę w półpierścienie. Następnie wszystkie warzywa są mieszane, solone i przykryte folią spożywczą. Umieszczone w pojemniku na ryż. Danie jest gotowe dokładnie na godzinę

1. Kolacja

Świetną opcją jest pierś z kurczaka z warzywami i sosem sojowym.

Przepis

Składniki:

• średniej wielkości pierś;
• trzy marchewki;
• duży widelec kalafiora;
• jedna duża rzepa;
• trzy główki cebuli i łodyga selera;
• 0,5 l świeżego bulionu warzywnego;
• mała łyżka oleju roślinnego i sosu sojowego;
• sól i przyprawy do smaku.

Wszystkie warzywa pokroić w małe plasterki, mięso pokroić w średnie kawałki, łodygę selera ostrożnie posiekać. Rozłóż warstwami w rondlu do gotowania na parze. Wlać bulion, dodać sos wraz z oliwą. W sumie danie przygotowuje się przez 2 godziny.

Dieta oparta na produktach gotowanych na parze jest konieczna zarówno w celu odchudzania, jak i oczyszczenia organizmu. Tak przygotowana żywność praktycznie nie zawiera tłuszczu, ale zachowuje wszystkie ważne witaminy i niezbędne pierwiastki śladowe. Taka dieta uchroni przed nadmiernym spożywaniem produktów wysokokalorycznych i niebezpiecznych substancji rakotwórczych zawartych w potrawach smażonych na oleju roślinnym.

Przestrzeganie tej diety obiecuje zarówno pozbycie się nadwagi, jak i osiągnięcie regeneracji, a nawet odmłodzenia organizmu. W 3 tygodnie bez większych trudności możesz pozbyć się 5 znienawidzonych kilogramów. Jednak ostateczny wynik zależy bezpośrednio od masy początkowej.

Dlaczego warto wybrać dietę parową?

• Jeśli dla pary jest wszystko, taka dieta usuwa ograniczenia w spożywaniu niektórych produktów. Przecież dosłownie wszystko wolno jeść.
• Proces przygotowywania różnych potraw w dowolnym podwójnym bojlerze jest bardzo wygodny. W nim jedzenie nigdy się nie pali i nie będzie wymagało ciągłej uwagi człowieka.
• Pojemne wielofunkcyjne podwójne kotły mają kilka poziomów, dzięki czemu możliwe jest gotowanie kilku potraw jednocześnie.
• Wszystkie dania gotowane na parze zawsze wyglądają pięknie i apetycznie.

Dieta parowa stała się ostatnio nie tylko tymczasową metodą racjonalnego odchudzania, ale także trwałym systemem odżywiania. A dla niektórych sposób na życie. Musisz tylko zdać sobie sprawę z jednego faktu: jedzenie na parze nie jest w niczym gorsze w smaku od potraw zwykłej diety. Jest jednak o wiele bardziej przydatny. Dzięki niemu możesz bez większych trudności i nieuniknionych załamań radykalnie zmienić swój nawykowy styl odżywiania.

Gotowy dla pary. Dieta dla pary

Uważa się, że warzywa gotowane na parze są znacznie zdrowsze i zawierają więcej witamin niż smażone czy gotowane. Podczas smażenia żywność gromadzi wiele szkodliwych substancji i traci swoje korzystne właściwości, a po ugotowaniu znikają witaminy. Jeśli prowadzisz zdrowy tryb życia i wolisz zdrową żywność, przyda się przepis na gulasz warzywny na parze.

Zdjęcie Shutterstock

Co dziwne, Chińczycy dali światu sposób na gotowanie potraw na parze. Cechą kuchni azjatyckiej jest obecnie smażenie produktów, a jeszcze kilka wieków temu w Chinach nie znano żadnych olejów ani marynat. Chińczycy gotowali na dużych patelniach z zaokrąglonym dnem. Na patelni w kilku poziomach ułożono bambusowe ruszty, na których ułożono warzywa i ryby. Na dnie patelni znajdowała się woda, która odparowała i ugotowała potrawę.

W rzeczywistości zasada nowoczesnego podwójnego kotła nie uległa zmianie. Aby jednak jeść smacznie i zdrowo, nie trzeba kupować drogiego urządzenia. Możesz być mądry i zrobić podwójny kocioł z improwizowanych środków.

Parowiec DIY

Istnieje kilka różnych sposobów gotowania potraw na parze. Najprostszy i najbardziej poprawny: wlej wodę na patelnię, połóż na niej durszlak lub metalowe sito, rozłóż składniki, pamiętaj o szczelnym zamknięciu pokrywy i owinięciu ręcznikiem, aby zachować cenne ciepło. Kiedy woda w garnku się zagotuje, para podgrzeje potrawę i doprowadzi ją do gotowości.

Sposób drugi: w dużym garnku z wodą umieść odpowiedni ruszt tak, aby znajdował się ponad poziomem nalewanej wody. Połóż na ruszcie naczynie z warzywami, szczelnie zamknij patelnię pokrywką i poczekaj, aż się ugotuje.

Zwykły parowiec stał się prototypem nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych – wielofunkcyjnych piekarników, w których prędkość gotowania nadal osiągana jest dzięki cyrkulacji gorącej pary

Bardziej skomplikowany sposób: przymocuj cienką bawełnianą szmatkę wzdłuż krawędzi patelni, możesz użyć gazy. Wlać wrzącą wodę przez tkaninę, ale tak, aby wylana woda nie sięgała do tkaniny, następnie na tkaninę położyć potrawę i przykryć patelnię grubą folią.

przepis na gulasz

Być może najbardziej znanym daniem gotowanym na parze są kotlety parowe. Chętnie je przyrządzano w sowieckich stołówkach i podawano ludziom pracy. Swoją drogą kotlety często okazywały się całkiem smaczne, co po raz kolejny udowadnia, że ​​zdrowe nie znaczy bez smaku! Nie mniej smaczna i zdrowa przystawka - gulasz warzywny na parze.

Będziesz potrzebować: - cukinia - 400 g,

Marchew - 3 szt.,

Obrane ziemniaki - 2 szt.,

Słodka papryka - 2 szt.,

Pomidory - 3 szt.,

Ogórek - 2 szt.,

Przyprawy - do smaku.

Najpierw dobrze umyj i oczyść wszystkie warzywa. Cukinię i ogórki pokroić w plasterki o grubości 0,5 mm. Słodką paprykę i pomidory odpowiednio pokroimy w paski, jest to wygodne i pięknie będzie komponować się w daniu z innymi warzywami. Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę.

Historia milczy na temat tego, gdzie i kiedy wpadli na pomysł gotowania jedzenia na parze. Ta technika kulinarna istnieje od niepamiętnych czasów i z powodzeniem przetrwała do dziś. Według jednej wersji za prototypy nowoczesnych parowców uważa się chińskie parowce bambusowe, składające się z kilku koszy. Nie odeszły w przeszłość i skutecznie konkurują z urządzeniami kuchennymi XXI wieku. Jeśli chcesz nauczyć się gotować w bambusowym parowarze, oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać. Wodę można zagotować na dowolnej głębokiej patelni. Następnie składniki należy ułożyć na półkach podwójnego kotła, zanurzyć we wrzącej wodzie - poziom wody powinien wynosić co najmniej trzy centymetry od dna - i przykryć pokrywką. Górny kosz najlepiej nadaje się do gotowania warzyw, a dolny – do mięsa, drobiu i ryb. Ponieważ bambusowy parowiec, w przeciwieństwie do elektrycznego, nie ma timera, konieczne jest upewnienie się, że woda się nie zagotuje. Innym prostym urządzeniem do gotowania na parze jest zwykły emaliowany garnek z wrzącą wodą, nad którym kładzie się durszlak z jedzeniem i przykrywa pokrywką.

Jaki jest sekret trwałości metody gotowania na parze? Przede wszystkim dzięki tej metodzie, w odróżnieniu od tradycyjnego gotowania w wodzie, zostaje zachowany naturalny smak, kolor, aromat, a nawet kształt produktów. Jednak nie to jest najważniejsze! Co ważniejsze, obróbka cieplna nie ulatnia większości rozpuszczalnych w wodzie witamin i soli mineralnych obecnych w surowcu. Ponadto do przygotowania pysznych dań nie są potrzebne buliony, tłuszcze i oleje, a czasem i sól, dzięki czemu przekąski są niskokaloryczne i jak najbardziej zdrowe. W razie potrzeby można dodać przyprawy lub pachnące zioła, aby uzyskać nowe nuty smakowe.

Obecnie parowce elektryczne są wyposażone w wiele funkcji. Na przykład wskaźnik poziomu wody – jeśli płynu pozostało bardzo mało, można go dodać w trakcie gotowania. Jeśli nie masz czasu, aby zrobić to na czas, parowiec po prostu się wyłączy. W przypadku konieczności ugotowania potrawy o określonej godzinie warto skorzystać z funkcji „opóźnionego startu” (wrzucasz potrawę do koszyka i ustawiasz godzinę rozpoczęcia gotowania). Ponadto wiele modeli „wie, jak” utrzymać gotową przekąskę w cieple przez 12 godzin. Prawdziwym wybawieniem jest funkcja „szybkiej pary”, która pozwala maksymalnie przyspieszyć proces gotowania. Ci, którzy nie umieją gotować, powinni postawić na modele ze sterowaniem elektronicznym, które mają w pamięci kilka standardowych przepisów. Wystarczy, że podasz wagę i nazwę produktów – resztę zrobi inteligentna maszyna.

Dla 6 osób: okoń (w całości) - 1 szt., cytryny - 1 szt., miód - 1 łyżka. l., sos sojowy - 3 łyżki. l., olej sezamowy - 2 łyżki. l., mieszanka przypraw do ryb - 1 łyżeczka.

Pokrój cytrynę, wyciśnij sok z połowy. Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Połącz sok z cytryny, miód, sos sojowy i olej sezamowy. Dodać mieszankę przypraw, dokładnie wymieszać. Wlać marynatę do torebki. Umyj okonia, osusz. Odetnij głowę, jelito. Przeciąć wzdłuż na pół. Włóż rybę do worka z marynatą. Pozostaw na trzy godziny. Gotuj na parze przez około 15 minut (w zależności od wielkości ryby czas może się wydłużyć). Można podawać z warzywami gotowanymi lub gotowanymi na parze.

Kalorie na porcję 250 kcal

Czas gotowania od 3 godzin

6 punktów

Dla 2 osób: twarożek 2% - 250 g, banany - 1 szt., mąka - 2 łyżki. l., cukier - 1 łyżka. l., jajka - 1 szt., mleko - 75 ml, dżem jagodowy (dowolny) - 3 łyżki. l.

Do mleka wlać mąkę, wymieszać. Dodać jajka, cukier, twarożek. Zmiel w blenderze. Wyślij tam posiekanego banana, zmiel aż do uzyskania jednorodnej masy. Połowę masy przelać do okrągłej miski, równomiernie rozsmarować. Posmaruj dżemem. Na wierzchu rozsmaruj pozostałą masę twarogową. Paruj przez 30 minut. Lekko ostudzić, pokroić na porcje. Można podawać ze świeżymi jagodami.

Kalorie na porcję 200 kcal

Czas gotowania 45 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 5 punktów

Dla 6 osób: kapusta - 1 główka, wieprzowina - 500 g, ryż - 300 g, cebula - 1 szt., marchewka - 1 szt., sól, pieprz czarny mielony

Ryż ugotuj w osolonej wodzie aż będzie al dente. Rozłóż kapustę na liście, odetnij dolne twarde krawędzie. Zanurz liście kapusty we wrzącej wodzie na kilka minut. Wrzuć durszlak, fajnie. Mięso umyj, przepuść przez maszynę do mięsa. Cebulę i marchewkę umyj, obierz, zetrzyj na drobnej tarce. Mieszamy z mięsem mielonym i ryżem. Sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Nałóż farsz na liście kapusty, zwiń koperty. Paruj przez 30-40 minut.

Kalorie na porcję 500 kcal

Czas gotowania od 1 godziny

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 2 osób: cukinia - 350 g, mleko - 50 ml, jajka - 1 szt., mąka - 1 łyżka. l., masło - 10 g, sól, mielony czarny pieprz

Cukinię myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, wysyłamy do miski blendera. Dodać mleko, jajko, mąkę i miękkie masło. Sól i pieprz. Zmiel do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlać powstałą mieszaninę do foremek. Paruj przez 20 minut. Wyjąć z foremek, ostudzić. Można podawać z pomidorami i ziołami.

Kalorie na porcję 170 kcal

Czas gotowania 30 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 4 punkty

Dla 5 osób: mięso mielone (dowolne) – 650 g, cebula – 1 szt., białe pieczywo – 50 g, jaja kurze – 1 szt., jaja przepiórcze – 15 szt., bułka tarta, sól, mielony czarny pieprz

Chleb bez skórki namoczyć w wodzie. Wyciśnij okruchy chleba. Obierz cebulę. Mielić. Połącz mięso mielone, cebulę, jajo kurze i bułkę tartą. Sól, pieprz, wymieszaj. Ugotuj jajka przepiórcze, obierz. Z mięsa mielonego formuj okrągłe placki. Na środek każdego z nich włóż jajko, połącz krawędzie. Obtocz w bułce tartej. Paruj przez 20-30 minut.

Kalorie na porcję 390 kcal

Czas gotowania 50 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 7 punktów

Dla 4 osób: mąka - 2 szklanki, truskawki - 450 g, cukier - 0,5 szklanki, sól - 0,25 łyżeczki.

Truskawki (mrożone jagody należy najpierw rozmrozić) umyć, posypać cukrem, pozostawić na 30-40 minut. Odcedź powstały sok. Przesiać mąkę. Dodaj sól i zimną wodę (3/4 szklanki). Zagnieść ciasto, odstawić na 30 minut. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Za pomocą szklanki wytnij okrągłe wykroje. Na środku każdego ułóż nadzienie truskawkowe. Połącz krawędzie, dociśnij widelcem. Paruj przez 15-20 minut. Można podawać z kwaśną śmietaną i świeżymi jagodami.

Kalorie na porcję 400 kcal

Czas gotowania od 1 godziny

Poziom trudności w 10-punktowej skali 8 punktów

Zdjęcie: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Teraz prawie w każdym domu znajdują się urządzenia gospodarstwa domowego, które radzą sobie ze złożonymi zadaniami i znacznie ułatwiają życie człowieka. W wielu kuchniach można zobaczyć kombajny, miksery, blendery, podwójne kotły i innych „pomocników”. Na przykład za pomocą podwójnego kotła można ugotować dietetyczne i nie mniej smaczne danie niż zrobienie ich na patelni, ponieważ produkty są przetwarzane termicznie przy wysokim poziomie wilgoci. Niestety nie wszystkie gospodynie domowe mają takie urządzenie w swojej kuchni i od razu pojawia się pytanie, jak gotować na parze bez gotowania na parze? Jak długo gotować kurczaka w ten sposób? W Internecie istnieje wiele przepisów na dania, które można przygotować bez takiego domowego urządzenia.

Jak wymienić parowiec?

Gdy w kuchni znajduje się kompletne urządzenie AGD, wystarczy wrzucić do niego składniki, ustawić tryb gotowania. Potrawy na parze lubią nie tylko współcześni ludzie, wcześniej nasze babcie gotowały także w łaźniach parowych, zapewniając swojej rodzinie zdrowe, smaczne jedzenie. A jednocześnie radzili sobie bez żadnych urządzeń do gotowania.

Instrukcje dotyczące domowego parowca:

1. Bierzemy głęboką patelnię lub kocioł z miską. Naczynia muszą mieć tę samą średnicę.
2. Do garnka wlej wodę do połowy i przykryj gazą złożoną w kilku warstwach na wierzchu.
3. Naprawiamy gazę lnianą nicią.
4. Kawałki mięsa lub innych produktów kładziemy na gazę i przykrywamy pokrywką na wierzchu.

Ważny! Zamiast gazy można użyć durszlaka, przykrywając go pokrywką rondelka. Zaleca się stosowanie naczyń emaliowanych.

W ten sposób możesz gotować na parze dowolne danie bez wolnowaru i podwójnego bojlera.

Ogólne zasady gotowania kotletów na parze

Pomimo tego, że kotlety parowe nie mają apetycznej chrupiącej skórki, są bardzo smaczne i znacznie zdrowsze niż smażone. Co więcej, gotowanie ich nie jest tak trudne, jak na patelni, ponieważ nie trzeba stać przy kuchence i ciągle je przewracać.

Jeśli nie ma podwójnego kotła, ale naprawdę chcesz ugotować swoje ulubione danie na parze:

• Użyj zwykłego rondla z sitkiem o płaskim dnie.
• Czas gotowania zależy od wybranego mięsa, najszybciej przygotowuje się dania z kurczaka.
• Lepiej jest samodzielnie przygotować mięso mielone do gotowania kotletów, ponieważ kotlety z zakupionego mięsa mielonego mogą się rozpaść.

Ważny! Do mięsa dodaje się produkty roślinne - kapustę, marchew, ziemniaki. Nadają soczystości, pomagają urozmaicić gamę smakową. Kotlety warzywne przygotowywane są wyłącznie z warzyw lub zbóż. Jest to bardzo dobra opcja dla osób na diecie niskokalorycznej.

Kotlety parowe na patelni

Aby przygotować pyszne kotlety z kurczaka mielone na parze, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

Ważny! Gotowane danie nie różni się smakiem i wyglądem od tego gotowanego w podwójnym bojlerze.

Kotlety warzywne na parze bez podwójnego kotła

Kotlety warzywne to świetna propozycja dla wegetarian. Przygotowywane w taki sam sposób jak dania mięsne.

Ważny! Kotlety z kapusty uważane są za najsmaczniejsze. Są bardzo smaczne i pachnące. A przy pomocy semoliny kotlety zachowują pożądany kształt i nie rozpadają się.

Aby gotować na parze dania warzywne bez specjalnego urządzenia, będziesz potrzebować garnka z wodą i sitka lub płaskiego durszlaka. Przepis na to zdrowe i smaczne danie będzie następujący:

1. Posiekaj główkę białej kapusty.
2. Trzy na drobnej tarce dwie cebule.
3. Mieszamy warzywa.
4. Do masy warzywnej dodaj jedno surowe jajko, trzy łyżki kaszy manny i przyprawy do smaku.
5. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
6. Formujemy kotlety, wkładamy je na rozgrzaną patelnię i zalewamy szklanką wody.
7. Przykrywamy pokrywką.

Ważny! Proces przygotowania dań warzywnych zajmuje znacznie mniej czasu niż gotowanie mięsa. Produkty roślinne gotuje się nie dłużej niż 20-25 minut.

Gotowanie na parze

Zwykle przygotowuje się gotowane na parze filety z czerwonej lub białej ryby.

Ważny! Należy pamiętać, że przygotowanie produktów rybnych zajmie więcej czasu niż warzyw czy mięsa, ponieważ ryby są bardziej narażone na choroby, a w niektórych przypadkach są nosicielami różnych chorób.

Przed gotowaniem należy go odpowiednio oczyścić i opłukać. Rybę przyrządza się na patelni z niewielką ilością wody lub na sicie nad garnkiem z wrzącą wodą. Przed gotowaniem filet z ryby smaruje się ulubionymi przyprawami i kilkoma kroplami oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek.

Ważny! Gotową rybę podaje się z puree ziemniaczanym lub ryżem.

Sztuczki kulinarne bez gotowania na parze

Aby jedzenie było smaczne i pachnące, należy przestrzegać pewnych zaleceń:

• Formuj kotlety mokrymi rękami, okresowo wkładając je do chłodnej wody.
• Jeśli mięso wydaje się suche, można je rozcieńczyć mieszanką posiekanych warzyw lub białym chlebem nasączonym mlekiem.
• Aby zachować soczystość, gotowane potrawy są szczelnie zawijane w folię.
• Podczas gotowania możesz dodać kawałek masła. Nadaje produktom delikatności.
• Nie tylko kasza manna, ale także gotowany ryż lub pszenica mogą zachować kształt kotletów.
• Jeśli mięso jest zbyt grube, należy je dobrze ubić przed siekaniem.

Środki bezpieczeństwa

Wszystkie używane urządzenia muszą być wygodne i niezawodne, a podczas pracy z urządzeniami parowymi należy przestrzegać środków bezpieczeństwa:

1. Używaj specjalnych rękawiczek, ponieważ para może również spowodować oparzenia.
2. Gaza może zamoczyć się i być gorąca jak rondel. Dlatego nie dotykaj go gołymi rękami.
3. Nie należy używać plastikowego sitka ani durszlaka, gdyż naczynia wykonane z takiego materiału są niestabilne w wysokich temperaturach.
4. Mocno przymocuj ściereczkę, aby nie wpadła do wody i nie trzeba było jej później wyjmować z wrzącej wody.

Ważny! Przestrzeganie środków bezpieczeństwa jest jednym z głównych wymagań dotyczących gotowania na parze.

W tym artykule powiedzieliśmy, jak gotować na parze kotlety, warzywa i ryby bez podwójnego bojlera. Nie popadaj w lenistwo i zwykłą dietę polegającą na najlżejszych daniach typu makaron, jajecznica. Istnieje wiele naprawdę zdrowych, smacznych i różnorodnych przepisów, które nie wymagają od Ciebie dużo czasu i wysiłku. Wprowadź je w życie, aby utrzymać swoje zdrowie w stabilnej dobrej kondycji i rozpieszczaj siebie i swoich bliskich pysznym, domowym jedzeniem.

Wielu osobom ze względów zdrowotnych polecane są dania gotowane na parze. Po pierwsze, jest to najbardziej oszczędny pokarm dla pacjentów z zaburzeniami trawienia, jest lepiej wchłaniany przez organizm. Po drugie, dzięki tej metodzie gotowania zostaje zachowana maksymalna możliwa ilość pierwiastków śladowych i witamin znajdujących się w surowej żywności. W końcu podczas smażenia lub gotowania część składników odżywczych zawartych w żywności ulega zniszczeniu. Ponadto we wrzącym oleju tworzą się substancje szkodliwe dla wątroby i żołądka. Po trzecie, jedzenie jest niskokaloryczne – w przeciwieństwie do dań gotowanych na tłuszczu lub oleju.
Gotowanie na parze ma swoje własne subtelności. Wszystkie produkty umieszcza się w podwójnym bojlerze lub patelni ze specjalnym koszem na parę (zamiast tego można użyć durszlaka o odpowiedniej wielkości). Garnek należy przykryć pokrywką. Na dno garnka wlewa się wodę, która po zagotowaniu odparowuje i przenika przez otwory w koszyku parowym, „parując” i gotując w nim produkty. Lepiej gotować w podwójnym bojlerze bez soli, a posolenie potraw już na talerzu ograniczy zużycie soli do minimum.

KTO POTRZEBUJE KUCHNI „PAROWEJ”.
Wszystkim osobom dbającym o swoje zdrowie.
Pacjenci z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego: zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i dwunastnicy, wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy itp.
Osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego i miażdżycę.
Przy nadwadze, zaburzeniach metabolicznych, alergiach itp.
Dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze.
Każda osoba doświadczająca częstego i długotrwałego stresu, zwiększonego stresu, braku snu itp.

Nauka gotowania dla pary

Na parze możesz ugotować dowolne chude mięso, pokroić na porcje. Gdy jest gotowy (trzeba go „na parze” 30–40 minut) zmienia kolor, staje się miękki i delikatny. Na tym etapie można posypać solą, doprawić przyprawami, czosnkiem i smażyć kolejne 10 minut. A jeśli mięso zostanie wstępnie marynowane z cebulą i przyprawami, jego smak okaże się bardziej pikantny.
Pyszne są dania na parze z mięsa mielonego - kotlety, klopsiki itp. Najpierw robimy masę kotletową, obracając cebulę i kawałek chudej wołowiny lub cielęciny, filet z kurczaka lub indyka przez maszynę do mięsa i dodając do nich chleb, jajko i przyprawy namoczone w mleku. Po wyrobieniu powstałej masy formujemy z niej kotlety lub klopsiki i wstawiamy je do „parowania” na 10–30 minut, w zależności od wielkości.
Niezwykłym daniem jest bułka parowa. Masę kotletową rozprowadzamy równą warstwą o grubości 1,5 cm na dwuwarstwowej gazie zwilżonej wodą. Na środku, w równej warstwie, kładziemy albo ugotowany ryż z ziołami, albo drobno posiekane jajko na twardo, albo inny nadzienie. Następnie podnosząc gazę z jednej strony, przykryj nadzienie w taki sposób, aby brzegi warstwy masy kotletowej połączyły się ze sobą. Następnie zwijamy bułkę szwem w dół od gazy na ruszt naczynia do gotowania na parze i gotujemy na parze. Bułkę można ugotować bezpośrednio w gazie i wyjąć ją po ugotowaniu potrawy. Przed podaniem pokrój bułkę na kawałki.
ryba na parze (filet z sandacza, suma, szczupaka, miętusa, łososia itp.) jest znacznie smaczniejszy niż zwykła gotowana ryba. Przygotowane kawałki należy ułożyć w jednym rzędzie w podwójnym kotle lub patelni, dodać przyprawy. I zamiast wody zalać bulionem ugotowanym z kości, płetw i ogona ryby.
Kotlety rybne przygotowuje się w taki sam sposób, jak kotlety mięsne.
Warzywa gotowane na parze zachowują smak i większość witamin i nie stają się wodniste. Im świeższe warzywo, tym smaczniejsze jest danie.
Możesz ugotować dowolne warzywa: szpinak, dynię, cukinię, brokuły, kalafior i brukselkę, buraki, rzepę, marchew, ziemniaki, fasolę itp. Małe warzywa są zwykle gotowane w całości. Szpinak i kapustę sortuje się na liście. Większe warzywa są krojone.
Możesz mieszać warzywa o różnej wielkości, ale najważniejsze jest, aby pamiętać o czasie gotowania. Warzywa, których gotowanie trwa dłużej, wkłada się do naczynia do gotowania na parze wcześniej. Ważne jest, aby nie przesadzić z nimi dla pary, w przeciwnym razie stracą swoje korzystne właściwości. Po wyłączeniu ognia warzywa powinny jeszcze lekko „chrupać” w środku. Należy je pozostawić pod pokrywką jeszcze kilka minut, a „dotrą”. Warzywa na parze najlepiej podawać z plasterkiem cytryny, oliwą i czarnym pieprzem.
Można nawet gotować na parze bułki i ciasta . Na przykład tak można zrobić słodkie bułeczki: zagnieść ciasto drożdżowe z mąki, cukru, drożdży, jajka i szklanki ciepłej wody. Pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny w ciepłym miejscu. Następnie rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości 0,7 cm, posmaruj powierzchnię konfiturą, zwiń w rulon i pokrój na równe kawałki. Z każdego kawałka uformuj bułki, posmaruj je syropem i parą (najlepiej w szybkowarze) na mocnym ogniu przez 30 minut.
Pierogi i kluski (manty) są również gotowane dla pary . Aby zrobić leniwe kluski ziemniaczane, obierz ziemniaki, włóż je do naczynia do gotowania na parze i gotuj przez 8-12 minut (lub zagotuj). Następnie serek wymieszać z ziemniakami, dodać 2 żółtka roztrzepane z masłem, mąkę, skrobię, ubite białka, sól i zagnieść ciasto. Z powstałej masy zwiń „kiełbaski”, pokrój je na kawałki (plastry). Powstałe kluski włóż do podwójnego kotła i gotuj przez 5-8 minut. Podawać ze śmietaną.

Przepisy na Steamie

Klopsiki ziemniaczane gotowane na parze

To bardzo smaczne, zdrowe i co ważne „szybkie” danie. Obierz ziemniaki, włóż je do rondla i zalej tyle wody, aby przykryła ziemniaki. Zagotuj, sól. Gdy woda się zagotuje, przygotuj mięso mielone na kotlety i uformuj z niego okrągłe kulki (jak duże klopsiki). Pięć minut po ugotowaniu ziemniaków połóż klopsiki bezpośrednio na ziemniakach. Ważne jest, aby ziemniaki się zagotowały, wtedy klopsiki szybko się złapią i nie rozpadną. Zamknij pokrywkę i przygotuj wszystko na małym ogniu. W tym samym czasie otrzymuje się pyszne klopsiki i ziemniaki z bulionem.

Jagnięcina na parze z warzywami

Jagnięcinę pokroić w szerokie plastry, ubić, posolić i pieprzyć. Ziemniaki pokroić w plasterki, marchewkę w koła, brokuły i kalafior podzielić na kwiatostany. Warzywa układać warstwami na ruszcie do gotowania na parze, warstwą ziemniaków na wierzchu. Sól, pieprz, posyp kminkiem i koperkiem, na ziemniakach ułóż ząbki czosnku i kawałki mięsa, przykryj pokrywką. Gotuj jagnięcinę na parze z warzywami przez 1,5–2 godziny. Podczas serwowania połóż jagnięcinę na talerzu, połóż warzywa. Śmietanę można podawać osobno.

Manti z dynią

Z mąki, soli, jajek i wody zagnieść sztywne ciasto (jak na knedle). Przykryj wilgotną ściereczką na pół godziny, następnie zwiń w opaskę uciskową, pokrój na kawałki i rozwałkuj na cienkie koła o średnicy 9-10 cm (brzegi ciasta powinny być cieńsze niż środek). Rozłóż mięso mielone na ciastach, zlep krawędzie. Manti gotuj na parze przez 20-25 minut, podawaj ze śmietaną lub masłem.
W przypadku mięsa mielonego: dynię pokroić w drobną kostkę, dodać drobno posiekany smalec i cebulę. Manti można również gotować z mięsem, twarogiem, cukinią, szpinakiem i innymi nadzieniami.

Pierogi Z Wołowiną

Na ciasto wymieszać mąkę z solą i wodą, ciągle mieszając. Pozostawić na pół godziny, aby „odpoczęło”. Następnie dzielimy ciasto na kulki, każdą zwijamy, na środek kładziemy kulkę mielonego mięsa, dociskamy brzegi zostawiając dziurę. Kluski wkładamy do natłuszczonego olejem pojemnika tak, aby się nie stykały (wstępnie nasmaruj olejem ruszt do gotowania na parze). Kluski gotujemy na parze do miękkości.
Na farsz: sos sojowy połączyć ze skrobią, dodać mieloną wołowinę, posiekaną natkę pietruszki, marchewkę, dymkę, koperek, sól i pieprz.

roladki z kurczaka

Ubij filet z kurczaka, połóż mięso mielone, zwiń bułki i przymocuj drewnianymi szpikulcami. Bułki układamy na natłuszczonej kratce do gotowania na parze, gotujemy na parze przez 40 minut. Podczas serwowania wyjąć szaszłyki z bułek, pokroić i ułożyć na talerzu. Jako dodatek można podać brązowy ryż.
Do mięsa mielonego: szynkę pokroić w paski, wymieszać z tartym serem, dodać sól, pieprz, szałwię i odrobinę rumu (lub bez).

Omlet z białek

Białka ubić trzepaczką, stopniowo wlewając mleko, posolić mieszaninę. Masę mleczno-białkową wlewamy do foremki porcjowanej, natłuszczonej olejem i gotujemy w łaźni wodnej. Podawaj omlet w misce.

Babeczka Zebra na Parze

Białka ubić z 5 jaj. Osobno żółtka wymieszać z cukrem (120 g), mąką (170 g), waniliną, następnie ostrożnie wmieszać do masy ubite białka. Powstałe ciasto podzielić na dwie części, w jedną wymieszać proszek kakaowy. Do miski ryżowej włóż folię, włóż do niej ciasto dwóch kolorów łyżką, naprzemiennie. Przykryj wierzch folią i gotuj na parze przez 35-45 minut. Następnie zdejmij folię, pokrój ciasto na porcje, polej sokiem pomarańczowym i posyp wiórkami kokosowymi.