Szparagi sojowe, korzyści i szkody, szparagi sojowe i utrata masy ciała. Czy szparagi są dla ciebie dobre? Do czego służą zielone szparagi

Szparagi, zwane także szparagami, to jedna z najbardziej przydatnych i elitarnych roślin warzywnych. Dorosła roślina to krzew o wysokości około 1,5 m, często używany jako element dekoracyjny w projektowaniu krajobrazu. Do pożywienia wykorzystuje się wyłącznie młode soczyste pędy o długości nie większej niż 20 centymetrów. Niektóre gatunki tej rośliny są aktywnie wykorzystywane w farmacji.

Przydatne właściwości szparagów zależą od ich składu. Sto gramów tego produktu w postaci surowej zawiera 4,5 g białka, około 6 g węglowodanów i tylko 0,2 g tłuszczu. Zawiera także saponiny, kwasy organiczne, kumaryny, dużą ilość potasu, karotenu, witamin A, B, C, E, K i wielu innych pierwiastków.

Dzięki takiemu kompleksowi przydatnych substancji szparagi mają naprawdę wyjątkowy zestaw przydatnych właściwości i mają pozytywny wpływ na cały organizm jako całość. Nic dziwnego, że naukowe umysły starożytnego Egiptu wciąż zajmowały się szparagami.

Spośród trzech rodzajów szparagów spożywczych (białych, zielonych i fioletowych) zielone są najzdrowsze i bogate w witaminy.

kalorie

Nie należy kupować zbyt cienkich łodyg szparagów - mogą być niedojrzałe i mieć wyraźny trawiasty smak. Jeśli na nacięciu łodygi widoczna jest wewnętrzna włóknistość, jest to wyraźny znak starego produktu.

Długotrwałe przechowywanie szparagów, jak każdego innego warzywa, może prowadzić do utraty ich korzystnych właściwości i pogorszenia smaku. Optymalny okres przechowywania nie przekracza trzech dni.

1. Możesz umieścić produkt w lodówce z innymi warzywami, pakując nie w torbę, ale w szmatkę.
2. Druga metoda jest podobna do metod konserwowania kompozycji kwiatowych stosowanych przez kwiaciarnie: należy ponownie przyciąć łodygi, następnie włożyć kiść do wody i całość schłodzić.

Długotrwałe przechowywanie szparagów (w ciągu tygodnia) jest możliwe w zamrażarce, jednak będą one smakować mniej przyjemnie niż świeże pędy.

Przepisy

Sałatka Z Filetem Z Kurczaka

Sałatka z filetem z kurczaka i zielonymi szparagami. Całkowita zawartość kalorii w naczyniu wynosi 260 kcal.

To zajmie 100 g szparagów, 150 g filetu z kurczaka, kilka liści sałaty, beztłuszczowy twarożek 1 łyżka, 2 łyżki. Jogurt grecki, skórka z połowy cytryny, pół łyżeczki soli i cukru.

Szparagi należy pokroić na kawałki o długości około 2 centymetrów i gotować we wrzącej, osolonej wodzie z cukrem przez 3-4 minuty. Filet z kurczaka również pokroić w kawałki i smażyć bez dodatku oleju do miękkości. W osobnej misce wymieszaj twarożek, jogurt i skórkę z cytryny. Po ostygnięciu przygotowanych szparagów i filetów dodać do nich posiekane liście sałaty i całość doprawić sosem.

ciepła sałatka

Ciepła sałatka ze szparagami i pikantnymi pomidorkami koktajlowymi. Zawartość kalorii w naczyniu nie przekracza 70 kcal. Idealny dodatek do menu odchudzającego.

Wymagane: 70 g szparagów, 6 pomidorków koktajlowych, 1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 3 gałązki zielonej cebuli, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek (można zastąpić roślinną), 1 jajko, mielona kolendra, sól, pieprz, 1 łyżeczka. ocet winny (jeśli jest dostępny).

Łodygi szparagów gotuje się w całości we wrzącej, osolonej wodzie. Jajko należy ugotować na miękko lub w koszulce. Drobno posiekaj całą cebulę i czosnek, pomidory pokrój na 4 części i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju w następującej kolejności:

• Najpierw podsmażamy zwykłą cebulę i dodajemy do niej szczyptę kolendry i pieprzu (można też dodać zioła prowansalskie);
• Gdy cebula zacznie się lekko złocić, dodaj do niej pomidorki koktajlowe i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę;
• Dodaj ocet winny i zieloną cebulę z czosnkiem i smaż jeszcze kilka minut.

Gotowe łodygi wyłożyć na talerz, polać dressingiem z pikantnych pomidorków koktajlowych, a następnie włożyć ugotowane jajko, które należy pokroić tak, aby żółtko dobrze odciekło.

TE ARTYKUŁY POMOGĄ CI STRACIĆ WADĘ

Twoja opinia na temat artykułu:

Istnieje wiele możliwości wykorzystania szparagów w żywności. Można podawać na ciepło, na zimno, na surowo lub gotowane. Szparagi można stosować jako danie główne lub jako dodatek. Świetnie komponuje się z zupami, sałatkami, zapiekankami i frytkami, ale można też podawać je samodzielnie! Przeczytaj nasz artykuł, aby dowiedzieć się, jak wybierać, przechowywać i gotować to wszechstronne warzywo.

Kroki

Jak wybierać i przechowywać szparagi

Przechowuj szparagi w lodówce lub na lodzie. Zużyj warzywo w ciągu dwóch, trzech dni od zakupu, a najlepiej nawet wcześniej. Jeśli musisz przechowywać szparagi przez dzień lub dwa, najlepiej umieścić pędy pionowo w misce (lub nawet małym wazonie) z zimną wodą. Końce pędów można owinąć wilgotnym ręcznikiem papierowym i włożyć do lodówki. Zapakowane w plastikową torebkę i włożone do lodówki szparagi można przechowywać do trzech dni.

Zblanszuj szparagi przed zamrożeniem. Jest to ważny krok w przygotowaniu warzyw do zamrożenia. Po oparzeniu warzyw ustaje praca enzymów niszczących ich strukturę. Dzięki temu zachowają smak, chrupkość i kolor. Jednocześnie powierzchnia produktu zostaje oczyszczona, proces utraty witamin zostaje spowolniony, warzywa stają się bardziej miękkie, dzięki czemu łatwiej je pakować.

Pomyśl o tym uprawiać szparagi na własną rękę. Można go wyhodować z nasion lub rozsady, aby szybciej uzyskać rezultaty. Dorosła roślina szparagów kiełkuje każdej wiosny przez 12-25 lat.

Podstawowe metody gotowania szparagów

1. Szparagi ugotować na parze . Jeśli pędy są zbyt grube, odetnij końcówki szparagów. Umyć szparagi. Do dużego rondla wlej 2 cale wody i umieść w nim garnek do gotowania warzyw. Woda nie powinna przenikać przez otwory parowca; jeśli tak się stanie, wylej trochę wody z patelni. Szparagi włóż do rondla i zagotuj wodę. Gotuj szparagi na parze, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

   • Szparagi gotowane na parze, grillowane lub smażone można podawać jako gorące danie obiadowe. Tradycyjnie podaje się je z roztopionym masłem lub świeżo przygotowanym sosem holenderskim. Można go jeść widelcem lub palcami.
   • Jeśli ugotujesz szparagi na parze, staną się miękkie i wilgotne, co może sprawić, że będą miały mdły smak. Dodaj sól i inne przyprawy, aby zaostrzyć smak. Należy pamiętać, że choć szparagi są zdrowe i zdrowe, to użycie zbyt dużej ilości soli i innych przypraw może zniweczyć ten efekt.

2. Grilluj szparagi na świeżym powietrzu. Jeśli pędy są zbyt grube, odetnij końcówki szparagów. Umyj ją. Z folii aluminiowej zrób „łódkę” na szparagi, w której je ugotujesz; boki powinny być na tyle wysokie, aby olej i szparagi się nie rozlały. Do łódeczki foliowej wlać 1-2 łyżki oliwy i ułożyć na niej szparagi. Trzymaj „łódkę” na grillu na średnim ogniu, aż pędy osiągną wymagany stopień gotowości.

   • Ugotowane szparagi stają się twardsze, ale nadal zachowują płyn. Najlepszą rzeczą w szparagach jest to, że składniki odżywcze nie znikają podczas gotowania!
   • Jest to jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych przepisów, jeśli nie chcesz nadmiernie komplikować procesu.

3. Upiecz szparagi na patelni. Kiełki pokroić, skropić odrobiną oliwy z oliwek i dodać przyprawy. W misce wymieszaj pędy i przyprawy. Następnie najlepiej jest przenieść szparagi na rozgrzaną patelnię grillową; do tego celu nadaje się również płaska patelnia. Pozostaw szparagi na średnim ogniu, aż ściemnieją z jednej strony (1 do 2 minut). Mieszamy i smażymy z drugiej strony. Podawać szparagi na ciepło.

   Upiecz szparagi w piekarniku. Pieczenie szparagów wydziela wspaniały aromat, dlatego jest to jeden z najpopularniejszych sposobów ich przyrządzania. Umyj i przytnij pędy, delikatnie zdejmij wierzchnią warstwę twardych łodyg i osusz je. Ułóż pędy na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek, zanurzając w niej każdy pęd. Posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem i piec w temperaturze 220°C przez 10-15 minut.

   • Tostowe szparagi możesz wymieszać z risotto lub kremowym makaronem. Smażone szparagi mogą być także dodatkiem do mięs, ryb i makaronów.
   • Spróbuj dodać kilka świeżych ząbków czosnku i szczyptę startej skórki z cytryny. Szparagi pieczemy z masłem, solą, parmezanem lub mozzarellą.
   • Posiekaj prażone szparagi i posyp makaronem z piekarnika. Opcjonalnie można również pokroić boczek i posypać go razem ze szparagami.

4. Podsmaż szparagi . Szparagi pokroić na 3-5 cm kawałki razem z bakłażanem i dynią. Warzywa włożyć do rondelka i dusić na małym ogniu. Posyp je obficie solą i pieprzem. Dodaj sos pomidorowy. Pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż warzywa nasiąkną sosem.

   • Smażone szparagi doskonale komponują się z makaronem.

Alternatywne sposoby gotowania szparagów

1. Zblanszuj szparagi . Szparagi gotujemy w garnku z wodą przez 3-5 minut, w zależności od grubości pędów. Gdy pędy staną się jasnozielone i miękkie, umieść je w „kąpieli lodowej”: dużą miskę napełnij do 2/3 zimną wodą i kostkami lodu. Kąpiel lodowa „wstrząsnie” szparagami i zatrzyma proces gotowania. Szparagi namoczyć przez czas gotowania. Odsączyć nadmiar wody za pomocą durszlaka lub ręcznika papierowego.

   • Blanszowane szparagi można podawać w sałatkach lub jako osobne danie z sosem i przyprawami. Aby uzyskać proste i smaczne danie, przed podaniem dodaj odrobinę soli gruboziarnistej i odrobinę oliwy z oliwek.
   • Blanszując szparagi, przygotowujesz je do przechowywania, jeśli planujesz je zjeść później. Jeśli blanszujesz szparagi wcześniej lub planujesz zabrać je na piknik, przechowuj szparagi w lodówce w papierowej torbie wyłożonej folią.

2. Gotuj pieczone szparagi . Pieczeń zawiera różnorodne warzywa, a szparagi nie są rzadkością. Szparagi można dodać do dowolnego smażonego mięsa, które dobrze komponuje się ze składnikami.

   • Jeśli masz wybredne dzieci, smażenie na parze to świetny sposób, aby nakłonić je do jedzenia szparagów. Można go mieszać z kawałkami kurczaka lub innymi warzywami tak, aby dzieci nawet tego nie zauważyły.

3. Szparagi pieczone z boczkiem . Boczek owiń szparagi i włóż do garnka. Użyj więcej oleju niż do pieczeni. Piecz przez 10 minut i podawaj na talerzu. Uważaj, aby nie rozgotować ani nie rozgotować boczku. Naczynia mogą później stać się bardzo tłuste lub brudne, dlatego należy przygotować się na ich dokładne umycie.

4. Przygotuj kremową zupę szparagową . Kremowa zupa szparagowa to elegancki początek lunchu lub kolacji; możesz ugotować to danie w 50 minut. Zupa będzie na tyle pożywna, że ​​będzie daniem głównym, ale może być również podawana jako dodatek. Na cztery porcje:

   • Odetnij końce 12 włóczni szparagów w odległości 3,5 centymetra od góry i przekrój je wzdłuż na pół, jeśli włócznie są grube. Odcięte końce zostaw do późniejszej dekoracji zupy.
   • Pędy i resztę szparagów pokroić na kawałki o wielkości 1,3 cm.
   • Jedną dużą cebulę, po drobno posiekanej, podsmażyć na dwóch łyżkach masła. W tym celu weź patelnię o pojemności 3,8 litra i smaż na małym ogniu, mieszając, aż cebula będzie miękka. Dodać kawałki szparagów, sól i pieprz do smaku. Smaż szparagi z cebulą, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Do garnka wlej 5 szklanek bulionu i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż szparagi będą bardzo miękkie.
   • W czasie gdy zupa się gotuje, ugotowane kawałki szparagów we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty, następnie odcedzić bulion.
   • Zmiksuj zupę w blenderze, aż będzie gładka. Przelej do miski i wróć do rondla. Dodaj Może to nie brzmi jak smaczne danie, ale surowe szparagi to szybki i łatwy sposób na dostarczenie potrzebnych składników odżywczych. Można go spożywać jako przekąskę lub dodać do sałatki. Aby podać z sałatką, posiekaj szparagi i podawaj na surowo z sałatą, szpinakiem, pomidorami i czymkolwiek innym, co ci się podoba. Rozważ podanie z lekkim winegretem.
   • Nie dodawaj za dużo oleju do szparagów. Jeśli nalejesz za dużo olej będzie kapał z pędów na stół i ubrania.
   • Staraj się jeść szparagi w okresie ich wegetacji. Jeśli zjesz szparagi o odpowiedniej porze roku, z pewnością będą świeże, a szansa, że ​​szparagi przeleciały do ​​Ciebie przez pół świata, będzie znacznie mniejsza. Dotyczy to nie tylko szparagów, ale także innych produktów.

   Ostrzeżenia

   • Szparagi wydzielają charakterystyczny ostry zapach moczu przez kilka godzin po ich zjedzeniu. Jest okej. Zapach zniknie.
   • Pamiętaj, że inne osoby (zwłaszcza te, których nie znasz zbyt dobrze) mogą mieć odmienne poglądy na temat prawidłowego gotowania szparagów. W razie wątpliwości idź za ich przykładem z grzeczności.
   • Zanim kupisz szparagi, sprawdź pochodzenie. Dzięki temu aktowi skróć dystans dostaw żywności!

Dobroczynne właściwości szparagów znane są od dawna: od ponad dwóch tysięcy lat wykorzystuje się je w kuchni i medycynie. Naukowa nazwa tej kultury to. Do przygotowania leków czasami wykorzystuje się kłącza rośliny, ale częściej stosuje się młode pędy o wysokości do 20 cm.

Przydatne właściwości szparagów i przeciwwskazania

Roślina posiada szereg unikalnych właściwości. Szparagi są niskokaloryczne, a jednocześnie bardzo odżywcze. Często to warzywo jest spożywane przez tych, którzy chcą schudnąć, a także w leczeniu cukrzycy i innych chorób.

Jadalne szparagi są bardzo przydatne dla organizmu, ponieważ:

• stabilizuje ciśnienie krwi;
• ma właściwości moczopędne;
• korzystny wpływ na wątrobę;
• zapewnia łagodny efekt przeczyszczający;
• poprawia odporność;
• zatrzymuje procesy zapalne;
• wspomaga oczyszczanie krwi;
• usuwa produkty przemiany materii i toksyny z organizmu.

Przed spożyciem szparagów należy pamiętać, że produkt ten nie jest odpowiedni dla osób cierpiących na wrzód dwunastnicy lub żołądka. Ponadto lekarze dużo spierają się na temat wpływu warzyw na powstawanie kamieni w nerkach i pęcherzu. Dlatego osoby cierpiące na te choroby powinny uważać na tę kulturę.

Witaminy i inne korzystne substancje szparagów

Wiele osób nie wie, co zawierają szparagi. W rzeczywistości jest to wyjątkowe warzywo, które ma wiele pozytywnych właściwości. Pędy szparagów zawierają około 93% wody i bardzo mało tłuszczu – 0,1%. Zapewnia mu to niską kaloryczność.

Szparagi zapobiegają rozwojowi cellulitu i pomagają wygładzić skórę.

100 g szparagów zawiera:

• białko - 2 g;
• węglowodany - 3 g;
• błonnik pokarmowy - 1,5 g.

Spośród minerałów zielone warzywo zawiera (w przeliczeniu na 100 g):

• potas – 196 mg;
• fosfor - 62 mg;
• wapń – 21 mg;
• magnez – 20 mg;
• sód - 2 mg;
• żelazo - 1 mg.

Główne witaminy szparagów (w 100g):

• C - 20 mg;
• A - 8 mg;
• Grupy B (B1 i B2) - 0,2 mg;
• E - 2 mg;
• RR - 1 mg.

Bogaty skład witaminowo-mineralny sprawia, że ​​to warzywo jest bardzo cenne. Ale to nie jest cała lista przydatnych substancji.

Co jeszcze kryje się w szparagach?

1. Glutation jest silnym przeciwutleniaczem zawierającym trzy aminokwasy. Wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka.
2. Kompleks substancji przeciwzapalnych. Zawiera saponiny, rutynę, kwercetynę, kemferol.
3. Inulina to naturalny polisacharyd będący prebiotykiem, który pomaga w utrzymaniu korzystnej mikroflory jelitowej w zdrowym stanie.

Korzyści ze szparagów dla kobiet

Właściwości lecznicze tej rośliny były wysoko cenione przez starożytnych uzdrowicieli Indii. W Ajurwedzie wschodnia odmiana szparagów shatavari uważana jest za najskuteczniejsze zioło w leczeniu chorób kobiecych.

Korzyści ze szparagów dla kobiet:

• zapewnia prawidłowe funkcjonowanie narządów rozrodczych;
• wyrównuje tło hormonalne;
• ma działanie odmładzające;
• nadaje się na dni postu i utratę wagi;
• blokuje powstawanie nowotworów w macicy i jajnikach;
• działa przeciwbólowo podczas menstruacji;
• eliminuje wahania nastroju w okresie PMS;
• zwiększa odporność organizmu.

Nie oznacza to jednak, że warzywo należy spożywać w dużych ilościach. Ponieważ szparagi zawierają dużo witamin, podczas ich jedzenia ważne jest, aby upewnić się, że nie ma alergii.

Zastosowanie szparagów

Sposobów wykorzystania szparagów w kuchni jest wiele. Można go jeść na surowo lub gotowany, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Maksymalna ilość składników odżywczych znajduje się w świeżym warzywie, jednak nie każdemu podoba się jego smak. Dlatego szparagi gotuje się lub smaży. W przypadku dłuższego przechowywania zamroź lub marynuj. Przed zamrożeniem pędy są zwykle blanszowane, aby podczas przechowywania nie straciły pięknego koloru.

Roślina ta jest najlepszym sposobem na leczenie niepłodności.

Wieloaspektowe zalety rośliny pozwalają na jej zastosowanie w różnych obszarach:

Jadalne są tylko młode pędy. Ich optymalna długość wynosi 15-20 cm, nie więcej. Zbieraj kulturę wiosną i wczesnym latem. Późniejsze pędy stają się twarde i pozbawione smaku. Dlatego lepiej jeść w szczycie sezonu. Szparagi można uprawiać niezależnie. Roślina ta będzie zachwycać swoich właścicieli przez ponad 20 lat.

Szparagi lekarskie i ich zastosowania

Ta odmiana szparagów od dawna jest czczona w medycynie ludowej. Wykorzystywane są wszystkie części szparagów leczniczych: nie tylko kłącza i pędy, ale także owoce. Wiosną zbiera się pędy. Jagody zbiera się późnym latem i wczesną jesienią. Korzenie szparagów lekarskich zbiera się na samym początku wiosny lub późną jesienią.

Szparagi lecznicze pomagają pozbyć się:

• różne problemy z przewodem żołądkowo-jelitowym;
• choroby gruczołu krokowego i słaba potencja;
• choroby płuc, stany zapalne w organizmie;
• zapalenie skóry i wypryski skórne.

Pomaga szparagom w leczeniu reumatyzmu, a także zapalenia stawów. Aby to zrobić, 60 g suchych, pokruszonych korzeni zalewa się litrem wrzącej wody. Po ostygnięciu stosować łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Szparagi na potencję

Ze względu na swój charakterystyczny kształt, kiełki szparagów wykorzystywano już w starożytności w rytuałach czczenia Afrodyty. Ozdobili także łóżko nowożeńców. W Egipcie roślina była szczególnie popularna wśród faraonów. Obecnie na bazie szparagów produkowanych jest wiele preparatów na potencję.

Ze względu na dużą zawartość cynku warzywo włączane jest do diety przy wszelkich problemach układu moczowo-płciowego:

• naruszenie oddawania moczu;
• zmniejszone pożądanie seksualne;
• zapalenie prostaty.

Szparagi to afrodyzjak stymulujący produkcję męskich hormonów i nasienia, będący naturalną alternatywą dla Viagry.

Szparagi w czasie ciąży

Kiełki warzyw są magazynem kwasu foliowego, tak niezbędnego kobietom w ciąży. Cenna witamina, przyjmowana przez kobietę w wystarczających ilościach, zapewnia prawidłowy rozwój płodu bez patologii układu nerwowego i mózgu. Wszystkie pierwiastki śladowe z tego produktu są wchłaniane w 100%.

Oprócz kwasu foliowego szparagi są ważne w czasie ciąży, ponieważ:

• przewyższa inne warzywa w zestawie witamin i minerałów;
• ze względu na właściwości moczopędne zmniejsza obrzęk;
• magnez stabilizuje ciśnienie krwi i nastrój, łagodzi zmęczenie;
• błonnik zapewnia dobre trawienie.

Jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji na warzywo, należy je włączyć do diety w czasie ciąży.

Szparagi białe i zielone

Na różnych etapach rozwoju roślina ma inny kolor. Białe są te pędy, które jeszcze nie przedarły się spod ziemskiej śpiączki. Rozwijają się bez światła słonecznego i dlatego nie mają jasnego koloru. Pędy zaczynają zmieniać kolor na zielony dopiero wtedy, gdy wznoszą się nad powierzchnię ziemi. Najbardziej przydatne i jednocześnie najdroższe są szparagi białe, ponieważ są trudniejsze w uprawie: pędy muszą być stale uniesione.

Przydatne właściwości białych szparagów:

• ma niską zawartość kalorii;
• lekkostrawny;
• zmniejsza ilość cukru we krwi;
• spowalnia proces starzenia się organizmu;
• wzmacnia zęby, kości;
• przywraca zdrowy wygląd włosom i paznokciom.

Białe i zielone szparagi różnią się smakiem. Lekkie warzywo ma neutralny, delikatny posmak, z subtelnym orzechowym odcieniem. Zielone szparagi mają bogatszy smak. Ta odmiana pozostaje chrupiąca nawet po ugotowaniu. W smaku przypomina młode strąki.

Zalety marynowanych szparagów

Szparagi to warzywo sezonowe, dlatego zbiera się je do przyszłego wykorzystania na różne sposoby. Szparagi w puszkach można łatwo znaleźć w supermarkecie. Marynowane szparagi zachowują składniki mineralne (sód, fosfor, wapń, magnez). Ta metoda przetwarzania ilości witamin z grupy B i PP nie zmniejsza. Jego zawartość kalorii nie przekracza 15 kcal na 100g.

Marynowane szparagi to świetny składnik sałatek. Zaleca się stosowanie go u pacjentów z nadciśnieniem, osobom będącym na diecie, w celu poprawy funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
Pomimo wszystkich przydatnych właściwości szparagi mają również przeciwwskazania. Należy zachować ostrożność przy stosowaniu tego produktu u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego i reumatyzm.

Szparagi w gotowaniu

Większość ludzi gotuje kiełki, nie wiedząc, czy zielone szparagi można jeść na surowo. Tak naprawdę roślina nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań. W świeżej postaci jest najlepszą opcją w leczeniu różnych chorób.

Aby szparagi przyniosły maksymalne korzyści, nie można ich przechowywać dłużej niż dwa dni od daty zakupu.

Warto również zaznaczyć, że surowe szparagi często dodawane są do koktajli czy świeżo wyciskanych soków owocowych. Pędy można zmiażdżyć innymi owocami lub ozdobić nimi gotowe danie.

Młode łodygi gotuje się na różne sposoby. Najłatwiejszą opcją jest gotowanie po wstępnym czyszczeniu. Pędy pokryte są twardą skórką, należy ją ostrożnie usunąć.
W wersji gotowanej stosuje się ją jako przystawkę, samodzielne danie z dodatkiem oleju roślinnego lub sosów na bazie majonezu. Szparagi są doskonałym dodatkiem do ryb, mięs, jajecznicy, owoców morza.
Dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami. Smakosze dodają go do sałatek owocowych na bazie truskawek i grejpfrutów.

Główne sposoby gotowania szparagów:

• gotowanie na parze;
• smażenie na patelni lub na grillu;
• pieczenie w piekarniku można umieścić pod serowym „futrem”;
• duszenie z innymi warzywami (gulasz, sauté);
• w postaci zwykłych zup lub zupy-kremu;
• jako jeden ze składników omletu.

Przepisów na szparagi jest wiele. Główna zasada: nie prześwietlaj go w ogniu. Nie należy też dodawać w trakcie gotowania dużej ilości pieprzu, soli i innych przypraw, aby nie zepsuć własnego smaku i zniweczyć wszystkich jego zalet.

Jak widać z artykułu szparagi przynoszą organizmowi ludzkiemu więcej korzyści niż szkody. To roślina, która prawidłowo przyjmowana jest w stanie w jak najkrótszym czasie poprawić zdrowie i nasycić organizm wszystkimi niezbędnymi substancjami.

Co jest przydatne szparagi - wideo

Szparagi sojowe to suszone mleko sojowe. Produkt ten nazwano szparagami, ponieważ sprzedawany jest w postaci długich pałeczek, podobnie jak szparagi. Te pseudo szparagi przywędrowały do ​​nas z krajów Azji Wschodniej, gdzie nazywane są fuju. Nie wiadomo, który kraj jako pierwszy wyeksportował ten produkt do Europy, ale nazywany jest on również koreańskimi szparagami.

Jak powstają szparagi sojowe

Przygotowanie szparagów sojowych jest łatwe:

1. Ziarna soi rozdrabnia się na jednorodną masę, w wyniku czego podczas gotowania wydziela się biały płyn zwany mlekiem sojowym, z którego tworzy się piana.
2. Funchzhu wytwarza się z pianki sojowej, usuwa się ją, suszy i zwija w opaskę uciskową. To wszystko, szparagi sojowe są gotowe.

Korzyści ze szparagów sojowych

Korzyści i szkody to pojęcia względne. Z punktu widzenia zdeklarowanego wegetarianina koreańskie szparagi są bezwarunkowo zdrowe. Regularne spożywanie pokarmu pozwala zagłuszyć nawoływania organizmu spragnionego białka zwierzęcego. Suche szparagi sojowe zawierają 40% białka. Jest to oczywiście białko roślinne, ale we wszystkich roślinach strączkowych, a zwłaszcza w soi, jest ono jak najbliżej zwierzęcia.

Stężenie tłuszczu w tym produkcie jest niskie – tylko 20%. Jednocześnie zawartość kalorii w szparagach sojowych na 100 gramów suchej masy wynosi tylko 200 kcal.

Ponadto szparagi sojowe zawierają:

1. pierwiastki śladowe - fosfor, potas, żelazo, wapń;
2. witaminy - A, PP, E, C, grupa B;
3. lecytyna;
4. fitohormony;
5. kwasy wielonienasycone;
6. aminokwasy.

Co pomaga suszonemu fuju

Skład ten pozwala na stosowanie fuju osobom, które nie mogą spożywać mleka i jego pochodnych, a także osobom desperacko walczącym z nadwagą.

Suszona pianka z mleka sojowego jest szczególnie przydatna w przypadku następujących chorób:

• Zagrożenie powstawaniem nowotworów złośliwych w gruczole sutkowym. Ponieważ wszystkie kobiety się tego boją, wszystkie kobiety muszą jeść koreańską soję.
• Osteoporoza. Fuzhu można uznać za środek profilaktyczny i terapeutyczny na wypłukiwanie wapnia z organizmu w każdym wieku.
• Menopauza i inne problemy związane z zawartością żeńskich hormonów płciowych. Obecność fitohormonów w koreańskich szparagach częściowo rekompensuje ich niedobory w organizmie kobiety i łagodzi skutki nie tylko menopauzy, ale także operacji na macicy i jajnikach.
• Procesy patologiczne w układzie sercowo-naczyniowym. Korzystny wpływ na ten układ związany jest z obecnością witaminy E, lecytyny, a także potasu i fosforu.
• Zwiększenie poziomu cholesterolu. Szparagi sojowe działają profilaktycznie przeciwko zagrożeniu udarem i zawałem serca, co w naszych czasach zdarza się nie tylko osobom po 50. roku życia.

Okazuje się, że fuzhu to pożywienie kobiet, osób z nadwagą i tych, którzy poczuli nieubłaganą siłę czasu. W pewnym stopniu jest to prawdą. Jednakże wysoka zawartość białka sprawia, że ​​produkt ten jest także pożywieniem dla sportowców.

Komu szparagi sojowe są przeciwwskazane

Przede wszystkim chciałbym wszystkich przestrzec nie tyle przed szkodą, co przed niebezpieczeństwem. Faktem jest, że soja była pierwszą rośliną, nad którą genetycy pracowali z wykorzystaniem technologii GMO. Kupując szparagi sojowe, szukaj opakowań zawierających dane dotyczące GMO. Niestety nie wszystkie kraje przestrzegają międzynarodowych standardów informowania ludności o składzie wytwarzanych produktów.

Biorąc pod uwagę fakt, że spożywane przez Ciebie szparagi sojowe powstają z roślin niemodyfikowanych, wówczas powinieneś powstrzymać się od ich spożywania jedynie w przypadkach:

• choroby endokrynologiczne związane z niedoczynnością tarczycy;
• powstawanie kamieni w nerkach i pęcherzyku żółciowym;
• zapalenie trzustki.

Jeśli zapytają mnie, czy szparagi sojowe są zdrowe, odpowiem – bardziej pożyteczne niż szkodliwe, ale na pewno sprawdzę, gdzie są produkowane i z jakich surowców.

Szparagi w diecie są niemal niezastąpione. Produkt zawiera dużą ilość witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. Warzywo aktywnie wykorzystywane podczas diety zawiera dość dużo błonnika.

Szparagi wspomagają usuwanie nadmiaru płynu, poprawiają stan jelit. Włączając do diety dania zawierające to warzywo, w ciągu kilku dni można schudnąć 2-3 kg. Produkt jest bogaty w błonnik pokarmowy. Jedząc go, nie odczuwa się silnego uczucia głodu.

Dieta na szparagach ma korzystny wpływ na organizm.

W skład zdrowego warzywa wchodzą kumaryny, które korzystnie wpływają na kondycję mięśnia sercowego. Substancje te pomagają poprawić krążenie krwi, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Obecne w produkcie saponiny pomagają oczyścić organizm z toksycznych substancji i toksyn. Kwas asparaginowy normalizuje metabolizm. Karoten zawarty w warzywie chroni organizm przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych, wzmacnia błony komórkowe.

Sposoby gotowania warzyw podczas diety

Jeśli przestrzegasz diety, warzywo można gotować w podwójnym bojlerze, w piekarniku. Po wstępnej obróbce cieplnej nie traci swoich użytecznych właściwości. Po ugotowaniu szparagów można je przepłukać niewielką ilością chłodnej wody. W takim przypadku nie straci swojego aromatu i smaku.

Jakich zaleceń należy przestrzegać podczas diety?

Warzywo wysokiej jakości można rozpoznać po następujących cechach:

• Jest pomalowany na jednolity nasycony kolor, bez obcych wtrąceń;
• Produkt wysokiej jakości ma neutralny aromat;
• Dobre szparagi mają okrągłą, mocną łodygę.

Produkt często sprzedawany jest w pojemnikach zapakowanych w folię spożywczą. Zaleca się rezygnację z zakupu szparagów, w których opakowaniu znajduje się kondensat.

Nie należy kupować szparagów z bardzo cienkimi łodygami: mogą być niedojrzałe. Przy długotrwałym przechowywaniu produktu (ponad trzy dni) jego właściwości smakowe często ulegają pogorszeniu.

Małe subtelności

Przed gotowaniem warzywa należy je ostrożnie „wiązać” w wiązkę składającą się z 10 łodyg. Następnie szparagi umieszcza się w wysokim garnku i do pojemnika wlewa się odrobinę wody. Następnie można dodać niewielką ilość cukru, soli, masła lub kilka plasterków cytryny.

Czas gotowania zależy od rodzaju warzyw. Białe szparagi należy gotować około 10 minut, zielone szparagi około 3 minuty.

Przepisy na niektóre dania dietetyczne

Oto składniki potrzebne do zrobienia sałatki z piersi kurczaka:

1. 100 gramów szparagów;
2. Niewielka ilość filetu z kurczaka (około 150 gramów);
3. 2-3 liście sałaty;
4. 1 łyżka niskotłuszczowego twarogu;
5. 20 ml jogurtu;
6. Skórka (z połowy cytryny);
7. Cukier i sól - do smaku.

Przepis na gotowanie potrawy krok po kroku jest następujący:

• Szparagi kroi się na cienkie kawałki, których długość wynosi około 2 cm;
• Plasterki warzyw gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem cukru przez trzy minuty;
• Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i smażyć do miękkości bez dodatku oleju słonecznikowego;
• Jogurt, skórkę z cytryny i twarożek miesza się w głębokiej salaterce;
• Następnie szparagi i plastry filetu z kurczaka schładza się;
• Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, a danie doprawione domowym, dietetycznym sosem.

Oryginalny smak szparagów pozwala na wykorzystanie ich do przygotowania sałatek w trakcie diety. Przepis na jeden z nich poniżej:

Jeśli przestrzegasz diety, możesz przygotować sałatkę dietetyczną, która zawiera następujące składniki:

• 1 główka cebuli;
• Szparagi w ilości 100 gramów;
• 5 pomidorków koktajlowych;
• 3 ząbki czosnku;
• Niewielka ilość świeżej cebuli;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• 1 jajko;
• Niewielka ilość mielonej kolendry;
• Pieprz i sól - do smaku.

Poniżej przedstawiono proces przygotowania niskokalorycznego dania, które można spożywać przy przestrzeganiu rygorystycznej diety:

1. Konieczne jest gotowanie całych łodyg warzyw w osolonej wrzącej wodzie.
2. Czosnek i cebula są drobno posiekane.
3. Jajko jest na miękko.
4. Pomidory należy pokroić na cztery części.
5. Następnie należy podsmażyć cebulę na patelni, do której dodaje się niewielką ilość kolendry lub ziół prowansalskich. Gdy warzywo uzyska złotą skórkę, dodaje się do niego wstępnie pokrojone pomidory koktajlowe.
6. Następnie warzywa duszone są przez dwie minuty.
7. Gotowe łodygi szparagów układa się na osobnym naczyniu.
8. Całość polana sosem z pomidorków koktajlowych. Następnie musisz włożyć jedno gotowane jajko.

Co to są szparagi sojowe?

Pytanie brzmi: czy na diecie można jeść szparagi sojowe? Kuchnia azjatycka charakteryzuje się przyjemnym aromatem i delikatnym smakiem. Można go spożywać jako samodzielne danie. Produkt stanowi integralny składnik wielu sałatek.

Szparagi sojowe są bogate w witaminy
i minerały. Produkt zawiera także sporo kwasów wielonienasyconych. Dzięki obecności fitohormonów w składzie produktów pomaga zwalczać objawy osteoporozy. Ale do jedzenia na diecie produkt jest mało przydatny.

Jego zawartość kalorii wynosi 440 kcal na 100 gramów. Ponadto produkt może mieć negatywny wpływ na funkcjonowanie trzustki.

W sprzedaży można znaleźć także szparagi po koreańsku. Otrzymuje się go w wyniku obróbki nasion soi, które poddawane są marynowaniu. Koreańskie szparagi zawierają wiele aminokwasów, minerałów i witamin. Produkt praktycznie nie zawiera cholesterolu. Zawartość kalorii w szparagach po koreańsku wynosi około 105 kcal na 100 gramów.

Produkt poprawia przemianę materii, usprawnia pracę układu trawiennego. W przypadku stosowania diety szparagi po koreańsku służą do przygotowania oryginalnych sałatek. Dobrze komponuje się z marchewką, czosnkiem, pieprzem.

Możliwe uszkodzenie diety

Należy zrezygnować ze stosowania warzywa w przypadku nadwrażliwości na jego składniki. Szparagi zawierają saponinę, która działa drażniąco na błonę śluzową żołądka. W przypadku zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego produkt należy spożywać ostrożnie.

Dieta szparagowa jest przeciwwskazana przy zapaleniu pęcherza moczowego i ciężkich chorobach stawów.