I benefici delle zuppe per il corpo umano. Dovresti mangiare la zuppa? Miti e realtà. Perché non dovresti mangiare tutto il tempo

1. La zuppa è un piatto sostanzioso e facilmente digeribile;
2. La zuppa di verdure aiuterà a ripristinare l'equilibrio idrico del corpo;
3. La zuppa di pollo aiuta con il raffreddore;

4. La zuppa di un brodo ricco ricostituirà le forze di una persona malata e indebolita;
5. La zuppa cremosa con brodo vegetale fa sicuramente bene allo stomaco umano;

6. Cucinare verdure, funghi, pesce e pollame nella zuppa conserva più vitamine rispetto, ad esempio, a stufarli o friggerli nell'olio;
7. Se scegli tra un primo liquido e un secondo piatto completo, il primo sarà meno calorico, a condizione che non sia cotto in brodo grasso.

Tuttavia, non ci sono solo benefici, ma anche danni derivanti dal consumo di cibi liquidi. In sostanza, questo è contrario alle regole dei pasti separati, poiché è preferibile bere e mangiare in orari diversi, senza abbinare l'uno con l'altro.

Il danno della zuppa per il corpo

1. Quando si mangia, il liquido che c'è nella zuppa, quando ingerito, diluisce il succo gastrico, peggiorando così la digestione;
2. Se cucini la zuppa per un lungo periodo, la maggior parte delle vitamine vengono semplicemente distrutte;

3. Il fegato umano non ha il tempo di far fronte alla lavorazione degli estratti di carne presenti nel pollo e nel brodo di carne;
4. Molti animali e uccelli vengono nutriti con sostanze chimiche speciali per una rapida crescita, quindi gli estratti di tali brodi si diffondono in tutto il corpo e causano danni;

5. La zuppa fa male alle persone che hanno una malattia duodenale.

La cosa principale per una persona è mangiare regolarmente frutta e verdura, e non è importante se siano nella composizione della zuppa o meno. Non dovresti costringere tuo figlio a mangiare zuppa di verdure, se puoi semplicemente dare una verdura fresca per mantenersi in salute con le vitamine.

Tuttavia, i gastroenterologi consigliano alle persone che non possono allontanarsi dai cibi liquidi di mangiarli caldi, ma non caldi o freddi. Inoltre, non è consigliabile aggiungere molto sale, pepe e aggiungere molti condimenti diversi per esaltarne il gusto. Il brodo non deve essere grasso. È meglio usare il pollo fatto in casa e rifiutarsi di friggerlo nell'olio.

Molte voci e miti sui benefici e sui danni delle zuppe creano idee sbagliate sulla necessità dei primi piatti (liquidi) nella dieta umana. Cominciamo con i benefici delle zuppe per la perdita di peso e il mantenimento del peso.

I ricercatori dimostrano che coloro che mangiano i primi piatti ogni giorno perdono peso più facilmente ed efficacemente rispetto alle persone che non hanno zuppe nella loro dieta. Tuttavia, i risultati di questi studi possono essere messi in discussione se si scopre che le persone che vi hanno preso parte hanno bevuto poca acqua e le zuppe hanno semplicemente compensato il fabbisogno di liquidi del corpo. In ogni caso, la zuppa è un ottimo alimento per creare un senso di sazietà. I primi piatti consentono di non aumentare il contenuto calorico della dieta. Allo stesso tempo, la densità nutrizionale (saturazione) può essere ridotta: la quantità di nutrienti non sarà molto grande e la quantità di cibo sarà sufficiente. Con l'aiuto della zuppa puoi organizzare giorni di digiuno, a meno che, ovviamente, questa zuppa non sia carne e non contenga grandi quantità di grassi.

In tutta onestà, possiamo dire che puoi aumentare la quantità di cibo in entrata e ridurne il contenuto calorico con l'aiuto di insalate, fibre e crusca (cavoli, carote, mele, cachi, banane, pane di crusca, aggiunta di fibre al cibo ).

I benefici per la salute delle zuppe sono discutibili.
Spesso puoi sentire che le persone con malattie dello stomaco (gastrite, ulcera) hanno solo bisogno di mangiare liquidi. Hanno infatti bisogno di pasti frequenti, piccoli e frazionati. Inoltre, in alcune fasi di tali malattie, non puoi mangiare frutta e verdura cruda, perché. il loro succo ha un effetto irritante. Pertanto, per alcune malattie dello stomaco e dell'intestino, si consigliano le zuppe, anche se, ad esempio, è possibile cuocere una mela, stufare carote e cavoli.

Danno delle zuppe (borscht, zuppa di cavolo)

1. Il liquido durante i pasti diluisce il succo gastrico, il che compromette notevolmente la digestione.

2. La cottura riduce drasticamente la quantità di nutrienti presenti negli alimenti. Tutte le vitamine e le sostanze biologicamente attive muoiono già ad una temperatura di 57 gradi.

3. La carne calda o il brodo di pollo, entrando nel corpo, vengono assorbiti molto rapidamente dall'intestino e il fegato, in termini di produttività, non ha il tempo di elaborare gli estratti di carne contenuti nel brodo che sono arrivati ​​in grandi quantità. Di conseguenza, gli estratti sotto forma di veleni non frazionati bypassano il fegato e iniziano il loro “viaggio” attraverso il corpo, causando danni a molti organi interni.

4. Durante la cottura della carne, nel brodo passano varie sostanze chimiche dannose, le principali sono creatina e creatinina. Inoltre, ai nostri tempi, quando allevano animali da macello, per aumentarne il peso, gli agricoltori empi utilizzano varie sostanze chimiche che si accumulano nella carne e danneggiano anche il consumatore. Ad esempio, possiamo citare i risultati di un curioso esperimento: una carcassa di pollo, coltivata con l'antibiotico tetraciclina, è stata bollita per 30 minuti, di conseguenza, sono apparse tracce di questa sostanza chimica sui muscoli dei polli da carne e dopo i successivi 30 minuti di cottura la sostanza era completamente trasferita nel brodo.

Per riferimento:

Probabilmente adesso nessuno dirà il significato della parola “ristorante” se non come luogo dove si mangia. Ma anche prima del Medioevo, le ossa venivano cotte durante la notte nelle taverne francesi. I padroni e i signori mangiarono la carne e diedero le ossa ai servi. E da queste ossa si ricavava un brodo molto ricco, che, su consiglio dei medici dell'epoca, veniva somministrato ai soldati feriti, alle persone emaciate dopo una malattia.
In francese il verbo restaurare è ristorante. E il brodo ricostituente è un ristorante. Successivamente, le taverne che cucinavano ossa e nutrivano i poveri, i malati, iniziarono a essere chiamate ristoranti. Quindi, originariamente un ristorante non è un luogo dove si mangia cibo gourmet, ma un luogo dove vengono nutriti i poveri.

Da questo contesto storico derivano le seguenti conclusioni:

1. Il brodo di ossa è stato dato ai poveri e in realtà ripristina le forze, ma se lo bevi tutti i giorni per molto tempo, il danno sarà molto più che buono.

2. A quei tempi, quando non c'erano mangimi per animali e antibiotici, le ossa venivano bollite e trasformate in brodo.
Quindi, la conclusione: mangiare zuppe non è desiderabile, ma se lo vuoi davvero e non spesso, e anche dalle verdure, allora puoi.

1. Puoi cucinare zuppe (shchi, borscht) sul secondo brodo. La carne viene tagliata a pezzi da 100 grammi, adagiata in acqua fredda. Quindi portare a ebollizione e cuocere per circa cinque minuti. Poi si scola questo brodo primario e si versa nuova acqua fredda, che si porta a ebollizione, e nella quale si cuoce già la carne e si cuoce la zuppa.

2. Il brodo di carne o di pollo è cotto. Quindi viene raffreddato, il grasso visibile viene rimosso e diluito con acqua in un rapporto di due a uno. Il cosiddetto brodo debole. Il contenuto di grassi ed estratti sarà significativamente inferiore.

3. Puoi cucinare la zuppa di verdure e aggiungere carne cotta separatamente.

Un paio di ricette:

1. Tre ravanelli su una grattugia grossa. Mettiamo in un piatto i cracker di segale o il pane tagliato a cubetti e secco. Aggiungere le verdure: prezzemolo, aneto, sedano, cipolle verdi. Mescoliamo tutto e versiamo il kvas. Il kvas può essere usato classico o barbabietola rossa. Puoi anche versare brodo di barbabietola o acqua. Gratta l'inferno. Aggiungi sale a piacere.

2. Raramente puoi cucinare un primo piatto come l'okroshka. È necessario grattugiare il ravanello, aggiungere le patate sbucciate bollite, tagliate a cubetti. Salare e lasciare agire per un'ora. Dopo un'ora, versare il kvas o il brodo di barbabietola. Aggiungiamo verdure.

La zuppa nella cucina russa è sempre stata il piatto principale del pranzo e senza di essa è impossibile immaginare il menu casalingo quotidiano. La zuppa fa bene alla salute? Sì, e, nonostante le opinioni di alcuni esperti sui pericoli di questo piatto, la stragrande maggioranza delle persone lo considera indispensabile nella propria dieta e non riesce a immaginare un pasto completo senza zuppa.

Proprietà utili della zuppa

Le zuppe vengono preparate su brodi vegetali, di pollo, di carne, ci sono anche zuppe di latte e di frutta e differiscono tutte non solo nel gusto, ma anche nel contenuto di sostanze nutritive.

Minestra

Le zuppe cotte nel brodo di carne sono considerate le più nutrienti. Causano appetito, vengono rapidamente digeriti, stimolano la digestione e riscaldano. Tutte le sostanze nutritive contenute nella carne passano nel brodo una volta cotta e rendono la zuppa molto gustosa. È buono mangiare la zuppa a pranzo? Sì, allo stesso tempo può essere non solo carne, ma anche vegetariana, e tali zuppe sono utili per tutti senza eccezioni.

Sostanze utili nella zuppa:

• vitamine;
• Microelementi;
• sostanze estrattive.

I medici consigliano le zuppe di verdure alle persone che hanno bisogno di una dieta, così come a coloro che vogliono perdere peso. La zuppa fa bene alla perdita di peso? Per chi decide di perdere peso, i nutrizionisti consigliano di mangiare zuppe ipocaloriche cotte in brodo vegetale, che si digeriscono rapidamente e non contengono quasi calorie.

La zuppa fa bene allo stomaco e alla digestione

Eventuali zuppe sono utili per la digestione e per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Nonostante alcune affermazioni secondo cui il liquido dissolve il succo gastrico e quindi il cibo viene digerito peggio, gli esperti rispondono positivamente alla domanda se la zuppa fa bene allo stomaco. Il fatto è che questo piatto attiva il succo gastrico e prepara lo stomaco alla digestione.

Le zuppe sono consigliate non solo alle persone sane, ma anche a chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale, ma per questo devono essere adeguatamente preparate. Quindi, soffrendo di malattie del pancreas, del duodeno, dello stomaco, i medici consigliano di mangiare zuppe cotte in brodo di verdure, pollo e pesce. Anche in questo caso è meglio cuocere le zuppe sul secondo brodo, cioè bisogna scolare il brodo quando bolle e versare la carne o il pollo con acqua pulita.

È bello mangiare la zuppa tutti i giorni

Le zuppe adeguatamente cotte migliorano i processi metabolici, stimolano la digestione e sono indispensabili non solo per gli organismi indeboliti dalla malattia, ma anche per le persone completamente sane. È salutare mangiare la zuppa tutti i giorni? Sì, perché contiene vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive che vi passano dalle verdure. Le zuppe aiutano a ripristinare il necessario equilibrio dei liquidi, da cui dipende il livello della pressione sanguigna.

La zuppa di brodo di pollo rafforza i vasi sanguigni ed è utile contro il raffreddore, poiché contiene sostanze che ne alleviano i sintomi. Questo piatto è ideale per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso, quindi gli esperti rispondono affermativamente alla domanda se la zuppa sia utile per dimagrire. Lo spiegano con il fatto che questo piatto provoca rapidamente una sensazione di sazietà e anche le zuppe di verdure non contengono quasi calorie. Esistono diete basate interamente su zuppe che possono essere consumate in quantità illimitate, ottenendo tutte le vitamine e i minerali necessari senza ingrassare.

Le zuppe su un brodo ricco sono controindicate in:

1. Malattie croniche del pancreas;
2. Aumento della secrezione dello stomaco;
3. Gotta;
4. Scambio di artrite.

Quanta zuppa puoi mangiare al giorno

Di solito la zuppa è inclusa solo nel menu del pranzo, ma alcune persone sono felici di mangiare un'altra porzione di zuppa di verdure per cena, e questo non porterà altro che bene al tuo corpo.

Come cucinare la zuppa

Per rendere la zuppa non solo gustosa, ma anche salutare, è necessario utilizzare solo prodotti freschi per la sua preparazione. È meglio prendere carne magra, pollo, che deve essere prima portata a ebollizione, quindi, abbassando il fuoco, togliere la schiuma e continuare a cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza o due ore.

Ricette di zuppe salutari

zuppa di zucchine

Metti le patate (2 pezzi) in una pentola di acqua bollente e fai bollire per 15 minuti. Tagliare una carota a rondelle sottili, una cipolla a semianelli, schiacciare 3 spicchi d'aglio con un coltello e tagliare le zucchine (250 gr.) a cubetti medi. Nell'olio vegetale, soffriggere la cipolla con l'aglio e le carote, mettere le zucchine e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Pomodori (2 pz.) Tagliare a cubetti, aggiungere alle verdure e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Trasferite quindi il contenuto della padella nella padella con le patate, salate e fate cuocere per 5-10 minuti. Dopo aver spento il fuoco, metti le verdure tritate nella zuppa.

Zuppa Shurpa

Lessare il brodo di manzo con l'osso (700 gr.), Togliere la carne, tagliarla a pezzi e friggerla insieme alla cipolla tritata (2 pz.). Grattugiare le carote (2 pezzi), tagliare due peperoni, i pomodori (2 pezzi) e insieme al concentrato di pomodoro (3 cucchiai) aggiungere alla cipolla con la carne, versare il brodo in modo che copra le verdure e cuocere a fuoco lento per metà un'ora a fuoco lento. Mettere la carne con le verdure in una casseruola, mettere le patate tagliate a cubetti (6 pz.), Versare il tutto con brodo, salare, pepare e cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Aggiungi le verdure tritate e l'aglio schiacciato alla zuppa finita (facoltativo).

Quando pianifichi il menu della giornata, hai mai pensato di preparare una zuppa per… colazione? Molti di noi non riescono a "infilarsi" nulla al mattino, e poi c'è la zuppa! Dopotutto, di solito usiamo il primo solo a pranzo. Intanto, per europei e asiatici, sorseggiare una zuppa calda al mattino è una cosa comune.

E chi ha detto che non si può fare una buona colazione con la zuppa? I nutrizionisti britannici sostengono da tempo che le zuppe sono il modo migliore per perdere peso: saturano il corpo più velocemente, sebbene contengano meno calorie rispetto ai cereali o al muesli.

colazione semplice

Per noi zuppa per colazione sembra strano, ma in altre culture è un tipico pasto mattutino. Ad esempio, la changua, conosciuta anche come "zuppa di uova" o "zuppa dei postumi di una sbornia", è una tradizionale colazione colombiana preparata con pochi semplici ingredienti: formaggio, uova, latte, pane tostato e coriandolo.

Molte generazioni di vietnamiti iniziano la giornata con una ciotola di zuppa pho, perché a colazione dovrebbero mangiare una zuppa con carne. La zuppa Pho è composta da spaghetti di riso, carne affettata sottilmente, erbe aromatiche e brodo.

Scopriamo perché a colazione è meglio una scodella di zuppa rispetto ai fiocchi d'avena o ai panini.

Ecco una selezione di cinque deliziose zuppe a cui ispirarsi. Sarà fantastico se aggiungete un uovo direttamente alla zuppa bollente: fritto in padella da un lato, sodo o semplicemente crudo.

Usa una di queste ricette per preparare una zuppa dietetica sana per l'estate. Inoltre, qualsiasi brodo vegetale è un ottimo disintossicante.

Le proprietà utili delle zuppe per i bambini sono spesso messe in discussione. Ma questo è sorprendente, poiché è fin dall'infanzia che sono abituati a questo cibo. Alcuni scienziati moderni dubitano dei benefici del piatto, associandolo al fatto che insieme a componenti utili entrano nel corpo anche sostanze pericolose. Per avere negli alimenti meno sostanze nocive è necessario scolare la prima acqua del brodo.

Quando la carne avrà bollito per diversi minuti, l'acqua dovrà essere scolata e versata con acqua nuova. E solo allora è necessario cucinare il cibo stesso. Ma i bambini dovrebbero assolutamente mangiare la zuppa, questa è l'opinione della maggior parte degli esperti. È solo necessario controllare la qualità dei prodotti, preparare piatti di verdure. Pollo e vitello sono adatti alla cottura. Non dovresti aggiungere cubetti di brodo, condimenti, molto aglio al cibo per bambini.

Il prodotto ha un effetto positivo sul corpo del bambino. Migliora la digestione, è facilmente digeribile e permette di acquisire forza. È opportuno includere le zuppe di purea come primi alimenti complementari. Il primo piatto con verdure sotto forma di purea è ottimo anche per i bambini più grandi, rispetto alla solita zuppa, dove ci sono pezzi di verdura.

Benefici per lo stomaco

È possibile mangiare zuppe con una corretta alimentazione? In questo caso, tale cibo sarà necessario. Alle persone con alcune malattie dello stomaco è vietato mangiare verdure crude, possono danneggiare il corpo. Ed è necessario anche assumere le giuste vitamine e minerali. In questo caso, devi mangiare zuppe, verdure bollite e in umido.

Il vantaggio del cibo liquido per lo stomaco è quello di stimolare la digestione. Ciò porta alla produzione di succo gastrico, che serve come preparazione del tratto gastrointestinale per la digestione. Ma affinché la zuppa sia utile per uno stomaco malato, deve essere adeguatamente preparata.

Utile per il sistema digestivo piatti con brodo di carne magro. Se hai disturbi di stomaco, le zuppe di purea sono ottime, ma devi selezionare le ricette in base al tuo disturbo. Per la loro consistenza avvolgono la mucosa gastrica, impedendo il contatto dell'acido cloridrico con le sue pareti. Ma è necessario utilizzare quelle verdure consentite con lo stomaco malato.

Qual è il miglior cibo per lo stomaco? Non esiste una risposta univoca a questa domanda, poiché dipende dallo stato dell'organo, dalla malattia gastrointestinale esistente e da altri disturbi. Ad esempio, il cibo salutare per uno stomaco sano può influire negativamente su un organo malato, causando anche un'esacerbazione della malattia. I benefici per lo stomaco includono:

1. Zuppe-purea.
2. Zuppe mucose con cereali dalla consistenza viscosa - farina d'avena, fico. Si cucinano con verdure e brodo di carne magra.
3. Latticini con cereali, esclusi orzo e miglio. È necessario diluire il latte con acqua in una quantità di 1: 1.

Il danno della zuppa come alimento quotidiano

Gli alimenti possono essere combinati in vari modi, alcuni sono benefici, altri sono dannosi. Gli oppositori che credono che la zuppa apporti qualcosa di più dei semplici benefici per la salute si basano sui seguenti indicatori.

• La cottura è un metodo di lavorazione dei prodotti, a seguito del quale muore un gran numero delle loro proprietà utili. Con un trattamento prolungato con acqua bollente, puoi perdere più del 70% delle vitamine utili e di altre sostanze necessarie.
• Il processo di nutrizione richiede un certo tempo per la lavorazione di determinati prodotti. Il brodo a base di carne viene assorbito troppo rapidamente dall'intestino, il che non dà al corpo il tempo di prepararsi a elaborare gli estratti di carne non digeriti.
• Gli stimolanti della crescita ormonale e gli antibiotici utilizzati nell'allevamento degli animali, una volta cotti integralmente, passano nel brodo.
• Inoltre, la sua composizione influisce sui benefici del primo piatto. La zuppa troppo grassa, con l'aggiunta di ingredienti fritti in grandi quantità di grasso, semilavorati, tutti i tipi di salsicce industriali, esaltatori di sapidità sintetici, non può essere raccomandata per curare il corpo.

Quelli moderni enfatizzano i rischi per la salute delle zuppe preparate con prodotti di bassa qualità in un modo ovviamente malsano. La zuppa gioca un ruolo importante nel menu del cibo. Affinché sia ​​utile, è meglio cucinarlo rispettando determinate regole.

• Quando si sceglie la carne per il brodo, è meglio dare la preferenza al taglio dell'animale più giovane. In questo caso, è meglio scegliere le varietà a basso contenuto di grassi, come carne di maiale o vitello magra, coniglio, pollo.
• Durante la preparazione del pollame è meglio togliere la pelle. Questa procedura renderà il piatto dietetico, eliminerà una dose extra di colesterolo.
• Durante la preparazione del brodo, quando gli ingredienti bollono per la prima volta, è meglio scolare il brodo, quindi versare acqua pulita, sulla base della quale verrà preparato il secondo, contenente la minor quantità di impurità nocive.
• Quando si aggiungono le verdure alla zuppa, si consiglia di stufarle separatamente, aggiungendole alla zuppa pronta qualche minuto prima della fine della cottura.

Poiché le zuppe sono costituite principalmente da acqua e lei sa immagazzinare informazioni e trasmetterle a una persona dopo il consumo, è meglio cucinare di buon umore, con pensieri ed emozioni positive, di buon umore. Il cibo preparato con amore e cura, tenendo conto dei suggerimenti di cui sopra, sarà una vera panacea per il corpo umano.

Da bambini ci dicevano tutti: “Mangia la zuppa o ti rovini lo stomaco!”. Ma se la zuppa dovrebbe essere nella nostra dieta quotidiana, ha chiesto il corrispondente del portale culinario a Tatyana Malaya, vice primario del dipartimento medico del 6° ospedale clinico della città di Minsk.

Tatyana Valentinovna, deve essere nella dieta?

Per qualche ragione, è generalmente accettato che se vuoi essere sano, devi mangiare zuppa ogni giorno. Questo non è altro che un mito! I parenti dei pazienti, visitandoli, portano il brodo di pollo e non capiscono che i brodi non appartengono alla categoria dei piatti dietetici.

Ma tutti abbiamo sentito fin dall'infanzia che i malati hanno bisogno del brodo di pollo e che la zuppa deve essere mangiata a pranzo ...
Il brodo è diverso per il brodo, possono avere una base completamente diversa. E c'è una categoria di pazienti postoperatori con un corpo indebolito, per i quali il brodo può davvero essere utile.

Ma, ripeto, i brodi estrattivi, grassi e ricchi, non appartengono alla categoria degli alimenti dietetici. Per quanto riguarda le zuppe e i primi piatti in generale, il loro inserimento nella dieta quotidiana non è affatto necessario. In nessuna parte del mondo la zuppa è un culto, questa è la caratteristica nazionale di bielorussi e russi.
- E i problemi di stomaco?

Questi problemi sono illusori. L'accento dovrebbe essere posto sul fatto che ogni persona per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e dell'intero organismo nel suo insieme deve consumare quotidianamente una quantità sufficiente di liquidi. E non necessariamente sotto forma di zuppa o brodo, può essere solo acqua. Se sei abituato a mangiare la zuppa a pranzo, allora è meglio se si tratta di una zuppa di verdure leggera.

La temperatura ottimale del cibo dovrebbe essere la stessa della nostra temperatura corporea.
- Ad alcune persone piacciono i piatti caldi, cosa ne pensi?
La temperatura del cibo dovrebbe essere confortevole per il corpo, esistono anche standard di temperatura per i piatti. Il cibo troppo freddo e troppo caldo provocano ogni sorta di spasmi.

E questo è uno dei fattori che determinano la comparsa della sindrome del dolore involontario. Alcune persone avvertono mal di stomaco anche dopo aver mangiato il gelato. Dopotutto, il gelato è un alimento freddo e grasso, soprattutto se non si tratta di gelato cremoso, ma di quello che viene venduto a peso in coni.

E per quanto riguarda il cibo molto caldo, provoca anche l'insorgenza di malattie oncologiche del tratto gastrointestinale. Perché c'è un bruciore meccanico della mucosa orale, dell'esofago e dello stomaco.
"Ti ascolto e capisco che, per motivi di benefici per la salute, devo rinunciare al mio espresso caldo preferito...
Ogni persona ha il proprio concetto di “caldo”, la propria soglia ottimale di sensibilità.

Fa male mangiare le zuppe? Ci sono opinioni secondo cui questo cibo non è salutare. Puoi imbatterti nell'affermazione che il 70% delle vitamine e dei microelementi vengono distrutti durante la cottura e non entrano nel brodo, ma vi arrivano componenti dannosi. Questo è vero, ma in parte, poiché non tutte le vitamine possono essere distrutte durante la cottura. La vitamina C viene distrutta a causa dell'esposizione a temperature elevate.

Le vitamine B, A, E, D, PP possono essere parzialmente conservate. Nel piatto rimane circa il 70% della quantità originale. La fibra può essere leggermente distrutta durante la cottura. Ma è vera la seguente affermazione: gli antibiotici, i preparati ormonali che l'animale ha assorbito, sono quasi completamente presenti nel brodo.

Perché non dovresti mangiare tutto il tempo?

Tale cibo non è l'ideale in termini di benefici e valore nutrizionale. Ciò è dovuto al fatto che nel processo di cottura della carne le proteine ​​presenti si decompongono e nel brodo penetrano componenti chimici difficili da digerire, che impediscono l'attività del tratto gastrointestinale e del fegato.

Quando la carne bolle con l'osso, nel brodo vengono rilasciati sali di metalli pesanti, composti di mercurio e persino componenti cancerogeni. Il brodo può contenere antibiotici utilizzati per allevare animali. Pertanto la carne deve essere acquistata in luoghi fidati.

Poiché il piatto è multicomponente, è necessario avvicinarsi con attenzione alla scelta degli ingredienti. Con patate, barbabietole, carote, i nitrati possono entrare nel corpo, con funghi - tossine, con concentrato di pomodoro - amido. Per "ricchezza" molte casalinghe preparano la "torrefazione", che elimina i benefici del primo piatto, poiché contiene colesterolo e componenti cancerogeni.

Cucinare pasti sani

Affinché il cibo sia sano, è necessario osservare le seguenti regole durante la cottura:

1. I piatti di carne dovrebbero essere preparati sulla base della carne di animali giovani.
2. È importante scegliere prodotti freschi.
3. È necessario utilizzare carne magra, pesce.
4. Le verdure devono essere lavate accuratamente prima della cottura, ma non messe a bagno in acqua.
5. È necessario scolare il primo brodo.
6. Si consiglia di cuocere prima il brodo a base di verdure, e poi aggiungere la carne.
7. Durante la cottura è necessario tenere conto di quali alimenti sono vietati alle persone con disturbi specifici.

Esistono molte ricette per preparare le zuppe, ma è importante seguire i suggerimenti sopra. Ciò renderà il cibo sano.

Dieta

Puoi perdere peso con questo alimento. Soprattutto se la composizione contiene zenzero, efficace per questo scopo. Quindi la perdita di peso sarà regolare. Esistono molte diete a base di zuppe di verdure. Il loro vantaggio è che non comportano il digiuno o la limitazione della dieta. La composizione del piatto dovrebbe contenere sostanze utili sufficienti per l'alimentazione ed elimineranno anche il peso in eccesso.

Ad esempio, la zuppa "di cipolle" comprende non solo cipolle, ma anche cavoli, peperoni, erbe aromatiche e pomodori. È consentito l'uso 3-5 volte al giorno. La dieta non vieta l'uso di frutta fresca. E il primo piatto secondo la ricetta di Bonn è composto da cavolfiore bianco, sedano, carote, erbe aromatiche, pomodori, aglio e cipolla. C’è più beneficio che danno dalla cucina casalinga. Dopotutto, le casalinghe aggiungono componenti utili.

Quotidiano

Hai bisogno di mangiare zuppe tutti i giorni? Le opinioni dei medici indicano che questo piatto dovrebbe essere consumato regolarmente. Naturalmente il cibo sarà sano se preparato correttamente. Ma mangiare zuppe invece di cibi solidi, soprattutto per un lungo periodo, non dovrebbe esserlo. Ciò porta a una serie di disturbi e problemi, tra cui la sindrome dell’intestino pigro e problemi dentali.

Se nella dieta c'è molto cibo morbido, che praticamente non ha bisogno di essere masticato, le gengive si indeboliscono, non facendo i necessari “esercizi” di masticazione quotidiani. Ciò può portare alla perdita dei denti. La zuppa, anche se non quotidiana, dovrebbe essere nella dieta. Tale cibo è utile per la gastrite, poiché migliora il lavoro dello stomaco. Ma con questa malattia, devi comunque seguire le raccomandazioni del medico per non danneggiare la tua salute.