Les bienfaits des soupes pour le corps humain. Faut-il manger de la soupe ? Mythes et réalité. Pourquoi vous ne devriez pas manger tout le temps

1. La soupe est un plat copieux et facile à digérer ;
2. La soupe aux légumes aidera à rétablir l'équilibre hydrique du corps ;
3. La soupe au poulet aidera en cas de rhume ;

4. La soupe d'un bouillon riche reconstituera les forces d'une personne malade et affaiblie ;
5. La soupe à la crème avec un bouillon de légumes est définitivement bonne pour l'estomac humain ;

6. Cuire des légumes, des champignons, du poisson et de la volaille dans la soupe conserve plus de vitamines que, par exemple, les mijoter ou les frire dans l'huile ;
7. Si vous choisissez entre un premier plat liquide et un deuxième plat à part entière, alors le premier sera moins calorique, à condition qu'il ne soit pas cuit dans un bouillon gras.

Cependant, la consommation d'aliments liquides présente non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Fondamentalement, cela est contraire aux règles des repas séparés, puisqu'il est souhaitable de boire et de manger à des moments différents, sans combiner l'un avec l'autre.

Les méfaits de la soupe pour le corps

1. En mangeant, le liquide contenu dans la soupe, lorsqu'il est ingéré, dilue le suc gastrique, aggravant ainsi la digestion ;
2. Si vous faites cuire de la soupe pendant une longue période, la plupart des vitamines sont tout simplement détruites ;

3. Le foie humain n'a pas le temps de faire face au traitement des extraits de viande présents dans le bouillon de poulet et de viande ;
4. De nombreux animaux et oiseaux sont nourris avec des produits chimiques spéciaux pour une croissance rapide, de sorte que les extraits de ces bouillons se propagent dans tout le corps et causent des dommages ;

5. La soupe est mauvaise pour les personnes atteintes d’une maladie duodénale.

L'essentiel pour une personne est de manger régulièrement des légumes et des fruits, et qu'ils entrent ou non dans la composition de la soupe n'a pas d'importance. Vous ne devriez pas forcer votre enfant à manger de la soupe aux légumes, si vous pouvez simplement lui donner un légume frais pour rester en bonne santé avec des vitamines.

Cependant, les gastro-entérologues conseillent aux personnes qui ne peuvent s’éloigner des aliments liquides de les manger tièdes, mais ni chauds ni froids. Il est également déconseillé d'ajouter beaucoup de sel, de poivre et d'ajouter beaucoup d'assaisonnements différents pour rehausser le goût. Le bouillon ne doit pas être gras. Il est préférable d'utiliser du poulet fait maison et de refuser de le faire frire dans l'huile.

De nombreuses rumeurs et mythes sur les avantages et les inconvénients des soupes créent des idées fausses sur la nécessité des premiers plats (liquides) dans l'alimentation humaine. Commençons par les bienfaits des soupes pour la perte et le maintien du poids.

Les chercheurs prouvent que ceux qui mangent des entrées tous les jours perdent du poids plus facilement et plus efficacement que les personnes qui n'ont pas de soupes dans leur alimentation. Cependant, les résultats de ces études peuvent être remis en question s'il s'avère que les personnes qui y ont participé buvaient peu d'eau et que les soupes compensaient simplement les besoins hydriques de l'organisme. Dans tous les cas, la soupe est un très bon aliment pour créer une sensation de satiété. Les premiers plats permettent de ne pas augmenter la teneur en calories de l'alimentation. Dans le même temps, la densité nutritionnelle (saturation) peut être réduite : la quantité de nutriments ne sera pas très importante et la quantité de nourriture sera suffisante. Avec l'aide de la soupe, vous pouvez organiser des jours de jeûne, à moins, bien sûr, que cette soupe ne soit pas de la viande et qu'elle ne contienne pas une grande quantité de graisse.

Par souci de justice, nous pouvons dire que vous pouvez augmenter la quantité de nourriture entrante et réduire sa teneur en calories à l'aide de salades, de fibres et de son (chou, carottes, pommes, kakis, bananes, pain au son, ajout de fibres aux aliments ).

Les bienfaits des soupes pour la santé sont discutables.
On entend souvent dire que les personnes souffrant de maladies de l'estomac (gastrite, ulcères) ont simplement besoin de manger du liquide. En fait, ils ont besoin de repas fréquents, petits et fractionnés. De plus, à certains stades de ces maladies, vous ne pouvez pas manger de fruits et de légumes crus, etc. leur jus a un effet irritant. Par conséquent, pour certaines maladies de l'estomac et des intestins, les soupes sont recommandées, même si, par exemple, vous pouvez faire cuire une pomme, ragoût de carottes et de chou.

Dommages causés aux soupes (bortsch, soupe aux choux)

1. Le liquide pendant les repas dilue le suc gastrique, ce qui altère considérablement la digestion.

2. La cuisson réduit considérablement la quantité de nutriments contenus dans les aliments. Toutes les vitamines et substances biologiquement actives meurent déjà à une température de 57 degrés.

3. Le bouillon de viande ou de poulet chaud, entrant dans l'organisme, est très rapidement absorbé par les intestins, et le foie, en termes de débit, n'a pas le temps de traiter les extraits de viande contenus dans le bouillon qui sont venus en grande quantité. En conséquence, les extraits sous forme de poisons non divisés contournent le foie et commencent leur « voyage » dans tout le corps, endommageant de nombreux organes internes.

4. Lors de la cuisson de la viande, divers produits chimiques nocifs passent dans le bouillon, les principaux étant la créatine et la créatinine. De plus, à notre époque, lorsqu'ils élèvent des animaux destinés à l'abattage, pour augmenter leur poids, les agriculteurs impies utilisent divers produits chimiques qui s'accumulent dans la viande et nuisent également au consommateur. À titre d'exemple, nous pouvons citer les résultats d'une expérience curieuse : une carcasse de poulet, cultivée avec l'antibiotique tétracycline, a été bouillie pendant 30 minutes, ce qui a entraîné l'apparition de traces de ce produit chimique sur les muscles du poulet, et après les 30 minutes de cuisson suivantes, la substance était complètement transférée dans le bouillon.

Pour référence:

Probablement, maintenant personne ne dira la signification du mot « restaurant », sauf en tant qu'endroit où manger. Mais même avant le Moyen Âge, les os étaient cuits la nuit dans une taverne française. Les maîtres et messieurs mangeaient la viande et donnaient les os aux serviteurs. Et à partir de ces os, ils faisaient un bouillon très riche qui, sur les conseils des médecins de l'époque, était donné aux soldats blessés, aux personnes émaciées après une maladie.
En français, le verbe restaurer est restaurant. Et le bouillon réparateur est un restaurant. Après cela, les tavernes qui cuisinaient les os et nourrissaient les pauvres et les malades ont commencé à être appelées restaurants. Ainsi, à l’origine, un restaurant n’est pas un lieu où l’on mange des plats gastronomiques, mais un lieu où l’on nourrit les pauvres.

De ce contexte historique découlent les conclusions suivantes :

1. Le bouillon d'os a été donné aux pauvres et il redonne en fait de la force, mais si vous le buvez tous les jours pendant une longue période, le mal sera bien plus que bien.

2. Les os étaient bouillis et transformés en bouillon à l’époque où il n’y avait ni nourriture pour animaux ni antibiotiques.
Donc, en fin de compte : manger des soupes n'est pas souhaitable, mais si vous le voulez vraiment et pas souvent, et même à partir de légumes, vous pouvez le faire.

1. Vous pouvez faire cuire des soupes (shchi, bortsch) sur le deuxième bouillon. La viande est coupée en morceaux de 100 grammes, déposés dans de l'eau froide. Portez ensuite à ébullition et laissez cuire environ cinq minutes. Ensuite, ce bouillon primaire est égoutté et une nouvelle eau froide est versée, que l'on porte à ébullition, et dans laquelle vous faites déjà cuire la viande et faites cuire la soupe.

2. Le bouillon de viande ou de poulet est cuit. Ensuite, il est refroidi, la graisse visible en est retirée et diluée avec de l'eau dans un rapport de deux pour un. Le bouillon dit faible. La teneur en matières grasses et en extraits sera nettement inférieure.

3. Vous pouvez cuisiner une soupe aux légumes et y ajouter de la viande cuite séparément.

Quelques recettes :

1. Trois radis sur une râpe grossière. Nous mettons des craquelins de seigle ou du pain coupé en dés et séché dans une assiette. Ajouter les légumes verts : persil, aneth, céleri, oignons verts. Nous mélangeons le tout et versons du kvas. Le Kvass peut être utilisé classique ou à la betterave. Vous pouvez également verser du bouillon de betterave ou de l'eau. Râpez l'enfer. Ajoutez du sel au goût.

2. Rarement, vous pouvez cuisiner un premier plat comme l'okroshka. Il faut râper le radis, ajouter les pommes de terre bouillies pelées, coupées en cubes. Saler et laisser reposer une heure. Au bout d'une heure, versez du kvas ou du bouillon de betterave. Nous ajoutons des verts.

La soupe dans la cuisine russe a toujours été le plat principal du déjeuner, et sans elle, il est impossible d'imaginer un menu maison quotidien. La soupe est-elle bonne pour la santé ? Oui, et malgré les avis de certains experts sur les dangers de ce plat, la grande majorité des gens le considèrent comme indispensable dans leur alimentation et ne peuvent imaginer un repas complet sans soupe.

Propriétés utiles de la soupe

Les soupes sont cuites sur des bouillons de légumes, de poulet, de viande, il existe également des soupes au lait et aux fruits, et elles diffèrent toutes non seulement par leur goût, mais également par leur teneur en nutriments.

Soupe

Les soupes cuites dans un bouillon de viande sont considérées comme les plus nutritives. Ils provoquent l'appétit, sont rapidement digérés, stimulent la digestion et réchauffent. Tous les nutriments contenus dans la viande passent dans le bouillon lors de la cuisson et rendent la soupe très savoureuse. Est-ce bon de manger de la soupe pour le déjeuner ? Oui, en même temps, il peut s'agir non seulement de viande, mais aussi de végétarien, et de telles soupes sont utiles pour tout le monde sans exception.

Substances utiles dans la soupe :

vitamines;
Microéléments ;
substances extractives.

Les médecins recommandent les soupes de légumes aux personnes qui ont besoin d'un régime, ainsi qu'à celles qui souhaitent perdre du poids. La soupe est-elle bonne pour perdre du poids ? Pour ceux qui décident de perdre du poids, les nutritionnistes conseillent de manger des soupes hypocaloriques cuites dans un bouillon de légumes, rapidement digérées et ne contenant quasiment aucune calorie.

La soupe est-elle bonne pour l'estomac et la digestion

Toutes les soupes sont utiles pour la digestion et pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Malgré certaines affirmations selon lesquelles le liquide dissout le suc gastrique et que la nourriture est donc moins bien digérée, les experts répondent positivement à la question de savoir si la soupe est bonne pour l'estomac. Le fait est que ce plat active le suc gastrique et prépare l'estomac à la digestion.

Les soupes sont recommandées non seulement aux personnes en bonne santé, mais également à celles qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal, mais pour cela, elles doivent être correctement préparées. Ainsi, souffrant de maladies du pancréas, du duodénum, de l'estomac, les médecins recommandent de manger des soupes cuites dans des bouillons de légumes, de poulet et de poisson. Dans ce cas également, il est préférable de faire cuire les soupes sur le deuxième bouillon, c'est-à-dire que vous devez égoutter le bouillon lors de l'ébullition et verser de l'eau propre sur la viande ou le poulet.

Est-ce bon de manger de la soupe tous les jours

Des soupes bien cuites améliorent les processus métaboliques, stimulent la digestion et sont indispensables non seulement pour les organismes affaiblis par la maladie, mais également pour les personnes en parfaite santé. Est-il sain de manger de la soupe tous les jours ? Oui, car il contient des vitamines, des oligo-éléments et des nutriments qui lui proviennent des légumes. Les soupes aident à rétablir l'équilibre hydrique nécessaire, dont dépend le niveau de tension artérielle.

La soupe au bouillon de poulet renforce les vaisseaux sanguins et est utile en cas de rhume, car elle contient des substances qui soulagent ses symptômes. Ce plat est idéal pour ceux qui surveillent leur poids, c'est pourquoi les experts répondent par l'affirmative à la question de savoir si la soupe est utile pour perdre du poids. Ils expliquent cela par le fait que ce plat provoque rapidement une sensation de satiété et que les soupes de légumes ne contiennent également presque aucune calorie. Il existe des régimes entièrement basés sur des soupes qui peuvent être consommées en quantité illimitée, obtenant ainsi toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires sans prendre de kilos en trop.

Les soupes sur un bouillon riche sont contre-indiquées dans :

Maladies chroniques du pancréas ;
Augmentation de la sécrétion de l'estomac ;
Goutte;
Échange d'arthrite.

Combien de soupe pouvez-vous manger par jour

Habituellement, la soupe n'est incluse que dans le menu du déjeuner, mais certaines personnes sont heureuses de manger une autre portion de soupe aux légumes pour le dîner, et cela n'apportera que du bien à votre corps.

Comment faire cuire la soupe

Pour rendre la soupe non seulement savoureuse, mais aussi saine, vous devez utiliser uniquement des produits frais pour sa préparation. Il est préférable de prendre de la viande maigre, du poulet, qu'il faut d'abord porter à ébullition, puis, en réduisant le feu, retirer la mousse et poursuivre la cuisson à feu doux pendant une heure et demie à deux heures.

Recettes de soupes saines

soupe de courgettes

Mettez les pommes de terre (2 pcs.) Dans une casserole d'eau bouillante et faites-la bouillir pendant 15 minutes. Coupez une carotte en fines rondelles, un oignon en demi-rondelles, écrasez 3 gousses d'ail avec un couteau et coupez les courgettes (250 gr.) en cubes moyens. Dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon avec l'ail et les carottes, mettre les courgettes et laisser mijoter 10 minutes. Tomates (2 pcs.) Couper en cubes, ajouter aux légumes et laisser mijoter encore 5 minutes. Transférez ensuite le contenu de la poêle dans la poêle avec les pommes de terre, salez et laissez cuire 5 à 10 minutes. Après avoir éteint le feu, mettez les légumes verts hachés dans la soupe.

Soupe Shurpa

Faire bouillir le bouillon de bœuf avec les os (700 gr.), Retirer la viande, la couper en morceaux et la faire revenir avec l'oignon haché (2 pcs.). Râper les carottes (2 pcs.), Couper deux poivrons, les tomates (2 pcs.) Et avec la pâte de tomate (3 cuillères à soupe), ajouter à l'oignon avec la viande, verser le bouillon pour qu'il recouvre les légumes et laisser mijoter de moitié une heure à feu doux. Mettez la viande avec les légumes dans une casserole, mettez les pommes de terre coupées en cubes (6 pcs.), Versez le tout avec le bouillon, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajouter les légumes verts hachés et l'ail écrasé à la soupe finie (facultatif).

En planifiant votre menu du jour, avez-vous déjà pensé à préparer une marmite de soupe pour… le petit déjeuner ? Beaucoup d'entre nous ne peuvent pas du tout « s'enfoncer » quoi que ce soit le matin, et puis il y a la soupe ! Après tout, nous n'utilisons généralement le premier que pour le déjeuner. Pendant ce temps, pour les Européens et les Asiatiques, siroter une soupe chaude le matin est une chose courante.

Et qui a dit qu'on ne pouvait pas prendre un bon petit déjeuner avec de la soupe ? Les nutritionnistes britanniques proclament depuis longtemps que les soupes sont le meilleur moyen de perdre du poids : elles saturent l'organisme plus rapidement, même si elles contiennent moins de calories que les céréales ou le muesli.

petit déjeuner simple

Pour nous soupe pour le petit déjeuner semble étrange, mais dans d'autres cultures, c'est un repas typique du matin. Par exemple, la changua, également connue sous le nom de « soupe aux œufs » ou « soupe contre la gueule de bois », est un petit-déjeuner colombien traditionnel composé de quelques ingrédients simples : du fromage, des œufs, du lait, du pain grillé et de la coriandre.

De nombreuses générations de Vietnamiens commencent la journée avec un bol de soupe pho, car ils sont censés avoir une soupe avec de la viande au petit-déjeuner. La soupe Pho est composée de nouilles de riz, de viande finement tranchée, d'herbes et de bouillon.

Découvrons pourquoi un bol de soupe est meilleur pour le petit-déjeuner que des flocons d'avoine ou des sandwichs.

Voici une sélection de cinq délicieuses soupes pour vous inspirer. Ce sera formidable si vous ajoutez un œuf directement à la soupe bouillante: frit dans une casserole d'un côté, dur ou simplement cru.

Utilisez l'une de ces recettes pour préparer une soupe diététique saine pour l'été. De plus, n’importe quel bouillon de légumes est une très bonne détox.

Les propriétés utiles des soupes pour enfants sont souvent remises en question. Mais cela est surprenant, puisque c'est dès l'enfance qu'ils sont habitués à cette nourriture. Certains scientifiques modernes doutent des avantages du plat, associant cela au fait que des substances dangereuses pénètrent également dans l'organisme avec des composants utiles. Afin d'avoir moins de substances nocives dans les aliments, il est nécessaire de vidanger la première eau du bouillon.

Lorsque la viande a bouilli pendant plusieurs minutes, l'eau doit être égouttée et versée avec de l'eau nouvelle. Et alors seulement, il est nécessaire de cuire la nourriture elle-même. Mais les enfants devraient absolument manger de la soupe, c'est l'avis de la plupart des experts. Il suffit de contrôler la qualité des produits, de préparer des plats de légumes. Le poulet et le veau conviennent à la cuisine. Vous ne devez pas ajouter de cubes de bouillon, d'assaisonnements ou beaucoup d'ail aux aliments pour enfants.

Le produit a un effet positif sur le corps de l'enfant. Il améliore la digestion, se digère facilement et permet de reprendre des forces. Il est conseillé d'inclure les soupes en purée comme premiers aliments complémentaires. Le premier plat avec des légumes sous forme de purée est également idéal pour les enfants plus âgés, par rapport à la soupe habituelle, où il y a des morceaux de légumes.

Bienfaits pour l'estomac

Est-il possible de manger des soupes avec une bonne nutrition ? Dans ce cas, une telle nourriture sera nécessaire. Il est interdit aux personnes souffrant de certaines maladies de l'estomac de manger des légumes crus, car ils peuvent nuire au corps. Et il est également nécessaire d’obtenir les bonnes vitamines et minéraux. Dans ce cas, vous devez manger des soupes, des légumes bouillis et cuits.

L'avantage des aliments liquides pour l'estomac est de stimuler la digestion. Cela conduit à la production de suc gastrique, qui sert de préparation du tractus gastro-intestinal à la digestion. Mais pour que la soupe soit utile en cas de maux d'estomac, elle doit être correctement préparée.

Utile pour les plats du système digestif avec un bouillon de viande faible en gras. Si vous souffrez de maux d'estomac, les soupes en purée sont excellentes, mais vous devez sélectionner des recettes en fonction de votre maladie. De par leur consistance, ils enveloppent la muqueuse gastrique, empêchant le contact de l'acide chlorhydrique avec ses parois. Mais il est nécessaire d'utiliser les légumes autorisés en cas de maux d'estomac.

Quelle est la meilleure nourriture pour l’estomac ? Il n'y a pas de réponse unique à cette question, car elle dépend de l'état de l'organe, des maladies gastro-intestinales existantes et d'autres affections. Par exemple, des aliments sains pour un estomac sain peuvent nuire à un organe malade, voire provoquer une exacerbation de la maladie. Les avantages pour l’estomac comprennent :

Soupes-purée.
Soupes muqueuses aux céréales à consistance visqueuse - flocons d'avoine, figue. Ils sont cuisinés avec des légumes et un bouillon de viande maigre.
Produits laitiers à base de céréales, à l'exclusion de l'orge et du mil. Il est nécessaire de diluer le lait avec de l'eau dans un rapport de 1 : 1.

Les méfaits de la soupe comme aliment quotidien

Les aliments peuvent être combinés de différentes manières, certains sont bénéfiques, d’autres nocifs. Les opposants qui croient que la soupe apporte plus que de simples bienfaits pour la santé s'appuient sur les indicateurs suivants.

La cuisson est une méthode de transformation des produits, à la suite de laquelle un grand nombre de leurs propriétés utiles meurent. Avec un traitement prolongé à l'eau bouillante, vous pouvez perdre plus de 70 % des vitamines utiles et autres substances nécessaires.
Le processus de nutrition nécessite un certain temps pour la transformation de certains produits. Le bouillon à base de viande est absorbé trop rapidement par les intestins, ce qui ne laisse pas le temps au corps de se préparer à traiter les extraits de viande non digérés.
Les stimulants hormonaux de croissance et les antibiotiques utilisés dans l'élevage, lorsqu'ils sont entièrement cuits, passent dans le bouillon.
De plus, sa composition influe sur les bienfaits du premier plat. Les soupes trop grasses, additionnées d'ingrédients frits dans une grande quantité de graisse, de produits semi-finis, de toutes sortes de saucisses industrielles, d'exhausteurs de goût synthétiques, ne peuvent être recommandées pour soigner l'organisme.

Les soupes modernes soulignent les dangers pour la santé des soupes préparées à partir de produits de mauvaise qualité d'une manière manifestement malsaine. La soupe joue un rôle important dans le menu alimentaire. Pour qu'il soit utile, il vaut mieux le cuisiner en respectant certaines règles.

Lors du choix de la viande pour le bouillon, il est préférable de privilégier celle du plus jeune animal. Dans ce cas, il est préférable de choisir les variétés les moins grasses, comme le porc ou le veau maigre, le lapin, le poulet.
Lors de la préparation de la volaille, il est préférable de retirer la peau. Cette procédure rendra le plat diététique et éliminera une dose supplémentaire de cholestérol.
Lors de la préparation du bouillon, lorsque les ingrédients bouillent pour la première fois, il est préférable d'égoutter le bouillon, puis de verser de l'eau propre, sur la base de laquelle le second sera préparé, contenant le moins d'impuretés nocives.
Lorsque vous ajoutez des légumes à la soupe, il est recommandé de les faire mijoter séparément, en les ajoutant à la soupe prête quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Étant donné que les soupes sont principalement constituées d'eau et qu'elle sait stocker des informations et les transmettre à une personne après consommation, il est préférable de cuisiner dans une ambiance agréable, avec des pensées et des émotions positives, dans la bonne humeur. Les aliments préparés avec amour et soin, en tenant compte des conseils ci-dessus, seront une véritable panacée pour le corps humain.

Enfant, on nous disait tous : « Mange de la soupe ou tu vas te ruiner l’estomac ! ». Mais si la soupe devait faire partie de notre alimentation quotidienne, le correspondant du portail culinaire a demandé à Tatyana Malaya, médecin-chef adjointe du département médical du 6e hôpital clinique de la ville de Minsk.

Tatiana Valentinovna, est-ce que ça doit être dans le régime ?

Pour une raison quelconque, il est généralement admis que si vous voulez être en bonne santé, vous devez manger de la soupe tous les jours. Ce n'est rien de plus qu'un mythe ! Les proches des patients, qui leur rendent visite, apportent du bouillon de poulet et ne comprennent pas que les bouillons n'appartiennent pas à la catégorie des plats diététiques.

Mais après tout, nous avons tous entendu depuis l'enfance que les personnes malades ont besoin de bouillon de poulet et qu'il faut manger de la soupe au déjeuner...
Le bouillon est différent pour le bouillon, ils peuvent avoir une base complètement différente. Et il existe une catégorie de patients postopératoires au corps affaibli, pour lesquels le bouillon peut vraiment être utile.

Mais, je le répète, les bouillons extractifs - gras et riches, n'appartiennent pas à la catégorie des aliments diététiques. Quant aux soupes et aux entrées en général, leur inclusion dans l'alimentation quotidienne n'est pas du tout nécessaire. Nulle part dans le monde on ne fait de la soupe un culte, telle est la particularité nationale des Biélorusses et des Russes.
- Et les problèmes d'estomac ?

Ces problèmes sont illusoires. L'accent doit être mis sur le fait que chaque personne pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et de l'ensemble de l'organisme doit consommer quotidiennement une quantité suffisante de liquide. Et pas forcément sous forme de soupe ou de bouillon, ça peut être juste de l'eau. Si vous avez l'habitude de manger de la soupe pour le déjeuner, il vaut mieux qu'il s'agisse d'une soupe de légumes légère.

La température optimale des aliments doit être la même que la température de notre corps.
- Certaines personnes aiment les plats chauds, qu'en pensez-vous ?
La température des aliments doit être confortable pour le corps, il existe même des normes de température pour les plats. Les aliments trop froids et trop chauds provoquent toutes sortes de spasmes.

Et c'est l'un des facteurs de survenue du syndrome douloureux non intentionnel. Certaines personnes ressentent des douleurs à l'estomac même après avoir mangé de la crème glacée. Après tout, la crème glacée est un aliment froid et gras, surtout si on ne parle pas de crème glacée crémeuse, mais de celle qui est vendue au poids en cornets.

Et quant aux aliments très chauds, ils provoquent même l'apparition de maladies oncologiques du tractus gastro-intestinal. Parce qu'il y a une brûlure mécanique de la muqueuse buccale, de l'œsophage et de l'estomac.
"Je vous écoute et je comprends que pour des raisons de santé, je dois renoncer à mon expresso chaud préféré...
Chaque personne a sa propre conception du « chaud », son propre seuil de sensibilité optimal.

Est-ce mauvais de manger des soupes ? Il existe des opinions selon lesquelles cette nourriture est malsaine. Vous pouvez tomber sur l'affirmation selon laquelle 70% des vitamines et des micro-éléments sont détruits pendant la cuisson et ne pénètrent pas dans le bouillon, mais les composants nocifs y parviennent. C’est vrai, mais en partie, puisque toutes les vitamines ne peuvent pas être détruites lors de la cuisson. La vitamine C est détruite en raison de l'exposition à des températures élevées.

Les vitamines B, A, E, D, PP peuvent être partiellement conservées. Environ 70 % de la quantité initiale reste dans le plat. Les fibres peuvent être légèrement détruites pendant la cuisson. Mais l'affirmation suivante est vraie : les antibiotiques, préparations hormonales absorbées par l'animal, sont presque entièrement présents dans le bouillon.

Pourquoi ne devrais-tu pas manger tout le temps ?

Une telle nourriture n’est pas idéale en termes d’avantages et de valeur nutritionnelle. Cela est dû au fait que lors de la cuisson de la viande, les protéines présentes se décomposent et que des composants chimiques difficiles à digérer, qui entravent l'activité du tractus gastro-intestinal et du foie, pénètrent dans le bouillon.

Lorsque la viande bout sur l'os, des sels de métaux lourds, des composés de mercure et même des composants cancérigènes en sont libérés dans le bouillon. Le bouillon peut contenir des antibiotiques utilisés pour élever des animaux. Par conséquent, la viande doit être achetée dans des endroits fiables.

Le plat étant multicomposant, vous devez soigneusement choisir les ingrédients. Avec les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les nitrates peuvent pénétrer dans l'organisme, avec les champignons - les toxines, avec la pâte de tomate - l'amidon. Pour la «richesse», de nombreuses femmes au foyer préparent le «torréfaction», ce qui élimine les avantages du premier plat, car il contient du cholestérol et des composants cancérigènes.

Cuisiner des repas sains

Pour que les aliments soient sains, les règles suivantes doivent être respectées lors de la cuisson :

Les plats de viande doivent être préparés à base de viande de jeunes animaux.
Il est important de choisir des produits frais.
Il est nécessaire d'utiliser de la viande maigre, du poisson.
Les légumes doivent être soigneusement lavés avant la cuisson, mais pas trempés dans l'eau.
Il faut égoutter le premier bouillon.
Il est conseillé de faire d'abord cuire le bouillon à base de légumes, puis d'ajouter la viande.
Lors de la cuisson, il faut tenir compte des aliments interdits aux personnes souffrant de pathologies spécifiques.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des soupes, mais il est important de suivre les conseils ci-dessus. Cela rendra la nourriture saine.

Régime

Vous pouvez perdre du poids avec cet aliment. Surtout si la composition contient du gingembre, efficace à cet effet. La perte de poids se fera alors en douceur. Il existe de nombreux régimes à base de soupes de légumes. Leur avantage est qu’ils n’impliquent pas de jeûne ni de restriction alimentaire. La composition du plat doit contenir des substances utiles, suffisantes pour la nutrition, et elles élimineront également l'excès de poids.

Par exemple, la soupe « à l'oignon » comprend non seulement des oignons, mais aussi du chou, des poivrons, des herbes et des tomates. Il est permis d'utiliser 3 à 5 fois par jour. Le régime n'interdit pas l'utilisation de fruits frais. Et le premier plat basé sur la recette de Bonn se compose de chou blanc et de chou-fleur, de céleri, de carottes, d'herbes, de tomates, d'ail et d'oignons. Il y a plus d’avantages que d’inconvénients à cuisiner à la maison. Après tout, les femmes au foyer ajoutent des composants utiles.

Tous les jours

Avez-vous besoin de manger des soupes tous les jours ? Les avis des médecins indiquent que ce plat doit être consommé régulièrement. Naturellement, la nourriture sera saine si elle est préparée correctement. Mais manger des soupes au lieu d’aliments solides, surtout pendant une longue période, ne devrait pas l’être. Cela entraîne un certain nombre de maladies et de problèmes, notamment le syndrome du côlon paresseux et des problèmes dentaires.

S'il y a beaucoup d'aliments mous dans l'alimentation, qui n'ont pratiquement pas besoin d'être mâchés, les gencives s'affaiblissent et ne reçoivent pas les «exercices» de mastication quotidiens nécessaires. Cela peut entraîner la perte des dents. La soupe, bien que pas quotidienne, devrait faire partie de l'alimentation. Une telle nourriture est utile pour la gastrite, car elle améliore le travail de l'estomac. Mais avec cette maladie, il faut quand même suivre les recommandations du médecin pour ne pas nuire à sa santé.

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