Какво да готвя за двойка. Какви са ползите от храната на пара? Как бързо и вкусно да приготвите котлети от овесени ядки

Варенето на пара се счита за доста древен метод на готвене, който успешно се използва в съвременната кухня. Особено популярен е сред всички, които искат да отслабнат и да подобрят здравето си. В края на краищата, парната диета е един от най-популярните и безопасни начини за получаване на желаната форма, подобряване на цялостното благосъстояние и настроение.

Храна на пара: добра или лоша?

Предимства на готвенето на пара:

1. Запазват се всички витамини, формата и цвета на продуктите, естественият им мирис и вкус.
2. Няма нужда да добавяте мазнина, защото ястието се оказва диетично.
3. Скорост на готвене.
4. Храната е сочна, нискокалорична, вкусна и здравословна.
5. Такава храна е подходяща при заболявания на стомашно-чревния тракт поради лесната си смилаемост.
6. Естественият цвят и вкус на продуктите е в състояние да привлече деца, страдащи от липса на апетит.

Напоследък рационалното хранене влезе в модата и следователно грижата за здравето, тъй като ползите от парата са очевидни. При редовна консумация на такава храна функционирането на сърдечния мускул се подобрява, общото благосъстояние се променя, жизнеността се повишава, косата и кожата се трансформират. Хората забравят за мигрена и повишено газообразуване, тъй като вътрешното преструктуриране на тялото е в ход, което му позволява да продължи да работи изключително за доброто.

Недостатъци на готвенето на пара:

• Такава храна бързо се отегчава, особено за категорията хора, които са свикнали с гастрономически изкушения на масата си.
• Ще трябва да положите много усилия, за да премахнете остатъците от храна и мазнини от мрежите на парахода.

Въпреки това, по-голямата част от привържениците на храната, приготвена на пара, отбелязват, че такава храна изглежда нежна само в началото. Тялото просто трябва да свикне и да се приспособи към новия режим на работа. Това обикновено отнема около три седмици.

• Месните и рибните ястия не трябва да се консумират едновременно като гарнитура. Освен това оптималният интервал между приема на въглехидрати и протеини е 4 часа.
• Можете да ядете толкова, колкото тялото ви се нуждае. Основното е да избягвате преяждането и да спрете да ядете 2 часа преди лягане.
• Когато готвите зърнени храни, изключете солта, по-добре е да използвате соев сос.
• Всички сладкиши, приготвени в двоен котел, трябва да се консумират само до вечеря.

Какво и как да готвя за двойка?

И така, желанието за преминаване към правилно хранене е узряло. Разбира се, двоен котел ще стане незаменим помощник в този важен въпрос. Лесен за използване и поддръжка, той ще ви помогне да се насладите на основните предимства на готвенето на пара. Има няколко вида уреди за пара, различни по размер. Въпреки това, всички те имат един единствен дизайн, състоящ се от нагревателен елемент, резервоар за вода, отделения за съхранение на храна и надежден капак.

Процесът на приготвяне на здравословна храна е както следва:

• Необходимо е продуктите да се поставят в съответното отделение (например зеленчуци - зеле, моркови, лук).
• Налейте необходимото количество вода.
• Затворете капака.
• Настройте таймера за оптимално време за готвене.

След като приключи, параходът ще уведоми домакините, че ястието е готово.

Бавна готварска печка за готвене на пара също е подходяща, ако има подходяща функция. Замразените храни не могат да бъдат предварително размразени, достатъчно е леко да се увеличи времето за готвене.

Диета за двойка: еднодневно меню

1. закуска

По-добре е да започнете деня с лека, но питателна храна, съдържаща фибри и сложни въглехидрати. Доста подходящо

• впечатляваща порция млечни овесени ядки с добавка на царевица;
• чай без захар и неговите заместители.

рецепта за каша

съставки:

• 100 гр замразена царевица
• 100 гр овесени ядки,
• 200 мл обезмаслено мляко
• 100 мл вода
• Шипка сол.

Изсипете царевицата заедно с люспите в купата на парния котел, предназначен за ориз, налейте вода и 50 мл мляко на същото място, разбъркайте добре и изчакайте половин час. Накрая се добавя останалото мляко.

1. Вечеря

Средата на деня включва включването на първи ястия и зеленчуци в диетата, като:

• порция нискомаслена зеленчукова супа (може и с кюфтета);
• плато със зеленчуци на пара.

Рецепта за зеленчукова супа с кюфтета

съставки:

• средна вилица броколи;
• моркови и картофи (по 1 бр.);
• малко количество мляно месо;
• чаша пречистена вода.

Няколко зелеви съцветия и един картоф, нарязан на малки кубчета, се поставят в съд за ориз. Кюфтетата се правят от телешка кайма и нарязани моркови и също се слагат в двоен котел. Всичко това се залива с вода и се готви половин час.

Задушени зеленчуци (за 4 човека)

съставки:

• четири малки картофа;
• два малки домата;
• един морков;
• две крушки;
• едно голямо цвекло;
• четвърт вилица бяло зеле.

Зелето и цвеклото се нарязват на тънки ивици, картофените клубени се нарязват на малки кубчета, а лукът се нарязва на половин пръстени. След това всички зеленчуци се смесват, посоляват се и се покриват с хранително фолио. Поставят се в съд за ориз. Ястието е готово точно за час

1. Вечеря

Чудесен вариант са пилешките гърди със зеленчуци и соев сос.

Рецепта

съставки:

• среден размер на гърдите;
• три моркова;
• голяма вилица карфиол;
• една голяма ряпа;
• три глави лук и стрък целина;
• 0,5 л бульон от пресни зеленчуци;
• малка лъжица растително масло и соев сос;
• сол и подправки на вкус.

Всички зеленчуци се нарязват на малки филийки, месото се нарязва на средни парчета, стръкът целина се нарязва внимателно. Разпределете на пластове в тенджера за готвене на пара. Налива се бульонът, като се добавя и сосът заедно с олиото. Общо ястието се приготвя за 2 часа.

Диета, базирана на продукти на пара, е необходима както за отслабване, така и за прочистване на тялото. Храната, приготвена по този начин, практически не съдържа мазнини, но запазва всички важни витамини и основни микроелементи. Такава диета ще предпази от прекомерно ядене на висококалорични храни и опасни канцерогени, съдържащи се в храната, пържена в растително масло.

Спазването на тази диета обещава както премахване на наднорменото тегло, така и постигане на възстановяване и дори подмладяване на тялото. За 3 седмици без много трудности можете да се отървете от 5 омразни килограма. Крайният резултат обаче зависи пряко от първоначалното тегло.

Защо да изберете диетата на пара?

• Ако има всичко за двойка, тогава такава диета премахва ограниченията върху консумацията на някои продукти. В крайна сметка буквално всичко е позволено да се яде.
• Процесът на приготвяне на различни ястия във всеки двоен котел е много удобен. В него храната никога няма да изгори и няма да изисква постоянно внимание от човек.
• Вместимите многофункционални двойни котли имат няколко нива, поради което става възможно да се готвят няколко ястия наведнъж.
• Всички ястия на пара са винаги красиви и апетитни на вид.

Диетата на пара напоследък се превърна не само във временен метод за рационално отслабване, но и в постоянна система за хранене. А за някои и начин на живот. Просто трябва да осъзнаете един факт: храната на пара по никакъв начин не е по-ниска по вкус от ястията от обичайната диета. Въпреки това е много по-полезен. Чрез него можете, без особени затруднения и неизбежни сривове, радикално да промените собствения си обичаен стил на хранене.

Готов за двойка. Диета за двойка

Смята се, че задушените зеленчуци са много по-здравословни и съдържат повече витамини от пържените или варените. При пържене храните натрупват много вредни вещества и губят полезните си свойства, а при готвене витамините изчезват. Ако водите здравословен начин на живот и предпочитате здравословна храна, тогава рецептата за задушена зеленчукова яхния ще ви бъде полезна.

Снимка Shutterstock

Колкото и да е странно, китайците са дали на света начин за приготвяне на ястия на пара. Това вече е характеристика на азиатската кухня е пърженето на продуктите, а само преди няколко века Китай не познаваше масла или маринати. китайците готвели в големи тигани със заоблено дъно. Бамбукови решетки бяха поставени в тиган на няколко нива, а върху тях бяха поставени зеленчуци и риба. Имаше вода на дъното на тигана, тя се изпари и сготви храната.

Всъщност принципът на съвременния двоен котел не се е променил. Въпреки това, за да се храните вкусно и здравословно, не е необходимо да купувате скъпо устройство. Можете да бъдете умни и да направите двоен котел от импровизирани средства.

Направи си сам параход

Има няколко различни начина за приготвяне на храна на пара. Най-простият и правилен: изсипете вода в тигана, поставете гевгир или метално сито отгоре, разпределете съставките, не забравяйте да затворите плътно капака и да го увиете с кърпа, за да запазите ценната топлина. Когато водата в тенджерата заври, парата ще загрее храната и ще я доведе до готовност.

Вторият начин: сложете подходяща решетка в голяма тенджера с вода, така че да е над нивото на налятата вода. Поставете ястие със зеленчуци върху решетката, затворете плътно тигана с капак и изчакайте да се готви.

Обикновеният уред за пара се превърна в прототип на съвременните конвектомати - многофункционални фурни, където скоростта на готвене все още се постига благодарение на циркулацията на гореща пара

По-сложен начин: прикрепете тънка памучна кърпа по ръба на тигана, можете да използвате марля. Изсипете вряла вода през плата, но така, че излятата вода да не стига до плата, след това сложете храната върху плата и покрийте тавата с дебело фолио.

рецепта за яхния

Може би най-известното ястие на пара са парните котлети. Те бяха с готовност приготвени в съветските столови и сервирани на работещите хора. Между другото, котлетите често бяха доста вкусни, което още веднъж доказва, че здравословното не означава безвкусно! Също толкова вкусна и здравословна гарнитура е задушена зеленчукова яхния.

Ще ви трябва: - тиквички - 400 г,

Моркови - 3 бр.,

Белени картофи - 2 бр.,

Сладък пипер - 2 бр.,

домати - 3 бр.,

краставица - 2 бр.,

Подправки - на вкус.

Първо измийте и почистете добре всички зеленчуци. Нарежете тиквичките и краставиците на филийки 0,5 мм. Сладкият пипер и доматите са правилно нарязани на ивици, удобни са и ще бъдат красиво комбинирани в ястие с други зеленчуци. Нарежете картофите и морковите на кубчета.

Историята мълчи къде и кога им е хрумнала идеята за приготвяне на храна на пара. Тази кулинарна техника съществува от незапомнени времена и успешно оцелява и до днес. Според една версия китайските бамбукови параходи, състоящи се от няколко кошници, се считат за прототипи на съвременните параходи. Те не са останали нещо от миналото и успешно се конкурират с кухненските уреди на 21 век. Ако искате да научите как да готвите с бамбуков уред за пара, ето няколко съвета, които трябва да имате предвид. Можете да доведете вода до кипене във всеки дълбок тиган. След това съставките трябва да се подредят върху рафтовете на двойния котел, да се потопят във вряща вода - нивото на водата трябва да е най-малко три сантиметра от дъното - и да се покрият с капак. Горната кошница се използва най-добре за готвене на зеленчуци, а долните са най-подходящи за месо, птици и риба. Тъй като бамбуковият параход, за разлика от електрическия, няма таймер, е наложително да се гарантира, че водата не извира. Друго просто устройство за готвене на пара е обикновена емайлирана тенджера с вряща вода, върху която се поставя гевгир с храна и се покрива с капак.

Каква е тайната на оцеляването на метода за готвене на пара? На първо място, при този метод, за разлика от традиционното готвене във вода, се запазват естественият вкус, цвят, аромат и дори форма на продуктите. Това обаче не е най-важното! По-важното е, че топлинната обработка не изпарява повечето от водоразтворимите витамини и минерални соли, присъстващи в суровия продукт. Освен това бульони, мазнини и масла, а понякога и сол не са необходими за приготвяне на вкусни ястия, така че закуските са нискокалорични и възможно най-здравословни. Ако желаете, можете да добавите някои подправки или ароматни билки, за да получите нови вкусови нотки.

Днес електрическите уреди за пара са оборудвани с много функции. Например индикатор за нивото на водата - ако е останала много малко течност, е възможно да я добавите в процеса на готвене. Ако нямате време да направите това навреме, параходът просто ще се изключи. В случай, че трябва да приготвите храна до определено време, е полезно да използвате функцията "отложен старт" (поставяте храната в кошницата и задавате началния час на готвене). В допълнение, много модели "знаят как" да поддържат готовата закуска топла за 12 часа. Истински спасител е функцията "бърза пара", която ви позволява да ускорите процеса на готвене възможно най-много. Тези, които не знаят как да готвят, трябва да заложат на модели с електронен тип управление, които имат в паметта си няколко стандартни рецепти. Трябва само да посочите грамажа и наименованието на продуктите – умната машина ще свърши останалото.

За 6 души:костур (цял) - 1 бр., лимони - 1 бр., мед - 1 с.л. л., соев сос - 3 супени лъжици. л., сусамово масло - 2 супени лъжици. л., смес от подправки за риба - 1 ч.л.

Нарежете лимона, изстискайте сока от половината. Разтопете меда на водна баня. Комбинирайте лимонов сок, мед, соев сос и сусамово масло. Добавете сместа от подправки, разбъркайте добре. Изсипете маринатата в плик. Измийте костура, подсушете. Отрежете главата, червата. Разполовете по дължина. Поставете рибата в торбата с марината. Оставете за три часа. Варете на пара около 15 минути (в зависимост от големината на рибата времето може да се увеличи). Може да се сервира с варени или задушени зеленчуци.

Калории на порция 250 kcal

Време за готвене от 3 часа

6 точки

За 2 човека:извара 2% - 250 гр., банани - 1 бр., брашно - 2 с.л. л., захар - 1 супена лъжица. л., яйца - 1 бр., мляко - 75 мл, сладко от горски плодове (всяко) - 3 супени лъжици. л.

Изсипете брашното в млякото, разбъркайте. Добавете яйцата, захарта, изварата. Смелете в блендер. Изпратете там нарязания банан, смилайте, докато се получи хомогенна маса. Изсипете половината от сместа в кръгла купа, разпределете равномерно. Намазват се със сладко. Отгоре се разпределя останалата част от изварената маса. Варете на пара за 30 минути. Охладете леко, нарежете на порции. Може да се сервира с пресни горски плодове.

Калории на порция 200 kcal

Време за готвене 45 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 5 точки

За 6 души:зеле - 1 глава, свинско - 500 г, ориз - 300 г, лук - 1 бр., морков - 1 бр., сол, смлян черен пипер

Сварете ориза в подсолена вода до ал денте. Разглобете зелето на листа, отрежете долните твърди ръбове. Потопете зелевите листа във вряща вода за няколко минути. Хвърлете в гевгир, охладете. Измийте месото, прекарайте през месомелачка. Измийте лука и морковите, обелете, настържете на ситно ренде. Смесват се с каймата и ориза. Сол и черен пипер, разбъркайте добре. Сложете от плънката върху зелевите листа, навийте пликове. Варете на пара за 30-40 минути.

Калории на порция 500 ккал

Време за готвене от 1 час

Ниво на трудност по 10-степенна скала 6 точки

За 2 човека:тиквички - 350 г, мляко - 50 мл, яйца - 1 бр., брашно - 1 с.л. л., масло - 10 г, сол, смлян черен пипер

Измийте тиквичките, обелете, нарежете на кубчета, изпратете в купата на блендера. Добавете млякото, яйцето, брашното и мекото масло. Сол и черен пипер. Смелете до хомогенна консистенция. Разсипете получената смес във формички. Варете на пара за 20 минути. Извадете от формите, охладете. Може да се сервира с домати и билки.

Калории на порция 170 kcal

Време за готвене 30 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 4 точки

За 5 души:кайма (всяка) - 650 г, лук - 1 бр., бял хляб - 50 г, кокоши яйца - 1 бр., пъдпъдъчи яйца - 15 бр., галета, сол, смлян черен пипер

Накиснете хляб без коричка във вода. Изстискайте трохите от хляба. Обелете лука. Смелете. Комбинирайте кайма, лук, пилешко яйце и галета. Сол, черен пипер, разбъркайте. Сварете пъдпъдъчи яйца, обелете. Оформете кръгли питки от кайма. Поставете яйце в центъра на всяка, свържете краищата. Оваляйте в галета. Варете на пара за 20-30 минути.

Калории на порция 390 kcal

Време за готвене 50 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 7 точки

За 4 души:брашно - 2 чаши, ягоди - 450 г, захар - 0,5 чаши, сол - 0,25 ч.л.

Ягодите (замразените плодове трябва първо да бъдат размразени) измийте, поръсете със захар, оставете за 30-40 минути. Отцедете получения сок. Пресейте брашното. Добавете сол и студена вода (3/4 чаша). Омесете тестото, оставете за 30 минути. Разточете тестото на тънък слой. С помощта на чаша изрежете кръгли заготовки. Поставете ягодовия пълнеж в центъра на всяка. Свържете краищата, натиснете с вилица. Варете на пара за 15-20 минути. Може да се сервира със заквасена сметана и пресни плодове.

Калории на порция 400 ккал

Време за готвене от 1 час

Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки

Снимка: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Сега почти във всеки дом има домакински уреди, които се справят със сложни задачи и значително улесняват живота на човек. В много кухни можете да видите комбайни, миксери, блендери, двойни котли и други „помощници“. Например, като използвате двоен котел, можете да приготвите диетично и не по-малко вкусно ястие, отколкото да ги направите в тиган, тъй като продуктите се обработват термично с високо ниво на влага. За съжаление, не всички домакини имат такова устройство в кухнята си и веднага възниква въпросът как да се готви на пара без готвене на пара? Колко време се готви пиле по този начин? В интернет има много рецепти за ястия, които могат да се приготвят без такова домакинско устройство.

Как да сменим уреда за пара?

Когато в кухнята има пълен домакински уред, просто трябва да хвърлите съставките в него, да зададете режима на готвене. Ястията на пара се харесват не само на съвременните хора, по-рано нашите баби също са готвили в парни бани, осигурявайки на семейството си здравословна, вкусна храна. И при това се справяха без никакви уреди за готвене.

Инструкции за домашен уред за пара:

1. Взимаме дълбок тиган или котел с купа. Съдовете трябва да са с еднакъв диаметър.
2. Налейте вода в тавата до половината и отгоре покрийте с марля, сгъната на няколко слоя.
3. Фиксираме марлевия плат с ленен конец.
4. Поставяме парчета месо или всякакви други продукти върху марля и покриваме с капак отгоре.

важно! Вместо марлена кърпа можете да използвате гевгир, като го покриете с капак на тенджера. Препоръчва се използването на емайлирани съдове.

По този начин можете да готвите на пара всяко ястие без бавна готварска печка и двоен котел.

Общи принципи за приготвяне на котлети на пара

Въпреки факта, че парните котлети нямат апетитна хрупкава коричка, те са много вкусни и много по-здравословни от пържените. Освен това готвенето им не е толкова трудно, колкото в тиган, защото не е нужно да стоите до печката, постоянно да ги обръщате.

Ако няма двоен котел, но наистина искате да приготвите любимото си ястие на пара:

• Използвайте обикновена тенджера със сито с плоско дъно.
• Продължителността на готвене зависи от избраното месо, пилешките ястия се приготвят най-бързо.
• Каймата за готвене на котлети е по-добре да го направите сами, тъй като котлети от закупена кайма могат да се разпаднат.

важно! Към месото се добавят растителни продукти - зеле, моркови, картофи. Те придават сочност, спомагат за разнообразяване на вкусовата гама. Зеленчуковите котлети се приготвят само от зеленчуци или зърнени храни. Това е много добър вариант за тези, които са на нискокалорична диета.

Котлети на пара в тиган

За да приготвите вкусни пилешки котлети на пара, следвайте тези препоръки:

важно! Приготвеното ястие не се различава по вкус и външен вид от приготвеното в двоен котел.

Зеленчукови котлети на пара без двоен котел

Зеленчуковите котлети са чудесен вариант за вегетарианци. Приготвя се по същия начин като месните ястия.

важно! Зелевите котлети се считат за най-вкусните. Много са вкусни и ароматни. И с помощта на грис котлетите запазват желаната форма и не се разпадат.

За да приготвите на пара зеленчукови ястия без специален уред, ще ви трябва тенджера с вода и сито или плосък гевгир. Рецептата за това здравословно и вкусно ястие ще бъде както следва:

1. Нарежете глава бяло зеле.
2. Три на ситно ренде две глави лук.
3. Смесваме зеленчуците.
4. Към зеленчуковата маса добавете едно сурово яйце, три супени лъжици грис и подправки на вкус.
5. Смесете съставките до гладкост.
6. Оформяме котлетите, поставяме ги в загрят тиган и заливаме с чаша вода.
7. Покриваме с капак.

важно! Процесът на приготвяне на зеленчукови ястия отнема много по-малко време от готвенето на месо. Зеленчуковите продукти се готвят не повече от 20-25 минути.

Готвене на пара

Обикновено се приготвят филета от червена или бяла риба на пара.

важно! Трябва да се има предвид, че приготвянето на рибни продукти ще отнеме повече време от зеленчуците или месото, тъй като рибата е по-застрашена от заболявания и в някои случаи е носител на различни заболявания.

Преди готвене трябва да бъде добре почистен и изплакнат. Рибата се приготвя в тиган с малко вода или в сито върху тенджера с вряща вода. Преди процеса на готвене рибното филе се намазва с любимите подправки и няколко капки растително или зехтин.

важно! Готовата риба се сервира с картофено пюре или ориз.

Трикове за готвене без уред на пара

За да направите храната вкусна и ароматна, трябва да следвате някои препоръки:

• Оформете баничките с мокри ръце, като периодично ги поставяте в хладка вода.
• Ако месото изглежда сухо, можете да го разредите с нарязана зеленчукова смес или бял хляб, накиснат в мляко.
• За да се запази сочността, приготвените храни се увиват плътно във фолио.
• По време на готвене можете да добавите парче масло. Придава нежност на продуктите.
• Не само грисът, но и вареният ориз или пшеница могат да запазят формата на котлети.
• Ако месото е твърде грубо, набийте го добре преди нарязване.

Мерки за сигурност

Всички използвани устройства трябва да бъдат удобни и надеждни и трябва да се спазват предпазните мерки при работа с парни устройства:

1. Използвайте специални ръкавици, тъй като парата също може да причини изгаряния.
2. Платнената марля може да се намокри и да е гореща като тенджера. Затова не го докосвайте с голи ръце.
3. Не използвайте пластмасово сито или гевгир, тъй като съдовете от такъв материал са неустойчиви на високи температури.
4. Закрепете кърпата плътно, за да не падне във водата и да не се налага по-късно да я изваждате от врящата вода.

важно! Спазването на предпазните мерки е едно от основните изисквания за готвене на пара.

В тази статия ви разказахме как да готвите котлети, зеленчуци и риба на пара без двоен котел. Не изпадайте в мързел и обичайната диета от най-леките ястия като паста, бъркани яйца. Има много наистина здравословни, вкусни и разнообразни рецепти, които не изискват много време и усилия от вас. Приложете ги на практика, за да поддържате здравето си в стабилно добро състояние и поглезете себе си и близките си с вкусна домашна храна.

За много хора по здравословни причини се препоръчват ястия на пара. Първо, това е най-щадящата храна за пациенти с храносмилателни разстройства, тя се усвоява по-добре от тялото. Второ, с този метод на готвене се запазва максималното възможно количество микроелементи и витамини, които са в суровите храни. В крайна сметка при пържене или готвене част от хранителните вещества, съдържащи се в храната, се унищожават. Освен това във врящото масло се образуват вредни за черния дроб и стомаха вещества. Трето, храната е нискокалорична - за разлика от ястията, приготвени в мазнина или олио.
Готвенето на пара има своите тънкости. Всички продукти се поставят в двоен котел или тиган със специална кошница за пара (вместо това можете да използвате гевгир с подходящ размер). Тенджерата трябва да се покрие с капак. На дъното на тенджерата се налива вода, която при завиране се изпарява и прониква през отворите на кошницата за пара, като “пари” и готви продуктите в нея. По-добре е да готвите в двоен котел без сол, а осоляването на храната, която вече е на чиния, ще намали консумацията на сол до минимум.

КОИТО ИМАТ НУЖДА ОТ КУХНЯ "ПАРА".
На всички хора, които се грижат за здравето си.
Пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит, холецистит, гастродуоденит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника и др.
Хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система и атеросклероза.
При наднормено тегло, метаболитни нарушения, алергии и др.
Деца, бременни жени, възрастни хора.
Всяко лице с чест и продължителен стрес, повишен стрес, липса на сън и др.

Да се ​​науча да готвя за двойка

Можете да готвите на пара всяко постно месо, нарежете на порции. След като е готов (и трябва да го "варите" на пара за 30-40 минути), той променя цвета си, става мек и нежен. В този момент можете да го поръсите със сол, овкусете с подправки, чесън и гответе още 10 минути. А ако месото е предварително мариновано с лук и подправки, вкусът му ще се окаже по-пикантен.
Вкусни са ястията на пара от мляно месо - котлети, кюфтета и др. Първо правим котлетна маса, като превъртаме лука и парче постно говеждо или телешко, пилешко или пуешко филе през месомелачка и добавяме към тях хляб, яйце, подправки, напоени с мляко. След като омесим получената маса, оформяме от нея котлети или кюфтета и ги поставяме да се „задушат“ за 10–30 минути, в зависимост от размера.
Необичайно ястие е парно руло. Разстиламе котлетната маса на равномерен слой с дебелина 1,5 см върху двуслойна марля, навлажнена с вода. В средата, на равен слой, поставяме или варен ориз с билки, или ситно нарязано твърдо сварено яйце, или друг пълнеж. След това, като повдигнете марлята от едната страна, покрийте пълнежа по такъв начин, че краищата на слоя котлетна маса да са свързани един с друг. След това навиваме рулото с шева надолу от марлята върху решетката на съда за пара и го задушаваме. Може да приготвите рулото директно в тензух и да го извадите, когато ястието е готово. Преди сервиране нарежете рулото на парчета.
риба на пара (филе от судар, сом, щука, михалица, сьомга и др.) е много по-вкусно от обикновената варена риба. Готовите парчета трябва да се поставят в един ред в двоен котел или тиган, да се добавят подправки. И вместо вода, налейте бульона, сварен от костите, перките и опашката на рибата.
Рибните котлети се приготвят по същия начин като месните котлети.
Задушени зеленчуци запазват вкуса и повечето витамини и не стават воднисти. Колкото по-свеж е зеленчукът, толкова по-вкусно е ястието.
Можете да готвите всякакви зеленчуци: спанак, тиква, тиквички, броколи, карфиол и брюкселско зеле, цвекло, ряпа, моркови, картофи, боб и др. Малките зеленчуци обикновено се приготвят цели. Спанакът и зелето се редят на листа. По-едрите зеленчуци се нарязват.
Можете да смесвате зеленчуци с различни размери, но основното е да запомните времето за готвене. Зеленчуците, които се готвят по-дълго, се слагат по-рано в съда на пара. Важно е да не ги прекалявате за двойка, в противен случай те ще загубят своите полезни свойства. Когато огънят е изключен, зеленчуците все още трябва леко да "хрупкат" вътре. Трябва да се оставят под капака още няколко минути и те ще „достигнат“. Зеленчуците на пара се сервират най-добре с резен лимон, зехтин и черен пипер.
Можете дори да готвите на пара кифли и пайове . Например, ето как можете да направите сладки кифлички: замесете тесто с мая от брашно, захар, мая, едно яйце и чаша топла вода. Оставете да втаса 2-3 часа на топло място. След това разточете тестото на правоъгълен слой с дебелина 0,7 см, намажете повърхността със сладко, навийте на руло и нарежете на равни парчета. Направете кифлички от всяко парче, намажете ги със сироп и задушете (за предпочитане в тенджера под налягане) при силно кипене за 30 минути.
Кнедли и кнедли (манти) също се приготвят за двойка . За да направите мързеливи картофени кнедли, обелете картофите, сложете ги в съд за пара и гответе 8-12 минути (или сварете). След това смесете изварата с картофите, добавете 2 жълтъка, размачкани с масло, брашно, нишесте, разбити белтъци, сол и омесете тесто. Навийте „колбаси“ от получената маса, нарежете ги на парчета (филии). Поставете получените кнедли в двоен котел и гответе за 5-8 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепти на пара

Картофени кюфтета на пара

Това е много вкусно, здравословно и, което е важно, „бързо“ ястие. Обелете картофите, сложете ги в тенджера и добавете вода, колкото да покрие картофите. Слага се да се вари, посолява се. Докато водата заври, пригответе каймата за котлети и от нея оформете кръгли топки (като големи кюфтета). Пет минути след като картофите се сварят, директно върху картофите се разпределят кюфтетата. Важно е картофите да се сварят, тогава кюфтетата ще грабнат бързо и няма да се разпаднат. Затворете капака и довеждайте всичко до готовност на слаб огън. В същото време се получават вкусни кюфтета и картофи с бульон.

Агнешко на пара със зеленчуци

Нарежете агнешкото на широки филийки, отчукайте, посолете и поръсете с черен пипер. Нарежете картофите на филийки, морковите на кръгчета, броколите и карфиола разглобете на съцветия. Поставете зеленчуците на слоеве върху решетката на пара с картофения слой отгоре. Сол, черен пипер, поръсете с кимион и копър, сложете скилидки чесън и парчета месо върху картофите, покрийте с капак. Агнешко на пара със зеленчуци за 1,5–2 часа. При сервиране сложете агнешкото в чиния, наоколо разпределете зеленчуците. Заквасената сметана може да се сервира отделно.

Манти с тиква

От брашно, сол, яйца и вода се замесва твърдо тесто (като за кнедли). Покрийте го с влажна кърпа за половин час, след това го навийте на турникет, нарежете на парчета и разточете на тънки кръгове с диаметър 9-10 см (ръбовете на тортите трябва да са по-тънки от средата). Разстелете каймата върху тортите, защипете краищата. Манти на пара за 20-25 минути, сервирайте със заквасена сметана или масло.
За каймата: тиквата се нарязва на малки кубчета, добавят се ситно нарязана мас и лук. Можете също така да готвите манти с месо, извара, тиквички, спанак и други пълнежи.

Кнедли с телешко

За тестото смесете брашното със сол и вода, като бъркате непрекъснато. Оставете да "почине" за половин час. След това разделете тестото на топки, всяка разточете, в средата сложете топка кайма и защипете краищата, оставяйки дупка. Сложете кнедлите в съд, намазан с олио, така че да не се допират (предварително намажете решетката на уреда за пара). Варете кнедлите на пара, докато омекнат.
За пълнежа: смесете соев сос с нишесте, добавете говеждо месо, нарязан магданоз, моркови, зелен лук, копър, сол и черен пипер.

пилешки рулца

Начукайте пилешкото филе, наредете каймата, навийте рула и закрепете с дървени шишчета. Поставете кифличките върху намазнена решетка на уреда за пара, варете на пара за 40 минути. При сервиране извадете шишчетата от рулата, нарежете и подредете в чиния. Като гарнитура може да се сервира кафяв ориз.
За каймата: шунката се нарязва на ивици, смесва се с настърган кашкавал, добавя се сол, черен пипер, салвия и малко ром (може и без).

Омлет от белтъци

Белтъците се разбиват с бъркалка, като постепенно се налива млякото, сместа се посолява. Изсипете млечно-белтъчната смес в порционна форма, намазана с олио, и я гответе на водна баня. Поднесете омлета в купа.

Кекс Зебра на пара

Разбийте белтъците от 5 яйца. Отделно смесете жълтъците със захар (120 g), брашно (170 g), ванилин, след което внимателно разбъркайте разбитите протеини в масата. Разделете полученото тесто на две части, смесете какао на прах в една. Сложете фолиото в купа за ориз, в него с лъжица сложете тестото от два цвята, като ги редувате. Отгоре се покрива с фолио и се задушава за 35-45 минути. След това отстранете фолиото, нарежете тортата на порции, залейте с портокалов сок и поръсете с кокосови стърготини.