토마토 페이스트의 이점은 무엇입니까? 토마토 페이스트의 이점과 해로움: 사실만. 그렇다면 왜 주부들은 토마토 페이스트를 그토록 사랑했을까요? 무엇이 더 좋은가요? 토마토 페이스트의 건강상의 이점

과학자들은 남성과 여성의 자궁 경부암에서 전립선 암의 출현을 예방하는 제품의 능력뿐만 아니라 강력한 항산화 특성을 반복적으로 입증했습니다. 토마토에는 색소 리코펜으로 인해 치유 기능이 있습니다. 그것은 종양 세포의 분열을 멈추고 DNA 돌연변이를 예방합니다. 삶은 토마토 덩어리는 리코펜 농도가 높기 때문에 더 유용합니다.

차례로 산화 방지제는 세포가 산소를 처리하는 동안 나타나는 자유 라디칼과 싸웁니다. 항산화제는 또한 심장 기능에 긍정적인 영향을 미쳐 심장마비를 50% 예방합니다.

토마토 페이스트의식이 특성으로 인해 과체중인 사람들도 먹을 수 있습니다. 그러나 제품을 선택할 때는 신중해야 하며 페이스트의 구성을 살펴봐야 합니다. 끓는 시간을 줄이기 위해 제조업체가 추가하기를 좋아하는 전분을 포함해서는 안됩니다. 전분은 제품의 영양가를 크게 증가시킵니다.

토마토 페이스트의 장점

몸에 해를 끼치는 비료와 살충제를 사용하지 않고 토마토를 재배할 때 야채에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 그리고 열처리 후에도 중요한 영양소를 잃지 않습니다. 토마토 제품에는 항산화 제, 마그네슘, 철, 칼슘, 아연, 코발트, 칼륨, 니켈, 비타민 C, A, 그룹 B가 있습니다. 유용한 화학 원소와 비타민 외에도 에센셜 오일, 유기산 및 기타 많은 생물학적 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 물질.

토마토 페이스트는 몸에서 과도한 체액과 나쁜 박테리아를 제거하여 신장이 정상적으로 작동하도록 하는 배수 효과에도 유용합니다. 또한 혈압을 낮추고 관절의 염증을 줄이며 류머티즘과 통풍을 돕습니다.

토마토 페이스트를 먹은 후 몸은 세로토닌 (행복의 호르몬)으로 변하는 티라민을 생성하여 사람이 우울증과 스트레스에 대처하도록 돕습니다. 즉, 토마토는 기분을 개선합니다.

토마토 페이스트를 정기적으로 사용하면 피부 탄력이 증가하고 노화의 첫 징후인 주름이 완화됩니다.

토마토 페이스트의 적용

토마토 페이스트는 요리, 특히 다양한 소스에 사용되는 지중해 요리에서 입증되었습니다. 토마토 페이스트는 파스타, 고기, 생선과 함께 제공되며 수프에 추가되고 피자, 스튜를 만드는 데 사용됩니다.

우리 부엌에서는 토마토 페이스트를 사용하여 보르시, 차가운 요리 드레싱, 스튜, kharcho를 만듭니다.

이처럼 용도가 다양하다는 것은 파스타가 케첩이나 소스처럼 최종 조리된 제품이 아니므로 안심하고 요리용 첨가물이나 원료로 분류할 수 있다는 뜻이다.

토마토 페이스트의 피해

증점제, 방부제, 향료, 염료 등 다양한 화학 첨가물로 준비된 파스타만이 건강한 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.

제품이 잘 준비되더라도 다음과 같은 질병이 있는 사람의 건강을 해칠 수 있습니다.

• 위와 십이지장의 궤양
• 위염
• 위산도 증가

이러한 질병으로 인해 페이스트는 가슴 앓이를 유발하거나 염증 및 질병 악화의 원동력이 될 수 있습니다.

알레르기는 또한 토마토 페이스트 사용에 대한 금기 사항이 될 수 있습니다. 토마토는 알레르기가 심한 제품이며 음식에 약간만 추가해도 피부 가려움증과 발진이 발생할 수 있기 때문입니다.

신장 결석과 담낭이 있는 통풍과 관절염으로 고통받는 사람들에게 토마토 제품을 대량으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 학대로 인해 건강 및 전반적인 복지가 악화될 수 있습니다.

동영상

토마토 페이스트는 거의 모든 사람에게 알려진 제품입니다. 그것은 종종 뜨겁고 차가운 요리에 추가되어 접시에 독특한 맛과 풍부한 색상을 부여하며 다양한 소스와 케첩이 준비됩니다. 그러나 모든 제품과 마찬가지로 이점과 해로움이 모두 있습니다(제어할 수 없게 먹는 경우). 따라서 얻을 수있는 이점, 토마토 페이스트를 먹는 양과 방법을 알아 봅시다.

구성 및 칼로리

칼로리 함량은 건조물의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 제품에는 100g 당 75-80-130 칼로리가 포함되어 있습니다.

제품 구성:

• 건조 물질, 일반적으로 20~45%;
• 물, 나머지 60-75%;
• 약간의 소금;
• 설탕;
• 식초;
• 방부제.

GOST에 따르면 마지막 세 가지 구성 요소는 어떤 상황에서도 이러한 제품에 포함될 수 없지만 때로는 맛을 향상시키기 위해 제조업체에서 추가합니다.

알고 계셨나요? 토마토는 오랫동안 유독하고 완전히 먹을 수없는 것으로 간주되어 유럽 및 기타 국가에서 관상용 식물로 자랐습니다. 미국 역사 교과서에는 뇌물을 받은 한 요리사가 요리에 토마토를 추가하여 워싱턴 대통령을 독살하려 했다는 사실도 기록되어 있습니다.

토마토로만 만든 제품임에도 불구하고 비타민과 기타 유용한 물질이 많이 함유되어 있습니다. 그러나 때로는 신체에 해를 끼칠 수 있으며, 특히 식품에 대량으로 첨가되는 경우가 많습니다. 따라서 그러한 페이스트가 유용한 이유와 신중하게 먹어야하는 이유는 다음과 같습니다.

유용한 것

제품의 긍정적인 특성은 다음과 같습니다.

• 많은 비타민의 함량: 카로틴, B1, PP, B5 및 B6. 또한 토마토 페이스트에는 아스코르브 산과 비타민 C, E, A가 많이 있습니다.
• 매크로 요소가있는 미량 요소가 많이 집중되어 있습니다 (많고 짝수).
• 위액 생성을 촉진하고 소화를 개선하며 위와 장의 기능을 향상시킵니다.
• 함유된 비타민 C는 면역계와 신경계의 항산화제 및 자극제 역할을 합니다. 다양한 종류의 질병, 바이러스 감염 또는 기타 감염에 도움이 됩니다.
• 구성의 카로틴은 진정제로 작용하여 스트레스에 대처하는 데 도움이 됩니다. 그건 그렇고, 그들은 신체의 방사성 및 화학적 감염의 결과를 제거합니다.
• 니코틴산(일명 PP)과 비타민 B1은 심혈관계와 심장 자체의 기능에 영향을 미칩니다. 심장 발작과 뇌졸중에 대한 예방 역할을 하기 때문에 신체에 필요합니다. 또한 이러한 비타민은 혈액에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 토마토 페이스트에는 암 치료에 사용되는 리코펜(야채에 밝은 색상을 부여하는 천연 색소)이 많이 포함되어 있어 암성 종양의 형성을 방해합니다.

알고 계셨나요?토마토 주스는 위장과 위액 분비를 자극하고 단순히 식욕을 자극하기 때문에 메인 코스를 먹기 전에 식전주로 식당에서 자주 제공됩니다.

유해한 속성

제품의 부정적인 특성은 다음과 같습니다.

• 페이스트에는 점막(위장 포함)을 자극할 수 있는 다양한 산이 포함되어 있습니다. 산도가 증가하면 토마토 퓨레를 많이 섭취하면 속쓰림이 발생할 수 있습니다.
• 실제 제품은 유익할 뿐이지만 현대 제조업체는 전분, 방부제 및 안정제를 추가하여 맛을 개선하고 저장 수명을 연장하려고 노력하고 있습니다. 따라서 천연 파스타만이 유용한 것으로 간주될 수 있습니다. 그리고 첨가제는 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

따라서 토마토 퓨레가 건강에 좋은지에 대한 질문에서 대답은 분명합니다. 유용하지만 실제 제품으로 만든 경우에만 유용합니다.

토마토 페이스트 주스: 좋음 또는 나쁨

토마토 주스를 만드는 가장 쉬운 방법은 파스타로 만드는 것입니다. 이것은 신선한 토마토를 구입하는 것이 항상 저렴한 것은 아니며 연중 언제든지 주스를 얻을 수 있기 때문에 상당히 많은 돈을 절약하는 데 도움이 될 것입니다. 그것은 더 오래 유지되고 준비하기가 훨씬 쉽습니다.

그러나 이렇게 준비된 주스는 제조 과정에서 많은 유용한 비타민이 손실되기 때문에 완전하지 않습니다. 그러나 이것에도 불구하고 매우 유용 할 수 있습니다. 일부 비타민은 여전히 ​​\u200b\u200b보존되며 동일한 리코펜이 모두 포함되어 있습니다. 그러나 이것은 실제 파스타에서 주스를 준비한 경우에만 해당됩니다.

토마토 페이스트를 먹을 수 있습니까?

이것은 매우 유용한 제품이지만 특정 질병으로 먹을 수 있는지에 대한 의문이 생깁니다. 예를 들어, 췌장염이나 당뇨병, 임신 및 수유. 그것을 알아 내려고합시다.

임신 중

임산부는 반드시 토마토, 특히 갈아서 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 가공 과정에서 일부 비타민과 영양소가 손실되기 때문에 신선하게 먹는 것이 바람직합니다. 구매한 온실 채소는 일반적으로 알레르기를 유발하므로 권장하지 않습니다.
토마토 제품도 섭취 할 수 있지만 그다지 많지는 않습니다. 비타민 C, 엽산 및 기타 필요한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 어떤 경우에는 파스타를 음식에 추가하는 것이 좋습니다. 소화 시스템을 자극합니다.

모유 수유할 때

HB의 경우 토마토 페이스트를 사용하는 것이 좋지만 자주는 아니지만 아기가 태어난 후 3-4 개월 만에 사용하십시오. 또한 수제 파스타를 선택하거나 천연 제품에서만 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 가장 좋은 방법은 개인 감독하에 자란 과일로 직접 요리하는 것입니다.

중요한! 페이스트를 사용할 때는 아기의 반응을 모니터링해야 합니다. 알레르기의 아주 작은 징후라도 관찰되면 식단에서 제외해야 합니다. 아기 몸의 부정적인 반응(복통, 발진, 알레르기, 팽만감)은 며칠 후에야 나타날 수 있으므로 토마토 제품을 처음 사용한 후 잠시 기다리는 것이 중요합니다.

체중 감량과 다이어트를 위해

토마토 페이스트는 다양한 식단에 사용하는 것이 좋습니다. 여기에는 많은 비타민이 포함되어 있으며 신체와 전체 소화 시스템에 유익합니다. 그러나 페이스트 자체의 체중 감량 효과는 없으며 다이어트 첨가제로만 먹을 수 있습니다. 그러나 이 경우 남용해서는 안 됩니다.

췌장염

당뇨병

당뇨병이 있으면 토마토와 토마토 페이스트를 모두 먹을 수 있습니다. 제품은 만족하지만 칼로리가 높지 않고 천천히 흡수되며 포도당 증가를 유발하지 않습니다. 그러나 대량으로 금기입니다.

중요한! 토마토 페이스트는 다시 질병 증상을 유발하지 않도록 소량으로 식단에 조심스럽게 도입됩니다. 오랫동안 췌장염이나 당뇨병의 발작이없는 경우에만 먹을 수 있습니다.

그렇게 토마토 페이스트를 먹을 수 있습니까?

결함이 있는 제품입니다. 그것은 음식에 첨가되어 맛을 향상시키고 향과 색을 부여하기 위한 것입니다. 자체적으로 먹는 것은 전혀 권장하지 않으며 제품에는 많은 산이 포함되어 있으며 매우 농축되어 있습니다.
파스타는 특히 신선한 토마토로 만든 건강한 제품입니다. 그것은 많은 유용한 물질, 비타민 및 미량 원소를 포함합니다. 그러나 좋은 것보다 해가 더 많기 때문에 대량으로 먹을 수는 없습니다.

과학자들은 남성과 여성의 자궁 경부암에서 전립선 암의 출현을 예방하는 제품의 능력뿐만 아니라 강력한 항산화 특성을 반복적으로 입증했습니다. 토마토에는 색소 리코펜으로 인해 치유 기능이 있습니다. 그것은 종양 세포의 분열을 멈추고 DNA 돌연변이를 예방합니다. 삶은 토마토 덩어리는 리코펜 농도가 높기 때문에 더 유용합니다.

차례로 산화 방지제는 세포가 산소를 처리하는 동안 나타나는 자유 라디칼과 싸웁니다. 항산화제는 또한 심장 기능에 긍정적인 영향을 미쳐 심장마비를 50% 예방합니다.

토마토 페이스트의식이 특성으로 인해 과체중인 사람들도 먹을 수 있습니다. 그러나 제품을 선택할 때는 신중해야 하며 페이스트의 구성을 살펴봐야 합니다. 끓는 시간을 줄이기 위해 제조업체가 추가하기를 좋아하는 전분을 포함해서는 안됩니다. 전분은 제품의 영양가를 크게 증가시킵니다.

토마토 페이스트의 장점

몸에 해를 끼치는 비료와 살충제를 사용하지 않고 토마토를 재배할 때 야채에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 그리고 열처리 후에도 중요한 영양소를 잃지 않습니다. 토마토 제품에는 항산화 제, 마그네슘, 철, 칼슘, 아연, 코발트, 칼륨, 니켈, 비타민 C, A, 그룹 B가 있습니다. 유용한 화학 원소와 비타민 외에도 에센셜 오일, 유기산 및 기타 많은 생물학적 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 물질.

토마토 페이스트는 몸에서 과도한 체액과 나쁜 박테리아를 제거하여 신장이 정상적으로 작동하도록 하는 배수 효과에도 유용합니다. 또한 혈압을 낮추고 관절의 염증을 줄이며 류머티즘과 통풍을 돕습니다.

토마토 페이스트를 먹은 후 몸은 세로토닌 (행복의 호르몬)으로 변하는 티라민을 생성하여 사람이 우울증과 스트레스에 대처하도록 돕습니다. 즉, 토마토는 기분을 개선합니다.

토마토 페이스트를 정기적으로 사용하면 피부 탄력이 증가하고 노화의 첫 징후인 주름이 완화됩니다.

토마토 페이스트의 적용

토마토 페이스트는 요리, 특히 다양한 소스에 사용되는 지중해 요리에서 입증되었습니다. 토마토 페이스트는 파스타, 고기, 생선과 함께 제공되며 수프에 추가되고 피자, 스튜를 만드는 데 사용됩니다.

우리 부엌에서는 토마토 페이스트를 사용하여 보르시, 차가운 요리 드레싱, 스튜, kharcho를 만듭니다.

이처럼 용도가 다양하다는 것은 파스타가 케첩이나 소스처럼 최종 조리된 제품이 아니므로 안심하고 요리용 첨가물이나 원료로 분류할 수 있다는 뜻이다.

토마토 페이스트의 피해

증점제, 방부제, 향료, 염료 등 다양한 화학 첨가물로 준비된 파스타만이 건강한 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.

제품이 잘 준비되더라도 다음과 같은 질병이 있는 사람의 건강을 해칠 수 있습니다.

• 위와 십이지장의 궤양
• 위염
• 위산도 증가

이러한 질병으로 인해 페이스트는 가슴 앓이를 유발하거나 염증 및 질병 악화의 원동력이 될 수 있습니다.

알레르기는 또한 토마토 페이스트 사용에 대한 금기 사항이 될 수 있습니다. 토마토는 알레르기가 심한 제품이며 음식에 약간만 추가해도 피부 가려움증과 발진이 발생할 수 있기 때문입니다.

신장 결석과 담낭이 있는 통풍과 관절염으로 고통받는 사람들에게 토마토 제품을 대량으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 학대로 인해 건강 및 전반적인 복지가 악화될 수 있습니다.

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인체에 대한 토마토 페이스트의 이점과 해악은 구성에 중요한 생물학적 활성 물질의 존재에 의해 결정됩니다. 요리에 수요가 많으며 다양한 요리를 준비하는 과정에서 추가 재료 중 하나로 사용되어 후자가 특징적인 풍부한 맛을 얻습니다.

이 제품은 무엇입니까

토마토 페이스트는 가공 후 결과물을 열처리하여 얻은 제품입니다. 잘 익은 육즙이 많은 토마토만 사용하는데 대부분 붉은색이기 때문입니다. 리코펜은 항산화제인 동시에 착색 안료로서 원래 채소의 붉은 색의 강도를 결정합니다. 과일은 미리 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 남은 펄프는 으깨어 걸쭉한 농도로 끓입니다.

열처리 후 토마토 페이스트 성분의 수분 함량은 크게 감소하지만 당연히 고형분의 양이 증가합니다. 결과는 완제품 반제품입니다. 두꺼울수록 품질이 높아집니다.

토마토 페이스트 기원의 역사는 이탈리아 요리의 역사에 뿌리를 두고 있습니다. 바다와 태양의 나라에서 요리사는 다양한 소스와 수프를 준비하고 기본적으로 패스트리에 추가했습니다. 각종 조미료와 기름을 추가로 넣기 때문에 맛의 특성이 달라질 수 있습니다.

토마토 페이스트의 화학 성분 및 칼로리 함량

천연 토마토 페이스트에는 신선한 야채와 소금만 들어 있습니다. 풍미 강화제와 방부제의 존재는 용납되지 않습니다. 향신료의 존재는 제품을 케첩 범주로 변환합니다.

제품 100g당 건조 물질 함량은 20~45%이며 나머지는 물입니다. 토마토 페이스트의 평균 칼로리 함량은 100g 당 80-130kcal이며 에너지 값은 지방 - 0.4g, 단백질 - 4.5g, 탄수화물 - 최대 20g입니다.

토마토 페이스트의 생화학적 구성은 신선한 과일의 구성과 거의 동일합니다.

• 비타민: 그룹 B, PP, A, E;
• 철, 칼륨, 인, 마그네슘;
• 카로틴;
• 리코펜;
• 티아민과 세로토닌.

영양소 농도 증가로 인한 토마토 페이스트의 건강상의 이점은 높습니다.

토마토 페이스트의 유용한 특성

우선, 토마토 페이스트는 식욕과 소화에 긍정적인 영향을 미치는 특유의 유쾌한 맛과 색상을 요리에 제공합니다.

토마토 제품의 특성:

• 위액 생성을 자극하고 음식의 더 나은 흡수를 촉진합니다.
• 신체의 면역력과 보호 기능을 높이고 바이러스 및 박테리아에 대한 장벽 역할을합니다.
• 뇌 활동과 신경계 전체를 정상화합니다.
• 비타민 A, E 및 C의 존재와 직접적으로 관련된 신체의 조기 노화를 방지합니다.
• 진정, 신경 긴장 완화 및 스트레스 해소;
• 방사능 및 화학적 손상의 결과를 중화합니다.
• 탄수화물 균형을 안정시키고 신진 대사를 정상화합니다.
• 심혈 관계에 유익한 효과가 있습니다. 심장 마비 및 뇌졸중의 발병을 예방합니다.
• 혈액과 혈압의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.
• 호르몬 배경을 정상화합니다.

토마토 페이스트의 특별한 가치는 야채에 풍부한 붉은색을 부여하는 강력한 항산화 특성을 가진 천연 기원의 색소인 리코펜입니다. 이 물질은 암세포를 파괴하고 종양과의 싸움을 돕습니다. 그 덕분에 남성과 여성을 위한 토마토 페이스트의 이점은 자궁경부암과 전립선암 예방에서 몇 배로 증가합니다.

중요한! 리코펜은 피부에 긍정적인 영향을 미칩니다. 수년 동안 피부의 젊음과 아름다움을 유지하려면 매일 50-60g의 페이스트를 섭취하면 충분합니다.

토마토 페이스트는 임신에 좋은가요?

임산부의 경우 토마토 페이스트의 이점은 비타민과 미네랄 성분이 풍부하여 태아의 완전한 발달에 기여하고 모체의 각기병을 예방합니다. 토마토 페이스트는 소화 시스템의 기능을 개선하고 변비를 예방하는 것으로 나타났습니다.

출산 후 3~4개월이 지나면 젊은 엄마의 제품을 적당히 사용할 수 있습니다. 환경 친화적 인 제품으로 직접 요리하는 것이 좋습니다.

중요한! 토마토 농축액은 아기에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 엄마는 페이스트를 매우 주의해서 사용해야 합니다.

몇 살에 아이들에게 토마토 페이스트를 줄 수 있습니까?

토마토 페이스트는 알레르기를 유발하는 제품으로 간주되며 3세 미만의 어린이에게는 금기입니다. 앞으로는 수프, 고기, 생선, 양배추 조림 등 다양한 요리에 적당히 포함시켜 점차 새로운 음식과 미각에 익숙해지는 것이 허용됩니다.

당뇨병과 췌장염에 대한 토마토 페이스트

급성 췌장염에는 토마토 페이스트를 사용할 수 없습니다. 이것은 특히 방부제가 첨가된 제품에 해당됩니다. 토마토 농축액을 거부할 수 없다면 소량으로 섭취하십시오.

진성 당뇨병은 신선한 토마토를 사용하고 페이스트로 가공하는 데 금기 사항이 아닙니다. 농축액은 영양가가 높고 칼로리가 낮으며 체지방 축적에 기여하지 않습니다. 느린 흡수로 인해 적당한 소비에 따라 혈당이 급격히 상승하지 않습니다.

체중 감량과 다이어트 중에 토마토 페이스트의 이점이 있습니까?

토마토 자체가 지방 연소 과정에 영향을 미치지 않는다는 사실에도 불구하고 신진 대사 속도를 높이고 정상적인 면역을 유지하는 아스코르브 산을 비롯한 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

토마토 페이스트는간에 특정 이점이 있으며 독소와 독소를 정화합니다. 따라서 장기에 가해지는 부하가 감소하고 대사 과정이 정상화되어 비만을 예방합니다.

통조림 토마토 페이스트는 종종 다양한 다이어트에 사용됩니다. 이것은 섬유질이 있기 때문에 요리가 더 만족스럽고 맛있습니다.

요리에 토마토 페이스트 사용

토마토 농축액은 첫 번째 및 두 번째 코스, 소스, 패스트리의 보조 구성 요소로 요리에 수요가 있습니다. 요리 과정에서 메인 요리에 추가됩니다. 또한 토마토 주스는 농축액에서 복원됩니다.

생선, 고기, 모든 종류의 반찬, 야채와 잘 어울리며 수프 드레싱 역할을합니다. 파스타는 신선한 토마토의 본격적인 대안이며 맛이 다르지 않기 때문에 겨울에 사용하기 편리합니다.

집에서 토마토 페이스트 만드는 법

토마토 페이스트는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이를 위해 진한 빨간색 또는 갈색의 육즙이 많고 살이 많은 과일이 선택됩니다. 요리 과정에는 다음이 포함됩니다.

• 손상되고 버릇없는 것을 거부하여 야채 분류;
• 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.
• 절단 및 연삭;
• 비등, 약 15-20분;
• 결과물에 향신료를 추가합니다.

클래식 토마토 페이스트 레시피

초기 제품: 토마토(등급 "크림") - 4.5-5kg.

요리 과정:

1. 과일은 철저히 씻고 잘게 썬다.
2. 붙지 않는 코팅이 된 용기에 넣고 불에 태우고 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불에서 25-30분 동안 계속 저어줍니다.
3. 열에서 제거하고 피부를 제거하고 남은 덩어리를 체를 통해 갈아줍니다. 이렇게 하면 씨앗과 기타 고형물을 제거할 수 있습니다.
4. 그런 다음 가끔 저어주면서 페이스트와 같은 농도가 될 때까지 약한 불에서 3-3.5시간 동안 다시 끓입니다.
5. 생성 된 뜨거운 덩어리를 미리 멸균 된 유리 용기에 놓고 항아리를 비틀고 거꾸로 뒤집고 담요로 덮고 하루 동안 방치합니다.

이것은 보편적 인 조리법이지만 원하는 경우 식용 소금 (35g), 고추 (3-4g), 다진 마늘 (1 개)을 추가하여 변경할 수 있습니다.

겨울철 맛있는 토마토 페이스트

시작 제품:

• 2.5kg의 토마토;
• 양파 3개;
• 마늘 한 머리;
• 고운 소금 25-30g;
• 붉은 고추 - 2g;
• 정제되지 않은 식물성 기름 110ml.

요리:

1. 끓는 물에 토마토를 부어 껍질을 제거합니다.
2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 균질 한 일관성이 될 때까지 블렌더로 토마토를 저으면서 동시에 갈아줍니다.
4. 에나멜 용기에 옮기고 양파를 넣고 약한 불에 20-25분 동안 둡니다.
5. 그런 다음 결과 덩어리를 체로 문지릅니다.
6. 기여: 마늘, 기름 및 향료. 계속 저으면서 재가열하고 1/4 시간 더 끓입니다.
7. 여전히 뜨거운 덩어리는 미리 준비된 항아리에 분산되어 말아 올려집니다.
8. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 하루 동안 담요로 덮으십시오.

토마토 페이스트 및 금기 사항의 피해

이점과 함께 토마토 페이스트는 인체에 ​​약간의 해를 끼칩니다. 그 안에 유기산이 있으면 장과 위의 점막을 자극합니다. 이것은 산도를 촉진하고 속쓰림을 유발할 수 있습니다.

적당히 천연 제품은 건강한 사람에게 무해합니다. 파렴치한 제조업체는 안정제, 향료, 전분, 염료, 유화제를 조성물에 도입하여 제품 비용을 줄이려고 노력하고 있습니다. 토마토 농축액을 구입할 때 조심하고 구성을 읽으십시오.

병이있는 사람들에게는 토마토 페이스트가 금기입니다.

• 십이지장궤양 및 위궤양;
• 산도가 높은 위염;
• 개별 구성 요소에 대한 개인적인 편협함;
• 통풍;
• 관절염;
• 신장 및 담낭 결석.

붉은 채소와 과일에 대한 알레르기가 있는 식단에서 제품을 제외하십시오.

토마토 페이스트 선택 및 보관 방법

토마토 페이스트를 구입할 때 유리 용기가 선호되어 제품의 시각적 진단이 용이합니다. 다음 지표는 제품의 품질을 나타냅니다.

• 균질한 두꺼운 일관성;
• 붉은 색조;
• 덩어리와 기포가 없습니다.

닫힌 상태에서 포장에 따라 생산 시점부터 제품의 저장 수명은 다음과 같습니다. 유리 용기 - 2년, 금속 용기 - 1년, 알루미늄 용기 포함 - 6개월.

개봉 후 토마토 제품은 냉장고에 2주 이상 보관하지 않습니다. 유통 기한을 늘리려면 위에 올리브유 또는 해바라기 기름을 조금 붓는 것이 좋습니다.

올바른 토마토 페이스트를 선택하는 방법 - 비디오에서 알려줍니다.

결론

토마토 페이스트의 장점과 해로움은 구성을 구성하는 기본 성분의 품질과 생산 기술에만 달려 있습니다. 정확한 복용량이 중요한 역할을 합니다. 대량으로 소비되는 가장 유용한 제품조차도 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 자신의 뒤뜰에서 자란 야채로 제품을 직접 요리하는 것이 가장 좋습니다.

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토마토는 많은 이점과 유용한 특성을 가진 저칼로리 제품입니다. 토마토에는 소화 시스템에 유용한 섬유질뿐만 아니라 다양한 비타민, 미량 및 거시적 요소가 포함되어 있습니다. 또한 토마토에는 항우울제 세로토닌과 암 예방에 도움이 되는 독특한 항산화제인 리코펜이 함유되어 있습니다. 따라서 토마토는 다이어트 식품을 포함하여 모든 곳에서 사용됩니다.

그러나 토마토 페이스트에 토마토의 유익한 특성이 보존되어 있습니까? 그리고 그것을 먹는 것은 신선한 토마토를 먹는 것과 같은 이점을 가져옵니까? 알아 봅시다.

토마토페이스트 제조기술

토마토 페이스트는 신선하고 씨가 있고 껍질을 벗긴 토마토로 만듭니다. GOST에 따르면 토마토 퓨레, 물, 소금 외에는 토마토 페이스트에 아무것도 첨가되지 않습니다. 이것은 확실히 플러스입니다. 그러나 토마토 퓨레는 열처리를 거쳐 많은 비타민을 파괴합니다. 이것은 마이너스입니다.

열처리 후 토마토 페이스트에 무엇이 남습니까? 토마토의 주요 유용한 성분인 리코펜이 보존됩니다. 또한 토마토 페이스트에는 비타민 C, 비타민 PP, 베타 카로틴 및 비타민 B1이 남아 있습니다.

고품질 토마토 페이스트는 붉은 색을 띠고 매우 두꺼운 일관성을 가지고 있습니다. 사람들 사이의 일관성 밀도는 숟가락으로 확인합니다. 숟가락이 서 있으면 파스타가 올바르게 조리됩니다.

토마토 페이스트의 유해 성분

최근 몇 년 동안 많은 제조업체가 GOST의 요구 사항에서 벗어나 품질이 좋지 않은 제품의 외관, 맛 또는 색상을 향상시킬 수있는 토마토 페이스트에 건강에 해로운 물질을 추가하기 시작했습니다.

• 증점제. 부적절한 두께의 토마토 페이스트는 때때로 증점제를 사용하여 조정됩니다. 전분 또는 카라기난을 증점제로 사용할 수 있습니다. 때로는 토마토 페이스트를 두껍게 만들기 위해 으깬 야채 나 과일을 추가하여 레시피를 위반합니다.
• 향료. 토마토 페이스트에는 특정한 냄새가 있습니다. 파스타에서 뚜렷한 토마토 향이 나면 향료가 첨가되었을 가능성이 큽니다.
• 염료. 토마토 페이스트는 밝은 빨간색이 아니어야 합니다. 정상적인 색상은 갈색 또는 빨간색입니다. 페이스트의 진홍색은 염료가 있음을 나타냅니다.
• 풍미 강화제. 글루타민산 나트륨은 전통적으로 향미 증진제로 사용됩니다. GOST에 따르면 이 구성 요소는 토마토 페이스트에 있어서는 안 됩니다.
• 방부제. 토마토 페이스트는 고온에서 조리된 제품이므로 살균됩니다. 기술에 따라 포장을 개봉하지 않은 상태로 열화되지 않고 곰팡이가 생기지 않습니다. 밀폐를 개봉하고 깨뜨린 후 토마토 페이스트를 잠시 보관합니다. 따라서 냉장고의 유리 제품에 보관됩니다. 제품을 더 오래 보관하려면 방부제가 첨가될 수 있습니다. 이 경우 열린 병에서도 오랫동안 제품이 열화되지 않습니다.

토마토 페이스트의 장점

토마토 페이스트는 많은 요리에 식욕을 돋우는 색상과 즐거운 맛을 제공합니다.

인간 식단의 주요 비타민 중 하나인 비타민 C는 항산화제이며 감기에서 암에 이르기까지 광범위한 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 면역 체계 및 기타 신체 시스템을 자극합니다.

비타민 PP 또는 니코틴산은 콜레스테롤을 정상 범위 내로 유지하기 위해 정상적인 대사 과정을 위해 심혈관 질환 예방에 필요합니다. 이 비타민은 호르몬 생산과 소화 시스템의 기능에 관여합니다.

베타카로틴은 스트레스, 모든 종류의 바이러스 및 감염, 화학적, 방사성 및 기타 환경 오염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.

토마토 페이스트는 탄수화물과 지방의 대사 과정에 관여하는 비타민 B1에 유용합니다. 그것은 소화 시스템뿐만 아니라 심혈관 및 신경계의 기능에 필요합니다.

리코펜은 독특한 약재인 물질입니다. 리코펜은 모든 시스템과 기관의 종양학 질병 예방에 큰 성공을 거두었습니다. 최근 몇 년 동안 리코펜의 도움으로 암성 종양의 발병을 치료하고 저지하는 데 좋은 결과가 나타났습니다. 또한 리코펜은 다른 항산화제와 마찬가지로 피부의 아름다움과 젊음을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 모든 효과를 얻으려면 매일 최소 50g의 토마토 페이스트를 섭취해야 합니다.

토마토 페이스트의 피해

증점제, 염료, 향료 및 방부제를 첨가하여 준비된 토마토 페이스트는 해로울 수 있습니다.

그러나 양질의 제품을 사용하더라도 경우에 따라 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

토마토 페이스트는 위궤양, 위염 및 위액의 높은 산도에 해 롭습니다. 이 경우 가슴 ​​앓이, 위장 불편 및 질병 악화가 발생할 수 있습니다.

알레르기가 있는 경우. 토마토는 매우 알레르기를 일으키는 제품이므로 토마토 페이스트를 요리에 추가할 때도 고려해야 합니다.

관절염, 통풍, 담낭이나 신장에 결석이 있는 사람들은 토마토 페이스트를 남용해서는 안됩니다. 토마토 페이스트의 섭취로 인한 산도의 증가는 건강을 악화시킬 수 있습니다.