터키 기쁨 - 신체에 대한 이점과 해로움. 동양의 단맛 터키 기쁨 : 구성 및 칼로리 함량 lokum이 만들어지는 방법

디저트 터키 기쁨은 18세기 오스만 제국의 술탄 덕분에 제과 산업에 나타났습니다. 전설에 따르면 술탄은 그의 요리 전문가인 Hadji Bekir에게 죽음의 고통을 안고 새로운 진미를 만들도록 명령했습니다. 그리고 그는 문자 그대로 하룻밤 사이에 해냈습니다. 터키어 기쁨이라는 이름은 아랍어에서 "편안한 조각"으로 번역됩니다. 디저트는 술탄 자신과 그의 하렘 모두의 취향이었기 때문에 법원 제과업자는 진미에 대한 새로운 옵션을 제시하기 시작했습니다.

술탄의 요리 전문가가 만든 터키 터키 기쁨은 단 세 가지 구성 요소로 구성되었습니다.

• 물;
• 설탕;
• 레몬 주스.

이 제품은 이미 독립 요리 인 디저트의 기초입니다. 얇게 썬 냉동 시럽 조각에 가루 설탕을 뿌리면 충분하며 접시가 준비됩니다. 그러나 진보가 멈추지 않고 달콤한 치아에는 새로운 맛과 감각이 필요하기 때문에 진미는 다양한 악센트를 추가하여 많은 옵션을 얻었습니다.

이제 다양한 기술을 사용하여 만든 다양한 불순물과 함께 제과 시장에 터키 기쁨이 제공됩니다.

• 과일;
• 호두;
• 딸기;
• 꿀;
• 피스타치오와 함께;
• 롤;
• 아몬드;
• 무화과;
• 사과;
• 2층;
• 쌀;
• 하얀색;
• 초콜릿;
• 입방체;
• 감귤;
• 장미 꽃잎을 추가하여;
• 어린이들;
• 호박;
• 바닐라;
• 당근.

그리고 이것은 완전한 목록이 아닙니다. 일부 품종은 디저트로만 만들어지며 당근이나 호박 터키 기쁨과 같은 다른 품종도 비타민 공급원입니다.

자, 고전적인 부드러운 터키 기쁨을 준비합시다.

실행 기술:

• 설탕 - 300g;
• 전분 - 55g;
• 1 ½ 컵의 물;
• 구연산 - 꼬집음이면 충분합니다.
• 분말 - 분말.

냄비에 물을 붓고 설탕, 전분을 넣으십시오. 전분이 물에 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 계속 저어 시럽을 준비하십시오. 나무 숟가락을 가져가는 것이 좋습니다. 시럽이 걸쭉해지기 시작하면 구연산을 넣습니다. 원하는 경우 다양한 향료 및 식용 색소도 포함될 수 있습니다. 응고를 위해 시럽을 넣을 형태를 미리 준비하십시오. 이 경우 가루 설탕을 잘 뿌린 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 준비 상태는 혼합물의 밀도로 판단됩니다. 상당히 두꺼워지고 모양이 유지되며 혼합하기 어렵습니다. 준비된 시럽을 금형에 빠르게 붓고 주걱으로 표면을 부드럽게해야합니다. 디저트가 완전히 굳으면 층을 입방체로 자르고 가루 설탕이나 코코넛 플레이크를 넣습니다. 디저트가 준비되었습니다.

디저트를 건강한 요리라고 부르는 것은 극히 드뭅니다.

그러나 호박을 곁들인 터키식 기쁨은 단 것을 좋아하는 아기를 둔 엄마에게는 예외이자 생명의 은인입니다.

• 설탕 0.4kg;
• 호박 펄프 - 200g;
• 전분 - 2 스택;
• ½ 레몬 주스;
• 물.

호박 펄프를 작은 조각으로 나눕니다. 시럽을 준비하려면 물 100ml에 설탕을 넣고 끓입니다. 호박 조각을 시럽에 넣고 약한 불로 계속 요리하십시오. 호박의 질감이 부드러워지면 호박이 완성된 것입니다. 식을 때까지 시럽에 그대로 두십시오. 부드러워 질 때까지 블렌더로 시럽으로 호박을 갈아줍니다. 결과 퓌레에 레몬 제품을 도입합니다. 잘 섞다. 1.5 컵의 물에 전분을 녹입니다. 호박 퓌레를 다시 끓여서 희석 된 전분을 부으십시오. 몇 분 후 스토브를 끄고 식히십시오. 혼합물을 곰팡이에 부어 추위에 둡니다. 4시간 후 디저트가 준비됩니다. 층을 일반적인 조각으로 나누고 가루로 덮으십시오.

중요한! 터키 기쁨의 양식은 미리 준비해야합니다. 가루 설탕을 뿌리거나 양피지가 늘어서거나 기름을 바릅니다. 이 조건을 충족하지 않으면 곰팡이에서 치료를 제거하는 것이 문제가 될 것입니다.

피스타치오를 곁들인 터키식 기쁨

예를 들어 피스타치오와 같은 다양한 견과류를 레시피에 추가하여 터키 기쁨을 다양화할 수 있습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• ¼ 리터의 물;
• 피스타치오 0.3kg;
• 전분 - 200g;
• 설탕 450g;
• 가루 설탕 60g;
• 레몬 주스 - 15g.

냄비에 물을 끓이고 설탕, 주스를 넣으십시오. 우리는 전분을 소량의 물에 희석하고 끊임없이 저어 서서히 시럽에 붓습니다. 피스타치오를 큰 부스러기 상태로 갈아줍니다. 다진 피스타치오의 절반을 틀 바닥에 뿌립니다. 시럽을 채우고 표면을 평평하게 한 다음 피스타치오의 나머지 절반을 붓습니다. 식힌 터키 과자를 작은 조각으로 자르고 가루로 굴립니다.

딸기와 함께

딸기를 곁들인 터키 기쁨은 분홍색 색조, 섬세한 맛이 있으며 유용한 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

디저트를 준비하려면 제품이 필요합니다.

• 딸기 - 200g (신선 또는 냉동 사용);
• 젤라틴 - 15g;
• 분말 - 150g;
• 0.5 레몬.

믹서기에 딸기를 퓌레로 만듭니다. 젤라틴을 넣고 부풀어 오를 때까지 30분 동안 그대로 둡니다. 딸기 덩어리에 착빙 설탕을 넣고 (분말을 위해 조금 남겨 둡니다) 레몬 주스. 모든 것을 잘 섞고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하여 끓지 않도록하십시오. 딸기 페이스트를 따로 놓아 완전히 식힙니다. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 덩어리를 5분 동안 치십시오. 우리는 양피지가 늘어선 형태로 덩어리를 채우고 5 시간 동안 감기에 보냅니다. 레이어를 입방체로 나누고 가루를 뿌립니다.

전통적인 터키식 터키식 기쁨

터키 기쁨은 전통적으로 한 시간 안에 준비됩니다.

이를 위해서는 제품 구성이 필요합니다.

• 물 - 2 스택;
• 견과류 혼합물 0.1kg;
• 설탕 - 1 스택;
• ½ 스택 녹말;
• ¼ 스택. 뿌릴 가루 설탕과 전분;
• 레몬 주스 - 2 테이블. 숟가락 (구연산으로 대체 가능-½ 티스푼);
• 식용 색소 - 핀치;
• 향료.

우리는 견과류를 청소하고 가볍게 볶습니다. 스튜 냄비에 설탕 시럽, ½ 스택을 준비하십시오. 물, 레몬즙 1큰술. 종기에 가져다. 차가운 물에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 단단한 공 모양이 될 때까지 요리합니다.

전분과 나머지 물을 섞고 주스 2스푼을 추가합니다. 전분이 걸쭉해질 때까지 끓입니다(20분). 시럽을 전분에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞은 다음 약 20분 동안 요리합니다. 마지막으로 맛, 염료, 견과류를 소개합니다. 견과류를 갈 필요가 없습니다. 각 음식의 전체 헤이즐넛이 더 인상적으로 보일 것입니다. 여전히 뜨거운 혼합물을 트레이에 붓고 6 시간 동안 차갑게 보냅니다. 조각으로 자르고 전분과 가루를 섞어 뿌린다.

초콜릿을 더한

모두가 초콜릿을 좋아하며 집에서 터키 요리를 만들 때 초콜릿을 성공적으로 사용할 수 있습니다.

• 다크 초콜릿 바(약 100g);
• 계란 흰자 2개;
• 전분 125g;
• 분유 - 75g;
• 설탕 1kg;
• 가루 설탕;
• 레몬 1개의 즙.

거품이 날 때까지 블렌더로 달걀 흰자위를 치십시오. 1.5 컵의 물로 분유를 희석하십시오. 레몬 주스를 붓고 강판 초콜릿과 설탕을 넣으십시오. 잘 섞고 구타 달걀 흰자위를 추가하십시오. 덩어리를 끓입니다. 물 3 큰술에 전분을 희석하고 주 혼합물에 추가하십시오. 두꺼워진 덩어리는 그대로 남아 형태로 응고됩니다. 조각으로 자르고 가루를 뿌린다.

집에서 애플 터키 기쁨

Apple Turkish Delight는 간단하고 짧은 시간에 준비됩니다.

다음이 필요합니다.

• 4 사과;
• 옥수수 전분 120g;
• 호두 (커널) - 50g;
• 지팡이 설탕 50g;
• 코코넛 플레이크(맛보기);
• 물.

사과는 껍질을 벗기고 코어를 제거해야 합니다. 벽이 두꺼운 냄비에 약간의 물을 붓고 지팡이 설탕을 넣고 천천히 불을 켭니다. 사과 조각을 시럽에 담그고 조금 끓입니다. 견과류를 큰 부스러기로 갈아서 사과에 보냅니다. 다음으로 물에 희석 한 전분을 넣고 조금 더 끓입니다. 양식의 바닥을 양피지, 필름 (음식), 호일로 덮습니다. 혼합물을 틀에 붓고 두껍게 만듭니다. 잘게 썬 코코넛으로 큐브를 굴립니다.

바닐라와 함께

바닐라 향이 나는 디저트의 경우 제품 목록을 준비합니다.

• 물 - 1 스택;
• 1 스택 설탕 모래;
• 1 스택 분말;
• 1 스택 녹말;
• 바닐라 꼬집음, 구연산.

물과 설탕을 끓여 전분을 첨가하여 시럽을 준비합니다. 시럽이 거의 준비되면 바닐라와 레몬을 추가합니다. 약간 식힌 혼합물을 가루 설탕을 뿌린 틀에 붓습니다. 4시간 후 케이크 조각을 가루로 사방으로 굴립니다. 색상을 추가하려면 시럽에 천연 주스를 추가하고 밀도를 위해 약간의 젤라틴을 추가할 수 있습니다.

터키쉬 딜라이트 아몬드 버전

아몬드는 당뇨병과 장내 전염병에 매우 유용합니다. 또한 암 예방에도 탁월합니다.

아몬드 터키식 기쁨을 만들어 봅시다.

• 설탕과 전분 - 각각 3 스택;
• 6 스택 물;
• ½ 가루 설탕;
• 아몬드 - ½ 스택.

아몬드 알갱이를 두 조각으로 나눕니다. 전분을 물 3컵에 희석하고 덩어리가 사라질 때까지 섞는다. 남은 양의 설탕과 물에서 시럽을 준비하십시오-계속 저으면서 끓입니다. 거품이 생기면 제거해야 합니다. 전분을 시럽에 붓고 아몬드 조각을 붓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 모든 것을 섞는다. 결과 혼합물은 실리콘 몰드 또는 높은면이있는 베이킹 시트에 고르게 분포됩니다. 곰팡이 바닥에 양피지를 깔거나 가루 설탕을 뿌려야합니다. 진미가 완전히 얼면 부분으로 자르고 가루 설탕에 담그고 즐기십시오.

오리지널 쌀 레시피

터키 기쁨 쌀은 칼로리 함량이 약간 높지만 동시에 맛이 열등하지 않습니다.

레시피는 다음 재료로 구성됩니다.

• 3 스택. 사하라;
• 물 1리터;
• 불완전한 쌀 한 잔;
• 가루 설탕 한 잔;
• 오렌지 주스 - 1잔.

씻은 쌀을 부드러워질 때까지 익힌다. 오렌지 주스와 설탕으로 달콤한 시럽을 준비합니다. 쌀은 고운 체로 문질러 시럽에 첨가해야합니다. 용기 벽에서 자유롭게 움직이기 시작하면 혼합물이 준비된 것입니다. 살짝 식힌 진미를 쟁반에 담고 슈가파우더를 뿌린다. 완전한 동결은 약 하루 안에 발생합니다.

핑크 - 라스베리 포함

라즈베리 터키 딜라이트는 터키 전통 진미 중 하나이며 베리 또는 시럽을 만드는 데 사용됩니다.

• 4 스택 사하라;
• 라즈베리 시럽 - 3-5 테이블. 엘.;
• 물을 빼다. 기름 - 20g;
• 물 - 4 스택;
• 로즈 오일 4방울;
• 3 테이블. 엘. 녹말;
• ½ 스택 가루.

물 한 잔에 전분을 희석하여 양조하십시오. 설탕과 3 스택에서. 물, 시럽을 끓이고 부은 전분을 넣고 혼합물이 용기 벽에서 멀어지기 시작할 때까지 요리하십시오. 버터, 시럽을 넣을 시간입니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오. 폼 (가급적 실리콘)에 기름을 바르고 잠시 후 경화 될 혼합물로 채 웁니다.

감귤 디저트

시트러스 오리엔탈 진미가 상쾌함을 선사합니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 물 - 2 스택;
• 5 스택 사하라;
• 오렌지/레몬 1개의 제스트;
• 전분 - ½ 스택;
• 아로마 오일 몇 방울 (감귤류);
• 파우더 - 5 테이블. 엘. 가루.

먼저 전분 용액을 준비합시다. 덩어리가 사라질 때까지 물 한 잔에 전분을 희석하십시오. 두 번째 물 잔을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오. 전분을 끓는 시럽에 붓고 불의 강도를 최소 모드로 바꾸고 감귤 향을 넣습니다. 우리는 걸쭉해질 때까지 나무 숟가락 / 주걱으로 계속 저어 혼합물을 계속 요리합니다. 마지막으로 시트러스 오일을 첨가합니다. 결과 혼합물을 금형에 붓습니다. 베이킹 시트나 팬에 양피지를 깔 수도 있습니다. 두꺼운 혼합물의 표면은 주걱으로 평평해야합니다. 몇 시간 후에 디저트가 완전히 걸쭉해질 것입니다. 필요한 크기의 입방체로 자르고 가루를 뿌립니다.

당근

터키식 기쁨의 전통적인 터키 변형 중 하나는 당근을 곁들인 jezerye입니다.

제품:

• ½ 스택 사하라;
• 당근 400g;
• 소금;
• 레몬 / 오렌지 풍미 - 1 tsp. 엘.;
• 코코넛 플레이크 - 100g;
• 옥수수 전분 - 150g;
• 호두 - ½ 스택.

고운 강판에 당근을 갈아서 퓌레로 만듭니다. 3 큰 스푼의 물을 넣고 야채 성분을 스토브의 용기에 보냅니다. 느린 열로 설정하십시오. 설탕과 소금을 조금씩 넣습니다. 당근을 계속 저어 끓입니다. 20분 정도 더 끓입니다. 강판 감귤 향이 당근에 추가됩니다. 물 50g에 전분을 저어 서서히 당근에 붓습니다. 저어 5 분 동안 요리하십시오. 이미 두꺼운 당근에 큰 너트 부스러기를 붓습니다. 혼합물을 틀에 붓고 약 3cm의 층을 얻어야하며 추위에 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 미리 얇게 썰고 부스러기나 가루로 말아서 먹는 터키식 기쁨.

여러 종류의 견과류, 코코넛 플레이크 및 기타 첨가물. 소비자의 편의를 위해 단순히 "lokum"이라고 부르기 시작한 가장 큰 인기를 얻은 것은 터키 기쁨이었습니다.

단맛은 어떻게 생겼고 그 구성에는 무엇이 포함되어 있으며 터키 과자는 건강 식품으로 분류 될 수 있습니까?

오리엔탈 디저트에 대해 알아야 할 사항

Lokum은 오랫동안 국내에서만 독점적으로 준비된 터키 제과 업체의 발명품입니다. 19세기에 스윗은 우연과 영국인 여행자 덕분에 마침내 세상을 볼 수 있게 되었습니다. 세계를 여행하는 한 젊은이는 터키식 딜라이트를 좋아했고 디저트를 집으로 가져오고 싶어했습니다. 서양 세계는 동양의 달콤함을 높이 평가했습니다. 오늘날 터키의 기쁨을 생산하고 지구 곳곳에서 판매하는 수십 개의 산업 기업이 있습니다.

흥미로운 점: 파블로 피카소는 동양의 디저트 덕분에 창의력에 집중할 수 있었다고 주장했고, 나폴레옹과 윈스턴 처칠은 피스타치오 딜라이트를 "디저트의 왕"이라고 불렀습니다.

이 제품은 설탕, 전분 및 견과류, 달콤한 시럽, 말린 과일, 코코넛 플레이크와 같은 가변 성분의 특수 기술을 사용하여 준비됩니다. 요리는 맛뿐만 아니라 외모도 매료시킵니다. 터키 딜라이트는 가루 설탕 / 코코넛 / 코코아 또는 아몬드 꽃잎을 뿌린 탄성 큐브 형태로 제공됩니다.

고전적이고 가장 인기있는 터키 기쁨 레시피에는 장미수가 포함되어 있습니다. 제품에 섬세한 핑크 색조와 달콤한 이국적인 맛을 선사합니다. 충전재, 모양 및 충전재에 따라 달라지는 수백 가지의 디저트가 있습니다.

흥미롭게도 Clayk Staples Lewis "The Lion, the Witch and the Wardrobe"(나니아 연대기)의 네 번째 장은 "Turkish Delight"라고 불립니다.

제품에는 모양 / 크기 및 필러 유형의 두 가지 주요 분류가 있습니다.

모양/크기별 터키 기쁨 분류:

• 입방체 또는 전통;
• 어린이 (아기의 관심을 끌고 식사를 다양 화하기 위해 탄성 덩어리에서 동물이나 물건의 그림을 잘라냅니다);
• 롤;
• 스레드;
• 전체 (대부분의 경우 각 손님이 부분 크기를 독립적으로 선택할 수 있도록 대규모 휴일에 전체 레이어가 제공됨);
• 아랍어(평행육면체 형태의 단단한 층);
• 2층(여러 층과 맛의 조합으로 구성됨).

필러 유형별 터키 기쁨 분류 :

• 과일 맛 (설탕 대신 과일 주스 또는 펄프가 포함 된 가장 건강한 디저트 버전. 완성 된 요리의 맛이 풍부하고 질감이 더 조밀 함);
• 호두 (가장 자주 사용됨);
• 핑크(장미 꽃잎과 장미수 포함);
• 흰색 (구성에는 설탕, 전분 및 여과 만 포함됨);
• 꿀;
• 무화과;
• "Vizier"(기쁨의 중심을자를 때 충전물이나 너트의 둥근 흔적이 남도록 특별한 원칙에 따라 준비됩니다. 겉으로는 그러한 기쁨이 눈과 비슷합니다).

간략한 어원 설명

과자 자체와 마찬가지로 이름에는 터키 뿌리가 있습니다. 터키어 "rahat"은 즐거움, 편안함, 행복 또는 편리함을 의미합니다. "Lokom"은 조각으로 번역되는 단어 "lokma"의 복수형입니다. 이름의 문자 그대로의 번역은 즐거움 / 행복의 조각입니다. 일부는 또한 이 이름을 아랍어 راحة الحلقوم(rahat al-hulqum)과 연관짓는데, 이는 하늘의 즐거움으로 번역됩니다.

역사적 참조

터키 기쁨의 시대는 오랫동안 500년을 넘었습니다. 처음에는 일반 물, 설탕, 전분 및 장미 꽃잎의 에센스로 준비했습니다.

터키 기쁨을 만드는 몇 가지 인기있는 버전이 있습니다. 그들 중 하나는 터키 궁정 요리사들의 경쟁을 설명합니다. 그들 각자는 매일 새로운 요리로 술탄을 놀라게하고 궁전 주방의 주요 요리가되기 위해 노력했습니다. 싸움, 음모, 완벽한 요리법에 대한 영원한 검색, 터키 기쁨이 나타났습니다.

또 다른 전설은 디저트를 통해 자신이 선택한 사람들의 호의를 얻은 풍만한 술탄에 대해 이야기합니다. 여성 난공불락에 대한 "무기"로서 그는 변함없이 작동하는 몇 가지 실행중인 원본 레시피를 사용했습니다. 일단 그는 여주인을 놀라게하고 싶었습니다. 그는 궁중 요리사에게 그와 그의 여인들이 한 번도 맛본 적이 없는 완전히 새로운 것을 준비하라고 명령했습니다. 요리사의 독창성과 미식 재능 덕분에 터키 기쁨이 나타났습니다.

세 번째 인기있는 이론은 엄청난 노력과 사랑으로 자신의 과자점을 열고 궁정 요리사가 된 유명한 터키 제과점을 가리 킵니다. 제과점은 이스탄불에 있었다. 낮과 밤마다 독특한 과자를 맛보고 싶어하는 수백 명의 사람들이 그의 주변으로 몰려들었다. 그러한 흥분은 술탄에게도 관심이 있었습니다. 그들은 그에게 테스트를 위해 몇 가지 과자를 가져 왔고 그 후 민속 과자 장수는 궁전 부엌에서 돈, 명성 및 장소를 받았습니다.

이 이야기가 가장 그럴듯해 보이는 이유는 터키 궁정 제과업자 Ali Muhyiddin Hadji Bekir가 실제로 18세기 말 이스탄불에서 일했기 때문입니다. 일부는 그를 디저트의 창시자라고 생각하고 다른 일부는 원래 레시피를 개선하고 새로운 종류의 터키 기쁨을 만든 사람이라고 생각합니다.

1897년 제과업자 하지 베키르(Hadji Bekir)의 손자는 유럽 대중에게 터키식 기쁨을 소개했습니다. 지인은 브뤼셀 전시회에서 일어났습니다. 동양의 단맛은 유럽인들이 너무 좋아해서 터키 기쁨이 전시회에서 금메달을 받았습니다. 그리고 신비한 제과업자의 손자는 유럽에 과자를 공급하기 위해 몇 가지 유리한 계약을 체결했습니다. 오늘날 디저트는 전 세계 50개국 이상에서 산업적 규모로 생산되고 있지만 동아시아가 선두를 유지하고 있습니다.

다양한 유형의 터키 기쁨의 칼로리 표

제품의 유용한 속성

이점은 구성, 산업 처리 방법 및 소비되는 제품의 양에 따라 결정됩니다. 너트, 코코넛 및 핑크 기쁨은 맛뿐만 아니라 유용한 영양소 세트에서도 근본적으로 다릅니다. 제품의 품질과 가능한 효과를 결정하려면 구성을 연구하십시오.

예를 들어 피스타치오 터키 기쁨은 천연 최음제입니다. 여기에는 성욕과 성기능에 유익한 효과가 있는 특정 성분이 포함되어 있습니다. 피스타치오 커널은 실제 창고입니다. 이러한 요소는 식물성 식품에서 얻기 어려우며 피스타치오 기쁨의 가치를 더합니다. 페놀 화합물로 인해 단맛은 신체의 젊음과 건강을 유지하는 데 도움이되며 루테인과 제아잔틴의 도움으로 뼈 골격과 시력 기관의 기능을 강화합니다. 설탕과 방부제의 피해를 중화시키는 데 도움이되는 피스타치오의 성분이 풍부합니다.

건강기능식품으로 분류가 가능한가요?

그것은 각 특정 터키 기쁨의 구성에 따라 다릅니다. 산업용 과자에는 종종 값싼 저품질 전분과 정제된 백설탕이 포함되어 있습니다. 그들은 거의 영양분을 포함하지 않습니다. 이들은 설탕 급증, 체지방 증가 및 모든 신체 시스템의 오작동을 유발하는 빈 칼로리입니다. 가공 식품의 과도한 섭취는 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다.

• 비만
• 진성 당뇨병;
• 내장지방 증가;
• 내부 염증 과정;
• 장기 작업의 실패 및 생산성 감소;
• 신체의 조기 노화;
• 여드름, 알레르기 성 발진.

이것을 피할 수 있습니까? 예. 식료품 바구니에 들어간 다음 식도로 들어가는 음식의 성분을 추적하십시오. "깨끗한"구성과 천연 성분으로 가장 유기농 제품을 선택하십시오. 그러나 건강한 터키 기쁨의 맛이 설탕이 풍부한 산업 음식만큼 당신을 기쁘게하지 않는다면 즐거움을 부정하지 마십시오. 우리 몸은 나머지 80%가 양질의 육류, 야채, 과일, 생선, 통곡물 및 물로 구성되어 있는 한 식단에서 15-20%의 정크 푸드를 쉽게 견딜 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않고 유해 물질을 20% 이하로 섭취하는 것입니다. 그러면 설탕/방부제가 건강이나 허리둘레에 영향을 미치지 않습니다(완전히 건강하고 체중을 유지하고 있다고 가정).

터키의 즐거움을 최대한 활용하는 또 다른 방법은 직접 만드는 것입니다. 맛뿐만 아니라 재료의 품질도 다양하게 바꿀 수 있습니다. 정제 된 설탕은 코코넛으로 쉽게 대체 할 수 있으며 갓 짜낸 주스, 견과류, 신선한 과일 및 딸기를 구성에 추가하여 신체에 진정한 비타민 폭탄을 만듭니다.

전통 및식이 딸기 터키어 기쁨을위한 조리법

전통적인

다음이 필요합니다.

• 옥수수 전분 - 5 큰술;
• 신선한 오렌지 - 130 밀리리터;
• 설탕 (코코넛을 사용하는 것이 가장 좋습니다) - 500g;
• 여과수 - 250 밀리리터;
• 장미수 - 1 티스푼;
• 피스타치오 (좋아하는 너트로 대체 가능) - 500g;
• 착빙 설탕 / /장식용 코코넛 플레이크.

요리

작은 그릇에 옥수수 전분과 125ml의 차가운 여과수를 섞습니다. 깨끗한 냄비에 설탕과 남은 찬물을 넣고 섞습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 끓입니다. 팬의 내용물이 끓으면 희석 된 옥수수 전분을 붓고 계속 저어 주면서 15 분 동안 요리합니다.

스토브에서 용기를 꺼내 장미수, 미리 다진 피스타치오를 넣고 내용물을 완전히 섞습니다. 자체적으로 모양을 유지할 수 없는 두꺼운 덩어리가 생깁니다. 측면이 높은 베이킹 시트에 붓고 실온에서 밤새 두십시오.

아침까지 설탕 너트 덩어리가 굳을 것입니다. 작은 사각형으로 자르고 코코넛 / 가루 / 계피 또는 기타 재료로 각각 굴립니다. 기성품 터키 과자를 단단히 닫은 종이 봉투에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

다이어트(딸기)

다음이 필요합니다.

• - 200g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 인스턴트 - 15g;
• 반 .

요리

생딸기/해동 딸기를 믹서기에 갈아줍니다. 냉동은 완성 된 요리의 맛에 어떤 식 으로든 영향을 미치지 않으므로 일년 내내 딸기 기쁨을 준비 할 수 있습니다. 휘핑 한 딸기 덩어리에 인스턴트 젤라틴을 넣고 부풀어 오를 때까지 잠시 그대로 두십시오. 덩어리가 부풀어 오르면 가루 설탕 120g과 레몬 반 주스를 넣으십시오. 혼합물을 완전히 저어주고 천천히 불을 켭니다. 내용물을 계속 저어주고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

중요: 혼합물을 가열해야 하지만 끓이지 않아야 합니다. 액체가 끓으면 원하는 일관성을 얻을 수 없기 때문에 터키 기쁨을 다시 실행해야합니다.

열에서 혼합물을 제거하고 실온으로 식히십시오. 믹서로 식힌 덩어리를 5-7 분 동안 치십시오. 즉시 밝아지고 두꺼워집니다. 혼합물을 높은 면이 있는 베이킹 시트에 붓고 굳을 때까지 몇 시간 동안 냉장 보관합니다. 완성 된 접시는 / 코코넛 / 견과류로 자르고 장식해야합니다.

이색적인 진미는 과자 가게 창문에서 설탕 통으로 단 것을 좋아합니다. 다양한 맛, 에너지의 급증, 즐거움 -이 모든 것이 터키의 즐거움을 선사합니다. 많은 구매자를 위한 과자 구성은 미스터리로 남아 있습니다. 구성, 진미의 칼로리 함량에 대한 비밀의 베일을 열고 호두 기쁨의 요리법도 알아 봅시다.

터키 기쁨의 창조에 관한 낭만적인 이야기

사랑을 위해 탄생한 부드럽고 달콤한 진미. 또는 오히려 사랑하는 여성에게 선물로. 터키 기쁨의 발상지는 항상 사랑하는 술탄과 하렘으로 유명했던 Türkiye입니다. 18세기 말, 유명한 술탄이자 바람둥이인 알리 하지 베키르(Ali Hadji Bekir)는 제과업자에게 사랑하는 여성들에게 진정한 기쁨을 가져다 줄 진미를 만들라고 명령했습니다. 사랑의 밤을 앞둔 선물은 터키쉬 딜라이트였다. 달콤한 구성은 열정적 인 욕망을 불러 일으키고 사랑 게임에 힘을 더하는 데 도움이되었습니다. 이를 위해 터키 기쁨이 처음 준비되었습니다. 그건 그렇고, 제과 제품의 이러한 속성은 전혀 전설이 아니므로 오늘날에도 연인들이이 요리의 기적과 함께 데이트를 할 수 있습니다.

터키 기쁨 : 구성, 칼로리 및 전통적인 터키 요리법

동양적 단맛의 전통적인 필수 성분은 전분, 당밀, 설탕입니다. 다양한 맛을 내기 위해 달콤한 과일 주스, 딸기, 견과류, 설탕에 절인 과일, 초콜릿, 코코넛, 바닐라가 구성에 포함됩니다. Real Turkish Turkish Delight는 제과업자의 기술과 인내심을 시험하는 게임입니다. 레시피는 너무 시간이 많이 걸리므로 구현하는 데 이틀 이상이 걸립니다. 제과 진미의 맛의 주된 비결은 달콤한 덩어리가 계속 저어 준비되고 오랫동안 얼린다는 것입니다. 또한 단맛의 구성에는 장미 꽃잎이 들어간 물, 레몬 주스, 타르타르 크림이 포함됩니다. 이 재료들로 제과업자들은 시럽을 만들고, 이 시럽은 황금빛 색조를 얻을 때까지 3시간 이상 반죽하고 끓여야 합니다. 그 후 선택한 필러가 결과 점성 덩어리에 추가됩니다. 모든 제과 제품이 될 수 있습니다. 그런 다음 결과물을 베이킹 시트에 놓고 12 시간 동안 경화시킵니다. 이 사탕의 밭만 모양을 만들고 가루 설탕이나 코코넛 조각으로 말아서 만들 수 있습니다. 이것은 진정한 터키 기쁨을 준비하는 데 얼마나 어렵고 오래 걸리는지입니다. 구성 요소의 구성에 따라 완성 된 과자 100g 당 350kcal 인 제품의 칼로리 함량이 결정됩니다.

터키 기쁨 : 가정에서의 구성 및 요리법

그리고 주부들은 터키의 즐거움을 무엇으로 만듭니 까? 결국, 그들의 진미는 맛과 유용한 특성 모두에서 나쁘지 않습니다. 구성이 다소 복잡한 전통적인 터키 기쁨을 단순화하려고 노력합시다. 우리는 훌륭한 결과를 얻기 위해 노력합니다.

재료:

• 전분 - 250g.
• 설탕 - 200g.
• 삶은 냉각수 - 300ml.
• 선택할 수 있는 견과류: 아몬드, 헤이즐넛, 호두, 캐슈.
• 바닐라 설탕 - 1 티스푼.
• 뿌릴 가루 설탕.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리

우선 두꺼운 시럽을 요리해야합니다. 이렇게하려면 팬에 물 100ml를 붓고 설탕 200g을 넣고 끓여서 저어주고 거품을 제거하십시오. 동시에 두 잔의 물에 250g의 전분을 녹여야합니다. 전분을 뜨거운 시럽에 서서히 붓고 덩어리가 투명해질 때까지 잠시 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 쟁반에 해바라기 기름을 바르고 견과류, 바닐라 설탕을 부어야합니다. 달콤한 혼합물을 트레이에 붓고 5-6시간(최소) 동안 식힙니다. 그 후 사탕 덩어리를 조각으로 자르고 가루 설탕으로 굴립니다.

과자를 잘 보관하려면 주석 상자에 넣어야 합니다. 많이 드세요, 달콤한 치아!

터키 기쁨은 어린 시절부터 많은 사람들에게 알려진 동양의 진미 중 하나입니다. 원래 터키에서 온 대접은 거의 사람들이 무관심하지 않을 달콤한 단 맛이 있습니다. 진미의 주요 구성 요소는 다양한 견과류, 밀가루, 알갱이 설탕 및 전분입니다. 500년 이상 동안 Turkish Delight는 새로운 옵션으로 팬들을 기쁘게 해왔습니다. 과자의 이점과 해로움이 연구되었으므로 오늘 우리는 그것들을 더 자세히 고려할 것입니다.

터키어 기쁨 칼로리

요소의 화학적 목록과 완성 된 간식의 칼로리 함량은 추가 주문으로 추가되는 간식 유형 및 구성 요소에 직접적으로 의존합니다.

가장 높은 칼로리 함량에는 견과류, 설탕에 절인 과일, 초콜릿 또는 당밀이 첨가된 제품이 있습니다. 100 gr의 한 부분. 약 312kcal를 축적합니다.

너트 터키 기쁨은 때때로 약 350-375 단위의 칼로리 함량을 갖습니다. 조각으로 자르면 한 조각이 36kcal에 불과합니다. 이 값은 과자에 대한 욕구를 충족시키고 격려하기에 충분합니다.

칼로리 함량은 터키 딜라이트를 만드는 데 사용되는 설탕에 따라 다릅니다. 모래는 사탕무 또는 갈대가 될 수 있으며 최종 값은 추가된 원료의 양에 따라 다릅니다.

유색 간식은 바람직하게는 과일 시럽으로 만듭니다. 전통적인 터키 기쁨 흰색. 색깔에 관계없이 단맛은 고칼로리 요리라고 할 수 있습니다. 그림을 해치지 않으려면 45g 이상을 가져갈 수 없습니다. 특히 비만에 취약한 경우 하루를 치료합니다.

터키 기쁨이 준비되는 방법

1. 치료는 타르타르 크림, 레몬 주스, 정제수, 알갱이 설탕, 장미수, 옥수수 전분, 가루 설탕을 기본으로합니다. 운송 및 보관 중에 터키 기쁨이 젖지 않도록 먼저 전분으로 윤활 처리 한 다음 분말로 윤활 처리합니다.
2. 최고 품질의 옥수수 전분만 요리에 사용됩니다. 종종 그것은 쌀이나 밀 원료로 대체됩니다.
3. 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오 또는 땅콩과 같은 견과류는 이상적인 충전재입니다. 설탕과 다크 초콜릿에 담근 천연 설탕에 절인 과일이 적합합니다.
4. 가장 간단한 준비 원리는 다음과 같습니다. 설탕을 전분 및 물과 혼합하고 끓여서 두꺼운 덩어리가 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 구연산, 바닐라 및 설탕 시럽을 추가합니다. 전체 구성을 가루 설탕과 전분으로 얼룩진 틀에 붓습니다.

1. 대체로 단 것을 좋아하는 사람들은 자신이 먹는 간식의 이점에 관심이 없습니다. 그러나 건강을 돌보고 가장 자연스러운 제품을 사용하려는 예외가 있습니다.
2. 터키 기쁨은 과자에 대한 욕구를 충족시킬 뿐만 아니라 건강을 개선하기 위한 것입니다. 그것은 혈액으로 엔돌핀의 방출을 가속화하는 포도당을 포함합니다. 여기에서 기분이 좋아지고 피로가 사라집니다.
3. 터키 기쁨은 정신적으로 오랫동안 일하는 사람들에게 권장됩니다. 단맛은 뇌 신경세포를 자극해 집중력을 높이고 기억력을 향상시킨다.
4. 꿀물에 견과류를 첨가하여 로쿰을 준비했다면 단맛을 사용하면 심장 기능이 향상됩니다. 또한 제품은 머리카락, 손톱, 치아 및 뼈에 유익한 효과가 있습니다.
5. 고대에는 목을 치료하기 위해 터키식 기쁨을 사용했습니다. 환자에게 마시멜로를 씹도록 제안했으며 이러한 절차는 하루에 여러 번 수행되었습니다. 곧 통증과 통증이 사라졌습니다.
6. 터키 기쁨은 오늘날까지도 여전히 맛있는 최음제로 간주됩니다. 그것은 여성의 섹슈얼리티를 드러내고 더 공정한 섹스를 남성에게 더 매력적으로 만듭니다.
7. 치료는 적혈구 생성을 자극하여 혈액을 개선합니다. 또한 들어오는 설탕 및 기타 "유해한"성분에도 불구하고 구성은 혈관을 열고 책임있는 혈전 예방을 수행합니다.
8. 꿀, 견과류 및 전분을 첨가하여 치료하면 감기에 걸린 사람들의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 바이러스 감염 기간 동안 차를 곁들인 터키 기쁨 한 조각은 질병 중에 힘을 회복하는 가장 좋은 방법입니다.
9. 다른 과자와 달리 동양의 진미는 면역 체계를 강화합니다. 감귤류를 첨가하면 아스코르빈산이 상당 부분 농축됩니다. SARS 및 인플루엔자 예방에 필요합니다.
10. 구성을 사용하면 기쁨의 호르몬이 생성되기 때문에 종종 신경 스트레스를받는 사람들에게 lokum을 권장합니다. 달콤함은 정신-정서적 환경을 정리하고 우울증에서 벗어날 것입니다.
11. 과일 기쁨은 몸에 특별한 이점을 가져다 줄 것입니다. 동시에 제품의 구성 요소는 완전히 자연적이어야 합니다. 간식에 방부제, 향미 강화제 및 염료를 포함하는 것은 허용되지 않습니다.
12. 식물의 천연 주스와 잎에는 인체에 ​​필요한 유용한 효소가 많이 포함되어 있습니다. 감귤 추출물은 외부 요인에 대한 신체의 저항력을 크게 높이는 데 도움이 됩니다. 로즈 에테르는 당신을 격려하고 힘을 줄 것입니다.

체중 감량을위한 터키 기쁨

1. 동양 과자는 설탕 농도가 높습니다. 단순 탄수화물은 수치에 심각한 해를 끼칩니다. 터키 기쁨은 천연 초콜릿에 비해 칼로리 함량이 훨씬 낮다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
2. 따라서 진미는 어떤 제과보다 유용합니다. 체중 감량 중에 하루에 몇 조각의 터키어 기쁨을 섭취하는 것이 허용됩니다. 결과적으로 단 것에 대한 에너지와 둔한 갈망이 크게 향상됩니다.
3. 이 경우 구성을 남용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 체중이 더 늘어날 위험이 있습니다. 동양의 단맛을 제대로 섭취하면 몸에 해를 끼치 지 않고 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.

1. 몸에 유익한 것만 가져 오려면 독점적으로 천연 제품을 구입하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 패키지 구성을주의 깊게 연구하십시오. 염료, 방부제 및 향료를 쓰면 안됩니다.
2. 동양 과자를 선택할 때는 제품의 모양에주의하십시오. 터키 과자가 가장자리가 구부러진 모양이 대칭이 아닌 경우 구성이 제대로 저장되지 않았을 가능성이 큽니다.
3. 제품이 건조한 경우 유통기한이 지났거나 포장이 훼손된 경우입니다. 누르면 간식이 원래 모양으로 돌아갑니다. 또한 간식이 패키지에 달라붙어서는 안 됩니다.

터키 기쁨의 저장

1. 제품에 공기가 닿지 않는 상태에서 보관해야 합니다. 포장이 완전히 밀봉되었는지 확인하십시오. 동양의 단맛은 꼭 서늘한 곳에 보관하세요. 포장을 개봉한 경우 제품을 양피지로 포장하십시오.
2. 터키 기쁨을 폴리에틸렌이나 호일로 포장하는 것은 금지되어 있습니다. 진미는 단순히 sopreet. 간식이 젖는 것은 용납되지 않습니다. 제품은 밀폐용기에 담아 저온 보관도 가능하다.

해로운 터키어 기쁨

1. 터키쉬 딜라이트의 주성분 중 하나는 알갱이 설탕이라는 것을 기억하세요. 거의 모든 사람이 제품이 인체에 어떤 해를 끼칠 수 있는지 알고 있습니다. 설탕은 지방 조직의 침착을 촉진합니다. 후자는 내부 장기를 감싸고 있습니다.
2. 제품 남용은 사람의 일반적인 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 치료법은 비만, 고혈압 및 당뇨병 발병 위험을 유발합니다. 신체의 과도한 설탕은 췌장의 기능 장애로 이어집니다.
3. 위장관에 문제가 있는 경우 제품에 주의해야 합니다. 동양의 단맛은 치아의 상태, 특히 법랑질에 부정적인 영향을 미칩니다. 곧 우식이 발생하기 시작합니다.
4. 만성 질환과 좌식 생활 방식이 있다면 동양의 진미는 금기입니다. 그렇지 않으면 질병의 진행을 악화시키고 과체중을 얻을 위험이 있습니다.

터키 기쁨은 독특한 동양 과자입니다. 이 제품은 신체에 유익하며 치료의 주성분이 설탕임을 이해하는 것이 중요합니다. 물질 자체는 거의 모든 이점을 견딜 수 없습니다. 이 경우 일일 기준을 준수하는 것이 중요합니다.

비디오 : 집에서 터키 기쁨을 요리하는 방법

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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이 달콤한 동양의 진미는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 터키를 방문하는 수백만 명의 관광객이 친척과 친구들에게 기념품으로 가져옵니다. 집에서 디저트 맛을 반복하는 것은 언뜻보기에는 쉽지 않지만 올바른 요리 기술에 대한 지식이 있으면 모든 주부에게이 작업이 가능합니다.

터키 기쁨은 무엇으로 만들어 집니까?

즐거움에는 여러 가지 유형이 있지만 모두 비슷한 기반을 가지고 있습니다. 요리의 핵심 구성 요소는 전분, 설탕 / 당밀, 물입니다. 터키 기쁨에는 종종 모든 종류의 견과류가 포함됩니다. 이전에는 터키 기쁨을 만드는 모든 비밀을 알고있는 특별히 훈련 된 마스터 인 kandalatchi 만이 진미를 준비했습니다. 오늘날 디저트 레시피는 관심있는 사람이라면 누구나 사용할 수 있으므로 직접 요리 할 수 ​​있습니다.

집에서 터키 기쁨을 요리하는 방법

요리를 좋아하는 여성들에게 전통적인 터키 진미를 만드는 기회는 휴일이 될 것입니다. 고전적인 흰색에서 호박, 베리, 견과류, 꿀에 이르기까지 터키 요리의 다양한 변형이 있기 때문입니다. 언뜻보기에 터키어 기쁨의 조리법은 최소한의 구성 요소를 사용하기 때문에 간단하지만 제빵사는 모든 것을 올바르게 수행하고 예상 결과를 얻으려면 인내심을 가져야합니다.

디저트의 기본은 전분 페이스트와 섞인 진하고 농축된 설탕 시럽(당밀)입니다. 후자는 감자보다는 옥수수를 섭취하는 것이 바람직하다. 간식 용 시럽은 물, 꽃 달인 또는 주스로 준비되며 그 양은 임의적입니다. 각 lokum 레시피는 다른 양의 액체를 제공 할 수 있습니다. 종종 견과류, 과일 조각이 디저트에 추가되고 코코넛 플레이크 또는 전분과 혼합 된 가루 설탕이 가루로 사용됩니다.

땅콩을 곁들인 터키 기쁨-레시피

• 요리 시간: 1시간.
• 접시의 칼로리 함량 : 400Kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.

과자는 일반적으로 땅콩이 들어간 터키쉬 딜라이트를 제외하고 정크 푸드로 분류됩니다. 제품의 자연스러운 구성으로 인해 해로움보다 이로움이 더 큽니다. 디저트의 많은 칼로리는 인체의 주요 에너지 원이자 신진 대사 과정의 핵심 참여자 인 포도당 때문입니다. 가루 설탕이나 코코넛 조각으로 터키 기쁨을 뿌립니다.

재료:

• 전분 - ½ 큰술;
• 땅콩 - 100g;
• 설탕 - 2 큰술;
• 구연산 - 1 tsp;
• 가루 설탕 - ¼ 큰술;
• 식용 색소 및 향료;
• 물 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 땅콩은 마른 프라이팬이나 오븐에 고온에서 10분간 구워야 합니다.
2. 냄비에 1.5큰술을 채웁니다. 물, 설탕과 준비된 구연산의 절반을 녹입니다.
3. 시럽이 끓으면 열을 높게 줄이고 캐러멜 색조와 두꺼운 젤리의 일관성을 얻을 때까지 액체를 계속 끓입니다.
4. 전분, 나머지 물, 구연산을 섞습니다. 혼합물을 약한 불에 놓고 익을 때까지 스토브에 보관하십시오 (덩어리가 반투명하고 두껍게되어야 함).
5. 여기에 시럽을 붓고 부드러워 질 때까지 혼합물을 섞습니다. 결과 덩어리를 15 분 동안 끓입니다.
6. 염료, 땅콩, 향료를 첨가하십시오. 준비된 덩어리를 달라 붙는 필름이 늘어선 로쿰 몰드에 붓고 8 시간 동안 냉장 보관하십시오. 식힌 후 디저트를 작은 조각으로 자릅니다. 달콤한 가루로 양면을 뿌린다.

당근에서 터키 기쁨

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 6인분.
• 접시의 칼로리 함량 : 264kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

진미는 다양한 제품 (필러)과 모든 취향에 맞게 준비됩니다. 아래는 특이한 당근 터키 기쁨을 만들 수있는 요리를 요리하기위한 원래의 조리법입니다. 밀가루의 단맛은 쾌적하고 비교할 수없는 맛과 아름다운 외관을 가지고있을뿐만 아니라 많은 비타민과 기타 귀중한 물질을 포함하고 있기 때문에 많은 이점이 있습니다. 술탄에 합당한 lokum을 만드는 방법?

재료:

• 물 - 1/3 st.;
• 코코넛 플레이크 - 100g;
• 껍질을 벗긴 당근 - 0.5kg;
• 레몬 향 - 30g;
• 전분 - 180g;
• 호두 - 150g;
• 설탕 - 150g.

요리 방법:

1. 당근은 미세한 입자로 갈아서 냄비에 넣고 3 큰술을 부어야합니다. 엘. 물, 설탕을 넣으십시오. 약한 불을 켜고 야채가 타지 않도록 가끔 저어줍니다.
2. 갈기 견과류, 풍미.
3. 약 15분 동안 끓인 후 당근 부스러기의 색이 더 밝은 색으로 변한 다음 냄비에 견과류와 레몬 제스트를 추가할 수 있습니다.
4. 전분에 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 식힌 물, 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 혼합물을 잘 저어줍니다.
5. 결과물을 냄비의 내용물과 섞습니다. 불을 조금 붙인 후 스토브에서 용기를 꺼냅니다.
6. 올바른 형태를 취하십시오. 바닥을 양피지로 덮고 덩어리를 위에 놓고 용기 위에 골고루 뿌립니다.
7. 혼합물이 식으면 공기가 들어갈 수 있도록 이쑤시개로 몇 번 찔러야 하는 접착 필름으로 금형 상단을 덮습니다.
8. 제품을 추위에 8 시간 동안 둔 다음 냉동 조각을 약 2x2 센티미터 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 코코넛 플레이크에 굴려주세요.

호박으로 만든 터키 기쁨

• 요리 시간: 1시간.
• 인분 수: 8인분.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

집에서 만든 호박으로 만든 건강한 터키식 기쁨은 때때로 아이들이 애지중지할 수 있는 이상적인 간식입니다. 제품 준비는 어렵지 않습니다. 요리 과정에는 많은 자유 시간이 필요하지 않으며 값 비싼 구성 요소가 필요하지 않습니다. 이러한 디저트는 췌장염 또는 소화 시스템과 관련된 기타 질병에도 사용할 수 있습니다. 아래는 건강한 터키 기쁨의 사진이 담긴 레시피입니다.

재료:

• 레몬 주스 - 30ml;
• 설탕 - 0.4kg;
• 물;
• 호박 - 0.2kg;
• 감자 전분 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 호박을 작은 조각으로 자릅니다.
2. ½ 컵의 물과 설탕을 합치고 용기를 불에 태우고 결정이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
3. 호박 조각을 시럽에 넣고 적당한 열로 제품을 계속 요리합니다.
4. 야채가 부드러워지면 시럽에서 제거하지 않고 제품을 식히십시오.
5. 블렌더로 부드러운 퓌레로 갈아줍니다.
6. 결과 퓌레에 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.
7. 퓌레를 스토브에 다시 넣으십시오. 물로 희석 한 전분을 끓는 덩어리가있는 냄비에 붓습니다 (액체 400ml에 녹이고 유리 내용물을 격렬하게 저어줍니다).
8. 전분을 붓는 동안 재료를 계속 저으면서 접시의 내용물이 얼마나 빨리 걸쭉해지는지 확인합니다.
9. 혼합물을 주걱으로 몇 분 동안 저어 덩어리가 생기지 않도록 한 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.
10. 퓌레가 식으면 먼저 버터로 기름칠을 해야 하는 플라스틱 용기나 적합한 세라믹 접시에 붓습니다.
11. 제품을 냉장고에 몇 시간 동안 보내고 디저트가 굳은 후 평평한 접시에 놓고 날카로운 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 각각은 달콤한 가루로 말려 야합니다.

터키 기쁨 흰색

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 6인분.
• 접시의 칼로리 함량 : 350kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 낮음.

White lokum (터키의 진미라고 함)은 맛이 매우 섬세하여 가장 까다로운 단 것을 좋아하는 사람도 좋아할 것입니다. 각 마스터는 특정 구성 요소를 추가하여 자신의 방식으로 디저트를 준비하지만 터키 포럼에서 흰색 터키 기쁨을위한 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다. 동시에 요리의 모든 규칙을 따르면 터키에서 판매되는 것보다 더 나쁘지 않은 진미를 얻을 수 있습니다. 집에서 요리하는 방법?

재료:

• 설탕 - 7 큰술. 엘.;
• 휘핑 크림 - 75ml;
• 양질의 거친 밀가루 - 7 큰술. 엘.;
• 우유 - 3 큰술;
• 강판 코코넛 - 100g;
• 아몬드, 기타 견과류(선택사항)

요리 방법:

1. 벌크 그릇에 설탕, 양질의 거친 밀가루, 우유를 섞습니다. 두껍게 될 때까지 약한 불로 혼합물을 요리하십시오.
2. 덩어리를 실온으로 식힌 다음 여기에 휘핑 크림을 붓습니다.
3. 디저트 베이스를 40분 동안 냉장 보관합니다.
4. 그런 다음 물에 적신 숟가락을 사용하여 혼합물을 적절한 모양으로 만드십시오. 형성된 각 조각을 코코넛 플레이크에 담그고 접시에 놓고 견과류로 장식하십시오.

피스타치오를 곁들인 터키식 기쁨

• 요리 시간: 1시간.
• 인분 수: 7인분.
• 접시의 칼로리 함량 : 327kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

국가 터키 과자 - rahat lokum -은 전 세계적으로 알려져 있습니다. 전통적으로 디저트는 커피 또는 차와 함께 제공되지만 갓 짜낸 주스 또는 차가운 우유와 함께 마시는 것은 그다지 맛있지 않습니다. 피스타치오 로쿰은 독특하고 기분 좋은 맛을 가지고 있어 많은 관광객들이 그 진미를 다시 맛보는 경향이 있습니다. 아래는 집에서 전분을 첨가하여 터키 기쁨을 만드는 과정입니다.

재료:

• 물 - 1 큰술;
• 설탕 - 3.5 큰술;
• 피스타치오 - 200g;
• 구연산 - 20g;
• 가루 설탕;
• 강판 코코넛;
• 전분 - 1 큰술;
• 시나몬.

요리 방법:

1. 알갱이 설탕과 물을 섞어 시럽을 끓입니다. 여기에 전분을 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 끓인 다음 구연산을 붓습니다.
2. 베이킹 시트에 피스타치오를 놓고 결과물로 채 웁니다. 나머지 견과류를 위에 뿌립니다.
3. 제품이 식으면 작은 조각으로 자르고 먼저 가루 설탕에 넣은 다음 코코넛 플레이크에 넣습니다.

터키 기쁨 클래식

• 요리 시간: 1시간.
• 접시의 칼로리 함량 : 316kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

완성 된 진미는 가루 설탕을 뿌린 탄력있는 조각처럼 보입니다. 그들은 모든 종류의 충전재와 함께 다양한 과일 시럽의 미각을 즐겁게 만듭니다. 이것이 기존의 다양한 유형의 터키 기쁨의 이유입니다. 고전적인 조리법에는 장미 꽃잎의 요리 진미가 포함됩니다. 이 구성 요소는 디저트를 아름다운 색상으로 칠하고 비교할 수없는 섬세한 맛을 제공합니다. 임신이나 소화관 질환 중에도 그러한 요리를 먹을 수 있습니다. 아래는 고전적인 터키 기쁨을 위한 수제 레시피입니다.

재료:

• 전분 - 1 큰술;
• 레몬 껍질 - 10g;
• 설탕 - 1 큰술;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 가루 설탕;
• 물 - 2 큰술;
• 장미수 또는 장미 꽃잎 잼 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 시럽을 만들려면 물을 데우고 설탕, 레몬 주스, 강판 제스트를 넣으십시오. 팬의 내용물이 끓으면 열을 낮추고 설탕이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
2. 생성 된 시럽에 장미 물이나 잼을 붓고 시럽이 너무 두꺼워지지 않도록 접시를 스토브에 4 분 더 두십시오.
3. 혼합물이 아름다운 캐러멜 색조를 띠면 전분을 찬물에 녹인 다음 시럽에 얇게 붓고 덩어리가 남지 않도록 섞습니다.
4. 걸쭉해질 때까지 재료를 약한 불로 유지합니다.
5. 결과 혼합물을 틀에 옮기고 잠시 식히십시오 (약 5 시간 소요).
6. 작은 입방체로 자른 터키 기쁨은 각각 달콤한 가루로 모든면을 굴려야합니다.

딸기 터키어 기쁨

• 요리 시간: 1시간.
• 인분 수: 3-4인용.
• 접시의 칼로리 함량 : 164kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

터키 기쁨의 달콤한 큐브는 마멀레이드와 다소 비슷하며 성인과 작은 달콤한 치아가 즐겁게 먹습니다. 이 디저트는 다른 디저트에 비해 칼로리가 상대적으로 낮기 때문에 다이어트 중에도 (적당히) 탐닉할 수 있습니다. 딸기 터키 기쁨을위한 수제 레시피는 설탕과 젤라틴과 같은 주요 구성 요소를 사용하는 반면 실제 터키 요리사는 디저트가 점성이되는 덕분에 단맛에 한천을 추가합니다.

재료:

• 레몬 - ½ 개;
• 젤라틴 - 15g;
• 달콤한 가루 - 150g;
• 딸기 - 0.2kg.

요리 방법:

1. 부드러워 질 때까지 블렌더로 베리를 갈아주세요. 구성 요소에 젤라틴을 추가하고 주스에서 팽창하도록 둡니다.
2. 그런 다음 가루 설탕, 감귤 반 주스를 여기에 넣으십시오. 덩어리를 저어 저열로 가열하여 모든 젤라틴이 녹도록하십시오 (혼합물을 끓이지 마십시오).
3. 열에서 용기를 제거하고 식힌 다음 믹서로 내용물을 5 분 동안 치십시오.
4. 결과물을 미리 왁스 종이로 덮은 적절한 형태로 붓습니다. 터키쉬 딜라이트를 5시간 이상 냉장 보관하세요. 그런 다음 디저트를 사각형으로 자르고 달콤한 가루를 뿌린 다음 차 / 커피와 함께 제공하십시오.

터키 기쁨 요리법

• 요리 시간: 1시간.
• 인분 수: 5인용.
• 접시의 칼로리 함량 : 320kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

그런 동양의 단맛은 그들의 모습을 따라가는 사람들도 먹을 수 있습니다. 설탕 대신 꿀을 사용하면 그러한 디저트가 몸에 더 큰 이점을 줄 것입니다. 또한 터키 기쁨에는 전분과 아몬드가 들어 있습니다. 뚜껑이 있는 깡통이나 세라믹 접시에 보관할 수 있습니다. 다음은 집에서 치료를 준비하는 방법에 대한 자세한 설명입니다.

재료:

• 가루 설탕 - 50g;
• 설탕 - 0.5kg;
• 바닐린 - 5g;
• 물 - 250ml;
• 옥수수 전분 - 50g;
• 시럽 또는 꿀 - 2 큰술. 엘.;
• 로즈 오일 - 1g;
• 레몬 향 - 1 tsp;
• 견과류 - 50g.

요리 방법:

1. 끓인 찬물 (100ml)에 미리 담근 전분을 뜨거운 시럽 150ml와 설탕 반 킬로그램에 붓습니다.
2. 혼합물을 5 분 동안 불에 붙인 다음 버너를 최소로 조이고 액체가 점차 두꺼워지는 것을 보면서 액체를 계속 저어줍니다.
3. 구성 요소를 멈추지 않고 여기에 버터, 견과류, 바닐린을 추가하십시오.
4. 결과물을 실리콘 베이킹 시트에 붓고 5 시간 동안 식힌 다음 정사각형 조각으로 나눕니다.
5. 디저트에 먼저 전분을 뿌린 다음 달콤한 가루를 뿌립니다. 터키 기쁨을 더 오래 저장하려면 이렇게해야합니다.

애플 터키어 기쁨

• 조리 시간: 1.5시간.
• 인분 수: 4인용.
• 접시의 칼로리 함량: 300kcal / 100g
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

터키산 과일 간식에는 종종 어린이에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 염료와 향료가 포함되어 있으므로 천연 제품만을 사용하여 집에서 그러한 디저트를 만드는 것이 좋습니다. 사과의 터키 기쁨은 맛있고 향긋한 반면 달콤한 과일 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 요리를 준비하는 방법?

재료:

• 설탕 - 50g;
• 옥수수 전분 - 120g;
• 호두 - 50g;
• 물;
• 코코넛 후레이크;
• 달콤한 사과 - 4개

요리 방법:

1. 왁스 층을 제거하기 위해 따뜻한 물로 먼저 씻는 것이 가장 좋은 사과 껍질을 벗기십시오.
2. 냄비에 물을 조금 담고 여기에 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다.
3. 껍질을 벗기고 다진 사과를 담그고 열을 최소한으로 줄입니다.
4. 호두, 찬물에 녹인 전분을 쇠약해진 과일 조각에 보냅니다 (얇은 흐름으로 끓는 혼합물에 추가해야 함).
5. 잼이 원하는 투명성과 균일성을 얻으려면 혼합물을 계속 저어줍니다. 약한 불에서 한 시간 이상 끓입니다.
6. 약간 식힌 잼을 적절한 형태로 붓고 제품이 식을 때까지 기다린 다음 터키 기쁨을 작은 조각으로 자르고 콜라 부스러기로 말아야합니다.

터키 기쁨 초콜릿

• 요리 시간: 2, 2시간.
• 인분 수: 8인분.
• 접시의 칼로리 함량 : 170kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

터키 기쁨을 요리하는 것은 그리 어려운 일이 아니지만 주의, 인내, 근면이 필요합니다. 집에서 만든 진미는 차나 커피 한 잔을 위해 오는 손님을 대접하기에 좋은 선택입니다. 여행이나 직장에 터키 과자를 가져가는 것이 편리하지만 동료를 디저트로 대접하려면 더 많이 비축해야합니다. 초콜렛 터키어 기쁨을 만드는 방법?

재료:

• 레몬;
• 초콜릿 - 100g;
• 달걀 흰자 - 2 개;
• 분유 - 75g;
• 설탕 - 1kg;
• 전분 - 125g;
• 가루 설탕.

요리 방법:

1. 단백질은 거품이 날 때까지 채찍질해야합니다.
2. 분유를 1.5 큰술과 별도로 결합하십시오. 물, 설탕, 레몬 주스 및 초콜릿 칩.
3. 여기에 휘핑 단백질을 입력하십시오.
4. 용기를 중불에 놓고 혼합물이 거의 끓을 때까지 기다렸다가 부드럽게 섞습니다.
5. 전분을 물 (3 큰술)로 희석하고 초콜릿 덩어리에 부드럽게 부으십시오. 끊임없이 저어주고 제품이 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.
6. 베이스를 틀에 붓고 굳힌 다음 디저트에 달콤한 가루를 뿌려 입방체로 자릅니다.

터키어 기쁨이 뿌려진 것

맛있는 터키 진미를 준비하는 기술을 관찰하는 것뿐만 아니라 안전을 관리하는 것도 중요합니다. 완성 된 전분 단맛이 외관을 잃지 않도록 조각에 전분과 가루 설탕을 섞어 뿌려야합니다. 이것은 또한 서로 달라붙는 것을 방지하고 디저트가 수분을 잃는 것을 방지합니다. 일부 요리 전문가는 강판 코코넛, 초콜릿, 다색 분말로 기성품 터키 요리를 장식합니다.

비디오: 견과류를 곁들인 터키식 기쁨

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