닭고기 국물에 밤색 수프. 계란, 닭고기 또는 고기를 곁들인 녹색 밤색 수프 - 단계별 사진이 포함 된 고전적인 요리법. 아이를 위해 밤색으로 수프를 요리하는 법

오늘의 좋은 시간! 당신은 최고의 요리법이 소개된 요리 블로그를 방문했습니다.

처음에는 밤색에 대해 이야기하고 싶었습니다. 꽤 많은 종류가 있습니다. 말이 있고 평범함이 있습니다. 예를 들어 일반적인 밤색을 살펴 보겠습니다. 5~6월에만 핀다. 많은 귀중하고 영양가 있는 물질을 포함합니다. 물론 이것은 옥살산, 칼륨, 비타민 C 및 일정량의 탄닌입니다. 대부분의 경우 일반적인 밤색을 사용하여 모든 종류의 비타민 결핍을 치료할 수 있습니다. 그래서 잎은 각종 피부염에 좋고 간과 담낭의 기능을 좋게 한다. 신장 결석에 걸리기 쉽거나 고통받는 사람들에게는 금기라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 나는 또한 다양한 양배추 수프, 수프, 샐러드를 준비하는 데 밤색을 사용합니다. 파이를 굽고 다른 요리에 추가할 수 있습니다.

위에서 우리는 밤색이 놀라운 식물이라는 결론을 내릴 수 있습니다. 유용한 물질이 많을 뿐만 아니라 초봄에도 자랍니다. 이제 레시피를 살펴보겠습니다.

메뉴

계란과 닭고기가 들어간 밤색 수프
스튜를 곁들인 밤색 수프
밤색과 미트볼을 곁들인 수프

닭고기와 계란을 곁들인 고전적인 밤색 수프 레시피

가장 먼저 말하고 싶은 것은 이 수프는 준비하기가 매우 쉽다는 것입니다. 나는 종종 가족을 위해 요리합니다. 그들은 기꺼이 그들에게 식사를 합니다. 매우 맛있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

닭가슴살 : 보통 닭다리 2조각을 먹습니다.
쌀 가루 - 3-4 큰 술
당신이 살 수 있는 모든 종류의 밤색 - 200 그램
닭고기 달걀 - 2 조각. 메추라기 - 4개도 적합
감자 - 3-4개
파 - 1단
간 후추 - 2 핀치
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 1.5티스푼(취향에 따라)

수프 요리

1 가장 먼저 할 일은 닭육수를 끓이는 것입니다. 내 좋은 닭다리. 나는 그것을 냄비에 넣었다. 약 2~3리터의 물을 채웁니다. 우리는 불을 붙이고 약 30-40 분 동안 요리합니다. 닭고기는 다른 종류보다 빨리 익습니다. 고기가 익으면 팬에서 꺼냅니다.

2 이제 감자 껍질을 벗겨야 합니다. 먼지가 남지 않도록 잘 씻으십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 육수 한 그릇을 투하합니다.

3 밥을 준비한다. 감자 직후에 잘 씻어서 팬에 추가해야합니다.

5 프라이팬을 가져갑니다. 해바라기 기름을 붓습니다. 우리는 워밍업합니다. 다진 밤색과 채소를 던집니다. 8~10분 동안 중불로 유지합니다.

6 우리는 파를 먹습니다. 잘 씻으십시오. 품질이 낮은 줄기도 제거합니다. 그리고 작은 조각으로 자릅니다.

7 다진 양파를 팬에 보내고 허브와 함께 끓인 밤색을 봅니다.

8 닭고기 달걀을 가져다가 별도의 그릇에 담습니다. 물 몇 스푼을 넣고 치십시오.

닭고기 달걀 대신 메추리 알을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 4 조각이 필요합니다.

9 우리는 가장 결정적인 순간에 접근하고 있습니다. 우리는 구타 계란이 담긴 그릇에 물방울을 부어 끊임없이 저어줍니다. 그리고 3분간 익혀주세요. 그런 다음 수프에 후추를 뿌립니다. 소금이 부족하면 소금을 추가해주세요. 닭고기를 먼저 찢어주세요. 그리고 고기 조각을 팬에 던지십시오. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.

간단한 예에서 우리는 요리의 단순성을 확신했습니다. 점심으로 또 다른 맛있는 수프를 만들기 위한 훌륭한 레시피입니다.

스튜를 곁들인 밤색 수프

이번에는 밤색과 스튜의 수프를 요리합니다. 그다지 맛있지 않습니다. 스튜는 빠른 고기 요리를 요리해야 할 때 항상 나를 도와줍니다. 또한 스튜에는 이미 자체 향신료가있어 수프에 특정 맛과 향을줍니다. 또한 지방이 많고 만족 스럽습니다.

요리 재료:

우리는 모두 같은 밤색을 취합니다-200g
스튜 1 은행. 원하는 쇠고기, 돼지 고기 또는 기타를 가져 가십시오.
닭고기 달걀 - 2 조각.
당근과 양파 각 1개씩
감자 - 3개.
사워 크림과 소금 맛.

요리를 시작하자

1 팬이 필요합니다. 스튜 통조림을 엽니다. 내용물을 냄비에 넣습니다. 우리는 녹는다.

너무 뚱뚱한 것이 싫다면 여분의 지방을 제거할 수 있습니다.

3 당근은 씻어서 굵은 강판에 갈아야합니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 아래 그림과 같이 가장자리에서 약 5cm를 남겨 둡니다.

4 시간을 낭비하지 않으려면 밤색을 자릅니다. 물론 그 전에 잘 씻으십시오.

5 끓인 후 15분 동안 국물이 끓으면 다진 밤색을 넣습니다. 이때 당근이 거의 다 익었습니다.

8 얼마 남지 않았습니다. 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 5분간 그대로 둡니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

미트볼을 곁들인 밤색 수프

다음 레시피는 나름대로 독특합니다. 두 부분으로 구성됩니다. 첫 번째 부분에서는 미트볼을 요리하고 두 번째 부분에서는 수프 자체를 요리합니다. 매우 포화 상태입니다.

우리는 필요할 것입니다

수프:

밤색. 신선 및 냉동 모두 적합 - 300g
계란과 당근 각 1개씩
감자 2개가 필요합니다.
양파 1구
물 1.5리터
맛볼 소금

미트볼:

다진 고기 - 500g
생 쌀 - 1 컵
소금, 후추

미트볼 요리

1 다진 고기가 냉동실에 있었다면 해동하십시오. 구매한 상점을 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 시장에 품질이 낮은 다진 고기가 많기 때문에 독자들이 직접 해보는 것이 좋습니다. 거기에 어떤 종류의 고기를 넣었는지 어떻게 압니까?

2 나는 항상 밥을 지을 때 찹쌀을 사용한다. 긴 곡물에 비해 부서지기 쉽지 않습니다. 밥을 하나씩 끓입니다. 소금물에 요리하십시오. 밥이 준비되면 물에 헹굽니다. 이렇게 하면 더 빨리 식힐 수 있습니다.

3 밥이 식으면 다진 고기에 넣는다. 다음으로 후추. 그리고 잘 섞고 소금으로 맛을 낸다.

4 공 모양으로 굴립니다. 크기는 중요하지 않으며 옵션입니다.

요리할 때 미트볼의 크기가 약 1.5배 줄어드는 것을 기억하세요.

나만의 수프 요리하기

1 감자는 껍질을 벗기고 잘 씻는다. 큐브 또는 슬라이스로 자릅니다. 다음으로 양파를 잘게 썬다. 그리고 우리는 당근을 큰 강판에 통과시킵니다.

2 미리 물 냄비를 넣어야합니다. 끓으면 다진 야채를 거기에 던집니다. 맛을 내기 위해 물에 소금을 넣으십시오.

양파를 곁들인 당근은 해바라기 기름에 미리 튀길 수 있습니다. 그런 다음 조금 더 뚱뚱한 수프를 얻습니다.

그래서 우리는 더 많은식이 수프를 얻습니다.

미리 준비한 미트볼 3개. 그래서 나는 그것들을 얼렸습니다. 냄비에 넣고 10분간 끓인다.

4 마지막으로 밤색을 추가합니다. 당신의 것이 신선하다면 잘게 자르십시오. 그리고 그것이 아이스크림이라면 우리는 그것을 깨뜨립니다. 10분간 더 끓입니다.

5 선택적으로 계란을 추가할 수 있습니다. 나는 종종 계란 수프를 요리합니다. 따라서 포크로 계란을 치십시오. 수프를 계속 저으면서 얇은 흐름에 천천히 붓습니다.

6 수프가 준비되었습니다. 잠시 서서 맛을 볼 수 있습니다. 나는 항상 사워 크림과 함께 수프를 제공합니다. 그것은 수프에 약간의 신맛을줍니다.

계란, 닭고기, 스튜, 미트볼이 들어간 맛있는 밤색 수프의 세 가지 요리법을 정리했습니다. 이제 최고의 수프 3개를 무기고에 추가했습니다. 끝까지 함께해주셔서 감사합니다. 대단히 감사합니다. 레시피가 마음에 들면 클래스를 추가하세요. 친구들과 요리법을 공유하고 그들이 당신의 발견에 감사하게 하세요. 그리고 의견을 남기거나 질문을 하십시오. 당신의 삶이 더 즐거운 순간으로 가득 차도록 당신의 번영을 기원합니다!

치킨 - 500g
물 - 2.5리터
검은 통후추 - 2 - 3개
베이 리프 - 2 - 3개
당근 - 1개
양파 - 1개
감자 - 3개
밤색 - 200g
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 1티스푼

사실 밤색을 포함하여 어떤 첨가물이 든 치킨 수프는 집단적 이미지입니다! 국물에서 요리하거나이 새의 고기를 추가하여 요리하는 모든 것은 정당하게 치킨 수프로 간주되기 때문에 절대적으로 사실입니다. 이 요리의 맛은 과대 평가하기 어렵습니다! 아마도 어린 시절 사랑하는 할머니가 모두를 위해 요리 한 치킨 수프의 중독성있는 향기와 형언 할 수없는 맛을 잊을 사람은 없을 것입니다! 더욱이 사람이 사는 세상의 어느 지역에 사는지는 중요하지 않습니다!

닭고기 수프는 전 세계적으로 인기가 있습니다.

밤색 또는 기타 야채를 곁들인 치킨 수프와 강한 국물로 조리 한 국수는 러시아에서 수많은 찬사를 받았습니다. 프랑스 미식가는 야채와 버섯을 선호하며 물론식이 닭고기 조각을 추가하여 말할 수 없을 정도로 맛있는 퓌레 수프를 선호합니다. 원래 그리스 출신의 선량한 주부들은 친척과 손님을 가금류 수프로 대접하고 계란과 레몬 주스를 조심스럽게 섞어 가장 섬세한 크림 수프를 쌀로 맛을냅니다.

Consomme de Pollo는 불타는 멕시코에서 맛볼 수있는 요리로 굵게 다진 가금류, 감자 및 일반 양배추의 큰 잎으로 만듭니다. 아시아의 기적적인 셰프들은 해산물, 코코넛 밀크, 매콤한 향신료만으로 이 인기 있는 새의 수프를 준비하여 유럽 미식가를 놀라게 할 수 있습니다! 일반적으로 닭고기 수프의 지리는 전 세계입니다!

위에서 언급했듯이 옥살 잎을 추가 한 치킨 수프는 광활한 우리 나라에서 매우 인기가 있습니다! 그리고 수프의 밤색과 닭고기의 흥미로운 조합은 접시에 독특한 신맛을 주며 전반적인 맛을 완벽하게 상쾌하게합니다! 또한 밤색의 유익한 특성은 부인할 수 없으며 비타민 C, K 및 PP 그룹의 존재로 인해 혈관의 탄력, 조혈 과정에 영향을 주어 심장 기능을 크게 향상시키고 혈압을 정상화합니다. 그리고 밤색의 높은 아미노산 함량은 모발, 손톱의 강화 및 성장과 인간 피부의 전반적인 건강에 기여합니다. 결과적으로 외모는 물론 기분도 좋아졌습니다!

단계별 요리

그래서 닭고기 국물에 밤색으로 수프를 요리하는 방법 :

우선 미래 수프의 기초 인 국물을 준비해야합니다. 밤색 수프의 요리법에는 닭고기의 모든 부분을 사용하는 것이 포함됩니다. 중요하지 않습니다! 그러나 모든 닭고기가 국물에 적합한 것은 아닙니다. 닭고기는 다리가 두꺼운 팬에 들어가고, 국물에 얇게 들어간다는 것이 황금률입니다! 즉, 육수에 가장 적합한 새는 2세에서 4세 사이의 비교적 다리가 얇은 산란계이다. 해당 닭고기의 일부를 팬에 넣고 파슬리와 후추를 의미하는 준비된 향신료를 추가합니다. 그런 다음 필요한 양의 물을 붓고 끓입니다. 잠시 후 반드시 형성된 거품, 소금을 제거하고 약 40 분 동안 완전히 익을 때까지 약한 불로 요리합니다.
글쎄, 우리의 기적이 준비되는 즉시 그렇게 시간을 죽이지 않을 것입니다! 야채에 가자. 우리는 당근을 중간 강판에 문지르고 양파는 가급적 작은 입방체로 자릅니다.
준비된 야채를 기름에 튀겨 시각적 부드러움과 황금빛을 선사합니다!
우리는 감자를 청소하고 대략 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
우리는 신선한 밤색을 많이 씻어서 자릅니다.
풍부한 국물이 준비되었습니다. 그것에서 익힌 새의 일부를 제거하고 접시에 올려야합니다. 완성 된 국물에 감자를 넣고 10 분 이상 익히지 않습니다.
다시 말하지만, 소중한 시간을 낭비하지 않고 친척이 이미 굶주리고 있기 때문에 이미 삶은 새의 뼈에서 부드러운 고기를 골라 깔끔한 조각으로 자릅니다. 이것은 밤색으로 수프를 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 답변에도 포함됩니다. 육수.
일정 시간이 지나면 튀긴 양파와 당근을 감자가 끓는 국물에 담급니다. 우리는 말 그대로 그를 끓입니다.
다음으로 밤색을 추가하십시오.
준비된 고기를 수프에 넣고 소금을 뿌린 다음 필요한 경우 소금에 절인 다음 10 분 동안 그대로 두어 주입합니다.

글쎄, 수프가 준비되었습니다! 또한 첨단 기술 시대에는 슬로우 쿠커에서 멋진 밤색 수프를 요리하여 요리 시간을 크게 줄이고 재료의 유익한 특성을 더 많이 보존 할 수 있습니다. 무엇보다도 닭고기와 밤색 잎이 들어간 수프는 고기를 추가하지 않고도 준비 할 수 있습니다. 말하자면 채식주의 자입니다! 그리고 차갑게 먹는 것은 특히 더운 여름날에 즐거움입니다!

밤색 수프를 테이블에 제공하기 전에 접시에 붓습니다. 그런 다음 삶은 닭고기 달걀 반을 각 접시에 추가하고 약간의 사워 크림을 추가하여 미각을 향상시킵니다!

드세요!

안녕하세요, 신선함을 사랑하는 여러분! 6월 상반기는 어린 채소와 즙이 많은 채소의 시작입니다. 글쎄, 그런 상황에서 자연의 선물을 이용하지 않는 방법! 그리고 가장 먼저 떠오르는 것은 밤색과 닭고기가 들어간 수프입니다. 이것은 풍성하고 맛있고 건강한 첫 코스입니다. 그것은 신속하게 준비되며 가장 중요한 것은 모든 재료가 가장 유용한 비타민을 구성하여 정원에서 신선하다는 것입니다.

아직 밤색으로 첫 코스를 요리하지 않은 분들을 위해 신맛과 맛이 두렵기 때문에 요리 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 차갑거나 뜨겁거나 시금치 또는 사탕무와 함께 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 그러나 나는 계란을 넣은 전통적인 녹색 밤색 수프에 초점을 맞출 것입니다.

닭고기 국물에 밤색을 넣은 신선한 수프

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

닭다리 - 2개
감자 - 4-5개
큰 당근 - 1개
큰 양파 - 1개
계란 - 3-4개
밤색 - 2 큰 송이.
채소 - 1 묶음(딜 + 파슬리)
어린 마늘 - 작은 머리 1개
후추 열매 - 3-4 개
베이 리프 - 2 개
소금 - 맛보기

요리법

먼저 기본 닭고기 국물을 만들고 계란을 미리 끓여야합니다. 그런 여름 첫 코스의 경우 닭고기 국물이 가장 가벼우면서도 동시에 수프에 영양을 더할 것이기 때문에 제안합니다. 그리고 닭고기 국물이 가장 투명하고 채소와 아름답게 조화를 이룹니다.

계란의 수는 얼마든지 가능합니다. 일반적으로 1 조각부터 요리하고 머그잔에 조심스럽게 휘젓은 다음 뜨거운 국물에 부어 일종의 얇은 거미줄을 만듭니다. 나는 녹색 밤색 수프에 깍둑 썰기 한 계란을 좋아합니다. 이 경우이 두 단어 (밤색과 계란)는 동의어입니다.

국물을 깨끗하고 투명하게 만들려면 물을 끓이는 과정에서 떠오르는 거품을 모두 제거하는 것을 잊지 마십시오. 더 조심스럽게 청소할수록 국물이 더 좋아집니다.

거품이 모두 제거되면 물에 소금과 향신료로 간을 하여 맛있고 향긋한 육수를 만들 차례입니다. 소금은 1.5 티스푼을 넣습니다. 이것은 고기에 충분하며 수프 자체는 맛에 맞게 추가 조정됩니다.

베이 리프, 후추, 마늘에 양파와 당근을 넣을 수 있습니다. 일반적으로 원하는대로 국물을 준비하십시오. 일반 소금물에 닭 다리를 삶을 수도 있습니다. 그러나 모든 사람이 밤색 수프를 감상하려면 향신료를 아끼지 마십시오.

야채와 계란 자르기

새가 끓는 동안 야채를 준비할 시간입니다. 그들 모두는 청소하고 물로 헹구고 잘라야합니다. 내 슬라이싱 옵션은 다음과 같습니다. 양파 - 작은 입방체, 감자 - 중간 입방체, 당근 - 얇은 조각.

양파가 든 당근에서 튀김을 요리합니다. 해바라기 기름 (1 큰술)의 프라이팬에서 먼저 투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 더 많은 기름 (2 큰술)을 붓고 당근을 붓습니다. 당근이 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.

삶은 계란을 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 작은 사각형으로 자르십시오. 계란 커터를 사용하거나 칼로 할 수 있습니다.

큰 밤색 다발을 철저히 헹구고 물에서 말립니다. 길고 질긴 줄기는 잘라주세요. 잎을 원하는 너비로 자릅니다. 그러나 큰 "걸레"를 만들지 않는 것이 좋습니다.

딜과 파슬리를 잘게 썬다. 사진은 밤색과 나머지 녹지의 비율을 명확하게 보여줍니다. 물론 딜과 파슬리의 양을 늘릴 수 있지만 잊지 마세요. 밤색은 여전히 우선 순위입니다.

닭육수에 야채 깔기

닭고기가 완전히 익 으면 국물에서 불필요한 향신료를 제거하고 야채를 깔기 시작합니다. 또한 모든 재료가 거의 준비되고 채소가 빨리 익기 때문에 요리를 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 감자가 국물에 먼저 들어갑니다. 2~3분 이상 끓이지 않게 끓여주세요.

그런 다음 당근 - 양파 튀김을 따르십시오.

끓으면 다진 계란을 넣습니다.

약한 불로 국물을 조금 끓이고 모든 밤색을 추가하십시오. 즉시 붕괴되고 밝은 녹색을 잃습니다.

나는 밤색 수프를 좋아하고 항상 만들 수있는 계절을 고대합니다. 빠르고 맛있고 건강합니다. 놀라운 맛 - 기분 좋은 신맛. 그리고 식이섬유가 듬뿍! 그런 수프에 대한 옵션이 많지 않습니다 (언젠가는 일어날 것이라고 확신하지만 아직 새로운 재료로 다양 화하려고 시도하지 않았습니다). 하지만 지금은 감자와 양파로 보수적으로 요리합니다. 여기에는 당근조차 불필요한 것 같습니다. 그냥 보통 육수를 끓일 때 당근을 통째로 넣고 끓이다가 꺼내서 버립니다. 그런데 오늘은 남편이 육수를 끓여서 미용실에 보내고 (그런데 자랑을 했다) 계속하자...

우리는 육수를 요리합니다 (저는 닭고기가 있지만 쇠고기와 함께 아주 맛있습니다)

육수에 익힌 것(닭고기, 소고기), 꺼내기

감자를 썰어 끓는 육수에 투하

평소에 당근을 육수에 삶는다고 이미 말씀드렸는데 오늘은 육수에 넣어보겠습니다. 당근을 자르다

양파 컷

당근과 양파를 해바라기 기름에 볶고 감자가 거의 준비되면 팬에 추가합니다. 아로마를 위해 씻은 월계수 잎을 넣을 수 있습니다.

잘게 썬 삶은 고기를 스프에 넣습니다.

계란을 잊지 말고 끓이십시오.
밤색 작업을 시작하고 잘 씻고 말리십시오.

나는 밤색이 그램 단위로 얼마나 필요한지 모르지만 할머니에게서 적어도 2 송이, 가급적이면 3 송이를 구입합니다. 잘게 썬다. 나는 큐브가 아닌 스트립으로 자르는 것을 좋아합니다 (그러나 이것은 순전히 취향의 문제입니다)

파 또는 모든 채소와 마늘을 자릅니다.

수프가 준비되면 (감자는 부드럽고 모든 것이 "소금"맛에 적합합니다)-밤색, 허브 및 마늘을 넣으십시오. 말 그대로 30 분 동안 수프를 끄십시오. 채소를 소화해야 하는 이유는 무엇입니까? 비타민을 가득 채우자.

우리는 섞는다. 수프가 준비되었습니다.

계란이 없으면 그러한 수프는 모든 매력을 잃을 것입니다. 날달걀을 팬에 직접 추가하여 오믈렛처럼 가볍게 두들길 수 있습니다. 그리고 저처럼 할 수 있습니다. 모든 사람의 접시에 계란을 직접 넣으십시오. 그래서:

또는 다음과 같이:

나는 국물 요리를 고려하지 않고 시간을 나타냅니다.
사워 크림 또는 마요네즈와 함께 제공하십시오.
드세요!

요리 시간: PT00H25M 25분

서빙당 대략적인 비용: 15 문지름.

밤색은 귀중한 제품이며 녹색 양배추 수프와 수프는 훌륭합니다! 밤색 첫 번째 코스에 대한 우리의 사랑은 우리 유전자에 보존되었습니다. 밤색의 첫 번째 요리와식이 닭고기 국물에서도 음식을 소화하기 위해 몸에서 많은 에너지를 필요로하지 않고 준비하는 데 많은 시간을 들이지 않고도 에너지와 건강을 충전합니다.

비타민 그린의 첫 번째 부드러운 잎은 기운을 북돋아주고 봄 각기병과의 싸움을 돕고 봄 여름 식단으로 자동 재건됩니다. 조상들은 아직 양배추가 없을 때 밤색을 발견했고 저장할 곳이 없었고 아마도 북부 지역에서 적절한 양으로 자라지 않았을 것입니다. 그래서 선조들은 새로운 배추작물이 나올 때까지 배추국의 주된 엽채류인 밤색의 등장인 봄을 고대하고 있었다.

닭고기 국물의 밤색 수프 - 기본 기술 원리

모든 요리사는 약간의 영양사가 되어야 하며, 건강상의 이점과 함께 올바르게 요리하기 위해 다양한 제품의 특성을 대략적으로 이해해야 합니다. 결국 건강하고 건강에 좋은 음식이 식탁에있을 때만 추가되는 힘과 에너지를 회복하려면 음식이 필요합니다.

첫 번째 부드러운 새싹은 밤색의 개화 기간 동안 나중에 수확하는 잎보다 옥살산이 훨씬 적습니다. 따라서 수프 또는 양배추 수프를 위해 밤색의 첫 번째 잎을 자르면 미리 데치지 않고 안전하게 팬에 던질 수 있습니다. 더 성숙한 잎은 분류하고 거친 줄기를 자르고 끓는 물로 데우고 뜨거운 물에 3-4 분 동안 보관해야합니다. 그런 다음 양배추 수프에 추가할 수 있습니다. 잎의 매우 섬세한 질감으로 인해 밤색은 마지막 차례에 수프에 추가되고 짧은 열처리를 거칩니다.

옥살산의 작용은 유제품에 의해 중화됩니다. 젖산 외에도 우유에는 칼슘이 많이 포함되어 있고 밤색과 함께 첫 번째 코스에 유제품을 추가하는 것은 건강한 식단의 원칙 때문입니다. 밤색의 수프와 양배추 수프의 나머지 구성 요소는 조리법, 가공 기술 원칙에 따라 추가됩니다. 더 단단한 제품은 더 일찍 국물에 담그고 부드러운 잎이 많은 채소는 마지막으로 담급니다. 향신료와 매운 뿌리도 맛을 보존하기 위해 짧은 열처리를 거칩니다.

밤색 수프와 양배추 수프의 기본이자 가장식이 요법 중 하나 인 닭 국물은 소화 시스템에 추가 가벼움을 제공하는 여름 식사를위한 훌륭한 선택입니다. 이것은 더운 날씨에 몸에 과부하없이 동시에 고급 음식을 제공해야 할 때 매우 중요합니다. 칼로리가 높은 음식 일수록 흡수에 더 많은 에너지가 필요합니다. 더운 날씨에 이러한 하중은 유용하지 않습니다. 가족 메뉴의 여름 모토는 최소한의 에너지 비용, 최대의 비타민 및 에너지와 같이 들릴 것입니다.

그러나 닭고기 밤색 수프에 지방, 동물성 단백질이 포함 된 더 많은 제품을 추가하여 규칙에 예외를 둘 수 있습니다. 비타민 C 및 옥살산과 함께 신체에 빠르게 분해되고 흡수되기 때문입니다. 무거운 육체 노동 중에 영양에 필요한 밤색 수프에 기름진 돼지 고기가 나타나더라도 건강한 합리주의의 원칙은 보존됩니다. 여기서 요리 구성 요소의 선택은 가족 구성과 각 구성원의 신체 활동에 따라 다릅니다. 그러나 그럼에도 불구하고 밤색 요리는 아기에게 바람직하지 않다는 것을 기억하십시오.

밤색 첫 번째 코스의 범위는 매우 광범위하며 준비 방법이 다양합니다. 그러나 말하기보다 한 번 시도하는 것이 좋습니다. 조리법을 살펴보십시오. 제안 된 옵션에서 무언가를 좋아하거나 새로운 요리 아이디어에 영감을 줄 것입니다.

1. 닭육수를 곁들인 담백한 여름 밤색 수프

재료:

감자 0.5kg

양파, 녹색 200g

당근 150g

버터 90g

계란 5개

밤색 300g

국물 2.4리터

식염

사워 크림 150g

고기(치킨 필레) 600g

파슬리, 딜 70g

요리:

끓는 육수에 깍뚝썬 감자를 넣고 부드러워질 때까지 익힌다. 밀가루, 다진 양파, 매운 잎이 많은 채소, 계란으로 볶은 당근을 추가하십시오. 수프가 끓으면 다진 밤색을 넣고 향신료로 간을 한 다음 고기 필레 조각을 수프에 돌려 따뜻하게합니다. 다진 파슬리와 딜을 뿌린 사워 크림과 함께 양배추 수프를 제공하십시오.

2. 닭육수, 셀러리, 치즈를 곁들인 크리미한 밤색 수프

재료:

오일 "엑스트라" 150g

흰 양파 300g

국물 1.6리터

소렐(또는 시금치) 300g

부드러운 치즈 400g

감자 700g

흰 후추

셀러리 뿌리 400g

레몬 껍질 25g

장식용 곱슬 파슬리

요리 방법:

녹인 버터에 밀가루와 다진 양파를 볶습니다. 감자, 셀러리, 밤색을 넣고 국물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 열에서 제거한 후 믹서기로 수프를 펀칭하고 향신료로 맛을냅니다. 남은 육수로 국물의 농도를 조절해주세요.

부용 컵이나 국그릇에 담을 때는 큐브 치즈와 파슬리 가지를 넣고 신선한 레몬 향을 뿌립니다.

3. 쐐기풀과 시금치를 곁들인 닭고기 국물에 밤색 수프

재료:

국물 1.5리터

시금치, 밤색, 어린 쐐기풀 - 같은 부분 600g

삶은 치킨 필레 750g

양파, 구근 150g

지방, 돼지고기 70g

계란, 날것 3개

우유(또는 크림) 250ml

감자 300g

딜 100g

베이 리프 2g

삶은 계란 3개

사워 크림 120g

요리:

따뜻한 액체를 얻기 위해 같은 양의 뜨거운 국물과 우유를 섞으십시오. 나머지 국물을 끓여서 감자를 끓여서 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 임의로 자르고 돼지 지방과 결합하고 믹서기로 치십시오. 결과물을 국물에 추가하십시오. 소금 양배추 수프, 베이 리프, 후추 추가.

데친 시금치와 어린 쐐기풀 잎; 냄비에 넣으십시오. 미리 자른 양배추 수프에 신선한 밤색을 추가합니다.

날달걀을 푹신한 덩어리로 치고 우유와 국물의 혼합물과 결합하고 걸쭉해질 때까지 덩어리를 가열하고 양배추 수프에 붓습니다. 필레, 큐브 및 다진 딜을 접시에 추가하십시오. 삶은 계란 반쪽과 사워 크림과 함께 제공하십시오. 원하는 경우 사워 크림을 한 숟가락의 겨자와 함께 사용할 수 있습니다.

4. 크림과 레몬을 곁들인 닭고기 육수를 곁들인 밤색 수프

재료:

계란 4개

밤색 700g

밀가루 120g

크림(15%) 400ml

전구 양파 300g

버터 160g

육두구

흰 후추

레몬 1개

국물 1.6리터

가슴살, 닭고기 1인분당 150g

매운 채소(잎)

요리:

크림이 될 때까지 밀가루를 튀기고 버터를 넣고 냄비에 녹여 주걱으로 덩어리를 집중적으로 저어줍니다. 다진 양파를 넣고 갈변없이 끓입니다.

준비된 밤색 잎을 소량의 국물에 데치십시오. 퓌레 수프의 두 부분을 결합하고 부드러워 질 때까지 치며 남은 국물과 크림을 추가합니다. 수프를 스토브에 놓고 끓입니다. 소금, 육두구, 후추를 넣으십시오.

섬유질을 가로 질러 부분적으로 얇게 썬 삶은 가슴살, 레몬 조각, 강판 계란을 뿌리고 딜이나 파슬리 장식으로 장식 한 수프 퓌레를 테이블에 제공하십시오.

5. 토마토 드레싱을 곁들인 닭고기 국물에 밤색 수프

재료:

토마토 페이스트 80g

당근 100g

국물 2.4리터

셀러리(뿌리) 70g

간 고추

고수풀

감자 600g

밤색, 통조림 0.5 l

설탕 40g

계란 3개

요리:

준비한 양파와 당근은 밀가루와 지방을 첨가하여 볶습니다. 완성 된 국물에 감자를 삶아 향신료, 설탕, 소금, 토마토 드레싱 및 밤색을 넣습니다. 구타 계란을 끓는 양배추 수프에 얇은 흐름으로 붓고 팬의 내용물을 빠르게 저어줍니다. 덩어리를 시계 방향으로 한 방향으로 회전하고 계란을 한 지점에 붓습니다. 양조 단백질은 국수 모양의 실로 변해야합니다.

다진 딜을 즉시 넣고 양배추 수프를 뚜껑으로 덮고 스토브에서 꺼냅니다. 30분이 지나면 사워크림과 호밀빵을 곁들여 내세요.

6. 마늘 너트 드레싱을 곁들인 닭고기 국물에 밤색 수프

재료:

삶은 닭고기(날개, 닭다리, 허벅지살, 가슴살) 1.6kg

무스카트 10g

마늘 40g

당근 500g

흰 후추

버터, 버터 기름 180g

육수(반제품) 2L

크림(10%) 0.5l + 100g(36%)

고수 80g

밤색 400g

아몬드 150g + 50g

요리:

닭고기를 부분으로 나눕니다. 흰 후추, 육두구 가루, 소금을 밀가루에 넣고이 혼합물에 고기를 굴립니다. 프라이팬에 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 익힌 고기를 세라믹 냄비에 옮기십시오.

당근과 양파를 자르고 같은 팬에 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채 덩어리를 믹서기로 옮기고 마늘, 고수, 구운 아몬드를 넣고 믹서기로 덩어리를 치고 크림과 함께 국물을 점차적으로 추가합니다. 향신료로 덩어리를 양념하고 팬, 고기에 부어 위에 덮습니다. 크림스프를 가장 낮은 온도에서 끓입니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 밤색을 자르고 수프에 던지십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 수프를 몇 분 동안 담가서 밤색이 약간 땀을 흘립니다. 아몬드 플레이크를 뿌린 후 각 서빙에 한 숟가락의 크림 또는 사워 크림을 추가하고 채소 장식으로 장식합니다.

수프와 양배추 수프는 감자를 익힌 후에 소금에 절여야 합니다. 감자도 준비한 후 산성 재료를 추가합니다. 이 야채는 염수와 산성수에 전분 함량이 높기 때문에 밀도가 높아져 첫 번째 코스 준비 과정이 지연됩니다.

첫 번째 코스를 준비한 후 수프 냄비에서 월계수 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 장기간 주입하면 접시에 불쾌한 괴로움이 생깁니다.

신 드레싱과 소스에 설탕을 첨가하십시오. 대조는 접시의 맛을 향상시킵니다.

버터에 볶은 야채, 생선 및 고기는 기분 좋은 크림 맛과 가벼운 견과류 향을 얻습니다. 그러나 버터는 가열하면 빨리 타서 튀는 경향이 있습니다. 시머 모드에서 가능한 가장 낮은 온도에서 음식을 볶기 시작하고 서서히 열을 높입니다. 버터가 타는 것을 방지하려면 팬에 식물성 지방을 미리 바르거나 소금을 조금 넣으십시오. 조리법에서 허용하는 경우 밀가루가 튀는 것을 방지하기 위해 예열된 팬을 밀가루로 예열할 수도 있습니다.