밀 가루 이름. 밀의 다양한 곡물. 밀죽 레시피

아마도 대부분의 사람들은 곡물의 이점에 대해 알고 있습니다. 오트밀 및 메밀과 함께 밀 가루는 치유력을 주도합니다. 이 제품은 무엇이며 어떤 특징이 있습니까?

이게 뭐야?

밀 가루는 분쇄 과정에서 큰, 중간 또는 작은 부분이 제공되는 밀 곡물입니다. 그들은 곡물의 숙성주기에 따라 황금색 밀 또는 갈색을 띤다.

곡물을 얻으려면 반드시 듀럼 밀을 사용하고 그 곡물은 상층에서 청소합니다.

제품의 유효 기간은 상대적으로 짧습니다. 유리 또는 세라믹 용기에 보관하는 경우 최대 8-10개월입니다. 원재료를 비닐봉지에 담아 보관하면 유통기한이 6개월도 안 된다. 곰팡이 냄새와 회색 코팅의 출현은 시리얼의 부패를 나타냅니다. 벌레가 있는지 주기적으로 확인하십시오.

이 시리얼은 국내 상점의 선반에 새로운 것이 아닙니다. 그것은 우리 슬라브 조상의 주요 제품 중 하나였으며 또한 번영과 번영을 상징했습니다. 신혼 부부는 밀알로 샤워를 받았으며 아기의 탄생과 세례를 기리기 위해 항상 식사 테이블 위에 놓였습니다.

이 제품은 지중해 국가, 코카서스, 아시아에서도 널리 보급되었습니다.

속성

밀 가루는 영양가가 높지만 동시에식이 제품입니다. 장에 대한 긍정적인 효과와 풍부한 비타민 및 미네랄 성분으로 인해 체중 감량에 널리 사용됩니다. 식이 섬유가 있으면 장의 운동성을 개선하고 결과적으로 독소와 독소의 몸을 정화하고 음식에서 최대한의 이점을 얻을 수 있습니다.

동시에 다이어트 중에는 삶에 필요한 모든 요소가 곡물에 포함되어 있기 때문에 비타민과 미네랄 부족으로 고통받지 않습니다. 조화의 산물일 뿐만 아니라 아름다움의 산물이라고 해도 무방하다.

비타민 B가 있으면 곡물이 피부, 손톱 및 모발 상태에 미치는 유익한 효과에 대해 이야기할 수 있습니다. 비타민 E는 노화 과정을 늦추고 항산화 특성을 가지고 있습니다.

낮은 칼로리 함량과 높은 영양가, 높은 단백질 함량으로 인해 밀 기반 시리얼은 운동 선수와 힘든 육체 노동에 종사하는 사람들에게 권장됩니다. 질병, 부상 및 수술 후 회복 기간 동안 신속하게 힘을 회복하고 장에 과부하가 걸리지 않도록 도와줍니다.

밀 죽은 위장이 부정적인 성분으로부터 보호되는 덕분에 감싸는 효과를 나타냅니다. 또한 장내 발효 과정의 발달을 방지하고 무거움, 속쓰림을 없앨 수 있습니다.

비타민의 존재로 인해 밀 죽은 면역 체계를 강화하고 각기병의 발병을 예방합니다. 감기와 독감이 유행하는 비수기에는 식단에 포함되어야합니다. 추운 계절에 먹는 것이 좋습니다. 죽은 모든 신체 시스템의 중요한 활동을 가열하고 유지하는 데 필요한 에너지를 제공합니다.

다량의 단백질과 칼슘, 핵산은 골격계 강화에 도움이 됩니다. 이와 관련하여 임산부, 노인과 같은 칼슘 결핍을 경험하는 사람들의 범주뿐만 아니라 어린이에게도 권장됩니다.

곡물은 항산화 효과가 있고 몸에서 독소를 제거하며 물-알칼리성 균형을 정상화합니다. 혈중 포도당 수치를 낮추고 안정시켜 당뇨병에 좋습니다.

밀 죽을 정기적으로 섭취하면 만성 피로 증상이 사라지고 수면이 정상화됩니다. 성분의 인은 대뇌 순환을 개선하고 특히 정신적 스트레스 증가에 유용합니다.

마그네슘과 칼슘뿐만 아니라 항산화 제는 심장과 혈관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 혈관벽의 탄력이 증가하고 혈액 응고가 개선되며 콜레스테롤 플라크 형성 가능성이 감소하고 심장 리듬이 정상화됩니다.

그러나 이러한 특성은 사용하는 사람이 글루텐에 알레르기가 없는 경우에만 나타납니다. 후자는 대부분의 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 이 제품은 위액의 낮은 산도와 헛배 부름에 권장되지 않습니다.

임신 중 곡물의 긍정적 인 효과에도 불구하고 (비타민과 미네랄로 몸을 포화시키고 변비에 대처하는 데 도움이 됨) 마지막 삼 분기에는주의해서 섭취해야합니다. 장에 대한 활성 효과로 인해 자궁 긴장이 유발될 수 있습니다. 모유 수유 중에는 제품을 거부하는 것이 좋습니다. 아기에게 체질과 장 산통을 유발할 수 있습니다.

밀 가루의 분쇄가 거칠수록 더 유용한 성분이 포함됩니다. 미세한 부분의 원료와 고온의 영향으로 압착되는 원료는 그 이점면에서 통 곡물 제품보다 훨씬 열등합니다.

화학 성분 및 칼로리

밀 가루의 구성에는 골격계의 강도를 유지하면서 근육 조직 구성에 필요한 물질 인 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질 외에도 필수 아미노산이 있습니다. 운동선수와 근육을 만들고자 하는 사람들이 식단에 이 제품을 포함시키려는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

탄수화물, 지방산 및 퓨린은 곡물에 존재합니다. 섬유질의 존재는 장 운동성을 향상시킵니다. 이것은 차례로 소화 시스템이 들어오는 음식을 더 잘 소화할 수 있게 합니다. 소화되지 않는 식이섬유는 장을 지나면서 장내 독소와 독소를 모아 배출한다. 이것은 신진 대사 속도를 높이고 밀 가루를 체중 감량을위한 가장 효과적인 수단 중 하나로 만듭니다.

모든 곡물과 마찬가지로 밀 곡물에는 B 비타민 (B 1, 2, 3, 4, 6, 9)이 풍부하고 비타민 A, E, F, 아스코르브 산도 포함되어 있습니다. 그들은 면역 체계 강화에 관여하고 세포 대사 및 호흡을 담당합니다.

미네랄 성분은 마그네슘, 칼슘, 요오드, 철, 지르코늄, 인, 칼슘으로 표시됩니다.

죽의 칼로리 함량은 건조 제품 100g 당 335.5kcal로 상당히 높습니다. 그렇기 때문에 포만감이 오래 지속되는 영양가 있는 제품입니다.

영양가 및 혈당 지수

이미 언급했듯이 건조 제품의 영양가는 335.5kcal입니다. BJU 잔액은 16/1/70처럼 보입니다. 벌크는 포만감을 주고 혈당 수치를 높이지 않는 복합 탄수화물로 구성됩니다. 혈당 지수는 45이며 가공 방법에 따라 조금씩 다릅니다.

또한 곡물은 단백질이 풍부하지만 그 안에 들어있는 지방은 소량 함유되어 있으며 신체에 필요한 지방산으로 대표됩니다.

영양가 있는 밀 가루는 다양한 식단에 사용됩니다.첫째, 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다. 둘째, 오랫동안 배고픔을 채워준다.

또한 제품은 장을 정화하고 신진 대사를 시작하며 지질 대사를 촉진합니다. 곡물의 탄수화물은 천천히 분해되어 에너지를 얻을 수 있습니다. 대부분의 다이어트에는 곡물과 야채 및 유제품이 혼합되어 있습니다. 단백질과 아미노산 함량이 높기 때문에 채식주의자나 몸에 과민해 고기를 먹지 않는 사람에게 추천한다.

품종

사용되는 밀의 종류와 가공 특성에 따라 여러 종류의 밀 가루가 구별됩니다. 따라서 Arnautka 품종의 밀에서 유리 모양이 있고 죽 요리에 적합한 같은 이름의 가루를 얻습니다. 이것은 통 곡물이며 가장 유용한 시리얼입니다. 반대로 "Artek"은 잘게 빻은 곡물로 분쇄되어 구성 중식이 섬유가 가장 적습니다.

밀기울을 제거하고 찐 밀알인 bulgur가 잘 알려져 있습니다. 그들은 일반적으로 반찬으로 준비되며 유쾌한 고소한 뒷맛이 있습니다. Bulgur는 동양, 지중해 및 아시아에서 매우 인기가 있습니다.

곡물을 찌고 누르면 조각이 나옵니다. 플레이크는 으깬 곡물에 지나지 않기 때문에 다른 유형보다 더 빨리 양조되지만 불행히도 최소한의 치유 성분이 포함되어 있습니다.

별도의 틈새 시장은 "Poltava"groats-배아가 제거 된 듀럼 밀 곡물과 커널의 부분적으로 종자 코트가 차지합니다. 연삭 정도에 따라 Poltavskaya는 숫자로 구별됩니다.

따라서 1 번은 진주 보리와 닮은 거칠고 연마되지 않은 거친 곡물입니다. 일반적으로 수프에 추가하는 데 사용됩니다.
2 번에서는 중간 연삭 입자가 숨겨져 있으며 연마됩니다. 그들은 타원형을 얻고 특히 곡물을 만드는 데 성공합니다.
"Poltavskaya No. 3"은 두 번째 숫자와 동일한 처리를 거치지 만 곡물은 둥글다. 시리얼 요리, 캐서롤 요리에도 사용됩니다.
미세 분쇄 및 분쇄는 4 번으로 표시됩니다. 빵가루 입히기, 패스트리, 커틀릿 추가 옵션입니다.

무엇을 요리할 수 있습니까?

전통적으로 밀 가루는 죽을 만드는 데 사용됩니다. 점성이 있거나 부서지기 쉬울 수 있으며 액체 일 수 있습니다. 물, 우유 또는 육수로 요리할 수 있습니다. 소금, 향신료, 버터는 죽을 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 반찬으로 준비하면 야채, 크래킹을 추가 할 수 있습니다.

달콤한 시리얼을 사용하면 과일과 말린 과일, 견과류, 꿀, 다양한 페이스트(땅콩, 초콜릿)를 추가할 수 있습니다. 밀 가루를 쌀이나 메밀과 섞어 우정죽을 만들 수 있습니다.

시리얼 드레싱으로 수프에 사용됩니다. 특히 성공적인 것은 피클 (피클 방식으로 수프가 나옵니다)과 생선 (귀)과의 조합입니다. 그러나 우유 스프에 시리얼을 넣을 수 있습니다.

잘게 빻은 곡물에서는 커틀릿, 미트볼, 닭고기 조각 및 생선을 감을 수 있습니다. 캐서롤, 팬케이크, 팬케이크 및 파이의 건조 성분으로도 사용됩니다.

많은 지중해 및 백인 요리법에는이 제품이 사용됩니다. 예를 들어 아르메니아에서는 "haris"또는 "haris"라고하는 밀 가루와 닭고기로 수프를 요리합니다. 터키에서는 곡물을 필라프와 Tabuleh 샐러드에 넣습니다.

"koubes"라는 이름으로 밀 죽 커틀릿이 숨겨져 있으며 그 안에 고기가 채워져 있습니다. 이것은 전통적인 그리스 요리 중 하나입니다. 아르메니아에도 비슷한 요리가 있지만 커틀릿 안에 잣을 넣은 쇠고기를 넣습니다.

이탈리아에서는 빵을 굽는 데 곡물을 사용합니다. 밀알 외에도 렌즈 콩과 쌀을 넣고 완성 된 요리를 "세 자매의 빵"이라고합니다. 그리고 모로코에서는 오렌지 꽃이 첨가 된 물에 밀 가루로 죽을 준비합니다.

요리를 위해 같은 종류의 곡물과 단일 조각을 선택해야 동시에 요리되고 접시가 맛있게 나옵니다. 미세 연삭 제품은 약 20 분, 크게 최대 50 분 동안 조리됩니다.

곡물을 요리하는 가장 쉬운 방법은 물에서 죽을 요리하는 것입니다. 중간 점성 접시의 경우 시리얼 1컵과 물 2컵을 섭취합니다. 버터 100g을 넣으면 맛이 더 부드러워집니다. 이러한 죽은 아침 식사 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 곡물은 끓는 물에 넣어야합니다.

액체와 곡물의 비율은 완성된 접시를 얻기 위해 계획한 일관성에 따라 다릅니다. 물 4 부분에 대한 액체 죽을 얻으려면 시리얼 1 부분이 필요합니다. 점성의 경우 곡물과 물의 비율은 1 : 3처럼 보입니다. 부서지기 쉬운 경우 - 1 : 2 또는 1 : 2.5.

대부분의 경우 그릿은 요리하기 전에 씻어야 합니다. 미세 분쇄 또는 플레이크 제품은 예외입니다. 부서지기 쉬운 죽을 얻고 싶다면 씻는 것을 게을리하지 마십시오. 이 경우 시리얼은 글루텐을 제거하기 위해 최소 3-4회 세척해야 합니다.

벽이 두꺼운 요리에서 죽을 요리하는 것이 좋습니다. 주철 가마솥이 가장 적합합니다. 접시가 풍부하고 향긋합니다. 버터 대신 아마씨나 올리브 오일을 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 중간 또는 잘게 빻은 시리얼이 없고 더 부드럽고 균일한 죽을 원한다면 커피 그라인더에서 시리얼을 갈 수 있습니다.

부서지기 쉬운 죽을 준비하는 경우 뚜껑으로 접시를 닫아야합니다. 조리 과정에서 물이 조금 더 필요할 수 있습니다. 뜨거운 물을 추가해야하며 요리 과정에서 죽을 방해하지 않는 것이 좋습니다.

샐러드 용 곡물은 끓여서는 안되며 뜨거운 물을 부어 1 시간 반 동안 방치하면 충분합니다. 그런 다음 원료를 철저히 헹굽니다. 거즈 백에 넣고 끓인 시원한 물에 헹구어 주전자 나 찻 주전자에 붓는 것이 좋습니다.

시리얼을 추가 한 샐러드 옵션 중 하나는 잘게 썬 토마토, 고추, 거칠게 간 신 사과를 섞는 것입니다. 여기에 채소와 상추 잎, 절인 적 양파를 추가합니다. 드레싱으로 레몬 주스를 첨가하여 올리브 또는 아마 인유를 혼합하여 사용하십시오. 천연 요구르트 또는 케 피어도 적합합니다.

프레스를 통해 짜낸 마늘, 향신료, 다진 견과류 또는 전체 견과류, 호박, 참깨 또는 아마씨는 샐러드의 맛을 더 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

밀 죽 레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.

곡물에 대하여

현재 이 제품은 모든 테이블의 주요 제품 중 하나입니다. 으깬 시리얼을 왕겨라고 합니다. 다양한 유형의 곡물에는 고유한 특성이 있습니다. 세상에는 이 제품의 종류가 그리 많지 않습니다.

1. 20세기에는 건강에 중요한 아미노산, 비타민, 미량 원소의 거대한 저장소로 인해 곡물의 여왕이라고 불렸습니다. 그것은 혈액 형성을 자극하고 인체의 지구력과 면역 발달을 촉진합니다. 영양사는 생으로 먹는 것이 좋습니다. 화학 처리의 결과로 포화 상태의 대부분의 물질이 사라지기 때문입니다.

메밀 가루(갈은 알맹이)는 메밀로 만듭니다. 메밀, 메밀, 메밀, 그리스 밀), prodel (구조가 부서진 으깬 곡물), Smolensk groats (무겁게 으깬 곡물), 메밀 가루 및 약물.

2.: 이 독특한 제품을 규칙적으로 섭취하는 과정에서 뇌, 심혈 관계, 소화 기관의 작업 능력이 정상화되고 콜레스테롤 대사가 개선됩니다. 또한 몸은 독소가 완벽하게 제거되어 몸의 노화가 느려집니다. 그것은 자연 에너지의 가장 좋은 원천 중 하나입니다.

밀알에서 얻은 밀가루는 빵을 굽고 파스타와 제과를 만드는 데 사용됩니다. 밀은 사료 작물로도 사용되며 일부 맥주 및 보드카 레시피에 포함됩니다.

3. : 올바르게 사용하면 장 질환 치료에 사용되며 점액 장기를 정화하고 지방을 배출하는 좋은 제품입니다. 그러나 그 구성에 글루틴과 피틴이 존재하기 때문에 알레르기를 일으키고 칼슘이 몸에 접근하는 것을 차단하는 특성이 있으므로 남용하지 않는 것이 좋습니다.

듀럼 밀(등급 "T"), 연질 밀(등급 "M") 또는 이들의 혼합물(등급 "MT")로 생산됩니다. 그것은 채우기로 또는 양질의 거친 밀가루 만두 형태로 첫 번째 코스에 사용됩니다. 두 번째 코스 - 죽, 튀김, 캐서롤, 미트볼, 커틀릿 형태; 달콤한 요리를 위해-달콤한 양질의 거친 밀가루 죽 형태 ( 구례프스카야), 수플레, 푸딩, 무스 등; 파이를 굽기 위해 (소위. 만니카); 다진 고기에 추가하기 위해.

4. : 비만, 빈혈, 변비 예방에 탁월한 제품. 보리 달인은 질병과 내부 염증 후에 일반적인 강장제로 사용됩니다.
진주 보리는 보리(곡물과 식물)로 만듭니다.

5. : 본 제품은 인간의 면역 상태를 좌우하는 천연 항산화제를 다량 함유하고 있습니다. 지속적인 사용으로 위장관의 염증 과정이 멈추고 신진 대사가 활성화됩니다. 또한 근육 상태에 유익한 효과가 있습니다.

귀리 또는 일반 귀리 (lat. Avéna satíva) - 농업, 시리얼에 널리 사용되는 귀리 (Avena) 속의 종인 연간 초본 식물로 생산됩니다.

6. : 위장 시스템의 교정에 기여하고 궤양과 위염에 유익한 효과가 있습니다. 설사와 소화 불량에 사용되는 B 비타민은 피부, 손톱 및 모발에 가장 좋은 영향을 미칩니다. 이 제품은 염분을 함유하지 않고 칼륨을 많이 함유하고 있어 관절 정화에 매우 도움이 되며 체중 감량에도 사용할 수 있다.

쌀은 쌀 속의 식물의 씨앗으로 만든 식품입니다. 세계 인구 대부분의 주식이지만 생산되는 곡물의 양은 밀보다 열등합니다.

7.: 100g에는 거의 211mg의 칼륨이 포함되어 있어 심혈 관계 병리로 고통받는 사람들에게 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 이 제품은 간에 긍정적인 영향을 미치며 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다.

기장은 재배된 기장(Panicum) 종의 열매에서 얻은 곡물로, 껍질을 벗김으로써 작은 이삭 비늘이 제거됩니다.

8. : 알러지 반응을 일으키지 않는 제품으로 판단되어 이유식에 사용됩니다. 영양가는 다른 곡물보다 낮지 만 단백질이 잘 흡수되지 않기 때문에 신체에서 지방을보다 효율적으로 제거하는 데 기여합니다.

옥수수 가루는 말린 옥수수 알갱이를 분쇄한 제품입니다.

9. : 그 자체로 별도의 제품이 아니며 곡물 껍질을 가공한 것입니다. 그들은 곡물 작물 중 가장 영양가가 높은 부분입니다. 밀기울의 주요 부분은 장의 정상화에 기여하는 성분인 섬유질입니다. 밀기울은 신경 세포의 좋은 기능에 없어서는 안될 비타민의 공급원이며 혈액 구성에 가장 좋은 영향을 미칩니다.

10. 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨이 풍부하고 단백질 함량 면에서 고기를 충분히 대체할 수 있다. 많은 양의 탄수화물로 인해 이 시리얼은 좋은 에너지 드링크입니다.

11. : 세정력이 있는 콩과 식물입니다. 위장병으로 고통받는 사람들의식이 영양에 사용되며 진정 기능은 신경 세포에 유익한 영향을 미칩니다.

12. : 광범위한 효능을 가진 유용한 물질과 미네랄을 많이 함유하고 있다. 이 제품은 위와 장의 내벽을 강화하고 뇌 활동의 발달을 촉진하며 면역력을 향상시킵니다.

또한 항 바이러스 효과로 알려진 아미노산 인 라이신, 인 (대사 정상화), 뼈에 없어서는 안될 칼슘, 심혈 관계 기능을 향상시키는 칼륨이 포함되어 있습니다.

보리(lat. Hórdeum)는 사람이 재배한 가장 오래된 곡물 중 하나인 곡물(Poaceae)과의 식물 속입니다.

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밀 가루는 저렴한 비용으로 많은 유용한 특성을 가진 독특한 제품입니다. 곡물에는 비타민 A, E, C, PP, 그룹 B 및 칼슘, 칼륨, 인, 철과 같은 미량 원소가 풍부합니다.

독소와 독소를 제거하는 능력;
신진 대사 과정에 유익한 효과;
신체에 전반적인 강화 효과를 제공하여 면역력을 높입니다.
콜레스테롤 수치 감소;
위장관의 정상화;
근육의 피로감 감소;
머리카락과 손톱의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

밀 가루로 만든 요리는 성인과 어린이 모두에게 권장됩니다. 집에서 밀 죽을 요리하는 것은 언뜻보기에 쉽지 않습니다. 밀 가루는 긴 요리와 특별한 비밀에 대한 지식이 필요합니다. 이것이 아마도 주부들 사이에서 그녀가 인기가 없는 주된 이유일 것입니다. 그럼에도 불구하고 밀 요리는 당연히 모든 테이블에서 자부심을 가질 자격이 있습니다. 요리의 모든 미묘함을 마스터하면 몸에 귀중한 모든 속성을 유지하면서 맛있는 기장 죽을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

제대로 익힌 밀 죽은 고기, 생선, 버섯 요리의 훌륭한 반찬입니다. 물에 익혀서 단식이나 다이어트를 할 때 독립 요리로도 사용할 수 있습니다.

요리를 위해서는 통 곡물보다 훨씬 빨리 끓는 잘게 으깬 곡물에서 곡물을 선택하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

먼저 조는 찌꺼기를 깨끗이 씻어 준비한다. 따라서 요리 과정에서 밀가루 거품이 물 표면에 형성되지 않고 시리얼이 서로 달라 붙지 않습니다.
요리 후 죽이 곡물보다 2.5 배 더 많을 것이라는 기대로 팬을 선택하십시오.
씻은 시리얼이 담긴 팬에 찬물을 붓습니다. 곡물보다 약 두 배의 물이 필요합니다.
계속 저으면서 물을 끓입니다. 아래에서 위로 움직임으로 죽을 저어 주면서 하루에서 표면으로 부드럽게 들어 올려야합니다. 그래도 거품이 나타나면 제거해야 합니다.
맛에 소금을 넣으십시오.
열을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 15-20분 동안 끓입니다.
시리얼이 이미 충분히 끓으면 스토브에서 팬을 제거하고 약 30 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에 두어야합니다. 팬을 수건으로 덮는 것이 좋습니다. 뚜껑 아래에 남은 수분이 모두 흡수되고 시리얼이 부풀어 오르고 부서지기 쉽습니다.

밀 가루에는 성장하는 유기체에 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 전 세계 소아과 의사는 6개월부터 아기의 첫 번째 수유로 곡물을 권장하지만 밀 곡물에는 글루텐이 포함되어 있으므로 연약한 위장관의 알레르기 및 부정적인 반응을 피하기 위해 이 섬세함을 최대 1년 동안 연기하는 것이 좋습니다.

물 위에서 어린이를 위해 밀 죽을 요리하는 것은 고전적인 요리법과 크게 다르지 않지만 몇 가지 뉘앙스를 고려해 볼 가치가 있습니다.

곡물과 물은 1:2.5 비율로 섭취해야 죽이 너무 건조해지지 않습니다.
요리 과정에서 소금을 포기해야하며 몸에 물을 유지하므로 어린이에게는 금기입니다.
준비가 끝나면 균일 한 일관성을 얻기 위해 믹서기로 죽을 으깨거나 체로 문질러 야합니다.
아기를 접시처럼 만들려면 천연 감미료 역할을 할 과일 퓌레를 추가 할 수 있습니다. 사과, 배, 바나나는 밀 죽과 잘 어울립니다. 아이가 알레르기를 앓지 않으면 꿀이 좋은 추가가 될 것입니다.

우유 밀 죽은 온 가족을위한 건강하고 풍성한 아침 식사를위한 훌륭한 선택입니다. 지방 덕분에 우유는 일부 비타민, 특히 신체의 모든 중요한 기능에 참여하는 비타민 A를 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다. 우유 죽은 칼로리가 높고 영양가가 높기 때문에 새로운 하루를 시작하기 전에 매우 중요합니다. 또한 잘 흡수됩니다. 이것은 에너지를 빠르게 얻는 데 특히 유용합니다.

요리 방법:

먼저 시리얼에 물을 1:1 비율로 채워야 합니다.
물이 증발할 때까지 적당한 열로 요리합니다.
반쯤 익힌 접시에 우유 2 부분, 소금, 설탕을 넣어 맛을 낸다.
끓여서 열을 줄이고 30 분 동안 시들게하십시오. 따뜻한 오븐에서 준비하면 죽이 더 맛있습니다.

밀 죽 요리 시간

밀 가루는 정제된 밀 곡물로 만들어집니다. 그것들은 잘게 분쇄된 후 연마됩니다. 1번, 2번 - 거친 연삭, 3번 - 중간 연삭, 4번 - 미세 연삭의 4단계 연삭이 있습니다.

요리 시간은 그것이 만들어지는 곡물의 분쇄 정도에 직접적으로 의존합니다. 곡물을 준비하려면 중간 및 미세 분쇄를 사용하는 것이 좋으며 조리 시간은 20-40 분입니다.

밀로 죽을 요리 할 때 주부들은 단순한 요리에서 진정한 걸작을 만들 수있는 작은 트릭을 사용합니다.

맛있는 부서지기 쉬운 죽의 열쇠는 올바른 요리입니다. 요리를 하려면 벽이 두껍거나 바닥이 이중인 용기를 선택하세요. 이 조리기구는 열을 매우 잘 유지하고 최대한 타는 것을 방지합니다. 주철 가마솥은 요리에 적합합니다.
따뜻한 물에 30 분 동안 씻은 후 시리얼을 그대로두고 요리를 시작하면 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 많은 주부들은 밤새 밀가루를 담가 둡니다.
접시가 반찬으로 제공되는 경우 물을 끓인 직후에 추가 한 식물성 기름 한 스푼이 죽을 통풍이 잘되고 맛이 더 밝아지는 데 도움이됩니다.

보시다시피 약간의 미묘함을 알면 테이블을 다양화하고 진정으로 건강하고 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

고대에도 밀죽은 모든 식탁의 필수품이자 풍요와 번영의 상징으로 여겨졌다. 적절하게 조리하면 부드럽고 공기가 잘 통하는 질감이 됩니다. 또한, 이 시리얼은 인체에 매우 유용합니다. 아래에서 밀 죽을 요리하는 치유력과 방법에 대해 배웁니다.

밀 죽의 이익과 해악

밀 자체에는 많은 종류가 있지만 농업에서는 부드럽고 단단한 두 가지 유형의 곡물 만 더 자주 사용됩니다. 첫 번째는 구성에 글루텐이 많지 않으므로 밀가루 생산에 사용됩니다. 제과 및 베이커리 제품에 사용됩니다. 듀럼 밀에는 글루텐이 많이 포함되어 있어 파스타와 시리얼을 만드는 데 사용됩니다. 가공 과정에서 곡물은 껍질과 배아에서 부분적으로 또는 완전히 제거된 다음 연마됩니다. 결과적으로 밀 가루가 얻어집니다. 그렇지 않으면 듀럼이라고합니다.

밀 가루로 만든 요리는식이 영양에 적합한 것으로 간주됩니다. 그들의 칼로리 함량은 100g 당 약 316kcal이며 그러한 곡물로 요리하기 전에 밀 죽의 이점과 해로움에 대해 자세히 알아보십시오. 특히 일반적인 강화 특성과 인간의 식단에 필요한 많은 물질로 인해 가치가 있습니다. 밀 가루의 조리법을 사용하면 자신에게 미치는 영향을 느낄 수 있습니다.

천연 에너지원입니다.
면역 체계를 자극합니다.
체중 감량에 도움이 됩니다.
소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
모세 혈관 벽을 강화합니다.
상처를 더 빨리 치유하는 데 도움이 됩니다.
신경계에 유익한 효과;
지방 대사를 조절합니다.
혈액 내 콜레스테롤 양을 줄입니다.
심혈 관계와 뇌의 기능을 향상시킵니다.
피부, 모발, 손톱의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.
몸에서 항생제, 독소, 독소, 중금속 염 제거를 촉진합니다.
아침 식사로 섭취하면 구성의 느린 탄수화물 덕분에 하루 종일 에너지로 채워집니다.
섬유질, 마그네슘, 인, 칼슘, 칼륨, 그룹 B, C 및 E의 비타민, 지방산, 식물성 단백질 및 아미노산으로 몸을 포화시킵니다.

그러한 죽은 위장의 낮은 산도, 개인의 편협함 및 자만심으로 만 해를 끼칠 수 있습니다. 가스 형성이 증가할 수 있으므로 임신 중에는 남용하지 마십시오. 밀죽을 삼가는 것은 최근 맹장염 제거 수술을받은 사람들을위한 것입니다. 시리얼에는 전분이 많이 포함되어 있기 때문에 당뇨병 환자나 당뇨병에 걸리기 쉬운 환자에게는 적합하지 않습니다.

밀 곡물의 종류, 이름

가공 방법에 따라 곡물의 크기와 모양, 종류의 분류, 밀의 곡물 이름이 만들어집니다. 다음 목록으로 결합할 수 있습니다.

아르텍. 껍질과 배아를 제거하고 광택을 낸 으깬 곡물을 나타냅니다. 그것은 많은 유용한 섬유를 포함하지 않습니다.
Arnaut. 그것의 원료는 같은 이름의 듀럼 밀 품종입니다. 그릿은 유리알처럼 보일 것입니다. 죽의 형태로 섭취하기 위한 것입니다.
밀 조각. 콩을 찐 후 눌렀습니다. 죽 요리뿐만 아니라 디저트 만들기에도 사용됩니다.
불거. 이 유형의 시리얼은 밀로 만들어지며 찐 것뿐만 아니라 밀기울도 제거됩니다. 곡물은 특이한 견과 맛이 있습니다.

Poltava groats는 또 다른 종류입니다. 4개의 그룹으로 나뉩니다.

대형 또는 1호. 이 곡물은 미리 분쇄되지 않고 광택 처리 만되어 끝이 뾰족한 길쭉한 모양을 제공합니다. 시각적으로 보리와 비슷합니다. 수프의 조미료로 사용됩니다.
미디엄 또는 2번. 이 유형의 곡물은 분쇄된 것으로 분류됩니다. 모양은 타원형이지만 끝이 뾰족합니다. 죽에 가장 자주 사용됩니다.
또 다른 평균이지만 이미 #3. 이 으깬 곡물은 둥근 모양에서만 2호와 다릅니다. 오븐의 죽이나 캐서롤에 적합합니다.
소형 또는 4호. 이 유형의 곡물은 더 작은 형태에서만 세 번째 숫자와 차이가 있습니다. 죽, 커틀릿 또는 미트볼에 이상적입니다.

밀 죽 요리법

전통적으로 밀 가루를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이것은 물, 우유 또는 국물에서 이루어집니다. 고기 나 생선, 계란, 야채 또는 버섯, 소금을 큐브로 자르고 베이 잎, 맛을 내기 위해 갈은 후추를 넣으면 요리가 영양가가 높아집니다. 거기에서 신선한 허브도자를 수 있습니다. 덜 식욕을 돋우는 것은 과일, 말린 과일, 꿀 또는 견과류가 들어간 달콤한 죽입니다. 메밀, 기장 또는 쌀의 혼합물을 포함하는 죽 믹스와 같은 요리가 있습니다. 밀 죽을 요리하는 방법에 대한 지침은 매우 간단합니다.

시리얼 1컵에 물 2컵을 섭취해야 합니다. 양은 다를 수 있지만 1:2 비율이 필요합니다.
다음으로 시리얼에 물을 붓고 끓인 후 소금을 넣고 약한 불로 약 15-20 분 동안 끓입니다.
불을 끄고 죽을 버터로 채우십시오.

슬로우 쿠커의 밀 가루

슬로우 쿠커에서 죽을 요리하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 이 장치에는 특별한 프로그램도 있습니다. "캐시"라고 합니다. "필라프" 모드로 대체할 수 있습니다. 슬로우 쿠커의 밀 가루는 냄비와 거의 동일한 기술을 사용하여 조리됩니다.

시리얼 100g을 취하고 철저히 헹구고 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.
다음으로 멀티 쿠커 보울에 기름을 바르십시오. 그런 다음 불린 곡물을 넣고 약 500ml 이상의 우유를 붓습니다.
맛에 설탕과 소금을 넣고 "죽"프로그램에서 35 분 동안 요리하고 마지막에 "가열"모드로 둡니다.

물에 부서지기 쉬운 밀 죽을 요리하는 법

느슨한 물에서 밀 죽을 요리 할 수있는 몇 가지 간단한 비밀이 있습니다. 이 레시피에서 곡물은 절대 씻지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 깨지기 쉬운 효과를 얻을 수 없습니다. 또 다른 중요한 단계는 곡물 로스팅입니다. 그것은 전분의 덱스트린화로 이어져 제품의 점도를 감소시켜 부서지기 쉽습니다. 그러한 죽을 준비하는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

곡물 1컵 정도를 마른 프라이팬에 고소한 고소한 향이 날 때까지 볶습니다.
다음으로 이미 끓는 물에 붓고 소금을 넣고 설탕을 넣어 맛보십시오.
모든 액체가 흡수될 때까지 약한 불로 요리합니다.
기름으로 간을하고 팬을 따뜻한 것으로 감싸고 죽을 약 30 분 동안 끓입니다.

요리하기 전에 밀 가루를 씻어야합니까?

잘게 으깬 품종은 요리하기 전에 씻을 수 없습니다. 일부 주부들은 여전히이 단계를 건너 뛰지 않지만 이것이 곡물을 더 아름답고 깨끗하게 만드는 방법이라고 믿습니다. 대부분의 요리법은 Poltava라면 요리하기 전에 밀 가루를 씻을 것을 권장합니다. 또한 부서지기 쉬운 죽이 필요한 경우에도이 단계를 건너 뛰면 안됩니다. 어쨌든 죽의 물이 끓기 시작하면 표면에서 파편이있는 거품을 제거해야합니다.

밀죽 레시피

다양한 재료를 추가하여 밀 죽에 대한 많은 요리법이 있습니다. 점성이 있거나 액체이거나 부서지기 쉽습니다. 각각의 경우에 물이나 우유가 포함된 곡물의 비율만 변경됩니다. 신선한 죽을 먹을 시간이 없다면 푸짐한 커틀릿이나 미트볼을 쉽게 만들 수 있습니다. 그것도 아주 맛있을 것입니다. 밀 가루로 죽을 요리하는 주요 방법은 조리법에 나와 있습니다.

우유를 넣은 밀 죽

요리 시간: 1시간.
인분: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 136kcal.
요리: 러시아어.

우유를 넣은 밀죽은 달달하게 끓이면 더 맛있다. 아침식사로 딱입니다. 죽은 너무 달지 않고 적당히 달콤합니다. 설탕의 양은 원하는대로 조정할 수 있습니다. 선택적으로 한 숟가락의 꿀이나 약간의 건포도를 추가하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 죽이 물처럼 보이면 다음에 시리얼 양을 2/3 컵으로 늘리십시오.

재료:

설탕 - 1 큰술. 숟가락;
밀 가루 - 0.5 큰술;
버터 - 작은 조각;
소금 - 0.5 tsp;
우유 - 1리터

요리 방법:

냄비에 우유를 붓고 불에 태우고 끓입니다.
그런 다음 소금을 넣고 설탕을 넣고 동시에 시리얼 자체를 따르십시오.
다음 끓일 때까지 기다렸다가 불의 힘을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 닫고 죽을 방해하지 않고 40 분 동안 접시를 끓입니다.
마지막에 기름을 넣고 섞은 다음 10 분 더 끓입니다.

물 위의 밀죽 레시피

조리 시간: 40분.
인분: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 122kcal.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아어.
준비 난이도: 보통.

물에 담긴 밀 죽의 조리법은 우유로 요리하는 방법과 특별히 복잡하지 않습니다. 이 경우에만 고기, 간 또는 튀긴 버섯과 같이 독립적이고 반찬이 될 수있는 요리를 얻습니다. 양파로 당근 몇 조각을 갈아서 튀기면 매우 맛있습니다. 죽의 점도는 쉽게 조절할 수 있습니다. 부서지기 쉬운 것을 선호한다면 요리하기 전에 곡물을 씻지 말고 추가로 볶습니다.

재료:

버터, 소금 - 맛보기;
밀 가루 - 1 큰술;
물 - 2 큰술.

요리 방법:

물과 함께 냄비에 밀가루를 담그고 즉시 소금을 뿌립니다.
끓인 후 가끔 저어주면서 약한 불로 15-20분 동안 끓인다.
마지막에 기름을 채우십시오.

밀 가루를 요리하는 방법의 비밀은 매우 간단합니다. 그들은 재료 자체뿐만 아니라 요리에도 관심이 있습니다. 밀 죽을 정말 맛있게 요리하고 싶다면 다음 요령을 공부하십시오.

맛과 향이 더 풍부한 죽은 주철 가마솥에서 얻습니다. 벽이 두꺼운 팬도 작동합니다.
버터뿐만 아니라 완성 된 죽을 채울 수 있습니다. 올리브 또는 아마씨가 자주 사용됩니다.
보다 균질 한 죽을 좋아한다면 먼저 커피 그라인더 또는 핸드 밀에서 시리얼을 갈아야합니다.

비디오 : 밀 죽 요리법

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논의하다

밀 가루-신체에 대한 이점과 해로움, 사진이있는 요리 및 곡물 요리법

대부분의 사람들의 식단의 기본은 밀 가루로 만든 곡물입니다. 이 곡물은 지구상에서 가장 오래되고 가장 유용한 것으로 간주됩니다. - 세균과 껍질이 없는 으깬 곡물입니다. 분쇄 방법에 따라 이러한 곡물은 Poltava 및 Artek입니다. Poltava groats가 무엇인지, 무엇을 가지고 있고 얼마나 유용한 지에 대해서는 기사에서 알려 드리겠습니다. 여기서 우리는 Poltava 죽을 만드는 주요 요리법을 제시합니다.

Poltava 밀 가루 : 사진, 설명, 유형

Poltava groats는 가공 밀 groats 유형 중 하나입니다. 겉으로는 껍질을 벗기거나 거칠게 으깬 곡물처럼 보일 수 있습니다. 즉, 곡물은 항상 상당히 큽니다. 일반적으로 Poltava 가루는 곡물을 만드는 데 사용되며 큰 곡물은 수프에 추가됩니다. 요리에 적용되는 범위는 제한되지 않습니다.

으깬 곡물의 크기에 따라 Poltava 가루는 1에서 4까지의 숫자로 분류됩니다.

1 번에서 배아와 과일 막이 부분적으로 제거되고 광택이 나는 큰 부분이 생성됩니다.
2 번 - 중간 분쇄 입자, 완전히 연마되고 모든 껍질이 없음;
번호 3 - 이전 숫자와 달리 뾰족하지 않고 둥근 중간 크기의 입자 입자.
번호 4 - 제시된 Poltava 가루 유형 중 가장 작은 것.

Poltava 가루는 영양가가 높고 독특한 유익한 특성이 특징입니다.

영양가 및 칼로리

Poltava 곡물은 단백질 함량이 높으며 (100g 당 11.5g) 탄수화물 (67.9g)과 소량의 지방 (1.3g)이 특징입니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 329kcal입니다.

Poltava groats는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 그것은 그룹 B의 비타민을 포함합니다 : B1 (0.3mg), B2 (0.1mg), 각각 일일 요구량의 20 % 및 5.6 %입니다. 곡물의 비타민 E는 1.8mg 또는 일일 기준의 12%이고 비타민 PP는 2.9mg 또는 기준의 14.5%입니다.

인, 마그네슘 및 칼륨은 Poltava 곡물의 미량 원소 중에서 우세합니다. 또한 일일 필요량의 거의 4분의 1을 차지하는 철분이 많이 포함되어 있습니다.

Poltava groats : 혜택 및 피해

Poltava groats의 이러한 풍부한 구성은 독특한 유익한 특성을 결정합니다. 그것들은 다음과 같습니다:

심장과 혈관의 기능을 향상시킵니다.
소화 기관의 작용과 혈중 콜레스테롤 수치가 정상화됩니다.
뇌 활동을 향상시킵니다.
신체의 노화 과정을 늦추십시오.
피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선합니다.
Poltava groats는 몸에서 중금속, 슬래그 및 독소의 염 제거를 촉진하고 몸을 정화하고 치유합니다.

Poltava groats의 요리는 모든 사람, 특히 노인, 어린이 및 임산부의 식단에 포함되어야합니다. 그것으로 만든 죽은 인체의 귀중한 에너지 원입니다. 그러한 곡물은 천연 강장제 특성을 가지고 있으며 면역력을 증가시키는 것으로 입증되었습니다.

Poltava groats : 죽을 요리하는 법

맛있는 부서지기 쉬운 죽을 준비하려면 물이 완전히 투명해질 때까지 요리하기 전에 Poltava 가루를 헹구는 것이 좋습니다. 그것은 대부분의 다른 곡물과 거의 같은 방식, 즉 물 1 : 2 비율로 준비됩니다.

따라서 우리의 조리법에 따르면 Poltava groats (1 tbsp.)에 물 (2 tbsp.)을 붓고 소금을 넣은 다음 팬을 중불에 놓습니다. 물이 끓으면 표면에 거품이 생기므로 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 죽이 서로 붙을 확률이 높습니다. 물이 끓으면 불을 최대한 약하게 하는 것이 좋습니다. 따라서 Poltava 죽은 약 15 분 동안 시들해질 것입니다. 그런 다음 버터 (2 큰술)를 넣고 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 "휴식"시켜야합니다. 그 후 죽을 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 우유를 넣은 폴타바 죽 레시피

느린 밥솥에서 아주 맛있는 죽을 얻습니다. 동시에 물과 우유로 조리할 수 있습니다. 후자의 옵션은 아침 식사에 이상적입니다.

느린 밥솥에있는 Poltava 곡물의 죽은 다음 순서로 준비됩니다.

먼저 시리얼 (1 큰술)을 깨끗한 물로 씻습니다. 거칠게 으깬 곡물을 사용하는 경우 체를 사용하여 씻을 수 있습니다.
씻은 시리얼을 다용도 그릇에 옮기고 1 리터의 우유를 붓습니다.
맛에 소금과 설탕을 첨가합니다 (약 70g).
멀티 쿠커의 제어판에서 "우유 죽"모드가 설정됩니다.
알림음이 울리면 다용도 그릇에 버터(50g)를 넣습니다.

몇 분 더 지나면 Poltava 죽을 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

당근과 치킨 필레를 곁들인 폴타바 죽 레시피

고기와 당근과 동시에 스토브에서 요리되기 때문에 반찬이 필요하지 않은 Poltava 죽을 요리하는 또 다른 옵션입니다.

먼저 당근 (1 개)을 식물성 기름 (3 큰술)에 담긴 냄비에 직접 볶습니다. 그런 다음 깍둑 썰기 한 치킨 필레 (200g)를 거기에 추가합니다. 고기가 든 당근은 반쯤 익힌 다음 씻은 시리얼 (1 큰술)과 물 (3 큰술), 맛을 내기 위해 소금과 후추를 팬에 추가 할 수 있습니다. 이제 물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮어야합니다. Poltava 죽이 거의 준비되면 마늘 (1 정향)과 약간의 토마토 페이스트 (0.5 티스푼)를 추가합니다. 이제 죽이 준비되었고 맛볼 수 있습니다.