부부를 위해 무엇을 요리해야합니까? 찐 음식의 이점은 무엇입니까? 오트밀 커틀릿을 빠르고 맛있게 요리하는 방법

김이 나는 것은 현대 요리에 성공적으로 사용되는 다소 오래된 요리 방법으로 간주됩니다. 체중 감량과 건강 증진을 원하는 모든 사람들에게 특히 인기가 있습니다. 결국 스팀 다이어트는 원하는 모양을 얻고 전반적인 웰빙과 기분을 개선하는 가장 인기 있고 안전한 방법 중 하나입니다.

찐 음식: 좋은가요 나쁜가요?

스팀 요리의 장점:

모든 비타민, 제품의 모양 및 색상, 자연스러운 냄새와 맛이 보존됩니다.
접시가식이 요법으로 밝혀 졌기 때문에 지방을 추가 할 필요가 없습니다.
요리 속도.
음식은 육즙이 많고 칼로리가 적으며 맛있고 건강합니다.
이러한 음식은 소화가 쉽기 때문에 위장관 질환에 적합합니다.
제품의 자연스러운 색상과 맛은 식욕 부진으로 고통받는 아이들을 매료시킬 수 있습니다.

최근에는 김이 나는 이점이 분명하기 때문에 합리적인 영양과 건강 관리가 유행했습니다. 이러한 음식을 정기적으로 섭취하면 심장 근육의 기능이 향상되고 전반적인 웰빙 변화, 활력이 증가하고 머리카락과 피부가 변형됩니다. 사람들은 몸의 내부 구조 조정이 진행되어 편두통과 자만심 증가를 잊고 계속해서 선을 위해 일할 수 있습니다.

스팀 요리의 단점:

이러한 음식은 특히 테이블 위의 미식의 즐거움에 익숙한 사람들의 범주에서 빠르게 지루해집니다.
찜기 그물에서 음식물 찌꺼기와 지방을 제거하기 위해 열심히 노력해야 합니다.

그러나 찐 음식을 좋아하는 대다수의 사람들은 그러한 음식이 처음에는 싱겁게 보일 뿐이라고 지적합니다. 신체는 새로운 작동 방식에 익숙해지고 적응하기만 하면 됩니다. 보통 3주 정도 걸립니다.

육류와 생선 요리를 반찬으로 동시에 먹어서는 안됩니다. 또한 탄수화물과 단백질 섭취 사이의 최적 간격은 4시간입니다.
몸에 필요한 만큼 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과식을 피하고 잠자리에 들기 2시간 전에는 식사를 중단하는 것입니다.
곡물을 요리할 때 소금을 제외하고 간장을 사용하는 것이 좋습니다.
이중 보일러에서 조리된 모든 과자는 저녁 식사 때까지만 즐겨야 합니다.

부부를 위해 무엇을 어떻게 요리합니까?

따라서 적절한 영양 섭취로 전환하려는 욕구가 성숙해졌습니다. 물론 이중 보일러는이 중요한 문제에서 없어서는 안될 조수가 될 것입니다. 사용 및 유지 관리가 간편하여 스팀 요리의 주요 이점을 즐길 수 있습니다. 크기가 다른 여러 유형의 증기선이 있습니다. 그러나 그들은 모두 가열 요소, 물 탱크, 식품 저장실 및 안정적인 뚜껑으로 구성된 단일 디자인을 가지고 있습니다.

건강한 음식을 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

적절한 구획에 제품을 넣어야합니다 (예 : 야채 - 양배추, 당근, 양파).
필요한 양의 물을 붓습니다.
뚜껑을 닫습니다.
최적의 조리 시간을 위해 타이머를 설정하십시오.

완료되면 찜기는 요리가 준비되었음을 호스트에게 알립니다.

적절한 기능이 있는 경우 찜용 슬로우 쿠커도 적합합니다. 냉동 식품은 미리 해동할 수 없으므로 조리 시간을 약간 늘리면 충분합니다.

부부다이어트 : 원데이 메뉴

아침

섬유질과 복합 탄수화물이 함유된 가볍지만 영양가 있는 식사로 하루를 시작하는 것이 좋습니다. 꽤 적합

옥수수를 첨가한 우유 오트밀의 인상적인 부분;
설탕과 그 대체물이없는 차.

죽 조리법

재료:

냉동옥수수 100g
오트밀 100g,
탈지유 200ml
물 100ml
소금 한 스푼.

쌀을위한 이중 보일러의 그릇에 플레이크와 함께 옥수수를 붓고 물과 우유 50ml를 같은 곳에 붓고 완전히 섞은 다음 30 분 동안 기다리십시오. 마지막으로 나머지 우유를 추가합니다.

저녁

한낮에는 다음과 같은 식단에 첫 번째 코스와 야채가 포함됩니다.

저지방 야채 수프의 일부(미트볼과 함께 가능);
찐 야채 플래터.

미트볼을 곁들인 야채 수프 레시피

재료:

브로콜리 중간 포크;
당근과 감자(각각 1개씩);
소량의 다진 고기;
정제수 한 잔.

양배추 꽃차례 몇 개와 작은 입방체로 자른 감자를 밥통에 넣습니다. 미트볼은 갈은 쇠고기와 다진 당근으로 만들어지며 이중 보일러에도 넣습니다. 이 모든 것을 물에 부어 30 분 동안 요리합니다.

야채찜(4인분)

재료:

네 개의 작은 감자;
두 개의 작은 토마토;
당근 하나;
두 개의 전구;
하나의 큰 사탕무;
흰 양배추 포크의 1/4.

양배추와 사탕무는 얇은 조각으로 자르고 감자 괴경은 작은 입방체로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 모든 야채를 섞고 소금에 절인 다음 식품 호일로 덮습니다. 쌀 용기에 담았습니다. 요리는 정확히 한 시간 동안 준비됩니다

저녁

훌륭한 옵션은 야채와 간장을 곁들인 닭 가슴살입니다.

레시피

재료:

중간 크기의 유방;
세 당근;
콜리플라워의 큰 포크;
하나의 큰 순무;
세 개의 양파 머리와 셀러리 줄기;
0.5 l의 신선한 야채 국물;
작은 숟가락의 식물성 기름과 간장;
맛볼 소금과 향신료.

모든 야채는 작은 조각으로 자르고 고기는 중간 조각으로 자르고 셀러리 줄기는 조심스럽게 자릅니다. 증기로 요리하기 위해 스튜 냄비에 층을 펼칩니다. 국물을 붓고 기름과 함께 소스를 추가합니다. 전체적으로 요리는 2 시간 동안 준비됩니다.

체중 감량과 몸 정화를 위해 찐 제품을 기본으로 한 다이어트가 필요합니다. 이런 식으로 준비된 음식에는 지방이 거의 포함되어 있지 않지만 모든 중요한 비타민과 필수 미량 원소는 유지됩니다. 이러한 식단은 식물성 기름에 튀긴 음식에 포함된 고칼로리 음식과 위험한 발암 물질을 과도하게 섭취하는 것을 방지합니다.

이 다이어트를 준수하면 과체중을 없애고 신체의 회복과 회춘을 약속합니다. 3주 안에 별 어려움 없이 5킬로그램을 없앨 수 있습니다. 그러나 최종 결과는 초기 가중치에 직접적으로 의존합니다.

스팀 다이어트를 선택하는 이유는 무엇입니까?

부부를위한 모든 것이 있다면 그러한 식단은 일부 제품 소비에 대한 제한을 제거합니다. 결국 말 그대로 모든 것이 먹을 수 있습니다.
이중 보일러에서 다양한 요리를 준비하는 과정은 매우 편리합니다. 그것에서 음식은 결코 타지 않으며 사람의 지속적인 관심이 필요하지 않습니다.
대용량 다기능 이중 보일러에는 여러 단계가 있으므로 한 번에 여러 요리를 요리할 수 있습니다.
모든 찐 요리는 항상 아름답고 식욕을 돋 웁니다.

스팀 다이어트는 최근 일시적인 합리적인 체중 감량 방법이 아니라 영구적인 영양 시스템이 되었습니다. 그리고 누군가에게는 삶의 방식. 한 가지 사실 만 깨달으면됩니다. 찐 음식은 일반적인 식단의 요리보다 맛이 결코 열등하지 않습니다. 그러나 훨씬 더 유용합니다. 이를 통해 많은 어려움과 불가피한 고장없이 습관적인 식습관을 근본적으로 바꿀 수 있습니다.

커플을 위한 준비. 부부의 다이어트

찐 야채는 훨씬 더 건강하고 튀기거나 삶은 것보다 더 많은 비타민을 함유하고 있다고 믿어집니다. 튀기면 음식에 많은 유해 물질이 축적되어 유익한 특성을 잃고 요리하면 비타민이 사라집니다. 건강한 라이프 스타일을 이끌고 건강한 음식을 선호한다면 찐 야채 스튜 레시피가 도움이 될 것입니다.

사진 셔터스톡

이상하게도 중국인들은 찜 요리를 세계에 제공했습니다. 이제 아시아 요리의 특징은 제품을 튀기는 것입니다. 불과 몇 세기 전만 해도 중국은 기름이나 마리네이드를 몰랐습니다. 중국인은 바닥이 둥근 큰 프라이팬에서 요리했습니다. 후라이팬에 대나무 갈빗대를 여러 단으로 깔고 그 위에 채소와 생선을 올려 놓았다. 팬 바닥에 물이 있었고 증발하여 음식을 익혔습니다.

사실 현대 이중 보일러의 원리는 변하지 않았습니다. 그러나 맛있고 건강하게 먹기 위해 비싼 기기를 구입할 필요는 없습니다. 즉석에서 똑똑하고 이중 보일러를 만들 수 있습니다.

DIY 기선

음식을 찌는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단하고 정확한 방법 : 팬에 물을 붓고 소쿠리 또는 금속 체를 위에 놓고 재료를 펼치고 뚜껑을 단단히 닫고 수건으로 감싸 귀중한 열을 보존하십시오. 냄비의 물이 끓으면 증기가 음식을 가열하여 준비 상태로 만듭니다.

두 번째 방법 : 큰 물 냄비에 적절한 화격자를 부어 물 높이보다 높게 만듭니다. 화격자에 야채와 함께 접시를 놓고 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 요리를 기다리십시오.

일반 찜기는 최신 콤비 찜기의 원형이 되었습니다. 뜨거운 증기의 순환 덕분에 요리 속도가 여전히 유지되는 다기능 오븐입니다.

더 복잡한 방법: 팬 가장자리를 따라 얇은 면포를 붙이고 거즈를 사용할 수 있습니다. 천에 끓는 물을 붓되 부은 물이 천에 닿지 않도록 천에 음식을 놓고 두꺼운 호일로 팬을 덮으십시오.

스튜 레시피

아마도 가장 유명한 찜 요리는 찜 커틀릿일 것입니다. 그들은 소비에트 식당에서 기꺼이 요리되어 일하는 사람들에게 제공되었습니다. 그건 그렇고, 커틀릿은 종종 아주 맛있어서 건강이 맛이 없다는 것을 다시 한 번 증명합니다! 똑같이 맛있고 건강한 반찬은 찐 야채 스튜입니다.

당신은 필요합니다 : - 호박 - 400g,

당근 - 3개,

껍질을 벗긴 감자 - 2개,

달콤한 고추 - 2 개,

토마토 - 3개,

오이 - 2개,

향신료 - 맛.

먼저 모든 채소를 깨끗이 씻어 깨끗이 씻습니다. 애호박과 오이는 0.5mm 두께로 썬다. 달콤한 고추와 토마토는 조각으로 적절하게 자르고 편리하며 다른 야채와 함께 접시에 아름답게 결합됩니다. 감자와 당근을 입방체로 자릅니다.

역사는 음식을 찌는 아이디어를 언제 어디서 내놓았는지에 대해 침묵합니다. 이 요리 기술은 옛날부터 존재했으며 오늘날까지 성공적으로 살아 남았습니다. 한 버전에 따르면 여러 개의 바구니로 구성된 중국식 대나무 증기선이 현대 증기선의 원형으로 간주됩니다. 그들은 과거의 것이 아니며 21세기의 주방 가전과 성공적으로 경쟁합니다. 대나무 찜기로 요리하는 방법을 배우고 싶다면 염두에 두어야 할 몇 가지 요령이 있습니다. 깊은 프라이팬에 물을 끓일 수 있습니다. 그런 다음 재료를 이중 보일러의 선반에 놓고 끓는 물에 담가야합니다. 수위는 바닥에서 3cm 이상이어야하며 뚜껑으로 덮어야합니다. 위쪽 바구니는 야채 요리에 가장 적합하고 아래쪽 바구니는 육류, 가금류 및 생선 요리에 가장 적합합니다. 대나무 찜기는 전기와 달리 타이머가 없기 때문에 물이 끓지 않도록 주의해야 합니다. 김을 내는 또 다른 간단한 장치는 끓는 물이 담긴 일반 법랑 냄비로, 그 위에 음식이 담긴 소쿠리를 놓고 뚜껑을 덮습니다.

스팀 조리 방식의 생존 비결은? 우선, 이 방법을 사용하면 전통적인 물 요리와 달리 제품의 자연스러운 맛, 색상, 향 및 모양까지 보존됩니다. 그러나 이것이 가장 중요한 것은 아닙니다! 더 중요한 것은 열처리가 원료 제품에 존재하는 대부분의 수용성 비타민과 미네랄 염을 휘발시키지 않는다는 것입니다. 또한 맛있는 요리를 준비하기 위해 국물, 지방 및 기름, 때로는 소금이 필요하지 않으므로 간식은 칼로리가 적고 건강에 좋습니다. 원하는 경우 향신료 또는 향긋한 허브를 추가하여 새로운 풍미를 얻을 수 있습니다.

오늘날 전기 찜기는 많은 기능을 갖추고 있습니다. 예를 들어, 수위 표시기 - 남은 액체가 거의 없으면 요리 과정에서 추가할 수 있습니다. 제 시간에 할 시간이 없으면 증기선이 꺼집니다. 정해진 시간까지 음식을 조리해야 하는 경우에는 "예약 시작" 기능(바구니에 음식을 넣고 조리 시작 시간을 설정)을 사용하면 편리합니다. 또한 많은 모델이 완성된 스낵을 12시간 동안 따뜻하게 유지하는 "방법"을 알고 있습니다. 진정한 생명의 은인은 요리 과정의 속도를 최대한 높일 수 있는 "빠른 스팀" 기능입니다. 요리 방법을 모르는 사람들은 몇 가지 표준 레시피를 기억하는 전자 제어 유형의 모델에 베팅해야 합니다. 제품의 무게와 이름만 지정하면 됩니다. 나머지는 스마트 머신이 알아서 처리합니다.

6인용:농어 (전체) - 1 개, 레몬 - 1 개, 꿀 - 1 큰술. l., 간장 - 3 큰술. l. 참기름 - 2 큰술. l., 생선 향신료 혼합물-1 tsp.

레몬을 자르고 주스를 반으로 짜십시오. 수조에서 꿀을 녹입니다. 레몬즙, 꿀, 간장, 참기름을 섞습니다. 향신료 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 매리 네이드를 가방에 붓습니다. 퍼치를 씻고 말리십시오. 머리를 잘라, 창자. 세로로 반으로 자릅니다. 마리네이드 백에 생선을 넣습니다. 3시간 동안 그대로 두십시오. 15분 정도 찐다(생선의 크기에 따라 시간이 늘어날 수 있다). 삶거나 찐 야채와 함께 제공할 수 있습니다.

서빙 당 칼로리 250kcal

요리 시간 3시간부터

6점

2인용:코티지 치즈 2% - 250g, 바나나 - 1개, 밀가루 - 2큰술. l., 설탕 - 1 큰술. l., 계란 - 1 개, 우유 - 75ml, 베리 잼 (모든) - 3 큰술. 엘.

밀가루를 우유에 붓고 저어주세요. 계란, 설탕, 코티지 치즈를 추가하십시오. 믹서기에서 갈기. 거기에 다진 바나나를 보내고 균질 한 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다. 혼합물의 절반을 둥근 그릇에 붓고 골고루 펴 바릅니다. 잼을 바르십시오. 나머지 두부 덩어리를 위에 펴십시오. 30분 동안 찐다. 약간 식히고 부분으로 자릅니다. 신선한 딸기를 곁들일 수 있습니다.

서빙 당 칼로리 200kcal

요리 시간 45 분

10점 척도의 난이도 5점

6인용:양배추-1 머리, 돼지 고기-500g, 쌀-300g, 양파-1 개, 당근-1 개, 소금, 후추

쌀을 소금물에 알 덴테가 될 때까지 끓입니다. 양배추를 잎으로 분해하고 아래쪽 단단한 가장자리를 자릅니다. 양배추 잎을 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 소쿠리에 던져, 시원하게. 고기를 씻고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아줍니다. 다진 고기와 밥을 섞는다. 소금과 후추, 잘 섞는다. 양배추 잎에 채우고 봉투를 말아 올리십시오. 30~40분 동안 찐다.

서빙 당 칼로리 500kcal

요리 시간 1시간부터

10점 척도의 난이도 6점

2인용:호박 - 350g, 우유 - 50ml, 계란 - 1 개, 밀가루 - 1 큰술. l., 버터 - 10g, 소금, 갈은 후추

호박을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 믹서기 그릇에 보냅니다. 우유, 계란, 밀가루 및 부드러운 버터를 첨가하십시오. 소금과 후추. 균일한 농도로 분쇄합니다. 결과 혼합물을 금형에 붓습니다. 20분 동안 찐다. 금형에서 제거하고 식히십시오. 토마토와 허브를 곁들일 수 있습니다.

서빙 당 칼로리 170kcal

요리 시간 30 분

10점 척도의 난이도 4점

5인용:다진 고기 (모든) - 650g, 양파 - 1 개, 흰 빵 - 50g, 닭고기 달걀 - 1 개, 메추리 알 - 15 개, 빵 부스러기, 소금, 검은 후추

빵 껍질이없는 빵을 물에 담그십시오. 빵가루를 짜내십시오. 양파 껍질을 벗기십시오. 갈기. 다진 고기, 양파, 닭고기 달걀, 빵가루를 섞습니다. 소금, 후추, 믹스. 메추리 알을 삶아 껍질을 벗기십시오. 다진 고기로 둥근 케이크를 만드십시오. 각 중앙에 계란을 놓고 가장자리를 연결하십시오. 빵 부스러기를 굴립니다. 20~30분 동안 찐다.

서빙 당 칼로리 390kcal

요리 시간 50분

10점 척도의 난이도 7점

4인용:밀가루 - 2 컵, 딸기 - 450g, 설탕 - 0.5 컵, 소금 - 0.25 tsp.

딸기 (냉동 딸기는 먼저 해동해야 함) 씻어서 설탕을 뿌린 다음 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 결과 주스를 배출하십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 소금과 냉수(3/4컵)를 넣습니다. 반죽을 반죽하고 30분 동안 그대로 둡니다. 반죽을 얇게 펴십시오. 유리를 사용하여 둥근 블랭크를 잘라냅니다. 각각의 중앙에 딸기 필링을 놓습니다. 가장자리를 연결하고 포크로 누르십시오. 15~20분 동안 찐다. 사워 크림과 신선한 딸기를 곁들일 수 있습니다.

서빙 당 칼로리 400kcal

요리 시간 1시간부터

10점 척도의 난이도 8점

사진: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

이제 거의 모든 가정에는 복잡한 작업에 대처하고 사람의 삶을 훨씬 쉽게 만들어주는 가전 제품이 있습니다. 많은 주방에서 콤바인, 믹서, 블렌더, 이중 보일러 및 기타 "도우미"를 볼 수 있습니다. 예를 들어 이중 보일러를 사용하면 제품이 높은 수준의 수분으로 열처리되기 때문에 냄비에 요리하는 것보다 덜 맛있는 요리를 요리할 수 있습니다. 불행히도 모든 주부가 부엌에 그러한 장치를 가지고있는 것은 아니며 스팀 요리없이 스팀하는 방법에 대한 질문이 즉시 발생합니까? 이런 식으로 닭고기를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 인터넷에는 그러한 가정용 장치 없이도 준비할 수 있는 요리법이 많이 있습니다.

증기선을 교체하는 방법?

주방에 완전한 가전제품이 있을 때 재료를 넣고 요리 모드를 설정하기만 하면 됩니다. 찐 요리는 현대인뿐만 아니라 이전에는 할머니도 증기탕에서 요리하여 가족에게 건강하고 맛있는 음식을 제공했습니다. 그리고 그들은 요리를 위한 기구 없이 동시에 관리했다.

수제 찜기에 대한 지침:

우리는 그릇이있는 깊은 팬이나 가마솥을 가져갑니다. 용기는 직경이 같아야 합니다.
팬에 물을 반 정도 붓고 여러 겹으로 접은 거즈로 덮습니다.
린넨 실로 거즈 천을 고정합니다.
고기 조각이나 다른 제품을 거즈 천에 놓고 위에 뚜껑을 덮습니다.

중요한! 거즈 천 대신 냄비 뚜껑을 덮어 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 법랑 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 슬로우 쿠커와 이중 보일러 없이도 모든 요리를 찌를 수 있습니다.

커틀릿 찜의 일반 원칙

스팀 커틀릿에는 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 없다는 사실에도 불구하고 매우 맛있고 튀긴 것보다 훨씬 건강합니다. 또한 스토브에 서서 계속 뒤집을 필요가 없기 때문에 프라이팬만큼 요리하는 것이 어렵지 않습니다.

이중 보일러가 없지만 정말 좋아하는 찐 요리를 요리하고 싶다면:

바닥이 평평한 일반 냄비를 사용하십시오.
요리 시간은 선택한 고기에 따라 다르며 닭고기 요리가 가장 빨리 준비됩니다.
구입 한 다진 고기의 커틀릿이 떨어질 수 있으므로 커틀릿을 직접 요리하기 위해 다진 고기를 만드는 것이 좋습니다.

중요한! 양배추, 당근, 감자와 같은 야채 제품이 고기에 추가됩니다. 그들은 육즙을 제공하고 풍미 범위를 다양화하는 데 도움을줍니다. 야채 커틀릿은 야채 또는 곡물로만 준비됩니다. 이것은 저칼로리 다이어트를 하는 사람들에게 매우 좋은 선택입니다.

프라이팬에 스팀 커틀릿

맛있는 스팀 다진 치킨 커틀릿을 준비하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.

중요한! 익힌 요리는 중탕으로 익힌 것과 맛과 모양이 다르지 않다.

이중 보일러없이 찐 야채 커틀릿

야채 커틀릿은 채식주의자를 위한 훌륭한 옵션입니다. 고기 요리와 같은 방식으로 준비됩니다.

중요한! 양배추 커틀릿이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그들은 매우 맛있고 향긋합니다. 그리고 양질의 거친 밀가루 덕분에 커틀릿은 원하는 모양을 유지하고 떨어지지 않습니다.

특별한 기구 없이 야채 요리를 찌려면 물이 담긴 냄비와 체 또는 납작한 소쿠리가 필요합니다. 이 건강하고 맛있는 요리의 레시피는 다음과 같습니다.

흰 양배추 머리를 자릅니다.
미세 강판 두 양파에 세.
우리는 야채를 섞습니다.
날달걀 1 개, 양질의 거친 밀가루 3 큰술, 향신료를 추가하여 야채 덩어리에 맛을냅니다.
부드러워질 때까지 재료를 섞는다.
커틀릿 모양을 만들고 가열 팬에 넣고 물 한 잔을 부으십시오.
우리는 뚜껑으로 덮습니다.

중요한! 야채 요리를 준비하는 과정은 고기를 요리하는 것보다 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 야채 제품은 20-25분 이상 조리하지 않습니다.

스팀 요리

일반적으로 빨간색 또는 흰색 생선의 찐 필레가 준비됩니다.

중요한! 생선은 질병에 걸릴 위험이 더 높고 어떤 경우에는 다양한 질병을 옮길 수 있기 때문에 생선 제품의 준비는 야채나 육류보다 더 오래 걸린다는 점을 명심해야 합니다.

요리하기 전에 제대로 청소하고 헹구어야 합니다. 생선은 프라이팬에 소량의 물을 추가하거나 끓는 물이 담긴 냄비 위의 체에서 준비합니다. 요리 과정 전에 생선 필레에 좋아하는 향신료와 몇 방울의 식물성 기름 또는 올리브 기름이 묻어납니다.

중요한! 준비된 생선은 으깬 감자 또는 쌀과 함께 제공됩니다.

찜기 없이 요리하는 요령

음식을 맛있고 향긋하게 만들려면 특정 권장 사항을 따라야 합니다.

젖은 손으로 패티를 만들고 주기적으로 시원한 물에 넣으십시오.
고기가 마른 것 같으면 다진 야채 혼합물이나 우유에 담근 흰 빵으로 희석 할 수 있습니다.
육즙을 보존하기 위해 조리된 음식은 호일로 단단히 싸여 있습니다.
요리하는 동안 버터 조각을 추가할 수 있습니다. 그것은 제품에 부드러움을줍니다.
양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 삶은 쌀이나 밀은 돈까스의 모양을 유지할 수 있습니다.
고기가 너무 거칠면 자르기 전에 잘 치십시오.

보안 조치

사용되는 모든 장치는 편리하고 신뢰할 수 있어야 하며 증기 장치로 작업할 때 안전 예방 조치를 준수해야 합니다.

증기로 인해 화상을 입을 수도 있으므로 특수 장갑을 사용하십시오.
천 거즈는 젖어서 냄비만큼 뜨거울 수 있습니다. 따라서 맨손으로 만지지 마십시오.
플라스틱 체나 소쿠리를 사용하지 마십시오. 이러한 재료로 만든 접시는 고온에 불안정합니다.
천이 물에 빠지지 않도록 단단히 고정하고 나중에 끓는 물에서 꺼낼 필요가 없습니다.

중요한! 안전 예방 조치를 준수하는 것은 스팀 요리의 주요 요구 사항 중 하나입니다.

이 기사에서는 이중 보일러 없이 커틀릿, 야채, 생선을 찌는 방법에 대해 설명했습니다. 파스타, 스크램블 에그와 같은 가장 가벼운 요리의 게으름과 일반적인 식단에 빠지지 마십시오. 많은 시간과 노력이 필요하지 않은 정말 건강하고 맛있고 다양한 요리법이 많이 있습니다. 건강을 안정적이고 좋은 상태로 유지하고 맛있는 집에서 만든 음식으로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹기 위해 실천하십시오.

많은 사람들에게 건강상의 이유로 찜요리를 추천한다. 첫째, 이것은 소화 장애 환자에게 가장 절약되는 음식이며 몸에 더 잘 흡수됩니다. 둘째, 이 요리 방법을 사용하면 날 음식에 있는 미량 원소와 비타민의 가능한 최대량이 보존됩니다. 결국, 튀기거나 요리할 때 음식에 포함된 영양소의 일부가 파괴됩니다. 또한 끓는 기름에는 간과 위장에 해로운 물질이 형성됩니다. 셋째, 음식은 지방이나 기름으로 조리한 요리와 달리 저칼로리입니다.
스팀 요리에는 고유한 미묘함이 있습니다. 모든 제품은 특수 스팀 바구니가 있는 이중 보일러 또는 팬에 넣습니다(대신 적절한 크기의 소쿠리를 사용할 수 있음). 냄비는 뚜껑으로 덮어야 합니다. 냄비 바닥에 물을 붓고 끓으면 증기 바구니의 구멍을 통해 증발하고 침투하여 "찜"하고 그 안에있는 제품을 요리합니다. 소금없이 이중 보일러에서 요리하는 것이 더 좋으며 이미 접시에 담긴 음식을 소금에 절이면 소금 소비가 최소화됩니다.

"스팀" 주방이 필요한 사람
자신의 건강을 걱정하는 모든 사람들에게.
위장관 질환 환자 : 위염, 담낭염, 위 십이지장 염, 위와 십이지장의 소화성 궤양 등
심혈 관계 질환 및 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들.
과체중, 대사 장애, 알레르기 등
어린이, 임산부, 노인.
빈번하고 지속적인 스트레스, 스트레스 증가, 수면 부족 등이 있는 사람

부부를 위한 요리 배우기

살코기 아무거나 찌셔도 되고 부분으로 자릅니다. 준비가 되면(그리고 30~40분 동안 "찜"해야 함) 색이 변하고 부드러워집니다. 이 시점에서 소금을 뿌리고 향신료, 마늘로 간을하고 10 분 더 익힐 수 있습니다. 그리고 고기가 양파와 향신료로 미리 절인 경우 맛이 더 맛있습니다.
다진 고기로 만든 스팀 요리가 맛있습니다. - 커틀릿, 미트볼 등 먼저 고기 분쇄기를 통해 양파와 살코기 또는 송아지 고기, 닭고기 또는 칠면조 필레를 켜고 빵, 계란, 우유에 담근 향신료를 추가하여 커틀릿 덩어리를 만듭니다. 결과물을 반죽한 후 커틀릿이나 미트볼을 만들고 크기에 따라 10-30분 동안 "찜"합니다.
특이한 요리는 스팀 롤입니다. 물에 적신 2 층 거즈에 1.5cm 두께의 고른 층에 커틀릿 덩어리를 펼칩니다. 중간에 고른 층에 허브를 곁들인 밥이나 잘게 썬 삶은 계란 또는 다른 충전물을 놓습니다. 그런 다음 거즈를 한쪽으로 들어 올려 커틀릿 덩어리 층의 가장자리가 서로 연결되도록 충전물을 덮습니다. 그 후 거즈에서 이음새가있는 롤을 스팀 팬의 화격자 위로 굴려 찐다. 롤을 무명천으로 직접 요리하고 접시가 익을 때 제거하십시오. 서빙하기 전에 롤을 조각으로 자릅니다.
스팀 피쉬 (잰더 필레, 메기, 파이크, 버봇, 연어 등)는 일반 삶은 생선보다 훨씬 맛있습니다. 준비된 조각은 이중 보일러 또는 팬에 한 줄로 놓고 향신료를 추가해야합니다. 그리고 물 대신 생선의 뼈, 지느러미, 꼬리에서 익힌 국물을 붓습니다.
생선 커틀릿은 고기 커틀릿과 같은 방식으로 준비됩니다.
찐 야채 풍미와 대부분의 비타민을 유지하고 묽어지지 않습니다. 야채가 신선할수록 요리가 더 맛있습니다.
시금치, 호박, 호박, 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 사탕무, 순무, 당근, 감자, 콩 등 모든 야채를 요리할 수 있습니다. 작은 야채는 보통 통째로 익힙니다. 시금치와 양배추는 잎으로 분류됩니다. 더 큰 야채가 잘립니다.
크기가 다른 야채를 섞을 수 있지만 가장 중요한 것은 조리 시간을 기억하는 것입니다. 익는 데 시간이 오래 걸리는 야채는 더 일찍 찜통에 넣습니다. 부부에게 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 유익한 특성을 잃을 것입니다. 불이 꺼지면 야채는 여전히 약간 "크런치"해야합니다. 뚜껑 아래에 몇 분 더 두어야 "도달"합니다. 스팀 야채는 레몬 한 조각, 올리브 오일, 후추와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.
빵과 파이를 쪄낼 수도 있습니다. . 예를 들어 달콤한 빵을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 밀가루, 설탕, 효모, 계란 및 따뜻한 물 한잔으로 효모 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에서 2~3시간 발효시켜주세요. 그런 다음 반죽을 0.7cm 두께의 직사각형 층으로 펴고 표면에 잼을 바르고 롤에 넣고 같은 조각으로 자릅니다. 각 조각으로 빵을 만들고 시럽으로 기름을 바르고 30 분 동안 강하게 끓일 때 (가급적이면 압력솥에서) 찌십시오.
만두와 만두(만티)도 한쌍을 위해 익혀준다 . 게으른 감자 만두를 만들려면 감자 껍질을 벗기고 찜통에 넣고 8-12분 동안 익히거나 끓입니다. 그런 다음 코티지 치즈를 감자와 섞고 버터, 밀가루, 전분, 휘핑 단백질, 소금으로 으깬 달걀 노른자 2 개를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과 덩어리에서 "소시지"를 말아서 조각으로 자릅니다. 결과 만두를 이중 보일러에 넣고 5-8 분 동안 요리하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

스팀 레시피

찐 감자 미트볼

이것은 매우 맛있고 건강하며 중요한 것은 "빠른"요리입니다. 감자를 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 끓여서 소금. 물이 끓는 동안 다진 고기를 커틀릿으로 준비하고 둥근 공을 만듭니다 (큰 미트볼처럼). 감자가 끓고 5분이 지나면 미트볼을 감자 위에 직접 펴 바릅니다. 감자가 끓는 것이 중요합니다. 그러면 미트볼이 빨리 움켜 잡고 떨어지지 않습니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 모든 것을 준비하십시오. 동시에 맛있는 미트볼과 국물이 든 감자를 얻습니다.

야채와 함께 스팀 양고기

양고기를 넓은 조각으로 자르고, 털고, 소금과 후추를 치십시오. 감자는 조각으로, 당근은 원으로 자르고 브로콜리와 콜리플라워는 꽃차례로 분해합니다. 감자 층이 위에 오도록 찜기에 야채를 층층이 쌓습니다. 소금, 후추, 커민과 딜을 뿌리고 마늘 정향과 고기 조각을 감자 위에 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 1.5~2시간 동안 야채와 함께 양고기를 찐다. 서빙할 때 양고기를 접시에 담고 주변에 야채를 뿌립니다. 사워 크림은 별도로 제공 될 수 있습니다.

호박을 든 만티

밀가루, 소금, 계란 및 물에서 뻣뻣한 반죽 (만두와 같은)을 반죽하십시오. 젖은 천으로 30 분 동안 덮은 다음 지혈대에 넣고 조각으로 자르고 직경 9-10cm의 얇은 원으로 굴립니다 (케이크 가장자리가 가운데보다 얇아 야 함). 다진 고기를 케이크에 펴고 가장자리를 꼬집습니다. 만티를 20~25분간 찐 후 사워 크림이나 버터와 함께 제공합니다.
다진 고기의 경우 : 호박을 작은 입방체로 자르고 잘게 썬 라드와 양파를 넣습니다. 고기, 코티지 치즈, 호박, 시금치 및 기타 충전재로 만티를 요리할 수도 있습니다.

쇠고기 만두

반죽의 경우 밀가루와 소금 및 물을 섞어 계속 저어줍니다. 30분 동안 "휴식" 상태로 두십시오. 그런 다음 반죽을 공으로 나누고 하나씩 굴리고 다진 고기 공을 가운데에 놓고 가장자리를 꼬집어 구멍을 남깁니다. 서로 닿지 않도록 기름을 바른 용기에 만두를 넣으십시오 (찜기 선반에 미리 기름을 바르십시오). 만두가 부드러워질 때까지 찐다.
채우기 : 간장과 전분을 섞고 갈은 소고기, 다진 파슬리, 당근, 파, 딜, 소금, 후추를 넣습니다.

치킨 롤

치킨 필레를 치고 다진 고기를 깔고 롤을 말아 나무 꼬치로 고정하십시오. 기름을 바른 찜통에 롤을 놓고 40분 동안 찐다. 서빙할 때 롤에서 꼬챙이를 제거하고 잘라서 접시에 담습니다. 현미는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
다진 고기의 경우 : 햄을 조각으로 자르고 강판 치즈와 섞고 소금, 후추, 세이지 및 약간의 럼주를 넣습니다 (또는 넣지 않음).

계란 흰자 오믈렛

털로 달걀 흰자를 치고 서서히 우유를 붓고 혼합물에 소금을 뿌립니다. 우유 단백질 혼합물을 부분 틀에 붓고 기름을 바르고 수조에서 요리하십시오. 오믈렛을 그릇에 담습니다.

찐 얼룩말 컵케이크

계란 5개에서 계란 흰자를 휘젓습니다. 별도로 노른자를 설탕 (120g), 밀가루 (170g), 바닐린과 섞은 다음 휘핑 단백질을 조심스럽게 덩어리로 접습니다. 결과 반죽을 두 부분으로 나누고 코코아 가루를 하나로 섞습니다. 밥그릇에 호일을 깔고 두 가지 색의 반죽을 숟가락으로 번갈아가며 넣어주세요. 호일로 윗면을 덮고 35~45분 동안 찐다. 그런 다음 호일을 제거하고 케이크를 부분으로 자르고 오렌지 주스를 붓고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.