Prednosti juha za ljudsko tijelo. Trebate li jesti juhu? Mitovi i stvarnost. Zašto ne biste trebali jesti cijelo vrijeme

1. Juha je izdašno, lako probavljivo jelo;
2. Juha od povrća pomoći će vratiti ravnotežu vode u tijelu;
3. Pileća juha pomoći će kod prehlade;

4. Juha od bogate juhe obnovit će snagu bolesne i oslabljene osobe;
5. Krem juha s juhom od povrća svakako je dobra za ljudski želudac;

6. Kuhanjem povrća, gljiva, ribe i peradi u juhi zadržava se više vitamina nego npr. dinstanjem ili prženjem u ulju;
7. Ako birate između tekućeg prvog i punopravnog drugog jela, tada će prvo biti manje kalorično, pod uvjetom da se ne kuha u masnoj juhi.

Međutim, ne postoje samo koristi, već i štete od jedenja tekuće hrane. Uglavnom, to je u suprotnosti s pravilima odvojenih obroka, jer je poželjno piti i jesti u različito vrijeme, bez kombiniranja jednog s drugim.

Šteta juhe za tijelo

1. Kada jedete, tekućina koja se nalazi u juhi, kada se proguta, razrjeđuje želučani sok, čime se pogoršava probava;
2. Ako dugo kuhate juhu, tada se većina vitamina jednostavno uništi;

3. Ljudska jetra nema vremena nositi se s preradom mesnih ekstrakata koji se nalaze u pilećoj i mesnoj juhi;
4. Mnoge životinje i ptice hranjene su posebnim kemikalijama za brzi rast, tako da se ekstrakti takvih juha šire po tijelu i uzrokuju štetu;

5. Juha je loša za ljude koji imaju bolest dvanaesnika.

Glavna stvar za osobu je da redovito jede povrće i voće, a je li ono u sastavu juhe ili ne, nije važno. Ne biste trebali prisiljavati svoje dijete da jede juhu od povrća, ako možete samo dati svježe povrće za održavanje zdravlja s vitaminima.

Međutim, gastroenterolozi savjetuju osobama koje se ne mogu odmaknuti od tekuće hrane da je jedu toplu, ali nikako toplu ili hladnu. Također nije preporučljivo dodavati puno soli, papra i dodavati puno raznih začina za poboljšanje okusa. Juha ne smije biti masna. Bolje je koristiti domaću piletinu i odbiti pržiti u ulju.

Mnoge glasine i mitovi o dobrobiti i štetnosti juha stvaraju pogrešne predodžbe o potrebi za prvim (tekućim) jelima u ljudskoj prehrani. Počnimo s dobrobitima juha za mršavljenje i održavanje tjelesne težine.

Znanstvenici istraživanja dokazuju da oni koji svaki dan jedu prva jela lakše i učinkovitije gube težinu od ljudi koji u svojoj prehrani nemaju juhe. No, rezultati ovih studija mogu se dovesti u pitanje ako se pokaže da su ljudi koji su u njima sudjelovali pili malo vode, a juhe su jednostavno nadoknađivale tjelesne potrebe za tekućinom. U svakom slučaju, juha je vrlo dobra namirnica za stvaranje osjećaja sitosti. Prva jela omogućuju vam da ne povećate sadržaj kalorija u prehrani. Istodobno se može smanjiti nutritivna gustoća (zasićenost): količina hranjivih tvari neće biti velika, a količina hrane dovoljna. Uz pomoć juhe možete organizirati dane posta, osim ako, naravno, ova juha nije mesna i ne sadrži veliku količinu masti.

Radi pravde, možemo reći da možete povećati količinu dolazne hrane i smanjiti njen sadržaj kalorija uz pomoć salata, vlakana i mekinja (kupus, mrkva, jabuke, kaki, banane, kruh s mekinjama, dodavanje vlakana u hranu ).

Zdravstvena korist juha je upitna.
Često možete čuti da ljudi sa želučanim bolestima (gastritis, čir) samo trebaju jesti tekućinu. Zapravo, trebaju česte, male i djelomične obroke. Osim toga, u nekim fazama takvih bolesti ne možete jesti sirovo povrće i voće, jer. njihov sok djeluje nadražujuće. Stoga se kod nekih bolesti želuca i crijeva preporučuju juhe, iako se, primjerice, može ispeći jabuka, dinstati mrkva i kupus.

Šteta od juha (boršč, juha od kupusa)

1. Tekućina tijekom obroka razrjeđuje želučani sok, što značajno pogoršava probavu.

2. Kuhanje dramatično smanjuje količinu hranjivih tvari u hrani. Svi vitamini i biološki aktivne tvari umiru već na temperaturi od 57 stupnjeva.

3. Topla mesna ili pileća juha, koja ulazi u tijelo, vrlo brzo se apsorbira u crijevima, a jetra, u smislu propusnosti, nema vremena za preradu mesnih ekstrakata sadržanih u juhi koji su došli u velikim količinama. Kao rezultat toga, ekstrakti u obliku nerazdijeljenih otrova zaobilaze jetru i započinju svoje "putovanje" po tijelu, uzrokujući štetu mnogim unutarnjim organima.

4. Pri kuhanju mesa razne štetne kemikalije prelaze u juhu, a glavne su kreatin i kreatinin. Osim toga, u naše vrijeme, kada uzgajaju životinje za klanje, za povećanje njihove težine, bezbožni poljoprivrednici koriste razne kemikalije koje se nakupljaju u mesu i također štete potrošaču. Primjera radi, možemo navesti rezultate jednog neobičnog eksperimenta: trup piletine, koji je uzgojen uz pomoć antibiotika tetraciklina, kuhan je 30 minuta, kao rezultat toga, tragovi ove kemikalije pojavili su se na mišićima brojlera, a nakon sljedećih 30 minuta kuhanja tvar je u potpunosti prešla u bujon.

Za referencu:

Vjerojatno, sada nitko neće reći značenje riječi "restoran", osim kao mjesto gdje se jede. Ali i prije srednjeg vijeka kosti su se kuhale u francuskoj krčmi tijekom noći. Gospodari i gospoda jeli su meso, a kosti su davali slugama. A od tih kostiju napravili su vrlo bogatu juhu, koja se, prema savjetu tadašnjih liječnika, davala ranjenim vojnicima, mršavim ljudima nakon bolesti.
Na francuskom, glagol vratiti je restaurant. A restorativna juha je restoran. Nakon toga su se konobe koje su kuhale kosti i hranile sirotinju, bolesne, počele nazivati ​​restoranima. Dakle, izvorno restoran nije mjesto gdje se jede gurmanska hrana, već mjesto gdje se hrane siromašni.

Iz ove povijesne pozadine proizlaze sljedeći zaključci:

1. Juha od kostiju davana je siromašnim ljudima i zapravo vraća snagu, ali ako je pijete svaki dan dugo vremena, onda će šteta biti više nego dobra.

2. Kosti su se kuhale i od njih se pravila juha u ona vremena kada nije bilo stočne hrane i antibiotika.
Dakle, zaključak: jesti juhe je nepoželjno, ali ako stvarno želite i ne često, pa čak i od povrća, onda možete.

1. Na drugoj juhi možete kuhati juhe (shchi, boršč). Meso je izrezano na komade od 100 grama, položeno u hladnu vodu. Zatim zakuhajte i kuhajte oko pet minuta. Zatim se ta primarna juha ocijedi i ulije nova hladna voda koja se prokuha, a u kojoj već kuhate meso i kuhate juhu.

2. Kuha se mesna ili pileća juha. Zatim se ohladi, odstrani vidljiva masnoća i razrijedi vodom u omjeru dva prema jedan. Takozvani slabi bujon. Sadržaj masti i ekstraktivnih tvari bit će znatno manji.

3. Možete skuhati juhu od povrća i u nju dodati posebno kuhano meso.

Par recepata:

1. Tri rotkvice na grubo ribež. U tanjur stavimo ražene krekere ili na kockice narezan i osušen kruh. Dodajte zelje: peršin, kopar, celer, zeleni luk. Sve pomiješamo i ulijemo kvas. Kvas se može koristiti klasični ili od cikle. Možete zaliti i juhom od cikle ili vodom. Dođavola. Posoliti po ukusu.

2. Rijetko možete kuhati takvo prvo jelo kao što je okroshka. Rotkvicu je potrebno narendati, dodati kuhani oguljeni krumpir, narezan na kockice. Posolite i ostavite sat vremena. Nakon sat vremena ulijte kvas ili juhu od cikle. Dodamo zelenilo.

Juha je u ruskoj kuhinji uvijek bila glavno jelo za ručak, a bez nje je nemoguće zamisliti svakodnevni kućni jelovnik. Je li juha dobra za zdravlje? Da, i unatoč mišljenjima nekih stručnjaka o opasnostima ovog jela, velika većina ljudi smatra ga nezamjenjivim u svojoj prehrani i ne mogu zamisliti puni obrok bez juhe.

Korisna svojstva juhe

Juhe se kuhaju na juhama od povrća, piletine, mesa, postoje i mliječne i voćne juhe, a sve se razlikuju ne samo po okusu, već i po sadržaju hranjivih tvari.

Juha

Juhe kuhane u mesnoj juhi smatraju se najhranjivijima. Izazivaju apetit, brzo se probavljaju, potiču probavu i griju. Sve hranjive tvari sadržane u mesu idu u juhu kada se kuha i čine juhu vrlo ukusnom. Je li dobro jesti juhu za ručak? Da, u isto vrijeme može biti ne samo meso, već i vegetarijansko, a takve juhe korisne su svima bez iznimke.

Korisne tvari u juhi:

• vitamini;
• mikroelementi;
• ekstraktivne tvari.

Liječnici preporučuju juhe od povrća osobama kojima je potrebna dijeta, kao i onima koji žele smršaviti. Je li juha dobra za mršavljenje? Za one koji odluče smršaviti, nutricionisti savjetuju da jedu niskokalorične juhe kuhane u povrtnoj juhi, koje se brzo probavljaju i gotovo da ne sadrže kalorije.

Je li juha dobra za želudac i probavu

Sve juhe korisne su za probavu i normalan rad gastrointestinalnog trakta. Unatoč nekim tvrdnjama da tekućina otapa želučani sok pa se hrana lošije probavlja, stručnjaci na pitanje je li juha dobra za želudac odgovaraju pozitivno. Činjenica je da ovo jelo aktivira želučani sok i priprema želudac za probavu.

Juhe se preporučuju ne samo zdravim ljudima, već i onima koji pate od bolesti probavnog trakta, ali za to moraju biti pravilno pripremljene. Dakle, pate od bolesti gušterače, dvanaesnika, želuca, liječnici preporučuju jesti juhe kuhane u juhu od povrća, piletine i ribe. I u ovom slučaju, bolje je kuhati juhe na drugoj juhi, odnosno morate ocijediti juhu kada prokuha i preliti meso ili piletinu čistom vodom.

Je li dobro jesti juhu svaki dan

Pravilno kuhane juhe poboljšavaju metaboličke procese, potiču probavu i nezamjenjive su ne samo za organizam oslabljen bolešću, već i za potpuno zdrave osobe. Je li zdravo jesti juhu svaki dan? Da, jer sadrži vitamine, elemente u tragovima i hranjive tvari koje u njega ulaze iz povrća. Juhe pomažu uspostaviti potrebnu ravnotežu tekućine, o kojoj ovisi razina krvnog tlaka.

Juha od pileće juhe jača krvne žile i korisna je kod prehlade jer sadrži tvari koje ublažavaju simptome. Ovo jelo idealno je za one koji paze na svoju težinu pa stručnjaci na pitanje je li juha dobra za mršavljenje odgovaraju potvrdno. Objašnjavaju to činjenicom da ovo jelo brzo izaziva osjećaj sitosti, a povrtne juhe također ne sadrže gotovo nimalo kalorija. Postoje dijete koje se u potpunosti temelje na juhama koje se mogu jesti u neograničenim količinama, unoseći sve potrebne vitamine i minerale bez nakupljanja viška kilograma.

Juhe na bogatoj juhi su kontraindicirane u:

1. Kronične bolesti gušterače;
2. Povećana sekrecija želuca;
3. Giht;
4. Razmjena artritisa.

Koliko juhe možete pojesti dnevno

Obično je juha uključena samo u jelovnik za ručak, ali neki ljudi rado pojedu još jednu porciju juhe od povrća za večeru, a to će vašem tijelu donijeti samo dobro.

Kako kuhati juhu

Da bi juha bila ne samo ukusna, već i zdrava, za njezinu pripremu morate koristiti samo svježe proizvode. Najbolje je uzeti nemasno meso, piletinu, koju prvo treba prokuhati, a zatim, smanjivši vatru, ukloniti pjenu i nastaviti kuhati na laganoj vatri sat i pol do dva.

Recepti za zdrave juhe

juha od tikvica

Stavite krumpir (2 kom.) U lonac kipuće vode i kuhajte ga 15 minuta. Jednu mrkvu narežite na tanke kolutiće, luk na polu kolutiće, 3 češnja češnjaka izgnječite nožem, a tikvice (250 gr.) narežite na srednje kockice. Na biljnom ulju popržite luk s češnjakom i mrkvom, stavite tikvice i pirjajte 10 minuta. Rajčice (2 kom.) narezati na kockice, dodati povrću i dinstati još 5 minuta. Zatim sadržaj posude prebacite u posudu s krumpirom, posolite i kuhajte 5-10 minuta. Nakon što isključite vatru, stavite nasjeckano zelje u juhu.

Šurpa juha

Skuhajte goveđu juhu sa kostima (700 gr.), izvadite meso, narežite ga na komade i propržite zajedno sa nasjeckanim lukom (2 kom.). Naribati mrkvu (2 kom.), izrezati dvije paprike, rajčicu (2 kom.) i zajedno sa pastom od rajčice (3 žlice) dodati u luk s mesom, zaliti juhom da prekrije povrće i dinstati na pola sat vremena na laganoj vatri. Meso s povrćem stavite u lonac, stavite krumpir narezan na kockice (6 kom.), sve zalijte juhom, posolite, popaprite i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. U gotovu juhu dodajte nasjeckano zelje i protisnuti češnjak (po želji).

Kada ste planirali svoj dnevni jelovnik, jeste li ikada pomislili napraviti lonac juhe za… doručak? Mnogi od nas ujutro uopće ne mogu ništa "ugurati" u sebe, a onda ide juha! Uostalom, prvo obično koristimo samo za ručak. U međuvremenu, za Europljane i Azijate ispijanje vruće juhe ujutro je uobičajena stvar.

A tko je rekao da uz juhu ne možete dobro doručkovati? Britanski nutricionisti odavno su juhe proglasili najboljim načinom mršavljenja: one brže zasićuju tijelo, iako sadrže manje kalorija od žitarica ili mueslija.

jednostavan doručak

Za nas juha za doručak zvuči čudno, ali u drugim kulturama to je tipičan jutarnji obrok. Na primjer, changua, poznata i kao "juha od jaja" ili "juha protiv mamurluka", tradicionalni je kolumbijski doručak napravljen od nekoliko jednostavnih sastojaka: sira, jaja, mlijeka, tostiranog kruha i cilantra.

Mnoge generacije Vijetnamaca započinju dan zdjelicom pho juhe, jer bi za doručak trebali jesti juhu s mesom. Pho juha se pravi od rižinih rezanaca, tanko narezanog mesa, začinskog bilja i juhe.

Otkrijmo zašto je zdjelica juhe bolja za doručak od zobene kaše ili sendviča.

Ovdje je izbor od pet ukusnih juha za inspiraciju. Bit će sjajno ako u kipuću juhu direktno dodate jaje: pečeno u tavi s jedne strane, tvrdo kuhano ili samo sirovo.

Koristite jedan od ovih recepata da napravite zdravu dijetalnu juhu za ljeto. Također, bilo koja juha od povrća je vrlo dobar detox.

Korisna svojstva juha za djecu često se dovode u pitanje. Ali to je iznenađujuće, jer su od djetinjstva navikli na ovu hranu. Neki moderni znanstvenici sumnjaju u dobrobiti jela, povezujući to s činjenicom da opasne tvari također ulaze u tijelo zajedno s korisnim komponentama. Da bi u hrani bilo manje štetnih tvari, potrebno je ocijediti prvu vodu juhe.

Kada meso kuha nekoliko minuta, vodu je potrebno ocijediti i uliti novu vodu. I tek tada je potrebno kuhati samu hranu. Ali djeca bi svakako trebala jesti juhu, tako smatra većina stručnjaka. Potrebno je samo kontrolirati kvalitetu proizvoda, pripremati jela od povrća. Piletina i teletina prikladni su za kuhanje. U hranu za djecu ne smijete dodavati kocke bujona, začine, puno češnjaka.

Proizvod ima pozitivan učinak na djetetovo tijelo. Poboljšava probavu, lako se probavlja i omogućuje vam jačanje. Puree juhe poželjno je uključiti kao prvu komplementarnu hranu. Prvo jelo s povrćem u obliku pirea odlično je i za stariju djecu, u usporedbi s uobičajenom juhom u kojoj ima komadića povrća.

Dobrobiti za želudac

Je li moguće jesti juhe uz pravilnu prehranu? U ovom će slučaju takva hrana biti potrebna. Osobama s nekim bolestima želuca zabranjeno je jesti sirovo povrće, može naštetiti tijelu. Također je potreban unos odgovarajućih vitamina i minerala. U ovom slučaju morate jesti juhe, kuhano, pirjano povrće.

Dobrobit tekuće hrane za želudac je poticanje probave. To dovodi do stvaranja želučanog soka, koji služi kao priprema gastrointestinalnog trakta za probavu. Ali kako bi juha bila korisna za bolesni želudac, mora se pravilno pripremiti.

Korisno za jela probavnog sustava s mesnom juhom s niskim udjelom masti. Ako imate želučane tegobe, pire juhe su odlične, ali recepte morate birati prema svojoj bolesti. Zbog svoje konzistencije obavijaju želučanu sluznicu, sprječavajući kontakt klorovodične kiseline s njezinim zidovima. Ali potrebno je koristiti ono povrće koje je dopušteno s bolesnim želucem.

Koja je najbolja hrana za želudac? Ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje, jer ovisi o stanju organa, postojećoj gastrointestinalnoj bolesti i drugim tegobama. Na primjer, hrana koja je zdrava za zdrav želudac može nepovoljno utjecati na oboljeli organ, uključujući i izazvati pogoršanje bolesti. Dobrobiti za želudac uključuju:

1. Juhe-pire.
2. Sluzave juhe sa žitaricama viskozne konzistencije - zobena kaša, smokva. Kuhaju se s povrćem i juhom od nemasnog mesa.
3. Mliječni proizvodi sa žitaricama, isključujući ječam i proso. Mlijeko je potrebno razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Šteta juhe kao dnevne hrane

Namirnice se mogu kombinirati na razne načine, neke su korisne, druge štetne. Protivnici koji vjeruju da juha ne donosi samo zdravstvene dobrobiti oslanjaju se na sljedeće pokazatelje.

• Kuhanje je način prerade proizvoda, zbog čega veliki broj njihovih korisnih svojstava umire. Uz dugotrajno liječenje kipućom vodom, možete izgubiti više od 70% korisnih vitamina i drugih potrebnih tvari.
• Proces prehrane zahtijeva određeno vrijeme za preradu pojedinih proizvoda. Mesna juha se prebrzo apsorbira u crijevima, što ne daje tijelu vremena da se pripremi za obradu neprobavljenih ekstrakata mesa.
• Hormonski stimulansi rasta i antibiotici koji se koriste u stočarstvu, kada su potpuno kuhani, prelaze u juhu.
• Također, njegov sastav utječe na prednosti prvog jela. Premasna juha, s dodatkom sastojaka prženih u velikoj količini masti, poluproizvoda, svih vrsta industrijskih kobasica, sintetičkih pojačivača okusa, ne može se preporučiti za liječenje organizma.

Suvremeni ističu zdravstvenu opasnost juha napravljenih od nekvalitetnih proizvoda na način koji je očito nezdrav. Juha igra važnu ulogu u jelovniku. Da bi bio koristan, bolje ga je kuhati, pridržavajući se određenih pravila.

• Prilikom odabira mesa za juhu, bolje je dati prednost rezanju od najmlađe životinje. U ovom slučaju, bolje je odabrati sorte s najmanje masnoće, poput nemasne svinjetine ili teletine, zeca, piletine.
• Tijekom pripreme peradi je bolje ukloniti kožu. Ovaj postupak će jelo učiniti dijetalnim, riješiti se dodatne doze kolesterola.
• Tijekom pripreme juhe, kada sastojci prvi put prokuhaju, bolje je juhu ocijediti, a zatim uliti čistu vodu, na temelju koje će se pripremiti druga, koja sadrži najmanje štetnih nečistoća.
• Prilikom dodavanja povrća u juhu preporuča se posebno dinstati, dodajući ga u gotovu juhu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Budući da se juhe uglavnom sastoje od vode, a ona zna pohraniti informacije i prenijeti ih čovjeku nakon konzumacije, bolje je kuhati u ugodnom raspoloženju, s pozitivnim mislima i emocijama, u dobrom raspoloženju. Hrana pripremljena s ljubavlju i pažnjom, uzimajući u obzir gore navedene savjete, bit će pravi lijek za ljudsko tijelo.

U djetinjstvu su nam svima govorili: “Jedi juhu ili ćeš si uništiti želudac!”. Ali treba li juha biti u našoj svakodnevnoj prehrani, pitao je dopisnik kulinarskog portala Tatjanu Malaju, zamjenicu glavnog liječnika za medicinski odjel 6. gradske kliničke bolnice u Minsku.

Tatyana Valentinovna, mora li biti u prehrani?

Iz nekog razloga, opće je prihvaćeno da ako želite biti zdravi, trebate jesti juhu svaki dan. Ovo nije ništa više od mita! Rođaci pacijenata, posjećujući ih, donose pileću juhu i ne shvaćaju da juhe ne spadaju u kategoriju dijetalnih jela.

Ali uostalom, svi smo čuli od djetinjstva da bolesni ljudi trebaju pileću juhu, a juha se mora jesti za ručak ...
Brudet je drugačiji za brudet, mogu imati potpuno drugačiji temeljac. A postoji i kategorija postoperativnih pacijenata s oslabljenim tijelom, za koje juha doista može biti korisna.

Ali, ponavljam, ekstraktne juhe - masne i bogate, ne spadaju u kategoriju dijetalne hrane. Što se tiče juha i prvih jela općenito, njihovo uključivanje u dnevnu prehranu uopće nije potrebno. Nigdje u svijetu od juhe ne prave kult, takvo je nacionalno obilježje Bjelorusa i Rusa.
- Što je sa želučanim problemima?

Ovi problemi su iluzorni. Naglasak treba staviti na činjenicu da svaka osoba za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i cijelog organizma u cjelini mora unositi dovoljnu količinu tekućine dnevno. I to ne nužno u obliku juhe ili temeljca, može biti i samo voda. Ako ste navikli za ručak jesti juhu, onda je bolje da to bude lagana juha od povrća.

Optimalna temperatura hrane trebala bi biti jednaka temperaturi našeg tijela.
- Neki ljudi vole topla jela, što mislite o ovome?
Temperatura hrane treba biti ugodna za tijelo, postoje čak i temperaturni standardi za jela. Prehladna i prevruća hrana izazivaju razne vrste grčeva.

I ovo je jedan od čimbenika u pojavi nenamjernog sindroma boli. Neki ljudi osjećaju bolove u trbuhu čak i nakon što pojedu sladoled. Uostalom, sladoled je hladna i masna namirnica, pogotovo ako se ne radi o kremastom sladoledu, već o onom koji se prodaje na težinu u kornetima.

A što se tiče vrlo vruće hrane, ona čak izaziva pojavu onkoloških bolesti gastrointestinalnog trakta. Budući da postoji mehaničko spaljivanje usne sluznice, jednjaka i želuca.
“Slušam vas i razumijem da se zbog dobrobiti zdravlja moram odreći omiljenog vrućeg espressa...
Svaka osoba ima svoj koncept "vrućeg", svoj optimalni prag osjetljivosti.

Je li loše jesti juhe? Postoje mišljenja da je ova hrana nezdrava. Možete naići na izjavu da se 70% vitamina i mikroelemenata uništava tijekom kuhanja i ne ulaze u juhu, ali štetne komponente dospiju tamo. To je istina, ali djelomično, jer se ne mogu svi vitamini uništiti tijekom kuhanja. Vitamin C se uništava uslijed izlaganja povišenim temperaturama.

Vitamini B, A, E, D, PP mogu se djelomično sačuvati. Otprilike 70% izvorne količine ostaje u posudi. Vlakna se mogu lagano uništiti tijekom kuhanja. Ali sljedeća izjava je istinita: antibiotici, hormonski pripravci koje je životinja apsorbirala, gotovo su potpuno prisutni u juhi.

Zašto ne biste trebali jesti cijelo vrijeme?

Takva hrana nije idealna u smislu dobrobiti i nutritivne vrijednosti. To je zbog činjenice da se u procesu kuhanja mesa prisutni proteini razgrađuju, a u juhu prodiru teško probavljive kemijske komponente koje ometaju rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Kad meso kuha na kostima, iz njega se u juhu oslobađaju soli teških metala, spojevi žive, pa čak i kancerogeni sastojci. Juha može sadržavati antibiotike koji su korišteni za uzgoj životinja. Stoga se meso mora kupovati na provjerenim mjestima.

Budući da je jelo višekomponentno, morate pažljivo pristupiti izboru sastojaka. S krumpirom, ciklom, mrkvom u tijelo mogu ući nitrati, s gljivama - toksini, s pastom od rajčice - škrob. Za "bogatstvo" mnoge domaćice pripremaju "pečenje", koje eliminira prednosti prvog jela, jer sadrži kolesterol i kancerogene komponente.

Kuhanje zdravih obroka

Da bi hrana bila zdrava potrebno je pridržavati se sljedećih pravila tijekom kuhanja:

1. Mesna jela treba pripremati na bazi mesa mladih životinja.
2. Važno je odabrati svježe proizvode.
3. Potrebno je koristiti nemasno meso, ribu.
4. Povrće prije kuhanja potrebno je dobro oprati, ali ne namakati u vodi.
5. Potrebno je ocijediti prvu juhu.
6. Preporučljivo je prvo kuhati juhu na bazi povrća, a zatim dodati meso.
7. Tijekom kuhanja potrebno je voditi računa o tome koje su namirnice zabranjene osobama s određenim tegobama.

Postoji mnogo recepata za pripremu juha, ali važno je pridržavati se gornjih savjeta. Tako će hrana biti zdrava.

Dijeta

Na ovoj namirnici možete smršaviti. Pogotovo ako sastav sadrži đumbir, učinkovit u tu svrhu. Tada će mršavljenje biti glatko. Postoje mnoge dijete koje se temelje na juhama od povrća. Njihova prednost je u tome što ne uključuju post niti ograničavanje prehrane. Sastav jela treba sadržavati korisne tvari, koje su dovoljne za prehranu, a također će eliminirati višak kilograma.

Na primjer, juha od luka uključuje ne samo luk, već i kupus, papriku, začinsko bilje i rajčicu. Dopušteno je koristiti 3-5 puta dnevno. Dijeta ne zabranjuje korištenje svježeg voća. A prvo jelo po bonskom receptu sastoji se od bijelog i cvjetače, celera, mrkve, začinskog bilja, rajčice, češnjaka i luka. Od domaće kuhinje ima više koristi nego štete. Uostalom, domaćice dodaju korisne komponente.

Dnevno

Trebate li jesti juhe svaki dan? Mišljenja liječnika govore da ovo jelo treba redovito konzumirati. Naravno, hrana će biti zdrava ako je pravilno pripremljena. No, jesti juhe umjesto čvrste hrane, osobito dugo vremena, ne bi trebalo biti. To dovodi do brojnih bolesti i problema, uključujući sindrom lijenih crijeva i probleme sa zubima.

Ako u prehrani ima puno meke hrane, koju praktički ne treba žvakati, desni slabe, ne dobivaju potrebne dnevne "vježbe" žvakanja. To može dovesti do gubitka zuba. Juha, iako ne svakodnevno, treba biti u prehrani. Takva hrana je korisna za gastritis, jer poboljšava rad želuca. Ali s ovom bolešću još uvijek morate slijediti preporuke liječnika kako ne biste naštetili svom zdravlju.