Sve o tuningu automobila

Jesu li juhe doista tako dobre? Juhe: dobrobiti i štete tijelu. Dijetalne prednosti juhe

Kada ste planirali svoj dnevni jelovnik, jeste li ikada pomislili napraviti lonac juhe za… doručak? Mnogi od nas ujutro uopće ne mogu ništa "ugurati" u sebe, a onda ide juha! Uostalom, prvo obično koristimo samo za ručak. U međuvremenu, za Europljane i Azijate ispijanje vruće juhe ujutro je uobičajena stvar.

A tko je rekao da uz juhu ne možete dobro doručkovati? Britanski nutricionisti odavno su juhe proglasili najboljim načinom mršavljenja: one brže zasićuju tijelo, iako sadrže manje kalorija od žitarica ili mueslija.

jednostavan doručak

Za nas juha za doručak zvuči čudno, ali u drugim kulturama to je tipičan jutarnji obrok. Na primjer, changua, poznata i kao "juha od jaja" ili "juha protiv mamurluka", tradicionalni je kolumbijski doručak napravljen od nekoliko jednostavnih sastojaka: sira, jaja, mlijeka, tostiranog kruha i cilantra.

Mnoge generacije Vijetnamaca započinju dan zdjelicom pho juhe, jer bi za doručak trebali jesti juhu s mesom. Pho juha se pravi od rižinih rezanaca, tanko narezanog mesa, začinskog bilja i juhe.

Otkrijmo zašto je zdjelica juhe bolja za doručak od zobene kaše ili sendviča.


Ovdje je izbor od pet ukusnih juha za inspiraciju. Bit će sjajno ako u kipuću juhu direktno dodate jaje: pečeno u tavi s jedne strane, tvrdo kuhano ili samo sirovo.

Koristite jedan od ovih recepata da napravite zdravu dijetalnu juhu za ljeto. Također, bilo koja juha od povrća je vrlo dobar detox.

Saratov, 12. studenog - AiF-Saratov. Svim babama svijeta srce prokrvari kad saznaju da su im djeca, ne daj Bože, jela suhu hranu. U međuvremenu, neki stručnjaci su sigurni da su dobrobiti juhe pretjerane, a ima i onih koji općenito vjeruju da je prva štetna. Dopisnik AiF-Saratov pokušao je saznati jesu li naše bake bile u pravu i otkrio recept za najfiniji juhu-pire.

baka zar ne?

U našoj obitelji je običaj da se svaki dan za ručak jede juha, ja kuham, moj suprug i sinovi je jako vole i jednostavno ne mogu bez nje. Hranjiva je i dobro grije zimi. Čini mi se da je to korisno - kaže Inna Grigorieva iz Saratova.

- Juhe su korisne, - kaže gastroenterolog Ljudmila Verzeeva, - prvo, one su zasitne, ali u isto vrijeme lagane, koje tijelo brzo apsorbira. Vrlo je važno da ih jedu osobe s manjkom tjelesne težine ili slabim apetitom, kao i one koje dolaze k sebi nakon bolesti. Pileća juha, primjerice, sadrži tvari koje ublažavaju simptome prehlade. U "prvom" jelu ima manje kalorija nego u prženim, pa čak i pirjanim, a po nutritivnoj vrijednosti nije inferiorno od njih, to vrijedi za one koji žele smršaviti. Osim toga, juhe pomažu vratiti ravnotežu tekućine i, kao rezultat, normalizirati krvni tlak.

otrovna juha

Istovremeno, prema riječima liječnika, postoji i druga strana medalje. Prvo, vaš "prvi" može pogoršati probavu, jer tekućina tijekom obroka razrjeđuje želučani sok. Toplinska obrada drastično smanjuje količinu hranjivih tvari koje propadaju već na temperaturi od 57 stupnjeva. Mesna juha se vrlo brzo apsorbira u crijevima, a jetra jednostavno nema vremena preraditi mesne ekstrakte iz juhe. Kao rezultat toga, oni, u obliku otrova, hodaju po tijelu i uzrokuju štetu mnogim organima. Još jedna smetnja je što se tijekom kuhanja štetne kemikalije iz mesa šalju na otvoreno plutajući u juhi. Danas se ubrzivači rasta i razni hormoni gotovo posvuda koriste kao dodaci u hranidbi životinja, pa neke domaćice pripremaju juhe na drugoj juhi: meso se nareže na sitne komade, stavi u hladnu vodu, prokuha i kuha oko pet minuta. , nakon čega "otrovnu juhu" ocijede, preliju hladnom vodom i već u njoj kuhaju meso i kuhaju "prvu".

Unatoč obilju minusa, stručnjaci se slažu da je glavna stvar umjerenost, koja, kao što znate, ne šteti. Stoga, kako biste diverzificirali svoju prehranu, juhe se mogu i trebaju jesti. Zamolili smo kuhara jednog od restorana u Saratovu, Alekseja Dolgoprudnog, da nam kaže kako skuhati najpopularniju, nježniju i prilično jednostavnu juhu-pire.

Krem juha od šampinjona

Za kuhanje trebat će vam:

500 grama svježih šampinjona;

350 ml vrhnja (25%);

700 ml juhe

2 žlice maslaca;

2 žlice maslinovog ulja;

2,5 žlice pšeničnog brašna;

2-3 bijele suhe gljive;

timijan, sol - po ukusu.

Šampinjone oprati, 2-3 najjače gljive odvojiti sa strane. Narežite na ploške i pošaljite da se prže na maslinovom ulju. U drugoj tavi rastopite maslac pa dodajte brašno i pržite ga na laganoj vatri uz stalno miješanje oko četiri minute. Ulijte juhu, svejedno miješajući. Pržene gljive i dobivenu juhu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Zakuhajte i ulijte vrhnje pa malo zagrijte, ali ne smije prokuhati. Posolite.

Ostavljene šampinjone narežite na tanke ploške, a sušene vrganje i majčinu dušicu sameljite u mlincu za kavu. Za posluživanje ulijte juhu u zdjelice, na vrh stavite malo nasjeckanih gljiva, pospite dobivenim prahom. Poslužite odmah.

Većina nas je navikla jesti prvu stvar svaki dan. Od djetinjstva smo uvjereni u njegove dobrobiti. Trebate li redovito jesti juhu? Što se događa ako ovo jelo izbacite iz prehrane? I je li moguće naštetiti zdravlju jedući juhu?

Prema riječima naših sunarodnjaka, juha je nezaobilazna za vrijeme ručka. Uvjereni su da je odbijanje tekućih prvih jela prepuno probavnih poremećaja i drugih zdravstvenih problema.

Znamo tu tekućinu:

- korisno za želudac;
- lako se apsorbira čak i kod oslabljenog tijela;
- bogat vitaminima i hranjivim tvarima;
- je prevencija zatvora.
Je li tako? Je li doista potrebno redovito jesti juhu?

juha juha strife

Shchi, borsch, hodgepodge i kiseli krastavac, okroshka i cikla - pripremu ovog potrebnog minimuma prvih jela trebala bi savladati svaka domaćica. Oni griju ili osvježavaju, brzo zasiću i dugo zadržavaju osjećaj sitosti. Jedenje juhe izvrsno je rješenje koje pomaže.

Juhe u istočnoj Europi vole se i stalno jedu već nekoliko stotina godina. Tekućina se mora hraniti u vrtićima i školama, uključena je u apsolutno svaki složeni ručak.

Prva jela su:

- hladno (okroshka, botvinya) i vruće (sve što je uobičajeno jesti toplo);
- na temeljac (kuhano na mesu, peradi i divljači) i posno (povrće, gljiva);
- meso, riba i dimljeno meso;
- juhe, rezanci i pire krumpir;
- pripremljeno s upotrebom "prženja" i bez.
Lako je razumjeti da dobrobiti i štete prvog jela ovise o tome kako je pripremljeno.

Dijetalne prednosti juhe

Tekuće jelo pravilno pripremljeno od svježih i kvalitetnih proizvoda svakako je dobro za zdravlje. Dovoljno je navesti nekoliko argumenata u prilog zašto biste trebali jesti juhu:
- tople juhe kuhane na laganoj juhi ili juhi od povrća potiču probavu: zagrijavaju stijenke želuca, kataliziraju proizvodnju želučanog soka;
- prva jela se brzo i lako probavljaju;
- tekućina pomaže u održavanju ravnoteže vode i soli u tijelu;
- u hladnoj sezoni, prvi vam omogućuje zagrijavanje i akumuliranje toplinske energije u tijelu;
- kuhanje je jedna od onih vrsta toplinske obrade proizvoda, u kojoj se zadržava maksimalna količina korisnih i hranjivih tvari.
Zbog lake probavljivosti i visoke nutritivne vrijednosti juhe su uvijek prisutne u dječjem jelovniku, preporučuje se jesti tijekom bolesti, u razdoblju oporavka i rehabilitacije nakon operacije.

Kome su tekuća jela štetna - kontraindikacije


Bake vole zastrašivati ​​djecu s gastritisom koja odbijaju tekućinu. Prema gastroenterolozima, juha uopće nije sredstvo za prevenciju ove bolesti, već, naprotiv, može dovesti do njezine pojave.

Ne preporučuje se uključiti se u prva jela za one koji pate od visoke kiselosti: topla juha ili izvarak dodatno će poboljšati stvaranje kiseline . Sada je jasno zašto trebate jesti juhu za ručak: nakon prvog, slijedi drugo jelo, za čiju će probavu otići sav proizvedeni želučani sok.

Zašto ne biste trebali stalno jesti juhe

Oni koji u mesnim, pilećim i ribljim juhama vide idealno jelo u smislu dobrobiti i nutritivne vrijednosti, također su u krivu. Činjenica je da se tijekom kuhanja mesa proteini sadržani u njemu razgrađuju, a kemijski spojevi ulaze u juhu, koji se teško probavljaju, otežavaju rad. gastrointestinalnog trakta i jetre.

E Ako se meso raskuha na kostima, iz njega se u juhu mogu otpustiti soli teških metala, spojevi žive, pa čak i kancerogeni. Također, ući ću u bujon antibiotike kojima su "hranjene" životinje. Stoga meso za juhu kupujte na provjerenim mjestima.

Budući da je juha višekomponentno jelo, potrebno je pažljivo razmotriti izbor svakog njenog sastojka. Dakle, s krumpirom, ciklom i mrkvom nitrati mogu ući u tijelo. S gljivama - toksini. S tijesto od rajčice - škrob.

Da bi jelu dodale „bogatstvo“, dale mu zlatnu boju, domaćice ga vole kuhati na „pečenju“ - velikodušno proći luk, mrkva i drugo povrće u biljnoj ili životinjskoj masti. Takav dodatak eliminira sve prednosti juhe, jer je to koktel kolesterola i kancerogenih tvari.

Je li moguće potpuno isključiti juhu?

Ispada da je bez juhe sasvim moguće živjeti. To dokazuje i iskustvo Amerikanaca koji rijetko jedu juhe. Dapače, rijetko jedu ono što mi podrazumijevamo pod ovim jelom. Za njih je tekućina pireasta masa mesa, povrća i začinskog bilja. Zašto ne umiru od probavnih smetnji?

Za zdrav život čovjek se treba svakodnevno i uredno hraniti. uravnotežena , jeli meso, žitarice, mahunarke, povrće, voće, mliječne i kiselo-mliječne proizvode u određenom omjeru, dobili su dovoljnu količinu kalorija i hranjivih tvari. A način na koji koristi sve te "korisnosti" igra sporednu ulogu. Stoga je sasvim moguće ne jesti juhu i ne naštetiti svom zdravlju!

jušne dijete

Sjajne vijesti za one koji žele vitku liniju! Ako jedete juhe možete smršaviti! Pogotovo ako ga brže skuhate s dodatkom. I proces mršavljenja će ići glatko. Postoji ogroman broj dijeta na juhama od povrća. Njihova prednost je što ne podrazumijevaju gladovanje ili ograničenu prehranu. Sastav tekućine može uključivati ​​određene korisne komponente, koje će biti dovoljne za hranjenje tijela, a također će pomoći da se riješite viška kilograma.

Na primjer, takozvana juha od luka uključuje ne samo luk, već i kupus, papar , zelje, ponekad - rajčice. Možete ga jesti tri do pet puta dnevno. Dijeta ne isključuje korištenje svježeg voća.

A prvo jelo uključuje bijeli i cvjetaču, celer, mrkvu, začinsko bilje, rajčicu, češnjak, luk i druge sastojke koji blagotvorno djeluju na organizam.

Od domaće juhe definitivno ima više koristi nego štete. Sigurno će ga domaćica skuhati od odabranog mesa i najboljih proizvoda, pridržavati se ispravne tehnologije njegove pripreme. Tada će ovo prvo jelo ne samo utažiti vašu glad i fizički vas zagrijati, već će u svakoj žlici sadržavati toplinu i ljubav.

Što mislite o juhama? Podijelite svoje povratne informacije u komentarima na članak.

Juhu možemo nazvati glavom našeg stola za večeru, od djetinjstva smo se navikli na činjenicu da njom treba započeti dnevni obrok - bogato, mirisno tekuće jelo. I danas mnogi od nas ne mogu ni zamisliti dan bez tople juhe, jer su nam od malih nogu nadahnuli da se “prvo” mora obavezno pojesti, inače ne bismo vidjeli ni snage ni zdravlja. Međutim, juha ima protivnike koji smatraju da je riječ o štetnom jelu koje nam može pokvariti želudac. Pa je li dobro jesti juhu svaki dan ili takva navika može štetiti našem zdravlju? Shvatimo to zajedno.

Juha - s pravom "prvo" jelo

Juhe su cijela skupina tekućih jela, čija je glavna značajka da se sastoji od više od polovice tekućine. Vjerojatno postoje milijuni recepata za razne juhe. Mnoge zemlje imaju svoju juhu, koja je postala simbol nacionalne kuhinje. Imamo juhu od kupusa i boršč, Francuzi imaju juhu od luka, Japanci imaju miso juhu, koja je danas posebno popularna, popis se može nastaviti još dugo.

Svaka vrsta tekućeg toplog jela ima mnogo varijacija, može se nabrojati nekoliko stotina recepata za jedan boršč. Štoviše, na primjer, ruski, ukrajinski ili bjeloruski boršč mogu se jako razlikovati jedan od drugoga, što izaziva svađe u međunacionalnim obiteljima. Uostalom, svaki supružnik ima "svoje", nacionalno, razumijevanje o tome što bi ovo prvo jelo trebalo biti. Na primjer, u ruskoj verziji boršča ne bi trebalo biti masti, dok u bjeloruskoj i ukrajinskoj ova komponenta nije zadnja u receptu. A Bjelorus može pitati Rusa zašto stavljate kupus u boršč.

Zanimljiva je i još jedna činjenica - juha ne mora biti toplo jelo, postoji mnogo recepata za pripremu hladnog jela. Svaka od ovih juha ima svoje zdravstvene dobrobiti i štete, više vitamina će se sačuvati u hladnom jelu, ali se vruća verzija smatra korisnijom za želudac. Međutim, to već ovisi o konkretnom receptu.

Prednosti prvog tečaja

Juha je odlična prilika da svoju prehranu obogatimo povrćem. Vrijedno je približno prebrojati broj različitih povrća navedenih u receptu, kao što smo uvjereni - ovo je doista čarobni eliksir.

Vjeruje se da, kako biste ispunili dnevnu normu jedenja povrća, možete "zeznuti" samo nekoliko tanjura mirisne juhe. Stoga se lagane juhe od povrća smatraju posebno korisnima.

Juhom možemo brzo utažiti glad, jer da bismo pojeli tekuće jelo, ne treba ga dobro sažvakati. Štoviše, hranjiva tekućina juhe, posebno vruće juhe, ispunjava želudac, otupljujući osjećaj gladi. Želite li pojesti nešto ukusno, ali ne baš zdravo, prvo pojedite zdjelu juhe. Tako će u želucu biti manje "mjesta" za vrlo "ukusno, ali ne i najzdravije" jelo.

To također podrazumijeva prednosti juhe za mršavljenje - jedemo u manjim obrocima, s obzirom na nisku kalorijsku vrijednost tekućeg jela visoke nutritivne vrijednosti. Naravno, ako ne govorimo o zloglasnom boršču sa mašću i krafnama. Postoje čak i brojne dijete koje se temelje na raznim laganim, uglavnom povrtnim juhama. Takva jela ne samo da nas zasiću, već i oslobađaju tijelo od toksina i toksina. Također, uz juhe u naš organizam ulaze i vlakna koja su neophodna za mršavljenje i cjelokupno zdravlje.

Prednost juhe leži u njenoj lakoj probavljivosti u tijelu. Juha sadrži mnogo korisnih tvari, dobro se apsorbira i ne zahtijeva puno truda da je pojedete. Stoga se aktivno koristi u razdoblju prehlade, pomaže tijelu iscrpljenom virusima da se oporavi i dobije potrebne vitamine. Međutim, juha bi trebala biti nemasna i lagana kako tijelo ne bi moralo trošiti puno energije i energije na njezinu probavu koja je neophodna za otpor infekcijama. Jelo dobro zagrijava tijelo, što je posebno vrijedno u hladnim mjesecima.

Mnoge juhe dobro utječu na metabolizam i pomažu pri mršavljenju. Posebno su u tom smislu korisne juhe od graška, unatoč relativno visokom sadržaju kalorija.

Ima li koristi od juha za djecu

Dobrobiti juha za djecu ponekad se dovode u pitanje. To je djelomično iznenađujuće, jer nas od djetinjstva uče da prvo mora biti uključeno u prehranu. Međutim, neki moderni znanstvenici dovode u pitanje korisnost jela, tvrdeći da uz korisne tvari, opasne komponente također mogu ući u tijelo djeteta. Kako bi u jelo dospjelo što manje štetnih tvari, prvu vodu mesne juhe treba ocijediti. Nakon što se meso kuhalo nekoliko minuta, potrebno je ocijediti vodu i napuniti novom vodom. I tek onda skuhajte samu juhu.

Ali djeca ipak trebaju jesti juhe, većina se slaže u ovom mišljenju. Samo trebate pažljivo pratiti kvalitetu dodanih proizvoda, kuhati uglavnom prva jela od povrća. Ako koristite meso, onda piletinu ili teletinu. U dječje juhe ne smijete dodavati kocke bujona, puno začina, češnjaka.

Juha ima isti učinak na dječji organizam kao i na odrasli: poboljšava probavu, lako se probavlja i pomaže u dobivanju snage. A pire juhe preporuča se davati maloj djeci kao prvu komplementarnu hranu. Inače, prvo jelo s pasiranim povrćem, a starije će dijete pojesti s većim užitkom nego običnu juhu u kojoj ponekad plivaju neukusni komadići povrća.

Je li juha dobra za želudac?

Osoba s nizom želučanih bolesti ne smije jesti sirovo povrće, može naškoditi tijelu. Ali također morate dobiti potrebne vitamine i minerale. Pomažu juhe, kuhano i pirjano povrće nije štetno za želudac.

Dobrobiti juhe za želudac nisu precijenjene - ona potiče našu probavu. Prva jela pridonose proizvodnji želučanog soka, čime se gastrointestinalni trakt priprema za probavu. Međutim, kako bi juha bila od koristi bolesnom želucu, mora se pravilno pripremiti. Kako točno, reći ćemo u nastavku.

Posebno su korisne za probavu juhe pripremljene na bazi nemasne mesne juhe. Pire juhe korisne su za bolesti želuca, ali potrebno je odabrati recept za kuhanje u skladu s vašom bolešću. Zbog svoje konzistencije obavijaju želučanu sluznicu i na taj način sprječavaju kontakt klorovodične kiseline s njegovim stijenkama. Ali trebate koristiti samo ono povrće koje može konzumirati osoba s bolesnim želucem.

Primjerice, oni koji imaju upalu želučane sluznice ne smiju jesti juhe od cikle. Dobra komponenta je bundeva, bogata je korisnim tvarima i ne šteti želucu.

Koja je najbolja juha za želudac? Nema nedvosmislenog odgovora na ovo pitanje, jer ovdje mnogo ovisi o stanju samog želuca, postojećoj gastrointestinalnoj bolesti i drugim bolestima. Na primjer, juha koja je zdrava za zdrav želudac može negativno utjecati na bolesni organ, sve do pogoršanja bolesti.

Zdrave juhe za želudac:

  • Pire juhe
  • Sluzave juhe pripremljene s dodatkom žitarica viskozne konzistencije - zobene pahuljice, riža itd. Juhe se pripremaju na bazi povrća i juhe od nemasnog mesa.
  • Mliječni proizvodi sa žitaricama, s izuzetkom ječma i prosa. Mlijeko je potrebno razrijediti vodom u omjeru 1 prema 1

Video

Štetna svojstva juha

Da, postoje tvrdnje da juhe mogu biti štetne za naše zdravlje, odnosno da nisu korisne na način na koji mi mislimo. Neki tvrde da se 70% vitamina i minerala uništava tijekom kuhanja i ne prelazi u juhu. Ali tamo dospiju štetne tvari.

Izjava je djelomično točna, ali ne uništavaju se apsolutno svi vitamini tijekom procesa kuhanja. Pod utjecajem visokih temperatura vitamin C se uništava gotovo u potpunosti, ali mnogi vitamini skupine B, vitamini A, E, D, PP otporni su na visoke temperature. Uništavaju se, ali djelomično, au juhi ostaje otprilike 70% prvobitne količine. Celuloza tijekom kuhanja također se malo uništava.

Još jedna tvrdnja o opasnostima juhe je istinitija: razni antibiotici, hormonski pripravci kojima je životinja bila "hranjena", gotovo u potpunosti završe u juhi. Ali to se također može izbjeći: prva voda se mora dovesti do vrenja i isušiti, dodajući novu vodu.

Prva topla jela štetna su za naš organizam zbog visokog udjela masti, naravno, kada je u pitanju mesna juha. Kako ne biste naštetili svom zdravlju i figuri, kuhajte nebogata jela.

Kako kuhati zdrave juhe

Da biste uključili juhu u svoju prehranu bez straha da ćete naštetiti svom zdravlju, morate se pridržavati niza pravila prilikom kuhanja:

  • Pripremite mesne juhe od mladih životinja
  • Birajte svježe, neoštećene namirnice
  • Koristite nemasno meso i ribu
  • Povrće je prije kuhanja potrebno dobro oprati, ali ne namakati u vodi.
  • Ne zaboravite ocijediti prvu juhu, kao što smo već rekli
  • Bolje je prvo kuhati juhu od povrća, a zatim dodati meso, a ne učiniti suprotno.
  • Prilikom kuhanja važno je razmotriti koju hranu mogu jesti ljudi s određenim bolestima.

Trebam li jesti juhu svaki dan?

Bez obzira na to koliko se bitaka vodi oko štete i dobrobiti juhe, preporuča se redovito jesti. Naravno, to će donijeti koristi ako pravilno kuhate prvo jelo, slijedeći gore navedene preporuke. Ali krutu hranu nemoguće je zamijeniti juhom, pogotovo na duže vrijeme. To može dovesti do brojnih bolesti i problema, uključujući sindrom lijenih crijeva i/ili probleme sa zubima. Ako je dijeta prepuna meke hrane koju gotovo i ne treba žvakati, desni slabe, ne dobivaju svakodnevno potrebno žvakanje. Dugoročno, to može čak dovesti do gubitka zuba. Međutim, to se ne odnosi samo na juhe.

Pa je li loše uopće ne jesti juhu? Smatra se da bi juha, barem ne svakodnevno, trebala biti prisutna u našoj prehrani. Na primjer, juhe su vrlo korisne za gastritis. Dok "gastratičari" općenito imaju relativno oskudnu prehranu, pravilno kuhana juha pravi je pomoćnik.

Korisna svojstva juha za djecu često se dovode u pitanje. Ali to je iznenađujuće, jer su od djetinjstva navikli na ovu hranu. Neki moderni znanstvenici sumnjaju u dobrobiti jela, povezujući to s činjenicom da opasne tvari također ulaze u tijelo zajedno s korisnim komponentama. Da bi u hrani bilo manje štetnih tvari, potrebno je ocijediti prvu vodu juhe.

Kada meso kuha nekoliko minuta, vodu je potrebno ocijediti i uliti novu vodu. I tek tada je potrebno kuhati samu hranu. Ali djeca bi svakako trebala jesti juhu, tako smatra većina stručnjaka. Potrebno je samo kontrolirati kvalitetu proizvoda, pripremati jela od povrća. Piletina i teletina prikladni su za kuhanje. U hranu za djecu ne smijete dodavati kocke bujona, začine, puno češnjaka.

Proizvod ima pozitivan učinak na djetetovo tijelo. Poboljšava probavu, lako se probavlja i omogućuje vam jačanje. Puree juhe poželjno je uključiti kao prvu komplementarnu hranu. Prvo jelo s povrćem u obliku pirea odlično je i za stariju djecu, u usporedbi s uobičajenom juhom u kojoj ima komadića povrća.

Dobrobiti za želudac

Je li moguće jesti juhe uz pravilnu prehranu? U ovom će slučaju takva hrana biti potrebna. Osobama s nekim bolestima želuca zabranjeno je jesti sirovo povrće, može naštetiti tijelu. Također je potreban unos odgovarajućih vitamina i minerala. U ovom slučaju morate jesti juhe, kuhano, pirjano povrće.

Dobrobit tekuće hrane za želudac je poticanje probave. To dovodi do stvaranja želučanog soka, koji služi kao priprema gastrointestinalnog trakta za probavu. Ali kako bi juha bila korisna za bolesni želudac, mora se pravilno pripremiti.

Korisno za jela probavnog sustava s mesnom juhom s niskim udjelom masti. Ako imate želučane tegobe, pire juhe su odlične, ali recepte morate birati prema svojoj bolesti. Zbog svoje konzistencije obavijaju želučanu sluznicu, sprječavajući kontakt klorovodične kiseline s njezinim zidovima. Ali potrebno je koristiti ono povrće koje je dopušteno s bolesnim želucem.

Koja je najbolja hrana za želudac? Ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje, jer ovisi o stanju organa, postojećoj gastrointestinalnoj bolesti i drugim tegobama. Na primjer, hrana koja je zdrava za zdrav želudac može nepovoljno utjecati na oboljeli organ, uključujući i izazvati pogoršanje bolesti. Dobrobiti za želudac uključuju:

  1. Juhe-pire.
  2. Sluzave juhe sa žitaricama viskozne konzistencije - zobena kaša, smokva. Kuhaju se s povrćem i juhom od nemasnog mesa.
  3. Mliječni proizvodi sa žitaricama, isključujući ječam i proso. Mlijeko je potrebno razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Šteta juhe kao dnevne hrane

Namirnice se mogu kombinirati na razne načine, neke su korisne, druge štetne. Protivnici koji vjeruju da juha ne donosi samo zdravstvene dobrobiti oslanjaju se na sljedeće pokazatelje.

  • Kuhanje je način prerade proizvoda, zbog čega veliki broj njihovih korisnih svojstava umire. Uz dugotrajno liječenje kipućom vodom, možete izgubiti više od 70% korisnih vitamina i drugih potrebnih tvari.
  • Proces prehrane zahtijeva određeno vrijeme za preradu pojedinih proizvoda. Mesna juha se prebrzo apsorbira u crijevima, što ne daje tijelu vremena da se pripremi za obradu neprobavljenih ekstrakata mesa.
  • Hormonski stimulansi rasta i antibiotici koji se koriste u stočarstvu, kada su potpuno kuhani, prelaze u juhu.
  • Također, njegov sastav utječe na prednosti prvog jela. Premasna juha, s dodatkom sastojaka prženih u velikoj količini masti, poluproizvoda, svih vrsta industrijskih kobasica, sintetičkih pojačivača okusa, ne može se preporučiti za liječenje organizma.

Suvremeni ističu zdravstvenu opasnost juha napravljenih od nekvalitetnih proizvoda na način koji je očito nezdrav. Juha igra važnu ulogu u jelovniku. Da bi bio koristan, bolje ga je kuhati, pridržavajući se određenih pravila.

  • Prilikom odabira mesa za juhu, bolje je dati prednost rezanju od najmlađe životinje. U ovom slučaju, bolje je odabrati sorte s najmanje masnoće, poput nemasne svinjetine ili teletine, zeca, piletine.
  • Tijekom pripreme peradi je bolje ukloniti kožu. Ovaj postupak će jelo učiniti dijetalnim, riješiti se dodatne doze kolesterola.
  • Tijekom pripreme juhe, kada sastojci prvi put prokuhaju, bolje je juhu ocijediti, a zatim uliti čistu vodu, na temelju koje će se pripremiti druga, koja sadrži najmanje štetnih nečistoća.
  • Prilikom dodavanja povrća u juhu preporuča se posebno dinstati, dodajući ga u gotovu juhu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Budući da se juhe uglavnom sastoje od vode, a ona zna pohraniti informacije i prenijeti ih čovjeku nakon konzumacije, bolje je kuhati u ugodnom raspoloženju, s pozitivnim mislima i emocijama, u dobrom raspoloženju. Hrana pripremljena s ljubavlju i pažnjom, uzimajući u obzir gore navedene savjete, bit će pravi lijek za ljudsko tijelo.

U djetinjstvu su nam svima govorili: “Jedi juhu ili ćeš si uništiti želudac!”. Ali treba li juha biti u našoj svakodnevnoj prehrani, pitao je dopisnik kulinarskog portala Tatjanu Malaju, zamjenicu glavnog liječnika za medicinski odjel 6. gradske kliničke bolnice u Minsku.

Tatyana Valentinovna, mora li biti u prehrani?

Iz nekog razloga, opće je prihvaćeno da ako želite biti zdravi, trebate jesti juhu svaki dan. Ovo nije ništa više od mita! Rođaci pacijenata, posjećujući ih, donose pileću juhu i ne shvaćaju da juhe ne spadaju u kategoriju dijetalnih jela.

Ali uostalom, svi smo čuli od djetinjstva da bolesni ljudi trebaju pileću juhu, a juha se mora jesti za ručak ...
Brudet je drugačiji za brudet, mogu imati potpuno drugačiji temeljac. A postoji i kategorija postoperativnih pacijenata s oslabljenim tijelom, za koje juha doista može biti korisna.

Ali, ponavljam, ekstraktne juhe - masne i bogate, ne spadaju u kategoriju dijetalne hrane. Što se tiče juha i prvih jela općenito, njihovo uključivanje u dnevnu prehranu uopće nije potrebno. Nigdje u svijetu od juhe ne prave kult, takvo je nacionalno obilježje Bjelorusa i Rusa.
- Što je sa želučanim problemima?

Ovi problemi su iluzorni. Naglasak treba staviti na činjenicu da svaka osoba za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i cijelog organizma u cjelini mora unositi dovoljnu količinu tekućine dnevno. I to ne nužno u obliku juhe ili temeljca, može biti i samo voda. Ako ste navikli za ručak jesti juhu, onda je bolje da to bude lagana juha od povrća.

Optimalna temperatura hrane trebala bi biti jednaka temperaturi našeg tijela.
- Neki ljudi vole topla jela, što mislite o ovome?
Temperatura hrane treba biti ugodna za tijelo, postoje čak i temperaturni standardi za jela. Prehladna i prevruća hrana izazivaju razne vrste grčeva.

I ovo je jedan od čimbenika u pojavi nenamjernog sindroma boli. Neki ljudi osjećaju bolove u trbuhu čak i nakon što pojedu sladoled. Uostalom, sladoled je hladna i masna namirnica, pogotovo ako se ne radi o kremastom sladoledu, već o onom koji se prodaje na težinu u kornetima.

A što se tiče vrlo vruće hrane, ona čak izaziva pojavu onkoloških bolesti gastrointestinalnog trakta. Budući da postoji mehaničko spaljivanje usne sluznice, jednjaka i želuca.
“Slušam vas i razumijem da se zbog dobrobiti zdravlja moram odreći omiljenog vrućeg espressa...
Svaka osoba ima svoj koncept "vrućeg", svoj optimalni prag osjetljivosti.

Je li loše jesti juhe? Postoje mišljenja da je ova hrana nezdrava. Možete naići na izjavu da se 70% vitamina i mikroelemenata uništava tijekom kuhanja i ne ulaze u juhu, ali štetne komponente dospiju tamo. To je istina, ali djelomično, jer se ne mogu svi vitamini uništiti tijekom kuhanja. Vitamin C se uništava uslijed izlaganja povišenim temperaturama.

Vitamini B, A, E, D, PP mogu se djelomično sačuvati. Otprilike 70% izvorne količine ostaje u posudi. Vlakna se mogu lagano uništiti tijekom kuhanja. Ali sljedeća izjava je istinita: antibiotici, hormonski pripravci koje je životinja apsorbirala, gotovo su potpuno prisutni u juhi.

Zašto ne biste trebali jesti cijelo vrijeme?

Takva hrana nije idealna u smislu dobrobiti i nutritivne vrijednosti. To je zbog činjenice da se u procesu kuhanja mesa prisutni proteini razgrađuju, a u juhu prodiru teško probavljive kemijske komponente koje ometaju rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Kad meso kuha na kostima, iz njega se u juhu oslobađaju soli teških metala, spojevi žive, pa čak i kancerogeni sastojci. Juha može sadržavati antibiotike koji su korišteni za uzgoj životinja. Stoga se meso mora kupovati na provjerenim mjestima.

Budući da je jelo višekomponentno, morate pažljivo pristupiti izboru sastojaka. S krumpirom, ciklom, mrkvom u tijelo mogu ući nitrati, s gljivama - toksini, s pastom od rajčice - škrob. Za "bogatstvo" mnoge domaćice pripremaju "pečenje", koje eliminira prednosti prvog jela, jer sadrži kolesterol i kancerogene komponente.

Kuhanje zdravih obroka

Da bi hrana bila zdrava potrebno je pridržavati se sljedećih pravila tijekom kuhanja:

  1. Mesna jela treba pripremati na bazi mesa mladih životinja.
  2. Važno je odabrati svježe proizvode.
  3. Potrebno je koristiti nemasno meso, ribu.
  4. Povrće prije kuhanja potrebno je dobro oprati, ali ne namakati u vodi.
  5. Potrebno je ocijediti prvu juhu.
  6. Preporučljivo je prvo kuhati juhu na bazi povrća, a zatim dodati meso.
  7. Tijekom kuhanja potrebno je voditi računa o tome koje su namirnice zabranjene osobama s određenim tegobama.

Postoji mnogo recepata za pripremu juha, ali važno je pridržavati se gornjih savjeta. Tako će hrana biti zdrava.

Dijeta

Na ovoj namirnici možete smršaviti. Pogotovo ako sastav sadrži đumbir, učinkovit u tu svrhu. Tada će mršavljenje biti glatko. Postoje mnoge dijete koje se temelje na juhama od povrća. Njihova prednost je u tome što ne uključuju post niti ograničavanje prehrane. Sastav jela treba sadržavati korisne tvari, koje su dovoljne za prehranu, a također će eliminirati višak kilograma.

Na primjer, juha od luka uključuje ne samo luk, već i kupus, papriku, začinsko bilje i rajčicu. Dopušteno je koristiti 3-5 puta dnevno. Dijeta ne zabranjuje korištenje svježeg voća. A prvo jelo po bonskom receptu sastoji se od bijelog i cvjetače, celera, mrkve, začinskog bilja, rajčice, češnjaka i luka. Od domaće kuhinje ima više koristi nego štete. Uostalom, domaćice dodaju korisne komponente.

Dnevno


Trebate li jesti juhe svaki dan? Mišljenja liječnika govore da ovo jelo treba redovito konzumirati. Naravno, hrana će biti zdrava ako je pravilno pripremljena. No, jesti juhe umjesto čvrste hrane, osobito dugo vremena, ne bi trebalo biti. To dovodi do brojnih bolesti i problema, uključujući sindrom lijenih crijeva i probleme sa zubima.

Ako u prehrani ima puno meke hrane, koju praktički ne treba žvakati, desni slabe, ne dobivaju potrebne dnevne "vježbe" žvakanja. To može dovesti do gubitka zuba. Juha, iako ne svakodnevno, treba biti u prehrani. Takva hrana je korisna za gastritis, jer poboljšava rad želuca. Ali s ovom bolešću još uvijek morate slijediti preporuke liječnika kako ne biste naštetili svom zdravlju.