Šta kuvati za par. Koje su prednosti hrane kuvane na pari? Kako brzo i ukusno skuvati kotlete od ovsenih pahuljica

Kuhanje na pari se smatra prilično drevnom metodom kuhanja, koja se uspješno koristi u modernom kuhanju. Posebno je popularan kod svih koji žele smršaviti i poboljšati svoje zdravlje. Uostalom, parna dijeta jedan je od najpopularnijih i najsigurnijih načina za postizanje željene forme, poboljšanje općeg blagostanja i raspoloženja.

Hrana kuvana na pari: dobra ili loša?

Prednosti kuhanja na pari:

1. Očuvani su svi vitamini, oblik i boja proizvoda, njihov prirodan miris i ukus.
2. Nije potrebno dodavati masnoću, jer se ispostavi da je jelo dijetalno.
3. Brzina kuhanja.
4. Hrana je sočna, niskokalorična, ukusna i zdrava.
5. Takva hrana je pogodna za bolesti gastrointestinalnog trakta zbog svoje lake probavljivosti.
6. Prirodna boja i okus proizvoda u stanju su privući djecu koja pate od nedostatka apetita.

U posljednje vrijeme u modu je ušla racionalna ishrana, a samim tim i zdravstvena njega, jer su prednosti kuhanja na pari očigledne. Redovnom konzumacijom takve hrane poboljšava se rad srčanog mišića, mijenja se opće stanje, povećava vitalnost, mijenjaju se kosa i koža. Ljudi zaboravljaju na migrene i pojačanu nadutost, jer je u toku unutrašnje restrukturiranje organizma, omogućavajući mu da nastavi da radi isključivo za dobro.

Nedostaci kuhanja na pari:

• Takva hrana brzo dosadi, posebno za kategoriju ljudi koji su navikli na gastronomske užitke na svom stolu.
• Morat ćete naporno raditi kako biste uklonili ostatke hrane i masnoću iz mreža za paru.

Međutim, velika većina pristalica kuhane hrane na pari napominje da takva hrana u početku izgleda samo bljutava. Tijelo se samo treba naviknuti i prilagoditi novom načinu rada. To obično traje oko tri sedmice.

• I mesna i riblja jela ne treba jesti istovremeno kao prilog. Osim toga, optimalan interval između unosa ugljikohidrata i proteina je 4 sata.
• Možete jesti onoliko koliko je vašem tijelu potrebno. Najvažnije je izbjegavati prejedanje i prestati jesti 2 sata prije spavanja.
• Prilikom kuhanja žitarica isključite sol, bolje je koristiti soja sos.
• Sve slatkiše kuvane u parnom kotlu uživajte samo do večere.

Šta i kako kuhati za par?

Dakle, sazrela je želja za prelaskom na pravilnu prehranu. Naravno, dvostruki kotao će postati nezamjenjiv pomoćnik u ovoj važnoj stvari. Jednostavan za upotrebu i održavanje, pomoći će vam da uživate u glavnim prednostima kuhanja na pari. Postoji nekoliko vrsta parnih aparata, različitih veličina. Međutim, svi imaju jedinstven dizajn, koji se sastoji od grijaćeg elementa, spremnika za vodu, odjeljaka za odlaganje hrane i pouzdanog poklopca.

Proces pripreme zdrave hrane je sledeći:

• Potrebno je staviti proizvode u odgovarajući odjeljak (na primjer, povrće - kupus, mrkva, luk).
• Sipajte potrebnu količinu vode.
• Zatvorite poklopac.
• Podesite tajmer za optimalno vreme kuvanja.

Po završetku, parobrod će obavijestiti domaćine da je jelo spremno.

Pogodan je i spori štednjak za kuhanje na pari ako ima odgovarajuću funkciju. Smrznutu hranu ne možete prethodno odmrznuti, dovoljno je malo produžiti vrijeme kuhanja.

Dijeta za par: jednodnevni meni

1. Doručak

Bolje je započeti dan laganim, ali hranjivim obrokom koji sadrži vlakna i složene ugljikohidrate. Sasvim prikladno

• impresivna porcija mliječne ovsene kaše s dodatkom kukuruza;
• čaj bez šećera i njegovih zamjena.

recept za kašu

Sastojci:

• 100 gr smrznutog kukuruza
• 100 gr ovsenih pahuljica,
• 200 ml obranog mleka
• 100 ml vode
• prstohvat soli.

Kukuruz zajedno sa pahuljicama sipajte u posudu parnog lonca namenjenog za pirinač, na isto mesto sipajte vodu i 50 ml mleka, dobro promešajte i sačekajte pola sata. Na kraju se dodaje ostatak mleka.

1. Večera

Sredina dana podrazumeva uključivanje prvih jela i povrća u prehranu, kao što su:

• porcija nemasne supe od povrća (moguće sa mesnim okruglicama);
• tanjir sa povrćem na pari.

Recept za supu od povrća sa mesnim okruglicama

Sastojci:

• srednja vilica brokule;
• šargarepa i krompir (po 1 kom);
• mala količina mljevenog mesa;
• čašu prečišćene vode.

Nekoliko cvasti kupusa i krompir narezan na male kockice stavlja se u posudu za pirinač. Ćufte se prave od mlevene junetine i seckane šargarepe i takođe se stavljaju u paru. Sve se to prelije vodom i kuha pola sata.

Povrće kuhano na pari (za 4 osobe)

Sastojci:

• četiri mala krompira;
• dva manja paradajza;
• jedna šargarepa;
• dvije sijalice;
• jedna velika repa;
• četvrtina viljuške bijelog kupusa.

Kupus i cvekla se nasjeckaju na tanke trakice, gomolji krompira na sitne kockice, a luk na pola prstena. Zatim se svo povrće pomeša, posoli i prekrije folijom za hranu. Stavlja se u posudu za pirinač. Jelo je spremno tačno jedan sat

1. Večera

Odlična opcija su pileća prsa sa povrćem i soja sosom.

Recept

Sastojci:

• grudi srednje veličine;
• tri šargarepe;
• velika vilica karfiola;
• jedna velika repa;
• tri glavice luka i stabljika celera;
• 0,5 l čorbe od svježeg povrća;
• mala kašika biljnog ulja i soja sosa;
• so i začini po ukusu.

Svo povrće je narezano na male kriške, meso na srednje komade, stabljika celera pažljivo seckana. Širite u slojevima u lonac za kuvanje na pari. Zalijte juhom, dodajte sos zajedno sa uljem. Ukupno se jelo priprema 2 sata.

Dijeta bazirana na proizvodima na pari neophodna je kako za mršavljenje, tako i radi čišćenja organizma. Ovako pripremljena hrana praktično ne sadrži masnoće, ali zadržava sve važne vitamine i bitne elemente u tragovima. Takva dijeta će zaštititi od prekomjernog jedenja visokokalorične hrane i opasnih kancerogena sadržanih u hrani prženoj u biljnom ulju.

Usklađenost s ovom dijetom obećava i oslobađanje od viška kilograma i postizanje oporavka, pa čak i podmlađivanje tijela. Za 3 sedmice, bez većih poteškoća, možete se riješiti 5 omraženih kilograma. Međutim, konačni rezultat direktno ovisi o početnoj težini.

Zašto odabrati parnu dijetu?

• Ako ima svega za par, onda takva dijeta uklanja ograničenja u potrošnji nekih proizvoda. Uostalom, bukvalno sve je dozvoljeno jesti.
• Proces pripreme različitih jela u bilo kojem parnom kotlu je vrlo zgodan. U njemu hrana nikada neće izgorjeti i neće zahtijevati stalnu pažnju osobe.
• Prostrani multifunkcionalni dvostruki kotlovi imaju nekoliko nivoa, zbog čega je moguće kuhati nekoliko jela odjednom.
• Sva jela kuvana na pari su uvek lepa i ukusnog izgleda.

Parna dijeta je nedavno postala ne samo privremena metoda racionalnog mršavljenja, već i trajni sistem ishrane. A za neke i način života. Trebate samo shvatiti jednu činjenicu: hrana kuhana na pari ni na koji način nije inferiorna po ukusu jelima uobičajene prehrane. Međutim, mnogo je korisnije. Kroz njega možete, bez većih poteškoća i neizbježnih kvarova, radikalno promijeniti svoj uobičajeni stil ishrane.

Spremni za par. Dijeta za par

Vjeruje se da je povrće kuhano na pari mnogo zdravije i sadrži više vitamina od prženog ili kuhanog. Kada se prže, hrana nakuplja mnogo štetnih tvari i gubi korisna svojstva, a kada se kuhaju, vitamini nestaju. Ako vodite zdrav način života i preferirate zdravu hranu, onda će vam recept za varivo od povrća na pari dobro doći.

Photo Shutterstock

Začudo, Kinezi su svijetu dali način kuhanja jela na pari. Ovo je sada karakteristika azijske kuhinje prženje proizvoda, a prije samo nekoliko stoljeća Kina nije poznavala nikakva ulja ili marinade. Kinezi su se kuvali u velikim tiganjima sa zaobljenim dnom. Bambusove rešetke su stavljene u tavu u nekoliko slojeva, a na njih je stavljeno povrće i riba. Na dnu tiganja je bila voda, isparila je i kuvala hranu.

Zapravo, princip modernog dvostrukog kotla se nije promijenio. Međutim, da biste jeli ukusno i zdravo, nije potrebna kupovina skupog uređaja. Možete biti pametni i napraviti dupli kotao od improviziranih sredstava.

DIY parobrod

Postoji nekoliko različitih načina kuhanja hrane na pari. Najjednostavnije i najispravnije: ulijte vodu u tiganj, na vrh stavite cjedilo ili metalno sito, rasporedite sastojke, obavezno dobro zatvorite poklopac i umotajte ga ručnikom kako biste sačuvali dragocjenu toplinu. Kada voda u loncu proključa, para će zagrijati hranu i dovesti je do spremnosti.

Drugi način: stavite odgovarajuću rešetku u veliki lonac vode tako da bude iznad nivoa izlivene vode. Na rešetku stavite posudu sa povrćem, tepsiju dobro zatvorite poklopcem i sačekajte da se kuva.

Obični parni aparat postao je prototip modernih konvektomata - multifunkcionalnih pećnica, gdje se brzina kuhanja i dalje postiže zahvaljujući cirkulaciji vruće pare

Složeniji način: pričvrstite tanku pamučnu krpu uz rub posude, možete koristiti gazu. Kroz tkaninu sipajte kipuću vodu, ali tako da izlivena voda ne dođe do tkanine, a zatim hranu stavite na tkaninu i pokrijte tepsiju debelom folijom.

recept za gulaš

Možda najpoznatije jelo na pari su kotleti na pari. Rado su ih kuvali u sovjetskim menzama i služili radnim ljudima. Inače, kotleti su često bili prilično ukusni, što još jednom dokazuje da zdravo ne znači i neukusno! Ništa manje ukusan i zdrav prilog - varivo od povrća na pari.

Trebaće vam: - tikvice - 400 g,

Šargarepa - 3 kom.,

Oguljeni krompir - 2 kom.,

slatka paprika - 2 kom.,

Paradajz - 3 kom.,

Krastavac - 2 kom.,

Začini - po ukusu.

Prvo dobro operite i očistite sve povrće. Tikvice i krastavce narežite na kriške debljine 0,5 mm. Slatke paprike i paradajz pravilno se iseku na trakice, zgodno je i lepo će se kombinovati u jelu sa drugim povrćem. Krompir i šargarepu narežite na kockice.

Istorija šuti o tome gdje i kada su došli na ideju kuhanja hrane na pari. Ova kulinarska tehnika postoji od pamtivijeka i uspješno je opstala do danas. Prema jednoj verziji, kineski bambusovi parobrodi, koji se sastoje od nekoliko košara, smatraju se prototipima modernih parobroda. Nisu postali stvar prošlosti i uspješno konkuriraju kuhinjskim aparatima 21. stoljeća. Ako želite naučiti kako kuhati s parom od bambusa, evo nekoliko savjeta koje treba imati na umu. Vodu možete prokuvati u bilo kojoj dubokoj tavi. Zatim sastojke treba položiti na police dvostrukog kotla, uroniti u kipuću vodu - nivo vode treba biti najmanje tri centimetra od dna - i pokriti poklopcem. Gornja korpa se najbolje koristi za kuhanje povrća, a donja za meso, perad i ribu. Budući da bambusov parni aparat, za razliku od električnog, nema tajmer, neophodno je osigurati da voda ne proključa. Još jedan jednostavan uređaj za kuhanje na pari je obična emajlirana posuda s kipućom vodom, preko koje se stavlja cjedilo s hranom i pokriva poklopcem.

Koja je tajna preživljavanja metode kuhanja na pari? Prije svega, ovom metodom, za razliku od tradicionalnog kuhanja u vodi, očuvan je prirodan okus, boja, aroma, pa čak i oblik proizvoda. Međutim, to nije najvažnije! Što je još važnije, toplinska obrada ne isparava većinu vitamina topivih u vodi i mineralnih soli prisutnih u sirovom proizvodu. Osim toga, za pripremu ukusnih jela nisu potrebni čorbe, masti i ulja, a ponekad i sol, pa su grickalice niskokalorične i što zdravije. Po želji možete dodati malo začina ili mirisnog bilja kako biste dobili nove note okusa.

Danas su električne parne mašine opremljene mnogim funkcijama. Na primjer, indikator nivoa vode - ako je ostalo vrlo malo tekućine, moguće je dodati je tokom procesa kuhanja. Ako nemate vremena da to učinite na vrijeme, parobrod će se jednostavno isključiti. U slučaju kada je potrebno skuhati hranu do određenog vremena, korisno je koristiti funkciju "odloženi početak" (namirnice stavite u korpu i postavite vrijeme početka kuhanja). Osim toga, mnogi modeli "znaju" da gotovu grickalicu održe toplom 12 sati. Pravi spas je funkcija "brze pare", koja vam omogućava da ubrzate proces kuhanja što je više moguće. Oni koji ne znaju da kuvaju neka se klade na modele sa elektronskim tipom upravljanja koji imaju nekoliko standardnih recepata u memoriji. Vi samo trebate navesti težinu i naziv proizvoda - pametna mašina će učiniti ostalo.

Za 6 osoba: smuđ (cijeli) - 1 kom., limun - 1 kom., med - 1 žlica. l., soja sos - 3 kašike. l., susamovo ulje - 2 žlice. l., mješavina začina za ribu - 1 žličica.

Isecite limun, iscedite sok od polovine. Otopite med u vodenom kupatilu. Pomiješajte limunov sok, med, soja sos i susamovo ulje. Dodati mešavinu začina, dobro promešati. Ulijte marinadu u vrećicu. Smuđa oprati, osušiti. Odsjeci glavu, crijevo. Prepolovite po dužini. Stavite ribu u vrećicu za marinadu. Ostavite tri sata. Kuhajte na pari oko 15 minuta (ovisno o veličini ribe, vrijeme se može povećati). Može se poslužiti uz kuvano ili pareno povrće.

Kalorija po porciji 250 kcal

Vrijeme kuhanja od 3 sata

6 bodova

Za 2 osobe: svježi sir 2% - 250 g, banane - 1 kom., brašno - 2 žlice. l., šećer - 1 kašika. l., jaja - 1 kom., mleko - 75 ml, džem od bobica (bilo koji) - 3 kašike. l.

U mleko sipajte brašno, promešajte. Dodati jaja, šećer, svježi sir. Samljeti u blenderu. Tamo pošaljite nasjeckanu bananu, sameljite dok se ne dobije homogena masa. Sipajte polovinu smjese u okruglu činiju, ravnomjerno rasporedite. Premazati džemom. Po vrhu rasporedite ostatak skute. Kuhajte na pari 30 minuta. Malo ohladiti, iseći na porcije. Može se poslužiti sa svježim bobicama.

Kalorija po porciji 200 kcal

Vrijeme kuhanja 45 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 6 osoba: kupus - 1 glavica, svinjetina - 500 g, pirinač - 300 g, luk - 1 kom., šargarepa - 1 kom., so, crni mleveni biber

Pirinač skuvajte u slanoj vodi do al dente. Kupus rastavite na listove, odrežite donje tvrde ivice. Listove kupusa potopite u kipuću vodu na par minuta. Ubaciti u cjedilo, ohladiti. Meso oprati, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk i šargarepu operite, ogulite, narendajte na sitno. Pomiješajte sa mljevenim mesom i pirinčem. Posolite i pobiberite, dobro izmiješajte. Stavite nadjev na listove kupusa, zarolajte koverte. Kuhajte na pari 30-40 minuta.

Kalorija po porciji 500 kcal

Vrijeme kuhanja od 1 sat

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 2 osobe: tikvice - 350 g, mleko - 50 ml, jaja - 1 kom., brašno - 1 kašika. l., puter - 10 g, sol, mljeveni crni biber

Tikvice operite, ogulite, narežite na kockice, pošaljite u zdjelu blendera. Dodajte mlijeko, jaje, brašno i meki puter. Sol i papar. Samljeti do homogene konzistencije. Dobijenu smjesu sipajte u kalupe. Kuhajte na pari 20 minuta. Izvaditi iz kalupa, ohladiti. Može se poslužiti sa paradajzom i začinskim biljem.

Kalorija po porciji 170 kcal

Vrijeme kuhanja 30 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 4 poena

Za 5 osoba: mleveno meso (bilo koje) - 650 g, crni luk - 1 kom., beli hleb - 50 g, pileća jaja - 1 kom., jaja prepelice - 15 kom., prezle, so, mleveni crni biber

Hleb bez kore potopite u vodu. Iscijedite mrvice kruha. Ogulite luk. Grind. Pomiješajte mljeveno meso, luk, pileće jaje i krušne mrvice. Posolite, pobiberite, promiješajte. Skuvati prepelica jaja, oguliti. Od mlevenog mesa formirati okrugle pogačice. U sredinu svakog stavite jaje, spojite ivice. Uvaljajte u prezle. Kuhajte na pari 20-30 minuta.

Kalorija po porciji 390 kcal

Vrijeme kuhanja 50 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 4 osobe: brašno - 2 šolje, jagode - 450 g, šećer - 0,5 šolje, so - 0,25 kašičice.

Jagode (smrznute bobice prvo treba odmrznuti) oprati, posuti šećerom, ostaviti 30-40 minuta. Dobijeni sok ocijedite. Prosijati brašno. Dodajte so i hladnu vodu (3/4 šolje). Zamesiti testo, ostaviti 30 minuta. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Koristeći čašu, izrežite okrugle praznine. U sredinu svake stavite fil od jagoda. Spojite ivice, pritisnite viljuškom. Kuhajte na pari 15-20 minuta. Može se poslužiti sa pavlakom i svježim bobičastim voćem.

Kalorija po porciji 400 kcal

Vrijeme kuhanja od 1 sat

Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova

Fotografija: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Sada gotovo svaki dom ima kućanske aparate koji se nose sa složenim zadacima i znatno olakšavaju čovjekov život. U mnogim kuhinjama možete vidjeti kombajne, miksere, blendere, parne kotlove i druge "pomagače". Na primjer, koristeći dvostruki kotao, možete skuhati dijetalno i ništa manje ukusno jelo od kuhanja u tavi, jer su proizvodi termički obrađeni uz visoku razinu vlage. Nažalost, nemaju sve domaćice takav uređaj u svojoj kuhinji i odmah se postavlja pitanje kako kuhati na pari bez kuhanja na pari? Koliko dugo kuvati piletinu na ovaj način? Na internetu postoji mnogo recepata za jela koja se mogu pripremiti bez takvog kućnog uređaja.

Kako zamijeniti parni aparat?

Kada se u kuhinji nalazi kompletan kućni aparat, samo trebate baciti sastojke u njega, postaviti način kuhanja. Jela na pari ne vole samo moderni ljudi, ranije su naše bake kuhale i u parnim kupatilima, pružajući svojoj porodici zdravu, ukusnu hranu. I snašli su se u isto vrijeme bez ikakvih aparata za kuhanje.

Upute za domaći parni aparat:

1. Uzimamo duboku tepsiju ili kazan sa posudom. Posude moraju biti istog prečnika.
2. U tepsiju do pola sipajte vodu, a odozgo prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
3. Tkaninu od gaze fiksiramo lanenim koncem.
4. Stavljamo komade mesa ili bilo koje druge proizvode na gazu i odozgo pokrijemo poklopcem.

Bitan! Umjesto krpe od gaze možete koristiti cjedilo tako što ćete ga pokriti poklopcem od lonca. Preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe.

Tako možete kuhati bilo koje jelo na pari bez štednjaka i parnog kotla.

Opći principi kuhanja kotleta na pari

Unatoč činjenici da parni kotleti nemaju ukusnu hrskavu koricu, vrlo su ukusni i mnogo zdraviji od prženih. Štaviše, kuhati ih nije tako teško kao u tiganju, jer ne morate stajati za štednjakom, stalno ih prevrćući.

Ako nema duplog kotla, ali zaista želite skuhati svoje omiljeno jelo na pari:

• Koristite običnu šerpu sa ravnim dnom.
• Trajanje kuhanja ovisi o odabranom mesu, jela od piletine pripremaju se najbrže.
• Mljeveno meso za kuhanje kotleta bolje je to učiniti sami, jer se kotleti od kupljenog mljevenog mesa mogu raspasti.

Bitan! U meso se dodaju proizvodi od povrća - kupus, šargarepa, krompir. Daju sočnost, pomažu u diverzifikaciji raspona okusa. Kotleti od povrća pripremaju se samo od povrća ili žitarica. Ovo je vrlo dobra opcija za one na niskokaloričnoj dijeti.

Kotleti na pari u tiganju

Za pripremu ukusnih parnih pilećih kotleta, slijedite ove preporuke:

Bitan! Kuvano jelo se po ukusu i izgledu ne razlikuje od onog kuvanog u parnom kotlu.

Kotleti od povrća na pari bez lonca

Kotleti od povrća odlična su opcija za vegetarijance. Priprema se na isti način kao i jela od mesa.

Bitan! Kotleti od kupusa smatraju se najukusnijima. Veoma su ukusne i mirisne. A uz pomoć griza, kotleti zadržavaju željeni oblik i ne raspadaju se.

Da biste jela od povrća kuhali na pari bez posebnog uređaja, trebat će vam lonac s vodom i sito ili ravno cjedilo. Recept za ovo zdravo i ukusno jelo biće sledeći:

1. Narežite glavicu belog kupusa.
2. Tri na sitno rende dva luka.
3. Mešamo povrće.
4. U povrtnu masu dodajte jedno sirovo jaje, tri kašike griza i začine po ukusu.
5. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.
6. Oblikujemo kotlete, stavljamo ih u zagrijani tiganj i prelijemo čašom vode.
7. Pokrivamo poklopcem.

Bitan! Proces pripreme jela od povrća traje mnogo manje vremena od kuhanja mesa. Proizvodi od povrća se kuhaju ne više od 20-25 minuta.

Kuvanje na pari

Obično se pripremaju fileti crvene ili bijele ribe na pari.

Bitan! Treba imati na umu da će priprema ribljih proizvoda trajati duže od povrća ili mesa, jer je riba u većoj opasnosti od bolesti i u nekim slučajevima je prenosilac raznih bolesti.

Prije kuvanja mora se dobro očistiti i isprati. Riba se priprema u tiganju sa malom količinom vode ili u cjedilu iznad lonca s kipućom vodom. Prije pečenja, riblji file premažite vašim omiljenim začinima i nekoliko kapi biljnog ili maslinovog ulja.

Bitan! Gotova riba se poslužuje sa pire krompirom ili pirinčem.

Kuhanje bez kuhala na pari

Da bi hrana bila ukusna i mirisna, morate slijediti određene preporuke:

• Formirajte pljeskavice mokrim rukama, povremeno ih stavljajući u hladnu vodu.
• Ako vam se čini da je meso suho, možete ga razrijediti sjeckanom mješavinom povrća ili bijelim kruhom namočenim u mlijeko.
• Da bi se sačuvala sočnost, kuvana hrana se čvrsto umotava u foliju.
• Tokom kuvanja možete dodati komadić putera. Daje nježnost proizvodima.
• Ne samo griz, već i kuhana riža ili pšenica može zadržati oblik kotleta.
• Ako je meso pregrubo, dobro ga istucite prije sjeckanja.

Sigurnosne mjere

Svi uređaji koji se koriste moraju biti praktični i pouzdani, a pri radu s parnim uređajima moraju se poštovati sigurnosne mjere:

1. Koristite specijalne rukavice, jer para može izazvati opekotine.
2. Krpena gaza se može smočiti i biti vruća poput šerpe. Stoga ga ne dirajte golim rukama.
3. Nemojte koristiti plastično sito ili cjedilo, jer je posuđe napravljeno od takvog materijala nestabilno na visoke temperature.
4. Čvrsto pričvrstite krpu da ne padne u vodu i da je kasnije ne morate vaditi iz kipuće vode.

Bitan! Poštivanje sigurnosnih mjera jedan je od glavnih zahtjeva za kuhanje na pari.

U ovom članku smo vam rekli kako kuhati kotlete, povrće i ribu na pari bez lonca. Nemojte pasti u lijenost i uobičajenu ishranu od najlakših jela kao što su tjestenina, kajgana. Mnogo je zaista zdravih, ukusnih i raznovrsnih recepata koji od vas ne zahtijevaju puno vremena i truda. Sprovedite ih u praksi kako biste svoje zdravlje održali u stabilno dobrom stanju i razmazili sebe i svoje najmilije ukusnom domaćom hranom.

Mnogima se iz zdravstvenih razloga preporučuju jela kuhana na pari. Prvo, ovo je najštedljivija hrana za pacijente s probavnim smetnjama, bolje se apsorbira u tijelu. Drugo, ovim načinom kuhanja čuva se maksimalna moguća količina elemenata u tragovima i vitamina koji se nalaze u sirovoj hrani. Uostalom, prilikom prženja ili kuhanja, dio hranjivih tvari sadržanih u hrani se uništava. Osim toga, u kipućem ulju nastaju tvari štetne za jetru i želudac. Treće, hrana je niskokalorična - za razliku od jela kuhanih na masti ili ulju.
Kuvanje na pari ima svoje suptilnosti. Svi proizvodi se stavljaju u parni kotao ili tavu sa posebnom korpom za paru (umesto toga možete koristiti cjedilo odgovarajuće veličine). Lonac mora biti pokriven poklopcem. Na dno lonca se sipa voda, koja, kada prokuha, ispari i prodire kroz otvore u korpi za paru, "pari" i kuva proizvode u njoj. Bolje je kuhati u parnom kotlu bez soli, a soljenje hrane već na tanjiru smanjit će potrošnju soli na minimum.

KOME TREBA "PARNA" KUHINJA
Za sve ljude koji brinu o svom zdravlju.
Bolesnici sa bolestima gastrointestinalnog trakta: gastritis, holecistitis, gastroduodenitis, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu itd.
Osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i ateroskleroze.
Sa viškom kilograma, metaboličkim poremećajima, alergijama itd.
Djeca, trudnice, starci.
Svaka osoba sa čestim i dugotrajnim stresom, pojačanim stresom, nedostatkom sna itd.

Naučiti kuhati za par

Možete kuhati na pari bilo koje nemasno meso, iseći na porcije. Kako je gotov (a potrebno ga je "pariti" 30-40 minuta), mijenja boju, postaje mekan i nježan. U ovom trenutku možete ga posuti solju, začiniti začinima, bijelim lukom i kuhati još 10 minuta. A ako je meso prethodno marinirano lukom i začinima, njegov će se okus pokazati pikantnijim.
Ukusna su jela na pari od mlevenog mesa - kotleti, ćufte itd. Prvo napravimo masu za kotlete tako što kroz mašinu za mlevenje provrtimo luk i komad posne junećeg ili telećeg, pilećeg ili ćurećeg filea i dodamo hleb, jaje, začine natopljene mlekom. Nakon što umijesite dobivenu masu, od nje oblikujemo kotlete ili ćufte i stavljamo ih da se "pare" 10-30 minuta, ovisno o veličini.
Neobično jelo je parna rolada. Masu za kotlet rasporedimo u ravnomjernom sloju debljine 1,5 cm na dvoslojnu gazu navlaženu vodom. U sredinu, u ravnom sloju, položimo ili kuhani pirinač sa začinskim biljem, ili sitno nasjeckano tvrdo kuhano jaje, ili neki drugi fil. Zatim, podižući gazu s jedne strane, pokrijte fil tako da se rubovi sloja mase kotleta spoje jedan s drugim. Nakon toga rolat sa šavom nadole uvaljamo od gaze na rešetku posude za paru i kuhamo na pari. Rolat možete skuhati direktno u gazi, a izvaditi ga kada je jelo pečeno. Prije serviranja rolat isjeći na komade.
riba na pari (file smuđa, soma, štuke, čička, lososa itd.) mnogo je ukusnije od obične kuhane ribe. Pripremljene komade treba staviti u jedan red u lonac ili tavu, dodati začine. I umjesto vode sipajte čorbu, kuhanu od kostiju, peraja i repa ribe.
Riblji kotleti se pripremaju na isti način kao i mesne kotlete.
Povrće kuhano na pari zadržavaju ukus i većinu vitamina i ne postaju vodenasti. Što je povrće svježije, jelo je ukusnije.
Možete kuvati bilo koje povrće: spanać, bundevu, tikvice, brokoli, karfiol i prokulice, cveklu, repu, šargarepu, krompir, pasulj itd. Malo povrće se obično kuva celo. Spanać i kupus se sortiraju u listove. Krupnije povrće se reže.
Možete miješati povrće različitih veličina, ali glavna stvar je zapamtiti vrijeme kuhanja. Povrće koje se duže kuva stavlja se u paru ranije. Važno je ne pretjerati s njima za par, inače će izgubiti svoja korisna svojstva. Kada se vatra ugasi, povrće bi trebalo i dalje malo da „krcka“ unutra. Moraju se ostaviti ispod poklopca još nekoliko minuta i "doći će". Povrće na pari najbolje je poslužiti sa kriškom limuna, maslinovim uljem i crnim biberom.
Možete čak i kuhati lepinje i pite na pari . Na primjer, evo kako možete napraviti slatke lepinje: od brašna, šećera, kvasca, jaja i čaše tople vode zamijesite kvasac. Ostavite da se diže 2-3 sata na toplom mestu. Zatim tijesto razvaljati u pravougaoni sloj debljine 0,7 cm, podmazati površinu pekmezom, zarolati u rolat i iseći na jednake komade. Od svakog komada napravite kiflice, premažite ih sirupom i kuhajte na pari (najbolje u ekspres loncu) na jakom ključu 30 minuta.
Za par se kuvaju i knedle i knedle (manty). . Da napravite lijene knedle od krompira, ogulite krompir, stavite ga u paru i kuvajte 8-12 minuta (ili prokuvajte). Zatim pomiješajte svježi sir sa krompirom, dodajte 2 žumanca umućena sa puterom, brašno, skrob, umućene bjelančevine, sol i zamijesite tijesto. Od dobijene mase zarolajte "kobasice", narežite ih na komade (kriške). Dobijene knedle stavite u lonac i kuhajte 5-8 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Steam Recipes

Kufte od krompira na pari

Ovo je veoma ukusno, zdravo i, što je najvažnije, „brzo“ jelo. Krompir ogulite, stavite u šerpu i dodajte vode toliko da prekrije krompir. Stavite da prokuva, posolite. Dok voda ključa, pripremite mleveno meso za kotlete i od njega napravite okrugle kuglice (kao velike ćufte). Pet minuta nakon što je krompir prokuhao, mesne okruglice rasporedite direktno na krompir. Važno je da se krompir skuva, tada će se ćufte brzo zgrabiti i neće se raspasti. Zatvorite poklopac i sve dovedite na laganoj vatri. Istovremeno se dobijaju ukusne ćufte i krompir sa supom.

Jagnjetina na pari sa povrćem

Jagnjetinu narežite na široke kriške, istucite, posolite i pobiberite. Krompir narežite na kriške, šargarepu na krugove, brokulu i karfiol rastavite na cvatove. Stavite povrće u slojevima na rešetku za paru sa slojem krompira na vrhu. Posolite, pobiberite, pospite kimom i koprom, na krompir stavite režnjeve belog luka i komade mesa, poklopite poklopcem. Jagnjetinu sa povrćem kuhajte na pari 1,5-2 sata. Prilikom serviranja stavite jagnjetinu na tanjir, okolo rasporedite povrće. Pavlaka se može servirati zasebno.

Manti sa bundevom

Od brašna, soli, jaja i vode zamesiti čvrsto testo (kao knedle). Pokrijte ga vlažnom krpom na pola sata, zatim uvijte u podvezu, isjecite na komade i razvaljajte u tanke krugove prečnika 9-10 cm (rubovi kolača treba da budu tanji od sredine). Mleveno meso premažite po kolačima, uštipnite ivice. Manti kuhajte na pari 20-25 minuta, poslužite sa pavlakom ili puterom.
Za mleveno meso: bundevu iseći na sitne kockice, dodati sitno iseckanu mast i luk. Manti možete kuhati i sa mesom, svježim sirom, tikvicama, spanaćem i drugim nadjevima.

Knedle sa govedinom

Za tijesto pomiješajte brašno sa solju i vodom uz stalno miješanje. Ostavite da "odmara" pola sata. Potom testo podeliti na loptice, svaku razvaljati, u sredinu staviti lopticu mlevenog mesa, pa uštipnuti ivice i ostaviti rupu. Knedle stavite u posudu podmazanu uljem da se ne dodiruju (prethodno nauljite rešetku za paru). Kuhajte knedle na pari dok ne omekšaju.
Za fil: pomešati soja sos sa skrobom, dodati mlevenu govedinu, seckani peršun, šargarepu, zeleni luk, kopar, so i biber.

pileće rolnice

Pileći file istucite, poslagajte mleveno meso, urolajte kiflice i pričvrstite drvenim ražnjićima. Stavite kiflice na podmazanu rešetku za paru, kuhajte na pari 40 minuta. Prilikom serviranja izvadite ražnjiće sa rolata, isecite i rasporedite na tanjir. Smeđi pirinač se može poslužiti kao prilog.
Za mleveno meso: šunku narezati na trakice, pomešati sa rendanim sirom, dodati so, biber, žalfiju i malo ruma (ili bez njega).

Omlet od belanaca

Bjelanjke umutite pjenjačom, postepeno ulivajući mlijeko, posolite smjesu. Mliječno-proteinsku smjesu sipajte u kalup za porcije, podmazan uljem, i kuhajte u vodenom kupatilu. Poslužite omlet u činiji.

Zebra kolač na pari

Umutiti belanca od 5 jaja. Posebno pomiješajte žumanca sa šećerom (120 g), brašnom (170 g), vanilinom, pa pažljivo umiješajte umućene bjelančevine u masu. Dobijeno tijesto podijelite na dva dijela, u jedan umiješajte kakao prah. Stavite foliju u činiju za pirinač, u nju kašikom naizmenično stavljajte testo dve boje. Pokrijte odozgo folijom i kuhajte na pari 35-45 minuta. Zatim skinite foliju, narežite tortu na porcije, prelijte sokom od pomorandže i pospite kokosom.