Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sausage cheese sa aming diyeta. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sausage cheese para sa mga tao Posible bang kumain ng sausage cheese

Ang sausage cheese ay isang uri ng processed cheese, na nilikha mula sa pinaghalong rennet cheese, na batay sa cream. Gayundin, ang base na ito ay maaaring mapalitan ng cottage cheese o mantikilya. Upang likhain ito, ang ilang mga pampalasa, pampalasa at mga uri ng mga halamang gamot ay maaari ding gamitin, na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang keso ng isang tiyak na lasa, na maaaring naiiba sa mga simpleng keso.

Ang keso ng sausage ay nakakuha ng katanyagan noong panahon ng Sobyet, nang ang produkto ng fermented na gatas ay itinuturing na isang delicacy. Ito ay dahil sa banayad na pinausukang lasa at halo ng mga pampalasa na siya ay nahulog sa pag-ibig sa isang malaking bilang ng mga tao. Ngayon, ang produktong ito ay naging isang simpleng bahagi ng talahanayan ng maraming tao at matatagpuan sa halos bawat tindahan.

Kakatwa, ngunit ang Switzerland ay ang lugar ng kapanganakan ng gayong delicacy, pati na rin ang lahat ng naprosesong uri ng keso. Sa lungsod ng Thun, isang tagagawa ng matapang na keso ang lumikha ng maraming produkto na kailangang ibenta sa maikling panahon. Ang mga pagkalugi ay hindi malayo, ngunit ang chef ay nakabuo ng isang teknolohiya para sa pagpapadala ng matapang na keso at pagbuo nito sa matibay na mga cube na gusto ng lahat ng kanyang mga customer. At ang keso ng sausage ay nilikha ng kaunti mamaya, habang sumusuko sa paninigarilyo upang lumikha ng isang mas nakakaakit at kawili-wiling lasa ng produkto.

Paano ginawa ang sausage cheese?

• Ang unang yugto ay binubuo sa paggiling ng matitigas na keso upang higit pang mapadali at mas pantay na matunaw ang mga ito.
• Ang ikalawang hakbang ay ihanda ang lahat ng sangkap bago simulan ang proseso ng pagtunaw.
• Sa ikatlong yugto, ang lahat ng mga sangkap ay nahuhulog sa makina ng paghahalo, para sa karagdagang pag-init ng buong masa.
• Ang ika-apat na yugto ay nagiging susi, dahil ang hukay ay pinainit pagkatapos nito, at ito ay lumiliko lamang kapag ang buong masa ay ganap na natunaw sa isang homogenous na estado. Sa anumang kaso ay pinapayagan ang pagbuo ng mga bukol o labis na pagkakalantad ng keso.
• Ang ikalimang yugto ay isinasagawa kapag ang timpla ay lumalamig ng kaunti, ngunit hindi pa tumitibay, upang ma-package ito upang mabuo ang nais na hugis. Sa isang malaking hiringgilya, ang natunaw na masa ay ipinamamahagi sa mga indibidwal na sausage na nabuo mula sa polyethylene at pinalamig upang makuha ang kanilang hugis.

Ang ilang mga uri ng keso sa yugtong ito ay maaaring pumunta na para sa packaging at matukoy para sa pagbebenta, ngunit karaniwang, ang mga handa na sausage ay inilalagay sa mga silid ng paninigarilyo, kung saan ginagamit ang oak, birch o ash sawdust. Ito ang mga species ng puno na walang espesyal na amoy ng paninigarilyo, ngunit nagpapanatili ng isang bahagyang usok, na nagpapahintulot sa ganitong uri ng keso na hindi ganap na pinausukan upang mapanatili ang lasa nito.

Pagkatapos nito, ang mga sausage ay nakabalot sa mga plastic na vacuum bag at dinadala sa lugar ng pagbebenta.

Komposisyon ng sausage cheese

Medyo mas mataas ito ay ipinahiwatig kung paano ginawa ang sausage cheese, ngunit kung anong mga sangkap ang kasama nito ay isasaalang-alang pa.

Upang lumikha ng naprosesong keso sa paggawa, maaaring kailanganin mo ang:

• Matigas na keso;
• Kesong malambot;
• Lemon acid;
• Mga pampalasa;
• asin;
• Mga pampalasa.

Ang lahat ng mga pampalasa na idinagdag sa keso ay may magkakahiwalay na sukat para sa iba't ibang produksyon, ngunit ang teknolohiya ng pagmamanupaktura nito ay nananatiling pareho.

Mahalagang maunawaan na hindi lahat ng industriya ay maaaring magyabang ng gayong komposisyon. Tulad ng naiintindihan mula sa kung ano ang ipinahiwatig sa itaas, ang lahat ng mga bahagi ng naturang delicacy ay dapat lamang na may mataas na kalidad, kung hindi, maaari itong matiyak na ang keso ay magiging walang lasa at ganap na hindi nakakaakit.

Hindi lahat ng mga industriya ay maaaring magyabang ng tulad ng isang proseso ng recipe ng keso. Para sa karamihan, ang mga lasa, mga elemento ng kemikal upang mapabuti ang lasa, at maging ang mga sangkap na maaaring makabuluhang makaapekto sa kaligtasan ng produktong ito, lalo na ang buhay ng istante nito, ay maaaring idagdag doon, hindi banggitin ang katotohanan na ang mga produktong ginamit ay maaaring hindi ng napakagandang kalidad.

Calorie sausage cheese

Ang calorie na nilalaman ng sausage cheese bawat 100 gramo ng produkto ay 357.2 calories.

Gayundin, upang gawing mas madaling maunawaan kung ano ang magiging calorie na nilalaman ng ulam ayon sa packaging at charter, maaari kang sumunod sa sumusunod na listahan:

• 1 tsp - 33 calories (12 gramo)
• 1 st. l. – 96 calories (35 gramo)
• 200 ml - 715 calories (260 gramo)
• 250 ml - 894 calories (325 gramo)

Nutritional value ng produkto

Ang bawat produkto ay may sariling nutritional value, lalo na ang dami ng mga aktibong sangkap na bumabad sa ating katawan.

Ang nutritional value ng produktong ito ay binubuo ng:

• Belkov
• Zhirov
• carbohydrates

Mga bitamina na nakapaloob sa produkto

Ang isang maayos na inihanda at natural na produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina:

• Bitamina A. Nagbibigay ng elasticity sa balat, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapanatili ng paningin at nagpapabuti ng talas nito.
• Bitamina B1. Pinasisigla ang mga selula ng nerbiyos at ang mga selula ng utak ay nagdaragdag ng kahusayan, pinatataas ang antas ng kaligtasan sa sakit, sa gayon ay nagdaragdag ng pagkakataon na ang katawan ng tao ay magkakaroon ng higit na pagtutol sa iba't ibang mga nakakahawang sakit.
• Bitamina B2. Ito ay may kakayahang ibalik ang mga selula ng nerbiyos sa katawan, ito ay kinakailangan upang i-renew ang mga tisyu.

Ito ang pinakamahalagang sangkap na nasa keso.

Mga mineral sa sausage cheese

Ang mga mineral ay naroroon din sa ganitong uri ng produkto ng keso, lalo na:

• Kaltsyum. Tumutulong na palakasin ang mga buto at hindi gaanong malutong.
• Potassium. Ito ay may positibong epekto sa puso at mga daluyan ng dugo.
• Sulfur. Tumutulong na maibalik ang kulay at kagandahan ng buhok, kuko at balat.
• Posporus. Nagtataguyod ng mahusay na synthesis ng protina at metabolismo.
• tanso. Pinapataas ang antas ng hemoglobin sa katawan ng tao.
• bakal. Pinapanatiling protektado ang mga immune cell.

Ang mga mineral na ito ay nakakatulong sa isang makabuluhang pagpapabuti sa kagalingan at kalusugan ng tao. Tulad ng nakikita mo, ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga mineral na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa iba't ibang mga organo ng katawan ng tao.

Ano ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang sausage cheese?

Ang bawat produkto ay may sariling mga benepisyo at pinsala, na, gaano man ito, ay maaaring makaapekto sa kagalingan at kalusugan ng ilang mga organo. Ang mahusay na ginawa na naproseso na pinausukang sausage cheese ay kapaki-pakinabang dahil ang paggamit nito ay maaaring makaapekto sa lakas ng balangkas ng buto. Dahil sa ang katunayan na ang keso na ito ay ginawa mula sa fermented milk products, naglalaman ito ng malaking halaga ng calcium.

Ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti din, dahil naglalaman ito ng mga elemento na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga tisyu na ito sa isang normal na estado at kahit na mapabuti ang mga ito kung kinakailangan.

Ang isang malaking halaga ng protina sa produkto ay walang alinlangan na makakaapekto sa kalusugan ng tao. Sa wastong paggamit ng sausage cheese, maaaring maramdaman ng isang tao na may mga pagbabago sa kanyang estado ng kalusugan, dahil ang mga protina ay maaaring mag-debug sa gawain ng sirkulasyon ng dugo at ilang iba pang mga proseso sa katawan.

Sa parehong kaso, kung hindi masyadong mataas na kalidad na keso ang dumating sa iyong mesa, lalo na sa paggamit ng mga additives at mga elemento ng kemikal, pagkatapos ay maaari naming sabihin na maaari silang makabuluhang makaapekto sa estado ng kalusugan.

Sa una, ang mga enhancer ng lasa ay hindi lamang makakapinsala sa kondisyon ng tiyan at sa mga pangunahing proseso nito, ngunit nakakaapekto rin sa sensitivity ng dila. Sa matagal na paggamit ng isang malaking halaga ng mga enhancer ng lasa, ang natural na pagkain ay nagiging hindi gaanong malasa, at sa gayon ang mga additives na ito ay maaaring maging nakakahumaling sa ilang mga pagkain.

Ang pagtaas ng presyon ng dugo ay maaaring mangyari dahil sa paggamit ng ganitong uri ng produkto, dahil ang mga kemikal ay pumapasok sa daloy ng dugo at sa gayon ay lumilikha ng mga sitwasyon kung saan may problema sa pagsipsip ng mga protina at sustansya ng katawan.

Ang isang malaki at matalim na pagtaas sa kolesterol ay maaaring sanhi ng paggamit ng mababang kalidad na naprosesong keso.

Dahil sa malaking bilang ng mga additives ng kemikal, maaaring lumitaw ang isang problema na direktang nauugnay sa gawain ng mga bato. Maaari silang makaipon ng buhangin, kristal at kahit na mga bato, depende sa sensitivity ng katawan.

Ito ay hindi lahat ng mga kahihinatnan na maaaring lumitaw bilang isang resulta ng katotohanan na ang isang tao ay kumonsumo ng isang malaking halaga ng mababang kalidad na pinausukang keso.

Para kanino ang sausage cheese ay lalong nakakasama?

Kapansin-pansin, halos walang mga kontraindikasyon para sa paggamit ng sausage cheese, na nilikha gamit ang tamang teknolohiya, maliban sa kaso kung ang isang tao ay may hindi pagpaparaan sa mga produktong fermented milk.

Kung ang isang hindi masyadong mataas na kalidad na produkto ay lumitaw sa talahanayan, kung gayon hindi ito dapat gamitin ng mga taong may:

• Talamak o talamak na sakit sa bato.
• Pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi.
• Hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
• Nakataas na kolesterol.
• Tumaas na presyon ng dugo.
• Ang mga taong itinapon sa pagbuo ng mga asin sa katawan.

Ito ay dahil dito na inirerekomenda na gumamit lamang ng mataas na kalidad na keso, na ginawa mula sa mga natural na produkto at may pinakamahusay at pinaka natural na lasa. Siyempre, ang presyo ng naturang delicacy ay magiging isang order ng magnitude na mas mataas, ngunit ang mga benepisyo ng naturang keso ay sulit.

Upang ang sausage cheese ay hindi makapinsala sa kalusugan, dapat muna itong piliin nang tama.

Ang unang bagay na kailangan mong bigyang-pansin ay ang ibabaw ng produkto. Ang kalidad na ito ang maaaring magpakita kung gaano karaming sausage cheese ang nasa counter, at kung ano ang buhay ng istante nito. Depende sa kulay ng crust, lalo na mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang sa madilim, mauunawaan mo kung gaano pinausukan ang keso. Alinsunod dito, ang liwanag na kulay ng keso ay nagpapahiwatig ng isang magaan na antas ng usok nito, ang madilim ay nagpapahiwatig ng isang mas puspos.

Kung walang crust, dapat itong maunawaan na ang keso na ito ay hindi pinausukan sa anumang paraan.

Ang amoy ay maaari ring sabihin sa iyo kung gaano katigas ang keso na pinausukan. Kung mayroon itong bahagyang mausok na lasa, kung gayon ang kalidad ay nasa mataas na antas. Kung mayroong ilang iba pang amoy na may amoy ng paninigarilyo, kung gayon ang likidong usok o pampalasa ay idinagdag sa keso, na maaaring makabuluhang makaapekto sa estado ng kalusugan ng tao.

Mga pinggan na may sausage cheese - mga recipe

Sausage cheese salad na may mga karot

Ang salad na ito ay napakadaling ihanda at maaari ring magsilbi bilang isang mahusay na pampagana para sa festive table.

Tambalan:

• 325 gramo ng sausage cheese;
• 2 itlog;
• 1 malaking karot;
• 3-4 cloves ng bawang;
• Mayonnaise.

Nagluluto:

1. Gilingin ang lahat ng sangkap sa mga cube o kuskusin sa isang kudkuran. Kung ang keso ay gadgad sa isang malaking kudkuran, kung gayon ang parehong dapat gawin sa mga karot.
2. Susunod, pagsamahin ang mga sangkap na may bawang, pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Gupitin ang mga hard-boiled na itlog sa maliliit na cubes at idagdag sa salad.
4. Punan ng mayonesa.
5. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa.

Sausage cheese salad na may karne at kamatis

Isang orihinal na salad na maaaring palamutihan hindi lamang isang simpleng tanghalian, kundi pati na rin isang maligaya talahanayan. Dahil sa karne, napakasatisfy ng salad.

Tambalan:

• 150 gramo ng pinakuluang karne ng baka;
• 120 gramo ng keso;
• 3 regular na kamatis o 10 cherry tomatoes;
• Sour cream para sa dressing;
• Parsley para sa dekorasyon at isang sibuyas ng bawang para sa pampalasa.

Nagluluto:

1. Pakuluan ang karne para sa lambot, at gupitin sa mga cube kasama ng sausage cheese.
2. Gupitin ang mga kamatis sa ilang mga hiwa at idagdag sa mga tinadtad na sangkap.
3. Magdagdag ng isang slice ng durog na bawang, kulay-gatas at perehil, ihalo ang lahat ng mabuti.

Salad na may sausage cheese at manok

Ang salad na ito ay lumalabas na lubhang kasiya-siya at eleganteng para sa isang maligaya na mesa. Maaari naming sabihin nang may kumpiyansa na ang lahat ng mga bisita at miyembro ng sambahayan ay mabigla sa kayamanan ng lasa.

Tambalan:

• 250 gramo ng fillet;
• 180 gramo ng kamatis;
• 50 gramo ng bacon;
• 110 gramo ng sausage cheese;
• 70 gramo ng cream cheese;
• 70 gramo ng mayonesa;
• 25 gramo ng crackers;
• Mga berdeng sibuyas, litsugas.

Nagluluto:

1. Pagsamahin ang mayonesa sa cream cheese. Paghaluin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
2. Pakuluan ang karne at i-disassemble ito sa mga hibla.
3. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube.
4. Ang keso ng sausage ay pinutol din sa mga cube.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng dressing, ihalo nang mabuti
6. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at palamutihan ng mga crouton, dahon ng litsugas at tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Maaari kang matuto ng maraming kawili-wiling impormasyon tungkol sa sausage cheese mula sa sumusunod na video:

Tulad ng naiintindihan mula sa kung ano ang sinabi sa itaas, sa sandaling ito ay medyo maraming iba't ibang uri ng sausage cheese, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang sa kanila ay natural, na hindi lamang maaaring makaapekto sa mga kondisyon ng kalusugan, ngunit maging napaka-masarap.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang keso ng sausage ay kilala mula pa noong panahon ng Sobyet at minamahal ng marami dahil sa partikular na pinausukang lasa at aroma nito. Ang mga istante ng tindahan ay puno ng maraming uri ng keso; makakahanap ka ng produktong fermented na gatas para sa bawat panlasa at badyet. Gayunpaman, maraming tao ang bumibili ng mausok na naprosesong keso. At hindi lamang para sa mga kadahilanan ng ekonomiya, ngunit dahil nasanay sila dito at pinahahalagahan ang mga katangian ng panlasa sa loob ng mahabang panahon. Ang mga mamimili ay bihirang mag-isip tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese, at ang ilan ay itinuturing itong isang pangalawang-rate na produkto.

Mga tampok sa paggawa

Kung ang tagagawa ay hindi lumihis mula sa mga pamantayan ng paghahanda, ang produkto ay hindi maaaring malinaw na matatawag na nakakapinsala sa mga tao. Ito ay ginawa mula sa mga nag-expire na varieties ng rennet cheese na may kasamang natural na mga additives - mantikilya at cream. Sa paggawa nito, ginagamit ang mga natutunaw na asin ng pagkain at mga additives ng pagkain - at sodium phosphate. Ang mga sangkap na ito ay tumutulong upang makamit ang isang semi-malambot na texture at maiwasan ang keso na maging matigas.

Ang produkto ay nakabalot sa mga plastik na pelikula o paraffin, pagkatapos ay ang pangwakas na yugto ay nagaganap - paninigarilyo sa uling na may mababang resin na mga uri ng mga puno (birch o alder). Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay gumagamit ng mausok na lasa ng mga additives ng pagkain sa halip na paninigarilyo, na makabuluhang nakakapinsala sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Komposisyon at calories

Naglalaman ito ng mga bitamina - A, D - at isang bilang ng mga mahahalagang elemento - calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium at sodium. Ang calorie na nilalaman ng pinausukang keso ay medyo mas mababa kumpara sa matitigas na varieties at 270 kcal. Ang mataas na nilalaman ng protina ay ginagawang angkop para sa mga taong naglalaro ng sports at nililimitahan ang dami ng carbohydrates sa diyeta. Naglalaman ito ng mga organikong acid.

Ang sausage cheese ba ay malusog?

Marami ang magugulat, ngunit ang sausage cheese ay mas madaling hinihigop ng katawan kaysa sa matitigas na uri, at naglalaman din ng mas kaunting "masamang" kolesterol. Ang mapagkukunan ng Rolzateevo.ru ay maingat na pinag-aralan ang mga katangian ng produkto. Dahil ang pagkatunaw ay nangyayari sa 95°, ang ilan sa mga sustansya ay nawawala sa panahon ng pagproseso. Sa kabila nito, pinapanatili nito ang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.

Mga benepisyo para sa katawan ng tao:

• nagpapalakas ng tissue ng buto;
• tumutulong sa paghahatid ng mga impulses ng nerve;
• nagpapabuti ng aktibidad ng utak:
• sumusuporta sa gawain ng kalamnan ng puso;
• pinipigilan ang iron deficiency anemia;
• ay may positibong epekto sa balat at hitsura ng buhok at mga kuko.

Inihanda ayon sa teknolohiya, ang produkto ay isang prophylactic laban sa atake sa puso at stroke, nagpapanumbalik ng balanse ng acid-base, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic. Ngunit tanging ang keso lamang na naglalaman ng mga natural na sangkap ang maaaring magyabang ng mga kapuri-puring katangian. Ang halaga ng mga artipisyal na additives ay dapat panatilihin sa isang minimum. Kung hindi, sa halip na isang malusog na paggamot, maaaring mayroong isang produkto na negatibong nakakaapekto sa kalusugan sa mesa.

Ang pinsala ng sausage cheese

Ang nakakapinsalang epekto ay dahil sa mga sangkap ng kemikal at ang pagpapalit ng taba ng gatas ng murang mga langis ng gulay.

• Ang pagsasama ng palm oil ay negatibong nakakaapekto sa estado ng mga daluyan ng dugo, na nakabara sa kanila ng kolesterol. Upang matukoy ang pagkakaroon ng nakakapinsalang taba, sapat na "kalimutan" ang isang piraso ng naprosesong keso sa mesa. Kung mabilis itong matuyo at mabitak, kung gayon ang tagagawa ay nagsakripisyo ng kalidad. Sa panahon ng pagputol, ang naturang keso ay madaling gumuho.
• Ang mataas na nilalaman ng sodium ay nag-aambag sa akumulasyon ng likido at ang hitsura ng edema, nadagdagan ang presyon ng dugo. Kaya, ang isang 100-gramo na piraso ng keso ay naglalaman ng halos araw-araw na allowance ng table salt, kaya ang mga taong may kapansanan sa paggana ng bato at mga hypertensive na pasyente ay hindi dapat madala dito.
• Ang mga pabango at tina ay maaaring mag-trigger ng allergic reaction sa katawan. Maaari mong halos matukoy ang labis ng mga additives ng pagkain sa pamamagitan ng kulay: para sa isang kalidad na produkto, ito ay magiging puti o mag-atas. Ang mga dilaw na produkto ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga tina.
• Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng mga additives ng pagkain sa halip na paninigarilyo upang lumikha ng isang mausok na lasa. Sa kasong ito, hindi lamang ang panlabas na shell ay sumasailalim sa paggamot sa kemikal, kundi pati na rin ang pinaghalong keso. Siyempre, ang naturang produkto ay nakakapinsala sa mga tao. Ang "Liquid smoke" ay ang pinakamalakas na carcinogen at nakakairita sa mucous membrane ng digestive system.

Bago bumili ng keso, maingat na basahin kung ano ang nakasulat sa label. Pumili ng natural na pinausukang produkto na may maikling buhay ng istante - hindi hihigit sa isang buwan. Dapat itong maglaman ng keso, cottage cheese, mantikilya at mga melter. Ang iba pang mga sangkap ay dapat na wala. Ang Yantar cheese ay itinuturing na pinakamataas na kalidad.

Contraindications

Dahil ang mga phosphate at citric acid ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng gastrointestinal tract, ang pinausukang keso ay hindi dapat kainin ng mga taong may gastritis at peptic ulcer. Dahil sa pagkatunaw at mataas na nilalaman ng sodium, ito ay kontraindikado para sa mga dumaranas ng mga sakit sa bato at atay. Ang mga pampaganda ng lasa at pampalasa ng "likidong usok" ay ang pinakamalakas na allergens, dahil dito, ang ilang mga tao ay nadagdagan ang pagiging sensitibo sa produkto.

Ang pagkakaroon ng murang mga langis ng gulay ay bumabara sa mga daluyan ng dugo at humahantong sa atherosclerosis, samakatuwid, hindi ito inirerekomenda para sa mga lipid metabolism disorder at mataas na kolesterol.

Para sa diabetes at pancreatitis

Ang mga opinyon ng mga eksperto sa paggamit ng sausage cheese sa diabetes ay naiiba. Sa isang banda, naglalaman ito ng mahalagang milk protein casein, isang maliit na halaga ng carbohydrates, isang bilang ng mga bitamina at unsaturated acid, na kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diabetes. Sa kabilang banda, ang mataas na calorie na nilalaman at ang pagkakaroon ng mga additives ay hindi makikinabang sa katawan, ngunit hindi ito maaaring ituring na isang kontraindikasyon. Inirerekomenda ng mga doktor ang pagbili ng isang kalidad na produkto at pag-aralan ang komposisyon nito sa tindahan. Ang isang katanggap-tanggap na paghahatid ay 1-2 hiwa bawat araw.

Ang mga naproseso at pinausukang pagkain ay kontraindikado para sa mga pasyente na may pancreatitis: mayroon silang mataas na epekto ng extractive at mapanganib para sa kalusugan ng pancreas.

Kaya, ang keso ng sausage, ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian na aming sinuri nang detalyado, ay inirerekomenda para sa malusog na mga matatanda sa katamtaman. Hindi ito dapat isama sa diyeta ng bata, mas mahusay na bigyan ang sanggol ng mababang taba at hindi maanghang na uri ng produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang sausage cheese ay itinuturing na isa sa mga uri ng naprosesong keso. Ito ay ginawa mula sa substandard na rennet cheese na may pagdaragdag ng mantikilya, cottage cheese, cream. Ang teknolohikal na proseso ng paggawa ng sausage-type na keso ay katulad ng paggawa ng mga pinrosesong matigas at malambot na keso. Sa proseso, ang mga natutunaw na asin ay idinagdag, na responsable para sa pagtiyak na ang lahat ng mga sangkap ay madaling ihalo sa isang tiyak na pagkakapare-pareho at hindi tumigas bago ang paunang yugto. Ang sausage cheese ay naglalaman din ng sodium at chemical additives (E). Ang sausage cheese ay dapat magkaroon ng "mausok" na amoy lamang kapag pinausukan. At kapag naninigarilyo lamang na may tunay na sup na di-resinous na species ng kahoy: alder, birch, ash. Nakuha ang pangalan ng sausage cheese dahil ang natapos na produkto ay mukhang isang tinapay ng sausage na nakaimpake sa plastic o iba pang packaging. Ang mga natapos na produkto ay nakaimpake sa vacuum packaging, nakabalot sa mga karton na kahon at ipinadala para ibenta.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese

Ang sausage cheese ay ginawa sa mataas na temperatura. At ito ay maaaring mangahulugan ng isang bagay - sa gayong mga temperatura, ang ilang mga likas na sangkap ay nawasak. Ngunit ang mataas na nilalaman ng folic acid at bitamina A sa sausage cheese ay nananatiling hindi nagbabago. Naglalaman din ito ng phosphorus, potassium at calcium.

Ang pinsala ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo ng sausage cheese. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay gumagawa ng gayong paborito at pamilyar na amoy mula sa pagkabata nang artipisyal. Upang gawin ito, sa halip na sawdust, ginagamit ang mga kemikal na additives o "likidong usok", na kung minsan ay hindi ginagamit lamang sa labas, ngunit direktang idinagdag sa masa ng keso. Ang sausage cheese ay may nakakapinsalang epekto sa katawan ng tao kung ang isang tao ay may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin ang labis na katabaan. Mayroong maraming kolesterol sa sausage cheese at mataas na calorie na nilalaman. Upang maiwasan ang pag-unlad ng atherosclerosis at labis na katabaan, ang sausage cheese ay dapat na kainin lamang sa maliit na dami. Sa mga paglabag sa metabolismo ng taba at sobrang timbang, ang ganitong uri ng keso ay inirerekomenda din na hindi kasama sa diyeta.

mga calorie Ang sausage cheese ay, ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, mula 270 hanggang 280 kcal. At ang sausage na pinausukang keso ay may calorie na nilalaman na mga 380 kcal.

Salamat sa mahusay na lasa at praktikal na packaging, ang mga matatanda at bata ay masaya na kumain ng sausage anumang oras ng araw. Ang gastronomic na produkto ay mahusay bilang isang sangkap sa mga pagkaing may iba't ibang kumplikado, ngunit maaari ring gamitin sa sarili nitong para sa isang magaan na meryenda. Ang madalas na paggamit ay humahantong sa mga pag-iisip tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese, pati na rin ang pinapayagang halaga ng produkto.

Paghahanda at mga sangkap

Sa proseso ng paggawa ng produkto, maraming sangkap ang ginagamit, ang pangunahing nito ay durog na matapang na keso, na itinuturing na substandard. Ang mga produktong hindi angkop para sa pagbebenta ay nagpapanatili ng kanilang mga benepisyo at ari-arian, ngunit hindi magandang tingnan dahil sa pagkakaroon ng mga panlabas na depekto:

• mga bitak sa crust;
• malakas na mga pagpapapangit;
• hindi naaangkop na pagkakapare-pareho;
• hindi pantay na kulay.

Ang mga bahagi sa isang malaking lalagyan ay inihanda para sa proseso ng pagkatunaw, pagkatapos ay pinainit sa 90 °C nang sabay-sabay na may patuloy na mekanikal na pagpapakilos.

Sasabihin sa iyo ng video nang detalyado ang tungkol sa teknolohiya para sa paggawa ng sausage cheese:

Ang naprosesong sausage cheese ay maaaring ituring na handa pagkatapos ng paglamig at pag-package ng timpla sa mga pinahabang bag. Depende sa iba't, ang produkto ay napupunta sa pagbebenta o maaari ding pinausukan gamit ang mga likas na materyales: bark at sup ng abo, birch o oak.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng sausage cheese

Ang calorie na nilalaman ng sausage cheese bawat 100 gramo ay hindi hihigit sa 275 kcal, na itinuturing na isang katanggap-tanggap na pamantayan. Upang likhain ito, bilang karagdagan sa matapang na keso, higit sa lahat ang mga natural na produkto ng pagawaan ng gatas ay ginagamit:

• cream;
• buttermilk;
• suwero;
• langis.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito, alinsunod sa recipe, ang pagkakaroon ng pinahihintulutang mga additives ng pagkain, tulad ng mga lasa, preservatives, acidity regulators, mga natutunaw na asing-gamot, mga bumubuo ng istraktura, sodium at potassium phosphates, at isang maliit na halaga ng citrates, ay sapilitan.

Ano ang kapaki-pakinabang na sausage cheese

Ang mga benepisyo ng isang produkto na ginawa alinsunod sa lahat ng mga patakaran ay halata, dahil sa panahon ng pagkonsumo nito ang katawan ay tumatanggap ng hindi bababa sa 20% ng mga protina at iba pang mahahalagang bahagi, kabilang ang mga amino acid, trace elements, calcium, beta-carotene, isang bilang ng mga mahahalagang bitamina A, E, D, C, mga grupo B, posporus.

Dahil sa mga katangian ng fermented milk products, pinausukan o karaniwang sausage cheese

• nagbibigay ng isang mahusay na metabolismo;
• pinapalakas ang cardiovascular system;
• positibong nakakaapekto sa paggana ng musculoskeletal system;
• nagpapanatili ng isang matatag na balanse ng tubig-asin.

Mahalaga! Sa kabila ng mga halatang benepisyo, hindi mo dapat abusuhin ang masarap na pagkain. Ang paglampas sa pang-araw-araw na allowance ng mga asin ay maaaring humantong sa akumulasyon ng mga likido sa katawan, na negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga bato.

Ang sausage cheese ba ay mabuti para sa mga buntis at nagpapasuso?

Ang mga buntis, at higit pa sa mga ina ng pag-aalaga, ay hindi lamang maaaring gumamit ng sausage cheese - inirerekomenda ito dahil sa kakayahang maglagay muli ng katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, protina, lipid nang walang banta ng pagtaas ng antas ng kolesterol. Ang sausage cheese na nilikha bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran sa panahon ng pagpapasuso o pagbubuntis ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon:

• buhok at buto;
• ng cardio-vascular system;
• sistema ng nerbiyos;
• kaligtasan sa sakit.

Naturally, tulad ng lahat, kailangan ang pagmo-moderate, isang makatwirang at kritikal na diskarte sa sitwasyon. Kung hindi, ang pagkain na may mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring makapinsala.

Posible bang magkaroon ng sausage cheese sa isang diyeta

Ang paggamit ng sausage cheese para sa pagbaba ng timbang ay depende sa edad, sobra sa timbang at kalusugan ng taong nagpasya na gumamit ng diyeta. Kung ang mga tagapagpahiwatig ay normal, kasama ito sa diyeta sa umaga ay kahit na kanais-nais. Lalo na kung, kapag nawalan ng timbang, sila rin ay gumagamit ng pisikal na aktibidad, hindi lamang nililimitahan ang kanilang sarili sa pagkain.

Dahil sa calorie at fat content nito, ang sausage cheese ay makakasama sa mga taong sobra sa timbang kapag binibilang ang bawat calorie.

Hindi kanais-nais na gamitin ang produkto kapag

• arterial hypertension;
• sakit na ischemic;
• mga problema sa gastrointestinal.

Sausage cheese para sa diabetes, gastritis at pancreatitis

Salamat sa malaking bilang ng mga varieties, ang mga taong nahihirapan sa diyabetis, gastritis at pancreatitis, salungat sa tanyag na paniniwala, ay pinapayagan na kumain ng sausage cheese. Ngunit kung gagamitin mo lamang ito bilang isang treat, at hindi isang buong pagkain.

Ang pinsala ay hindi dulot ng mga varieties na may mababang nilalaman ng mga asin, taba, pampalasa, nang walang paninigarilyo. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 50-100 g ng soft-tasting cheese ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga organo.

Ang lahat ng iba pang mga species ay maaaring makapukaw ng mga nagpapaalab na proseso, sa gayon ay lumalala ang kondisyon ng isang pasyente o isang taong madaling kapitan ng sakit.

Mahalaga! Kung may pagdududa tungkol sa mga benepisyo ng sausage cheese, inirerekomenda na humingi ng payo mula sa isang dietitian.

Ano ang maaaring lutuin mula sa sausage cheese

Ang pinausukang sausage cheese, tulad ng karaniwang isa, ay isang mahusay na pantulong na sangkap para sa paghahanda ng mga masasarap na pagkain na minamahal ng karamihan ng mga tao:

• pie;
• mga tinapay;
• pizza;
• mga salad.

Ang mga lavash roll na may salmon at keso, mga bola na may karagdagan, mga liver roll, mga sandwich na simpleng ihanda ay napakasarap.

Maaaring gamitin ng mas maraming karanasan na mga maybahay ang delicacy upang lumikha ng isang hanay ng mga nakabubusog, malusog at masustansiyang sopas.

Ang pinsala ng sausage cheese

Ang keso ng sausage ay maaaring magdulot ng pinsala lamang sa pamamagitan ng kasalanan ng mga walang prinsipyong tagagawa gamit ang mga artipisyal at mababang kalidad na sangkap. Halimbawa, ang isang mapang-akit na mausok na lasa ay maaaring makuha hindi lamang sa pamamagitan ng paninigarilyo, kundi pati na rin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kemikal na sangkap o likidong usok na nakakaapekto sa kalusugan.

Ang hindi mapag-aalinlanganang pinsala ay maaari ding sanhi ng walang limitasyong paggamit ng produkto, lalo na ng mga taong may posibilidad na magkaroon ng atherosclerosis, dumaranas ng mga problema sa cardiovascular system, bato, gastrointestinal tract, at mabagal na metabolismo.

Sino ang Hindi Dapat Kumain ng Sausage Cheese

• Ang pagkakaroon ng mataas na porsyento ng kolesterol sa produkto ay ginagawa itong hindi kanais-nais na pagkain para sa mga taong madaling mabusog at mabilis na tumaba.
• Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa madalas na paggamit ng mga paggamot na nagdurusa sa atherosclerosis, sakit sa bato.
• Ang isang malaking halaga ng mga asing-gamot, mga additives ng kemikal, ang kawalan ng kakayahang kontrolin ang kalidad ng pagkakagawa ay nagtutulak para sa katamtamang paggamit ng mga bata.
• Ang mga produkto ng anumang uri ay kontraindikado din para sa mga nagdurusa mula sa isang pangkalahatang hindi pagpaparaan sa mga indibidwal na sangkap.

Paano pumili at mag-imbak ng sausage cheese

Sa panahon ng pagkuha, kinakailangan na maingat na pag-aralan ang komposisyon, tinatanggihan ang mga produkto na ang listahan ng mga sangkap ay kinabibilangan ng mga taba ng gulay, maraming mga enhancer ng lasa, mga additives ng kemikal, at mga artipisyal na kulay. Ang lahat ng mga ito ay katibayan ng mahinang kalidad ng produkto, ang pinsala mula sa paggamit nito ay magiging di-proporsyonal na mas malaki kaysa sa mga benepisyo. Ang ibabaw at pagkakapare-pareho ng mga kalakal ay dapat na pare-pareho, walang mga bula, pinsala, ang hiwa ay dapat manatiling makintab, ang amoy ay dapat na kaaya-aya.

Maaaring iimbak ang keso sa refrigerator sa temperaturang 0 °C hanggang -4 °C sa loob ng humigit-kumulang 90 araw. Na-unpack, dapat itong maubos sa loob ng 3 araw. Kung ang produkto ay hindi mawawala ang lasa at pagiging bago nito nang mas mahaba kaysa sa tinukoy na panahon, naglalaman ito ng napakaraming mga additives ng kemikal, hindi ito nagkakahalaga ng pagkain.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese ay higit sa lahat ay nakasalalay sa komposisyon at tamang paggawa nito. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang kalusugan, pagbutihin ang iyong diyeta. At ang lahat ng ito ay napapailalim sa katamtamang paggamit, lalo na ng mga maliliit na bata at mga taong madaling kapitan ng iba't ibang sakit.

Nakatulong ba sa iyo ang artikulong ito?

Ang sausage cheese ay isang masarap na produkto ng fermented milk na may kaaya-ayang aroma na nakuha bilang resulta ng paninigarilyo. Ito ay isa sa mga uri na ginawa mula sa pinaghalong rennet cheese, kung minsan ay may pagdaragdag ng mantikilya, cream, pampalasa at pampalasa, asin. Kadalasan para sa pagtunaw ay gumagamit ako ng mga substandard na hard cheese na may mga depekto sa texture at hitsura. Ang natapos na masa ay pinalamig, hinulma sa anyo ng isang sausage at inilagay sa isang silid sa paninigarilyo, kung saan ang sausage cheese ay nakakakuha ng mausok na lasa nito.

Ang sausage cheese ay isang medyo batang produkto. Ang mga naprosesong keso ay nagsimulang gawin sa USA noong 20s ng huling siglo, at noong 1950 lamang nila na-patent ang teknolohiya para sa paggawa ng mga semi-hard processed cheese na maaaring hiwain. Sa ating bansa, ang sausage cheese ay naging napakapopular noong 70s ng huling siglo. Sa oras na iyon, ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga pangunahing naprosesong keso, sila ay may malaking demand at mas mura kaysa sa mahirap.

Sa kasalukuyan, maraming food additives sa sausage cheese.

Ang mga benepisyo ng sausage cheese ay nasa komposisyon nito. Ang produktong fermented milk na ito, 100 g ng keso ay naglalaman ng higit sa 20 g. Bukod dito, naglalaman ang mga ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa isang tao. Ang taba sa sausage cheese ay naglalaman ng halos kasing dami ng protina. Dapat itong isaalang-alang para sa mga taong nagdurusa mula sa kapansanan sa taba at metabolismo ng karbohidrat. Ngunit sa kabila nito, ang calorie na nilalaman ng sausage cheese ay isa at kalahating beses na mas mababa kaysa sa matapang na keso, at 275 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang produktong ito ay mahalaga sa sodium at phosphorus content. Ito ay kilala na ito ay mula sa fermented milk products, na kinabibilangan ng sausage cheese, na ang mga macronutrients na ito ay nasisipsip sa pinakamahusay na paraan, dahil nag-aambag sila sa buong asimilasyon ng bawat isa. Kaya, ang ganitong uri ng keso ay magiging kapaki-pakinabang para sa ating musculoskeletal system at cardiovascular system, pati na rin para sa pagpapanatili ng balanse ng tubig-asin sa katawan.

Paano pumili ng isang magandang sausage cheese?

Una sa lahat, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon ng produkto. Ang pagkakaroon ng mga taba ng gulay sa loob nito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng sausage cheese, na sa kasong ito ay dapat na tinatawag na isang produkto ng keso. Ang pagkakaroon ng mga artipisyal na kulay at iba pang mga additives ay nagpapahiwatig din ng mababang kalidad ng produkto.

Ang ibabaw ng isang magandang sausage cheese ay dapat na mapusyaw hanggang madilim na kayumanggi ang kulay. Ang pagkakapare-pareho ng isang kalidad na produkto ay homogenous na walang mga bula at bitak, at sa panahon ng pagputol ay hindi ito gumuho at may makinis, makintab na hiwa.

Ang keso na talagang pinausukan sa sawdust ay dapat magkaroon ng mabangong pinausukang crust sa ilalim ng shell, kapag gumagamit ng "likidong usok" ito ay hindi. Ang amoy ng produkto ay dapat na kaaya-aya, mayroon itong aroma ng usok at pampalasa, kung sila ay idinagdag dito. Kung ang isang maasim o ibang banyagang amoy ay nagmula sa sausage cheese, hindi mo dapat bilhin ito.

Ang pinsala ng sausage cheese

Sa kasamaang palad, ang keso ng sausage, na maaari nating bilhin sa mga tindahan ngayon, ay mas mababa sa kalidad, at samakatuwid sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, sa produkto na labis na minamahal sa USSR. Kaya naman mas marami pang masasabi tungkol sa pinsala nito kaysa sa mga benepisyo nito. Ito ay dahil sa mga pangunahing pagbabago sa komposisyon ng produkto at sa teknolohiya ng paggawa nito.

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan ang komposisyon ng sausage cheese. Ngayon, upang mabawasan ang mga gastos sa produksyon at upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga sangkap ay idinagdag sa keso na hindi dapat nasa isang de-kalidad na produkto. Ang mantikilya at cream ay pinapalitan ng murang mga taba ng gulay. Ang mga emulsifier, flavors, preservatives, dyes, flavor enhancer at iba pang additives ay idinaragdag sa produkto upang mapabuti ang mga katangian ng consumer nito.

Para sa paninigarilyo na nakabalot na keso, sawdust, kadalasang birch, alder o oak, ay dapat gamitin. Ang prosesong ito ay isinasagawa sa tulong ng mga espesyal na pag-install ng paninigarilyo at nangangailangan ng mahabang panahon. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga tagagawa ang gumagamit ng "likidong usok" na pampalasa upang lasa ang mga sausage cheese. Ang mataas na kalidad na pampalasa ay itinuturing na ligtas at katanggap-tanggap sa paggawa ng mga produktong pagkain, ngunit hindi rin ito mura. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay kadalasang gumagamit ng murang "likidong usok", na maaaring naglalaman ng mga nakakapinsalang phenol, aromatic hydrocarbons, resins at iba pang mga sangkap na may mga katangian ng carcinogenic.