Pangalan ng trigo. Mga uri ng cereal mula sa trigo. recipe ng sinigang na trigo

Tungkol sa mga benepisyo ng mga cereal, marahil, alam ng karamihan sa mga tao. Kasama ng oatmeal at bakwit, ang mga butil ng trigo ay nangunguna sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Ano ang produktong ito at anong mga katangian mayroon ito?

Ano ito?

Ang mga butil ng trigo ay mga butil ng trigo, na binibigyan ng malaki, katamtaman o maliit na bahagi sa panahon ng proseso ng paggiling. Mayroon silang ginintuang wheaten o brownish na kulay, na depende sa ripening cycle ng butil.

Upang makakuha ng mga cereal, ang durum na trigo ay kinakailangang gamitin, at ang mga butil nito ay nililinis mula sa itaas na mga layer.

Ang buhay ng istante ng produkto ay medyo maikli - hanggang 8-10 buwan, kung nakaimbak sa isang baso o ceramic na lalagyan. Kung itinatago mo ang mga hilaw na materyales sa isang plastic bag, ang buhay ng istante ay halos hindi umabot sa 6 na buwan. Ang hitsura ng isang inaamag na amoy at isang kulay-abo na patong ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng cereal. Pana-panahong suriin ito para sa pagkakaroon ng mga insekto.

Ang cereal na ito ay hindi bago sa mga istante ng mga domestic na tindahan. Ito ay isa sa mga pangunahing produkto ng aming mga ninuno ng Slavic, at sinasagisag din ang kasaganaan at kasaganaan. Ang mga bagong kasal ay pinaulanan ng mga butil ng trigo, palagi itong inilalagay sa mesa sa pagkain bilang parangal sa kapanganakan at pagbibinyag ng sanggol.

Ang produkto ay popular din sa mga bansa sa Mediterranean, sa Caucasus, at Asia.

Ari-arian

Ang mga butil ng trigo ay isang masustansya, ngunit sa parehong oras na pandiyeta na produkto. Dahil sa positibong epekto sa mga bituka at ang kayamanan ng komposisyon ng bitamina at mineral, malawak itong ginagamit para sa pagbaba ng timbang. Ang pagkakaroon ng dietary fiber ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang motility ng bituka at, bilang isang resulta, linisin ang katawan ng mga toxin at toxins, at makuha ang maximum na benepisyo mula sa pagkain.

Kasabay nito, habang nasa isang diyeta, ang isang tao ay hindi magdurusa sa kakulangan ng mga bitamina at mineral, dahil ang lahat ng mga elemento na kinakailangan para sa buhay ay nakapaloob sa mga cereal. Maaari itong ligtas na tawaging hindi lamang isang produkto ng pagkakaisa, kundi pati na rin ang kagandahan.

Ang pagkakaroon ng bitamina B ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga cereal sa kondisyon ng balat, mga kuko at buhok. Ang bitamina E ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, ay may katangian ng antioxidant.

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mataas na nutritional value, pati na rin sa mataas na nilalaman ng protina nito, inirerekomenda ang mga cereal na nakabatay sa trigo para sa mga atleta at mga taong nakikibahagi sa mahirap na pisikal na paggawa. Makakatulong ito upang mabilis na maibalik ang lakas at hindi ma-overload ang mga bituka sa panahon ng paggaling pagkatapos ng mga sakit, pinsala, at operasyon.

Ang lugaw ng trigo ay nagpapakita ng isang nakapaloob na epekto, salamat sa kung saan ang tiyan ay protektado mula sa mga negatibong sangkap. Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang pag-unlad ng mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka, pinapayagan kang mapupuksa ang pakiramdam ng bigat, heartburn.

Dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina, ang lugaw ng trigo ay nagpapalakas sa immune system, pinipigilan ang pag-unlad ng beriberi. Dapat itong isama sa diyeta sa panahon ng off-season, sa panahon ng mga epidemya ng sipon at trangkaso. Mainam na kainin ito sa malamig na panahon - ang lugaw ay nagbibigay ng enerhiya na kinakailangan upang magpainit at mapanatili ang mahahalagang aktibidad ng lahat ng sistema ng katawan.

Ang isang malaking halaga ng protina at kaltsyum, pati na rin ang mga nucleic acid, ay tumutulong upang palakasin ang skeletal system. Kaugnay nito, inirerekomenda ito para sa mga bata, pati na rin ang mga kategorya ng mga taong nakakaranas ng kakulangan sa calcium - mga buntis na kababaihan, mga matatanda.

Ang mga groats ay may epektong antioxidant, nag-aalis ng mga lason sa katawan, at gawing normal ang balanse ng tubig-alkaline. Ito ay nagpapababa at nagpapatatag ng antas ng glucose sa dugo, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa diyabetis.

Ang regular na pagkonsumo ng lugaw ng trigo ay nag-aalis ng mga sintomas ng talamak na pagkapagod, normalizes pagtulog. Ang posporus sa komposisyon ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng tserebral at lalong kapaki-pakinabang para sa pagtaas ng stress sa isip.

Ang mga antioxidant, pati na rin ang magnesium at calcium, ay may positibong epekto sa mga daluyan ng puso at dugo - ang pagkalastiko ng mga pader ng vascular ay tumataas, ang pamumuo ng dugo ay nagpapabuti, ang posibilidad ng pagbuo ng mga plake ng kolesterol ay bumababa, at ang ritmo ng puso ay normalize.

Gayunpaman, ang mga katangiang ito ay lilitaw lamang sa kondisyon na ang taong gumagamit nito ay hindi allergic sa gluten. Ang huli ay isang protina na matatagpuan sa karamihan ng mga cereal. Ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa mababang kaasiman ng gastric juice at utot.

Sa kabila ng positibong epekto ng mga cereal sa panahon ng pagbubuntis (pinagbubusog ang katawan ng mga bitamina at mineral, nakakatulong upang makayanan ang paninigas ng dumi), dapat itong ubusin nang may pag-iingat sa huling tatlong buwan. Dahil sa aktibong epekto sa mga bituka, maaaring mapukaw ang hypertonicity ng matris. Kapag nagpapasuso, mas mahusay din na tanggihan ang produkto - maaari itong maging sanhi ng diathesis at bituka colic sa sanggol.

Ang mas magaspang na paggiling ng mga butil ng trigo, mas kapaki-pakinabang na mga sangkap ang nilalaman nito. Ang mga hilaw na materyales ng isang pinong bahagi, pati na rin ang mga napapailalim sa pagpindot sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ay makabuluhang mas mababa kaysa sa isang buong produkto ng butil sa mga tuntunin ng kanilang mga benepisyo.

Komposisyon ng kemikal at calories

Ang komposisyon ng mga butil ng trigo ay naglalaman ng maraming mga protina - ang kinakailangang materyal para sa pagtatayo ng tisyu ng kalamnan, na pinapanatili ang lakas ng sistema ng kalansay. Bilang karagdagan sa mga protina, may mga mahahalagang amino acid. Hindi nakakagulat na ang mga atleta at ang mga naghahangad na bumuo ng kalamnan ay sinusubukang isama ang produktong ito sa kanilang diyeta.

Ang mga carbohydrate, fatty acid at purine ay nasa mga butil. Ang pagkakaroon ng hibla ay nagpapabuti sa motility ng bituka. Ito, sa turn, ay nagpapahintulot sa digestive system na mas mahusay na matunaw ang mga papasok na pagkain. Sa pagdaan sa mga bituka, ang hindi natutunaw na mga hibla ng pandiyeta ay kumukolekta ng mga lason at lason sa pamamagitan nito at inilalabas ang mga ito. Nakakatulong ito upang mapabilis ang metabolismo at ginagawang isa ang mga butil ng trigo sa pinakamabisang paraan para sa pagbaba ng timbang.

Tulad ng lahat ng mga cereal, ang mga butil ng trigo ay mayaman sa mga bitamina B (B 1, 2, 3, 4, 6, 9), at naglalaman din ito ng mga bitamina A, E, F, ascorbic acid. Ang mga ito ay kasangkot sa pagpapalakas ng immune system, ay responsable para sa cellular metabolism at paghinga.

Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng magnesiyo, kaltsyum, yodo, bakal, zirconium, posporus, kaltsyum.

Ang calorie na nilalaman ng sinigang ay medyo mataas - 335.5 kcal bawat 100 g ng tuyong produkto. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay isang masustansiyang produkto na ginagarantiyahan ang isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog.

Halaga ng nutrisyon at glycemic index

Tulad ng nabanggit na, ang nutritional value ng isang dry product ay 335.5 kcal. Ang balanse ng BJU ay mukhang 16/1/70. Ang bulk ay isinasaalang-alang ng mga kumplikadong carbohydrates, na nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan at hindi nagpapataas ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang glycemic index ay 45, at bahagyang nag-iiba depende sa paraan ng pagproseso.

Bilang karagdagan, ang mga cereal ay mayaman sa mga protina, ngunit ang mga taba sa loob nito ay nilalaman sa maliit na dami at kinakatawan ng mga fatty acid na kinakailangan para sa katawan.

Ang masustansyang mga butil ng trigo ay ginagamit sa iba't ibang diyeta. Una, binabad nito ang katawan ng mga bitamina at mineral. Pangalawa, nakakabusog ito ng gutom sa mahabang panahon.

Bilang karagdagan, nililinis ng produkto ang mga bituka, nagsisimula ng metabolismo at tumutulong upang mapabilis ang metabolismo ng lipid. Ang mga karbohidrat mula sa mga butil ay dahan-dahang nahihiwa, na nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng enerhiya mula sa kanila. Karamihan sa mga diyeta ay nagsasangkot ng kumbinasyon ng mga cereal na may mga gulay at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga protina at amino acid, inirerekomenda ito para sa mga vegetarian at mga taong hindi kumakain ng karne dahil sa hindi pagpaparaan sa katawan.

Mga uri

Depende sa uri ng trigo na ginamit at sa mga katangian ng pagpoproseso nito, ilang mga uri ng wheat groats ay nakikilala. Kaya, mula sa trigo ng iba't ibang Arnautka, ang mga groats ng parehong pangalan ay nakuha, na may malasalamin na hitsura at angkop para sa pagluluto ng sinigang. Ito ay isang buong butil at ang pinaka-kapaki-pakinabang na cereal. Ang "Artek" ay, sa kabaligtaran, isang pinong giniling na cereal, na napapailalim din sa paggiling, at samakatuwid ay may pinakamaliit na halaga ng dietary fiber sa komposisyon nito.

Kilalang-kilala ang bulgur, na mga butil ng trigo na pinalaya mula sa bran at pinasingaw. Karaniwang inihahanda ang mga ito bilang isang side dish at may kaaya-ayang nutty aftertaste. Ang Bulgur ay napakapopular sa Silangan, sa Mediterranean at sa Asya.

Kung ang mga butil ay pinasingaw at pagkatapos ay pinindot, ang mga natuklap ay nakuha. Dahil ang mga natuklap ay hindi hihigit sa mga durog na butil, ang mga ito ay niluluto nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga uri, ngunit, sa kasamaang-palad, naglalaman ng kaunting halaga ng mga bahagi ng pagpapagaling.

Ang isang hiwalay na angkop na lugar ay inookupahan ng "Poltava" groats - durum wheat grains, kung saan ang mikrobyo ay inalis, at bahagyang buto coats ng kernel. Depende sa antas ng paggiling, ang Poltavskaya ay nakikilala sa pamamagitan ng mga numero.

• Kaya, ang No. 1 ay mga butil ng magaspang na paggiling, hindi pinakintab, panlabas na kahawig ng perlas na barley. Karaniwang ginagamit upang idagdag sa mga sopas.
• Sa ilalim ng No. 2, nakatago ang mga butil ng medium grinding, na pinakintab din. Nakakakuha sila ng isang hugis-itlog na hugis at lalo na matagumpay para sa paggawa ng mga cereal.
• Ang "Poltavskaya No. 3" ay dumaan sa parehong pagproseso tulad ng pangalawang numero, ngunit ang mga butil ay bilog. Ginagamit din para sa pagluluto ng mga cereal, pagluluto ng mga casserole.
• Ang pinong paggiling at paggiling ay minarkahan bilang No. 4 - isang opsyon para sa breading, pagdaragdag sa mga pastry, cutlet.

Ano kayang lutuin?

Ayon sa kaugalian, ang mga butil ng trigo ay ginagamit upang gumawa ng lugaw. Maaari silang maging malapot o madurog, pati na rin ang likido. Maaari mong lutuin ang mga ito sa tubig, gatas o sabaw ng karne. Ang asin, pampalasa, mantikilya ay tumutulong upang gawing mas malasa ang sinigang. Kung ito ay inihanda bilang isang side dish, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga gulay, cracklings.

Pinapayagan ka ng mga matamis na cereal na magdagdag ng mga prutas at pinatuyong prutas, mani, pulot, iba't ibang mga pastes (mani, tsokolate). Maaari mong ihalo ang mga butil ng trigo sa kanin o bakwit para gawing sinigang na Friendship.

Bilang isang dressing ng cereal, ginagamit ito sa mga sopas. Lalo na matagumpay ang kumbinasyon nito sa mga atsara (lumalabas ang isang sopas sa paraan ng isang atsara) at isda (tainga). Gayunpaman, maaari kang maglagay ng cereal sa sopas ng gatas.

Sa pinong giniling na mga cereal, maaaring igulong ang mga cutlet, bola-bola, piraso ng manok at isda. Ginagamit din ito bilang tuyong sangkap sa mga casserole, pancake, pancake at pie.

Ang mga recipe ng maraming pagkaing Mediterranean at Caucasian ay kinabibilangan ng paggamit ng produktong ito. Kaya, halimbawa, sa Armenia nagluluto sila ng sopas mula sa mga butil ng trigo at karne ng manok, na tinatawag na "haris" o "haris". Sa Turkey, ang mga cereal ay inilalagay sa pilaf, pati na rin ang Tabuleh salad.

Sa ilalim ng pangalang "koubes" ang mga cutlet ng lugaw ng trigo ay nakatago, sa loob nito ay may pagpuno ng karne. Ito ay isa sa mga tradisyonal na pagkaing Greek. Sa Armenia, mayroong isang katulad na ulam, gayunpaman, ang karne ng baka na may mga pine nuts ay inilalagay sa loob ng mga cutlet.

Sa Italya, ang mga cereal ay ginagamit para sa pagluluto ng tinapay. Bilang karagdagan sa butil ng trigo, ang mga lentil at bigas ay inilalagay doon, at ang natapos na ulam ay tinatawag na "Bread of the Three Sisters". At sa Morocco, ang lugaw ay inihanda mula sa mga butil ng trigo sa tubig, kung saan idinagdag ang mga orange blossoms.

Para sa pagluluto, dapat kang pumili ng mga cereal ng parehong uri at isang solong bahagi, pagkatapos ay lutuin ito sa parehong oras, at ang ulam ay magiging masarap. Ang produkto ng pinong paggiling ay niluto ng mga 20 minuto, malaki - hanggang 50 minuto.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga cereal ay ang pagluluto ng sinigang mula dito sa tubig. Para sa isang medium lagkit na ulam, kumuha ng 1 tasa ng cereal at 2 tasa ng tubig. Ang pagdaragdag ng 100 g ng mantikilya ay makakatulong upang gawing mas malambot ang lasa. Maaaring ihain ang naturang lugaw para sa almusal o bilang isang side dish. Ang mga groats ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo.

Ang mga proporsyon ng likido at mga cereal ay nakasalalay sa kung anong pagkakapare-pareho ang plano mong makuha ang tapos na ulam. Upang makakuha ng likidong sinigang para sa 4 na bahagi ng tubig, kinakailangan ang 1 bahagi ng cereal. Para sa malapot, ang ratio ng mga cereal at tubig ay mukhang 1: 3. Para sa crumbly - 1: 2 o 1: 2.5.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga butil ay dapat banlawan bago lutuin. Ang isang pagbubukod ay isang produkto ng pinong paggiling o mga natuklap. Huwag pabayaan ang paghuhugas kung gusto mong makakuha ng malutong na sinigang. Sa kasong ito, ang cereal ay dapat hugasan ng hindi bababa sa 3-4 beses upang alisin ang gluten.

Ang pagluluto ng lugaw ay mas mahusay sa makapal na pader na pinggan. Ang isang cast-iron cauldron ay mahusay na angkop - ang ulam ay magiging mayaman at mabango. Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang flaxseed o langis ng oliba para sa dressing. Kung wala kang medium o pinong giniling na mga cereal sa kamay, at gusto mong makakuha ng mas malambot at pare-parehong sinigang, maaari mong gilingin ang cereal sa isang gilingan ng kape.

Kung ang malutong sinigang ay inihahanda, pagkatapos ay kinakailangan upang isara ang mga pinggan na may takip. Maaaring kailanganin mo ng kaunting tubig sa proseso ng pagluluto. Kailangan mong magdagdag ng mainit na tubig, hindi inirerekomenda na makagambala sa sinigang sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang mga butil para sa mga salad ay hindi dapat pinakuluan, ito ay sapat na upang ibuhos ang mainit na tubig at mag-iwan ng isang oras at kalahati. Pagkatapos nito, lubusan na banlawan ang mga hilaw na materyales. Mas mainam na ilagay ito sa isang gauze bag at banlawan ito sa malamig na pinakuluang tubig, ibuhos ito sa isang pitsel o tsarera.

Ang isa sa mga pagpipilian sa salad na may pagdaragdag ng mga cereal ay upang paghaluin ang mga tinadtad na kamatis, paminta, coarsely grated maasim na mansanas. Magdagdag ng mga gulay at dahon ng litsugas, adobo na pulang sibuyas dito. Bilang isang dressing, gumamit ng pinaghalong langis ng oliba o linseed na may pagdaragdag ng lemon juice. Ang natural na yogurt o kefir ay angkop din.

Ang bawang, pampalasa, tinadtad o buong mani, kalabasa, linga o buto ng flax, na piniga sa pamamagitan ng isang pindutin, ay makakatulong upang gawing mas piquant ang lasa ng salad.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe ng sinigang na trigo.

Tungkol sa mga cereal

Sa kasalukuyang panahon, ang produktong ito ay isa sa mga pangunahing nasa anumang mesa. Ang dinurog na cereal ay tinatawag na ipa. Ang iba't ibang uri ng cereal ay may sariling mga espesyal na katangian. Walang napakaraming uri ng produktong ito sa mundo:

1.: noong ikadalawampu siglo, tinawag itong reyna ng mga cereal para sa napakalaking sisidlan ng mga amino acid, bitamina, mga elemento ng bakas na mahalaga para sa kalusugan. Pinasisigla nito ang pagbuo ng dugo, nagtataguyod ng pag-unlad ng pagtitiis at kaligtasan sa katawan ng tao. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na kainin ito nang hilaw, dahil bilang isang resulta ng pagproseso ng kemikal, karamihan sa mga sangkap na kung saan ito ay puspos ay nawawala.

Ang mga buckwheat groats (ground kernel) ay gawa sa bakwit - buong butil ( bakwit, bakwit, bakwit, Griyego na trigo), prodel (durog na butil na may sirang istraktura), Smolensk groats (heavily durog na butil), buckwheat flour, pati na rin ang mga gamot.


2.: sa proseso ng regular na pagkain ng natatanging produktong ito, ang kapasidad ng pagtatrabaho ng utak, cardiovascular system, digestive organ ay normalized, ang metabolismo ng kolesterol ay napabuti. At din ang katawan ay perpektong nalinis ng mga lason, dahil sa kung saan ang pagtanda ng katawan ay nagpapabagal. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng natural na enerhiya.

Ang harina na nakuha mula sa mga butil ng trigo ay ginagamit sa pagluluto ng tinapay, paggawa ng pasta at confectionery. Ginagamit din ang trigo bilang pananim ng kumpay at kasama sa ilang mga recipe ng beer at vodka.

3. : isang magandang produkto na, kapag ginamit nang tama, ay inilaan para sa paggamot ng mga sakit sa bituka, nililinis ang mga organo ng uhog at nagpapalabas ng taba. Gayunpaman, dahil sa pagkakaroon ng glutin at phytin sa komposisyon nito, mayroon itong mga katangian upang maging sanhi ng mga alerdyi at hadlangan ang pag-access ng calcium sa katawan, kaya inirerekomenda na huwag abusuhin ito.

Ginawa mula sa durum wheat (grade "T"), malambot na trigo (grade "M") o isang halo ng mga ito (grade "MT"). Ito ay ginagamit para sa mga unang kurso bilang isang pagpuno, o sa anyo ng semolina dumplings; para sa pangalawang kurso - sa anyo ng sinigang, fritters, casseroles, meatballs, cutlets; para sa matamis na pagkain - sa anyo ng matamis na semolina sinigang ( Guryevskaya), soufflé, puding, mousse, atbp.; para sa pagluluto ng pie (tinatawag na. mannica); pati na rin para sa pagdaragdag sa tinadtad na karne.

4. : isang mahusay na produkto, ang paggamit nito ay pumipigil sa labis na katabaan, anemia, paninigas ng dumi. Ang barley decoction ay ginagamit bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas pagkatapos ng sakit at panloob na pamamaga.
Ang perlas barley ay ginawa mula sa barley (mga halaman ng pamilya ng cereal).

5. : Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga natural na antioxidant, kung saan nakasalalay ang estado ng kaligtasan sa sakit ng tao. Mula sa patuloy na paggamit, ang anumang mga proseso ng pamamaga sa gastrointestinal tract ay huminto, ang metabolismo ay isinaaktibo. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kalamnan.

Ginawa mula sa mga oats o karaniwang oats (lat. Avéna satíva) - isang taunang mala-damo na halaman, isang species ng genus Oats (Avena), malawakang ginagamit sa agrikultura, cereal.

6. : nag-aambag sa pagwawasto ng gastrointestinal system, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga ulser at gastritis. Ginagamit para sa pagtatae at hindi pagkatunaw ng pagkain, ang mga bitamina B mula sa komposisyon nito ay may pinakamahusay na epekto sa balat, kuko at buhok. Ang produktong ito ay lubhang nakakatulong sa paglilinis ng mga kasukasuan at maaaring gamitin para sa pagbaba ng timbang, dahil wala itong mga asing-gamot at maraming potasa.

Ang bigas ay isang produktong pagkain na ginawa mula sa mga buto ng mga halaman ng genus Rice. Ito ay isang pangunahing pagkain para sa karamihan ng populasyon ng mundo, bagaman ito ay mas mababa sa trigo sa mga tuntunin ng dami ng butil ng pagkain na ginawa.

7.: isang daang gramo ay naglalaman ng halos dalawang daan at labing-isang milligrams ng potasa, dahil sa kung saan ito ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga pathologies ng cardiovascular system. Ang produktong ito ay may positibong epekto sa atay, at nakakatulong din na maiwasan ang diabetes.

Ang millet ay isang cereal na nakuha mula sa mga bunga ng nilinang species ng dawa (Panicum), na napalaya mula sa spikelet scales sa pamamagitan ng pagbabalat.

8. : ay itinuturing na isang produkto na hindi nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, samakatuwid ito ay ginagamit sa pagkain ng sanggol. Ang nutritional value nito ay mas mababa kaysa sa iba pang mga cereal, gayunpaman, dahil sa ang katunayan na ang protina nito ay hindi gaanong hinihigop, nag-aambag ito sa isang mas mahusay na pag-alis ng taba mula sa katawan.

Ang corn grits ay isang produkto ng paggiling ng mga tuyong butil ng mais.

9. : hindi sila isang hiwalay na uri ng produkto sa kanilang sarili, ito ay isang naprosesong butil na shell. Sila ang pinakamasustansyang bahagi ng anumang pananim ng butil. Ang pangunahing bahagi ng bran ay hibla, isang bahagi na nag-aambag sa normalisasyon ng bituka ng bituka. Ang Bran ay isang mapagkukunan ng mga bitamina na kailangang-kailangan para sa mahusay na paggana ng mga selula ng nerbiyos, mayroon din silang pinakamahusay na epekto sa komposisyon ng dugo.

10.: mayaman sa calcium, phosphorus, magnesium at potassium, sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, maaari itong ganap na palitan ang karne. Dahil sa malaking halaga ng carbohydrates, ang cereal na ito ay isang magandang energy drink.

11. : Ito ay isang leguminous na halaman na may mga katangian ng paglilinis. Ginagamit ito para sa pandiyeta na nutrisyon ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal, ang pagpapatahimik na tampok nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga selula ng nerbiyos.

12.: naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap at mineral na may malawak na hanay ng mga epekto. Ang produktong ito ay tumutulong upang palakasin ang lining ng tiyan at bituka, nagtataguyod ng pag-unlad ng aktibidad ng utak at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Naglalaman din ito ng lysine - isang amino acid na kilala sa antiviral effect nito, phosphorus (normalizing metabolism), calcium - kailangang-kailangan para sa mga buto, at potassium, na nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system.

Ang barley (lat. Hórdeum) ay isang genus ng mga halaman ng pamilyang Cereals (Poaceae), isa sa mga pinakalumang cereal na nilinang ng tao.

Mga Post View: 18 535

Ang mga butil ng trigo ay isang natatanging produkto na, sa mababang halaga nito, ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga butil ay mayaman sa bitamina A, E, C, PP, grupo B at tulad ng mga elemento ng bakas tulad ng calcium, potassium, phosphorus, iron.

1. Ang kakayahang alisin ang mga lason at lason;
2. Kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic;
3. Nagbibigay ng pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan, pagpapataas ng kaligtasan sa sakit;
4. Nabawasan ang mga antas ng kolesterol;
5. Normalisasyon ng gastrointestinal tract;
6. Nabawasan ang pakiramdam ng pagkapagod sa mga kalamnan;
7. Positibong epekto sa kondisyon ng buhok at mga kuko.

Ang mga pagkaing mula sa mga butil ng trigo ay inirerekomenda para sa mga matatanda at bata. Ang pagluluto ng sinigang na trigo sa bahay ay hindi kasingdali ng tila sa unang tingin. Ang mga butil ng trigo ay nangangailangan ng mahabang pagluluto at kaalaman sa mga espesyal na lihim. Ito marahil ang pangunahing dahilan ng kanyang pagiging hindi popular sa mga maybahay. Gayunpaman, ang mga pagkaing trigo ay nararapat na ipagmalaki ang lugar sa anumang mesa. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang lahat ng mga subtleties ng pagluluto, maaari kang maghatid ng masarap na lugaw ng millet sa mesa, na pinapanatili ang lahat ng mga pag-aari na mahalaga sa katawan.

Ang wastong nilutong sinigang na trigo ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne, isda at kabute. Niluto sa tubig, maaari rin itong gamitin bilang isang malayang ulam sa panahon ng pag-aayuno o pagdidiyeta.

Para sa pagluluto, mas mahusay na pumili ng mga cereal mula sa pinong durog na butil, na mas mabilis na kumukulo kaysa sa buong butil.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, ang dawa ay dapat ihanda sa pamamagitan ng paghuhugas ng mabuti mula sa mga labi. Kaya sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang foam ng harina ay hindi bubuo sa ibabaw ng tubig at ang cereal ay hindi magkakadikit;
2. Pumili ng isang kawali na may inaasahan na pagkatapos ng pagluluto ng lugaw ay magiging 2.5 beses na higit pa kaysa sa mga cereal;
3. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kawali na may mga hugasan na cereal. Kailangan mo ng halos dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa mga cereal;
4. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kailangan mong pukawin ang sinigang na may mga paggalaw mula sa ibaba pataas, dahan-dahang iangat mula sa araw hanggang sa ibabaw. Kung lumilitaw pa rin ang bula, dapat itong alisin;
5. Magdagdag ng asin sa panlasa;
6. Bawasan ang init at kumulo nang walang takip sa loob ng 15-20 minuto;
7. Kapag ang cereal ay sapat na pinakuluan, kailangan mong alisin ang kawali mula sa kalan at iwanan ito sa ilalim ng saradong takip ng halos kalahating oras. Mas mainam na takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang lahat ng natitirang kahalumigmigan ay masisipsip, ang cereal ay bumukol at magiging madurog.

Ang mga butil ng trigo ay naglalaman ng maraming sangkap na kapaki-pakinabang para sa lumalaking organismo. Inirerekomenda ng mga Pediatrician sa buong mundo ang mga cereal bilang unang pagpapakain para sa mga sanggol mula sa 6 na buwan, gayunpaman, ang mga butil ng trigo ay naglalaman ng gluten, kaya mas mahusay na ipagpaliban ang delicacy na ito nang hanggang isang taon upang maiwasan ang mga alerdyi at negatibong reaksyon mula sa isang marupok na gastrointestinal tract.

Ang pagluluto ng lugaw ng trigo para sa isang bata sa tubig ay hindi gaanong naiiba sa klasikong recipe, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilan sa mga nuances:

1. Ang mga butil at tubig ay dapat kunin sa isang ratio ng 1: 2.5 upang ang lugaw ay hindi masyadong tuyo;
2. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong isuko ang asin, pinapanatili nito ang tubig sa katawan at samakatuwid ay kontraindikado sa mga bata;
3. Pagkatapos ng pagiging handa, ang lugaw ay dapat na durog na may isang blender o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho;
4. Upang gawing tulad ng sanggol ang ulam, maaari kang magdagdag ng katas ng prutas dito, na gaganap sa papel ng isang natural na pangpatamis. Ang mga mansanas, peras, saging ay sumasama sa lugaw ng trigo. Kung ang bata ay hindi nagdurusa sa mga alerdyi, kung gayon ang pulot ay magiging isang magandang karagdagan.

Ang sinigang na gatas ng trigo ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang malusog at nakabubusog na almusal para sa buong pamilya. Ang gatas, salamat sa taba nito, ay nakakatulong na mas mahusay na sumipsip ng ilang bitamina, lalo na, bitamina A, na nakikibahagi sa lahat ng mahahalagang pag-andar ng katawan. Ang lugaw ng gatas ay mataas ang calorie at masustansya, na napakahalaga bago magsimula ng bagong araw. Bilang karagdagan, ito ay mahusay na hinihigop. Ito ay lalong mahalaga para sa mabilis na pagkuha ng enerhiya.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, ang cereal ay dapat na puno ng tubig sa isang ratio ng 1: 1;
2. Magluto sa katamtamang init hanggang sa sumingaw ang tubig;
3. Sa isang kalahating luto na ulam, magdagdag ng 2 bahagi ng gatas, asin at asukal sa panlasa;
4. Dalhin sa isang pigsa at, bawasan ang init, iwanan upang manghina sa loob ng kalahating oras. Ang lugaw ay magiging mas masarap kung dadalhin mo ito sa pagiging handa sa isang mainit na oven.

Oras ng pagluluto para sa sinigang na trigo

Ang mga butil ng trigo ay ginawa mula sa pinong butil ng trigo. Ang mga ito ay pinong durog at pagkatapos ay pinakintab. Mayroong apat na antas ng paggiling: No. 1, No. 2 - coarse grinding, No. 3 - medium grinding, No. 4 - fine grinding.

Ang oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa antas ng paggiling ng mga butil kung saan ito ginawa. Para sa paghahanda ng mga cereal, inirerekumenda na gumamit ng daluyan at pinong paggiling, ang oras ng pagluluto ay magiging 20-40 minuto.

Kapag nagluluto ng lugaw mula sa trigo, ang mga maybahay ay gumagamit ng maliliit na trick na maaaring gumawa ng isang tunay na obra maestra mula sa isang simpleng ulam.

1. Ang susi sa masarap na sinigang na gusot ay ang mga tamang pagkain. Para sa pagluluto, pumili ng lalagyan na may makapal na dingding o double bottom. Ang cookware na ito ay nagpapanatili ng init nang napakahusay at pinipigilan ang pagkasunog hangga't maaari. Ang isang cast-iron cauldron ay perpekto para sa pagluluto;
2. Maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng pag-iwan ng cereal pagkatapos ng paghuhugas ng kalahating oras sa maligamgam na tubig, at pagkatapos lamang na simulan ang pagluluto. Maraming mga maybahay ang nagbabad ng mga butil sa magdamag;
3. Kung ang ulam ay ihahain bilang isang side dish, kung gayon ang isang kutsara ng anumang langis ng gulay na idinagdag kaagad pagkatapos ng tubig na kumukulo ay makakatulong upang gawing mahangin at mas maliwanag ang lasa ng sinigang.

Tulad ng nakikita mo, alam ang ilang mga subtleties, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mesa at mangyaring ang mga mahal sa buhay na may ganitong tunay na malusog at masarap na ulam.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Kahit noong sinaunang panahon, ang sinigang na trigo ay itinuturing na isa sa mga dapat na pagkain sa bawat mesa at maging isang simbolo ng kasaganaan at kasaganaan. Kapag naluto ng maayos, ito ay may malambot at mahangin na texture. Bilang karagdagan, ang cereal na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Matututuhan mo ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling at mga paraan ng pagluluto ng sinigang na trigo sa ibaba.

Ang mga benepisyo at pinsala ng lugaw ng trigo

Mayroong maraming mga uri ng trigo mismo, ngunit dalawang uri lamang ng cereal ang mas madalas na ginagamit sa agrikultura - malambot at matigas. Ang una ay hindi gaanong gluten sa komposisyon nito, samakatuwid ito ay napupunta sa paggawa ng harina. Ginagamit ito sa mga produktong confectionery at panaderya. Ang durum wheat ay naglalaman ng maraming gluten, kaya naman ginagamit ito sa paggawa ng pasta at cereal. Ang mga butil sa proseso ng pagproseso ay bahagyang o ganap na napalaya mula sa mga shell at mikrobyo, pagkatapos ay pinakintab. Bilang isang resulta, ang mga butil ng trigo ay nakuha. Kung hindi, ito ay tinatawag na durum.

Ang mga pagkaing mula sa mga butil ng trigo ay itinuturing na angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang kanilang calorie na nilalaman ay humigit-kumulang 316 kcal bawat 100 g Bago ka magluto mula sa naturang mga cereal, alamin ang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sinigang na trigo. Ito ay lalo na pinahahalagahan para sa pangkalahatang pagpapalakas ng mga katangian nito at isang malaking bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa diyeta ng tao. Gamit ang mga recipe mula sa mga butil ng trigo, mararamdaman mo ang epekto nito sa iyong sarili:

• ay isang likas na pinagmumulan ng enerhiya;
• pinasisigla ang immune system;
• tumutulong sa pagbaba ng timbang;
• nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw;
• pinapalakas ang mga pader ng mga capillary;
• tumutulong upang pagalingin ang mga sugat nang mas mabilis;
• kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system;
• kinokontrol ang metabolismo ng taba;
• binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo;
• nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system at utak;
• positibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko;
• nagtataguyod ng pag-alis ng mga antibiotics, toxins, toxins, salts ng mabibigat na metal mula sa katawan;
• kapag natupok para sa almusal, pinupuno ka nito ng enerhiya para sa buong araw salamat sa mabagal na carbohydrates sa komposisyon;
• saturates ang katawan na may fiber, magnesium, phosphorus, calcium, potassium, bitamina ng mga grupo B, C at E, fatty acids, vegetable protein at amino acids.

Ang nasabing lugaw ay maaaring magdulot ng pinsala lamang sa mababang kaasiman ng tiyan, indibidwal na hindi pagpaparaan at utot. Huwag abusuhin ito sa panahon ng pagbubuntis, dahil maaaring tumaas ang pagbuo ng gas. Ang pag-iwas sa sinigang na trigo ay para sa mga taong kamakailan lamang ay sumailalim sa isang operasyon upang alisin ang apendisitis. Dahil ang cereal ay naglalaman ng maraming almirol, hindi ito angkop para sa mga pasyente na may diyabetis o sa mga madaling kapitan nito.

Mga uri, pangalan ng mga cereal mula sa trigo

Depende sa paraan ng pagproseso, ang laki at hugis ng mga butil, ang pag-uuri ng mga uri, ang mga pangalan ng mga cereal mula sa trigo ay ginawa. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa sumusunod na listahan:

1. Artek. Kumakatawan sa mga durog na butil, napalaya mula sa shell at mikrobyo at pinakintab. Hindi ito naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na hibla.
2. Arnaut. Ang hilaw na materyal para dito ay ang durum wheat variety ng parehong pangalan. Ang mga butil ay magiging parang malasalamin na butil. Ito ay inilaan para lamang sa pagkonsumo sa anyo ng lugaw.
3. Mga butil ng trigo. Beans steamed at pinindot. Ginagamit ang mga ito hindi lamang para sa pagluluto ng lugaw, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga dessert.
4. Bulgur. Ang ganitong uri ng cereal ay ginawa mula sa trigo, na hindi lamang steamed, ngunit din nalinis ng bran. Ang mga butil ay may kakaibang lasa ng nutty.

Ang Poltava groats ay isa pang uri. Nahahati ito sa 4 na grupo:

1. Malaki, o No. 1. Ang mga butil na ito ay hindi dinurog muna, sila ay pinakintab lamang, na nagbibigay ng isang pinahabang hugis na may matulis na dulo. Biswal na kahawig ng barley. Ginamit bilang pampalasa para sa sopas.
2. Katamtaman, o No. 2. Ang ganitong uri ng butil ay inuri bilang durog. Ang kanilang hugis ay hugis-itlog, ngunit mayroon ding isang matulis na dulo. Kadalasang ginagamit para sa lugaw.
3. Isa pang average, ngunit #3 na. Ang mga durog na butil na ito ay naiiba sa No. 2 lamang sa kanilang bilugan na hugis. Angkop para sa sinigang o casseroles sa oven.
4. Maliit, o No. 4. Ang ganitong uri ng butil ay may pagkakaiba sa ikatlong numero lamang sa mas maliit na anyo. Tamang-tama para sa sinigang, cutlet o meatballs.

Paano magluto ng sinigang na trigo

Ayon sa kaugalian, maraming mga paraan upang magluto ng mga butil ng trigo. Ginagawa ito sa tubig, gatas o sabaw. Ang ulam ay magiging masustansya kung pinutol mo sa mga cube ang karne o isda, itlog, gulay o mushroom, asin at ilagay ang mga dahon ng bay, paminta sa lupa para sa lasa. Maaari ka ring magsibak ng sariwang damo doon. Hindi gaanong pampagana ang matamis na sinigang na may mga prutas, pinatuyong prutas, pulot o mani. Mayroong isang ulam tulad ng sinigang na halo, na kinabibilangan ng isang halo ng bakwit, dawa o bigas. Ang mga tagubilin sa kung paano magluto ng sinigang na trigo ay napaka-simple:

1. Para sa 1 tasa ng cereal, kailangan mong kumuha ng 2 tasa ng tubig. Maaaring iba ang dami, ngunit kailangan ng 1:2 ratio.
2. Susunod, ibuhos ang cereal na may tubig, pagkatapos kumukulo, asin at kumulo ang ulam sa mababang init para sa mga 15-20 minuto.
3. Patayin ang apoy, punan ang sinigang na may mantikilya.

Mga butil ng trigo sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng lugaw ay mas madali sa isang mabagal na kusinilya. Ang aparatong ito ay mayroon ding isang espesyal na programa. Ito ay tinatawag na "Kash". Maaari itong mapalitan ng "Pilaf" mode. Ang mga butil ng trigo sa isang mabagal na kusinilya ay niluto gamit ang halos parehong teknolohiya tulad ng sa isang kasirola:

1. Kumuha ng 100 g ng cereal, banlawan nang lubusan, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang mainit na tubig, pagkatapos ay mag-iwan ng kalahating oras.
2. Susunod, kailangan mong grasa ang mangkok ng multicooker na may langis. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang babad na butil dito, pagbuhos ng halos 500 ML ng gatas o higit pang tubig.
3. Magdagdag ng asukal at asin sa panlasa, magluto ng 35 minuto sa programang "Porridge", sa dulo ay umalis sa mode na "Pag-init".

Paano magluto ng friable na sinigang na trigo sa tubig

Mayroong ilang mga simpleng lihim, kung saan maaari kang magluto ng sinigang na trigo sa maluwag na tubig. Sa recipe na ito, ang mga butil ay hindi dapat hugasan. Kung hindi, hindi mo makakamit ang epekto ng friability. Ang isa pang mahalagang yugto ay ang pag-ihaw ng mga cereal. Ito ay humahantong sa dextrinization ng almirol, na binabawasan ang lagkit ng produkto, kung kaya't ito ay nagiging madurog. Ang proseso ng paghahanda ng naturang lugaw ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Mag-toast ng humigit-kumulang 1 tasa ng mga butil sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng nutty.
2. Susunod, ibuhos ito sa kumukulong tubig, asin at magdagdag ng asukal sa panlasa.
3. Magluto sa mahinang apoy hanggang masipsip ang lahat ng likido.
4. Timplahan ng mantika, balutin ang kawali na may mainit na bagay at hayaang maluto ang lugaw ng halos kalahating oras.

Kailangan ko bang hugasan ang mga butil ng trigo bago lutuin

Ang mga pinong dinurog na varieties ay pinapayagan na hindi hugasan bago lutuin. Bagama't ang ilang mga maybahay ay hindi pa rin lumalampas sa yugtong ito, sa paniniwalang ito ay kung paano nila ginagawang mas maganda at malinis ang mga butil. Inirerekomenda ng karamihan sa mga recipe na hugasan ang mga butil ng trigo bago lutuin kung ito ay Poltava. Bilang karagdagan, kung kailangan mo ng malutong na sinigang, hindi mo rin dapat laktawan ang hakbang na ito. Sa anumang kaso, kapag ang tubig para sa sinigang ay nagsimulang kumulo, kinakailangan upang alisin ang foam na may mga labi mula sa ibabaw.

recipe ng sinigang na trigo

Mayroong maraming mga recipe para sa lugaw ng trigo na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap. Maaari itong maging malapot, likido o madurog. Sa bawat kaso, ang mga proporsyon lamang ng mga cereal na may tubig o gatas ay nagbabago. Kung wala kang oras upang kumain ng sariwang sinigang, madali kang makagawa ng mga masaganang cutlet o bola-bola mula dito. Ito ay magiging napakasarap din. Ang mga pangunahing paraan upang magluto ng sinigang mula sa mga butil ng trigo ay ipinakita sa mga recipe.

Sinigang na trigo na may gatas

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Servings: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 136 kcal.
• Pagkain: Ruso.

Mas masarap ang sinigang na trigo na may gatas kung ito ay matamis. Ito ay perpekto para sa almusal. Ang lugaw ay hindi masyadong matamis, ngunit katamtamang matamis. Bagaman ang dami ng asukal ay maaaring iakma sa iyong kagustuhan. Opsyonal, hindi ipinagbabawal na magdagdag ng isang kutsarang pulot o isang maliit na pasas. Kung ang lugaw ay tila puno ng tubig sa iyo, pagkatapos ay sa susunod na dagdagan ang dami ng cereal sa 2/3 tasa.

Mga sangkap:

• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• mga butil ng trigo - 0.5 tbsp.;
• mantikilya - isang maliit na piraso;
• asin - 0.5 tsp;
• gatas - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.
2. Pagkatapos asin, magdagdag ng asukal at sa parehong oras ibuhos ang cereal mismo.
3. Maghintay para sa susunod na pigsa, bawasan ang lakas ng apoy sa pinakamaliit, isara ang takip, kumulo ang ulam sa loob ng 40 minuto, nang hindi nakakasagabal sa sinigang.
4. Sa dulo, magdagdag ng langis, ihalo, hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto.

Recipe para sa lugaw ng trigo sa tubig

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Servings: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 122 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian / hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang recipe para sa lugaw ng trigo sa tubig ay hindi naiiba sa partikular na pagiging kumplikado mula sa paraan ng pagluluto sa gatas. Sa kasong ito lamang makakakuha ka ng isang ulam na maaaring maging independiyente at isang side dish, halimbawa, na may karne, atay o pritong kabute. Gumiling ng isang pares ng mga piraso ng karot na may mga sibuyas, iprito ang mga ito - at ito ay magiging napakasarap din. Ang lagkit ng lugaw ay madaling iakma. Kung mas gusto mo ang crumbly, pagkatapos ay huwag hugasan ang mga butil bago lutuin at iprito ang mga ito.

Mga sangkap:

• mantikilya, asin - sa panlasa;
• mga butil ng trigo - 1 tbsp.;
• tubig - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Isawsaw ang mga grits sa isang kasirola na may tubig, asin kaagad.
2. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mababang init para sa 15-20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Punan ng langis sa dulo.

Ang mga lihim ng kung paano magluto ng mga butil ng trigo ay napaka-simple. Inaalala nila hindi lamang ang mga sangkap mismo, kundi pati na rin ang mga pinggan. Kung gusto mong magluto ng sinigang na trigo na talagang masarap, pag-aralan ang mga sumusunod na tip:

1. Mas mayaman sa lasa at aroma, ang lugaw ay nakuha sa isang cast-iron cauldron. Kahit na ang isang makapal na pader na kawali ay gagana rin.
2. Maaari mong punan ang natapos na lugaw hindi lamang ng mantikilya - madalas na ginagamit ang olibo o linseed.
3. Kung gusto mo ng mas homogenous na sinigang, kailangan mo munang gilingin ang cereal sa isang gilingan ng kape o gilingan ng kamay.

Video: Paano magluto ng sinigang na trigo

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan

Wheat groats - mga benepisyo at pinsala sa katawan, mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan at cereal na may mga larawan

Ang batayan ng diyeta ng karamihan sa mga tao ay mga cereal na gawa sa mga butil ng trigo. Ang pananim na ito ng cereal ay itinuturing na isa sa pinakamatanda sa mundo at ang pinakakapaki-pakinabang. - ito ay dinurog na butil, napalaya mula sa mga mikrobyo at shell. Depende sa paraan ng pagdurog, ang mga naturang cereal ay Poltava at Artek. Tungkol sa kung ano ang Poltava groats, kung ano ang mayroon sila at kung gaano kapaki-pakinabang ang mga ito, sasabihin namin sa aming artikulo. Narito ipinakita namin ang mga pangunahing recipe para sa paggawa ng sinigang na Poltava.

Poltava wheat groats: larawan, paglalarawan, mga uri

Ang Poltava groats ay isa sa mga uri ng processed wheat groats. Sa panlabas, ito ay maaaring mukhang buong binalatan o magaspang na durog na mga butil, ibig sabihin, ang mga butil nito ay palaging medyo malaki. Ang mga poltava groats, bilang panuntunan, ay ginagamit para sa paggawa ng mga cereal, at ang malalaking butil ay idinagdag sa mga sopas. Ang saklaw ng aplikasyon nito sa pagluluto ay hindi limitado.

Depende sa laki ng durog na butil, ang Poltava groats ay inuri ayon sa mga numero mula 1 hanggang 4:

• sa ilalim ng numero 1, malaki ang pinakintab at bahagyang napalaya mula sa embryo at mga lamad ng prutas ay ginawa;
• numero 2 - mga butil ng daluyan na pagdurog, ganap na pinakintab at napalaya mula sa lahat ng mga shell;
• numero 3 - mga butil ng butil ng katamtamang laki, pagkakaroon, hindi katulad ng mga nakaraang numero, hindi itinuro, ngunit bilugan;
• numero 4 - ang pinakamaliit sa ipinakita na mga uri ng Poltava groats.

Ang Poltava groats ay may mataas na nutritional value at nailalarawan sa pamamagitan ng mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian.

Nutritional value at calories

Ang mga poltava groats ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga protina (11.5 g bawat 100 gramo) at carbohydrates (67.9 g), pati na rin ang isang maliit na halaga ng taba (1.3 g). Ang calorie na nilalaman nito ay 329 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang Poltava groats ay mayaman sa mga bitamina at microelement. Naglalaman ito ng mga bitamina ng pangkat B: B1 (0.3 mg), B2 (0.1 mg), na ayon sa pagkakabanggit ay 20% at 5.6% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Ang bitamina E sa mga cereal ay nasa halagang 1.8 mg o 12% ng pang-araw-araw na pamantayan, at bitamina PP - 2.9 mg o 14.5% ng pamantayan.

Ang posporus, magnesiyo at potasa ay nangingibabaw sa mga microelement sa Poltava groats. Naglalaman din ito ng maraming bakal, na sumasaklaw sa halos isang-kapat ng pang-araw-araw na pangangailangan para dito.

Poltava groats: mga benepisyo at pinsala

Ang ganitong masaganang komposisyon ng Poltava groats ay tumutukoy sa mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga ito ay ang mga sumusunod:

• nagpapabuti sa gawain ng puso at mga daluyan ng dugo;
• ang gawain ng mga organ ng pagtunaw at ang antas ng kolesterol sa dugo ay na-normalize;
• nagpapabuti ng aktibidad ng utak;
• pabagalin ang proseso ng pagtanda sa katawan;
• nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko;
• Ang Poltava groats ay nagtataguyod ng pag-alis ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, slags at lason mula sa katawan, nililinis at pagalingin ang katawan.

Ang mga pagkaing mula sa Poltava groats ay dapat isama sa diyeta ng lahat ng tao, ngunit lalo na ang mga matatanda, mga bata at mga buntis na kababaihan. Ang lugaw na ginawa mula dito ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan ng tao. Napatunayan na ang mga naturang cereal ay may natural na mga katangian ng tonic at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.

Poltava groats: kung paano magluto ng sinigang

Upang maghanda ng masarap na malutong na sinigang, inirerekumenda na banlawan ang mga Poltava groats bago lutuin hanggang sa maging ganap na transparent ang tubig. Inihanda ito sa halos parehong paraan tulad ng karamihan sa iba pang mga cereal, iyon ay, sa proporsyon ng tubig 1: 2.

Kaya, ayon sa aming recipe, ang Poltava groats (1 tbsp.) Ay ibinuhos ng tubig (2 tbsp.), Ang asin ay idinagdag, pagkatapos kung saan ang kawali ay inilagay sa katamtamang init. Matapos kumulo ang tubig, isang foam ang nabuo sa ibabaw nito, na inirerekomenda na alisin. Kung hindi, malaki ang posibilidad na magkadikit ang lugaw. Sa sandaling kumulo ang tubig, inirerekumenda na bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Kaya't ang sinigang ng Poltava ay malalanta nang mga 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mantikilya dito (2 tablespoons), takpan ng takip at hayaan itong "magpahinga" ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang sinigang kasama ng anumang side dish.

Recipe para sa Poltava na sinigang na may gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang napakasarap na lugaw ay nakuha sa isang mabagal na kusinilya. Kasabay nito, maaari itong lutuin pareho sa tubig at sa gatas. Ang huling opsyon ay mainam para sa almusal.

Ang lugaw mula sa Poltava cereal sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Una, ang cereal (1 tbsp.) Ay hugasan upang malinaw na tubig. Kung ang magaspang na durog na butil ay ginagamit, kung gayon ang isang salaan ay maaaring gamitin para sa paghuhugas.
2. Ang hugasan na cereal ay inilipat sa mangkok ng multicooker at ibinuhos ng isang litro ng gatas.
3. Ang asin at asukal ay idinagdag sa panlasa (mga 70 g).
4. Sa control panel ng multicooker, nakatakda ang "Milk porridge" mode.
5. Pagkatapos ng sound alert, ang mantikilya (50 g) ay idinagdag sa multicooker bowl.

Pagkatapos ng ilang minuto pa, maaaring ihain sa mesa ang sinigang na Poltava.

Recipe para sa Poltava na sinigang na may mga karot at fillet ng manok

Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng Poltava na sinigang, na hindi nangangailangan ng isang side dish, dahil ito ay niluto sa kalan sa parehong oras ng karne at karot.

Una, ang mga karot (1 pc.) ay direktang pinirito sa isang kasirola sa langis ng gulay (3 tablespoons). Pagkatapos ay idinagdag doon ang diced chicken fillet (200 g). Ang mga karot na may karne ay dapat dalhin sa kalahating luto, pagkatapos ay hugasan ang mga cereal (1 tbsp.) At tubig (3 tbsp.), Pati na rin ang asin at paminta sa panlasa, ay maaaring idagdag sa kawali. Ngayon ay kailangan mong hintayin na kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Kapag halos handa na ang sinigang ng Poltava, ang bawang (1 clove) at isang maliit na tomato paste (0.5 kutsarita) ay idinagdag dito. Ngayon ay handa na ang lugaw at maaari mo itong tikman.