Ang mga benepisyo ng mga sopas para sa katawan ng tao. Dapat ka bang kumain ng sopas? Mga alamat at katotohanan. Bakit Hindi Ka Dapat Kumain Lagi

1. Ang sopas ay isang nakabubusog, madaling natutunaw na ulam;
2. Ang sabaw ng gulay ay makakatulong sa pagpapanumbalik ng balanse ng tubig ng katawan;
3. Ang sopas ng manok ay makakatulong sa mga sipon;

4. Ang sopas mula sa isang masaganang sabaw ay magpupuno ng lakas ng isang may sakit at mahinang tao;
5. Ang cream soup na may sabaw ng gulay ay tiyak na mabuti para sa tiyan ng tao;

6. Ang pagluluto ng mga gulay, mushroom, isda at manok sa sopas ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina kaysa, halimbawa, nilaga o pagprito sa kanila sa mantika;
7. Kung pipili ka sa pagitan ng isang likido muna at isang ganap na pangalawang kurso, kung gayon ang una ay magiging mas mataas na calorie, sa kondisyon na hindi ito niluto sa mataba na sabaw.

Gayunpaman, hindi lamang mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala mula sa pagkain ng mga likidong pagkain. Talaga, ito ay salungat sa mga patakaran ng magkahiwalay na pagkain, dahil ito ay kanais-nais na uminom at kumain sa iba't ibang oras, nang hindi pinagsasama ang isa sa isa.

Ang pinsala ng sopas para sa katawan

1. Kapag kumakain, ang likido na nasa sopas, kapag natutunaw, ay nagpapalabnaw sa gastric juice, sa gayo'y nagpapalala para sa panunaw;
2. Kung nagluluto ka ng sopas sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang karamihan sa mga bitamina ay nawasak lamang;

3. Ang atay ng tao ay walang oras upang makayanan ang pagproseso ng mga katas ng karne na matatagpuan sa sabaw ng manok at karne;
4. Maraming mga hayop at ibon ang pinapakain ng mga espesyal na kemikal para sa mabilis na paglaki, kaya ang mga katas ng naturang mga sabaw ay kumakalat sa buong katawan at nagdudulot ng pinsala;

5. Ang sopas ay masama para sa mga taong may duodenal disease.

Ang pangunahing bagay para sa isang tao ay ang regular na pagkain ng mga gulay at prutas, at kung sila ay nasa komposisyon ng sopas o hindi ay hindi mahalaga. Hindi mo dapat pilitin ang iyong anak na kumain ng sabaw ng gulay, kung maaari ka lamang magbigay ng sariwang gulay upang mapanatili ang kalusugan na may mga bitamina.

Gayunpaman, pinapayuhan ng mga gastroenterologist ang mga taong hindi makalayo sa mga likidong pagkain na kainin sila nang mainit, ngunit hindi mainit o malamig. Hindi rin ipinapayong magdagdag ng maraming asin, paminta, at magdagdag ng maraming iba't ibang pampalasa upang mapahusay ang lasa. Ang sabaw ay hindi dapat maging mamantika. Mas mainam na gumamit ng lutong bahay na manok at tumanggi na magprito sa mantika.

Maraming mga alingawngaw at alamat tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga sopas ang lumikha ng mga maling kuru-kuro tungkol sa pangangailangan para sa unang (likido) na pagkain sa pagkain ng tao. Magsimula tayo sa mga benepisyo ng mga sopas para sa pagbaba ng timbang at pagpapanatili ng timbang.

Pinatunayan ng mga siyentipikong pananaliksik na ang mga kumakain ng mga unang kurso araw-araw ay mas madali at mahusay na pumapayat kaysa sa mga taong walang sopas sa kanilang diyeta. Gayunpaman, ang mga resulta ng mga pag-aaral na ito ay maaaring tanungin kung lumalabas na ang mga taong nakibahagi sa kanila ay uminom ng kaunting tubig, at ang mga sopas ay ginawa lamang para sa mga pangangailangan ng katawan para sa likido. Sa anumang kaso, ang sopas ay isang napakahusay na pagkain para sa paglikha ng isang pakiramdam ng pagkabusog. Ang mga unang pinggan ay nagpapahintulot sa iyo na huwag dagdagan ang calorie na nilalaman ng diyeta. Kasabay nito, ang nutritional density (saturation) ay maaaring mabawasan: ang dami ng nutrients ay hindi magiging napakalaki, at ang dami ng pagkain ay magiging sapat. Sa tulong ng sopas, maaari mong ayusin ang mga araw ng pag-aayuno, maliban kung, siyempre, ang sopas na ito ay hindi karne, at hindi ito naglalaman ng isang malaking halaga ng taba.

Para sa kapakanan ng hustisya, masasabi nating maaari mong dagdagan ang dami ng papasok na pagkain at bawasan ang calorie content nito sa tulong ng mga salad, fiber at bran (repolyo, carrots, mansanas, persimmons, saging, bran bread, pagdaragdag ng fiber sa pagkain. ).

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga sopas ay kaduda-dudang.
Madalas mong marinig na ang mga taong may sakit sa tiyan (kabag, ulser) ay kailangan lang kumain ng likido. Sa katunayan, kailangan nila ng madalas, maliit at fractional na pagkain. Bilang karagdagan, sa ilang mga yugto ng naturang mga sakit, hindi ka makakain ng mga hilaw na gulay at prutas, dahil. ang kanilang katas ay may nakakairita na epekto. Samakatuwid, para sa ilang mga sakit ng tiyan at bituka, inirerekomenda ang mga sopas, bagaman, halimbawa, maaari kang maghurno ng mansanas, nilagang karot at repolyo.

Pinsala ng mga sopas (borscht, sopas ng repolyo)

1. Ang likido sa panahon ng pagkain ay nagpapalabnaw sa gastric juice, na makabuluhang nakapipinsala sa panunaw.

2. Kapansin-pansing binabawasan ng pagluluto ang dami ng sustansya sa pagkain. Ang lahat ng mga bitamina at biologically active substance ay namamatay na sa temperatura na 57 degrees.

3. Ang mainit na karne o sabaw ng manok, na pumapasok sa katawan, ay napakabilis na hinihigop ng mga bituka, at ang atay, sa mga tuntunin ng throughput, ay walang oras upang iproseso ang mga katas ng karne na nilalaman sa sabaw na dumating sa maraming dami. Bilang isang resulta, ang mga extract sa anyo ng mga hindi nahati na lason ay lumalampas sa atay at sinimulan ang kanilang "paglalakbay" sa buong katawan, na nagiging sanhi ng pinsala sa maraming mga panloob na organo.

4. Kapag nagluluto ng karne, iba't ibang mapanganib na kemikal ang pumapasok sa sabaw, ang mga pangunahing ay creatine at creatinine. Bilang karagdagan, sa ating panahon, kapag nag-aalaga ng mga hayop para sa pagpatay, upang madagdagan ang kanilang timbang, ang mga masasamang magsasaka ay gumagamit ng iba't ibang mga kemikal na naipon sa karne at nakakapinsala din sa mamimili. Para sa kapakanan ng isang halimbawa, maaari nating banggitin ang mga resulta ng isang kakaibang eksperimento: isang bangkay ng manok, na lumaki gamit ang antibiotic tetracycline, ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto, bilang isang resulta, ang mga bakas ng kemikal na ito ay lumitaw sa mga kalamnan ng broiler, at pagkatapos ng susunod na 30 minuto ng pagluluto, ang sangkap ay ganap na inilipat sa bouillon.

Para sa sanggunian:

Malamang, ngayon ay wala nang magsasabi ng kahulugan ng salitang "restaurant" maliban sa isang lugar kung saan sila kumakain. Ngunit bago pa man ang Middle Ages, ang mga buto ay niluto sa isang French tavern sa gabi. Ang mga panginoon at mga ginoo ay kumain ng karne, at ibinigay ang mga buto sa mga tagapaglingkod. At mula sa mga butong ito ay gumawa sila ng isang napaka-mayaman na sabaw, na, sa payo ng mga doktor noong panahong iyon, ay ibinigay sa mga sugatang sundalo, mga payat na tao pagkatapos ng isang sakit.
Sa French, ang verb to restore ay restaurant. At ang restorative broth ay isang restaurant. Pagkatapos noon, ang mga taberna na nagluluto ng buto at nagpapakain sa mahihirap, ang mga maysakit, ay nagsimulang tawaging mga restawran. Kaya, orihinal na ang isang restawran ay hindi isang lugar kung saan kinakain ang gourmet na pagkain, ngunit isang lugar kung saan pinapakain ang mga mahihirap.

Mula sa makasaysayang background na ito, ang mga sumusunod na konklusyon ay sumusunod:

1. Ang sabaw ng buto ay ibinigay sa mga mahihirap, at ito ay talagang nagpapanumbalik ng lakas, ngunit kung inumin mo ito araw-araw sa mahabang panahon, kung gayon ang pinsala ay higit pa sa mabuti.

2. Ang mga buto ay pinakuluan at ginawang sabaw noong mga panahong walang pakain ng hayop at antibiotic.
Kaya, sa ilalim na linya: ang pagkain ng mga sopas ay hindi kanais-nais, ngunit kung talagang gusto mo ito at hindi madalas, at kahit na mula sa mga gulay, pagkatapos ay magagawa mo.

1. Maaari kang magluto ng mga sopas (shchi, borscht) sa pangalawang sabaw. Ang karne ay pinutol sa mga piraso ng 100 gramo, inilatag sa malamig na tubig. Pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng halos limang minuto. Pagkatapos ang pangunahing sabaw na ito ay pinatuyo at ang bagong malamig na tubig ay ibinuhos, na dinadala sa isang pigsa, at kung saan niluto mo na ang karne at niluto ang sopas.

2. Niluto ang sabaw ng karne o manok. Pagkatapos ito ay pinalamig, ang nakikitang taba ay tinanggal mula dito at natunaw ng tubig sa isang ratio na dalawa hanggang isa. Ang tinatawag na mahinang sabaw. Ang nilalaman ng taba at mga extractive ay magiging mas kaunti.

3. Maaari kang magluto ng sopas ng gulay at magdagdag ng hiwalay na lutong karne dito.

Isang pares ng mga recipe:

1. Tatlong labanos sa isang magaspang na kudkuran. Naglalagay kami ng rye crackers o diced at pinatuyong tinapay sa isang plato. Magdagdag ng mga gulay: perehil, dill, kintsay, berdeng mga sibuyas. Hinahalo namin ang lahat at ibuhos ang kvass. Maaaring gamitin ang Kvass ng klasiko o beetroot. Maaari ka ring magbuhos ng sabaw ng beetroot o tubig. Grate ang impiyerno. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

2. Bihirang, maaari kang magluto ng ganitong unang kurso bilang okroshka. Kinakailangan na lagyan ng rehas ang labanos, magdagdag ng pinakuluang peeled na patatas, gupitin sa mga cube. Asin at mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ng isang oras, ibuhos ang kvass o beetroot sabaw. Nagdaragdag kami ng mga gulay.

Ang sopas sa lutuing Ruso ay palaging ang pangunahing ulam sa tanghalian, at kung wala ito imposibleng isipin ang isang pang-araw-araw na menu sa bahay. Mabuti ba sa kalusugan ang sopas? Oo, at, sa kabila ng mga opinyon ng ilang mga eksperto tungkol sa mga panganib ng ulam na ito, itinuturing ng karamihan sa mga tao na ito ay kailangang-kailangan sa kanilang diyeta at hindi maisip ang isang buong pagkain na walang sopas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sopas

Ang mga sopas ay niluto sa gulay, manok, sabaw ng karne, mayroon ding mga sopas ng gatas at prutas, at lahat sila ay naiiba hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa nilalaman ng mga sustansya.

sabaw

Ang mga sopas na niluto sa sabaw ng karne ay itinuturing na pinakamasustansya. Nagdudulot sila ng gana, mabilis na natutunaw, nagpapasigla sa panunaw at mainit-init. Ang lahat ng sustansya na nakapaloob sa karne ay napupunta sa sabaw kapag ito ay naluto at ginagawang napakasarap ng sabaw. Masarap bang kumain ng sopas sa tanghalian? Oo, sa parehong oras maaari itong maging hindi lamang karne, kundi pati na rin vegetarian, at ang mga naturang sopas ay kapaki-pakinabang para sa lahat nang walang pagbubukod.

Mga kapaki-pakinabang na sangkap sa sopas:

• bitamina;
• Mga microelement;
• mga extractive substance.

Inirerekomenda ng mga doktor ang mga sopas ng gulay para sa mga taong nangangailangan ng diyeta, gayundin para sa mga gustong mawalan ng timbang. Ang sopas ba ay mabuti para sa pagbaba ng timbang? Para sa mga nagpasiyang magbawas ng timbang, pinapayuhan ng mga nutrisyunista na kumain ng mga low-calorie na sopas na niluto sa sabaw ng gulay, na mabilis na natutunaw at halos walang mga calorie.

Ang sopas ay mabuti para sa tiyan at panunaw

Ang anumang sopas ay kapaki-pakinabang para sa panunaw at para sa normal na paggana ng gastrointestinal tract. Sa kabila ng ilang pag-aangkin na ang likido ay natutunaw ang gastric juice at samakatuwid ang pagkain ay natutunaw nang mas malala, ang mga eksperto ay positibong sumagot sa tanong kung ang sopas ay mabuti para sa tiyan. Ang katotohanan ay ang ulam na ito ay nagpapagana ng gastric juice at inihahanda ang tiyan para sa panunaw.

Ang mga sopas ay inirerekomenda hindi lamang para sa mga malulusog na tao, kundi pati na rin sa mga nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, ngunit para dito dapat silang maayos na ihanda. Kaya, nagdurusa sa mga sakit ng pancreas, duodenum, tiyan, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mga sopas na niluto sa sabaw ng gulay, manok at isda. Gayundin sa kasong ito, mas mahusay na magluto ng mga sopas sa pangalawang sabaw, iyon ay, kailangan mong alisan ng tubig ang sabaw kapag kumukulo at ibuhos ang karne o manok na may malinis na tubig.

Masarap bang kumain ng sopas araw-araw

Ang mga wastong lutong sopas ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, nagpapasigla sa panunaw at kailangang-kailangan hindi lamang para sa mga organismo na pinahina ng sakit, kundi pati na rin para sa ganap na malusog na mga tao. Masarap bang kumain ng sopas araw-araw? Oo, dahil naglalaman ito ng mga bitamina, trace elements at nutrients na pumapasok dito mula sa mga gulay. Ang mga sopas ay tumutulong upang maibalik ang kinakailangang balanse ng likido, kung saan nakasalalay ang antas ng presyon ng dugo.

Ang sopas ng sabaw ng manok ay nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo at kapaki-pakinabang para sa mga sipon, dahil naglalaman ito ng mga sangkap na nagpapaginhawa sa mga sintomas nito. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang, kaya sinasagot ng mga eksperto ang tanong kung ang sopas ay mabuti para sa pagbaba ng timbang sa apirmatibo. Ipinaliwanag nila ito sa pamamagitan ng katotohanan na ang ulam na ito ay mabilis na nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kapunuan, at ang mga sopas ng gulay ay naglalaman din ng halos walang mga calorie. May mga diyeta na ganap na nakabatay sa mga sopas na maaaring kainin sa walang limitasyong dami, nakakakuha ng lahat ng kinakailangang bitamina at mineral nang hindi nakakakuha ng dagdag na pounds.

Ang mga sopas sa isang masaganang sabaw ay kontraindikado sa:

1. Mga malalang sakit ng pancreas;
2. Nadagdagang pagtatago ng tiyan;
3. gout;
4. Palitan ng arthritis.

Gaano karaming sopas ang maaari mong kainin bawat araw

Karaniwan ang sopas ay kasama lamang sa menu ng tanghalian, ngunit ang ilang mga tao ay masaya na kumain ng isa pang serving ng gulay na sopas para sa hapunan, at ito ay hindi magdadala ng anuman kundi mabuti sa iyong katawan.

Paano magluto ng sopas

Upang gawing hindi lamang masarap ang sopas, ngunit malusog din, kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang produkto para sa paghahanda nito. Pinakamainam na kumuha ng walang taba na karne, manok, na dapat munang pakuluan, at pagkatapos, bawasan ang apoy, alisin ang bula at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras.

Mga Recipe ng Malusog na Sopas

sabaw ng zucchini

Ilagay ang patatas (2 pcs.) Sa isang palayok ng tubig na kumukulo at pakuluan ito ng 15 minuto. Gupitin ang isang karot sa manipis na mga bilog, isang sibuyas sa kalahating singsing, durugin ang 3 cloves ng bawang gamit ang isang kutsilyo, at gupitin ang zucchini (250 gr.) sa mga medium cubes. Sa langis ng gulay, iprito ang sibuyas na may bawang at karot, ilagay ang zucchini at kumulo sa loob ng 10 minuto. Mga kamatis (2 pcs.) Gupitin sa mga cube, idagdag sa mga gulay at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kawali na may patatas, asin at lutuin ng 5-10 minuto. Pagkatapos patayin ang apoy, ilagay ang mga tinadtad na gulay sa sopas.

Shurpa na sopas

Pakuluan ang sabaw ng baka na may buto (700 gr.), Alisin ang karne, gupitin ito at iprito kasama ng tinadtad na sibuyas (2 pcs.). Grate carrots (2 pcs.), Gupitin ang dalawang bell peppers, mga kamatis (2 pcs.) At kasama ng tomato paste (3 tablespoons) idagdag sa sibuyas na may karne, ibuhos ang sabaw upang masakop nito ang mga gulay, at kumulo sa kalahati isang oras sa mabagal na apoy. Ilagay ang karne na may mga gulay sa isang kasirola, ilagay ang mga patatas na gupitin sa mga cube (6 na mga PC.), Ibuhos ang lahat na may sabaw, asin, paminta at lutuin hanggang handa ang mga patatas. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay at durog na bawang sa natapos na sopas (opsyonal).

Kapag nagpaplano ng iyong menu para sa araw, naisip mo na bang gumawa ng isang palayok ng sopas para sa... almusal? Marami sa atin ay hindi maaaring "magtulak" ng anumang bagay sa ating sarili sa umaga, at pagkatapos ay mayroong sopas! Kung tutuusin, karaniwang ginagamit namin ang una para lamang sa tanghalian. Samantala, para sa mga Europeo at Asyano, ang paghigop ng mainit na sopas sa umaga ay isang pangkaraniwang bagay.

At sino ang nagsabi na hindi ka maaaring magkaroon ng masarap na almusal na may sopas? Matagal nang ipinahayag ng mga British nutritionist na ang mga sopas ay ang pinakamahusay na paraan upang mawalan ng timbang: mas mabilis nilang binabad ang katawan, kahit na naglalaman ang mga ito ng mas kaunting mga calorie kaysa sa mga cereal o muesli.

simpleng almusal

Para sa atin sopas para sa almusal tila kakaiba, ngunit sa ibang mga kultura ito ay isang tipikal na pagkain sa umaga. Halimbawa, ang changua, na kilala rin bilang "egg soup" o "hangover soup," ay isang tradisyonal na Colombian na almusal na ginawa gamit ang ilang simpleng sangkap: keso, itlog, gatas, toasted bread, at cilantro.

Sinisimulan ng maraming henerasyon ng Vietnamese ang araw sa isang mangkok ng pho soup, dahil dapat silang magkaroon ng sopas na may karne para sa almusal. Ang Pho soup ay ginawa mula sa rice noodles, hiniwang karne ng manipis, herbs at sabaw.

Alamin natin kung bakit ang isang mangkok ng sopas ay mas mahusay para sa almusal kaysa sa oatmeal o sandwich.

Narito ang isang seleksyon ng limang masarap na sopas para sa inspirasyon. Magiging mahusay kung magdagdag ka ng isang itlog nang direkta sa kumukulong sopas: pinirito sa isang kawali sa isang gilid, hard-boiled o hilaw lamang.

Gamitin ang isa sa mga recipe na ito upang makagawa ng isang malusog na sopas sa diyeta para sa tag-araw. Gayundin, ang anumang sabaw ng gulay ay isang napakahusay na detox.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sopas para sa mga bata ay madalas na pinag-uusapan. Ngunit ito ay nakakagulat, dahil ito ay mula sa pagkabata na sila ay nakasanayan sa pagkain na ito. Ang ilang mga modernong siyentipiko ay nagdududa sa mga benepisyo ng ulam, na iniuugnay ito sa katotohanan na ang mga mapanganib na sangkap ay pumapasok din sa katawan kasama ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Upang magkaroon ng mas kaunting mapanganib na mga sangkap sa pagkain, kinakailangan na maubos ang unang tubig ng sabaw.

Kapag ang karne ay kumulo ng ilang minuto, ang tubig ay dapat na pinatuyo at ibuhos ng bagong tubig. At pagkatapos lamang ito ay kinakailangan upang lutuin ang pagkain mismo. Ngunit ang mga bata ay dapat talagang kumain ng sopas, ito ang opinyon ng karamihan sa mga eksperto. Kinakailangan lamang na kontrolin ang kalidad ng mga produkto, maghanda ng mga pagkaing gulay. Ang manok at karne ng baka ay angkop para sa pagluluto. Hindi ka dapat magdagdag ng bouillon cubes, seasonings, maraming bawang sa pagkain para sa mga bata.

Ang produkto ay may positibong epekto sa katawan ng bata. Nagpapabuti ito ng panunaw, madaling natutunaw, at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng lakas. Ang mga purong sopas ay kanais-nais na isama bilang mga unang pantulong na pagkain. Ang unang ulam na may mga gulay sa anyo ng katas ay mahusay din para sa mas matatandang mga bata, kumpara sa karaniwang sopas, kung saan may mga piraso ng gulay.

Mga benepisyo para sa tiyan

Posible bang kumain ng mga sopas na may wastong nutrisyon? Sa kasong ito, kakailanganin ang gayong pagkain. Ang mga taong may ilang mga sakit sa tiyan ay ipinagbabawal na kumain ng hilaw na gulay, maaari silang makapinsala sa katawan. At kailangan din ang pagkuha ng tamang bitamina at mineral. Sa kasong ito, kailangan mong kumain ng mga sopas, pinakuluang, nilagang gulay.

Ang benepisyo ng likidong pagkain para sa tiyan ay upang pasiglahin ang panunaw. Ito ay humahantong sa paggawa ng gastric juice, na nagsisilbing paghahanda ng gastrointestinal tract para sa panunaw. Ngunit upang ang sopas ay maging kapaki-pakinabang para sa isang may sakit na tiyan, dapat itong ihanda nang maayos.

Kapaki-pakinabang para sa mga pagkaing digestive system na may mababang taba na sabaw ng karne. Kung mayroon kang mga karamdaman sa tiyan, ang mga puree soups ay mahusay, ngunit kailangan mong pumili ng mga recipe batay sa iyong karamdaman. Dahil sa kanilang pagkakapare-pareho, binabalot nila ang gastric mucosa, na pumipigil sa pakikipag-ugnay ng hydrochloric acid sa mga dingding nito. Ngunit kinakailangan na gamitin ang mga gulay na pinapayagan na may sakit na tiyan.

Ano ang pinakamahusay na pagkain para sa tiyan? Walang iisang sagot sa tanong na ito, dahil nakasalalay ito sa estado ng organ, ang umiiral na sakit sa gastrointestinal at iba pang mga karamdaman. Halimbawa, ang pagkain na malusog para sa isang malusog na tiyan ay maaaring makaapekto nang masama sa isang may sakit na organ, kabilang ang sanhi ng paglala ng sakit. Ang mga pakinabang para sa tiyan ay kinabibilangan ng:

1. Sopas-katas.
2. Mauhog na sopas na may mga cereal na may malapot na pagkakapare-pareho - oatmeal, fig. Ang mga ito ay niluto na may mga gulay at sabaw ng karne.
3. Dairy na may mga cereal, hindi kasama ang barley at millet. Kinakailangan na palabnawin ang gatas na may tubig sa halagang 1: 1.

Ang pinsala ng sopas bilang pang-araw-araw na pagkain

Ang mga pagkain ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang paraan, ang ilan ay kapaki-pakinabang, ang iba ay nakakapinsala. Ang mga kalaban na naniniwala na ang sopas ay nagdudulot ng higit pa sa mga benepisyong pangkalusugan ay umaasa sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig.

• Ang pagluluto ay isang paraan ng pagproseso ng mga produkto, bilang isang resulta kung saan ang isang malaking bilang ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay namatay. Sa matagal na paggamot na may tubig na kumukulo, maaari kang mawalan ng higit sa 70% ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at iba pang mga kinakailangang sangkap.
• Ang proseso ng nutrisyon ay nangangailangan ng isang tiyak na tagal ng oras para sa pagproseso ng ilang mga produkto. Ang sabaw na nakabatay sa karne ay masyadong mabilis na hinihigop ng mga bituka, na hindi nagbibigay ng oras sa katawan upang maghanda upang iproseso ang hindi natutunaw na mga extract ng karne.
• Ang mga hormonal growth stimulant at antibiotic na ginagamit sa pag-aalaga ng hayop, kapag niluto nang buo, ay ipinapasa sa sabaw.
• Gayundin, ang komposisyon nito ay nakakaapekto sa mga benepisyo ng unang ulam. Masyadong mataba na sopas, kasama ang pagdaragdag ng mga sangkap na pinirito sa isang malaking halaga ng taba, semi-tapos na mga produkto, lahat ng uri ng pang-industriya na mga sausage, sintetikong lasa enhancer, ay hindi maaaring irekomenda para sa pagpapagaling ng katawan.

Binibigyang-diin ng mga moderno ang mga panganib sa kalusugan ng mga sopas na ginawa mula sa mababang kalidad na mga produkto sa paraang malinaw na hindi malusog. Ang sopas ay may mahalagang papel sa menu ng pagkain. Upang ito ay maging kapaki-pakinabang, mas mahusay na lutuin ito, pagsunod sa ilang mga patakaran.

• Kapag pumipili ng karne para sa sabaw, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang gupitin mula sa pinakabatang hayop. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng mga varieties na may pinakamababang taba, tulad ng lean pork o veal, kuneho, manok.
• Sa panahon ng paghahanda ng manok, mas mahusay na alisin ang balat. Ang pamamaraang ito ay gagawing pandiyeta ang ulam, mapupuksa ang dagdag na dosis ng kolesterol.
• Sa panahon ng paghahanda ng sabaw, kapag ang mga sangkap ay kumulo sa unang pagkakataon, ito ay mas mahusay na alisan ng tubig ang sabaw, pagkatapos ay ibuhos sa malinis na tubig, sa batayan kung saan ang pangalawa ay ihahanda, na naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng mga nakakapinsalang impurities.
• Kapag nagdaragdag ng mga gulay sa sopas, inirerekumenda na nilaga ang mga ito nang hiwalay, idagdag ang mga ito sa sopas na handa ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Dahil ang mga sopas ay kadalasang binubuo ng tubig, at alam niya kung paano mag-imbak ng impormasyon at ipadala ito sa isang tao pagkatapos ng pagkonsumo, mas mahusay na magluto sa isang kaaya-ayang kalooban, na may positibong mga kaisipan at damdamin, sa isang magandang kalagayan. Ang pagkain na inihanda nang may pagmamahal at pangangalaga, na isinasaalang-alang ang mga tip sa itaas, ay magiging isang tunay na panlunas sa lahat para sa katawan ng tao.

Sa pagkabata, lahat tayo ay sinabihan: "Kumain ng sopas o masisira mo ang iyong tiyan!". Ngunit kung ang sopas ay nasa ating pang-araw-araw na diyeta, ang kasulatan ng culinary portal ay nagtanong kay Tatyana Malaya, deputy chief physician para sa medical unit ng 6th City Clinical Hospital, Minsk.

Tatyana Valentinovna, dapat ba itong nasa diyeta?

Sa ilang kadahilanan, karaniwang tinatanggap na kung gusto mong maging malusog, kailangan mong kumain ng sopas araw-araw. Ito ay walang iba kundi isang mito! Ang mga kamag-anak ng mga pasyente, na bumibisita sa kanila, ay nagdadala ng sabaw ng manok at hindi nauunawaan na ang mga sabaw ay hindi nabibilang sa kategorya ng mga pagkaing pandiyeta.

Ngunit pagkatapos ng lahat, narinig nating lahat mula pagkabata na ang mga may sakit ay nangangailangan ng sabaw ng manok, at ang sopas ay dapat kainin sa tanghalian ...
Iba ang sabaw para sa sabaw, maaari silang magkaroon ng ganap na magkakaibang base. At mayroong isang kategorya ng mga postoperative na pasyente na may mahinang katawan, kung saan ang sabaw ay maaaring maging kapaki-pakinabang.

Ngunit, inuulit ko, ang mga extractive broths - mataba at mayaman, ay hindi nabibilang sa kategorya ng pagkain sa diyeta. Tulad ng para sa sopas at mga unang kurso sa pangkalahatan, ang kanilang pagsasama sa pang-araw-araw na diyeta ay hindi kinakailangan. Wala saanman sa mundo na gumawa sila ng isang kulto mula sa sopas, tulad ng pambansang katangian ng mga Belarusian at Russian.
- Paano ang tungkol sa mga problema sa tiyan?

Ang mga problemang ito ay ilusyon. Ang diin ay dapat na sa katotohanan na ang bawat tao para sa normal na paggana ng gastrointestinal tract at ang buong organismo sa kabuuan ay dapat kumonsumo ng sapat na dami ng likido araw-araw. At hindi kinakailangan sa anyo ng sopas o sabaw, maaari itong maging tubig lamang. Kung sanay kang kumain ng sopas para sa tanghalian, mas mabuti kung ito ay isang light vegetable soup.

Ang pinakamainam na temperatura ng pagkain ay dapat na kapareho ng temperatura ng ating katawan.
- Ang ilang mga tao ay mahilig sa maiinit na pagkain, ano ang palagay mo tungkol dito?
Ang temperatura ng pagkain ay dapat maging komportable para sa katawan, mayroon ding mga pamantayan ng temperatura para sa mga pinggan. Ang sobrang lamig at masyadong mainit na pagkain ay nagdudulot ng lahat ng uri ng pulikat.

At ito ay isa sa mga kadahilanan sa paglitaw ng hindi sinasadyang sakit na sindrom. Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng pananakit ng tiyan kahit na pagkatapos kumain ng ice cream. Pagkatapos ng lahat, ang ice cream ay isang malamig at mataba na pagkain, lalo na kung ang pag-uusapan ay hindi tungkol sa creamy ice cream, ngunit tungkol sa isa na ibinebenta sa timbang sa mga cone.

At para sa napakainit na pagkain, ito ay naghihikayat sa paglitaw ng mga sakit sa oncological ng gastrointestinal tract. Dahil mayroong mekanikal na pagkasunog ng oral mucosa, esophagus at tiyan.
"Nakikinig ako sa iyo at naiintindihan ko na para sa kapakanan ng mga benepisyo sa kalusugan, kailangan kong isuko ang aking paboritong mainit na espresso ...
Ang bawat tao ay may sariling konsepto ng "mainit", ang kanyang sariling pinakamainam na threshold ng sensitivity.

Masama bang kumain ng sopas? May mga opinyon na ang pagkain na ito ay hindi malusog. Maaari mong makita ang pahayag na 70% ng mga bitamina at microelement ay nawasak sa panahon ng pagluluto at hindi pumapasok sa sabaw, ngunit ang mga nakakapinsalang sangkap ay nakarating doon. Totoo ito, ngunit bahagyang, dahil hindi lahat ng bitamina ay maaaring sirain sa panahon ng pagluluto. Ang bitamina C ay nawasak dahil sa pagkakalantad sa mataas na temperatura.

Ang bitamina B, A, E, D, PP ay maaaring bahagyang mapangalagaan. Humigit-kumulang 70% ng orihinal na halaga ang nananatili sa ulam. Maaaring masira ang hibla sa panahon ng pagluluto nang bahagya. Ngunit totoo ang sumusunod na pahayag: ang mga antibiotic, mga hormonal na paghahanda na hinihigop ng hayop, ay halos ganap na naroroon sa sabaw.

Bakit hindi ka dapat kumain sa lahat ng oras?

Ang ganitong pagkain ay hindi perpekto sa mga tuntunin ng mga benepisyo at nutritional value. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa proseso ng pagluluto ng karne, ang mga protina na naroroon ay nasira, at ang mga kemikal na sangkap na mahirap matunaw, na humahadlang sa aktibidad ng gastrointestinal tract at atay, ay tumagos sa sabaw.

Kapag kumukulo ang karne sa buto, ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal, mga mercury compound at maging ang mga carcinogenic na bahagi ay inilabas mula dito sa sabaw. Ang sabaw ay maaaring naglalaman ng mga antibiotic na ginamit sa pagpapalaki ng mga hayop. Samakatuwid, ang karne ay dapat bilhin sa mga pinagkakatiwalaang lugar.

Dahil ang ulam ay multicomponent, kailangan mong maingat na lapitan ang pagpili ng mga sangkap. Sa patatas, beets, karot, nitrates ay maaaring makapasok sa katawan, na may mga mushroom - mga lason, na may tomato paste - almirol. Para sa "kayamanan", maraming mga maybahay ang naghahanda ng "pag-ihaw", na nag-aalis ng mga benepisyo ng unang kurso, dahil kasama dito ang kolesterol at mga carcinogenic na bahagi.

Pagluluto ng malusog na pagkain

Upang ang pagkain ay maging malusog, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin sa panahon ng pagluluto:

1. Ang mga pagkaing karne ay dapat ihanda batay sa karne ng mga batang hayop.
2. Mahalagang pumili ng sariwang ani.
3. Kinakailangang gumamit ng walang taba na karne, isda.
4. Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan bago lutuin, ngunit hindi ibabad sa tubig.
5. Ito ay kinakailangan upang maubos ang unang sabaw.
6. Maipapayo na lutuin muna ang sabaw batay sa mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang karne.
7. Sa panahon ng pagluluto, kinakailangang isaalang-alang kung aling mga pagkain ang ipinagbabawal para sa mga taong may partikular na karamdaman.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga sopas, ngunit mahalagang sundin ang mga tip sa itaas. Gagawin nitong malusog ang pagkain.

Diet

Maaari kang mawalan ng timbang sa pagkaing ito. Lalo na kung ang komposisyon ay naglalaman ng luya, epektibo para sa layuning ito. Pagkatapos ang pagbaba ng timbang ay magiging maayos. Mayroong maraming mga diyeta batay sa mga sopas ng gulay. Ang kanilang kalamangan ay hindi sila nagsasangkot ng pag-aayuno o paghihigpit sa diyeta. Ang komposisyon ng ulam ay dapat maglaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na sapat para sa nutrisyon, at aalisin din nila ang labis na timbang.

Halimbawa, ang "sibuyas" na sopas ay hindi lamang mga sibuyas, kundi pati na rin ang repolyo, peppers, herbs, at mga kamatis. Pinapayagan itong gamitin 3-5 beses sa isang araw. Hindi ipinagbabawal ng diyeta ang paggamit ng mga sariwang prutas. At ang unang ulam batay sa recipe ng Bonn ay binubuo ng puti at kuliplor, kintsay, karot, damo, kamatis, bawang, at sibuyas. Mayroong higit na benepisyo kaysa sa pinsala mula sa pagluluto sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Araw-araw

Kailangan mo bang kumain ng sopas araw-araw? Ang mga opinyon ng mga doktor ay nagpapahiwatig na ang ulam na ito ay dapat na regular na kainin. Natural, magiging malusog ang pagkain kung tama ang paghahanda nito. Ngunit ang pagkain ng mga sopas sa halip na solidong pagkain, lalo na sa mahabang panahon, ay hindi dapat. Ito ay humahantong sa ilang mga karamdaman at problema, kabilang ang lazy bowel syndrome at mga problema sa ngipin.

Kung mayroong maraming malambot na pagkain sa diyeta, na halos hindi kailangang ngumunguya, ang mga gilagid ay humihina, hindi nakakakuha ng kinakailangang pang-araw-araw na nginunguyang "mga ehersisyo". Ito ay maaaring humantong sa pagkawala ng ngipin. Ang sopas, bagaman hindi araw-araw, ay dapat na nasa diyeta. Ang ganitong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa gastritis, dahil pinapabuti nito ang gawain ng tiyan. Ngunit sa sakit na ito, kailangan mo pa ring sundin ang mga rekomendasyon ng doktor upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.