Ganyan ba talaga kasarap ang mga sopas? Mga sopas: mga benepisyo at pinsala sa katawan. Mga benepisyo sa diyeta ng sopas

Kapag nagpaplano ng iyong menu para sa araw, naisip mo na bang gumawa ng isang palayok ng sopas para sa... almusal? Marami sa atin ay hindi maaaring "magtulak" ng anumang bagay sa ating sarili sa umaga, at pagkatapos ay mayroong sopas! Kung tutuusin, karaniwang ginagamit namin ang una para lamang sa tanghalian. Samantala, para sa mga Europeo at Asyano, ang paghigop ng mainit na sopas sa umaga ay isang pangkaraniwang bagay.

At sino ang nagsabi na hindi ka maaaring magkaroon ng masarap na almusal na may sopas? Matagal nang ipinahayag ng mga British nutritionist na ang mga sopas ay ang pinakamahusay na paraan upang mawalan ng timbang: mas mabilis nilang binabad ang katawan, kahit na naglalaman ang mga ito ng mas kaunting mga calorie kaysa sa mga cereal o muesli.

simpleng almusal

Para sa atin sopas para sa almusal tila kakaiba, ngunit sa ibang mga kultura ito ay isang tipikal na pagkain sa umaga. Halimbawa, ang changua, na kilala rin bilang "egg soup" o "hangover soup," ay isang tradisyonal na Colombian na almusal na ginawa gamit ang ilang simpleng sangkap: keso, itlog, gatas, toasted bread, at cilantro.

Sinisimulan ng maraming henerasyon ng Vietnamese ang araw sa isang mangkok ng pho soup, dahil dapat silang magkaroon ng sopas na may karne para sa almusal. Ang Pho soup ay ginawa mula sa rice noodles, hiniwang karne ng manipis, herbs at sabaw.

Alamin natin kung bakit ang isang mangkok ng sopas ay mas mahusay para sa almusal kaysa sa oatmeal o sandwich.

Narito ang isang seleksyon ng limang masarap na sopas para sa inspirasyon. Magiging mahusay kung magdagdag ka ng isang itlog nang direkta sa kumukulong sopas: pinirito sa isang kawali sa isang gilid, hard-boiled o hilaw lamang.

Gamitin ang isa sa mga recipe na ito upang makagawa ng isang malusog na sopas sa diyeta para sa tag-araw. Gayundin, ang anumang sabaw ng gulay ay isang napakahusay na detox.

Saratov, Nobyembre 12 - AiF-Saratov. Dumudugo ang puso ng lahat ng mga lola sa mundo nang malaman nila na ang kanilang mga anak, ipinagbabawal ng Diyos, ay kumain ng tuyong pagkain. Samantala, ang ilang mga eksperto ay sigurado na ang mga benepisyo ng sopas ay pinalaking, at may mga karaniwang naniniwala na ang una ay nakakapinsala. Sinubukan ng koresponden ng AiF-Saratov na malaman kung tama ang aming mga lola at nalaman ang recipe para sa pinaka-pinong sopas-puree.

Lola diba?

Nakaugalian sa aming pamilya na kumain ng sopas araw-araw para sa tanghalian, nagluluto ako, mahal na mahal ito ng aking asawa at mga anak, at hindi sila mabubuhay kung wala ito. Ito ay masustansya at mainit-init sa taglamig. Tila sa akin ito ay kapaki-pakinabang, - sabi ni Inna Grigorieva mula sa Saratov.

- Ang mga sopas ay kapaki-pakinabang, - sabi ng gastroenterologist na si Lyudmila Verzeeva, - una, sila ay nagbibigay-kasiyahan, ngunit sa parehong oras ay liwanag, mabilis na hinihigop ng katawan. Napakahalaga na kainin ang mga ito para sa mga taong may kakulangan sa timbang o mahinang ganang kumain, gayundin para sa mga bumabalik sa kanilang katinuan pagkatapos ng isang sakit. Ang sabaw ng manok, halimbawa, ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapaginhawa sa mga sintomas ng sipon. Mayroong mas kaunting mga calorie sa "unang" ulam kaysa sa pinirito at kahit na nilaga, at sa mga tuntunin ng nutritional value ay hindi ito mas mababa sa kanila, ito ay totoo para sa mga gustong mawalan ng timbang. Bilang karagdagan, ang mga sopas ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng balanse ng likido, at, bilang isang resulta, gawing normal ang presyon ng dugo.

nakakalason na sabaw

Kasabay nito, ayon sa doktor, mayroong isa pang bahagi ng barya. Una, ang iyong "una" ay maaaring magpalala ng panunaw, dahil ang likido sa panahon ng pagkain ay nagpapalabnaw sa gastric juice. Ang paggamot sa init ay lubhang binabawasan ang dami ng mga sustansya na nasisira na sa temperaturang 57 degrees. Ang sabaw ng karne ay napakabilis na hinihigop ng mga bituka, at ang atay ay walang oras upang iproseso ang mga extract ng karne mula sa sopas. Bilang isang resulta, sila, sa anyo ng mga lason, ay naglalakad sa paligid ng katawan at nagdudulot ng pinsala sa maraming mga organo. Ang isa pang istorbo ay sa panahon ng pagluluto, ang mga mapanganib na kemikal mula sa karne ay ipinapadala sa bukas na lumulutang sa sabaw. Ngayon, ang mga accelerator ng paglago at iba't ibang mga hormone ay ginagamit bilang mga additives sa pagpapakain ng hayop halos lahat ng dako, kaya ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng mga sopas sa pangalawang sabaw: ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa malamig na tubig, dinala sa isang pigsa at pinakuluan ng halos limang minuto. , pagkatapos kung saan ang "nakakalason na sabaw" ay pinatuyo nila, ibuhos ang malamig na tubig at nasa loob na ang karne ay niluto at ang "una" ay niluto.

Sa kabila ng kasaganaan ng mga minus, ang mga eksperto ay sumasang-ayon na ang pangunahing bagay ay ang pag-moderate, na, tulad ng alam mo, ay walang pinsala. Samakatuwid, upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, ang mga sopas ay maaari at dapat kainin. Tinanong namin ang chef ng isa sa mga restawran ng Saratov, si Alexei Dolgoprudny, na sabihin sa amin kung paano lutuin ang pinakasikat, malambot at medyo simpleng sopas na katas.

Champignon cream na sopas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

500 gramo ng sariwang champignon;

350 ml na cream (25%);

700 ML sabaw

2 kutsara ng mantikilya;

2 kutsara ng langis ng oliba;

2.5 kutsara ng harina ng trigo;

2-3 puting tuyong mushroom;

thyme, asin - sa panlasa.

Hugasan ang mga mushroom, itabi ang 2-3 sa pinakamalakas na mushroom. Gupitin sa mga hiwa at ipadala upang magprito sa langis ng oliba. Sa isa pang kawali, matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang harina at iprito ito sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos para sa mga apat na minuto. Ibuhos sa sabaw, pagpapakilos lahat ng pareho. Paghaluin ang pritong mushroom at ang nagresultang sabaw sa isang blender hanggang makinis. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa cream, pagkatapos ay init ng kaunti, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Timplahan ng asin.

Gupitin ang itinabi na mga champignon sa manipis na hiwa, at gilingin ang mga tuyong porcini na mushroom at thyme sa isang gilingan ng kape. Upang maglingkod, ibuhos ang sopas sa mga mangkok, ilagay ang ilang mga tinadtad na mushroom sa itaas, iwiwisik ang nagresultang pulbos. Ihain kaagad.

Karamihan sa atin ay sanay na kumain ng unang bagay araw-araw. Nagtitiwala kami sa mga benepisyo nito mula pagkabata. Dapat Ka Bang Regular na Kumain ng Sopas? Ano ang mangyayari kung hindi mo isasama ang pagkaing ito sa iyong diyeta? At posible bang makapinsala sa kalusugan sa pamamagitan ng pagkain ng sopas?

Ayon sa ating mga kababayan, sopas ang dapat kainin tuwing tanghalian. Nagtitiwala sila na ang pagtanggi sa mga likidong unang kurso ay puno ng mga digestive disorder at iba pang mga problema sa kalusugan.

Alam namin ang likidong iyon:

- kapaki-pakinabang para sa tiyan;

- madaling hinihigop kahit na sa mahinang katawan;

- mayaman sa bitamina at nutrients;

- ay ang pag-iwas sa paninigas ng dumi.

Ganoon ba? Kailangan ba talagang kumain ng sopas nang regular?

alitan ng sabaw

Shchi, borsch, hodgepodge at pickle, okroshka at beetroot - ang paghahanda ng kinakailangang minimum na ito ng mga unang kurso ay dapat na pinagkadalubhasaan ng bawat maybahay. Sila ay mainit-init o nagre-refresh, mabilis na mababad at pinapanatili ang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Ang pagkain ng sopas ay isang mahusay na solusyon na nakakatulong.

Ang mga sopas sa Silangang Europa ay minamahal at patuloy na kinakain sa loob ng ilang daang taon. Ang likido ay dapat pakainin sa mga kindergarten at paaralan, ito ay kasama sa ganap na anumang kumplikadong tanghalian.

Ang mga unang kurso ay:

- malamig (okroshka, botvinya) at mainit (lahat ng bagay na kaugalian na kumain ng mainit);

- sa sabaw (niluto sa karne, manok at laro) at walang taba (gulay, kabute);

- karne, isda at pinausukang karne;

- sabaw, noodles at mashed patatas;

- inihanda gamit ang "pagprito" at walang.

Madaling maunawaan na ang mga benepisyo at pinsala ng unang kurso ay nakasalalay sa kung paano ito inihanda.

Mga benepisyo sa diyeta ng sopas

Ang isang likidong ulam na inihanda nang tama mula sa sariwa at mataas na kalidad na mga produkto ay tiyak na mabuti para sa kalusugan. Ito ay sapat na upang magbigay ng ilang mga argumento pabor sa bakit kailangan mong kumain ng sopas:

- maiinit na sopas na niluto sa isang magaan na sabaw o sabaw ng gulay ay nagpapasigla sa panunaw: pinapainit nila ang mga dingding ng tiyan, pinapagana ang paggawa ng gastric juice;

- ang mga unang kurso ay mabilis at madaling natutunaw;

- tumutulong ang likido upang mapanatili ang balanse ng tubig-asin sa katawan;

- sa malamig na panahon, ang una ay nagpapahintulot sa iyo na magpainit at makaipon ng thermal energy sa katawan;

- Ang pagluluto ay isa sa mga uri ng heat treatment ng mga produkto, kung saan pinananatili nila ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang at masustansyang sangkap.

Ito ay dahil sa madaling pagkatunaw at mataas na nutritional value na ang mga sopas ay palaging naroroon sa menu ng mga bata, inirerekomenda silang kumain sa panahon ng sakit, sa panahon ng pagbawi at rehabilitasyon pagkatapos ng operasyon.

Kung kanino nakakapinsala ang mga likidong pinggan - contraindications

Gustong takutin ng mga lola ang mga bata na may gastritis na tumatangging likido. Ayon sa mga gastroenterologist, ang sopas ay hindi lahat ng paraan ng pagpigil sa sakit na ito, ngunit, sa kabaligtaran, ay maaaring humantong sa hitsura nito.

Hindi inirerekumenda na makisali sa mga unang kurso para sa mga nagdurusa sa mataas na kaasiman: ang mainit na sabaw o decoction ay higit na magpapahusay. pag-aasido . Ngayon ay malinaw na kung bakit kailangan mong kumain ng sopas para sa tanghalian: pagkatapos ng una, ang pangalawang ulam ay susundan, para sa panunaw kung saan pupunta ang lahat ng ginawang gastric juice.

Bakit Hindi Ka Dapat Kumain ng Sopas sa Lahat ng Oras

Mali rin ang mga nakakakita sa sabaw ng karne, manok at isda ng perpektong ulam sa mga tuntunin ng mga benepisyo at nutritional value. Ang katotohanan ay sa panahon ng pagluluto ng karne, ang mga protina na nilalaman nito ay nasira, at ang mga kemikal na compound ay pumapasok sa sabaw, na mahirap matunaw, na nagpapahirap sa paggawa. gastrointestinal tract at atay.

E Kung ang karne ay kumukulo sa mga buto, ang mga asin ng mabibigat na metal, mercury compound, at maging ang mga carcinogens ay maaaring ilabas mula dito sa sabaw. Gayundin, kukuha ako sa mga antibiotic sa sabaw na "pinakain" sa mga hayop. Samakatuwid, dapat kang bumili ng karne para sa sopas sa mga pinagkakatiwalaang lugar.

Dahil ang sopas ay isang multi-component dish, kinakailangang maingat na isaalang-alang ang pagpili ng bawat isa sa mga sangkap nito. Kaya, sa patatas, beets at karot, ang mga nitrates ay maaaring pumasok sa katawan. Sa mga mushroom - mga lason. Sa tomato paste - almirol.

Upang magdagdag ng "kayamanan" sa ulam, upang bigyan ito ng ginintuang kulay, gusto ng mga maybahay na lutuin ito sa "ihaw" - mapagbigay nila pumasa sibuyas, karot at iba pang gulay sa taba ng gulay o hayop. Ang ganitong additive ay nag-aalis ng lahat ng mga benepisyo ng sopas, dahil ito ay isang cocktail ng kolesterol at carcinogens.

Posible bang ibukod ang sopas nang buo?

Ito ay lumiliko na walang sopas posible na mabuhay. Ito ay pinatunayan ng karanasan ng mga Amerikano, na bihirang kumain ng sopas. Bagkus, bihira nilang kainin ang ibig sabihin ng pagkaing ito. Para sa kanila, ang likido ay parang katas na masa ng karne, gulay at halamang gamot. Bakit hindi sila namamatay sa hindi pagkatunaw ng pagkain?

Para sa isang malusog na buhay, ang isang tao ay kailangang kumain ng regular at regular araw-araw. balanse , kumain ng karne, cereal, munggo, gulay, prutas, pagawaan ng gatas at mga produkto ng sour-gatas sa isang tiyak na ratio, nakatanggap ng sapat na dami ng calories at nutrients. At ang paraan kung saan ginagamit niya ang lahat ng "kapaki-pakinabang" na ito ay gumaganap ng pangalawang papel. Samakatuwid, posible na huwag kumain ng sopas at hindi makapinsala sa iyong kalusugan!

mga diyeta sa sopas

Magandang balita para sa mga gustong makakuha ng slim figure! Kung kumain ka ng sopas maaari kang mawalan ng timbang! Lalo na kung lutuin mo ito nang mas mabilis. At magiging maayos ang proseso ng pagbabawas ng timbang. Mayroong isang malaking bilang ng mga diyeta sa mga sopas ng gulay. Ang kanilang kalamangan ay hindi sila nagpapahiwatig ng gutom o isang limitadong diyeta. Ang komposisyon ng likido ay maaaring magsama ng ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, na magiging sapat upang mapangalagaan ang katawan, at makakatulong din sila upang mapupuksa ang labis na timbang.

Halimbawa, ang tinatawag na "sibuyas" na sopas ay kinabibilangan ng hindi lamang mga sibuyas, kundi pati na rin ang repolyo, paminta , mga gulay, kung minsan - mga kamatis. Maaari mo itong kainin tatlo hanggang limang beses sa isang araw. Hindi ibinubukod ng diyeta ang paggamit ng mga sariwang prutas.

At ang unang kurso ay kinabibilangan ng puti at kuliplor, kintsay, karot, damo, kamatis, bawang, sibuyas at iba pang sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Mayroong tiyak na mas maraming benepisyo mula sa lutong bahay na sopas kaysa sa pinsala. Tiyak, iluluto ito ng babaing punong-abala mula sa napiling karne at ang pinakamahusay na mga produkto, obserbahan ang tamang teknolohiya para sa paghahanda nito. Kung gayon ang unang ulam na ito ay hindi lamang masiyahan ang iyong gutom at magpapainit sa iyo sa pisikal, ngunit naglalaman din ng init at pagmamahal sa bawat kutsara.

Ano ang pakiramdam mo tungkol sa mga sopas? Ibahagi ang iyong feedback sa mga komento sa artikulo.

Ang sopas ay maaaring tawaging pinuno ng aming hapag-kainan, mula pagkabata ay nasanay na kami sa katotohanan na sa araw ay dapat magsimula ang isang pagkain dito - isang mayaman, mabangong likidong ulam. Ngayon din, marami sa atin ang hindi maaaring isipin ang isang araw na walang mainit na sabaw, dahil mula sa isang maagang edad ay binigyan tayo ng inspirasyon na ang "una" ay dapat kainin nang walang kabiguan, kung hindi, hindi natin makikita ang alinman sa lakas o kalusugan. Gayunpaman, ang sabaw ay may mga kalaban na naniniwala na ito ay isang nakakapinsalang ulam na maaaring makasira sa ating tiyan. Kaya't mabuti bang kumain ng sopas araw-araw, o ang ganitong ugali ay maaaring makapinsala sa ating kalusugan? Sabay-sabay nating alamin ito.

Sopas - nararapat ang "unang" ulam

Ang mga sopas ay isang buong grupo ng mga likidong pinggan, ang pangunahing tampok na kung saan ay binubuo ito ng higit sa kalahati ng likido. Marahil ay may milyon-milyong mga recipe para sa iba't ibang mga sopas. Maraming mga bansa ang may sariling sopas, na naging simbolo ng pambansang lutuin. Mayroon kaming sopas ng repolyo at borscht, ang Pranses ay may sibuyas na sopas, ang Hapon ay may miso na sopas, na lalo na sikat ngayon, ang listahan ay maaaring ipagpatuloy sa mahabang panahon.

Ang bawat uri ng likidong mainit na ulam ay may maraming mga pagkakaiba-iba; ang isa ay maaaring magbilang ng ilang daang mga recipe para sa isang borscht. Bukod dito, halimbawa, ang Russian, Ukrainian o Belarusian borscht ay maaaring ibang-iba sa isa't isa, na nag-aapoy ng mga hindi pagkakaunawaan sa interethnic na mga pamilya. Pagkatapos ng lahat, ang bawat asawa ay may "kaniyang sariling", pambansa, pag-unawa sa kung ano ang dapat na unang kursong ito. Halimbawa, sa Ruso na bersyon ng borsch, dapat na walang taba, habang sa Belarusian at Ukrainian ang sangkap na ito ay hindi ang huli sa recipe. At ang isang Belarusian ay maaaring magtanong sa isang Ruso kung bakit mo inilalagay ang repolyo sa borscht.

Ang isa pang katotohanan ay kawili-wili din - ang sopas ay hindi kailangang maging isang mainit na ulam, mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng isang malamig na ulam. Ang bawat isa sa mga sopas na ito ay may sariling mga benepisyo at pinsala sa kalusugan, mas maraming bitamina ang mapapanatili sa isang malamig na ulam, ngunit ang mainit na bersyon ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang para sa tiyan. Gayunpaman, depende na ito sa tiyak na recipe.

Ang mga benepisyo ng unang kurso

Ang sopas ay isang magandang pagkakataon upang pagyamanin ang ating diyeta na may mga gulay. Ito ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na pagbibilang ng bilang ng mga sari-saring gulay na ipinahiwatig sa recipe, dahil kami ay kumbinsido - ito ay isang tunay na mahiwagang elixir.

Ito ay pinaniniwalaan na upang matupad ang pang-araw-araw na pamantayan para sa pagkain ng mga gulay, maaari mong "screw up" lamang ng ilang mga plato ng mabangong sopas. Samakatuwid, ang mga light vegetable soups ay itinuturing na lalong kapaki-pakinabang.

Sa pamamagitan ng sabaw, mabilis nating nabubusog ang ating gutom, dahil para makakain ng likidong ulam, hindi ito kailangang nguyain ng mabuti. Bukod dito, ang masustansyang likido ng sopas, lalo na ang mainit na sabaw, ay pumupuno sa sikmura, na nagpapabagal sa pakiramdam ng gutom. Kung gusto mong kumain ng masarap, ngunit hindi masyadong malusog, kumain muna ng isang mangkok ng sopas. Kaya sa tiyan ay magkakaroon ng mas kaunting "lugar" para sa napaka "masarap, ngunit hindi ang pinaka malusog" na ulam.

Ipinapahiwatig din nito ang mga benepisyo ng sopas para sa pagbaba ng timbang - kumakain tayo sa mas maliliit na bahagi, dahil sa mababang calorie na nilalaman ng isang likidong ulam na may mataas na nutritional value. Siyempre, kung hindi natin pinag-uusapan ang kilalang borscht na may mantika at donut. Mayroong kahit maraming mga diyeta batay sa iba't ibang liwanag, karamihan sa mga sopas ng gulay. Ang ganitong mga pinggan ay hindi lamang binabad sa amin, ngunit din alisan ng katawan ng toxins at toxins. Gayundin, kasama ng mga sopas, ang hibla ay pumapasok sa ating katawan, na kinakailangan para sa pagbaba ng timbang at pangkalahatang kalusugan.

Ang pakinabang ng sopas ay nakasalalay sa madaling pagkatunaw nito ng katawan. Ang sopas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, mahusay na hinihigop at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap upang kainin ito. Samakatuwid, ito ay aktibong ginagamit sa panahon ng sipon, tinutulungan nito ang katawan na naubos ng mga virus upang mabawi at makuha ang mga kinakailangang bitamina. Gayunpaman, ang sopas ay dapat na mababa ang taba at magaan upang ang katawan ay hindi kailangang gumastos ng maraming enerhiya at enerhiya sa kanyang panunaw, na kinakailangan upang labanan ang mga impeksyon. Ang ulam ay nagpapainit ng mabuti sa katawan, na lalong mahalaga sa malamig na buwan.

Maraming sopas ang may magandang epekto sa metabolismo at nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Lalo na sa ganitong kahulugan, ang mga pea soups ay kapaki-pakinabang, sa kabila ng medyo mataas na calorie na nilalaman.

Mayroon bang anumang benepisyo sa mga sopas para sa mga bata

Ang mga benepisyo ng mga sopas para sa mga bata ay minsan ay tinatanong. Ito ay bahagyang nakakagulat, dahil ito ay mula sa pagkabata na itinuro sa atin na ang una ay dapat isama sa diyeta. Gayunpaman, ang ilang mga modernong siyentipiko ay nagtatanong sa pagiging kapaki-pakinabang ng ulam, na pinagtatalunan na kasama ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga mapanganib na sangkap ay maaari ring pumasok sa katawan ng bata. Upang makakuha ng kaunting mga nakakapinsalang sangkap hangga't maaari sa ulam, ang unang tubig ng sabaw ng karne ay dapat na pinatuyo. Matapos maluto ang karne ng ilang minuto, ang tubig ay dapat na pinatuyo at puno ng bagong tubig. At pagkatapos lamang lutuin ang sopas mismo.

Ngunit ang mga bata ay kailangan pa ring kumain ng mga sopas, ang karamihan ay sumasang-ayon sa opinyon na ito. Kailangan mo lamang na maingat na subaybayan ang kalidad ng mga idinagdag na produkto, lutuin pangunahin ang mga unang kurso ng gulay. Kung gumagamit ka ng karne, pagkatapos ay manok o karne ng baka. Hindi ka dapat magdagdag ng mga bouillon cubes, maraming pampalasa, bawang sa mga sopas para sa mga bata.

Ang sopas ay may parehong epekto sa katawan ng isang bata tulad ng sa isang may sapat na gulang: nagpapabuti ito ng panunaw, madaling natutunaw, at nakakatulong upang makakuha ng lakas. At ang mga puree na sopas ay inirerekomenda na ibigay sa maliliit na bata bilang mga unang pantulong na pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, ang unang ulam na may niligis na mga gulay, at ang isang mas matandang bata ay kakain nang may higit na kasiyahan kaysa sa isang ordinaryong sopas, kung saan, kung minsan, ang mga hindi nakakaakit na piraso ng gulay ay lumulutang.

Mabuti ba ang sopas sa tiyan?

Ang isang taong may maraming sakit sa tiyan ay hindi dapat kumain ng hilaw na gulay, maaari silang makapinsala sa katawan. Ngunit kailangan mo ring kumuha ng mga kinakailangang bitamina at mineral. Ang mga sopas ay nakakatulong, ang pinakuluang at nilagang gulay ay hindi nakakapinsala sa tiyan.

Ang mga benepisyo ng sopas para sa tiyan ay hindi overestimated - ito ay nagpapasigla sa ating panunaw. Ang mga unang kurso ay nag-aambag sa paggawa ng gastric juice, sa gayon inihahanda ang gastrointestinal tract para sa panunaw. Gayunpaman, upang ang sopas ay makinabang sa isang may sakit na tiyan, dapat itong ihanda nang tama. Paano eksakto, sasabihin namin sa ibaba.

Lalo na kapaki-pakinabang para sa panunaw ang mga sopas na inihanda batay sa mababang-taba na sabaw ng karne. Ang mga purong sopas ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa tiyan, ngunit kinakailangan na pumili ng isang recipe ng pagluluto alinsunod sa iyong sakit. Dahil sa kanilang pagkakapare-pareho, binabalot nila ang gastric mucosa, kaya pinipigilan ang pakikipag-ugnay ng hydrochloric acid sa mga dingding nito. Ngunit kailangan mong gumamit lamang ng mga gulay na maaaring kainin ng isang taong may sakit na tiyan.

Halimbawa, ang mga may pamamaga ng gastric mucosa ay hindi dapat kumain ng mga sopas na beetroot. Ang isang magandang bahagi ay kalabasa, ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi nakakapinsala sa tiyan.

Ano ang pinakamahusay na sopas para sa tiyan? Walang malinaw na sagot sa tanong na ito, dahil marami dito ang nakasalalay sa estado ng tiyan mismo, ang umiiral na gastrointestinal na sakit at iba pang mga sakit. Halimbawa, ang isang sopas na malusog para sa isang malusog na tiyan ay maaaring makaapekto sa isang may sakit na organ, hanggang sa isang paglala ng mga sakit.

Mga malusog na sopas para sa tiyan:

Pure sopas
Ang mga slimy na sopas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga cereal na may malapot na pagkakapare-pareho - oatmeal, kanin, atbp. Ang mga sopas ay inihanda batay sa mga gulay at sabaw ng karne.
Dairy na may mga cereal, maliban sa barley at millet. Kinakailangan na palabnawin ang gatas sa tubig sa isang ratio na 1 hanggang 1

Video

Mapanganib na mga katangian ng mga sopas

Oo, may mga sinasabi na ang mga sopas ay maaaring makasama sa ating kalusugan, o hindi sila kapaki-pakinabang sa paraan ng ating pag-iisip. Ang ilan ay tumutol na 70% ng mga bitamina at mineral ay nawasak sa panahon ng pagluluto, at hindi pumasa sa sabaw. Ngunit nakakakuha ang mga nakakapinsalang sangkap doon.

Ang pahayag ay bahagyang totoo, ngunit hindi ganap na lahat ng mga bitamina ay nawasak sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang bitamina C ay halos ganap na nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ngunit maraming bitamina B, bitamina A, E, D, PP ay lumalaban sa mataas na temperatura. Ang mga ito ay nawasak, ngunit bahagyang, at humigit-kumulang 70% ng kanilang orihinal na halaga ay nananatili sa sopas. Ang selulusa sa panahon ng pagluluto ay nawasak din nang bahagya.

Ang isa pang pahayag tungkol sa mga panganib ng sopas ay mas totoo: iba't ibang mga antibiotics, mga paghahanda sa hormonal na "pinakain" ng hayop, halos ganap na napupunta sa sabaw. Ngunit ito ay maaari ding iwasan: ang unang tubig ay dapat dalhin sa isang pigsa at pinatuyo, pagdaragdag ng bagong tubig.

Ang mga unang maiinit na pagkain ay nakakapinsala sa ating katawan dahil sa mataas na nilalaman ng taba, siyempre, pagdating sa sopas ng karne. Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan at pigura, magluto ng mga di-mayaman na pagkain.

Paano magluto ng malusog na sopas

Upang isama ang sopas sa iyong diyeta nang walang takot na makapinsala sa iyong kalusugan, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran kapag nagluluto:

Maghanda ng mga sopas ng karne mula sa mga batang hayop
Pumili ng sariwa, hindi nasirang pagkain
Gumamit ng walang taba na karne at isda
Ang mga gulay ay dapat hugasan ng mabuti bago lutuin, ngunit hindi ibabad sa tubig.
Huwag kalimutang alisan ng tubig ang unang sabaw, tulad ng nasabi na namin
Mas mainam na pakuluan muna ang sabaw sa mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang karne doon, at huwag gawin ang kabaligtaran.
Kapag nagluluto, mahalagang isaalang-alang kung anong mga pagkain ang maaaring kainin ng mga taong may ilang sakit.

Dapat ba akong kumain ng sopas araw-araw?

Hindi mahalaga kung gaano karaming mga labanan ang pinalaki sa paligid ng pinsala at benepisyo ng sopas, inirerekomenda na kainin ito nang regular. Naturally, ito ay magdadala ng mga benepisyo kung lutuin mo nang tama ang unang kurso, kasunod ng mga rekomendasyon sa itaas. Ngunit imposibleng palitan ang solidong pagkain ng sopas, lalo na sa mahabang panahon. Ito ay maaaring humantong sa maraming sakit at problema, kabilang ang lazy bowel syndrome at o mga problema sa ngipin. Kung ang diyeta ay puno ng malambot na pagkain na halos hindi kailangang ngumunguya, ang mga gilagid ay humihina, hindi tumatanggap ng kinakailangang nginunguyang "singil" araw-araw. Sa katagalan, maaari pa itong humantong sa pagkawala ng ngipin. Gayunpaman, nalalapat ito hindi lamang sa mga sopas.

Kaya masama bang hindi kumain ng sopas? Ito ay pinaniniwalaan na ang sopas, hindi bababa sa hindi araw-araw, ngunit dapat na naroroon sa ating diyeta. Halimbawa, ang mga sopas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa gastritis. Bagama't ang mga "gastratics" sa pangkalahatan ay may kaunting diyeta, ang wastong lutong sopas ay isang tunay na katulong.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sopas para sa mga bata ay madalas na pinag-uusapan. Ngunit ito ay nakakagulat, dahil ito ay mula sa pagkabata na sila ay nakasanayan sa pagkain na ito. Ang ilang mga modernong siyentipiko ay nagdududa sa mga benepisyo ng ulam, na iniuugnay ito sa katotohanan na ang mga mapanganib na sangkap ay pumapasok din sa katawan kasama ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Upang magkaroon ng mas kaunting mapanganib na mga sangkap sa pagkain, kinakailangan na maubos ang unang tubig ng sabaw.

Kapag ang karne ay kumulo ng ilang minuto, ang tubig ay dapat na pinatuyo at ibuhos ng bagong tubig. At pagkatapos lamang ito ay kinakailangan upang lutuin ang pagkain mismo. Ngunit ang mga bata ay dapat talagang kumain ng sopas, ito ang opinyon ng karamihan sa mga eksperto. Kinakailangan lamang na kontrolin ang kalidad ng mga produkto, maghanda ng mga pagkaing gulay. Ang manok at karne ng baka ay angkop para sa pagluluto. Hindi ka dapat magdagdag ng bouillon cubes, seasonings, maraming bawang sa pagkain para sa mga bata.

Ang produkto ay may positibong epekto sa katawan ng bata. Nagpapabuti ito ng panunaw, madaling natutunaw, at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng lakas. Ang mga purong sopas ay kanais-nais na isama bilang mga unang pantulong na pagkain. Ang unang ulam na may mga gulay sa anyo ng katas ay mahusay din para sa mas matatandang mga bata, kumpara sa karaniwang sopas, kung saan may mga piraso ng gulay.

Mga benepisyo para sa tiyan

Posible bang kumain ng mga sopas na may wastong nutrisyon? Sa kasong ito, kakailanganin ang gayong pagkain. Ang mga taong may ilang mga sakit sa tiyan ay ipinagbabawal na kumain ng hilaw na gulay, maaari silang makapinsala sa katawan. At kailangan din ang pagkuha ng tamang bitamina at mineral. Sa kasong ito, kailangan mong kumain ng mga sopas, pinakuluang, nilagang gulay.

Ang benepisyo ng likidong pagkain para sa tiyan ay upang pasiglahin ang panunaw. Ito ay humahantong sa paggawa ng gastric juice, na nagsisilbing paghahanda ng gastrointestinal tract para sa panunaw. Ngunit upang ang sopas ay maging kapaki-pakinabang para sa isang may sakit na tiyan, dapat itong ihanda nang maayos.

Kapaki-pakinabang para sa mga pagkaing digestive system na may mababang taba na sabaw ng karne. Kung mayroon kang mga karamdaman sa tiyan, ang mga puree soups ay mahusay, ngunit kailangan mong pumili ng mga recipe batay sa iyong karamdaman. Dahil sa kanilang pagkakapare-pareho, binabalot nila ang gastric mucosa, na pumipigil sa pakikipag-ugnay ng hydrochloric acid sa mga dingding nito. Ngunit kinakailangan na gamitin ang mga gulay na pinapayagan na may sakit na tiyan.

Ano ang pinakamahusay na pagkain para sa tiyan? Walang iisang sagot sa tanong na ito, dahil nakasalalay ito sa estado ng organ, ang umiiral na sakit sa gastrointestinal at iba pang mga karamdaman. Halimbawa, ang pagkain na malusog para sa isang malusog na tiyan ay maaaring makaapekto nang masama sa isang may sakit na organ, kabilang ang sanhi ng paglala ng sakit. Ang mga pakinabang para sa tiyan ay kinabibilangan ng:

Sopas-katas.
Mauhog na sopas na may mga cereal na may malapot na pagkakapare-pareho - oatmeal, fig. Ang mga ito ay niluto na may mga gulay at sabaw ng karne.
Dairy na may mga cereal, hindi kasama ang barley at millet. Kinakailangan na palabnawin ang gatas na may tubig sa halagang 1: 1.

Ang pinsala ng sopas bilang pang-araw-araw na pagkain

Ang mga pagkain ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang paraan, ang ilan ay kapaki-pakinabang, ang iba ay nakakapinsala. Ang mga kalaban na naniniwala na ang sopas ay nagdudulot ng higit pa sa mga benepisyong pangkalusugan ay umaasa sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig.

Ang pagluluto ay isang paraan ng pagproseso ng mga produkto, bilang isang resulta kung saan ang isang malaking bilang ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay namatay. Sa matagal na paggamot na may tubig na kumukulo, maaari kang mawalan ng higit sa 70% ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at iba pang mga kinakailangang sangkap.
Ang proseso ng nutrisyon ay nangangailangan ng isang tiyak na tagal ng oras para sa pagproseso ng ilang mga produkto. Ang sabaw na nakabatay sa karne ay masyadong mabilis na hinihigop ng mga bituka, na hindi nagbibigay ng oras sa katawan upang maghanda upang iproseso ang hindi natutunaw na mga extract ng karne.
Ang mga hormonal growth stimulant at antibiotic na ginagamit sa pag-aalaga ng hayop, kapag niluto nang buo, ay ipinapasa sa sabaw.
Gayundin, ang komposisyon nito ay nakakaapekto sa mga benepisyo ng unang ulam. Masyadong mataba na sopas, kasama ang pagdaragdag ng mga sangkap na pinirito sa isang malaking halaga ng taba, semi-tapos na mga produkto, lahat ng uri ng pang-industriya na mga sausage, sintetikong lasa enhancer, ay hindi maaaring irekomenda para sa pagpapagaling ng katawan.

Binibigyang-diin ng mga moderno ang mga panganib sa kalusugan ng mga sopas na ginawa mula sa mababang kalidad na mga produkto sa paraang malinaw na hindi malusog. Ang sopas ay may mahalagang papel sa menu ng pagkain. Upang ito ay maging kapaki-pakinabang, mas mahusay na lutuin ito, pagsunod sa ilang mga patakaran.

Kapag pumipili ng karne para sa sabaw, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang gupitin mula sa pinakabatang hayop. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng mga varieties na may pinakamababang taba, tulad ng lean pork o veal, kuneho, manok.
Sa panahon ng paghahanda ng manok, mas mahusay na alisin ang balat. Ang pamamaraang ito ay gagawing pandiyeta ang ulam, mapupuksa ang dagdag na dosis ng kolesterol.
Sa panahon ng paghahanda ng sabaw, kapag ang mga sangkap ay kumulo sa unang pagkakataon, ito ay mas mahusay na alisan ng tubig ang sabaw, pagkatapos ay ibuhos sa malinis na tubig, sa batayan kung saan ang pangalawa ay ihahanda, na naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng mga nakakapinsalang impurities.
Kapag nagdaragdag ng mga gulay sa sopas, inirerekumenda na nilaga ang mga ito nang hiwalay, idagdag ang mga ito sa sopas na handa ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Dahil ang mga sopas ay kadalasang binubuo ng tubig, at alam niya kung paano mag-imbak ng impormasyon at ipadala ito sa isang tao pagkatapos ng pagkonsumo, mas mahusay na magluto sa isang kaaya-ayang kalooban, na may positibong mga kaisipan at damdamin, sa isang magandang kalagayan. Ang pagkain na inihanda nang may pagmamahal at pangangalaga, na isinasaalang-alang ang mga tip sa itaas, ay magiging isang tunay na panlunas sa lahat para sa katawan ng tao.

Sa pagkabata, lahat tayo ay sinabihan: "Kumain ng sopas o masisira mo ang iyong tiyan!". Ngunit kung ang sopas ay nasa ating pang-araw-araw na diyeta, ang kasulatan ng culinary portal ay nagtanong kay Tatyana Malaya, deputy chief physician para sa medical unit ng 6th City Clinical Hospital, Minsk.

Tatyana Valentinovna, dapat ba itong nasa diyeta?

Sa ilang kadahilanan, karaniwang tinatanggap na kung gusto mong maging malusog, kailangan mong kumain ng sopas araw-araw. Ito ay walang iba kundi isang mito! Ang mga kamag-anak ng mga pasyente, na bumibisita sa kanila, ay nagdadala ng sabaw ng manok at hindi nauunawaan na ang mga sabaw ay hindi nabibilang sa kategorya ng mga pagkaing pandiyeta.

Ngunit pagkatapos ng lahat, narinig nating lahat mula pagkabata na ang mga may sakit ay nangangailangan ng sabaw ng manok, at ang sopas ay dapat kainin sa tanghalian ...
Iba ang sabaw para sa sabaw, maaari silang magkaroon ng ganap na magkakaibang base. At mayroong isang kategorya ng mga postoperative na pasyente na may mahinang katawan, kung saan ang sabaw ay maaaring maging kapaki-pakinabang.

Ngunit, inuulit ko, ang mga extractive broths - mataba at mayaman, ay hindi nabibilang sa kategorya ng pagkain sa diyeta. Tulad ng para sa sopas at mga unang kurso sa pangkalahatan, ang kanilang pagsasama sa pang-araw-araw na diyeta ay hindi kinakailangan. Wala saanman sa mundo na gumawa sila ng isang kulto mula sa sopas, tulad ng pambansang katangian ng mga Belarusian at Russian.
- Paano ang tungkol sa mga problema sa tiyan?

Ang mga problemang ito ay ilusyon. Ang diin ay dapat na sa katotohanan na ang bawat tao para sa normal na paggana ng gastrointestinal tract at ang buong organismo sa kabuuan ay dapat kumonsumo ng sapat na dami ng likido araw-araw. At hindi kinakailangan sa anyo ng sopas o sabaw, maaari itong maging tubig lamang. Kung sanay kang kumain ng sopas para sa tanghalian, mas mabuti kung ito ay isang light vegetable soup.

Ang pinakamainam na temperatura ng pagkain ay dapat na kapareho ng temperatura ng ating katawan.
- Ang ilang mga tao ay mahilig sa maiinit na pagkain, ano ang palagay mo tungkol dito?
Ang temperatura ng pagkain ay dapat maging komportable para sa katawan, mayroon ding mga pamantayan ng temperatura para sa mga pinggan. Ang sobrang lamig at masyadong mainit na pagkain ay nagdudulot ng lahat ng uri ng pulikat.

At ito ay isa sa mga kadahilanan sa paglitaw ng hindi sinasadyang sakit na sindrom. Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng pananakit ng tiyan kahit na pagkatapos kumain ng ice cream. Pagkatapos ng lahat, ang ice cream ay isang malamig at mataba na pagkain, lalo na kung ang pag-uusapan ay hindi tungkol sa creamy ice cream, ngunit tungkol sa isa na ibinebenta sa timbang sa mga cone.

At para sa napakainit na pagkain, ito ay naghihikayat sa paglitaw ng mga sakit sa oncological ng gastrointestinal tract. Dahil mayroong mekanikal na pagkasunog ng oral mucosa, esophagus at tiyan.
"Nakikinig ako sa iyo at naiintindihan ko na para sa kapakanan ng mga benepisyo sa kalusugan, kailangan kong isuko ang aking paboritong mainit na espresso ...
Ang bawat tao ay may sariling konsepto ng "mainit", ang kanyang sariling pinakamainam na threshold ng sensitivity.

Masama bang kumain ng sopas? May mga opinyon na ang pagkain na ito ay hindi malusog. Maaari mong makita ang pahayag na 70% ng mga bitamina at microelement ay nawasak sa panahon ng pagluluto at hindi pumapasok sa sabaw, ngunit ang mga nakakapinsalang sangkap ay nakarating doon. Totoo ito, ngunit bahagyang, dahil hindi lahat ng bitamina ay maaaring sirain sa panahon ng pagluluto. Ang bitamina C ay nawasak dahil sa pagkakalantad sa mataas na temperatura.

Ang bitamina B, A, E, D, PP ay maaaring bahagyang mapangalagaan. Humigit-kumulang 70% ng orihinal na halaga ang nananatili sa ulam. Maaaring masira ang hibla sa panahon ng pagluluto nang bahagya. Ngunit totoo ang sumusunod na pahayag: ang mga antibiotic, mga hormonal na paghahanda na hinihigop ng hayop, ay halos ganap na naroroon sa sabaw.

Bakit hindi ka dapat kumain sa lahat ng oras?

Ang ganitong pagkain ay hindi perpekto sa mga tuntunin ng mga benepisyo at nutritional value. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa proseso ng pagluluto ng karne, ang mga protina na naroroon ay nasira, at ang mga kemikal na sangkap na mahirap matunaw, na humahadlang sa aktibidad ng gastrointestinal tract at atay, ay tumagos sa sabaw.

Kapag kumukulo ang karne sa buto, ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal, mga mercury compound at maging ang mga carcinogenic na bahagi ay inilabas mula dito sa sabaw. Ang sabaw ay maaaring naglalaman ng mga antibiotic na ginamit sa pagpapalaki ng mga hayop. Samakatuwid, ang karne ay dapat bilhin sa mga pinagkakatiwalaang lugar.

Dahil ang ulam ay multicomponent, kailangan mong maingat na lapitan ang pagpili ng mga sangkap. Sa patatas, beets, karot, nitrates ay maaaring makapasok sa katawan, na may mga mushroom - mga lason, na may tomato paste - almirol. Para sa "kayamanan", maraming mga maybahay ang naghahanda ng "pag-ihaw", na nag-aalis ng mga benepisyo ng unang kurso, dahil kasama dito ang kolesterol at mga carcinogenic na bahagi.

Pagluluto ng malusog na pagkain

Upang ang pagkain ay maging malusog, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin sa panahon ng pagluluto:

Ang mga pagkaing karne ay dapat ihanda batay sa karne ng mga batang hayop.
Mahalagang pumili ng sariwang ani.
Kinakailangang gumamit ng walang taba na karne, isda.
Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan bago lutuin, ngunit hindi ibabad sa tubig.
Ito ay kinakailangan upang maubos ang unang sabaw.
Maipapayo na lutuin muna ang sabaw batay sa mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang karne.
Sa panahon ng pagluluto, kinakailangang isaalang-alang kung aling mga pagkain ang ipinagbabawal para sa mga taong may partikular na karamdaman.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga sopas, ngunit mahalagang sundin ang mga tip sa itaas. Gagawin nitong malusog ang pagkain.

Diet

Maaari kang mawalan ng timbang sa pagkaing ito. Lalo na kung ang komposisyon ay naglalaman ng luya, epektibo para sa layuning ito. Pagkatapos ang pagbaba ng timbang ay magiging maayos. Mayroong maraming mga diyeta batay sa mga sopas ng gulay. Ang kanilang kalamangan ay hindi sila nagsasangkot ng pag-aayuno o paghihigpit sa diyeta. Ang komposisyon ng ulam ay dapat maglaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na sapat para sa nutrisyon, at aalisin din nila ang labis na timbang.

Halimbawa, ang "sibuyas" na sopas ay hindi lamang mga sibuyas, kundi pati na rin ang repolyo, peppers, herbs, at mga kamatis. Pinapayagan itong gamitin 3-5 beses sa isang araw. Hindi ipinagbabawal ng diyeta ang paggamit ng mga sariwang prutas. At ang unang ulam batay sa recipe ng Bonn ay binubuo ng puti at kuliplor, kintsay, karot, damo, kamatis, bawang, at sibuyas. Mayroong higit na benepisyo kaysa sa pinsala mula sa pagluluto sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Araw-araw

Kailangan mo bang kumain ng sopas araw-araw? Ang mga opinyon ng mga doktor ay nagpapahiwatig na ang ulam na ito ay dapat na regular na kainin. Natural, magiging malusog ang pagkain kung tama ang paghahanda nito. Ngunit ang pagkain ng mga sopas sa halip na solidong pagkain, lalo na sa mahabang panahon, ay hindi dapat. Ito ay humahantong sa ilang mga karamdaman at problema, kabilang ang lazy bowel syndrome at mga problema sa ngipin.

Kung mayroong maraming malambot na pagkain sa diyeta, na halos hindi kailangang ngumunguya, humihina ang gilagid, hindi nakakakuha ng kinakailangang pang-araw-araw na pag-chewing "mga ehersisyo". Ito ay maaaring humantong sa pagkawala ng ngipin. Ang sopas, bagaman hindi araw-araw, ay dapat na nasa diyeta. Ang ganitong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa gastritis, dahil pinapabuti nito ang gawain ng tiyan. Ngunit sa sakit na ito, kailangan mo pa ring sundin ang mga rekomendasyon ng doktor upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Lahat tungkol sa pag-tune ng kotse