Ano ang singaw. Ano ang mga benepisyo ng steamed food? Paano mabilis at masarap magluto ng mga cutlet ng oatmeal

Ang steaming ay itinuturing na isang medyo sinaunang paraan ng pagluluto, na matagumpay ding ginagamit sa modernong pagluluto. Ito ay lalong popular sa lahat ng gustong magbawas ng timbang at mapabuti ang kanilang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang steamed diet ay isa sa pinakasikat at pinakaligtas na paraan upang makamit ang ninanais na hugis, mapabuti ang iyong pangkalahatang kagalingan at mood sa buhay.

Steamed food: benepisyo o pinsala?

Ang mga pakinabang ng pagluluto ng singaw:

1. Ang lahat ng mga bitamina, hugis at kulay ng mga produkto, ang kanilang natural na amoy at lasa ay napanatili.
2. Hindi na kailangang magdagdag ng taba, kaya ang ulam ay lumalabas na pandiyeta.
3. Mabilis na paghahanda.
4. Ang pagkain ay lumalabas na makatas, mababa ang calorie, masarap at malusog.
5. Ang pagkain na ito ay angkop para sa mga gastrointestinal na sakit dahil sa madaling pagkatunaw nito.
6. Ang natural na kulay at lasa ng mga produkto ay maaaring makaakit ng mga bata na naghihirap mula sa kawalan ng gana.

Kamakailan lamang, ang makatwirang nutrisyon ay naging sunod sa moda, at samakatuwid, ang pag-aalala para sa kalusugan, kaya ang mga benepisyo ng steaming ay halata. Sa regular na pagkonsumo ng naturang pagkain, ang paggana ng kalamnan ng puso ay nagpapabuti, ang pangkalahatang kagalingan ay nagbabago, ang pagtaas ng sigla, at ang buhok at balat ay nagbabago. Ang mga tao ay nakakalimutan ang tungkol sa migraines at tumaas na utot, dahil ang katawan ay sumasailalim sa panloob na muling pagsasaayos, na nagpapahintulot na patuloy itong gumana nang eksklusibo para sa kabutihan.

Mga disadvantages ng steaming:

• Mabilis na nakakainip ang ganitong uri ng pagkain, lalo na para sa kategoryang iyon ng mga taong nakasanayan na sa mga gastronomic delight sa kanilang mesa.
• Kailangan mong magtrabaho nang husto upang alisin ang mga labi ng pagkain at grasa mula sa mga grids ng bapor.

Gayunpaman, ang karamihan sa mga tagasunod ng steamed food ay nagpapansin na ang naturang pagkain ay tila mura lang sa una. Kailangan lang masanay ang katawan dito at mag-adjust sa bagong operating mode. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga tatlong linggo.

• Ang parehong mga pagkaing karne at isda ay hindi dapat kainin nang sabay bilang isang side dish. Bilang karagdagan, ang pinakamainam na agwat sa pagitan ng pagkain ng carbohydrates at protina ay 4 na oras.
• Maaari kang kumain hangga't kailangan ng iyong katawan. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang labis na pagkain at itigil ang pagkain 2 oras bago matulog.
• Kapag naghahanda ng mga cereal, ibukod ang asin, mas mahusay na gumamit ng toyo.
• Ang lahat ng matamis na niluto sa isang double boiler ay dapat na tangkilikin lamang bago ang tanghalian.

Ano at paano mag-steam?

Kaya, ang pagnanais na lumipat sa tamang nutrisyon ay hinog na. Siyempre, ang isang double boiler ay magiging isang kailangang-kailangan na katulong sa mahalagang bagay na ito. Madaling gamitin at alagaan, ito ay makakatulong sa iyong maranasan ang mga pangunahing benepisyo ng steaming dish. Mayroong ilang mga uri ng mga steamer, iba-iba ang laki. Gayunpaman, lahat sila ay may isang solong disenyo, na binubuo ng isang elemento ng pag-init, isang lalagyan ng tubig, mga compartment para sa pag-iimbak ng pagkain at isang maaasahang takip.

Ang proseso ng paghahanda ng malusog na pagkain ay ang mga sumusunod:

• Kinakailangan na maglagay ng pagkain sa naaangkop na kompartimento (halimbawa, mga gulay - repolyo, karot, sibuyas).
• Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig.
• Isara ang takip.
• Itakda ang timer para sa pinakamainam na oras ng pagluluto.

Kapag natapos na, aabisuhan ng steamer ang mga may-ari na handa na ang ulam.

Ang isang multicooker para sa steaming ay angkop din kung ito ay may naaangkop na function. Ang mga frozen na pagkain ay hindi kailangang i-pre-defrost; dagdagan lamang ang oras ng pagluluto nang bahagya.

Steamed diet: isang araw na menu

1. Almusal

Mas mainam na simulan ang araw sa isang magaan ngunit masustansyang pagkain na naglalaman ng hibla at kumplikadong carbohydrates. Medyo angkop

• isang kahanga-hangang bahagi ng gatas oatmeal na may pagdaragdag ng mais;
• tsaa na walang asukal at mga kapalit nito.

Recipe ng sinigang

Mga sangkap:

• 100 g ng frozen na mais,
• 100 gramo ng oatmeal,
• 200 ML ng mababang-taba na gatas,
• 100 ML ng tubig,
• isang kurot ng asin.

Ibuhos ang mais kasama ang mga natuklap sa isang mangkok ng bapor na inilaan para sa bigas, ibuhos ang tubig at 50 ML ng gatas dito, ihalo nang lubusan at maghintay ng kalahating oras. Panghuli, idagdag ang natitirang gatas.

1. Hapunan

Ang kalagitnaan ng araw ay kinabibilangan ng pagsasama ng mga unang kurso at gulay sa diyeta, tulad ng:

• isang bahagi ng mababang-taba na sopas ng gulay (maaaring kasama ng mga bola-bola);
• steamed assorted vegetables.

Recipe para sa sopas ng gulay na may mga bola-bola

Mga sangkap:

• medium na tinidor ng broccoli;
• karot at patatas (1 piraso bawat isa);
• isang maliit na halaga ng tinadtad na karne;
• isang baso ng purified water.

Maglagay ng ilang mga inflorescences ng repolyo at patatas na pinutol sa maliliit na cubes sa isang lalagyan ng bigas. Ang mga bola-bola ay ginawa mula sa giniling na karne ng baka at tinadtad na karot at inilalagay din sa isang bapor. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig at niluto ng kalahating oras.

Mga nilagang gulay (para sa 4 na tao)

Mga sangkap:

• apat na maliliit na patatas;
• dalawang maliit na kamatis;
• isang karot;
• dalawang sibuyas;
• isang malaking beet;
• isang quarter na tinidor ng puting repolyo.

Ang repolyo at beets ay pinutol sa manipis na mga piraso, ang mga tubers ng patatas ay pinutol sa maliliit na cubes, at ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Pagkatapos ang lahat ng mga gulay ay halo-halong, inasnan at tinatakpan ng foil ng pagkain. Ilagay sa lalagyan ng bigas. Ang ulam ay tumatagal ng eksaktong isang oras upang maihanda

1. Hapunan

Ang isang mahusay na pagpipilian ay dibdib ng manok na may mga gulay at toyo.

Recipe

Mga sangkap:

• katamtamang laki ng dibdib;
• tatlong karot;
• malaking tinidor ng cauliflower;
• isang malaking singkamas;
• tatlong sibuyas at isang tangkay ng kintsay;
• 0.5 litro ng sariwang sabaw ng gulay;
• isang maliit na kutsarang puno ng langis ng gulay at toyo;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa maliliit na hiwa, karne sa katamtamang piraso, at ang tangkay ng kintsay ay lubusang tinadtad. Ilagay sa mga layer sa isang kasirola upang maluto gamit ang singaw. Ibuhos ang sabaw, idagdag ang sarsa kasama ang mantikilya. Sa kabuuan, ang ulam ay tumatagal ng 2 oras upang maihanda.

Ang diyeta batay sa mga steamed na pagkain ay kinakailangan kapwa para sa pagbaba ng timbang at para sa paglilinis ng katawan. Ang pagkaing inihanda sa ganitong paraan ay halos walang taba, ngunit pinapanatili ang lahat ng mahahalagang bitamina at mahahalagang microelement. Ang ganitong diyeta ay magpoprotekta sa iyo mula sa labis na pagkain ng mga pagkaing may mataas na calorie at mga mapanganib na carcinogens na nasa mga pagkaing pinirito sa langis ng gulay.

Ang pagsunod sa diyeta na ito ay nangangako ng parehong pag-alis ng labis na timbang at pagkamit ng pagpapagaling at maging ang pagbabagong-lakas ng katawan. Sa 3 linggo, maaari mong mapupuksa ang 5 kinasusuklaman na kilo nang walang labis na kahirapan. Gayunpaman, ang huling resulta ay direktang nakasalalay sa paunang timbang.

Bakit dapat kang pumili ng steam diet?

• Kung kumain ka ng lahat ng steamed, pagkatapos ay ang gayong diyeta ay nag-aalis ng mga paghihigpit sa pagkonsumo ng ilang mga pagkain. Pagkatapos ng lahat, literal na lahat ay pinapayagan na kumain.
• Ang proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan sa anumang steamer ay napaka-maginhawa. Ang pagkain ay hindi kailanman masusunog dito at hindi mangangailangan ng patuloy na atensyon mula sa isang tao.
• Ang mga malalaking multifunctional steamer ay may ilang mga antas, na ginagawang posible na magluto ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay.
• Ang lahat ng mga steamed dish ay laging maganda at katakam-takam tingnan.

Ang steam diet ay kamakailan lamang ay naging hindi lamang isang pansamantalang paraan ng makatwirang pagbaba ng timbang, kundi pati na rin isang sistema ng permanenteng nutrisyon. At para sa ilan, ito ay isang paraan ng pamumuhay. Kailangan mo lamang mapagtanto ang isang katotohanan: ang steamed na pagkain ay hindi mas mababa sa panlasa sa mga pagkaing mula sa karaniwang diyeta. Gayunpaman, ito ay mas kapaki-pakinabang. Sa pamamagitan nito, maaari mong radikal na baguhin ang iyong nakagawiang istilo ng pagkain nang walang labis na kahirapan at hindi maiiwasang mga pagkasira.

I-steam natin ito. Steamed diet

Ito ay pinaniniwalaan na ang steamed vegetables ay mas malusog at naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa pinirito o pinakuluang. Kapag pinirito, ang mga pagkain ay nag-iipon ng maraming nakakapinsalang sangkap at nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at kapag niluto, nawawala ang mga bitamina. Kung namumuno ka sa isang malusog na pamumuhay at mas gusto ang mga masusustansyang pagkain, ang recipe ng nilagang gulay na ito ay magiging kapaki-pakinabang.

Larawan ni Shutterstock

Kakatwa, ang paraan ng pagpapasingaw ng mga pinggan ay ibinigay sa mundo ng mga Intsik. Sa ngayon, isang tampok ng lutuing Asyano ay ang pagprito ng mga pagkain, ngunit ilang siglo lamang ang nakalipas ay hindi alam ng China ang alinman sa mga langis o marinade. Nagluto ang mga Intsik sa malalaking kawali na may bilog na ilalim. Ang mga rehas na kawayan ay inilagay sa ilang mga antas sa isang kawali, at inilagay ang mga gulay at isda sa mga ito. May tubig sa ilalim ng kawali; ito ay sumingaw at nagluto ng pagkain.

Sa katunayan, ang prinsipyo ng modernong double boiler ay hindi nagbago. Gayunpaman, upang kumain ng masarap at malusog na pagkain, hindi mo kailangang bumili ng mamahaling device. Maaari kang maging matalino at gumawa ng double boiler mula sa mga improvised na materyales.

DIY bapor

Mayroong ilang iba't ibang mga paraan sa singaw ng pagkain. Ang pinakasimple at pinakatama: magbuhos ng tubig sa isang kawali, maglagay ng colander o metal na salaan sa itaas, ilatag ang mga sangkap, siguraduhing isara nang mahigpit ang takip at balutin ng tuwalya upang mapanatili ang mahalagang init. Kapag kumulo ang tubig sa kawali, iinit ng singaw ang pagkain at magiging handa ito.

Ang pangalawang paraan: maglagay ng angkop na sukat na rack sa isang malaking palayok ng tubig upang ito ay mas mataas kaysa sa antas ng ibinuhos na tubig. Maglagay ng ulam na may mga gulay sa grill, isara ang kawali nang mahigpit na may takip at hintaying maluto ang pagkain.

Ang isang ordinaryong steamer ay naging prototype ng modernong combi steamers - multifunctional ovens, kung saan ang bilis ng pagluluto ay nakamit pa rin salamat sa sirkulasyon ng mainit na singaw.

Isang mas kumplikadong paraan: maglagay ng manipis na cotton cloth sa gilid ng kawali; maaari kang gumamit ng gauze. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pamamagitan ng tela, ngunit upang ang ibinuhos na tubig ay hindi maabot ang tela, pagkatapos ay ilagay ang pagkain sa tela at takpan ang kawali na may makapal na foil.

Recipe ng nilagang

Marahil ang pinakasikat na steamed dish ay steamed cutlets. Sila ay inihanda kaagad sa mga kantina ng Sobyet at nagsilbi sa mga nagtatrabaho. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga cutlet ay madalas na medyo masarap, na muling nagpapatunay na ang malusog ay hindi nangangahulugang walang lasa! Ang parehong masarap at malusog na side dish ay nilagang gulay.

Kakailanganin mo: - zucchini - 400 g,

Mga karot - 3 mga PC.,

Peeled na patatas - 2 mga PC.,

Matamis na paminta - 2 mga PC.,

Mga kamatis - 3 mga PC.,

Pipino - 2 mga PC.,

Mga pampalasa - sa panlasa.

Una, hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang zucchini at cucumber sa 0.5 mm na hiwa. Gupitin nang tama ang mga matamis na paminta at mga kamatis sa mga piraso; ito ay maginhawa at pagsasamahin nang maganda sa isang ulam kasama ng iba pang mga gulay. Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube.

Ang kasaysayan ay tahimik tungkol sa kung saan at kailan sila nakaisip ng ideya ng steaming ng pagkain. Ang pamamaraan sa pagluluto na ito ay umiral mula pa noong una at matagumpay na nakaligtas hanggang sa araw na ito. Ayon sa isang bersyon, ang mga Chinese bamboo steamers, na binubuo ng ilang mga basket, ay itinuturing na mga prototype ng modernong steaming device. Ang mga ito ay hindi isang bagay ng nakaraan at matagumpay na nakikipagkumpitensya sa mga kagamitan sa kusina ng ika-21 siglo. Kung gusto mong matutunan kung paano magluto gamit ang bamboo steamer, narito ang ilang mga tip na dapat tandaan. Maaari mong pakuluan ang tubig sa anumang malalim na kawali. Pagkatapos ay ang mga sangkap ay kailangang ilagay sa mga istante ng bapor, ilubog sa tubig na kumukulo - ang antas ng tubig ay dapat na hindi bababa sa tatlong sentimetro mula sa ibaba - at takpan ng takip. Ang itaas na basket ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagluluto ng mga gulay, at ang mga mas mababa para sa karne, manok at isda. Dahil ang bamboo steamer, hindi tulad ng electric, ay walang timer, dapat kang mag-ingat na huwag hayaang kumulo ang tubig. Ang isa pang simpleng aparato para sa steaming ay isang regular na enamel pan na may tubig na kumukulo, kung saan inilalagay ang isang colander na may pagkain at tinatakpan ng takip.

Ano ang sikreto ng kaligtasan ng paraan ng pagluluto ng singaw? Una sa lahat, sa pamamaraang ito, hindi tulad ng tradisyonal na pagluluto sa tubig, ang natural na lasa, kulay, aroma at kahit na hugis ng pagkain ay napanatili. Gayunpaman, hindi ito ang pinakamahalagang bagay! Higit sa lahat, ang heat treatment ay hindi nagpapabagu-bago ng karamihan sa mga nalulusaw sa tubig na bitamina at mineral na asing-gamot na nasa hilaw na produkto. Bilang karagdagan, upang maghanda ng masarap na pagkain, hindi mo kailangan ng mga sabaw, taba at langis, at kung minsan ay asin, kaya ang mga meryenda ay mababa ang calorie at pinakamasustansyang malusog. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting pampalasa o mabangong damo upang makakuha ng mga bagong tala ng lasa.

Ngayon, ang mga electric steamer ay nilagyan ng maraming mga function. Halimbawa, isang tagapagpahiwatig ng antas ng tubig - kung may napakakaunting likido na natitira, posible itong idagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kung hindi mo nagawang gawin ito sa oras, papatayin lang ang steamer. Sa kaso kung kailan kailangan mong maghanda ng pagkain sa isang tiyak na oras, kapaki-pakinabang na gamitin ang function na "naantala na pagsisimula" (ilalagay mo ang pagkain sa basket at itakda ang oras ng pagsisimula para sa pagluluto). Bilang karagdagan, maraming mga modelo ang "alam kung paano" panatilihing mainit ang natapos na meryenda sa loob ng 12 oras. Ang function na "mabilis na singaw" ay isa ring tunay na lifesaver, na nagbibigay-daan sa iyong pabilisin ang proseso ng pagluluto hangga't maaari. Ang mga hindi marunong magluto ay dapat umasa sa mga modelong may elektronikong kontrol, na mayroong ilang karaniwang mga recipe sa memorya. Kailangan mo lamang ipahiwatig ang bigat at pangalan ng mga produkto - gagawin ng matalinong makina ang natitira mismo.

Para sa 6 na tao: perch (buong) - 1 pc., lemons - 1 pc., honey - 1 tbsp. l., toyo - 3 tbsp. l., sesame oil - 2 tbsp. l., pinaghalong pampalasa ng isda - 1 tsp.

Gupitin ang lemon at pisilin ang katas sa kalahati. Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig. Pagsamahin ang lemon juice, honey, toyo at sesame oil. Idagdag ang pinaghalong pampalasa at ihalo nang maigi. Ibuhos ang marinade sa isang bag. Hugasan ang perch at tuyo. Putulin ang ulo, bituka ito. Gupitin sa kalahati ang haba. Ilagay ang isda sa marinade bag. Mag-iwan ng tatlong oras. I-steam ng humigit-kumulang 15 minuto (depende sa laki ng isda, maaaring tumaas ang oras). Maaaring ihain kasama ng pinakuluang o steamed na gulay.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 250 kcal

Oras ng pagluluto mula 3 oras

6 na puntos

Para sa 2 tao: cottage cheese 2% - 250 g, saging - 1 pc., harina - 2 tbsp. l., asukal - 1 tbsp. l., itlog - 1 pc., gatas - 75 ml, berry jam (anuman) - 3 tbsp. l.

Magdagdag ng harina sa gatas at ihalo. Magdagdag ng itlog, asukal, cottage cheese. Gumiling sa isang blender. Ipadala ang tinadtad na saging doon at i-chop hanggang makinis. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong sa isang bilog na mangkok at i-level out ito. Ikalat na may jam. Ikalat ang natitirang curd mixture sa itaas. I-steam sa loob ng 30 minuto. Palamig nang bahagya, gupitin sa mga bahagi. Maaaring ihain kasama ng mga sariwang berry.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 200 kcal

Oras ng pagluluto 45 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 5 puntos

Para sa 6 na tao: repolyo - 1 ulo, baboy - 500 g, bigas - 300 g, sibuyas - 1 pc., karot - 1 pc., asin, itim na paminta sa lupa

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang al dente. I-disassemble ang repolyo sa mga dahon, putulin ang mas mababang matitigas na gilid. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Patuyuin sa isang colander at palamig. Hugasan ang karne at dumaan sa isang gilingan ng karne. Hugasan ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Ihalo sa tinadtad na karne at kanin. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang lubusan. Ilagay ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo at igulong sa mga sobre. I-steam ng 30-40 minuto.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 500 kcal

Oras ng pagluluto mula 1 oras

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 6 na puntos

Para sa 2 tao: zucchini - 350 g, gatas - 50 ml, itlog - 1 pc., harina - 1 tbsp. l., mantikilya - 10 g, asin, itim na paminta sa lupa

Hugasan, alisan ng balat, gupitin ang zucchini sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng blender. Magdagdag ng gatas, itlog, harina at malambot na mantikilya. Asin at paminta. Gilingin hanggang makinis. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga hulma. I-steam sa loob ng 20 minuto. Alisin sa mga hulma at palamig. Maaaring ihain kasama ng mga kamatis at damo.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 170 kcal

Oras ng pagluluto 30 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 4 na puntos

Para sa 5 tao: tinadtad na karne (anumang) - 650 g, sibuyas - 1 pc., puting tinapay - 50 g, itlog ng manok - 1 pc., itlog ng pugo - 15 mga PC., breadcrumb, asin, itim na paminta

Ibabad ang tinapay na walang crust sa tubig. Pigain ang mumo ng tinapay. Balatan ang sibuyas. Gumiling. Pagsamahin ang tinadtad na karne, sibuyas, itlog ng manok at mumo ng tinapay. Asin, paminta, ihalo. Pakuluan ang mga itlog ng pugo, alisan ng balat. Buuin ang tinadtad na karne sa mga bilog na cake. Maglagay ng itlog sa gitna ng bawat isa at ikonekta ang mga gilid. Roll sa breadcrumbs. I-steam sa loob ng 20-30 minuto.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 390 kcal

Oras ng pagluluto 50 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 7 puntos

Para sa 4 na tao: harina - 2 tasa, strawberry - 450 g, asukal - 0.5 tasa, asin - 0.25 tsp.

Hugasan ang mga strawberry (dapat munang lasaw ang mga frozen na berry), budburan ng asukal, at mag-iwan ng 30-40 minuto. Alisan ng tubig ang nagresultang juice. Salain ang harina. Magdagdag ng asin at malamig na tubig (3/4 tasa). Masahin ang kuwarta at mag-iwan ng 30 minuto. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer. Gamit ang isang baso, gupitin ang mga bilog na piraso. Ilagay ang strawberry filling sa gitna ng bawat isa. Pagsamahin ang mga gilid at pindutin gamit ang isang tinidor. Pakuluan ng 15-20 minuto. Maaaring ihain na may kulay-gatas at sariwang berry.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 400 kcal

Oras ng pagluluto mula 1 oras

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 8 puntos

Larawan: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Sa ngayon, halos lahat ng tahanan ay may mga gamit sa bahay na nakakayanan ang mga kumplikadong gawain at ginagawang mas madali ang buhay ng isang tao. Sa maraming kusina ay makikita mo ang mga food processor, mixer, blender, steamer at iba pang "katulong". Halimbawa, gamit ang isang double boiler maaari kang maghanda ng isang pandiyeta na ulam na hindi gaanong masarap kaysa sa pagluluto nito sa isang kawali, dahil ang mga produkto ay thermally na ginagamot na may mataas na antas ng kahalumigmigan. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga maybahay ay may tulad na aparato sa kanilang kusina, at ang tanong ay agad na lumitaw: kung paano mag-steam nang walang steam cooking? Gaano katagal ang pagluluto ng manok sa ganitong paraan? Mayroong maraming mga recipe sa Internet para sa mga pinggan na maaaring ihanda nang walang ganoong kagamitan sa sambahayan.

Paano magpalit ng steamer?

Kapag mayroon kang kumpleto sa gamit na gamit sa bahay sa kusina, ang kailangan mo lang gawin ay itapon ang mga sangkap dito at itakda ang mode ng pagluluto. Hindi lamang mga modernong tao ang gusto ng mga steamed dish; noong nakaraan, ang ating mga lola ay nagluluto din sa mga steam bath, na nagbibigay sa kanilang pamilya ng malusog at masarap na pagkain. At nakayanan nila nang walang anumang kagamitan sa pagluluto.

Mga tagubilin para sa isang lutong bahay na bapor:

1. Kumuha ng malalim na kasirola o kaldero na may mangkok. Ang mga sisidlan ay dapat na parehong diameter.
2. Punan ang kawali sa kalahati ng tubig, at takpan ang tuktok ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer.
3. Inaayos namin ang tela ng gauze na may sinulid na lino.
4. Maglagay ng mga piraso ng karne o anumang iba pang pagkain sa isang gauze cloth at takpan ng takip.

Mahalaga! Sa halip na gauze, maaari kang gumamit ng colander at takpan ito ng takip ng kasirola. Inirerekomenda na gumamit ng enamel cookware.

Kaya, maaari kang magluto ng anumang steamed dish nang walang multicooker o steamer.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa steaming cutlets

Sa kabila ng katotohanan na ang mga steamed cutlet ay walang pampagana na malutong na crust, ang mga ito ay napakasarap at mas malusog din kaysa sa pinirito. Bukod dito, ang pagluluto ng mga ito ay hindi kasing hirap tulad ng sa isang kawali, dahil hindi mo kailangang tumayo sa kalan at patuloy na ibalik ang mga ito.

Kung wala kang steamer, ngunit gusto mo talagang i-steam ang iyong paboritong ulam:

• Gumamit ng isang regular na kasirola na may flat bottom strainer.
• Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa napiling karne; ang mga pagkaing manok ay pinakamabilis na lutuin.
• Mas mainam na gumawa ng tinadtad na karne para sa paggawa ng mga cutlet sa iyong sarili, dahil ang mga cutlet na ginawa mula sa biniling tinadtad na karne ay maaaring malaglag.

Mahalaga! Ang mga produktong gulay ay idinagdag sa karne - repolyo, karot, patatas. Nagdaragdag sila ng juiciness at nakakatulong na pag-iba-ibahin ang hanay ng lasa. Ang mga cutlet ng gulay ay inihanda lamang mula sa mga gulay o cereal. Ito ay isang napakahusay na pagpipilian para sa mga nasa isang diyeta na mababa ang calorie.

Mga steam cutlet sa isang kawali

Upang maghanda ng masarap na steamed minced chicken cutlet, sundin ang mga rekomendasyong ito:

Mahalaga! Ang inihandang ulam ay hindi naiiba sa lasa at hitsura mula sa niluto sa isang double boiler.

Steamed vegetable cutlets na walang steamer

Ang mga cutlet ng gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarian. Inihanda ang mga ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng mga pagkaing karne.

Mahalaga! Ang mga cutlet ng repolyo ay itinuturing na pinaka masarap. Ang mga ito ay napaka-masarap at mabango. At sa tulong ng semolina, ang mga cutlet ay humahawak sa nais na hugis at hindi nahuhulog.

Upang magluto ng steamed vegetable dishes nang walang espesyal na device, kakailanganin mo ng isang kasirola na may tubig at isang salaan o flat colander. Ang recipe para sa malusog at masarap na ulam na ito ay ang mga sumusunod:

1. Gumiling ng isang ulo ng puting repolyo.
2. Tatlong sibuyas sa isang pinong kudkuran.
3. Maghalo ng gulay.
4. Magdagdag ng isang hilaw na itlog, tatlong kutsara ng semolina at pampalasa sa panlasa sa masa ng gulay.
5. Paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis.
6. Hugis ang mga cutlet, ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali at ibuhos ang isang baso ng tubig.
7. Takpan ng takip.

Mahalaga! Ang proseso ng paghahanda ng mga pagkaing gulay ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pagluluto ng karne. Ang mga produktong gulay ay niluto nang hindi hihigit sa 20-25 minuto.

Nagpapasingaw na isda

Ang mga steamed fillet ng pula o puting isda ay kadalasang inihahanda.

Mahalaga! Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pagluluto ng mga produktong isda ay mas matagal kaysa sa mga gulay o karne, dahil ang isda ay mas nasa panganib ng sakit at sa ilang mga kaso ay isang carrier ng iba't ibang mga sakit.

Bago lutuin, dapat itong lubusan na linisin at banlawan. Lutuin ang isda sa isang kawali na may kaunting tubig na idinagdag o sa isang salaan sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Bago ang proseso ng pagluluto, ang mga fillet ng isda ay pinahiran ng iyong mga paboritong pampalasa at ilang patak ng gulay o langis ng oliba.

Mahalaga! Ang natapos na isda ay inihahain kasama ng mashed patatas o kanin.

Mga trick sa pagluluto nang walang bapor

Upang gawing masarap at mabango ang pagkain, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon:

• Buuin ang mga cutlet na may basang mga kamay at pana-panahong magdagdag ng malamig na tubig sa mga cutlet.
• Kung ang karne ay tila medyo tuyo, maaari mo itong palabnawin ng tinadtad na pinaghalong gulay o puting tinapay na babad sa gatas.
• Upang mapanatili ang juiciness, ang mga lutong pagkain ay nakabalot nang mahigpit sa foil.
• Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Nagbibigay ito ng lambing sa mga produkto.
• Hindi lamang semolina, kundi pati na rin ang pinakuluang bigas o trigo ay maaaring panatilihin ang hugis ng mga cutlet.
• Kung ang karne ay masyadong magaspang, haluin ito ng maigi bago i-chop.

Mga hakbang sa seguridad

Ang lahat ng mga device na ginamit ay dapat na maginhawa at maaasahan, at ang mga pag-iingat sa kaligtasan ay dapat ding sundin kapag nagtatrabaho sa mga steam device:

1. Gumamit ng mga espesyal na guwantes, dahil ang singaw ay maaari ding maging sanhi ng pagkasunog.
2. Ang tela na gasa ay maaaring mabasa at maging kasing init ng kawali. Samakatuwid, hindi mo dapat hawakan ito gamit ang iyong mga kamay.
3. Huwag gumamit ng plastic sieve o colander, dahil ang mga pagkaing gawa sa naturang materyal ay hindi lumalaban sa mataas na temperatura.
4. Ayusin ang tela ng gauze nang mahigpit upang hindi ito mahulog sa tubig at pagkatapos ay hindi mo na kailangang alisin ito sa kumukulong tubig.

Mahalaga! Ang pagsunod sa mga pag-iingat sa kaligtasan ay isa sa mga pangunahing kinakailangan kapag nagpapasingaw ng pagkain.

Sa artikulong ito, sinabi namin sa iyo kung paano mag-steam ng mga cutlet, gulay, at isda nang walang steamer. Huwag mahulog sa katamaran at karaniwang pagkain ng mga pinakamagagaan na pagkain tulad ng pasta at piniritong itlog. Mayroong maraming talagang malusog, masarap at iba't ibang mga recipe na hindi mangangailangan ng maraming oras o pagsisikap mula sa iyo. Isagawa ang mga ito upang mapanatili ang iyong kalusugan sa patuloy na mabuting kalagayan at alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na lutong bahay na pagkain.

Maraming tao ang nagrerekomenda ng mga steamed dish para sa kalusugan. Una, ito ang pinaka banayad na pagkain para sa mga pasyente na may mga digestive disorder; ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Pangalawa, sa paraan ng pagluluto na ito, ang maximum na posibleng dami ng microelement at bitamina na matatagpuan sa mga hilaw na pagkain ay napanatili. Pagkatapos ng lahat, kapag pinirito o kumukulo, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng pagkain ay nawasak. Bilang karagdagan, ang kumukulong langis ay gumagawa ng mga sangkap na nakakapinsala sa atay at tiyan. Pangatlo, ang pagkain ay mababa sa calories - hindi tulad ng mga pagkaing niluto sa taba o mantika.
Ang steaming na pagkain ay may sariling mga subtleties. Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa isang bapor o kawali na may isang espesyal na basket ng singaw (sa halip, maaari mong gamitin ang isang colander ng isang angkop na sukat). Ang kawali ay dapat na sakop ng takip. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali, na, kapag kumukulo, ay sumingaw at tumagos sa mga butas sa basket ng singaw, "steaming" at niluluto ang pagkain sa loob nito. Mas mainam na magluto sa isang double boiler na walang asin, at asin ang pagkain na nasa plato - babawasan nito ang pagkonsumo ng asin sa pinakamaliit.

SINO ANG KAILANGAN NG STEAM KITCHEN
Sa lahat ng taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan.
Mga pasyente na may mga sakit ng gastrointestinal tract: gastritis, cholecystitis, gastroduodenitis, peptic ulcer ng tiyan at duodenum, atbp.
Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system at atherosclerosis.
Kung ikaw ay sobra sa timbang, may mga metabolic disorder, allergy, atbp.
Mga bata, buntis, matatanda.
Sinumang tao na may madalas at matagal na stress, tumaas na workload, kulang sa tulog, atbp.

Pag-aaral na magluto ng singaw

Maaari mong singaw ang anumang walang taba na karne, gupitin sa mga bahagi. Habang handa na ito (at kailangan itong "steamed" sa loob ng 30-40 minuto), nagbabago ito ng kulay, nagiging malambot at malambot. Sa puntong ito, maaari mong iwisik ito ng asin, panahon ng pampalasa, bawang at lutuin ng isa pang 10 minuto. At kung ang karne ay pre-marinated na may mga sibuyas at pampalasa, ang lasa nito ay magiging mas piquant.
Masarap ang mga steamed dish na gawa sa minced meat. – mga cutlet, bola-bola, atbp. Una, ginagawa namin ang masa ng cutlet sa pamamagitan ng paggiling ng mga sibuyas at isang piraso ng lean beef o veal, chicken o turkey fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagdaragdag ng tinapay na ibinabad sa gatas, isang itlog, at mga pampalasa. Pagkatapos masahin ang nagresultang masa, hubugin ito ng mga cutlet o bola-bola at ilagay ang mga ito sa "singaw" sa loob ng 10-30 minuto, depende sa laki.
Ang isang hindi pangkaraniwang ulam ay steam roll. Ikalat ang masa ng cutlet sa isang pantay na layer na 1.5 cm ang kapal sa dalawang-layer na gasa na binasa ng tubig. Sa gitna, ilagay sa isang pantay na layer alinman sa pinakuluang kanin na may mga halamang gamot, o isang pinong tinadtad na hard-boiled na itlog, o isa pang palaman. Pagkatapos, itinaas ang gauze sa isang gilid, tinatakpan namin ang pagpuno upang ang mga gilid ng layer ng cutlet mass ay konektado sa bawat isa. Pagkatapos nito, igulong ang roll, tahiin ang gilid pababa, mula sa gauze papunta sa rehas na bakal ng steam pan at pasingawan ito. Maaari mong lutuin ang roll nang direkta sa gauze at alisin ito kapag luto na ang ulam. Bago ihain, gupitin ang roll sa mga piraso.
Pinausukang isda (fillet ng pike perch, hito, pike, burbot, salmon, atbp.) ay nagiging mas masarap kaysa sa regular na pinakuluang isda. Ang mga inihandang piraso ay dapat ilagay sa isang hilera sa isang double boiler o kawali, at dapat idagdag ang mga pampalasa. At sa halip na tubig, ibuhos ang sabaw na gawa sa buto, palikpik at buntot ng isda.
Ang mga cutlet ng isda ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga cutlet ng karne.
Pinausukang gulay panatilihin ang aroma at karamihan sa mga bitamina at hindi nagiging matubig. Kung mas sariwa ang gulay, mas masarap ang ulam.
Maaari kang magluto ng anumang mga gulay: spinach, pumpkin, zucchini, broccoli, cauliflower at Brussels sprouts, beets, turnips, carrots, patatas, beans, atbp. Ang maliliit na gulay ay karaniwang niluluto nang buo. Ang spinach at repolyo ay pinaghihiwalay sa mga dahon. Ang mga malalaking gulay ay tinadtad.
Maaari mong paghaluin ang mga gulay na may iba't ibang laki, ngunit ang pangunahing bagay ay tandaan ang oras ng pagluluto. Ang mga gulay na mas matagal maluto ay inilalagay sa bapor nang mas maaga. Mahalagang huwag i-steam ang mga ito nang masyadong mahaba, kung hindi, mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kapag pinatay mo ang apoy, ang mga gulay ay dapat pa ring may bahagyang "crunch" sa loob. Kailangan nilang iwanan sa ilalim ng talukap ng mata para sa ilang higit pang mga minuto, at sila ay "maabot". Mas mainam na maghatid ng steamed vegetables na may slice ng lemon, olive oil at ground black pepper.
Maaari ka ring mag-steam ng mga buns at pie . Narito, halimbawa, kung paano ka makakapaghanda ng mga matamis na buns: masahin ang yeast dough mula sa harina, asukal, lebadura, itlog at isang baso ng maligamgam na tubig. Iwanan itong tumaas ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 0.7 cm ang kapal, i-brush ang ibabaw na may jam, gumulong sa isang roll at gupitin sa pantay na piraso. Gumawa ng mga buns mula sa bawat piraso, lagyan ng syrup at singaw (mas mabuti sa isang pressure cooker) sa mataas na pigsa sa loob ng 30 minuto.
Ang mga dumplings at dumplings (manti) ay pinasingaw din. . Para makagawa ng lazy potato dumplings, alisan ng balat ang mga patatas, ilagay sa steamer at lutuin ng 8-12 minuto (o pakuluan). Pagkatapos ay ihalo ang cottage cheese na may patatas, magdagdag ng 2 egg yolks na minasa ng mantikilya, harina, almirol, whipped whites, asin at masahin ang kuwarta. I-roll ang "mga sausage" mula sa nagresultang masa, gupitin ang mga ito sa mga piraso (hiwa). Ilagay ang mga nagresultang dumplings sa isang bapor at lutuin ng 5-8 minuto. Ihain na may kulay-gatas.

Mga recipe ng steam food

Mga bola-bola na may steamed patatas

Ito ay isang napaka-masarap, malusog at, mahalaga, "mabilis" na ulam. Balatan ang mga patatas, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang sapat na tubig upang masakop lamang ang mga patatas. Hayaang maluto, magdagdag ng asin. Habang kumukulo ang tubig, ihanda ang tinadtad na karne para sa mga cutlet at gawin itong mga bilog na bola (tulad ng malalaking bola-bola). Limang minuto pagkatapos kumulo ang mga patatas, ilagay ang mga bola ng karne nang direkta sa mga patatas. Mahalaga na ang mga patatas ay pakuluan, pagkatapos ay ang mga bola-bola ay matutuyo nang mabilis at hindi mahuhulog. Takpan ng takip at dalhin ang lahat sa pagiging handa sa mababang init. Kasabay nito ay nakakakuha ka ng masarap na mga bola-bola at patatas na may sabaw.

Pinasingaw na tupa na may mga gulay

Gupitin ang tupa sa malawak na hiwa, talunin, asin at paminta. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, mga karot sa mga hiwa, brokuli at kuliplor sa mga inflorescence. Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa steamer rack, na may isang layer ng patatas sa itaas. Asin, paminta, iwiwisik ang kumin at dill, ilagay ang mga clove ng bawang at mga piraso ng karne sa ibabaw ng patatas, takpan ng takip. I-steam ang tupa na may mga gulay sa loob ng 1.5-2 na oras. Kapag naghahain, ilagay ang tupa sa isang plato at ayusin ang mga gulay sa paligid. Maaari kang maghatid ng kulay-gatas nang hiwalay.

Manti na may kalabasa

Masahin ang matigas na masa mula sa harina, asin, itlog at tubig (tulad ng dumplings). Takpan ito ng isang basang tela sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay i-roll ito sa isang lubid, gupitin sa mga piraso at igulong sa manipis na mga bilog na may diameter na 9-10 cm (ang mga gilid ng mga cake ay dapat na mas manipis kaysa sa gitna). Ilagay ang tinadtad na karne sa mga flatbread at kurutin ang mga gilid. I-steam ang manti sa loob ng 20-25 minuto, ihain na may kulay-gatas o mantikilya.
Para sa tinadtad na karne: gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes, magdagdag ng pinong tinadtad na mantika at mga sibuyas. Maaari ka ring maghanda ng manti na may karne, cottage cheese, zucchini, spinach at iba pang mga palaman.

Beef dumplings

Para sa kuwarta, pagsamahin ang harina na may asin at tubig, patuloy na pagpapakilos. Iwanan ito upang "magpahinga" ng kalahating oras. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa mga bola, igulong ang bawat isa, ilagay ang isang bola ng tinadtad na karne sa gitna, at kurutin ang mga gilid, na nag-iiwan ng isang butas. Ilagay ang mga dumplings sa isang lalagyan na may mantika upang hindi magkadikit (pre-grease ang steamer rack ng mantika). I-steam ang dumplings hanggang sa maluto.
Para sa pagpuno: pagsamahin ang toyo na may almirol, magdagdag ng tinadtad na karne ng baka, tinadtad na perehil, karot, berdeng sibuyas, dill, asin at paminta.

Mga rolyo ng manok

Talunin ang fillet ng manok, ilagay ang tinadtad na karne, igulong ito sa mga rolyo at i-fasten gamit ang mga kahoy na skewer. Ilagay ang mga roll sa isang greased steamer rack at singaw sa loob ng 40 minuto. Kapag naghahain, alisin ang mga skewer mula sa mga rolyo, gupitin at ilagay sa isang platter. Maaari mong ihain ang brown rice bilang side dish.
Para sa tinadtad na karne: gupitin ang ham sa mga piraso, ihalo sa gadgad na keso, magdagdag ng asin, paminta, sambong at isang maliit na rum (maaari mong gawin nang wala ito).

Puting itlog na omelette

Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang whisk, unti-unting ibuhos ang gatas, at magdagdag ng asin sa pinaghalong. Ibuhos ang pinaghalong gatas-protina sa isang greased na bahagi ng amag at lutuin ito sa isang paliguan ng tubig. Ihain ang omelette sa isang ramekin.

Steamed zebra cake

Talunin ang mga puti ng itlog ng 5 itlog. Hiwalay na ihalo ang mga yolks na may asukal (120 g), harina (170 g), banilya, pagkatapos ay maingat na tiklupin ang mga whipped whites. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa dalawang bahagi, paghaluin ang cocoa powder sa isa. Ilagay ang foil sa isang lalagyan ng bigas at sandok ito ng dalawang kulay ng kuwarta, na alternating. Takpan ang tuktok ng lalagyan ng foil at singaw sa loob ng 35–45 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil, gupitin ang cake sa mga bahagi, ibuhos ang orange juice at iwiwisik ang mga coconut flakes.