மனித உடலுக்கு சூப்களின் நன்மைகள். சூப் சாப்பிட வேண்டுமா? கட்டுக்கதைகள் மற்றும் உண்மை. நீங்கள் ஏன் எப்போதும் சாப்பிடக்கூடாது

1. சூப் ஒரு இதயம், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவு;
2. காய்கறி சூப் உடலின் நீர் சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவும்;
3. சிக்கன் சூப் சளிக்கு உதவும்;

4. ஒரு பணக்கார குழம்பில் இருந்து சூப் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் பலவீனமான நபரின் வலிமையை நிரப்பும்;
5. காய்கறி குழம்புடன் கிரீம் சூப் கண்டிப்பாக மனித வயிற்றுக்கு நல்லது;

6. காய்கறிகள், காளான்கள், மீன் மற்றும் கோழிகளை சூப்பில் சமைப்பது, எடுத்துக்காட்டாக, எண்ணெயில் சுண்டவைத்தல் அல்லது வறுக்கப்படுவதை விட அதிக வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது;
7. நீங்கள் முதலில் ஒரு திரவம் மற்றும் ஒரு முழுமையான இரண்டாவது பாடத்திற்கு இடையே தேர்வு செய்தால், முதல் ஒரு குறைந்த கலோரி அதிகமாக இருக்கும், அது கொழுப்பு குழம்பில் சமைக்கப்படவில்லை என்றால்.

இருப்பினும், திரவ உணவுகளை சாப்பிடுவதால் நன்மைகள் மட்டுமல்ல, தீங்குகளும் உள்ளன. அடிப்படையில், இது தனித்தனி உணவு விதிகளுக்கு முரணானது, ஏனென்றால் ஒன்றை மற்றொன்று இணைக்காமல், வெவ்வேறு நேரங்களில் குடிப்பதும் சாப்பிடுவதும் விரும்பத்தக்கது.

உடலுக்கு சூப்பின் தீங்கு

1. சாப்பிடும் போது, ​​சூப்பில் இருக்கும் திரவம், உட்கொண்டால், இரைப்பை சாற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதன் மூலம் செரிமானத்தை மோசமாக்குகிறது;
2. நீங்கள் நீண்ட நேரம் சூப் சமைத்தால், பின்னர் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் வெறுமனே அழிக்கப்படுகின்றன;

3. மனித கல்லீரல் கோழி மற்றும் இறைச்சி குழம்பு காணப்படும் இறைச்சி சாற்றில் செயலாக்க சமாளிக்க நேரம் இல்லை;
4. பல விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் விரைவான வளர்ச்சிக்கான சிறப்பு இரசாயனங்கள் மூலம் உணவளிக்கப்படுகின்றன, எனவே அத்தகைய குழம்புகளின் சாறுகள் உடல் முழுவதும் பரவி தீங்கு விளைவிக்கும்;

5. டியோடெனல் நோய் உள்ளவர்களுக்கு சூப் மோசமானது.

ஒரு நபருக்கு முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை தவறாமல் சாப்பிடுவது, அவை சூப்பின் கலவையில் உள்ளதா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல. வைட்டமின்களுடன் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு புதிய காய்கறியைக் கொடுக்க முடிந்தால், காய்கறி சூப் சாப்பிட உங்கள் குழந்தையை கட்டாயப்படுத்த வேண்டாம்.

இருப்பினும், இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்கள் திரவ உணவுகளிலிருந்து விலகிச் செல்ல முடியாதவர்கள் அவற்றை சூடாக சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிட வேண்டாம். ருசியை அதிகரிக்க நிறைய உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பலவிதமான சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பது நல்லதல்ல. குழம்பு க்ரீஸ் இருக்க கூடாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்க மறுப்பது நல்லது.

சூப்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய பல வதந்திகள் மற்றும் கட்டுக்கதைகள் மனித உணவில் முதல் (திரவ) உணவுகளின் தேவை பற்றிய தவறான எண்ணங்களை உருவாக்குகின்றன. எடை இழப்பு மற்றும் எடை பராமரிப்புக்கான சூப்களின் நன்மைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒவ்வொரு நாளும் முதல் உணவுகளை சாப்பிடுபவர்கள் தங்கள் உணவில் சூப்கள் இல்லாதவர்களை விட எளிதாகவும் திறமையாகவும் எடை இழக்கிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானிகள் நிரூபிக்கின்றனர். எவ்வாறாயினும், இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகளை கேள்விக்குள்ளாக்கலாம், அவற்றில் பங்கேற்றவர்கள் சிறிது தண்ணீரைக் குடித்துள்ளனர், மேலும் சூப்கள் உடலின் திரவத்திற்கான தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன. எப்படியிருந்தாலும், திருப்தி உணர்வை உருவாக்க சூப் ஒரு சிறந்த உணவாகும். முதல் உணவுகள் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கின்றன. அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி (செறிவு) குறைக்கப்படலாம்: ஊட்டச்சத்து அளவு மிகப்பெரியதாக இருக்காது, மேலும் உணவின் அளவு போதுமானதாக இருக்கும். சூப் உதவியுடன், நீங்கள் உண்ணாவிரத நாட்களை ஏற்பாடு செய்யலாம், நிச்சயமாக, இந்த சூப் இறைச்சி அல்ல, மேலும் அதில் அதிக அளவு கொழுப்பு இல்லை.

நீதிக்காக, சாலடுகள், ஃபைபர் மற்றும் தவிடு (முட்டைக்கோஸ், கேரட், ஆப்பிள்கள், பேரிச்சம் பழங்கள், வாழைப்பழங்கள், தவிடு ரொட்டி, உணவில் நார்ச்சத்து சேர்ப்பதன் மூலம் உள்வரும் உணவின் அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். )

சூப்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் கேள்விக்குரியவை.
வயிற்று நோய்கள் (இரைப்பை அழற்சி, புண்கள்) உள்ளவர்கள் திரவத்தை சாப்பிட வேண்டும் என்று நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். உண்மையில், அவர்களுக்கு அடிக்கடி, சிறிய மற்றும் பகுதியளவு உணவு தேவை. கூடுதலாக, இத்தகைய நோய்களின் சில கட்டங்களில், நீங்கள் மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் சாப்பிட முடியாது, ஏனெனில். அவற்றின் சாறு ஒரு எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, வயிறு மற்றும் குடல்களின் சில நோய்களுக்கு, சூப்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள், குண்டு கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சுடலாம்.

சூப்களின் தீங்கு (போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப்)

1. உணவின் போது திரவமானது இரைப்பை சாற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, இது செரிமானத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது.

2. சமைப்பது உணவில் உள்ள சத்துக்களின் அளவை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் ஏற்கனவே 57 டிகிரி வெப்பநிலையில் இறக்கின்றன.

3. சூடான இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு, உடலில் நுழைந்து, மிக விரைவாக குடல் உறிஞ்சப்படுகிறது, மற்றும் கல்லீரல், செயல்திறன் அடிப்படையில், பெரிய அளவில் வந்திருக்கும் குழம்பு உள்ள இறைச்சி சாற்றில் செயல்படுத்த நேரம் இல்லை. இதன் விளைவாக, பிரிக்கப்படாத விஷங்களின் வடிவத்தில் உள்ள சாறுகள் கல்லீரலைத் தவிர்த்து, உடல் முழுவதும் தங்கள் "பயணத்தை" தொடங்குகின்றன, இதனால் பல உள் உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

4. இறைச்சியை சமைக்கும் போது, ​​பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் குழம்புக்குள் செல்கின்றன, முக்கியவை கிரியேட்டின் மற்றும் கிரியேட்டினின். கூடுதலாக, நம் காலத்தில், இறைச்சிக்காக விலங்குகளை வளர்க்கும்போது, ​​​​அவற்றின் எடையை அதிகரிக்க, துரோக விவசாயிகள் இறைச்சியில் குவிந்து நுகர்வோருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு உதாரணத்திற்காக, ஒரு ஆர்வமுள்ள பரிசோதனையின் முடிவுகளை மேற்கோள் காட்டலாம்: டெட்ராசைக்ளின் ஆண்டிபயாடிக் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்பட்ட ஒரு கோழி சடலம், 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டது, இதன் விளைவாக, பிராய்லர் தசைகளில் இந்த இரசாயனத்தின் தடயங்கள் தோன்றின. சமைத்த அடுத்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பொருள் முழுமையாக பவுலனுக்கு மாற்றப்பட்டது.

குறிப்பு:

அனேகமாக, இப்போது யாரும் உணவகம் என்ற வார்த்தையின் அர்த்தத்தை அவர்கள் சாப்பிடும் இடம் என்று சொல்ல மாட்டார்கள். ஆனால் இடைக்காலத்திற்கு முன்பே, எலும்புகள் இரவில் ஒரு பிரெஞ்சு உணவகத்தில் சமைக்கப்பட்டன. எஜமானர்களும் மனிதர்களும் இறைச்சியைச் சாப்பிட்டு, எலும்புகளை ஊழியர்களுக்குக் கொடுத்தனர். இந்த எலும்புகளிலிருந்து அவர்கள் மிகவும் பணக்கார குழம்பு செய்தார்கள், இது அக்கால மருத்துவர்களின் ஆலோசனையின் பேரில், காயமடைந்த வீரர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது, நோய்வாய்ப்பட்ட பிறகு மெலிந்தவர்களுக்கு.
ஃபிரெஞ்சு மொழியில், ரெஸ்டாரன்ட் என்பது வினைச்சொல். மற்றும் மறுசீரமைப்பு குழம்பு ஒரு உணவகம். அதன் பிறகு, எலும்புகளை சமைத்து ஏழைகள், நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு உணவளிக்கும் உணவகங்கள் உணவகங்கள் என்று அழைக்கத் தொடங்கின. எனவே, முதலில் உணவகம் என்பது நல்ல உணவை உண்ணும் இடம் அல்ல, ஆனால் ஏழைகளுக்கு உணவளிக்கும் இடம்.

இந்த வரலாற்று பின்னணியில் இருந்து, பின்வரும் முடிவுகள் பின்வருமாறு:

1. எலும்பு குழம்பு ஏழை மக்களுக்கு வழங்கப்பட்டது, அது உண்மையில் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் நீண்ட நேரம் குடித்தால், தீங்கு நல்லதை விட அதிகமாக இருக்கும்.

2. கால்நடைத் தீவனம் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லாத அந்தக் காலத்தில் எலும்புகளை வேகவைத்து குழம்பு செய்தார்கள்.
எனவே, கீழே வரி: சூப்கள் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் விரும்பினால் மற்றும் அடிக்கடி இல்லை, மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து கூட, நீங்கள் முடியும்.

1. நீங்கள் இரண்டாவது குழம்பு மீது சூப்கள் (shchi, borscht) சமைக்க முடியும். இறைச்சி 100 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் போடப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் இந்த முதன்மை குழம்பு வடிகட்டிய மற்றும் புதிய குளிர்ந்த நீர் ஊற்றப்படுகிறது, இது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதில் நீங்கள் ஏற்கனவே இறைச்சி சமைக்க மற்றும் சூப் சமைக்க.

2. இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது குளிர்ந்து, புலப்படும் கொழுப்பு அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு இரண்டு முதல் ஒன்று என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. பலவீனமான குழம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் உள்ளடக்கம் கணிசமாக குறைவாக இருக்கும்.

3. நீங்கள் காய்கறி சூப்பை சமைக்கலாம் மற்றும் அதில் தனித்தனியாக சமைத்த இறைச்சியை சேர்க்கலாம்.

ஒரு ஜோடி சமையல்:

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று radishes. நாங்கள் கம்பு பட்டாசுகள் அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த ரொட்டியை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம். கீரைகள் சேர்க்கவும்: வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி, பச்சை வெங்காயம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து kvass ஐ ஊற்றுகிறோம். Kvass கிளாசிக் அல்லது பீட்ரூட்டைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பீட்ரூட் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றலாம். நரகத்தை தட்டி. சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

2. அரிதாக, நீங்கள் okroshka போன்ற ஒரு முதல் நிச்சயமாக சமைக்க முடியும். முள்ளங்கியை தட்டி, வேகவைத்த உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுவது அவசியம். உப்பு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, kvass அல்லது பீட்ரூட் குழம்பு ஊற்றவும். நாங்கள் கீரைகள் சேர்க்கிறோம்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் சூப் எப்போதும் முக்கிய மதிய உணவாக இருந்து வருகிறது, அது இல்லாமல் தினசரி வீட்டு மெனுவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. சூப் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? ஆம், மற்றும், இந்த உணவின் ஆபத்துகள் குறித்து சில நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், பெரும்பான்மையான மக்கள் தங்கள் உணவில் இது இன்றியமையாததாக கருதுகின்றனர் மற்றும் சூப் இல்லாமல் ஒரு முழு உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

சூப்பின் பயனுள்ள பண்புகள்

காய்கறி, கோழி, இறைச்சி குழம்புகளில் சூப்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, பால் மற்றும் பழ சூப்களும் உள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தும் சுவையில் மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகின்றன.

சூப்

இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படும் சூப்கள் மிகவும் சத்தானதாகக் கருதப்படுகிறது. அவை பசியை உண்டாக்குகின்றன, விரைவாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, செரிமானத்தைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் சூடாகின்றன. இறைச்சி சமைக்கும் போது அதில் உள்ள அனைத்து சத்துக்களும் குழம்புக்குள் சென்று சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மதிய உணவிற்கு சூப் சாப்பிடுவது நல்லதா? ஆமாம், அதே நேரத்தில் அது இறைச்சி மட்டுமல்ல, சைவமாகவும் இருக்கலாம், அத்தகைய சூப்கள் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சூப்பில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்கள்:

• வைட்டமின்கள்;
• நுண் கூறுகள்;
• பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள்.

டயட் தேவைப்படுபவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் காய்கறி சூப்களை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். எடை இழப்புக்கு சூப் நல்லதா? எடை இழக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் காய்கறி குழம்பில் சமைத்த குறைந்த கலோரி சூப்களை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், அவை விரைவாக செரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சூப் வயிற்றுக்கும் செரிமானத்திற்கும் நல்லது

எந்த சூப்களும் செரிமானத்திற்கும், இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். திரவம் இரைப்பைச் சாற்றைக் கரைக்கிறது, எனவே உணவு மோசமாக செரிக்கப்படுகிறது என்று சில கூற்றுக்கள் இருந்தபோதிலும், சூப் வயிற்றுக்கு நல்லதா என்ற கேள்விக்கு நிபுணர்கள் சாதகமாக பதிலளிக்கின்றனர். உண்மை என்னவென்றால், இந்த உணவு இரைப்பை சாற்றை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்திற்கு வயிற்றை தயார் செய்கிறது.

சூப்கள் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மட்டுமல்ல, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதற்காக அவர்கள் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். எனவே, கணையம், டூடெனினம், வயிறு போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதால், காய்கறி, கோழி மற்றும் மீன் குழம்பில் சமைத்த சூப்களை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும் இந்த வழக்கில், இரண்டாவது குழம்பு மீது சூப்கள் சமைக்க நல்லது, அதாவது, நீங்கள் கொதிக்கும் போது குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் சுத்தமான தண்ணீர் இறைச்சி அல்லது கோழி ஊற்ற வேண்டும்.

தினமும் சூப் சாப்பிடுவது நல்லதா?

சரியாக சமைக்கப்பட்ட சூப்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன, செரிமானத்தை தூண்டுகின்றன மற்றும் நோயால் பலவீனமான உயிரினங்களுக்கு மட்டுமல்ல, முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் இன்றியமையாதவை. தினமும் சூப் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா? ஆமாம், ஏனெனில் அதில் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. திரவத்தின் தேவையான சமநிலையை மீட்டெடுக்க சூப்கள் உதவுகின்றன, இதில் இரத்த அழுத்தத்தின் அளவு சார்ந்துள்ளது.

சிக்கன் குழம்பு சூப் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் சளிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் அறிகுறிகளை விடுவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. இந்த டிஷ் அவர்களின் எடையை கண்காணிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது, எனவே நிபுணர்கள் உறுதியான எடை இழப்புக்கு சூப் பயனுள்ளதா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கின்றனர். இந்த டிஷ் விரைவாக முழுமை உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் காய்கறி சூப்களில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை என்பதன் மூலம் அவர்கள் இதை விளக்குகிறார்கள். வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடக்கூடிய சூப்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் உள்ளன, கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறாமல் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுகின்றன.

ஒரு பணக்கார குழம்பு மீது சூப்கள் முரணாக உள்ளன:

1. கணையத்தின் நாள்பட்ட நோய்கள்;
2. வயிற்றின் அதிகரித்த சுரப்பு;
3. கீல்வாதம்;
4. பரிமாற்ற கீல்வாதம்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சூப் சாப்பிடலாம்

வழக்கமாக மதிய உணவு மெனுவில் சூப் மட்டுமே சேர்க்கப்படும், ஆனால் சிலர் இரவு உணவிற்கு மற்றொரு காய்கறி சூப்பை சாப்பிட மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள், இது உங்கள் உடலுக்கு நல்லதைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டு வராது.

சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சூப்பை சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, அதன் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். மெலிந்த இறைச்சி, கோழியை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, அதை முதலில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர், வெப்பத்தை குறைத்து, நுரை நீக்கி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும்.

ஆரோக்கியமான சூப் ரெசிபிகள்

சுரைக்காய் சூப்

உருளைக்கிழங்கு (2 பிசிக்கள்.) கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், 3 பூண்டு பற்களை கத்தியால் நசுக்கி, சீமை சுரைக்காய் (250 கிராம்) நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தாவர எண்ணெயில், பூண்டு மற்றும் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், சீமை சுரைக்காய் போட்டு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி (2 பிசிக்கள்.) க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்க பான் உள்ளடக்கங்களை பான் மாற்றவும். நெருப்பை அணைத்த பிறகு, சூப்பில் நறுக்கிய கீரைகளை வைக்கவும்.

ஷுர்பா சூப்

எலும்புடன் மாட்டிறைச்சி குழம்பு வேகவைக்கவும் (700 கிராம்.), இறைச்சியை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் (2 பிசிக்கள்) வறுக்கவும். கேரட் தட்டி (2 பிசிக்கள்.), இரண்டு மணி மிளகுத்தூள், தக்காளி (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் தக்காளி விழுது (3 தேக்கரண்டி) சேர்த்து வெங்காயம் இறைச்சியுடன் சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும், அதனால் காய்கறிகளை மூடி, பாதியாக இளங்கொதிவாக்கவும். மெதுவான தீயில் ஒரு மணி நேரம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறிகள் இறைச்சி வைத்து, க்யூப்ஸ் (6 பிசிக்கள்.) வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வைத்து, குழம்பு, உப்பு, மிளகு அனைத்தையும் ஊற்ற மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).

அன்றைய தினத்திற்கான உங்கள் மெனுவைத் திட்டமிடும் போது, ​​காலை உணவுக்காக ஒரு பானை சூப் செய்ய நினைத்தீர்களா? நம்மில் பலர் காலையில் நமக்குள் எதையும் "திணிக்க" முடியாது, பின்னர் சூப் இருக்கிறது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் வழக்கமாக மதிய உணவிற்கு மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். இதற்கிடையில், ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் ஆசியர்கள், காலையில் சூடான சூப் பருகுவது ஒரு பொதுவான விஷயம்.

நீங்கள் சூப்புடன் ஒரு நல்ல காலை உணவை சாப்பிட முடியாது என்று யார் சொன்னார்கள்? பிரிட்டிஷ் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீண்ட காலமாக உடல் எடையை குறைப்பதற்கான சிறந்த வழியாக சூப்களை அறிவித்துள்ளனர்: அவை தானியங்கள் அல்லது மியூஸ்லியை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அவை உடலை வேகமாக நிறைவு செய்கின்றன.

எளிய காலை உணவு

எங்களுக்காக காலை உணவுக்கான சூப்விசித்திரமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் மற்ற கலாச்சாரங்களில் இது ஒரு வழக்கமான காலை உணவு. உதாரணமாக, "முட்டை சூப்" அல்லது "ஹேங்கொவர் சூப்" என்றும் அழைக்கப்படும் சாங்குவா, சில எளிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய கொலம்பிய காலை உணவாகும்: சீஸ், முட்டை, பால், வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் கொத்தமல்லி.

வியட்நாமியரின் பல தலைமுறையினர் ஃபோ சூப்பின் ஒரு கிண்ணத்துடன் நாளைத் தொடங்குகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் காலை உணவுக்கு இறைச்சியுடன் சூப் சாப்பிட வேண்டும். ஃபோ சூப் அரிசி நூடுல்ஸ், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூலிகைகள் மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஓட்ஸ் அல்லது சாண்ட்விச்களை விட காலை உணவுக்கு ஒரு கிண்ண சூப் ஏன் சிறந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

உத்வேகத்திற்காக ஐந்து சுவையான சூப்களின் தேர்வு இங்கே. கொதிக்கும் சூப்பில் ஒரு முட்டையை நேரடியாகச் சேர்த்தால் அது நன்றாக இருக்கும்: ஒரு பக்கத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த, கடின வேகவைத்த அல்லது பச்சையாக.

கோடையில் ஆரோக்கியமான டயட் சூப் தயாரிக்க இந்த ரெசிபிகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். மேலும், எந்த காய்கறி குழம்பு ஒரு நல்ல டிடாக்ஸ் ஆகும்.

குழந்தைகளுக்கான சூப்களின் பயனுள்ள பண்புகள் பெரும்பாலும் கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அவர்கள் இந்த உணவைப் பழக்கப்படுத்துகிறார்கள். சில நவீன விஞ்ஞானிகள் டிஷ் நன்மைகளை சந்தேகிக்கின்றனர், இது பயனுள்ள கூறுகளுடன் ஆபத்தான பொருட்களும் உடலில் நுழைகிறது என்ற உண்மையுடன் தொடர்புபடுத்துகிறது. உணவில் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதற்கு, குழம்பு முதல் தண்ணீரை வெளியேற்றுவது அவசியம்.

இறைச்சி பல நிமிடங்கள் வேகவைத்தவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி புதிய தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும். அதன்பிறகுதான் உணவையே சமைக்க வேண்டும். ஆனால் குழந்தைகள் கண்டிப்பாக சூப் சாப்பிட வேண்டும் என்பது பெரும்பாலான நிபுணர்களின் கருத்து. தயாரிப்புகளின் தரத்தை கட்டுப்படுத்துவது, காய்கறி உணவுகளை தயாரிப்பது மட்டுமே அவசியம். கோழி மற்றும் வியல் சமையலுக்கு ஏற்றது. குழந்தைகளுக்கான உணவில் நீங்கள் பவுலன் க்யூப்ஸ், சுவையூட்டிகள், நிறைய பூண்டு சேர்க்கக்கூடாது.

தயாரிப்பு குழந்தையின் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வலிமையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. ப்யூரி சூப்கள் முதல் நிரப்பு உணவுகளாக சேர்க்க விரும்பத்தக்கவை. காய்கறி துண்டுகள் இருக்கும் வழக்கமான சூப்புடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ப்யூரி வடிவில் காய்கறிகளுடன் கூடிய முதல் டிஷ் வயதான குழந்தைகளுக்கும் சிறந்தது.

வயிற்றுக்கு நன்மைகள்

சரியான ஊட்டச்சத்துடன் சூப்களை சாப்பிட முடியுமா? இந்த வழக்கில், அத்தகைய உணவு தேவைப்படும். வயிற்றில் சில நோய்கள் உள்ளவர்கள் மூல காய்கறிகளை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் சரியான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களைப் பெறுவதும் அவசியம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சூப்கள், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் சாப்பிட வேண்டும்.

வயிற்றுக்கு திரவ உணவின் நன்மை செரிமானத்தைத் தூண்டுவதாகும். இது இரைப்பை சாறு உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது, இது செரிமானத்திற்கான இரைப்பைக் குழாயின் தயாரிப்பாக செயல்படுகிறது. ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றுக்கு சூப் பயனுள்ளதாக இருக்க, அது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி குழம்பு கொண்ட செரிமான அமைப்பு உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்களுக்கு வயிற்று நோய்கள் இருந்தால், ப்யூரி சூப்கள் சிறந்தது, ஆனால் உங்கள் நோயின் அடிப்படையில் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவற்றின் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக, அவை இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மூடி, அதன் சுவர்களுடன் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் தொடர்பைத் தடுக்கின்றன. ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றுடன் அனுமதிக்கப்படும் அந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

வயிற்றுக்கு சிறந்த உணவு எது? இந்த கேள்விக்கு எந்த ஒரு பதிலும் இல்லை, ஏனெனில் இது உறுப்பின் நிலை, தற்போதுள்ள இரைப்பை குடல் நோய் மற்றும் பிற நோய்களைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, ஆரோக்கியமான வயிற்றுக்கு ஆரோக்கியமான உணவு நோயுற்ற உறுப்பை மோசமாக பாதிக்கும், இதில் நோயின் தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும். வயிற்றுக்கான நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. சூப்கள்-ப்யூரி.
2. பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மை கொண்ட தானியங்களுடன் கூடிய சளி சூப்கள் - ஓட்ஸ், அத்தி. அவை காய்கறிகள் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சி குழம்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன.
3. பார்லி மற்றும் தினை தவிர்த்து தானியங்கள் கொண்ட பால். 1: 1 என்ற அளவில் பாலை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம்.

தினசரி உணவாக சூப்பின் தீங்கு

உணவுகள் பல்வேறு வழிகளில் இணைக்கப்படலாம், சில நன்மை பயக்கும், மற்றவை தீங்கு விளைவிக்கும். சூப் ஆரோக்கிய நலன்களை விட அதிகமாக தருகிறது என்று நம்பும் எதிர்ப்பாளர்கள் பின்வரும் குறிகாட்டிகளை நம்பியிருக்கிறார்கள்.

• சமையல் என்பது தயாரிப்புகளை செயலாக்குவதற்கான ஒரு முறையாகும், இதன் விளைவாக அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகள் அதிக எண்ணிக்கையில் இறக்கின்றன. கொதிக்கும் நீரில் நீடித்த சிகிச்சையுடன், நீங்கள் 70% க்கும் அதிகமான பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற தேவையான பொருட்களை இழக்கலாம்.
• ஊட்டச்சத்து செயல்முறை சில தயாரிப்புகளின் செயலாக்கத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நேரம் தேவைப்படுகிறது. இறைச்சி அடிப்படையிலான குழம்பு குடல்களால் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது செரிக்கப்படாத இறைச்சி சாற்றை செயலாக்குவதற்கு உடலுக்கு நேரம் கொடுக்காது.
• கால்நடை வளர்ப்பில் பயன்படுத்தப்படும் ஹார்மோன் வளர்ச்சி தூண்டிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, ​​குழம்புக்குள் செல்கிறது.
• மேலும், அதன் கலவை முதல் டிஷ் நன்மைகளை பாதிக்கிறது. அதிக கொழுப்பு சூப், அதிக அளவு கொழுப்பில் வறுத்த பொருட்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், அனைத்து வகையான தொழில்துறை தொத்திறைச்சிகள், செயற்கை சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள், உடலை குணப்படுத்த பரிந்துரைக்க முடியாது.

நவீனமானது, வெளிப்படையாக ஆரோக்கியமற்ற முறையில் குறைந்த தரம் வாய்ந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்களின் ஆரோக்கிய அபாயங்களை வலியுறுத்துகிறது. உணவு மெனுவில் சூப் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது பயனுள்ளதாக இருக்க, சில விதிகளை கடைபிடித்து அதை சமைப்பது நல்லது.

• குழம்புக்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இளைய விலங்குகளிலிருந்து வெட்டுவதற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல், முயல், கோழி போன்ற குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
• கோழி தயாரிப்பின் போது, ​​தோலை அகற்றுவது நல்லது. இந்த செயல்முறை உணவை உணவாக மாற்றும், கூடுதல் கொழுப்பை அகற்றும்.
• குழம்பு தயாரிப்பின் போது, ​​பொருட்கள் முதல் முறையாக கொதிக்கும் போது, ​​குழம்பு வடிகட்டுவது நல்லது, பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதன் அடிப்படையில் இரண்டாவது தயாரிக்கப்படும், குறைந்த அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் உள்ளன.
• சூப்பில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கும்போது, ​​அவற்றை தனித்தனியாக சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் தயாராக சூப்பில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

சூப்கள் பெரும்பாலும் தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதால், தகவல்களைச் சேமிப்பது மற்றும் நுகர்வுக்குப் பிறகு ஒரு நபருக்கு அதை எவ்வாறு அனுப்புவது என்பது அவளுக்குத் தெரியும் என்பதால், ஒரு இனிமையான மனநிலையில், நேர்மறையான எண்ணங்கள் மற்றும் உணர்ச்சிகளுடன், நல்ல மனநிலையில் சமைப்பது நல்லது. அன்புடனும் அக்கறையுடனும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, மேலே உள்ள குறிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, மனித உடலுக்கு ஒரு உண்மையான சஞ்சீவியாக இருக்கும்.

குழந்தை பருவத்தில், "சூப் சாப்பிடுங்கள் அல்லது உங்கள் வயிற்றை அழித்துவிடுவீர்கள்!" ஆனால் நம் தினசரி உணவில் சூப் இருக்க வேண்டும் என்று சமையல் போர்ட்டலின் நிருபர் டாட்டியானா மலாயாவிடம் கேட்டார், மின்ஸ்க் 6 வது நகர மருத்துவ மருத்துவமனையின் மருத்துவ பிரிவுக்கான துணை தலைமை மருத்துவர்.

டாட்டியானா வாலண்டினோவ்னா, இது உணவில் இருக்க வேண்டுமா?

சில காரணங்களால், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் தினமும் சூப் சாப்பிட வேண்டும் என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இது ஒரு கட்டுக்கதை தவிர வேறில்லை! நோயாளிகளின் உறவினர்கள், அவர்களைப் பார்த்து, கோழி குழம்பு கொண்டு வருகிறார்கள், குழம்புகள் உணவு வகைகளின் வகையைச் சேர்ந்தவை அல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ளவில்லை.

ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு கோழி குழம்பு தேவை என்று குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம், மேலும் மதிய உணவில் சூப் சாப்பிட வேண்டும் ...
குழம்பு குழம்பு வேறுபட்டது, அவர்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட அடிப்படை இருக்க முடியும். பலவீனமான உடலுடன் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் நோயாளிகளின் ஒரு வகை உள்ளது, அவர்களுக்கு குழம்பு உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆனால், நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், பிரித்தெடுக்கும் குழம்புகள் - கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார, உணவு உணவு வகையைச் சேர்ந்தவை அல்ல. பொதுவாக சூப் மற்றும் முதல் படிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, தினசரி உணவில் அவற்றைச் சேர்ப்பது அவசியமில்லை. உலகில் எங்கும் அவர்கள் சூப்பிலிருந்து ஒரு வழிபாட்டை உருவாக்குவதில்லை, இது பெலாரசியர்கள் மற்றும் ரஷ்யர்களின் தேசிய அம்சமாகும்.
- வயிற்று பிரச்சினைகள் பற்றி என்ன?

இந்தப் பிரச்சனைகள் மாயையானவை. இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு ஒவ்வொரு நபரும் மற்றும் முழு உயிரினமும் தினசரி போதுமான அளவு திரவத்தை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதில் முக்கியத்துவம் இருக்க வேண்டும். மற்றும் சூப் அல்லது குழம்பு வடிவில் அவசியம் இல்லை, அது வெறும் தண்ணீர் இருக்க முடியும். மதிய உணவிற்கு சூப் சாப்பிடும் பழக்கம் இருந்தால், லேசான காய்கறி சூப்பாக இருந்தால் நல்லது.

உகந்த உணவு வெப்பநிலை நமது உடல் வெப்பநிலைக்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்.
- சிலர் சூடான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள், இதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
உணவின் வெப்பநிலை உடலுக்கு வசதியாக இருக்க வேண்டும், உணவுகளுக்கு கூட வெப்பநிலை தரநிலைகள் உள்ளன. மிகவும் குளிர்ந்த மற்றும் மிகவும் சூடான உணவு அனைத்து வகையான பிடிப்புகளையும் தூண்டும்.

தற்செயலாக வலி நோய்க்குறி ஏற்படுவதற்கான காரணிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். சிலருக்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்ட பிறகும் வயிற்று வலி ஏற்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஐஸ்கிரீம் ஒரு குளிர் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவாகும், குறிப்பாக நாம் கிரீமி ஐஸ்கிரீமைப் பற்றி பேசவில்லை, ஆனால் கூம்புகளில் எடையால் விற்கப்படும் ஒன்றைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

மிகவும் சூடான உணவைப் பொறுத்தவரை, இது இரைப்பைக் குழாயின் புற்றுநோயியல் நோய்களின் நிகழ்வைத் தூண்டுகிறது. வாய்வழி சளி, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றில் ஒரு இயந்திர எரிப்பு இருப்பதால்.
"நான் உங்கள் பேச்சைக் கேட்கிறேன், ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக, எனக்கு பிடித்த சூடான எஸ்பிரெசோவை நான் கைவிட வேண்டும் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன் ...
ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரது சொந்த "சூடான" கருத்து உள்ளது, உணர்திறன் தனது சொந்த உகந்த வாசல்.

சூப் சாப்பிடுவது கெட்டதா? இந்த உணவு ஆரோக்கியமற்றது என்று கருத்துக்கள் உள்ளன. சமையலின் போது 70% வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் அழிக்கப்படுகின்றன மற்றும் குழம்புக்குள் நுழைய வேண்டாம் என்ற அறிக்கையை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் அங்கு வருகின்றன. இது உண்மை, ஆனால் ஓரளவு, சமையல் போது அனைத்து வைட்டமின்கள் அழிக்க முடியாது என்பதால். அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதால் வைட்டமின் சி அழிக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் பி, ஏ, ஈ, டி, பிபி ஆகியவற்றை ஓரளவு பாதுகாக்கலாம். அசல் தொகையில் தோராயமாக 70% டிஷில் உள்ளது. சமைக்கும் போது நார்ச்சத்து சிறிது சிறிதாக அழிக்கப்படும். ஆனால் பின்வரும் அறிக்கை உண்மைதான்: நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், விலங்கு உறிஞ்சும் ஹார்மோன் ஏற்பாடுகள், குழம்பில் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உள்ளன.

நீங்கள் ஏன் எப்போதும் சாப்பிடக்கூடாது?

இத்தகைய உணவு நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் சிறந்தது அல்ல. இறைச்சியை சமைக்கும் செயல்பாட்டில், புரதங்கள் உடைந்து, ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் இரசாயன கூறுகள், இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன, குழம்புக்குள் ஊடுருவுகின்றன என்பதே இதற்குக் காரணம்.

எலும்பின் மீது இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​கன உலோகங்களின் உப்புகள், பாதரச கலவைகள் மற்றும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் கூறுகள் கூட குழம்பில் வெளியிடப்படுகின்றன. குழம்பில் விலங்குகளை வளர்க்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இருக்கலாம். எனவே, இறைச்சியை நம்பகமான இடங்களில் வாங்க வேண்டும்.

டிஷ் மல்டிகம்பொனென்ட் என்பதால், நீங்கள் பொருட்களின் தேர்வை கவனமாக அணுக வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், நைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழையலாம், காளான்களுடன் - நச்சுகள், தக்காளி விழுதுடன் - ஸ்டார்ச். "செழுமைக்காக", பல இல்லத்தரசிகள் "வறுத்தலை" தயார் செய்கிறார்கள், இது முதல் பாடத்தின் நன்மைகளை நீக்குகிறது, ஏனெனில் இது கொழுப்பு மற்றும் புற்றுநோயான கூறுகளை உள்ளடக்கியது.

ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமைத்தல்

உணவு ஆரோக்கியமாக இருக்க, சமைக்கும் போது பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. இளம் விலங்குகளின் இறைச்சியின் அடிப்படையில் இறைச்சி உணவுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. புதிய தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
3. மெலிந்த இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.
4. சமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், ஆனால் தண்ணீரில் ஊறவைக்கக்கூடாது.
5. முதல் குழம்பு வாய்க்கால் அவசியம்.
6. முதலில் காய்கறிகள் அடிப்படையில் குழம்பு சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் இறைச்சி சேர்க்க.
7. சமைக்கும் போது, ​​குறிப்பிட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எந்த உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

சூப்களை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். இதனால் உணவு ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

உணவுமுறை

இந்த உணவில் நீங்கள் எடை இழக்கலாம். குறிப்பாக கலவையில் இஞ்சி இருந்தால், இந்த நோக்கத்திற்காக பயனுள்ளதாக இருக்கும். அப்போது எடை குறைப்பு சீராகும். காய்கறி சூப்களின் அடிப்படையில் பல உணவுகள் உள்ளன. அவர்களின் நன்மை என்னவென்றால், அவர்கள் உண்ணாவிரதம் அல்லது உணவைக் கட்டுப்படுத்துவதில்லை. டிஷ் கலவையில் பயனுள்ள பொருட்கள் இருக்க வேண்டும், இது ஊட்டச்சத்துக்கு போதுமானது, மேலும் அவை அதிக எடையை அகற்றும்.

உதாரணமாக, "வெங்காயம்" சூப்பில் வெங்காயம் மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அடங்கும். இது ஒரு நாளைக்கு 3-5 முறை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவு புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்துவதை தடை செய்யாது. பான் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட முதல் டிஷ் வெள்ளை மற்றும் காலிஃபிளவர், செலரி, கேரட், மூலிகைகள், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வீட்டில் சமைப்பதால் தீமையை விட நன்மை அதிகம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இல்லத்தரசிகள் பயனுள்ள கூறுகளை சேர்க்கிறார்கள்.

தினசரி

தினமும் சூப் சாப்பிட வேண்டுமா? இந்த உணவை தவறாமல் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று மருத்துவர்களின் கருத்துக்கள் குறிப்பிடுகின்றன. இயற்கையாகவே, உணவை சரியாக தயாரித்தால் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். ஆனால் திட உணவுக்கு பதிலாக சூப்களை சாப்பிடுவது, குறிப்பாக நீண்ட நேரம் சாப்பிடக்கூடாது. இது சோம்பேறி குடல் நோய்க்குறி மற்றும் பல் பிரச்சனைகள் உட்பட பல நோய்கள் மற்றும் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

உணவில் மென்மையான உணவு நிறைய இருந்தால், நடைமுறையில் மெல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, ஈறுகள் பலவீனமடைகின்றன, தேவையான தினசரி மெல்லும் "உடற்பயிற்சிகள்" கிடைக்காது. இது பல் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். சூப், தினசரி இல்லாவிட்டாலும், உணவில் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய உணவு இரைப்பை அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது வயிற்றின் வேலையை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் இந்த நோயுடன், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, மருத்துவரின் பரிந்துரைகளை நீங்கள் இன்னும் பின்பற்ற வேண்டும்.