gruri Emër gruat. Varietetet e drithërave nga gruri. recetë qull gruri

Për përfitimet e drithërave, ndoshta, shumica e njerëzve e dinë. Së bashku me tërshërën dhe hikërrorin, drithërat e grurit marrin drejtimin në vetitë e tyre kuruese. Çfarë është ky produkt dhe çfarë karakteristikash ka?

Cfare eshte?

Kokrrat e grurit janë kokrra gruri, të cilave u jepet një pjesë e madhe, e mesme ose e vogël gjatë procesit të bluarjes. Ata kanë një ngjyrë të artë gruri ose kafe, e cila varet nga cikli i pjekjes së kokrrës.

Për të marrë drithëra, domosdoshmërisht përdoret gruri i fortë dhe kokrrat e tij pastrohen nga shtresat e sipërme.

Afati i ruajtjes së produktit është relativisht i shkurtër - deri në 8-10 muaj, nëse ruhet në një enë qelqi ose qeramike. Nëse i mbani lëndët e para në një qese plastike, atëherë afati i ruajtjes mezi arrin 6 muaj. Shfaqja e një ere të mykur dhe një shtresë gri tregon prishjen e drithërave. Kontrolloni periodikisht për praninë e insekteve.

Kjo drithëra nuk është diçka e re në raftet e dyqaneve vendase. Ishte një nga produktet kryesore të paraardhësve tanë sllavë, dhe gjithashtu simbolizonte prosperitetin dhe prosperitetin. Të porsamartuarit laheshin me kokrra gruri, vihej gjithmonë në tryezë në vakt për nder të lindjes dhe pagëzimit të foshnjës.

Produkti ishte gjithashtu gjerësisht i popullarizuar në vendet e Mesdheut, në Kaukaz dhe Azi.

Vetitë

Drithërat e grurit janë një produkt ushqyes, por në të njëjtën kohë dietik. Për shkak të efektit pozitiv në zorrët dhe pasurisë së përbërjes së vitaminave dhe mineraleve, përdoret gjerësisht për humbje peshe. Prania e fibrave dietike ju lejon të përmirësoni lëvizshmërinë e zorrëve dhe, si rezultat, të pastroni trupin nga toksinat dhe toksinat dhe të merrni përfitimin maksimal nga ushqimi.

Në të njëjtën kohë, gjatë një diete, një person nuk do të vuajë nga mungesa e vitaminave dhe mineraleve, pasi të gjithë elementët e nevojshëm për jetën përmbahen në drithëra. Mund të quhet me siguri jo vetëm një produkt harmonie, por edhe bukurie.

Prania e vitaminës B na lejon të flasim për efektet e dobishme të drithërave në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Vitamina E ngadalëson procesin e plakjes, ka një veti antioksiduese.

Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe vlerës së lartë ushqyese, si dhe përmbajtjes së lartë të proteinave, drithërat me bazë gruri rekomandohen për atletët dhe njerëzit e angazhuar në punë të rënda fizike. Do të ndihmojë për të rivendosur shpejt forcën dhe për të mos mbingarkuar zorrët gjatë periudhës së rikuperimit pas sëmundjeve, lëndimeve dhe operacioneve.

Qull gruri demonstron një efekt mbështjellës, falë të cilit stomaku mbrohet nga përbërësit negativë. Përveç kësaj, parandalon zhvillimin e proceseve të fermentimit në zorrët, ju lejon të heqni qafe ndjenjën e rëndimit, urthit.

Për shkak të pranisë së vitaminave, qulli i grurit forcon sistemin imunitar, parandalon zhvillimin e beriberit. Duhet të përfshihet në dietë gjatë jashtë sezonit, gjatë epidemive të ftohjes dhe gripit. Është mirë ta hani atë në stinën e ftohtë - qulli siguron energjinë e nevojshme për ngrohjen dhe ruajtjen e aktivitetit jetësor të të gjitha sistemeve të trupit.

Një sasi e madhe e proteinave dhe kalciumit, si dhe e acideve nukleike, ndihmon në forcimin e sistemit skeletor. Në këtë drejtim, rekomandohet për fëmijët, si dhe kategoritë e njerëzve që përjetojnë mungesë kalciumi - gratë shtatzëna, të moshuarit.

Groat kanë një efekt antioksidant, largojnë toksinat nga trupi dhe normalizojnë ekuilibrin ujë-alkalik. Ulë dhe stabilizon nivelin e glukozës në gjak, prandaj rekomandohet për diabetin.

Konsumimi i rregullt i qullit të grurit eliminon simptomat e lodhjes kronike, normalizon gjumin. Fosfori në përbërje përmirëson qarkullimin cerebral dhe është veçanërisht i dobishëm për rritjen e stresit mendor.

Antioksidantët, si dhe magnezi dhe kalciumi, kanë një efekt pozitiv në zemrën dhe enët e gjakut - rritet elasticiteti i mureve të enëve të gjakut, mpiksja e gjakut përmirësohet, gjasat e formimit të pllakave të kolesterolit zvogëlohen dhe ritmi i zemrës normalizohet.

Megjithatë, këto veti shfaqen vetëm me kusht që personi që e përdor të mos jetë alergjik ndaj glutenit. Kjo e fundit është një proteinë që gjendet në shumicën e drithërave. Produkti nuk rekomandohet për aciditet të ulët të lëngut gastrik dhe fryrje.

Pavarësisht efektit pozitiv të drithërave gjatë shtatzënisë (ngop trupin me vitamina dhe minerale, ndihmon në përballimin e kapsllëkut), duhet të konsumohet me kujdes në tremujorin e fundit. Për shkak të efektit aktiv në zorrët, hipertoniteti i mitrës mund të provokohet. Kur ushqeni me gji, është gjithashtu më mirë të refuzoni produktin - mund të shkaktojë diatezë dhe dhimbje barku të zorrëve tek foshnja.

Sa më i trashë të jetë bluarja e drithërave të grurit, aq më shumë përbërës të dobishëm përmban. Lëndët e para të një fraksioni të imët, si dhe ato që i nënshtrohen presionit nën ndikimin e temperaturave të larta, janë dukshëm inferiorë ndaj produktit të grurit të plotë për sa i përket përfitimeve të tyre.

Përbërja kimike dhe kaloritë

Përbërja e drithërave të grurit përmban shumë proteina - materiali i nevojshëm për ndërtimin e indeve të muskujve, duke ruajtur forcën e sistemit skeletor. Përveç proteinave, ka aminoacide thelbësore. Nuk është për t'u habitur që atletët dhe ata që kërkojnë të ndërtojnë muskuj po përpiqen ta përfshijnë këtë produkt në dietën e tyre.

Karbohidratet, acidet yndyrore dhe purinat janë të pranishme në drithëra. Prania e fibrave përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve. Kjo, nga ana tjetër, i lejon sistemit tretës të tresë më mirë ushqimin e ardhur. Duke kaluar nëpër zorrët, fibrat dietike të patretshme mbledhin toksina dhe toksina përmes saj dhe i nxjerrin jashtë. Kjo ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit dhe e bën drithërat e grurit një nga mjetet më efektive për të humbur peshë.

Si të gjitha drithërat, kokrrat e grurit janë të pasura me vitamina B (B 1, 2, 3, 4, 6, 9), dhe gjithashtu përmban vitamina A, E, F, acid askorbik. Ato janë të përfshira në forcimin e sistemit imunitar, janë përgjegjës për metabolizmin qelizor dhe frymëmarrjen.

Përbërja minerale përfaqësohet nga magnez, kalcium, jod, hekur, zirkon, fosfor, kalcium.

Përmbajtja kalorike e qullës është mjaft e lartë - 335.5 kcal për 100 g produkt të thatë. Kjo është arsyeja pse është një produkt ushqyes që garanton një ndjenjë të ngopjes afatgjatë.

Vlera ushqyese dhe indeksi glicemik

Siç është përmendur tashmë, vlera ushqyese e një produkti të thatë është 335.5 kcal. Bilanci i BJU duket si 16/1/70. Pjesa më e madhe llogaritet nga karbohidratet komplekse, të cilat japin një ndjenjë të ngopjes dhe nuk rrisin nivelin e sheqerit në gjak. Indeksi glicemik është 45, dhe ndryshon pak në varësi të metodës së përpunimit.

Përveç kësaj, drithërat janë të pasura me proteina, por yndyrat në të përmbahen në sasi të vogla dhe përfaqësohen nga acidet yndyrore të nevojshme për trupin.

Drithërat ushqyese të grurit përdoren në dieta të ndryshme. Së pari, ngop trupin me vitamina dhe minerale. Së dyti, e ngop urinë për një kohë të gjatë.

Përveç kësaj, produkti pastron zorrët, fillon metabolizmin dhe ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit të lipideve. Karbohidratet nga drithërat shpërbëhen ngadalë, gjë që ju lejon të merrni energji prej tyre. Shumica e dietave përfshijnë një kombinim të drithërave me perime dhe produkte qumështi. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe aminoacideve, rekomandohet për vegjetarianët dhe njerëzit që nuk hanë mish për shkak të intolerancës ndaj organizmit.

Varieteteve

Në varësi të llojit të grurit të përdorur dhe karakteristikave të përpunimit të tij, dallohen disa lloje të drithërave të grurit. Pra, nga gruri i varietetit Arnautka përftohen kokrrat me të njëjtin emër, i cili ka pamje të qelqtë dhe është i përshtatshëm për gatimin e qullit. Ky është një drith i plotë dhe drithëra më e dobishme. "Artek" është, përkundrazi, një drithëra e bluar imët, e cila gjithashtu i nënshtrohet bluarjes, dhe për këtë arsye ka sasinë më të vogël të fibrave dietike në përbërjen e saj.

I njohur është bulguri, i cili është kokrra gruri të çliruar nga krundet dhe të ziera në avull. Zakonisht përgatiten si pjatë anësore dhe kanë një amëz të këndshëm arrat. Bulguri është shumë i popullarizuar në Lindje, në Mesdhe dhe në Azi.

Nëse kokrrat zihen me avull dhe më pas shtypen, atëherë fitohen thekon. Meqenëse thekonet nuk janë asgjë më shumë se kokrra të grimcuara, ato prodhohen më shpejt se llojet e tjera, por, për fat të keq, përmbajnë një sasi minimale të përbërësve shërues.

Një vend i veçantë zënë drithërat "Poltava" - kokrrat e grurit të fortë, nga të cilat është hequr embrioni, dhe pjesërisht shtresat e farës së bërthamës. Në varësi të shkallës së bluarjes, Poltavskaya dallohet me numra.

• Pra, nr. 1 janë kokrra të bluarjes së trashë, të palustruara, që nga jashtë ngjasojnë me elbin margaritar. Zakonisht përdoret për të shtuar në supa.
• Nën nr. 2, fshihen kokrra të bluarjes mesatare, të cilat janë gjithashtu të lëmuara. Ata marrin një formë ovale dhe janë veçanërisht të suksesshme për të bërë drithëra.
• "Poltavskaya nr. 3" kalon në të njëjtin përpunim si numri i dytë, por kokrrat janë të rrumbullakëta. Përdoret gjithashtu për gatimin e drithërave, gatimin e tavave.
• Bluarja dhe bluarja e imët janë shënuar si nr. 4 - një opsion për pjekjen e bukës, shtimin në pasta, koteleta.

Çfarë mund të gatuhet?

Tradicionalisht, drithërat e grurit përdoren për të bërë qull. Ato mund të jenë viskoze ose të thërrmueshme, si dhe të lëngshme. Mund t'i gatuani në ujë, qumësht ose lëng mishi. Kripa, erëzat, gjalpi ndihmojnë për ta bërë qullin më të shijshëm. Nëse përgatitet si pjatë anësore, atëherë mund të shtoni perime, kërcitje.

Drithërat e ëmbla ju lejojnë të shtoni fruta dhe fruta të thata, arra, mjaltë, pasta të ndryshme (kikirikë, çokollatë). Ju mund të përzieni drithërat e grurit me oriz ose hikërror për të bërë qull të Miqësisë.

Si salcë drithërash, përdoret në supa. Veçanërisht i suksesshëm është kombinimi i tij me turshi (rezulton një supë në mënyrën e një turshi) dhe peshk (vesh). Megjithatë, mund të vendosni drithëra në supë me qumësht.

Në drithërat e bluar imët mund të rrotullohen kotelet, qofte, copa pule dhe peshk. Përdoret edhe si përbërës i thatë në tava, petulla, petulla dhe byrekë.

Recetat e shumë pjatave mesdhetare dhe kaukaziane përfshijnë përdorimin e këtij produkti. Kështu, për shembull, në Armeni gatuajnë supë nga drithërat e grurit dhe mishi i pulës, i cili quhet "haris" ose "haris". Në Turqi futen drithërat në pilaf, si dhe sallata Tabuleh.

Nën emrin "koubes" fshihen kotelet e qullit të grurit, brenda të cilave ka një mbushje mishi. Kjo është një nga pjatat tradicionale të kuzhinës greke. Në Armeni, ekziston një pjatë e ngjashme, megjithatë, viçi me arra pishe futet brenda kotletave.

Në Itali, drithërat përdoren për pjekjen e bukës. Përveç kokrrave të grurit, aty vendosen thjerrëza dhe oriz, dhe gjella e përfunduar quhet "Buka e tre motrave". Dhe në Marok, qull përgatitet nga drithërat e grurit në ujë, të cilit i shtohen lulet e portokallit.

Për gatim, duhet të zgjidhni drithëra të të njëjtit lloj dhe një fraksion të vetëm, më pas do të gatuhet në të njëjtën kohë dhe pjata do të dalë e shijshme. Produkti i bluarjes së imët gatuhet për rreth 20 minuta, i madh - deri në 50 minuta.

Mënyra më e lehtë për të gatuar drithëra është të gatuani qull prej tij në ujë. Për një pjatë me viskozitet mesatar, merrni 1 filxhan drithëra dhe 2 gota ujë. Shtimi i 100 g gjalpë do të ndihmojë për ta bërë shijen më të butë. Qull i tillë mund të shërbehet për mëngjes ose si pjatë anësore. Groat duhet të vendosen në ujë të valë.

Përmasat e lëngjeve dhe drithërave varen nga konsistenca që planifikoni të merrni pjatën e përfunduar. Për të marrë qull të lëngshëm për 4 pjesë ujë, kërkohet 1 pjesë drithëra. Për viskoz, raporti i drithërave dhe ujit duket si 1: 3. Për të thërrmuar - 1: 2 ose 1: 2.5.

Në shumicën e rasteve, grilat duhet të shpëlahen para gatimit. Një përjashtim është një produkt i bluarjes së imët ose thekon. Mos e neglizhoni larjen nëse dëshironi të merrni qull të thërrmuar. Në këtë rast, drithërat duhet të lahen të paktën 3-4 herë për të hequr glutenin.

Gatimi i qullit është më i mirë në enët me mure të trasha. Një kazan prej gize është i përshtatshëm në mënyrë optimale - pjata do të dalë e pasur dhe aromatik. Në vend të gjalpit, mund të përdorni fara liri ose vaj ulliri për salcë. Nëse nuk keni në dorë drithëra mesatare ose të grira hollë dhe dëshironi të merrni një qull më të butë dhe uniform, mund t'i bluani drithërat në një mulli kafeje.

Nëse po përgatitet qull i thërrmueshëm, atëherë është e nevojshme të mbyllni enët me kapak. Mund t'ju duhet pak më shumë ujë gjatë procesit të gatimit. Ju duhet të shtoni ujë të nxehtë, nuk rekomandohet të ndërhyni me qull gjatë procesit të gatimit.

Kokrrat për sallata nuk duhen zier, mjafton të hidhet ujë i nxehtë dhe të lihet një orë e gjysmë. Pas kësaj, lani tërësisht lëndët e para. Është më mirë ta vendosni në një qese garzë dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë të zier, duke e derdhur nga një enë ose çajnik.

Një nga opsionet e sallatës me shtimin e drithërave është përzierja e domateve të copëtuara, specave, mollës së thartë të grirë trashë. Këtu shtoni zarzavate dhe gjethe marule, qepë të kuqe turshi. Si salcë, përdorni një përzierje vaji ulliri ose liri me shtimin e lëngut të limonit. Kosi natyral ose kefiri është gjithashtu i përshtatshëm.

Hudhra, erëzat, arrat e copëtuara ose të plota, farat e kungujve, susamit ose lirit, të shtrydhura me shtypës, do të ndihmojnë për ta bërë shijen e sallatës më pikante.

Shikoni videon tjetër për recetën e qullit të grurit.

Rreth drithërave

Aktualisht, ky produkt është një nga kryesorët në çdo tryezë. Drithërat e grimcuara quhen byk. Llojet e ndryshme të drithërave kanë vetitë e tyre të veçanta. Nuk ka kaq shumë lloje të këtij produkti në botë:

1.: në shekullin e njëzetë, ajo u quajt mbretëresha e drithërave për enën e saj kolosale të aminoacideve, vitaminave, elementëve gjurmë të rëndësishëm për shëndetin. Stimulon formimin e gjakut, nxit zhvillimin e qëndrueshmërisë dhe imunitetit të trupit të njeriut. Nutricionistët këshillojnë ta hani atë të papërpunuar, pasi si rezultat i përpunimit kimik, shumica e substancave me të cilat është aq i ngopur zhduken.

Kokrrat e hikërrorit (bërthama e bluar) bëhen nga hikërror - drithëra të plota ( hikërror, hikërror, hikërror, Gruri grek), prodel (kokërr i grimcuar me strukturë të thyer), drithëra Smolensk (kokrra të grimcuara rëndë), miell hikërror, si dhe medikamente.


2.: në procesin e ngrënies së rregullt të këtij produkti unik, kapaciteti i punës i trurit, sistemit kardiovaskular, organeve të tretjes normalizohet, metabolizmi i kolesterolit përmirësohet. Dhe gjithashtu trupi pastrohet në mënyrë të përkryer nga toksinat, për shkak të të cilave plakja e trupit ngadalësohet. Është një nga burimet më të mira të energjisë natyrore.

Mielli i përftuar nga kokrrat e grurit përdoret në pjekjen e bukës, prodhimin e makaronave dhe ëmbëlsirave. Gruri përdoret gjithashtu si një kulturë foragjere dhe përfshihet në disa receta të birrës dhe vodkës.

3. : një produkt i mirë që, kur përdoret si duhet, është i destinuar për trajtimin e sëmundjeve të zorrëve, pastron organet nga mukoza dhe nxjerr dhjamin. Megjithatë, për shkak të pranisë së glutinës dhe fitinës në përbërjen e tij, ka veti të shkaktojë alergji dhe të bllokojë hyrjen e kalciumit në organizëm, ndaj rekomandohet të mos abuzohet me të.

Prodhuar nga gruri i fortë (shkalla "T"), gruri i butë (shkalla "M") ose një përzierje e tyre (shkalla "MT"). Përdoret për pjatat e para si mbushje, ose në formën e petave me bollgur; për pjatat e dyta - në formën e qullit, skuqjeve, tavave, qofteve, kotateve; për enët e ëmbla - në formën e qullit të ëmbël të bollgur ( Guryevskaya), sufle, puding, mousse etj.; për pjekjen e një byreku (të ashtuquajturat. manika); si dhe për shtimin në mish të grirë.

4. : një produkt i shkëlqyer, përdorimi i të cilit parandalon obezitetin, aneminë, kapsllëkun. Zierja e elbit përdoret si një ilaç tonik i përgjithshëm pas sëmundjeve dhe inflamacioneve të brendshme.
Elbi perla është bërë nga elbi (bimë të familjes së drithërave).

5. : ky produkt përmban një sasi të madhe të antioksidantëve natyralë, nga të cilët varet gjendja e imunitetit të njeriut. Nga përdorimi i vazhdueshëm, çdo proces inflamator në traktin gastrointestinal ndalet, metabolizmi aktivizohet. Ajo gjithashtu ka një efekt të dobishëm në gjendjen e muskujve.

Prodhohet nga tërshëra ose tërshëra e zakonshme (lat. Avéna satíva) - bimë barishtore njëvjeçare, specie e gjinisë së tërshërës (Avena), e përdorur gjerësisht në bujqësi, drithëra.

6. : kontribuon në korrigjimin e sistemit gastrointestinal, ka një efekt të dobishëm në ulcerat dhe gastrit. E përdorur për diarre dhe dispepsi, vitaminat B nga përbërja e saj kanë efektin më të mirë në lëkurë, thonjtë dhe flokët. Ky produkt është shumë i dobishëm në pastrimin e kyçeve dhe mund të përdoret për humbje peshe, sepse nuk përmban kripëra dhe shumë kalium.

Orizi është një produkt ushqimor i bërë nga farat e bimëve të gjinisë Rice. Është një ushqim bazë për shumicën e popullsisë së botës, megjithëse është inferior ndaj grurit për sa i përket vëllimit të drithit ushqimor të prodhuar.

7.: njëqind gram përmban pothuajse dyqind e njëmbëdhjetë miligram kalium, për shkak të të cilit konsiderohet jashtëzakonisht i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga patologjitë e sistemit kardiovaskular. Ky produkt ka një efekt pozitiv në mëlçi, dhe gjithashtu ndihmon në parandalimin e diabetit.

Meli është një drithë që përftohet nga frutat e specieve të kultivuara të melit (Panicum), i çliruar nga luspat e thumbave duke qëruar.

8. : konsiderohet si produkt që nuk shkakton reaksion alergjik, prandaj përdoret në ushqimin e bebeve. Vlera e tij ushqyese është më e ulët se ajo e drithërave të tjera, megjithatë, për faktin se proteina e saj absorbohet dobët, kontribuon në një largim më efikas të yndyrës nga trupi.

Gruri i misrit është produkt i bluarjes së kokrrave të thata të misrit.

9. : ato nuk janë një lloj produkti i veçantë në vetvete, është një guaskë e përpunuar e grurit. Ato janë pjesa më ushqyese e çdo kulture drithi. Pjesa kryesore e krundeve është fibra, një komponent që kontribuon në normalizimin e traktit intestinal. Krundet janë burim vitaminash të cilat janë të domosdoshme për funksionimin e mirë të qelizave nervore, gjithashtu kanë efektin më të mirë në përbërjen e gjakut.

10.: i pasur me kalcium, fosfor, magnez dhe kalium, për sa i përket përmbajtjes së proteinave, mund të zëvendësojë plotësisht mishin. Për shkak të sasisë së madhe të karbohidrateve, kjo drithëra është një pije e mirë energjike.

11. : Kjo është një bimë bishtajore që ka veti pastruese. Përdoret për ushqimin dietik të njerëzve që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale, veçoria e tij qetësuese ka një efekt të dobishëm në qelizat nervore.

12.: përmban shumë substanca dhe minerale të dobishme që kanë një gamë të gjerë efektesh. Ky produkt ndihmon në forcimin e rreshtimit të stomakut dhe zorrëve, nxit zhvillimin e aktivitetit të trurit dhe përmirëson imunitetin.

Ai përmban gjithashtu lizinë - një aminoacid i njohur për efektin e tij antiviral, fosfor (normalizon metabolizmin), kalcium - i domosdoshëm për kockat dhe kalium, i cili përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Elbi (lat. Hórdeum) është një gjini bimësh e familjes së Drithërave (Poaceae), një nga drithërat më të vjetra të kultivuara nga njeriu.

Shikime të postimit: 18 535

Drithërat e grurit janë një produkt unik që me kosto të ulët ka shumë veti të dobishme. Drithërat janë të pasura me vitamina A, E, C, PP, grupi B dhe elementë të tillë gjurmë si kalciumi, kaliumi, fosfori, hekuri.

1. Aftësia për të hequr toksinat dhe toksinat;
2. Efekt i dobishëm në proceset metabolike;
3. Sigurimi i një efekti të përgjithshëm forcues në trup, duke rritur imunitetin;
4. Nivelet e ulura të kolesterolit;
5. Normalizimi i traktit gastrointestinal;
6. Ulja e ndjenjës së lodhjes në muskuj;
7. Efekt pozitiv në gjendjen e flokëve dhe thonjve.

Enët nga drithërat e grurit rekomandohen si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Gatimi i qullit të grurit në shtëpi nuk është aq i lehtë sa mund të duket në shikim të parë. Drithërat e grurit kërkojnë gatim të gjatë dhe njohje të sekreteve të veçanta. Kjo është ndoshta arsyeja kryesore e jopopullaritetit të saj në mesin e amvisave. Sidoqoftë, pjatat me grurë me të drejtë meritojnë të zënë vendin e krenarisë në çdo tryezë. Pasi të keni zotëruar të gjitha hollësitë e gatimit, mund të shërbeni qull të shijshëm meli në tryezë, duke ruajtur të gjitha vetitë e vlefshme për trupin.

Qull gruri i gatuar siç duhet është një pjatë anësore e shkëlqyer për gatimet e mishit, peshkut dhe kërpudhave. I gatuar në ujë, mund të përdoret gjithashtu si një pjatë e pavarur gjatë agjërimit ose dietës.

Për gatim, është më mirë të zgjidhni drithërat nga kokrrat e grimcuara imët, të cilat do të ziejnë shumë më shpejt se drithërat.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, meli duhet të përgatitet duke u larë tërësisht nga mbeturinat. Pra, gjatë procesit të gatimit, shkuma e miellit nuk do të formohet në sipërfaqen e ujit dhe drithërat nuk do të ngjiten së bashku;
2. Zgjidhni një tigan me shpresën që pas gatimit qulli të jetë 2.5 herë më shumë se drithërat;
3. Hidhni ujë të ftohtë në një tigan me drithëra të lara. Ju duhet rreth dy herë më shumë ujë se drithërat;
4. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni ujin të vlojë. Ju duhet të trazoni qullën me lëvizje nga poshtë lart, duke e ngritur butësisht nga dita në sipërfaqe. Nëse shkuma ende shfaqet, atëherë duhet të hiqet;
5. Shtoni kripë për shije;
6. Ulni nxehtësinë dhe ziejini pa mbuluar për 15-20 minuta;
7. Kur drithërat tashmë kanë zier mjaftueshëm, duhet ta hiqni tiganin nga sobë dhe ta lini nën një kapak të mbyllur për rreth gjysmë ore. Është më mirë ta mbuloni tiganin me një peshqir. Nën kapak, e gjithë lagështia e mbetur do të thithet, drithërat do të fryhen dhe do të bëhen të thërrmuara.

Drithërat e grurit përmbajnë shumë substanca të dobishme për një organizëm në rritje. Pediatër në mbarë botën rekomandojnë drithërat si ushqimin e parë për foshnjat nga 6 muajsh, megjithatë, kokrrat e grurit përmbajnë gluten, kështu që është më mirë ta shtyni këtë delikatesë deri në një vit në mënyrë që të shmangni alergjitë dhe reagimet negative nga një trakt i brishtë gastrointestinal.

Gatimi i qullit të grurit për një fëmijë në ujë nuk është shumë i ndryshëm nga receta klasike, megjithatë, ia vlen të merren parasysh disa nga nuancat:

1. Kokrrat dhe uji duhet të merren në një raport 1: 2.5 në mënyrë që qulli të mos dalë shumë i thatë;
2. Në procesin e gatimit, duhet të hiqni dorë nga kripa, ajo ruan ujin në trup dhe për këtë arsye është kundërindikuar tek fëmijët;
3. Pas gatishmërisë, qulli duhet të grimcohet me një blender ose të fërkohet përmes një sitë për të marrë një konsistencë uniforme;
4. Për ta bërë fëmijën të pëlqejë gjellën, mund t'i shtoni asaj pure frutash, e cila do të luajë rolin e një ëmbëlsuesi natyral. Mollët, dardhat, bananet shkojnë mirë me qullin e grurit. Nëse fëmija nuk vuan nga alergjitë, atëherë mjalti do të jetë një shtesë e mirë.

Qull gruri i qumështit është një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të shëndetshëm dhe të përzemërt për të gjithë familjen. Qumështi, falë yndyrës së tij, ndihmon në përthithjen më të mirë të disa vitaminave, veçanërisht vitaminës A, e cila merr pjesë në të gjitha funksionet jetësore të trupit. Qull qumështi është me kalori të lartë dhe ushqyes, gjë që është shumë e rëndësishme përpara se të filloni një ditë të re. Përveç kësaj, ajo përthithet mirë. Kjo është veçanërisht e vlefshme për marrjen e shpejtë të energjisë.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, drithërat duhet të mbushen me ujë në një raport 1: 1;
2. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar derisa uji të ketë avulluar;
3. Në një enë gjysmë të gatuar shtoni 2 pjesë qumësht, kripë dhe sheqer sipas shijes;
4. Lëreni të ziejë dhe, duke ulur nxehtësinë, lëreni të ziejë për gjysmë ore. Qull do të dalë më i shijshëm nëse e sillni gati në një furrë të ngrohtë.

Koha e gatimit për qull gruri

Drithërat e grurit bëhen nga kokrra gruri të rafinuar. Thërrmohen imët dhe më pas lëmohen. Ka katër shkallë bluarjeje: nr.1, nr.2 - bluarje e trashë, nr.3 - bluarje mesatare, nr.4 - bluarje e imët.

Koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga shkalla e bluarjes së kokrrave nga të cilat është bërë. Për përgatitjen e drithërave, rekomandohet të përdorni bluarje mesatare dhe të imët, koha e gatimit do të jetë 20-40 minuta.

Kur gatuajnë qull nga gruri, amvisat përdorin truket e vogla që mund të bëjnë një kryevepër të vërtetë nga një pjatë e thjeshtë.

1. Çelësi i qullit të shijshëm të thërrmueshëm do të jenë pjatat e duhura. Për gatim, zgjidhni një enë me mure të trasha ose një fund të dyfishtë. Kjo enë gatimi ruan nxehtësinë shumë mirë dhe parandalon djegien sa më shumë që të jetë e mundur. Një kazan prej gize është i përsosur për gatim;
2. Mund ta zvogëloni kohën e gatimit duke i lënë drithërat pas larjes për gjysmë ore në ujë të ngrohtë dhe vetëm pas kësaj filloni gatimin. Shumë amvise madje thithin drithërat brenda natës;
3. Nëse pjata do të shërbehet si pjatë anësore, atëherë një lugë gjelle vaji vegjetal i shtuar menjëherë pas zierjes së ujit do të ndihmojë që qulli të jetë i ajrosur dhe më i ndritshëm në shije.

Siç mund ta shihni, duke ditur disa hollësi, mund të diversifikoni tryezën tuaj dhe të kënaqni të dashurit me këtë pjatë vërtet të shëndetshme dhe të shijshme.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Edhe në kohët e lashta, qulli i grurit konsiderohej si një nga pjatat e domosdoshme në çdo tryezë dhe madje një simbol i bollëkut dhe prosperitetit. Kur gatuhet siç duhet, ka një strukturë të butë dhe të ajrosur. Përveç kësaj, kjo drithëra është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Më poshtë do të mësoni për vetitë shëruese dhe mënyrat e gatimit të qullit të grurit.

Përfitimet dhe dëmet e qullit të grurit

Ka shumë lloje të vetë grurit, por vetëm dy lloje të drithërave përdoren më shpesh në bujqësi - të buta dhe të forta. E para nuk ka aq shumë gluten në përbërjen e saj, prandaj shkon në prodhimin e miellit. Përdoret në ëmbëlsirat dhe produktet e bukës. Gruri i fortë përmban shumë gluten, prandaj përdoret për të bërë makarona dhe drithëra. Kokrrat në procesin e përpunimit lirohen pjesërisht ose plotësisht nga lëvozhga dhe embrioni, pastaj lëmohen. Si rezultat, fitohen drithërat e grurit. Përndryshe, quhet durum.

Enët nga drithërat e grurit konsiderohen të përshtatshme për ushqimin dietik. Përmbajtja e tyre kalorike është rreth 316 kcal për 100 g. Para se të gatuani nga drithëra të tilla, mësoni më shumë për përfitimet dhe dëmet e qullës së grurit. Vlerësohet veçanërisht për vetitë e tij të përgjithshme forcuese dhe një numër të madh substancash të nevojshme për dietën e njeriut. Duke përdorur receta nga drithërat e grurit, mund të ndjeni efektin e tij tek vetja:

• është një burim natyror i energjisë;
• stimulon sistemin imunitar;
• ndihmon në humbjen e peshës;
• përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes;
• forcon muret e kapilarëve;
• ndihmon në shërimin më të shpejtë të plagëve;
• efekt i dobishëm në sistemin nervor;
• rregullon metabolizmin e yndyrës;
• zvogëlon sasinë e kolesterolit në gjak;
• përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe trurit;
• ndikon pozitivisht në gjendjen e lëkurës, flokëve, thonjve;
• promovon largimin e antibiotikëve, toksinave, toksinave, kripërave të metaleve të rënda nga trupi;
• kur konsumohet për mëngjes, ju mbush me energji për gjithë ditën falë karbohidrateve të ngadalta në përbërje;
• ngop trupin me fibra, magnez, fosfor, kalcium, kalium, vitamina të grupeve B, C dhe E, acide yndyrore, proteina bimore dhe aminoacide.

Qull i tillë mund të sjellë dëm vetëm me aciditet të ulët të stomakut, intolerancë individuale dhe fryrje. Mos e abuzoni gjatë shtatzënisë, sepse formimi i gazit mund të rritet. Të përmbahen nga qulli i grurit është për njerëzit që së fundmi i janë nënshtruar një operacioni për heqjen e apendiksit. Meqenëse drithërat përmbajnë shumë niseshte, nuk janë të përshtatshme për pacientët me diabet ose ata të prirur ndaj tij.

Llojet, emrat e drithërave nga gruri

Në varësi të mënyrës së përpunimit, madhësisë dhe formës së kokrrave, bëhet klasifikimi i llojeve, emrat e drithërave nga gruri. Ju mund t'i kombinoni ato në listën e mëposhtme:

1. Artek. Përfaqëson kokrra të grimcuara, të liruara nga guaska dhe embrioni dhe të lëmuara. Nuk përmban shumë fibra të dobishme.
2. Arnaut. Lënda e parë për të është varieteti i grurit të fortë me të njëjtin emër. Grilat do të duken si kokrra qelqi. Është menduar vetëm për konsum në formë qulli.
3. Thekon gruri. Fasulet e ziera në avull dhe të shtypura. Ato përdoren jo vetëm për gatimin e qullit, por edhe për përgatitjen e ëmbëlsirave.
4. Bulgur. Ky lloj drithërash prodhohet nga gruri, i cili nuk është thjesht i zier me avull, por edhe i pastruar nga krundet. Kokrrat kanë një aromë të pazakontë arrë.

Drithërat Poltava janë një varietet tjetër. Ndahet në 4 grupe:

1. I madh, ose nr. 1. Këto kokrra nuk grimcohen më parë, vetëm lëmohen duke i dhënë një formë të zgjatur me fund me majë. Vizualisht i ngjajnë elbit. Përdoret si erëz për supë.
2. E mesme, ose nr. 2. Ky lloj drithi klasifikohet si i grimcuar. Forma e tyre është ovale, por edhe me fund të theksuar. Më shpesh përdoret për qull.
3. Një tjetër mesatare, por tashmë #3. Këto kokrra të grimcuara ndryshojnë nga numri 2 vetëm në formën e tyre të rrumbullakosur. I përshtatshëm për qull ose tavë në furrë.
4. E vogël, ose nr. 4. Ky lloj drithi ka një ndryshim me numrin e tretë vetëm në një formë më të vogël. Ideale për qull, kotele ose qofte.

Si të gatuaj qull gruri

Tradicionalisht, ka disa mënyra për të gatuar drithërat e grurit. Kjo bëhet në ujë, qumësht ose supë. Pjata do të jetë e ushqyeshme nëse prisni në kubikë mish ose peshk, vezë, perime ose kërpudha, kripë dhe vendosni gjethe dafine, piper të bluar për shije. Aty mund të copëtoni edhe barishte të freskëta. Jo më pak i shijshëm është qulli i ëmbël me fruta, fruta të thata, mjaltë ose arra. Ekziston një pjatë e tillë si përzierja e qullit, e cila përfshin një përzierje hikërror, meli ose oriz. Udhëzimet se si të gatuani qull gruri janë shumë të thjeshta:

1. Për 1 filxhan drithëra, duhet të merrni 2 gota ujë. Sasia mund të jetë e ndryshme, por kërkohet një raport 1:2.
2. Më pas, derdhni drithërat me ujë, pasi të vlojë, kriposni dhe ziejini enën në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta.
3. Fikni zjarrin, mbushni qullën me gjalpë.

Drithë gruri në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i qullës është edhe më i lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pajisje madje ka një program të veçantë. Quhet "Kash". Mund të zëvendësohet me modalitetin "Pilaf". Drithërat e grurit në një tenxhere të ngadaltë gatuhen duke përdorur pothuajse të njëjtën teknologji si në një tenxhere:

1. Merrni 100 gr drithëra, shpëlajeni mirë, më pas vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të nxehtë, më pas lëreni për gjysmë ore.
2. Tjetra, ju duhet të lyeni tasin me shumë sobë me vaj. Më pas mund të vendosni kokrra të njomura në të, duke derdhur rreth 500 ml qumësht ose më shumë ujë.
3. Shtoni sheqerin dhe kripën sipas shijes, gatuajeni për 35 minuta në programin "Porridge", në fund lëreni në modalitetin "Ngrohje".

Si të gatuajmë qull gruri të shkrifët në ujë

Ka disa sekrete të thjeshta, duke përdorur të cilat mund të gatuani qull gruri në ujë të lirshëm. Në këtë recetë, kokrrat nuk duhet të lahen kurrë. Përndryshe, nuk do të arrini efektin e brishtësisë. Një fazë tjetër e rëndësishme është pjekja e drithërave. Ajo çon në dekstrinizim të niseshtës, gjë që redukton viskozitetin e produktit, prandaj bëhet i thërrmueshëm. Procesi i përgatitjes së një qull të tillë përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Skuqeni rreth 1 filxhan kokrra në një tigan të thatë derisa të shfaqet një aromë e këndshme e arrave.
2. Më pas, hidheni në ujë tashmë të vluar, kripë dhe shtoni sheqer për shije.
3. Gatuani në zjarr të ulët derisa të përthithet i gjithë lëngu.
4. Spërkateni me vaj, mbështilleni tiganin me diçka të ngrohtë dhe lëreni qullën të piqet për rreth gjysmë ore.

A duhet të laj drithërat e grurit para gatimit

Varietetet e grimcuara imët lejohen të mos lahen para gatimit. Edhe pse disa amvisa ende nuk e anashkalojnë këtë fazë, duke besuar se kështu i bëjnë kokrrat më të bukura dhe të pastra. Shumica e recetave rekomandojnë larjen e drithërave të grurit para gatimit nëse është Poltava. Përveç kësaj, nëse keni nevojë për qull të thërrmueshëm, atëherë nuk duhet ta kaloni as këtë hap. Në çdo rast, kur uji për qull fillon të ziejë, është e nevojshme të hiqni shkumën me mbeturina nga sipërfaqja.

recetë qull gruri

Ka shumë receta për qull gruri me shtimin e një sërë përbërësish. Mund të jetë viskoz, i lëngshëm ose i thërrmueshëm. Në secilin rast, ndryshojnë vetëm përmasat e drithërave me ujë ose qumësht. Nëse nuk keni pasur kohë për të ngrënë qull të freskët, atëherë mund të bëni lehtësisht koteleta të përzemërta ose qofte prej tij. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme. Mënyrat kryesore për të gatuar qull nga drithërat e grurit janë paraqitur në receta.

Qull gruri me qumësht

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 136 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Qull gruri me qumësht shijon më mirë nëse e gatuani të ëmbël. Është perfekt për mëngjes. Qulli nuk është shumë i sheqerosur, por mesatarisht i ëmbël. Edhe pse sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Sipas dëshirës nuk ndalohet shtimi i një luge mjaltë ose pak rrush i thatë. Nëse qulli ju duket i holluar me ujë, atëherë herën tjetër rrisni sasinë e drithërave në 2/3 filxhan.

Përbërësit:

• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• drithërat e grurit - 0,5 lugë gjelle;
• gjalpë - një copë e vogël;
• kripë - 0,5 lugë;
• qumësht - 1 l.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe ziejeni.
2. Më pas kripë, shtoni sheqer dhe në të njëjtën kohë derdhni vetë drithërat.
3. Prisni zierjen e radhës, zvogëloni fuqinë e zjarrit në minimum, mbyllni kapakun, ziejini enën për 40 minuta, pa ndërhyrë në qull.
4. Në fund, shtoni vaj, përzieni, lëreni të piqet për 10 minuta të tjera.

Recetë për qull gruri në ujë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 122 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta për qullën e grurit në ujë nuk ndryshon në kompleksitetin e veçantë nga metoda e gatimit në qumësht. Vetëm në këtë rast ju merrni një pjatë që mund të jetë edhe e pavarur dhe një pjatë anësore, për shembull, me mish, mëlçi ose kërpudha të skuqura. Grini disa copa karotash me qepë, skuqini - dhe gjithashtu do të dalë shumë e shijshme. Viskoziteti i qullës është lehtësisht i rregullueshëm. Nëse preferoni të thërrmuara, atëherë thjesht mos i lani kokrrat përpara se t'i gatuani dhe skuqini ato shtesë.

Përbërësit:

• gjalpë, kripë - për shije;
• drithëra gruri - 1 lugë gjelle;
• ujë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Zhytni grilat në një tenxhere me ujë, menjëherë kripë.
2. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta, duke e përzier herë pas here.
3. Mbushni me vaj në fund.

Sekretet se si të gatuani drithërat e grurit janë shumë të thjeshta. Ato kanë të bëjnë jo vetëm me vetë përbërësit, por edhe me pjatat. Nëse dëshironi të gatuani qull gruri vërtet të shijshëm, studioni këshillat e mëposhtme:

1. Më i pasur në shije dhe aromë, qulli merret në një kazan prej gize. Edhe pse një tigan me mure të trasha do të funksionojë gjithashtu.
2. Ju mund ta mbushni qullën e përfunduar jo vetëm me gjalpë - shpesh përdoret ulliri ose fara liri.
3. Nëse ju pëlqen një qull më homogjen, atëherë së pari duhet të bluani drithërat në një mulli kafeje ose mulli dore.

Video: Si të gatuaj qull gruri

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Drithërat e grurit - përfitime dhe dëme për trupin, receta për gatimin e enëve dhe drithërave me foto

Baza e dietës së shumicës së njerëzve janë drithërat e bëra nga drithërat e grurit. Kjo kulturë drithëra konsiderohet si një nga më të vjetrat në tokë dhe më e dobishme. - kjo është kokërr e grimcuar, e çliruar nga mikrobet dhe guaska. Në varësi të metodës së shtypjes, drithëra të tilla janë Poltava dhe Artek. Për atë që janë drithërat Poltava, çfarë kanë dhe sa të dobishme janë, ne do të tregojmë në artikullin tonë. Këtu paraqesim recetat kryesore për të bërë qull Poltava.

Drithërat e grurit Poltava: foto, përshkrim, lloje

Drithërat Poltava janë një nga llojet e grurit të përpunuar. Nga pamja e jashtme, mund të duket si kokrra të tëra të qëruara ose të grimcuara trashë, domethënë kokrrat e saj janë gjithmonë mjaft të mëdha. Drithërat Poltava, si rregull, përdoren për të bërë drithëra, dhe kokrra të mëdha shtohen në supa. Fusha e zbatimit të tij në gatim nuk është e kufizuar.

Në varësi të madhësisë së grurit të grimcuar, drithërat Poltava klasifikohen sipas numrave nga 1 në 4:

• nën numrin 1, prodhohen membrana të mëdha të lëmuara dhe pjesërisht të liruara nga embrioni dhe frutat;
• numri 2 - kokrra të shtypjes së mesme, plotësisht të lëmuara dhe të liruara nga të gjitha predha;
• numri 3 - grimca kokrrizash me madhësi mesatare, që, ndryshe nga numrat e mëparshëm, nuk janë të theksuara, por të rrumbullakosura;
• numri 4 - më i vogli nga llojet e paraqitura të drithërave Poltava.

Drithërat Poltava kanë një vlerë të lartë ushqyese dhe karakterizohen nga veti unike të dobishme.

Vlera ushqyese dhe kalori

Drithërat Poltava karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e proteinave (11,5 g për 100 gram) dhe karbohidrateve (67,9 g), si dhe një sasi e vogël yndyre (1,3 g). Përmbajtja e tij kalorike është 329 kcal për 100 gram të produktit.

Drithërat Poltava janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente. Ai përmban vitamina të grupit B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), që është përkatësisht 20% dhe 5,6% e kërkesës ditore. Vitamina E në drithëra është në masën 1.8 mg ose 12% e normës ditore, dhe vitamina PP - 2.9 mg ose 14.5% e normës.

Fosfori, magnezi dhe kaliumi mbizotërojnë midis mikroelementeve në drithërat e Poltava. Gjithashtu përmban shumë hekur, i cili mbulon pothuajse një të katërtën e nevojës ditore për të.

Drithërat Poltava: përfitimet dhe dëmet

Një përbërje e tillë e pasur e drithërave Poltava përcakton vetitë e saj unike të dobishme. Ato janë si më poshtë:

• përmirëson punën e zemrës dhe enëve të gjakut;
• normalizohet puna e organeve të tretjes dhe niveli i kolesterolit në gjak;
• përmirëson aktivitetin e trurit;
• ngadalëson procesin e plakjes në trup;
• përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve;
• Drithërat Poltava nxisin largimin e kripërave të metaleve të rënda, skorjeve dhe toksinave nga trupi, pastrojnë dhe shërojnë trupin.

Enët nga drithërat Poltava duhet të përfshihen në dietën e të gjithë njerëzve, por veçanërisht të moshuarve, fëmijëve dhe grave shtatzëna. Qull i bërë prej tij është një burim i vlefshëm energjie për trupin e njeriut. Është vërtetuar se drithërat e tillë kanë veti tonike natyrore dhe rrisin imunitetin.

Drithërat Poltava: si të gatuajmë qull

Për të përgatitur qull të shijshëm të thërrmueshëm, rekomandohet të shpëlani drithërat Poltava para gatimit derisa uji të bëhet plotësisht transparent. Përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si shumica e drithërave të tjera, domethënë në proporcion me ujin 1: 2.

Pra, sipas recetës sonë, drithërat Poltava (1 lugë gjelle) derdhen me ujë (2 lugë gjelle), shtohet kripë, pas së cilës tigani vendoset në nxehtësi mesatare. Pasi uji vlon, në sipërfaqen e tij formohet një shkumë, e cila rekomandohet të hiqet. Përndryshe, ka një probabilitet të lartë që qulli të ngjitet së bashku. Sapo uji të vlojë, rekomandohet të zvogëloni zjarrin në minimum. Kështu që qulli Poltava do të lëngojë për rreth 15 minuta. Më pas duhet t'i shtoni gjalpë (2 lugë), mbulojeni me kapak dhe lëreni të "pushojë" për rreth 10 minuta. Pas kësaj, qulli mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Recetë për qull Poltava me qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Qull shumë i shijshëm merret në një tenxhere të ngadaltë. Në të njëjtën kohë, mund të gatuhet si në ujë ashtu edhe në qumësht. Opsioni i fundit është ideal për mëngjes.

Qull nga drithërat Poltava në një tenxhere të ngadaltë përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

1. Së pari, drithërat (1 lugë gjelle) lahen në ujë të pastër. Nëse përdoret kokrra e grimcuar trashë, atëherë mund të përdoret një sitë për larje.
2. Drithërat e lara transferohen në tasin me shumë tenxhere dhe derdhen me një litër qumësht.
3. Kripa dhe sheqeri shtohen sipas shijes (rreth 70 g).
4. Në panelin e kontrollit të furrës me shumë, është vendosur modaliteti "Qall qumështi".
5. Pas një alarmi të shëndoshë, gjalpi (50 g) shtohet në tasin me shumë tenxhere.

Pas disa minutash, qull Poltava mund të shërbehet në tryezë.

Recetë për qull Poltava me karrota dhe fileto pule

Një tjetër mundësi për gatimin e qullit Poltava, i cili as nuk kërkon një pjatë anësore, pasi gatuhet në sobë në të njëjtën kohë me mishin dhe karotat.

Së pari, karotat (1 copë) skuqen direkt në një tenxhere në vaj vegjetal (3 lugë gjelle). Më pas aty shtohet fileto pule e prerë në kubikë (200 g). Karotat me mish duhet të sillen në gjysmë të ziera, pas së cilës drithërat e lara (1 lugë gjelle) dhe ujë (3 lugë gjelle), si dhe kripë dhe piper për shije, mund të shtohen në tigan. Tani duhet të prisni që uji të vlojë, të zvogëloni zjarrin dhe ta mbuloni tiganin me kapak. Kur qulli Poltava është pothuajse gati, i shtohen hudhra (1 thelpi) dhe pak pastë domate (0,5 lugë çaji). Tani qulli është gati dhe mund ta shijoni.