Përfitimet e supave për trupin e njeriut. A duhet të hani supë? Mitet dhe realiteti. Pse nuk duhet të hani gjatë gjithë kohës

1. Supa është një pjatë e përzemërt, lehtësisht e tretshme;
2. Supa me perime do të ndihmojë në rivendosjen e ekuilibrit të ujit të trupit;
3. Supa e pulës do të ndihmojë me ftohjet;

4. Supë nga një supë e pasur do të plotësojë forcën e një personi të sëmurë dhe të dobësuar;
5. Supa krem ​​me lëng perimesh është padyshim e mirë për stomakun e njeriut;

6. Gatimi i perimeve, kërpudhave, peshkut dhe shpendëve në supë ruan më shumë vitamina sesa, për shembull, zierja ose skuqja e tyre në vaj;
7. Nëse zgjidhni midis një pjate të parë të lëngshme dhe një pjate të dytë të plotë, atëherë e para do të jetë më pak kalori, me kusht që të mos gatuhet në supë yndyrore.

Megjithatë, nuk ka vetëm përfitime, por edhe dëme nga ngrënia e ushqimeve të lëngshme. Në thelb, kjo është në kundërshtim me rregullat e vakteve të veçanta, pasi është e dëshirueshme të pihet dhe të hahet në kohë të ndryshme, pa e kombinuar njërën me tjetrën.

Dëmi i supës për trupin

1. Kur hahet, lëngu që gjendet në supë, kur gëlltitet, e hollon lëngun e stomakut, duke e bërë më keq tretjen;
2. Nëse gatuani supë për një kohë të gjatë, atëherë shumica e vitaminave thjesht shkatërrohen;

3. Mëlçia e njeriut nuk ka kohë për të përballuar përpunimin e ekstrakteve të mishit që gjenden në lëngun e pulës dhe mishit;
4. Shumë kafshë dhe zogj ushqehen me kimikate të veçanta për rritje të shpejtë, kështu që ekstraktet e lëngjeve të tilla përhapen në të gjithë trupin dhe shkaktojnë dëm;

5. Supa është e keqe për njerëzit që kanë sëmundje duodenale.

Gjëja kryesore për një person është të hajë rregullisht perime dhe fruta, dhe nëse ato janë në përbërjen e supës apo jo nuk është e rëndësishme. Nuk duhet ta detyroni fëmijën tuaj të hajë supë me perime, nëse thjesht mund t'i jepni një perime të freskët për të ruajtur shëndetin me vitamina.

Megjithatë, mjekët gastroenterologë këshillojnë personat që nuk mund të largohen nga ushqimet e lëngshme, t'i hanë ato të ngrohta, por jo të ngrohta apo të ftohta. Gjithashtu nuk këshillohet të shtoni shumë kripë, piper dhe të shtoni shumë erëza të ndryshme për të përmirësuar shijen. Supa nuk duhet të jetë e yndyrshme. Është më mirë të përdorni pulën e bërë në shtëpi dhe të refuzoni të skuqeni në vaj.

Shumë thashetheme dhe mite për përfitimet dhe dëmet e supave krijojnë keqkuptime për nevojën e pjatave të para (të lëngshme) në dietën e njeriut. Le të fillojmë me përfitimet e supave për humbjen e peshës dhe ruajtjen e peshës.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se ata që hanë ushqimet e para çdo ditë humbin peshë më lehtë dhe me efikasitet sesa njerëzit që nuk kanë supa në dietën e tyre. Megjithatë, rezultatet e këtyre studimeve mund të vihen në dyshim nëse rezulton se personat që kanë marrë pjesë në to kanë pirë pak ujë dhe supat thjesht plotësojnë nevojat e trupit për lëngje. Në çdo rast, supa është një ushqim shumë i mirë për të krijuar ndjenjën e ngopjes. Enët e para ju lejojnë të mos rrisni përmbajtjen kalorike të dietës. Në të njëjtën kohë, dendësia ushqyese (ngopja) mund të reduktohet: sasia e lëndëve ushqyese nuk do të jetë shumë e madhe dhe sasia e ushqimit do të jetë e mjaftueshme. Me ndihmën e supës, mund të organizoni ditë agjërimi, përveç nëse, sigurisht, kjo supë nuk është mish dhe nuk përmban një sasi të madhe yndyre.

Për hir të drejtësisë, mund të themi se mund të rrisni sasinë e ushqimit në hyrje dhe të zvogëloni përmbajtjen e tij kalorike me ndihmën e sallatave, fibrave dhe krundeve (lakër, karrota, mollë, hurma, banane, bukë me krunde, duke shtuar fibra në ushqim ).

Përfitimet shëndetësore të supave janë të dyshimta.
Shpesh mund të dëgjoni se njerëzit me sëmundje të stomakut (gastrit, ulçerë) duhet vetëm të hanë lëngje. Në fakt, ata kanë nevojë për vakte të shpeshta, të vogla dhe të pjesshme. Përveç kësaj, në disa faza të sëmundjeve të tilla, nuk mund të hani perime dhe fruta të papërpunuara, sepse. lëngu i tyre ka një efekt irritues. Prandaj, për disa sëmundje të stomakut dhe zorrëve rekomandohen supat, megjithëse, për shembull, mund të piqni një mollë, karota dhe lakër me zierje.

Dëmi i supave (borscht, supë me lakër)

1. Lëngu gjatë vakteve hollon lëngun gastrik, i cili dëmton ndjeshëm tretjen.

2. Gatimi redukton në mënyrë dramatike sasinë e lëndëve ushqyese në ushqim. Të gjitha vitaminat dhe substancat biologjikisht aktive vdesin tashmë në një temperaturë prej 57 gradë.

3. Lëngu i ngrohtë i mishit ose i pulës, duke hyrë në trup, përthithet shumë shpejt nga zorrët dhe mëlçia, për sa i përket xhiros, nuk ka kohë të përpunojë ekstraktet e mishit që përmban lëngu që kanë ardhur në sasi të mëdha. Si rezultat, ekstraktet në formën e helmeve të pandarë anashkalojnë mëlçinë dhe fillojnë "udhëtimin" e tyre në të gjithë trupin, duke shkaktuar dëme në shumë organe të brendshme.

4. Gjatë gatimit të mishit, në lëng mishi kalojnë kimikate të ndryshme të dëmshme, kryesoret janë kreatina dhe kreatinina. Përveç kësaj, në kohën tonë, kur rritin kafshët për therje, për të rritur peshën e tyre, fermerët e pabesë përdorin kimikate të ndryshme që grumbullohen në mish dhe gjithashtu dëmtojnë konsumatorin. Për hir të një shembulli, mund të citojmë rezultatet e një eksperimenti kurioz: një trup i pajetë i pulës, i cili u rrit duke përdorur antibiotikun tetraciklin, u zie për 30 minuta, si rezultat, gjurmët e këtij kimikati u shfaqën në muskujt e pulës dhe pas 30 minutave të ardhshme të gatimit, lënda u transferua plotësisht në bujon.

Per referim:

Ndoshta, tani askush nuk do ta thotë kuptimin e fjalës "restorant" përveçse si një vend ku hanë. Por edhe para mesjetës, eshtrat gatuheshin në një tavernë franceze gjatë natës. Zotërinjtë dhe zotërinjtë hëngrën mishin dhe ua dhanë eshtrat shërbëtorëve. Dhe nga këto kocka bënin një lëng mishi shumë të pasur, i cili, me këshillën e mjekëve të asaj kohe, u jepej ushtarëve të plagosur, i dobësonte njerëzit pas një sëmundjeje.
Në frëngjisht, folja për të rivendosur është restorant. Dhe supa restauruese është një restorant. Pas kësaj, tavernat që gatuanin kocka dhe ushqenin të varfërit, të sëmurët, filluan të quheshin restorante. Kështu, fillimisht një restorant nuk është një vend ku hahet ushqimi gustator, por një vend ku ushqehen të varfërit.

Nga ky sfond historik, rrjedhin përfundimet e mëposhtme:

1. Lëpi i kockave u jepej njerëzve të varfër dhe në fakt rikthen forcën, por nëse e pini çdo ditë për një kohë të gjatë, atëherë dëmi do të jetë shumë më tepër se i mirë.

2. Kockat ziheshin dhe bëheshin lëng mishi në ato ditë kur nuk kishte ushqim për kafshët dhe antibiotikë.
Pra, përfundimi: ngrënia e supave është e padëshirueshme, por nëse e dëshironi vërtet dhe jo shpesh, madje edhe nga perimet, atëherë mundeni.

1. Në lëngun e dytë mund të gatuani supa (shchi, borscht). Mishi pritet në copa 100 gramësh, vendoset në ujë të ftohtë. Më pas lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth pesë minuta. Më pas kjo lëng mishi primar kullohet dhe hidhet ujë i ri i ftohtë, i cili vihet në valë dhe në të cilin tashmë gatuani mishin dhe gatuani supën.

2. Lënga e mishit ose e pulës gatuhet. Më pas ftohet, prej tij hiqet yndyra e dukshme dhe hollohet me ujë në raport dy me një. E ashtuquajtura supë e dobët. Përmbajtja e yndyrës dhe ekstraktive do të jetë dukshëm më e vogël.

3. Mund të gatuani supë me perime dhe të shtoni mish të gatuar veçmas.

Disa receta:

1. Tre rrepka në një rende të trashë. Në një pjatë vendosim krisur thekre ose bukë të prerë e të tharë. Shtoni zarzavate: majdanoz, kopër, selino, qepë të njoma. Ne përziejmë gjithçka dhe derdhim kvass. Kvass mund të përdoret klasik ose panxhar. Ju gjithashtu mund të derdhni lëngun e panxharit ose ujë. Grini dreqin. Shtoni kripë për shije.

2. Rrallë, mund të gatuani një pjatë të tillë të parë si okroshka. Është e nevojshme të grini rrepkën, të shtoni patate të ziera të qëruara, të prera në kubikë. Kriposeni dhe lëreni për një orë. Pas një ore, derdhni supë me kvas ose panxhar. Shtojmë zarzavate.

Supa në kuzhinën ruse ka qenë gjithmonë pjata kryesore e drekës, dhe pa të është e pamundur të imagjinohet një menu e përditshme në shtëpi. A është supa e mirë për shëndetin? Po, dhe, pavarësisht mendimeve të disa ekspertëve për rreziqet e kësaj pjate, shumica dërrmuese e njerëzve e konsiderojnë atë të domosdoshëm në dietën e tyre dhe nuk mund ta imagjinojnë një vakt të plotë pa supë.

Karakteristikat e dobishme të supës

Supat gatuhen në supë perimesh, pule, mishi, ka edhe qumësht dhe supa frutash, dhe të gjitha ndryshojnë jo vetëm në shije, por edhe në përmbajtjen e lëndëve ushqyese.

Supë

Supat e gatuara në lëng mishi konsiderohen si më ushqyeset. Ato shkaktojnë oreks, treten shpejt, stimulojnë tretjen dhe ngrohen. Të gjithë lëndët ushqyese që përmban mishi hyjnë në lëngun e mishit kur ai gatuhet dhe e bëjnë supën shumë të shijshme. A është mirë të hahet supë për drekë? Po, në të njëjtën kohë mund të jetë jo vetëm mish, por edhe vegjetarian, dhe supa të tilla janë të dobishme për të gjithë pa përjashtim.

Substancat e dobishme në supë:

• vitamina;
• Mikroelemente;
• substancat nxjerrëse.

Mjekët rekomandojnë supa me perime për njerëzit që kanë nevojë për dietë, si dhe për ata që duan të humbin peshë. A është supa e mirë për humbje peshe? Për ata që vendosin të humbin peshë, dietologët këshillojnë të hanë supa me pak kalori të gatuara me lëng perimesh, të cilat treten shpejt dhe nuk përmbajnë pothuajse asnjë kalori.

Supa është e mirë për stomakun dhe tretjen

Çdo supë është e dobishme për tretjen dhe për funksionimin normal të traktit gastrointestinal. Pavarësisht disa pretendimeve se lëngu shpërndan lëngun e stomakut dhe për këtë arsye ushqimi tretet më keq, ekspertët i përgjigjen pozitivisht pyetjes nëse supa është e mirë për stomakun. Fakti është se kjo pjatë aktivizon lëngun e stomakut dhe përgatit stomakun për tretje.

Supat rekomandohen jo vetëm për njerëzit e shëndetshëm, por edhe për ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal, por për këtë ato duhet të përgatiten siç duhet. Pra, duke vuajtur nga sëmundjet e pankreasit, duodenit, stomakut, mjekët rekomandojnë të hani supa të gatuara me lëng perimesh, pule dhe peshku. Gjithashtu në këtë rast, është më mirë të gatuani supa në lëngun e dytë, domethënë duhet të kulloni supën kur zieni dhe të derdhni mishin ose pulën me ujë të pastër.

A është mirë të hahet supë çdo ditë

Supat e gatuara siç duhet përmirësojnë proceset metabolike, stimulojnë tretjen dhe janë të domosdoshme jo vetëm për organizmat e dobësuar nga sëmundja, por edhe për njerëzit plotësisht të shëndetshëm. A është e shëndetshme të hani supë çdo ditë? Po, sepse përmban vitamina, elementë gjurmë dhe lëndë ushqyese që kalojnë në të nga perimet. Supat ndihmojnë për të rivendosur ekuilibrin e nevojshëm të lëngjeve, nga i cili varet niveli i presionit të gjakut.

Supa me lëng pule forcon enët e gjakut dhe është e dobishme për ftohjet, pasi përmban substanca që lehtësojnë simptomat e saj. Kjo pjatë është ideale për ata që monitorojnë peshën e tyre, kështu që ekspertët i përgjigjen pyetjes nëse supa është e dobishme për humbje peshe në mënyrë pozitive. Ata e shpjegojnë këtë me faktin se kjo pjatë shkakton shpejt ndjenjën e ngopjes, dhe supat me perime gjithashtu nuk përmbajnë pothuajse asnjë kalori. Ka dieta të bazuara tërësisht në supa që mund të hahen në sasi të pakufizuar, duke marrë të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme pa shtuar kilogramë të tepërt.

Supat në një supë të pasur janë kundërindikuar në:

1. Sëmundjet kronike të pankreasit;
2. Rritja e sekretimit të stomakut;
3. Përdhes;
4. Shkëmbimi i artritit.

Sa supë mund të hani në ditë

Zakonisht supa përfshihet vetëm në menynë e drekës, por disa njerëz janë të lumtur të hanë një porcion tjetër të supës me perime për darkë dhe kjo nuk do t'i sjellë asgjë përveçse të mira trupit tuaj.

Si të gatuaj supë

Për ta bërë supën jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, duhet të përdorni vetëm produkte të freskëta për përgatitjen e saj. Është mirë të merret mish pa dhjamë, pulë, i cili fillimisht duhet të zihet dhe më pas, duke ulur nxehtësinë, hiqni shkumën dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për një orë e gjysmë deri në dy orë.

Receta për supë të shëndetshme

supë me kunguj të njomë

Hidhni patatet (2 copë) në një tenxhere me ujë të vluar dhe ziejini për 15 minuta. Prisni një karotë në rrathë të hollë, një qepë në gjysmë unaza, shtypni 3 thelpinj hudhër me thikë dhe kungull i njomë (250 gr.) i prisni në kubikë të mesëm. Në vaj vegjetal skuqim qepën me hudhrën dhe karotat, vendosim kungulleshkat dhe ziejmë për 10 minuta. Domatet (2 copë) Pritini në kubikë, shtoni te perimet dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Më pas kalojmë përmbajtjen e tiganit në tiganin me patatet, kripën dhe i ziejmë për 5-10 minuta. Pasi të fikim zjarrin, vendosni zarzavate të copëtuara në supë.

Supë Shurpa

Zieni lëngun e viçit me kocka (700 gr.), Hiqeni mishin, priteni në copa dhe skuqeni së bashku me qepën e grirë (2 copë). Grini karotat (2 copë), Prisni dy speca zile, domatet (2 copë) dhe së bashku me pastën e domates (3 lugë gjelle) shtoni në qepën me mish, hidhni lëngun e lëngshëm në mënyrë që të mbulojë perimet dhe ziejini për gjysmë. një orë në zjarr të ngadaltë. Vendosni mishin me perimet në një tenxhere, vendosni patatet e prera në kubikë (6 copë), derdhni gjithçka me lëng mishi, kripë, piper dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. Shtoni zarzavate të copëtuara dhe hudhër të shtypur në supën e përfunduar (opsionale).

Kur planifikoni menunë tuaj për ditën, a keni menduar ndonjëherë të bëni një tenxhere supë për… mëngjes? Shumë prej nesh nuk mund të "fusin" asgjë në vetvete në mëngjes, dhe pastaj ka supë! Në fund të fundit, ne zakonisht e përdorim të parën vetëm për drekë. Ndërkohë, për evropianët dhe aziatikët, pirja e një supë të nxehtë në mëngjes është një gjë e zakonshme.

Dhe kush tha që nuk mund të hani një mëngjes të mirë me supë? Nutricionistët britanikë kanë shpallur prej kohësh supat si mënyra më e mirë për të humbur peshë: ato ngopin trupin më shpejt, megjithëse përmbajnë më pak kalori sesa drithërat ose muesli.

mëngjes i thjeshtë

Për NE supë për mëngjes duket e çuditshme, por në kulturat e tjera është një vakt tipik i mëngjesit. Për shembull, changua, i njohur gjithashtu si "supë me vezë" ose "supë hangover", është një mëngjes tradicional kolumbian i bërë me disa përbërës të thjeshtë: djathë, vezë, qumësht, bukë të thekur dhe cilantro.

Shumë breza vietnamezësh e nisin ditën me një tas supë pho, sepse supozohet të kenë supë me mish për mëngjes. Supa Pho bëhet nga petë orizi, mish të prerë hollë, barishte dhe lëng mishi.

Le të zbulojmë pse një tas supë është më mirë për mëngjes sesa bollgur ose sanduiçe.

Këtu është një përzgjedhje e pesë supave të shijshme për frymëzim. Do të jetë mirë nëse shtoni një vezë direkt në supën e zier: të skuqur në një tigan nga njëra anë, të ziera fort ose thjesht të papërpunuara.

Përdorni një nga këto receta për të bërë një supë diete të shëndetshme për verën. Gjithashtu, çdo supë me perime është një detoks shumë i mirë.

Vetitë e dobishme të supave për fëmijët shpesh vihen në pikëpyetje. Por kjo është e habitshme, pasi që nga fëmijëria ata janë mësuar me këtë ushqim. Disa shkencëtarë modernë dyshojnë në përfitimet e gjellës, duke ia atribuar këtë faktit se substancat e rrezikshme hyjnë gjithashtu në trup së bashku me përbërës të dobishëm. Për të pasur më pak substanca të dëmshme në ushqim, është e nevojshme të kulloni ujin e parë të lëngut.

Kur mishi ka zier për disa minuta, uji duhet të kullohet dhe të derdhet me ujë të ri. Dhe vetëm atëherë është e nevojshme të gatuani vetë ushqimin. Por fëmijët duhet të hanë patjetër supë, ky është mendimi i shumicës së ekspertëve. Është e nevojshme vetëm për të kontrolluar cilësinë e produkteve, për të përgatitur enët me perime. Mishi i pulës dhe viçi janë të përshtatshëm për gatim. Ju nuk duhet të shtoni kube bujoni, erëza, shumë hudhër në ushqimin për fëmijët.

Produkti ka një efekt pozitiv në trupin e fëmijës. Përmirëson tretjen, tretet lehtësisht dhe ju lejon të fitoni forcë. Supat me pure janë të dëshirueshme të përfshihen si ushqimet e para plotësuese. Pjata e parë me perime në formën e puresë është e mrekullueshme edhe për fëmijët më të mëdhenj, krahasuar me supën e zakonshme, ku ka copa perimesh.

Përfitimet për stomakun

A është e mundur të hahet supa me ushqimin e duhur? Në këtë rast, një ushqim i tillë do të jetë i nevojshëm. Njerëzit me disa sëmundje të stomakut janë të ndaluar të hanë perime të papërpunuara, ato mund të dëmtojnë trupin. Gjithashtu kërkohet marrja e vitaminave dhe mineraleve të duhura. Në këtë rast, ju duhet të hani supa, perime të ziera, të ziera.

Përfitimi i ushqimit të lëngshëm për stomakun është stimulimi i tretjes. Kjo çon në prodhimin e lëngut gastrik, i cili shërben si një përgatitje e traktit gastrointestinal për tretje. Por në mënyrë që supa të jetë e dobishme për një stomak të sëmurë, duhet të përgatitet siç duhet.

Të dobishme për sistemin tretës enët me lëng mishi me pak yndyrë. Nëse keni sëmundje stomaku, supat me pure janë të shkëlqyera, por ju duhet të zgjidhni recetat bazuar në sëmundjen tuaj. Për shkak të konsistencës së tyre, ato mbështjellin mukozën e stomakut, duke parandaluar kontaktin e acidit klorhidrik me muret e tij. Por është e nevojshme të përdoren ato perime që lejohen me stomak të sëmurë.

Cili është ushqimi më i mirë për stomakun? Nuk ka asnjë përgjigje të vetme për këtë pyetje, pasi varet nga gjendja e organit, sëmundja ekzistuese gastrointestinale dhe sëmundjet e tjera. Për shembull, ushqimi që është i shëndetshëm për një stomak të shëndetshëm mund të ndikojë negativisht në një organ të sëmurë, duke përfshirë shkaktimin e një përkeqësimi të sëmundjes. Përfitimet për stomakun përfshijnë:

1. Supa-pure.
2. Supat mukoze me drithëra që kanë një konsistencë viskoze - bollgur, fig. Ato gatuhen me perime dhe lëng mishi pa dhjamë.
3. Qumështore me drithëra, me përjashtim të elbit dhe melit. Shtë e nevojshme të holloni qumështin me ujë në një sasi prej 1: 1.

Dëmi i supës si ushqim i përditshëm

Ushqimet mund të kombinohen në mënyra të ndryshme, disa janë të dobishme, të tjera janë të dëmshme. Kundërshtarët që besojnë se supa sjell më shumë sesa thjesht përfitime shëndetësore, mbështeten në treguesit e mëposhtëm.

• Gatimi është një metodë e përpunimit të produkteve, si rezultat i së cilës një numër i madh i vetive të tyre të dobishme vdesin. Me trajtim të zgjatur me ujë të valë, mund të humbni më shumë se 70% të vitaminave të dobishme dhe substancave të tjera të nevojshme.
• Procesi i të ushqyerit kërkon një kohë të caktuar për përpunimin e produkteve të caktuara. Lëngu me bazë mishi përthithet shumë shpejt nga zorrët, gjë që nuk i jep kohë trupit të përgatitet për të përpunuar ekstraktet e mishit të patretur.
• Stimuluesit hormonal të rritjes dhe antibiotikët që përdoren në blegtori, kur gatuhen plotësisht, kalojnë në lëng mishi.
• Gjithashtu, përbërja e tij ndikon në përfitimet e pjatës së parë. Supa shumë yndyrore, me shtimin e përbërësve të skuqur në një sasi të madhe yndyre, produkte gjysëm të gatshme, të gjitha llojet e salsiçeve industriale, përmirësuesit sintetikë të shijes, nuk mund të rekomandohet për shërimin e trupit.

Ato moderne theksojnë rreziqet shëndetësore të supave të bëra nga produkte me cilësi të ulët në një mënyrë që është dukshëm e pashëndetshme. Supa luan një rol të rëndësishëm në menunë e ushqimit. Në mënyrë që ajo të jetë e dobishme, është më mirë ta gatuani, duke iu përmbajtur rregullave të caktuara.

• Kur zgjidhni mish për supë, është më mirë të jepni përparësi për të prerë nga kafsha më e re. Në këtë rast, është më mirë të zgjidhni varietetet me yndyrë më të ulët, si mish derri ose viçi pa dhjamë, lepur, pulë.
• Gjatë përgatitjes së shpendëve, është më mirë të hiqni lëkurën. Kjo procedurë do ta bëjë gjellën dietike, do të heqë qafe një dozë shtesë të kolesterolit.
• Gjatë përgatitjes së lëngut, kur përbërësit ziejnë për herë të parë, është më mirë që lëngu të kullohet, pastaj të hidhet në ujë të pastër, mbi bazën e të cilit do të përgatitet i dyti, që përmban sa më pak papastërti të dëmshme.
• Gjatë shtimit të perimeve në supë, rekomandohet zierja e tyre veç e veç, duke i shtuar në supë gati disa minuta para përfundimit të zierjes.

Meqenëse supat përbëhen kryesisht nga uji, dhe ajo di të ruajë informacionin dhe t'ia transmetojë një personi pas konsumimit, është më mirë të gatuajë me humor të këndshëm, me mendime dhe emocione pozitive, me humor të mirë. Ushqimi i përgatitur me dashuri dhe kujdes, duke marrë parasysh këshillat e mësipërme, do të jetë një ilaç i vërtetë për trupin e njeriut.

Në fëmijëri, të gjithëve na thanë: "Hani supë ose do të prishni stomakun!". Por a duhet që supa të jetë në dietën tonë të përditshme, pyeti korrespondenti i portalit të kuzhinës Tatyana Malaya, zëvendëskryemjeke për departamentin mjekësor të Spitalit klinik të 6-të të qytetit, Minsk.

Tatyana Valentinovna, a duhet të jetë në dietë?

Për disa arsye, përgjithësisht pranohet se nëse doni të jeni të shëndetshëm, duhet të hani supë çdo ditë. Ky nuk është asgjë më shumë se një mit! Të afërmit e pacientëve, që i vizitojnë, sjellin lëng pule dhe nuk e kuptojnë që lëngjet e mishit nuk i përkasin kategorisë së pjatave dietike.

Por në fund të fundit, të gjithë kemi dëgjuar që nga fëmijëria se të sëmurët kanë nevojë për lëng pule, dhe supa duhet të hahet në drekë ...
Supa është e ndryshme për supë, ato mund të kenë një bazë krejtësisht të ndryshme. Dhe ekziston një kategori pacientësh pas operacionit me një trup të dobësuar, për të cilët supa mund të jetë vërtet e dobishme.

Por, e përsëris, lëngjet nxjerrëse - të yndyrshme dhe të pasura, nuk i përkasin kategorisë së ushqimeve dietike. Për sa i përket supës dhe pjatave të para në përgjithësi, përfshirja e tyre në dietën e përditshme nuk është aspak e nevojshme. Askund në botë nuk bëjnë kult nga supa, e tillë është tipari kombëtar i bjellorusëve dhe rusëve.
- Po problemet me stomakun?

Këto probleme janë iluzore. Theksi duhet të vihet në faktin se çdo person për funksionimin normal të traktit gastrointestinal dhe i gjithë organizmi në tërësi duhet të konsumojë një sasi të mjaftueshme lëngu çdo ditë. Dhe jo domosdoshmërisht në formë supe apo lëng mishi, mund të jetë vetëm ujë. Nëse jeni mësuar të hani supë për drekë, atëherë është më mirë nëse është një supë e lehtë me perime.

Temperatura optimale e ushqimit duhet të jetë e njëjtë me temperaturën e trupit tonë.
- Disa njerëzve u pëlqejnë pjatat e nxehta, çfarë mendoni për këtë?
Temperatura e ushqimit duhet të jetë e rehatshme për trupin, madje ekzistojnë standarde të temperaturës për enët. Ushqimi shumë i ftohtë dhe shumë i nxehtë provokojnë lloj-lloj spazmash.

Dhe ky është një nga faktorët në shfaqjen e sindromës së dhimbjes së paqëllimshme. Disa njerëz përjetojnë dhimbje stomaku edhe pasi kanë ngrënë akullore. Në fund të fundit, akullorja është një ushqim i ftohtë dhe i yndyrshëm, veçanërisht nëse nuk po flasim për akullore kremoze, por për atë që shitet me peshë në kone.

Dhe sa i përket ushqimit shumë të nxehtë, ai madje provokon shfaqjen e sëmundjeve onkologjike të traktit gastrointestinal. Sepse ka një djegie mekanike të mukozës së gojës, ezofagut dhe stomakut.
"Unë po ju dëgjoj dhe e kuptoj që për hir të përfitimeve shëndetësore, duhet të heq dorë nga ekspresi im i preferuar i nxehtë ...
Secili person ka konceptin e tij të "nxehtë", pragun e tij optimal të ndjeshmërisë.

A është e keqe të hash supa? Ka mendime se ky ushqim është i pashëndetshëm. Mund të hasni në deklaratën se 70% e vitaminave dhe mikroelementeve shkatërrohen gjatë gatimit dhe nuk hyjnë në supë, por përbërësit e dëmshëm arrijnë atje. Kjo është e vërtetë, por pjesërisht, pasi jo të gjitha vitaminat mund të shkatërrohen gjatë gatimit. Vitamina C shkatërrohet për shkak të ekspozimit ndaj temperaturave të larta.

Vitaminat B, A, E, D, PP mund të ruhen pjesërisht. Përafërsisht 70% e sasisë origjinale mbetet në pjatë. Fibrat mund të shkatërrohen pak gjatë gatimit. Por pohimi i mëposhtëm është i vërtetë: antibiotikët, preparatet hormonale që kafsha thithi, janë pothuajse plotësisht të pranishme në supë.

Pse nuk duhet të hani gjatë gjithë kohës?

Një ushqim i tillë nuk është ideal për sa i përket përfitimeve dhe vlerave ushqyese. Kjo për faktin se në procesin e gatimit të mishit, proteinat e pranishme shpërbëhen dhe përbërësit kimikë të vështirë për t'u tretur, të cilët pengojnë aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe mëlçisë, depërtojnë në lëng mishi.

Kur mishi zien në kockë, kripërat e metaleve të rënda, përbërjet e merkurit dhe madje edhe përbërësit kancerogjenë lëshohen prej tij në lëngun e mishit. Supë mund të përmbajë antibiotikë që janë përdorur për rritjen e kafshëve. Prandaj, mishi duhet të blihet në vende të besuara.

Meqenëse pjata është shumëkomponente, duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së përbërësve. Me patatet, panxhari, karotat, nitratet mund të hyjnë në trup, me kërpudha - toksina, me paste domate - niseshte. Për "pasuri", shumë amvise përgatisin "pjekje", e cila eliminon përfitimet e pjatës së parë, pasi përfshin kolesterol dhe përbërës kancerogjenë.

Gatimi i ushqimeve të shëndetshme

Në mënyrë që ushqimi të jetë i shëndetshëm, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme gjatë gatimit:

1. Enët e mishit duhet të përgatiten në bazë të mishit të kafshëve të reja.
2. Është e rëndësishme të zgjidhni produkte të freskëta.
3. Është e nevojshme të përdorni mish pa dhjamë, peshk.
4. Perimet duhet të lahen mirë para gatimit, por jo të zhyten në ujë.
5. Është e nevojshme të kulloni lëngun e parë.
6. Këshillohet që fillimisht të gatuani lëngun me bazë perimet dhe më pas të shtoni mishin.
7. Gjatë gatimit, duhet të kihet parasysh se cilat ushqime janë të ndaluara për njerëzit me sëmundje specifike.

Ka shumë receta për të bërë supa, por është e rëndësishme të ndiqni këshillat e mësipërme. Kjo do ta bëjë ushqimin të shëndetshëm.

Dieta

Me këtë ushqim mund të humbni peshë. Sidomos nëse përbërja përmban xhenxhefil, efektiv për këtë qëllim. Atëherë humbja e peshës do të jetë e qetë. Ka shumë dieta të bazuara në supa me perime. Avantazhi i tyre është se ato nuk përfshijnë agjërimin apo kufizimin e dietës. Përbërja e gjellës duhet të përmbajë substanca të dobishme, të cilat janë të mjaftueshme për të ushqyer, dhe ato gjithashtu do të eliminojnë peshën e tepërt.

Për shembull, supa me "qepë" përfshin jo vetëm qepë, por edhe lakër, speca, barishte dhe domate. Lejohet të përdoret 3-5 herë në ditë. Dieta nuk ndalon përdorimin e frutave të freskëta. Dhe pjata e parë e bazuar në recetën e Bonit përbëhet nga e bardha dhe lulelakra, selino, karota, barishte, domate, hudhra dhe qepë. Ka më shumë përfitim sesa dëm nga gatimi në shtëpi. Në fund të fundit, amviset shtojnë përbërës të dobishëm.

Ditore

A keni nevojë të hani supa çdo ditë? Mendimet e mjekëve tregojnë se kjo pjatë duhet të konsumohet rregullisht. Natyrisht, ushqimi do të jetë i shëndetshëm nëse përgatitet siç duhet. Por ngrënia e supave në vend të ushqimeve të ngurta, veçanërisht për një kohë të gjatë, nuk duhet të jetë. Kjo çon në një sërë sëmundjesh dhe problemesh, duke përfshirë sindromën e zorrës së dembelit dhe problemet dentare.

Nëse ka shumë ushqime të buta në dietë, të cilat praktikisht nuk kanë nevojë të përtypen, mishrat dobësohen, duke mos marrë "ushtrimet" e nevojshme ditore të përtypjes. Kjo mund të çojë në humbje të dhëmbëve. Supa, edhe pse jo e përditshme, duhet të jetë në dietë. Një ushqim i tillë është i dobishëm për gastrit, pasi përmirëson punën e stomakut. Por me këtë sëmundje, ju ende duhet të ndiqni rekomandimet e mjekut në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.