Cilat janë përfitimet e shalqirit dhe pjeprit? Dhe si t'i zgjidhni ato? A e rrit shalqini sheqerin në gjak: sa glukozë ka në shalqi Dëm nga farat e shalqirit

Le të flasim për shalqirin. Le të përpiqemi të kuptojmë nëse është e mundur të përfitojmë nga shalqiri pa i shkaktuar dëm trupit. Dhe ne do ta fillojmë artikullin pikërisht me dëmin, ose më saktë me telashet që na presin nën lëkurën e bukur me vija të shalqirit.

Kohët e fundit, qëndrimi ndaj shalqinit ka ndryshuar shumë dhe kjo nuk është pa arsye. Është bërë e rrezikshme për shëndetin, dhe kjo për shkak të kultivimit të paskrupullt, ruajtjes së pahijshme dhe shkeljes së rregullave të shitjes. Vetë shalqini është shumë i dobishëm, por dëshira e pangopur e njerëzve për të marrë sa më shumë nga kjo kokrra të kuqe në një sezon, duke arritur të mbledhë më shumë se një korrje të frutave më të mëdha, ka bërë që një produkt dietik i shkëlqyer është kthyer. në një burim telash dhe dëmi për trupin tonë. Në mënyrë që shalqiri të fitojë shpejt peshë dhe të piqet, ai ushqehet me plehra. Këto janë kryesisht plehra azotike - nitrate (natriumi, amoniumi, kalciumi dhe nitrat kaliumi).

Nitratet grumbullohen në pulpën e shalqirit. Kjo lehtësohet nga mungesa e diellit dhe një bollëk lagështie. Vetë nitratet janë toksike të ulëta, por kur hyjnë në mikroflora e traktit gastrointestinal, ato shndërrohen në nitrite të dëmshme dhe komponime N-nitrozo që mund të shkaktojnë kancer. Gjatë ruajtjes afatgjatë, nitratet shndërrohen në nitrite në vetë shalqirin.

Nitritet prishin funksionin e transportit të gjakut - kjo ndikon në hemoglobinën, e cila më pas mund të çojë në hipoksi - mungesë oksigjeni në inde. Kjo është veçanërisht e vështirë për fëmijët dhe ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, si dhe sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes dhe ekskretimit.

Sot është e pamundur të garantohet njëqind për qind cilësia e shalqirit, me përjashtim të shalqinit të rritur në mënyrë të pavarur. Për të shmangur pasoja të rënda, nuk duhet t'u ofroni shalqi fëmijëve nën 2 vjeç. Në moshën 2-3 vjeç, një fëmijë mjafton 80-100 gram. shalqi, dhe për fëmijët 3-6 vjeç 100-150 gram, me kusht që shalqiri të jetë i cilësisë së lartë. Sa më i vogël të jetë fëmija, aq më pak trupi i tij është në gjendje t'i rezistojë efekteve të dëmshme të nitrateve, toksinave dhe mikrobeve. Në përgjithësi, fëmijët duhet të hanë shalqi vetëm gjatë periudhës së pjekjes natyrale të kësaj kokrra të kuqe, domethënë në fund të gushtit, në vjeshtë. Në këtë kohë, shalqinjtë janë në gjendje të piqen pa plehra; cilësia e shijes gjatë kësaj periudhe është shumë më e lartë.

Kush është kundërindikuar për shalqirin?

Edhe një shalqi i rritur me ndërgjegje, i shijshëm, i pjekur dhe i shëndetshëm është kundërindikuar në rastet e mëposhtme:
1) Nëse ka një shkelje të rrjedhjes së urinës.
2) Për diarre dhe kolit.
3) Për personat që kanë gurë të mëdhenj në trup, edhe shalqiri është kundërindikuar! Në fund të fundit, ai ka një efekt të fortë diuretik dhe gurët mund të lëvizin nga vendi, gjë që do të shkaktojë dhimbje barku renale.

Simptomat e helmimit nga shalqini:

Simptomat e helmimit nga shalqiri “helmues” mund të shfaqen 1-2 orë, dhe ndonjëherë 1-2 ditë pas ngrënies së tij.

Këto janë ethe, letargji, dhimbje koke, dhimbje barku, të përziera, të vjella dhe jashtëqitje të mërzitur. Në varësi të tolerancës individuale, sëmundje të ndryshme të shkaktuara nga substanca të dëmshme mund të shfaqen në forma të ndryshme. Një formë e lehtë helmimi mund të shoqërohet me dobësi, të përziera, të vjella dhe ndoshta jashtëqitje të lirshme. Dhe në çrregullime të rënda të organeve, vërehen dhimbje të forta abdominale, ethe, të vjella të përsëritura dhe jashtëqitje të lirshme, të cilat mund të rezultojnë në dehidrim. Nëse kjo ndodh, përpiquni të pini ujë më shpesh. Këshillohet që të shtoni GASTROLIT ose REHYDRON në pijen tuaj - këto përbërje do të ndihmojnë në rivendosjen e jo vetëm lëngjeve të humbura, por edhe kripërave. Duhet të merrni patjetër medikamente (sorbentë) që tërheqin substanca të dëmshme, toksike dhe i largojnë ato nga trupi i dobësuar. Këto janë SMEKTA dhe ENTEROSGEL. Për dhimbje barku merrni NO-SHPU ose PAPAVERINE, por jo analgjezik. Në asnjë rast! Mos harroni se nën simptomat e helmimit të zakonshëm, mund të fshihet një patologji kirurgjikale si apendiciti. Në një situatë të tillë, është e nevojshme të konsultoheni me një mjek; një diagnozë e vonë mund të çojë në pasoja të rënda.

Si të zgjidhni shalqinin e duhur?

Ndonjëherë ne vetë i shkaktojmë telashe trupit tonë duke mos ditur të zgjedhim ushqimet e duhura, përfshirë shalqinin, duke i ngrënë pa hequr qafe mikrobet e dëmshme. Ekziston një numër i madh i baktereve patogjene në lëvozhgën e shalqirit, si dhe grimcat e pluhurit dhe tokës. Asnjëherë mos blini një shalqi që është i dëmtuar, i plasaritur ose i prerë në mënyrë të dukshme nga shitësi. Në sipërfaqen e ëmbël të një shalqiri dhe aq më tepër në pulpën e tij, bakteret shumohen shumë shpejt dhe mund të shkaktojnë një infeksion të zorrëve. Ruajtja afatgjatë e shalqirit gjithashtu çon në rritjen e baktereve.

Kur kërkoni shalqi, përpiquni të shmangni stendat e pjeprit në anë të rrugës; shpesh ata do t'ju ofrojnë një produkt të refuzuar nga inspektorët sanitarë. Ju lutemi ta dini se tregtia e shalqinjve në rrugë është përgjithësisht e ndaluar në Rusi. Duhen vetëm disa orë që pjepri dhe pjepri të thithin metalet e rënda që gjenden në shkarkimet e makinave.

Shalqini nuk duhet të hidhet në tokë, sipas rregullave të tregtisë, frutat vendosen në tabaka shitjeje, gjithmonë nën tendë dhe në një vend të caktuar posaçërisht për tregti. Shitësi duhet të ketë një kartelë mjekësore, një leje sanitare dhe epidemiologjike për tregti dhe një certifikatë për përputhjen e produktit me kërkesat standarde.

Merrni kohë për të parë certifikatën; ajo do t'ju tregojë se nga janë sjellë shalqinjtë, me çfarë plehrash janë rritur dhe nëse ka rrezatim apo metale të rënda.

Dhe gjithashtu për zgjedhjen e një shalqi të pjekur dhe të shëndetshëm!

1) Koha më e mirë për të blerë shalqinj është në fund të verës ose në vjeshtë.

2) Këshillohet blerja e shalqinit në dyqane ose zona të veçanta të shitjes me pakicë.

3) Zgjidhni një shalqi me madhësi mesatare, nuk duhet të merrni shalqinj të vegjël dhe të mëdhenj, opsioni më i mirë është 4-5 kg.

4) Një shenjë e pjekurisë së një shalqiri është një bisht i thatë dhe një fuçi me ngjyrë të çelur. Është më mirë kur pika e lehtë në anën e shalqirit është e verdhë ose portokalli.

5) Lëkura e një shalqini të pjekur duhet të jetë e fortë dhe me shkëlqim. Nëse lëvorja mund të shpohet lehtësisht me një thonj, atëherë ky nuk është një shalqi i pjekur. Vijat në lëkurën e shalqirit duhet të jenë sa më të kundërta. Fërkojeni lëkurën; nuk duhet të ketë erë; aroma e barit të sapo prerë tregon që shalqiri është i papjekur.

6) Një shalqi i pjekur buron kur goditet dhe rezonon kur preket. Prekni shalqirin, tingulli është i fortë dhe i qartë - fruti është i pjekur.

7) Nëse një shalqi i pjekur vendoset tërësisht në ujë, ai do të notojë.

8) Pjesa e poshtme e kokrra të kuqe flet jo vetëm për gjininë e një ekzemplari të veçantë, por edhe për atë se cila prej tyre është më e ëmbël. "Vajzat" kanë një rreth më të sheshtë dhe më të gjerë se "djemtë", që do të thotë se kanë më shumë sheqer dhe më pak fara.

Shenjat e një shalqini të dëmshëm plot nitrate:

1) Ngjyra e mishit të një shalqini të dëmshëm është shumë e kuqe me një nuancë vjollcë.

2) Fijet e brendshme nuk janë të bardha, por të verdha - kjo është një tjetër shenjë e një shalqini të dëmshëm.

3) Kur pritet, sipërfaqja e një shalqini të dëmshëm është me shkëlqim dhe e lëmuar, ndërsa në një shalqi “korrekt” është kadifeje.

4) Zhyteni tulin e shalqinit në një gotë me ujë, nëse lëngu bëhet i kuq ose rozë, atëherë është shalqi i dëmshëm! Pulpa e një shalqini të shëndetshëm vetëm do ta bëjë lëngun të turbullt.

5) Norma e lejuar e nitrateve është 60 mg. për kilogram shalqi.

Si ta hani shalqinin si duhet:

1) Para se të prisni shalqinin, lajeni me sapun dhe ujë të ngrohtë.

2) Mos e ruani shalqirin e prerë për një kohë të gjatë, maksimumi 1 ditë në frigorifer.

3) Kur të prisni tulin, lini rreth 3 cm lëvozhgë.

4) Ofroni fëmijëve atë pjesë të pulpës që është më afër bërthamës.

5) Hani shalqi, por dijeni kur të ndaloni!

Megjithatë, shalqiri është i shëndetshëm!

Epo, a keni pasur ende dëshirën për të ngrënë shalqi? Jo? Kjo eshte e mire! Atëherë është koha të flasim për përfitimet e tij.

Shalqiri është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm që është gati t'ju japë kënaqësi të madhe. Me kusht që të mësoni se si ta zgjidhni dhe ta ruani saktë. Shalqini, si shumë manaferra të tjera, përmban antioksidantë: karotinë, acid askorbik, tiaminë, niacinë dhe riboflavinë.

Ngrënia e shalqirit forcon sistemin imunitar të njeriut, stabilizon shikimin dhe ndihmon në rezistimin e zhvillimit të kancerit.

Acidi folik, i cili është pjesë e shalqirit, ndihmon strukturën e ADN-së dhe shoqëron zhvillimin e duhur të një personi. Shalqiri është i dobishëm për vetitë e tij diuretike, largon në mënyrë të jashtëzakonshme toksinat e grumbulluara nga veshkat, parandalon depozitimin e kripërave dhe formimin e gurëve dhe pastron shpejt dhe lehtë trupin.

Prania e magnezit në shalqi nxit përthithjen e mineraleve dhe vitaminave, përmirëson funksionin e muskujve dhe sistemit nervor. Shalqiri është një antidepresant i shkëlqyer; nëse jeni të lodhur, të irrituar ose të shqetësuar, hani pak nga kjo kokrra të kuqe të shëndetshme.

Duke hequr lëngun e tepërt nga trupi, shalqini ndihmon në largimin e disa kilogramëve të panevojshëm. Në të njëjtën kohë, ajo shtyp dëshirën për të ngrënë një meze të lehtë, duke kënaqur ndjenjën e urisë. Por ju nuk duhet të hani shalqi me ushqime të tjera, pasi kjo mund të çojë në formimin e gazrave.

Gratë shtatzëna gjithashtu duhet të dinë se kur duhet të hanë shalqi me moderim. Sigurisht, është e dobishme për ta: prania e vitaminës B9 në shalqi ka një efekt të dobishëm në formimin e sistemit nervor të foshnjës së palindur, ndihmon procesin e tretjes së vetë nënës dhe rrit sasinë e qumështit të gjirit gjatë laktacionit. Megjithatë, ngrënia e tepërt me shijet e shalqirit mund të çojë jo vetëm në siklet në zorrët, por edhe në dhimbje.

Në verë, shalqiri e përballon mirë etjen, si një pije freskuese. Lëngjet dhe uji i gazuar nuk mund të krahasohen me një fetë të shëndetshme, me lëng shalqini, pasi nuk përmban sheqerna të vështira për t'u tretur. Ky shalqi është i mirë për diabetikët, por me masë.

Dhe një tjetër plus pikant për përfitimet e shalqinit është citrulina, kjo substancë përmbahet në tul dhe gjatë procesit metabolik shndërrohet në argininë, e cila zgjeron enët e gjakut dhe e përballon këtë jo më keq se Viagra.

Kohët e fundit, shalqinj jo krejt të zakonshëm janë shfaqur në shitje. Ata ndryshojnë nga homologu i tyre i kuq në mishin e tyre të verdhë të ndezur. Shalqinjtë e verdhë ngjajnë në shije, megjithëse ngjallin njëfarë interesi, ato nuk janë shumë të kërkuara.

Në Rusi, një varietet i ngjashëm u zhvillua dy vjet më parë, në Institutin Kërkimor Gjith-Rus Astrakhan të Rritjes së Pjeprit të ujitur, por ajo kurrë nuk arriti te konsumatori. Dhe shalqinjtë e verdhë na sillen nga Spanja dhe shiten kryesisht në supermarkete të mëdha në Moskë për 280 rubla/kg.

Shalqiri i verdhë është shalqi “race e pastër”, nuk është kryqëzuar me asnjë frut apo kokrra të kuqe, ngjyra e mishit i ka ndryshuar falë shalqinit të egër. Nga rruga, Rospotrebnadzor nuk ka marrë ende ndonjë ankesë për shalqinin e verdhë. Ndoshta sepse nuk kanë pasur ende kohë ta prishin me nitrate.

Tani është bërë e qartë se shalqiri mund të sjellë shumë përfitime për trupin, gjëja kryesore është të bëni zgjedhjen e duhur. Kujdesuni për veten dhe shëndetin tuaj!

Ju mund të lexoni më shumë informacion në lidhje me përfitimet dhe dëmet e manave

Ata që pëlqejnë të hanë këtë kokrra të kuqe me siguri kanë dëgjuar se shalqiri është shumë i dobishëm për veshkat. Sa i përket pasojave të padëshiruara, pak njerëz mendojnë për të. Rezulton se jo të gjithëve rekomandohet ta përdorin këtë produkt shpesh dhe në sasi të pakufizuar.

Ndikimi në trup

Përfitimet e shalqirit janë të pamohueshme: ai përmban vitamina dhe shumë minerale të nevojshme për trupin (Mg, K, Fe, Na, Ca). Likopeni, i cili i jep pulpës ngjyrën e kuqe, ka një efekt antioksidues.

Veprim i favorshëm:

ndihmon në heqjen e edemës, promovon heqjen e lëngjeve të tepërta nga trupi;
ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit të tretjes;
ndihmon në pastrimin e trupit nga substancat e dëmshme;
qetëson sistemin nervor;
eliminon kapsllëkun;
ju lejon të rivendosni shpejt numërimin e gjakut në rast të anemisë.

Vetitë e listuara konfirmojnë se shalqiri është i shëndetshëm. Për ata që humbin peshë, është zhvilluar një dietë e veçantë që e bën të lehtë heqjen e disa kilogramëve të tepërt: produkti është me kalori të ulët (25 kcal për 100 g).

Shumë njerëz janë të shqetësuar për pyetjen: a do të dëmtojë ngrënia e shalqirit gurët në veshka? Në këtë rast, është e rëndësishme të vëzhgoni një ndjenjë proporcioni: nuk duhet ta konsumoni produktin në sasi të mëdha.

Kërkohet kujdes për njerëzit me insuficiencë renale ose hipertension. Në këtë rast, ngarkesa në veshka është tashmë e madhe, është e padëshirueshme t'i ngarkoni ato më tej.

Shalqi për gurët në veshka

Shalqiri përmban magnez dhe kalium në sasi të mëdha. Magnezi, duke qenë një mineral, përmirëson metabolizmin. Kjo ndihmon në parandalimin e zhvillimit të urolithiasis.
Nuk rekomandohet që të përpiqeni të hiqni vetë gurët oksalat nga veshkat.

Nëse diametri i gurëve është i vogël (deri në 3 mm), ata janë në gjendje të dalin vetë. Në këtë rast, përfitimet e shalqirit do të jenë të padyshimta nëse gjithçka bëhet siç duhet.

Megjithatë, mjekët nuk kanë një konsensus për përdorimin e shalqirit dhe bukës si dietë. Ata janë të bindur se bashkë me gurët do të largohen nga trupi edhe substancat e dobishme. Dhe kombinimi i shalqinit dhe bukës së zezë, sipas ekspertëve, mund të rrisë aciditetin e lëngut gastrik. Pasoja e kësaj do të jetë gastriti.

Mjekët janë gjithashtu të sigurt se konsumimi i tepërt i dietës me shalqi mund të shkaktojë dëm. Ekziston një konfirmim për këtë - njerëzit pas një diete të tillë përfunduan në kujdes intensiv.

Ekziston një mendim se buka e zezë duhet të zëvendësohet me të bardhë. Shalqiri ka veti të dukshme alkaline, kështu që kur konsumohet, urina acidike bëhet alkaline. Kjo shkakton lëvizjen e gurëve në veshka.

Nëse megjithatë vendosni të pastroni veshkat në këtë mënyrë, atëherë duhet të zgjidhni një produkt që nuk përmban nitrate:

blej atë në ditët e fundit të gushtit ose ditët e para të shtatorit;
jepni përparësi një shalqi me madhësi të mesme;
është e dëshirueshme që produkti të ketë një "bisht" të tharë dhe një njollë të verdhë në anën;
është më mirë kur korja është me shkëlqim dhe e vështirë për t'u prekur;
Kur preket, duhet të dëgjohet një tingull zileje.

Manaferrat me nitrate mund të njihen nga pamja e tyre:

pulpa fiton një nuancë vjollce;
fijet brenda janë të verdha në vend të të bardhës;
Sipërfaqja e prerë është prej kadifeje në vend që të jetë e lëmuar;
një copë tul i rënë në ujë mund të ndryshojë ngjyrën e ujit. Përdorimi i një produkti të tillë është rreptësisht i ndaluar.

Heqja e gurëve duke përdorur metodën tradicionale

Duhet mbajtur mend se përdorimi i kësaj metode ka një numër kundërindikacionesh:

sëmundjet e zorrëve;
diabeti;
BPH;
fosfaturia;
nefroptoza;
diarre;
patologji kongjenitale e organeve urinare;
ngjitjet e lidhura me operacionin;
sëmundjet e sistemit kardiovaskular.

Një pastrim i tillë kërkon vëmendje të veçantë nga njerëzit që vuajnë nga ulçera peptike dhe patologji të tjera të sistemit të tretjes. Ndalohet përdorimi i kësaj metode për pacientët që kanë gurë koralesh në veshkat e tyre. Pastrimi i veshkave me shalqi rrit sekretimin e urinës; gurë të tillë mund të dëmtojnë ureterin.

Do të duhet një javë për të pastruar veshkat tuaja. Shalqini mund të konsumohet në sasi të pakufizuar dhe mund të hahet pak bukë. Dieta konsiderohet e rreptë dhe nuk rekomandohet nëse ka kundërindikacione.

Aktiviteti i veshkave vërehet midis orës 5 dhe 21:00; gurët ekskretohen më aktivisht në këtë kohë. Pacienti e mbush vaskën me ujë të ngrohtë dhe ulet në të (kjo procedurë ndihmon në zgjerimin e traktit urinar).

Kjo gjithashtu ndihmon në uljen e dhimbjes që shoqëron kalimin e gurëve. Në të njëjtën kohë, duhet të konsumoni tulin e shalqinjve.

Përfitimet e shalqinit vihen re shpejt: brenda javës së parë fillon të dalë rëra. Adhuruesit e dietës me shalqi duhet ta përsërisin procedurën çdo gjashtë muaj. Në fazën tjetër, gurët mund të zbresin në ureter. Është shumë e rëndësishme të monitoroni me kujdes shëndetin tuaj - guri mund të vendoset në ureter.

Procesi i pastrimit të veshkave është një procedurë e dobishme, jep rezultatin e dëshiruar. Ju duhet ta bëni atë në mënyrë korrekte dhe të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm që të mos dëmtoni veten. Kur konsumoni shalqinj me një përqendrim të lartë nitratesh, ekziston rreziku i dehjes me dehidrim të mëvonshëm.

Para se të kryeni procedurën, është e nevojshme të konsultoheni me mjekun tuaj, duke minimizuar kështu rreziqet e mundshme. Në mënyrë që veshkat të funksionojnë mirë, ekspertët këshillojnë që për qëllime parandaluese të konsumohet jo vetëm tul i shalqirit, por edhe lëngu i tij (cilësitë e tij pastruese nuk janë më të këqija).

Çfarë duhet të dini përpara se të blini shalqinj dhe pjepër? A janë nitratet kaq të rrezikshme dhe si mund ta dalloni nëse një shalqi është i mbushur me to? Si të kontrolloni frutat për pjekurinë?

Përgjigjja e kreut të laboratorit të ushqyerjes në lidhje me moshën në Qendrën Federale të Kërkimeve për Ushqyerjen, Bioteknologjinë dhe Sigurinë Ushqimore, Kandidatja e Shkencave Mjekësore Ekaterina Pyryeva.

Si janë të dobishme?

Shalqiri është më shumë se 90% ujë. Shalqiri dhe pjepri përmbajnë shumë sheqerna lehtësisht të tretshëm (kryesisht fruktozë në shalqi, saharozë në pjepër) dhe kripëra minerale (kryesisht kalium). Përbërja përmban acid askorbik, karotinë, acid folik, substanca pektin (përmirëson funksionin e zorrëve), dhe shalqiri gjithashtu përmban likopen, një antioksidant natyral.
Falë përbërjes së tij, shalqiri mund të bëjë më shumë sesa thjesht të shuajë etjen tuaj. Kur humbim disa kripëra së bashku me ujin përmes djersës, shalqiri kompenson në mënyrë të përkryer humbjen e të dyjave.

Cila është përmbajtja e kalorive?

100 g nga pjesa e ngrënshme e shalqirit përmban vetëm 27 kilokalori. Vlera energjetike e pjeprit është gjithashtu e ulët - 39 kcal për 100 g Shalqiri përdoret mjaft gjerësisht në shumë dieta - agjërim, për sëmundjet e veshkave dhe traktit urinar, problemet me traktin gastrointestinal. Kjo kokrra të kuqe me vija duhet të shmanget vetëm nga ata me gurë (kolelitiazë dhe urolithiasis). Duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të saharozës në pjepër, nuk duhet të rekomandohet për njerëzit me çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve ose me peshë të tepërt trupore.
Kohët e fundit, shalqini është shoqëruar me përmbajtje të lartë nitratesh, gjë që ka kufizuar përdorimin e tyre dietik. Faji nuk është me vetë shalqinjtë, por me prodhuesit e paskrupullt që shkelin teknologjitë e tyre të rritjes.

Si të zgjidhni?

Është më mirë të preferoni një shalqi të madh (por jo një gjigant), por në të njëjtën kohë të lehtë, dhe për këtë arsye të pjekur. Bishti i tij duhet të jetë i thatë dhe në njërën nga sipërfaqet duhet të ketë një njollë të verdhë ose portokalli. Një shalqi i pjekur ka një lëkurë të fortë, të shndritshme dhe të pjekur, e cila është e vështirë të shpohet me thonj dhe gjithmonë kthehet kur goditet. Dhe nëse trokisni mbi të, dëgjoni një tingull të qartë dhe kumbues. Ju mund të kontrolloni pjekurinë e një shalqi duke e hedhur në ujë. Nëse noton, do të thotë se është pjekur.
Pjeprat më të mirë për sa i përket përmbajtjes së sheqerit dhe shijes konsiderohen ato nga Azia Qendrore, veçanërisht ato nga Chardzhou. Sipërfaqja e frutave mund të jetë ose e lëmuar ose me brinjë, me gunga, madje edhe me lytha, e mbuluar plotësisht ose pjesërisht me një rrjetë, gjë që tregon një ndryshim në varietete dhe jo cilësi të dobët. Mishi i një pjepri të pjekur mund të jetë i bardhë, portokalli ose jeshil. Për të përcaktuar nëse një pjepër është i pjekur apo jo, duhet të shtypni skajin e tij në anën e kundërt të kërcellit: në një pjepër të papjekur, ky fund nuk mund të shtypet. Kërcelli i pjeprit është i cilësisë së mirë dhe i trashë. Një tjetër shenjë e rëndësishme e pjekurisë është aroma e fortë e pjeprit që buron nga lëvozhga. Nëse trokitni lehtë mbi një pjepër të pjekur dhe të pjekur, ai do të bëjë një tingull të zbrazët. Përveç kësaj, kur zgjidhni një pjepër, duhet të siguroheni që të mos ketë gërvishtje ose zona të zbutura në të. Pulpa poshtë është shpesh e hidhur.

A janë të rrezikshme nitratet në pjepër?

Në kushte të mira moti, mund të korret më shumë se një kulture pjepri në një sezon. Dhe për të përshpejtuar më tej pjekjen, prodhuesit i ushqejnë ato me plehra, kryesisht nitrate, të cilat grumbullohen në tul. Akumulimi i nitrateve nxitet nga mungesa e diellit dhe një bollëk lagështie. Pra, në një verë me shi dhe me re, rreziku për të blerë një shalqi me nitrate është më i lartë. Përveç kësaj, frutat e hershme zakonisht përmbajnë më shumë nitrate sesa në fund të verës ose vjeshtës. Nitratet grumbullohen në mënyrë të pabarabartë në pjesë të ndryshme të bimëve. Shumica e tyre janë në 3 cm të para të tulit nga lëvozhga. Prandaj, është më mirë t'i ofroni fëmijës pjesën që është më afër bërthamës. Vetë nitratet janë pak toksike. Megjithatë, ato janë pararendëse të përbërjeve N-nitrozo, të cilat kanë një efekt kancerogjen (rrisin rrezikun e zhvillimit të kancerit) dhe nitriteve. Ky transformim ndodh kryesisht brenda trupit tonë, dhe në një masë më të vogël në vetë shalqinin gjatë ruajtjes. Nitritet, ndryshe nga nitratet, janë toksike dhe çojnë në hipoksi - uria e indeve nga oksigjeni, e cila është veçanërisht e rrezikshme për fëmijët.

Si të njohim praninë e nitrateve?

Shenjat e mëposhtme tregojnë për ushqyerjen e tepërt të shalqirit me nitrate:
ngjyrë e kuqe intensive me një nuancë të lehtë vjollce;
fijet që shkojnë nga thelbi në kore nuk janë të bardha, siç pritej, por me të gjitha nuancat e verdhë;
prerja e një shalqini duhet të shkëlqejë me kokrra, dhe shalqiri "i gabuar" ka një sipërfaqe të lëmuar dhe me shkëlqim;
Ju mund ta kontrolloni cilësinë duke bluar një copë tul shalqini në një gotë me ujë: nëse shalqiri është i mirë, uji thjesht do të bëhet i turbullt, nëse jo, do të bëhet i kuq ose rozë;
Për të përcaktuar nivelet e nitrateve, mund të përdorni matës të nitrateve shtëpiake.

Ku të blini shalqinj dhe pjepër?

Ruajtja jo e duhur dhe shkelja e rregullave të tregtisë mund t'i bëjnë pjepërit të rrezikshëm për shëndetin. Gjëja e parë që duhet pasur kujdes janë mbetjet në anë të rrugës, ku grumbullohen mallra nën standarde apo mallra të refuzuara nga inspektorët e tregtisë dhe sanitare. Sipas rregullave, tregtia e pjeprit në rrugë është përgjithësisht e ndaluar, pasi brenda pak orësh ata mund të thithin metalet e rënda që gjenden në gazrat e makinave.
Përveç kësaj, vendi i tregtimit duhet të jetë i rrethuar dhe nën një tendë. Shalqinjtë dhe pjeprat duhet të vendosen në tabaka shitjesh dhe jo të grumbullohen në tokë. Papastërtitë dhe patogjenët mund të depërtojnë në fruta të shpërndara pa kujdes përmes mikroçarjeve. Njësia e shitjes me pakicë duhet të ketë leje nga Rospotrebnadzor, dhe shitësi duhet të ketë një libër mjekësor. Së fundi, kërkohet një certifikatë e përputhshmërisë së mallrave të shitura me kërkesat e standardit.
Në asnjë rrethanë nuk duhet të hapni një shalqi jashtë për të kontrolluar pjekurinë e tij. Frutat me lëkurë të dëmtuar janë të rrezikshme.
Shalqiri i hapur duhet të ruhet vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se një ditë.

Sa shalqi dhe pjepër mund t'u jepet fëmijëve?

Ju mund të ofroni shalqinj dhe pjepër për fëmijët nga 2-3 vjeç. Një parashkollor ka nevojë për 1 copë në ditë, një nxënës shkolle - 2 copë.

Si ta kuptoni që jeni helmuar?

Shenjat e helmimit janë ethe, letargji, dobësi (simptoma dehjeje), të vjella të përsëritura dhe diarre. Intoleranca mund të tregohet nga skuqjet e lëkurës, ndryshimet në karakterin e jashtëqitjes në mungesë të temperaturës dhe dehjes, si dhe nga fakti që fëmija përdor për herë të parë shalqi ose pjepër. Duhet të theksohet se ato nuk janë produkte me një potencial të lartë alergjik. Në çdo rast, duhet të konsultoheni me një mjek.

Si janë të dobishëm pjepri dhe kujt janë kundërindikuar? Ne e pyetëm mjekun e përgjithshëm Leonid Kharlampyev për këtë.

- Leonid Nikolaevich, pra cilat janë përfitimet shëndetësore të shalqinjve dhe pjeprit?

Së pari, ato janë të ëmbla, pasi përmbajnë fruktozë dhe saharozë, që do të thotë se janë burim energjie. Së dyti, ato përmbajnë shumë vitamina B, C, E, PP dhe acid folik. Kjo do të thotë, shalqiri dhe pjepri mund të mbrojnë trupin tonë nga efektet e dëmshme, të forcojnë sistemin imunitar, të ushqejnë dhe të nxisin restaurimin e qelizave nervore. Së treti, shalqiri dhe pjepri janë fibra, që do të thotë se ato kontribuojnë në lëvizshmërinë normale të zorrëve. Së katërti, ato përmbajnë shumë lëngje dhe janë në gjendje të shuajnë etjen. Dhe shalqinjtë dhe pjepri janë thjesht të shijshëm dhe sjellin shumë kënaqësi kur i hani. Përveç kësaj, pjepri mund të ndihmojë në luftimin e depresionit.

- Po, ka shumë përfitime. A është e vërtetë që mjekët rekomandojnë veçanërisht shalqirin për ata që kanë probleme me veshkat?

Kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Ndoshta shalqini mund të ndihmojë ata që janë në rrezik të zhvillimit të gurëve në veshka. Por me përkeqësimin e sëmundjeve inflamatore të veshkave, shalqiri ose pjepri nuk ka gjasa të ndihmojnë.

- Për kë janë kundërindikuar pjepri dhe pjepri?

Personat që vuajnë nga diabeti nuk duhet të hanë shumë shalqinj dhe pjepër, pasi mund të rrisin nivelin e sheqerit në gjak. Përndryshe, me konsum të moderuar, këto ushqime nuk kanë kundërindikacione të veçanta dhe mund të hahen nga të gjithë.

Shumë njerëz shkojnë në një “dietë me shalqi” për të pastruar trupin e tyre nga toksinat dhe për të humbur peshë. A është e vërtetë që ju mund të humbni peshë mirë?

Kjo eshte e vertetë. Shalqiri dhe pjepri mund të ndihmojnë një person të humbasë peshë dhe të pastrohet nga toksinat, sepse ato përbëhen nga uji dhe fibra. Por para çdo diete, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

- Cili është rreziku nga ngrënia e tepërt e shalqinit me kimikate? Dhe a është e vërtetë që është më mirë t'i blini ato në fillim të vjeshtës?

Nitratet që përmbahen në shalqinj dhe pjepër mund të dobësojnë sistemin imunitar, të kontribuojnë në uljen e aftësisë për të punuar dhe të shkaktojnë dobësi dhe dhimbje koke. Po, blerja e shalqinit dhe pjeprit në shtator dhe tetor jep disa mundësi që këto bimë të mos përmbajnë aq shumë nitrate. Por ky fakt nuk garanton mungesën e nitrateve.

- Leonid Nikolaevich, çfarë lloj shalqini blini: të rritur në Yakutia apo të importuara?

Ndonjëherë i blej të dyja, duke e ditur se si ato vendase ashtu edhe ato të importuara mund të përmbajnë nitrate, herbicide dhe insekticide. Mjerisht, askush nuk jep një garanci të plotë të mirëdashësisë mjedisore të produkteve. Është fitimprurëse për të gjithë tregtarët e agrobiznesit që të rriten dhe të shesin sa më shumë shalqinj dhe pjepër. Këtu, biznesmenët nuk janë të shqetësuar për shëndetin e klientëve. Në të njëjtën kohë, ata nuk hezitojnë të përdorin kimikate të ndryshme që përshpejtojnë rritjen e perimeve. Dhe ne ngushëllojmë veten me shpresën se papritmas nuk ka kimikate në to. Por ne nuk kemi zgjidhje. Në Yakutsk nuk ka dyqane speciale, si në Evropë, që garantojnë mirëdashjen mjedisore të origjinës së produkteve. Dhe kostoja e produkteve të tilla do të ishte disa herë më e lartë. Dhe kush do të shkonte në këto dyqane për të blerë "perime dhe fruta të arta"? Prandaj, ne jemi të kënaqur me atë që kemi.

Ne zgjedhim një shalqi sipas zërit dhe kërcitjes...

Duhet të theksohet menjëherë se ata banorë të Yakut që blejnë shalqi në fillim të vjeshtës po bëjnë gjënë e duhur: në fund të fundit, rreziku për të blerë pjepër vetëm me nitrate është më i vogël. Në këtë kohë, frutat tashmë të pjekura janë sjellë tek ne. Në fund të fundit, shalqinjtë që shiten tani mund të përmbajnë shumë nitrate.

Në këtë rast është më mirë ta hidhni pa e rrezikuar veten. Nëse vëreni damarë të trasha të verdha në mishin e frutave, të jeni të sigurt se shalqiri është plot me kimikate. Niveli maksimal i pranueshëm i nitrateve për organizmin konsiderohet të jetë 60 mg/kg. Mjerisht, sot nuk ka gjasa të gjeni një shalqi që nuk përmban të paktën një sasi të vogël kimikatesh.

Një mënyrë tjetër e thjeshtë për të përcaktuar përqendrimin e kimikateve në një shalqi: zhytni një copë tul në një filxhan me ujë. Nëse uji thjesht bëhet i turbullt, gjithçka është në rregull, por nëse merr ngjyrë, do të thotë se shalqiri përmban kimikate.

Si të zgjidhni një shalqi të pjekur?

Duhet të trokasësh në të. Një frut i pjekur duhet të prodhojë një tingull të shurdhër. Provoni ta shtrydhni shalqinin me duar dhe nëse dëgjoni një kërcitje, fruti është padyshim i pjekur!

Ju ndoshta keni vënë re se disa shalqinj kanë njolla të verdha (jo të bardha) - kjo është një shenjë e mirë. Megjithatë, nëse njolla është shumë e madhe, shalqiri ka të ngjarë të jetë i pa ëmbëlsuar, pasi është pjekur në rrezet e pamjaftueshme të diellit.

Lëkura e shalqirit duhet të jetë me shkëlqim dhe pa të çara dhe pika të çuditshme. Është më mirë të zgjidhni shalqinj me madhësi të mesme, pasi ato shumë të mëdha mund të mbushen me ilaçe speciale për të përshpejtuar rritjen, dhe ato të vogla mund të rezultojnë të papjekura.

Në asnjë rast nuk duhet të hani shalqi që ka erë të thartë, pasi mund të helmoheni.

Si të zgjidhni një pjepër?

Kur zgjidhni një pjepër, duhet të ndiqni edhe disa rregulla. Para së gjithash, duhet të shikoni kërcellin, i cili është gjithmonë i thatë në fruta të pjekura. Një frut me një "bisht" të tharë do t'ju kënaqë me aromën dhe shijen e tij.

Mos blini pjepër që është prerë ose ka një çarje në të. Fakti është se bakteret që shkaktojnë salmonelozë dhe botulizëm mund të jetojnë në të çara.

Provoni ta shtrydhni pjeprin me gishta: lëkura e një fruti të pjekur do të jetë pak pranverore. Frutat e papjekura kanë një lëvozhgë të fortë, ndërsa ato të tepërta, të cilat së shpejti do të fillojnë të prishen, kanë një lëvozhgë të butë. Kur trokitni lehtë mbi një pjepër të pjekur, do të dëgjoni një tingull të zbrazët, ashtu si me një shalqi.

Pjepri "korrekt" ka një aromë të këndshme dhe nëse nuk ka erë, atëherë është më mirë të mos e blini.

Rreziqet paralajmëruese

Rreziku kryesor është një tepricë e nitrateve në pjepër dhe shalqi. Fakti është se disa nga nitratet shndërrohen në nitrate që mund të reagojnë me hemoglobinën. Si rezultat, formohet methemoglobina, e cila nuk është në gjendje të dërgojë oksigjen në organe dhe inde. Në këtë rast sulmohet metabolizmi, sistemi nervor dhe imunitar. Presioni i gjakut mund të bjerë dhe mëlçia mund të vuajë, aktiviteti zvogëlohet, shfaqet dobësi dhe letargji.

Sigurisht, nëse hani vetëm një fetë shalqi që përmban nitrate, nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj. Megjithatë, nëse hani një shalqi të plotë, mund të vuani nga shqetësime të zorrëve ose probleme me funksionin e mëlçisë.

Në sipërfaqen e lëvozhgës së shalqinit jetojnë të gjitha llojet e mikrobeve, të cilat ndonjëherë janë edhe më të rrezikshme se kimikatet që përmbahen në tul. Pra, para se të hani shalqi, duhet ta lani me sapun ose t'i hidhni ujë të valë. Vetëm pas kësaj mund të pritet kokrra e kuqe. Nëse nuk i vrisni patogjenët, ata menjëherë do të futen në pulpë dhe do të fillojnë të shumohen në mënyrë aktive në të.

Rreth rregullave për blerjen e pjeprit

Në lidhje me fillimin e sezonit për shitjen e pjeprit dhe pjeprit, Zyra e Rospotrebnadzor në Republikën e Sakha (Yakutia) i kujton popullatës rregullat për blerjen e tyre:

1. Zgjedhja e prizës së duhur. Dyqanet e shitjes me pakicë për pjeprat dhe pjeprat janë të vendosura në vendet e përcaktuara nga administrata e qytetit të Yakutsk, administratat e rretheve komunale, si dhe në tregje dhe komplekse tregtare, panaire. Nuk duhet të blini nga njerëz të rastësishëm, në tregje spontane ose në afërsi të autostradave. Distanca minimale nga pika e shitjes me pakicë deri në stacionet e autobusëve është 25 m. Vendi i shitjes me pakicë duhet të jetë i pajisur me një tendë, raft dhe një tabelë. Shitësi duhet të ketë një pamje të rregullt, rroba pune dhe një dosje mjekësore personale.

2. Konsumatori ka të drejtë të kërkojë dokumente që konfirmojnë cilësinë dhe sigurinë e produkteve të shitura (deklarata dhe certifikata konformiteti). Shalqini dhe pjepri nuk duhet të ruhen me shumicë dhe të shiten pjesë-pjesë. Mos blini pjepër me prerje dhe mos kërkoni nga shitësi të bëjë një prerje për të përcaktuar pjekurinë e tij, pasi ekziston një probabilitet i lartë i ndotjes bakteriale. Nxehtësia dhe prania e një mediumi ushqyes (pulpë e ëmbël) janë kushte të favorshme për rritjen dhe riprodhimin e shpejtë të baktereve.

5. Para se të hani, mos harroni të shpëlani plotësisht sipërfaqen e shalqinit (pjeprit) nën ujë të rrjedhshëm dhe sapun lavanderie, pasi ekziston rrezik i lartë që mikrobet nga sipërfaqja të futen në tulin e kokrra të kuqe gjatë prerjes.

6. Zgjidhni shalqinin më të madh që mund ta hani pa e lënë deri ditën tjetër. Nëse ka ndonjë mbetje, mbulojeni prerjen me film ngjitës dhe ruajeni në frigorifer. Kushtet e ruajtjes duhet të parandalojnë kontaktin me produkte të papërpunuara, të patrajtuara me ngrohje (vezë, mish, shpendë).

Shalqini është kokrra e preferuar, e lëngshme dhe e ëmbël e të gjithëve, shfaqja e të cilit në raftet është pritur që në fillim të verës. Por ju nuk duhet të blini kopjet e para në fillim të korrikut. Është më mirë të hani shalqinj duke filluar nga fundi i gushtit. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si shalqiri është i dobishëm për trupin e njeriut, çfarë dëmi mund të shkaktojë dhe çfarë është kaq e vlefshme dhe e dobishme për të.

Sa ujë ka një shalqi

Përqindja e ujit në arubuza është afërsisht 80% e masës së saj.

Karakteristikat e dobishme të shalqinit

Shalqiri përmban fruktozë, mikroelemente dhe fibra. Kjo përbërje do të ndihmojë në mënyrë të përkryer me humbjen e peshës dhe është e dobishme për normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.

Substancat e dobishme të shalqirit:

Vitaminë C;
Vitamina PP;
Beta-karoten;
vitamina B (riboflavin, tiaminë, acid folik, piridoksinë);
Vitamina A (VE);
Vitamina E (TE);

Makronutrientët:

Fosfor;
Natriumi;
Magnezi;
Kaliumi;
Kalcium;

Mikroelementet:

Hekuri.

Magnezi, i cili është pjesë e shalqinit, ndihmon në stabilizimin e presionit të gjakut; mund të zvogëlojë lehtësisht ngacmueshmërinë nervore.

Është mirë që një produkt kaq i shijshëm përmban vetëm 38 kalori për 100 gram.

A është shalqiri i mirë për gratë shtatzëna?

Shalqiri përmban shumë vitamina që patjetër do të jenë të dobishme për nënën e ardhshme dhe fëmijën që rritet në barkun e saj.

Acidi folik ndihmon shumë procese metabolike të ecin normalisht: hematopoeza, sintetizon proteinat, gjë që është dyfish e rëndësishme për gratë shtatzëna.

Mikro dhe makroelementet, karbohidratet, yndyrat, proteinat, hiri, acidet organike, pektina dhe fibrat përcaktojnë dobinë e shalqirit për trupin e grave shtatzëna.

Praktikisht nuk përmban kripëra dhe acide natyrale, por alkalet neutralizuese janë të përqendruara në tepricë. Kjo cilësi përfiton nga sistemi urinar dhe do të lehtësojë sëmundjet infektive. Nëse tremujori i dytë ose i tretë i shtatzënisë bie në shtator, atëherë shalqiri do të bëhet jo vetëm një delikatesë për ju, por edhe një ilaç për veshkat tuaja.

Shalqiri do të bëhet një ilaç natyral i domosdoshëm për edemën, falë vetive të tij diuretike.

Kjo kokrra të kuqe shpërndan dhe largon toksinat dhe mbeturinat. Kjo veti është veçanërisht e dobishme për trupin gjatë përdorimit të ndonjë medikamenti, antibiotiku ose pas anestezisë.

Sheqeri, i cili është shumë i bollshëm në shalqi, i siguron atij shije të shkëlqyer dhe veti të dobishme si përmirësimi i humorit dhe normalizimi i gjumit.

Me gjithë këtë, shalqiri nxit formimin e gazrave dhe kjo shkakton siklet tek gratë shtatzëna.

Sa kohë mund ta ruani shalqirin e prerë në frigorifer?

Pasi të keni prerë copa, rekomandohet që të vendosni menjëherë pjesën tjetër në frigorifer. Në një vend të ngrohtë, në tryezën e kuzhinës ose në diell, pas disa orësh mikrobet patogjene fillojnë të aktivizohen në fruta, shfaqet një amëz e pakëndshme dhe më vonë nuk mund të hahet më.
Për ta ruajtur në frigorifer, rekomandohet të vendosni shalqinin në një pjatë, duke e kthyer me kokë poshtë dhe ta lini në raftin e poshtëm - zakonisht është më ftohtë atje. Dhe deri në dy ditë mund të shijoni porcione të rregullta të këtij pjepri.
Është më mirë që gratë shtatzëna dhe fëmijët të mos hanë manaferra të prera pas 24 orësh, edhe nëse ato ruhen në frigorifer.

A është shalqiri i mirë për humbje peshe?

Në fund të verës fillon sezoni i shalqinjve, i cili do të ndihmojë ata që duan të humbin peshë shpejt dhe me shije. Ju mund t'i hani këto manaferra në sasi të pakufizuar. Shalqiri ka një veti diuretike, largon mbetjet, toksinat dhe substancat e dëmshme nga trupi, së bashku me të cilat, falë vitaminave B, A dhe C, zhduken edhe depozitat e yndyrës. Njihet një efekt i vogël laksativ i shalqirit, kolerik dhe ulës i kolesterolit.

Lëvoret kanë një efekt të mirë në trup. Pasi të jenë tharë, koret mund të zihen gjatë gjithë vitit. Një zierje e tyre do të lehtësojë ënjtjen dhe është e dobishme për funksionimin e traktit gastrointestinal.

A është shalqiri i mirë për mëlçinë?

Kjo kokrra të kuqe ndihmon në largimin e toksinave nga mëlçia dhe parandalon infiltrimin yndyror të mëlçisë. Lëngu i shalqinit ndihmon në pastrimin më të shpejtë të mëlçisë pas marrjes së medikamenteve.

Shalqiri është kundërindikuar:

Për diarre dhe kolit;
Nëse ka formacione guri në trup;
Me fryrje;
Në rast të shqetësimeve në rrjedhjen e urinës;
Për diabetin mellitus.

Sa shalqi mund të hani?

Ju mund të hani sasinë e shalqirit në ditë me të cilën ndiheni të ngopur.
Mund të konsumohet çdo ditë në sasi të pakufizuar, por vetëm nëse është një frut cilësor i pjekjes normale.

Si të zgjidhni një shalqi të pjekur dhe të ëmbël?

10 shenja dhe metoda që do t'ju ndihmojnë të zgjidhni shalqinin më të ëmbël dhe të shijshëm kur blini në një dyqan:

Shalqinjtë e pjekur shfaqen nga fundi i gushtit dhe fillimi i shtatorit. Prandaj, duhet të jeni të durueshëm, dhe edhe nëse në fund të qershorit shihni një frut mjaft tërheqës në banak, është më mirë të përmbaheni nga blerja e tij, pasi ekziston një probabilitet i lartë që ai të jetë rritur me përdorimin e nitrateve. .
Është më mirë të zgjidhni një madhësi mesatare, 4-5 kg.
Shalqinjtë e mirë kanë një njollë të verdhë në anën e tyre - vendin ku shtriheshin në tokë ndërsa rriteshin. Sigurisht, fruta të tilla mund të mos jenë aq tërheqëse në pamje, për shembull, me një njollë të bardhë ose pa të fare. Sidoqoftë, prania e një "shenje" të tillë të verdhë apo edhe pak portokalli është një shenjë e një shalqi të pjekur.
Lëkura e një shalqini të pjekur është e fortë dhe duhet të jetë me shkëlqim. Nuk duhet shpuar lehtë me thonj. Vijat duhet të jenë shumë të kundërta, me një model vija të përcaktuar qartë, pa pllakë, prerje të ndryshme, çarje dhe zona të buta.
Një tjetër shenjë e qartë e një shalqini të pjekur është kërcelli i tij i thatë (bishti i thatë). Kur piqet plotësisht në fushën e pjeprit, nevoja për t'u ushqyer nga shkurret zhduket gradualisht, që do të thotë se nevoja për t'u lidhur me shkurret largohet. Prandaj, bishti thahet dhe mund të ndahet lehtësisht nga shkurret. Kur zgjidhni një frutë, mund të shihni me sy të lirë se ku është prerë bishti i një shalqiri të papjekur dhe është tharë gjatë rrugës, pasi një prerje e barabartë do të jetë e dukshme.
Nuk duhet të ketë erë nga lëvozhga; kjo mund të tregojë se manaferrat nuk janë pjekur.
Nëse trokitni një shalqi me pëllëmbën tuaj, tingulli nga fruti i pjekur do të jetë më i shurdhër. Por për të përcaktuar më saktë pjekurinë, do të kërkohet pak përvojë.
Mënyra tjetër për të siguruar pjekurinë është e përshtatshme kryesisht për meshkujt e fortë, sepse si kontroll do të duhet të shtrydhni frutat në mes me të dyja duart. Nëse, me një ngjeshje të tillë, dëgjoni një tingull të lehtë kërcitjeje, atëherë kjo tregon pjekurinë e frutave, por nëse nuk ka tinguj, do të thotë që shalqiri ende nuk është pjekur dhe nuk duhet ta merrni.
Nga fundi i kokrra të kuqe mund të përcaktoni gjininë e saj. "Vajza" ka një rreth më të sheshtë dhe më të gjerë; shalqinj të tillë kanë më shumë sheqer dhe më pak fara.
Kur të ktheheni në shtëpi, mund të kontrolloni edhe pjekurinë e shalqinit duke e vendosur në një enë me ujë. Një shalqi i mirë noton në ujë.

Ku të blini shalqinj

Mundohuni të blini shalqinj në dyqane ose pavijone të pajisura posaçërisht, në këtë mënyrë do të mbroni veten dhe familjen tuaj nga mikroorganizmat e padëshiruar që hyjnë në fruta përmes mikroçarjeve. Megjithë lëkurën e trashë, shalqiri thith lehtësisht substanca të dëmshme nga ajri, veçanërisht nëse shitet pranë autostradave. Përpiquni të zgjidhni një vend shitje larg rrugëve, kantiereve dhe kushteve të tjera ndotëse, pasi pjepri thith shpejt elementët e dëmshëm të mjedisit. Është më mirë nëse ata janë shitës të besuar ose me rekomandimin e miqve.

Si të lani një shalqi

Pasi të keni zgjedhur një shalqi të mirë, kur të ktheheni në shtëpi, duhet ta shpëlani tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, ndoshta me sapun ose furçë. Asnjëherë nuk e dini saktësisht se ku dhe si janë ruajtur frutat dhe se si saktësisht janë transportuar në destinacionin e tyre, ndaj është më mirë të përdorni një procedurë kaq të thjeshtë për të mbrojtur veten dhe të dashurit tuaj, veçanërisht nëse do t'ua jepni këtë produkt fëmijëve.

Receta të shëndetshme

Mojito me shalqi

Përgatitni 4 racione të pijes.

Në një tas, kombinoni gjethet e mentes, fetat e gëlqeres dhe 1 lugë gjelle. lugë sheqer. Thërrmoni gjithçka tërësisht me një pure derisa të formohet lëngu.
Shtoni 120 gram tul pa kocka të grirë imët dhe shtypeni sërish.
Shtoni 60 ml rum të bardhë, akull, përzieni dhe derdhni masën në gota.

Për të bërë një mojito pa alkool, shtoni Sprite në vend të rumit.

Pelte me shalqi

Përgatitni 4 porcione ëmbëlsirë.

Përzieni 15 gram xhelatinë me 50 ml ujë. Lëreni për 5 minuta.
Në këtë kohë, bashkoni në një tenxhere 100 gram sheqer, pak kripë dhe 50 ml ujë të tjera. Vendoseni në zjarr dhe përzieni duke e marrë një valë dhe sheqeri është tretur plotësisht.
E largojmë masën nga zjarri dhe e bashkojmë me masën e xhelatinës.
Rrihni 1 lugë gjelle në një blender. një lugë lëng limoni me 1,5 kg tul shalqini. Kullojeni purenë që rezulton përmes një sitë.
Përziejmë purenë e shalqinit me përzierjen e xhelatinës, e përziejmë dhe e hedhim në tasa.
Vendoseni në frigorifer derisa të forcohet.

Shpresojmë që t'i jemi përgjigjur sa më plotësisht pyetjes nëse shalqiri është i shëndetshëm. Shëndet dhe oreks të mirë!

Gjithçka rreth akordimit të makinave