Улаан буудайн үр тарианы нэр. Улаан буудайн үр тарианы сортууд. улаан буудайн будаа жор

Үр тарианы ашиг тусын талаар ихэнх хүмүүс мэддэг байх. Овъёос, Сагагантай хамт улаан буудайн үр тариа нь эдгээх шинж чанараараа тэргүүлдэг. Энэ бүтээгдэхүүн юу вэ, ямар шинж чанартай вэ?

Энэ юу вэ?

Улаан буудайн үр тариа нь улаан буудайн үр тариа бөгөөд нунтаглах явцад том, дунд эсвэл жижиг хэсгийг өгдөг. Тэд үр тарианы боловсорч гүйцсэн мөчлөгөөс хамаардаг алтан улаан буудай эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг.

Үр тариа авахын тулд хатуу улаан буудайг заавал хэрэглэдэг бөгөөд түүний үр тариа нь дээд давхаргаас цэвэрлэгддэг.

Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа харьцангуй богино байдаг - шилэн эсвэл керамик саванд хадгалсан бол 8-10 сар хүртэл. Хэрэв та түүхий эдээ гялгар уутанд хийвэл хадгалах хугацаа нь бараг 6 сар хүрдэг. Мөөгөнцөр үнэртэй, саарал бүрхүүлтэй байх нь үр тариа муудаж байгааг илтгэнэ. Үе үе шавьж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Энэ үр тариа нь дотоодын дэлгүүрүүдийн тавиур дээр шинэ зүйл биш юм. Энэ нь манай Славян өвөг дээдсийн гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байсан бөгөөд хөгжил цэцэглэлт, хөгжил цэцэглэлтийг бэлэгддэг. Шинээр гэрлэсэн хүмүүст улаан буудайн үр тариа цацаж, нялх хүүхэд төрөх, баптисм хүртэх хүндэтгэлийн ширээн дээр байнга тавьдаг байв.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Газар дундын тэнгисийн орнууд, Кавказ, Азид өргөн тархсан байв.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Улаан буудайн үр тариа нь тэжээллэг, гэхдээ нэгэн зэрэг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Гэдэсний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлж, витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул жин хасахад өргөн хэрэглэгддэг. Хоолны эслэг байгаа нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, улмаар биеийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэж, хоол хүнснээс хамгийн их ашиг хүртэх боломжийг олгодог.

Үүний зэрэгцээ, хоолны дэглэм барьж байх үед хүн амин дэм, эрдэс бодисын дутагдалд орохгүй, учир нь амьдралд шаардлагатай бүх элементүүд үр тарианд агуулагддаг. Үүнийг зөвхөн эв найрамдлын бүтээгдэхүүн төдийгүй гоо үзэсгэлэн гэж нэрлэж болно.

В витамин байгаа нь үр тарианы арьс, хумс, үсний байдалд үзүүлэх үр нөлөөний талаар ярих боломжийг бидэнд олгодог. Е витамин нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, антиоксидант шинж чанартай байдаг.

Илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай, уургийн өндөр агууламжтай тул тамирчид болон биеийн хүчний хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст улаан буудайн үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь өвчин, гэмтэл, хагалгааны дараа эдгэрэх үед хүч чадлыг хурдан сэргээж, гэдэс дотрыг хэт ачаалахгүй байх болно.

Улаан буудайн будаа нь бүрхэх нөлөөтэй тул ходоодыг сөрөг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамгаалдаг. Нэмж дурдахад энэ нь гэдэс дотор исгэх процесс үүсэхээс сэргийлж, хүндийн мэдрэмж, цээж хорсох мэдрэмжээс ангижрах боломжийг олгодог.

Витамин агуулагддаг тул улаан буудайн будаа нь дархлааг бэхжүүлж, beriberi үүсэхээс сэргийлдэг. Улирлын бус үед, ханиад, томууны дэгдэлтийн үед хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Хүйтэн улиралд үүнийг идэх нь сайн байдаг - будаа нь биеийн бүх системийн амин чухал үйл ажиллагааг халааж, хадгалахад шаардлагатай энергийг өгдөг.

Их хэмжээний уураг, кальци, түүнчлэн нуклейн хүчил нь араг ясны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үүнтэй холбогдуулан хүүхдэд, түүнчлэн кальцийн дутагдалтай хүмүүсийн ангилалд - жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настануудад хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үр тариа нь антиоксидант нөлөөтэй, биеэс хорт бодисыг зайлуулж, ус шүлтлэг тэнцвэрийг хэвийн болгодог. Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулж, тогтворжуулдаг тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Улаан буудайн будаа тогтмол хэрэглэх нь архаг ядаргааны шинж тэмдгийг арилгаж, нойрыг хэвийн болгодог. Найрлага дахь фосфор нь тархины цусны эргэлтийг сайжруулж, сэтгэцийн стрессийг нэмэгдүүлэхэд онцгой ач холбогдолтой.

Антиоксидантууд, түүнчлэн магни, кальци нь зүрх, судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлдэг - судасны хананы уян хатан чанар нэмэгдэж, цусны бүлэгнэлт сайжирч, холестерины товруу үүсэх магадлал буурч, зүрхний хэмнэл хэвийн болдог.

Гэсэн хэдий ч эдгээр шинж чанарууд нь зөвхөн үүнийг хэрэглэж буй хүн цавуулаг харшилгүй тохиолдолд л гарч ирдэг. Сүүлийнх нь ихэнх үр тарианд байдаг уураг юм. Ходоодны шүүсний хүчил багатай, хий үүсэх үед бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Жирэмсний үед үр тарианы эерэг нөлөөг үл харгалзан (бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангаж, өтгөн хаталтыг даван туулахад тусалдаг) сүүлийн гурван сард болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Гэдэсний идэвхтэй нөлөөгөөр умайн гипертоникийг өдөөж болно. Хөхөөр хооллох үед бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр - энэ нь хүүхдэд диатез, гэдэсний колик үүсгэдэг.

Улаан буудайн үр тариаг бүдүүн ширхэгтэй нунтаглах тусам илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Нарийн фракцын түүхий эд, түүнчлэн өндөр температурын нөлөөн дор шахалтанд өртсөн түүхий эд нь ашиг тусын хувьд бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүнээс хамаагүй доогуур байдаг.

Химийн найрлага, калори

Улаан буудайн үр тарианы найрлага нь олон уураг агуулдаг - булчингийн эдийг барихад шаардлагатай материал, араг ясны тогтолцооны хүчийг хадгалах. Уургаас гадна зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд байдаг. Тамирчид болон булчингаа барихыг эрмэлздэг хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг хичээж байгаа нь гайхах зүйл биш юм.

Үр тарианд нүүрс ус, тосны хүчил, пурин агуулагддаг. Эслэг байгаа нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Энэ нь эргээд хоол боловсруулах системд орж ирж буй хоолыг илүү сайн шингээх боломжийг олгодог. Гэдэсээр дамжин хоол шингэдэггүй эслэг нь хорт бодис, хорт бодисыг цуглуулж, гадагшлуулдаг. Энэ нь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг бөгөөд улаан буудайн үр тариа нь жингээ хасах хамгийн үр дүнтэй хэрэгслийн нэг юм.

Бүх үр тарианы нэгэн адил улаан буудайн үр тариа нь В бүлгийн витаминаар баялаг (B 1, 2, 3, 4, 6, 9), мөн A, E, F витамин, аскорбины хүчил агуулдаг. Тэд дархлааны системийг бэхжүүлэхэд оролцдог, эсийн бодисын солилцоо, амьсгалыг хариуцдаг.

Ашигт малтмалын найрлага нь магни, кальци, иод, төмөр, циркони, фосфор, кальцигаар илэрхийлэгддэг.

Будааны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг - 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 335.5 ккал байдаг. Тийм ч учраас энэ нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг баталгаажуулдаг тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба гликемийн индекс

Өмнө дурьдсанчлан хуурай бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь 335.5 ккал байдаг. BJU баланс 16/1/70 шиг харагдаж байна. Ихэнх хэсгийг нарийн төвөгтэй нүүрс ус эзэлдэг бөгөөд энэ нь цатгалан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй. Гликемийн индекс нь 45 бөгөөд боловсруулах аргаас хамааран бага зэрэг өөрчлөгддөг.

Үүнээс гадна үр тариа нь уургаар баялаг боловч өөх тос нь бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд биед шаардлагатай өөх тосны хүчлээр төлөөлдөг.

Тэжээллэг улаан буудайн үр тариа нь янз бүрийн хоолны дэглэмд ашиглагддаг.Нэгдүгээрт, энэ нь бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Хоёрдугаарт, энэ нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангадаг.

Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, бодисын солилцоог эхлүүлж, липидийн солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Үр тарианы нүүрс ус аажмаар задардаг бөгөөд энэ нь тэдгээрээс эрчим хүч авах боломжийг олгодог. Ихэнх хоолны дэглэмд үр тариа, хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг. Уураг, амин хүчлийн өндөр агууламжтай тул цагаан хоолтон, бие махбодид үл тэвчих шинж чанартай тул мах хэрэглэдэггүй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Сортууд

Ашигласан улаан буудайн төрөл, түүнийг боловсруулах онцлогоос хамааран хэд хэдэн төрлийн улаан буудайн үр тариаг ялгадаг. Тиймээс, Арнаутка сортын улаан буудайнаас ижил нэртэй үр тариа гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь шилний дүр төрхтэй бөгөөд будаа хийхэд тохиромжтой. Энэ бол бүхэл үр тариа бөгөөд хамгийн ашигтай үр тариа юм. "Артек" нь эсрэгээр, нарийн нунтагласан үр тариа бөгөөд нунтаглах ажилд ордог тул найрлагад нь хамгийн бага хэмжээний хүнсний эслэг байдаг.

Хивэгээс ангижруулж, уураар жигнэх улаан буудайн үр тариа болох bulgur нь алдартай. Тэдгээрийг ихэвчлэн хачир болгон бэлтгэдэг бөгөөд самарны амттай амттай байдаг. Булгур нь Дорнод, Газар дундын тэнгис, Азид маш их алдартай.

Хэрэв үр тариаг уураар жигнэж, дараа нь дарвал ширхэгтэй болно. Үр тариа нь буталсан үр тарианаас өөр зүйл биш тул бусад төрлөөс илүү хурдан исгэж байгаа боловч харамсалтай нь эдгээх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг.

Тусдаа талбарт "Полтава" үр тариа - үр хөврөлийг нь арилгасан хатуу улаан буудайн үр тариа, цөмний хэсэгчилсэн үрийн давхарга эзэлдэг. Нунтаглалтын зэргээс хамааран Полтавская нь тоогоор ялгагдана.

• Тиймээс №1 нь бүдүүн ширхэгтэй нунтагласан, өнгөлгөөгүй, гадна талаасаа сувдан арвайтай төстэй үр тариа юм. Шөл нэмэхэд ихэвчлэн ашигладаг.
• №2-ийн доор дунд зэргийн нунтаглалтын үр тариа нуугдаж, мөн өнгөлсөн байдаг. Тэд зууван хэлбэрийг олж авдаг бөгөөд ялангуяа үр тариа хийхэд амжилттай байдаг.
• "Poltavskaya No3" нь хоёр дахь дугаартай ижил боловсруулалт хийдэг боловч үр тариа нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Мөн үр тариа хоол хийх, кассерол хоол хийхэд ашигладаг.
• Нарийн нунтаглах, нунтаглах нь №4 гэж тэмдэглэгдсэн байдаг - талх, нарийн боов, котлет дээр нэмэх сонголт.

Юу хоол хийж болох вэ?

Уламжлал ёсоор будаа хийхэд улаан буудайн үр тариа хэрэглэдэг. Тэд наалдамхай эсвэл үйрмэг, түүнчлэн шингэн байж болно. Та тэдгээрийг ус, сүү, махан шөлөөр хийж болно. Давс, халуун ногоо, цөцгийн тос нь будаа илүү амттай болгоход тусална. Хэрэв энэ нь хажуугийн таваг болгон бэлтгэсэн бол хүнсний ногоо, шаржигнуур нэмж болно.

Амтат үр тариа нь жимс, хатаасан жимс, самар, зөгийн бал, төрөл бүрийн оо (самар, шоколад) нэмэх боломжийг олгодог. Найрамдлын будаа бэлтгэхийн тулд та улаан буудайн үрийг будаа эсвэл Сагаган будаатай хольж болно.

Үр тарианы амтлагч болгон шөл хийхэд хэрэглэдэг. Ялангуяа амжилттай болсон нь даршилсан ногоо (даршилсан өргөст хэмх хэлбэрээр шөл болж хувирдаг) болон загас (чих)тэй хослуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч та сүүтэй шөлөнд үр тариа хийж болно.

Нилээд нунтагласан үр тариа, котлет, махан бөмбөлөг, тахиа, загасны хэсгүүдийг өнхрүүлж болно. Мөн кассерол, хуушуур, хуушуур, бялуу зэрэгт хуурай орц болгон ашигладаг.

Газар дундын тэнгис, Кавказын олон төрлийн хоол хийх жорууд нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хэлнэ. Жишээлбэл, Арменид "харис" эсвэл "харис" гэж нэрлэгддэг улаан буудайн үр тариа, тахианы махнаас шөл хийдэг. Туркт үр тариаг пилаф, түүнчлэн Табулегийн салатанд хийдэг.

"Кубес" нэрийн дор улаан буудайн будаа котлетууд нуугдаж, дотор нь махаар дүүргэсэн байдаг. Энэ бол Грекийн хоолны уламжлалт хоолны нэг юм. Арменид ижил төстэй хоол байдаг боловч котлет дотор нарс самартай үхрийн мах тавьдаг.

Италид үр тариа талх жигнэхэд ашигладаг. Тэнд улаан буудайн үр тарианаас гадна сэвэг зарам, будаа тавьдаг бөгөөд бэлэн хоолыг "Эгч дүү гурвын талх" гэж нэрлэдэг. Мароккод улаан буудайн үр тарианаас будаа бэлтгэдэг бөгөөд үүнд жүржийн цэцэг нэмдэг.

Хоол хийхийн тулд та ижил төрлийн үр тариа, нэг фракцыг сонгох хэрэгтэй, дараа нь үүнийг нэгэн зэрэг чанаж, хоол нь амттай болно. Нарийн нунтаглалтын бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 20 минут, том хэмжээтэй - 50 минут хүртэл чанаж болгосон.

Үр тариа хоол хийх хамгийн хялбар арга бол будаагаа усанд хийх явдал юм. Дунд зэргийн зуурамтгай чанар бүхий тавагны хувьд 1 аяга үр тариа, 2 аяга ус авна. 100 гр цөцгийн тос нэмэх нь амтыг илүү зөөлөн болгоход тусална. Ийм будаа нь өглөөний цай эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Үр тариаг буцалж буй усанд хийх хэрэгтэй.

Шингэн ба үр тарианы харьцаа нь бэлэн хоол авахаар төлөвлөж буй тууштай байдлаас хамаарна. 4 хэсэг усанд шингэн будаа авахын тулд үр тарианы 1 хэсэг шаардлагатай. Зуурамтгай хувьд үр тариа, усны харьцаа 1: 3 байна. Үйрмэгийн хувьд - 1: 2 эсвэл 1: 2.5 байна.

Ихэнх тохиолдолд үр тариа хоол хийхээс өмнө зайлж угаана. Үл хамаарах зүйл бол нарийн нунтаглах эсвэл ширхэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та үйрмэг будаа авахыг хүсч байвал угаахаа үл тоомсорлож болохгүй. Энэ тохиолдолд цавуулаг арилгахын тулд үр тариаг дор хаяж 3-4 удаа угаах хэрэгтэй.

Хоол хийх будаа нь зузаан ханатай аяганд илүү сайн байдаг. Цутгамал төмрийн тогоо нь хамгийн тохиромжтой - таваг нь баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Цөцгийн тосны оронд та маалингын үр эсвэл чидуны тосыг хувцаслахад ашиглаж болно. Хэрэв таны гарт дунд болон нарийн нунтагласан үр тариа байхгүй бөгөөд илүү зөөлөн, жигд будаа авахыг хүсвэл үр тариаг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Хэрэв үйрмэг будаа бэлтгэж байгаа бол аяга таваг тагийг нь таглах шаардлагатай. Хоол хийх явцад танд бага зэрэг ус хэрэгтэй байж магадгүй юм. Та халуун ус нэмэх хэрэгтэй, хоол хийх явцад будаатай саад хийхийг зөвлөдөггүй.

Салатанд зориулсан үр тариа буцалгаж болохгүй, халуун ус асгаж, нэг цаг хагасын турш явахад хангалттай. Үүний дараа түүхий эдийг сайтар зайлж угаана. Үүнийг самбай уутанд хийж, буцалсан сэрүүн усаар зайлж, лонхтой эсвэл цайны аяганаас асгах нь дээр.

Үр тариа нэмсэн салатны сонголтуудын нэг бол жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, том ширхэгтэй сараалжтай исгэлэн алимыг холих явдал юм. Энд ногоон, шанцайны ургамал навч, даршилсан улаан сонгино нэмнэ. Хувцаслалтын хувьд нимбэгний шүүс нэмсэн чидун эсвэл маалинган тосыг хольж хэрэглээрэй. Байгалийн тараг эсвэл kefir нь бас тохиромжтой.

Сармис, халуун ногоо, жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн самар, хулуу, кунжут эсвэл маалингын үрийг хэвлэлээр шахаж, салатны амтыг илүү амттай болгоход тусална.

Улаан буудайн будаа хийх жорыг дараагийн видеог үзнэ үү.

Үр тарианы тухай

Одоогийн байдлаар энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч ширээн дээрх гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Буталсан үр тариаг хивс гэж нэрлэдэг. Төрөл бүрийн үр тариа нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Дэлхий дээр энэ бүтээгдэхүүний тийм ч олон сорт байдаггүй:

1.: 20-р зуунд энэ нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой амин хүчлүүд, витаминууд, микроэлементүүдийн асар том савны хувьд үр тарианы хатан хаан гэж нэрлэгддэг байв. Энэ нь цус үүсэхийг идэвхжүүлж, хүний ​​​​биеийн тэсвэр тэвчээр, дархлааг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг түүхий хэлбэрээр идэхийг зөвлөж байна, учир нь химийн боловсруулалтын үр дүнд маш их ханасан бодисуудын ихэнх нь алга болдог.

Сагаган будааны үр тариа (газрын цөм) нь Сагаганаар хийгдсэн байдаг - бүхэл үр тариа ( Сагаган, Сагаган, Сагаган, Грекийн улаан буудай), продел (эвдэрсэн бүтэцтэй буталсан үр тариа), Смоленскийн үр тариа (их хэмжээний буталсан үр тариа), Сагаган гурил, түүнчлэн эм.


2.: Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг тогтмол идэх явцад тархи, зүрх судасны систем, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа хэвийн болж, холестерины солилцоо сайжирдаг. Мөн түүнчлэн бие нь хорт бодисоос бүрэн цэвэрлэгддэг тул биеийн хөгшрөлт удааширдаг. Энэ бол байгалийн эрчим хүчний хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм.

Улаан буудайн үр тарианаас гаргаж авсан гурилыг талх нарийн боов, гоймон, чихэр хийхэд ашигладаг. Улаан буудайг мөн тэжээлийн ургамал болгон ашигладаг бөгөөд шар айраг, архины зарим жоронд ордог.

3. : зөв хэрэглэвэл гэдэсний өвчнийг эмчлэх, эд эрхтнийг салстыг цэвэрлэж, өөх тосыг гадагшлуулах сайн бүтээгдэхүүн. Гэсэн хэдий ч найрлаганд нь глютин, фитин агуулагддаг тул харшил үүсгэх, кальцийг биед нэвтрэхийг хориглох шинж чанартай байдаг тул үүнийг буруугаар хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Хатуу улаан буудай ("T" зэрэг), зөөлөн улаан буудай ("M" зэрэг) эсвэл тэдгээрийн холимогоос ("MT" зэрэг) үйлдвэрлэсэн. Энэ нь дүүргэгч, эсвэл манна банш хэлбэрээр эхний хоолонд ашиглагддаг; хоёр дахь хоолонд - будаа, шарсан мах, кассерол, махан бөмбөлөг, котлет хэлбэрээр; амтат хоолонд - чихэрлэг үрийн будаа хэлбэрээр ( Гурьевская), суфле, пудинг, мусс гэх мэт; бялуу жигнэх зориулалттай (гэгдэх. манника); түүнчлэн татсан маханд нэмнэ.

4. : таргалалт, цус багадалт, өтгөн хаталтаас сэргийлдэг маш сайн бүтээгдэхүүн. Арвайн декоциний нь өвчин эмгэг, дотоод үрэвслийн дараа ерөнхий тоник эм болгон ашигладаг.
Сувдан арвай нь арвайгаас (үр тарианы гэр бүлийн ургамал) хийдэг.

5. : Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​дархлааны төлөв байдлаас хамаардаг байгалийн антиоксидант их хэмжээгээр агуулдаг. Байнгын хэрэглээнээс хойш ходоод гэдэсний замын аливаа үрэвсэлт үйл явц зогсч, бодисын солилцоо идэвхждэг. Мөн булчингийн нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Овъёос эсвэл энгийн овъёос (лат. Avéna satíva) - тариалангийн тариаланд өргөн хэрэглэгддэг овъёос (Avena) овгийн нэг наст өвслөг ургамал.

6. : ходоод гэдэсний системийг засахад хувь нэмэр оруулдаг, шархлаа, гастрит зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Суулгалт, ходоодны хямралд хэрэглэхэд түүний найрлага дахь В витамин нь арьс, хумс, үсэнд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь үе мөч цэвэрлэхэд маш их тустай бөгөөд давсгүй, их хэмжээний кали агуулдаг тул турах зорилгоор хэрэглэж болно.

Цагаан будаа нь цагаан будааны овгийн ургамлын үрээр хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь үйлдвэрлэсэн хүнсний үр тарианы хэмжээгээр улаан буудайгаас доогуур боловч дэлхийн хүн амын дийлэнх нь гол хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

7.: нэг зуун грамм нь бараг хоёр зуун арван нэгэн миллиграмм кали агуулдаг тул зүрх судасны тогтолцооны эмгэгээр өвчилсөн хүмүүст маш их хэрэгтэй гэж үздэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь элгэнд эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.

Шар будаа нь таримал төрлийн шар будаа (Panicum)-ийн үр жимснээс гаргаж авсан үр тариа бөгөөд хальслах замаар хусуураас ангижруулсан үр тариа юм.

8. : харшил үүсгэдэггүй бүтээгдэхүүнд тооцогддог тул хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг. Түүний тэжээллэг чанар нь бусад үр тарианыхаас бага боловч уураг нь шингээлт муутай тул биеэс өөх тосыг илүү үр дүнтэй зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Эрдэнэ шишийн үр тариа нь хатаасан эрдэнэ шишийн үрийг нунтаглах бүтээгдэхүүн юм.

9. : тэдгээр нь өөрөө тусдаа төрлийн бүтээгдэхүүн биш, боловсруулсан үр тарианы бүрхүүл юм. Эдгээр нь ямар ч үр тарианы хамгийн тэжээллэг хэсэг юм. Хивэгний гол хэсэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг бүрэлдэхүүн хэсэг болох эслэг юм. Хивэг нь мэдрэлийн эсийн сайн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай витамины эх үүсвэр бөгөөд цусны найрлагад хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг.

10.: кальци, фосфор, магни, калигаар баялаг, уургийн агууламжаараа махыг бүрэн орлох чадвартай. Их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул энэ үр тариа нь эрчим хүчний сайн ундаа юм.

11. : Энэ бол цэвэрлэх үйлчилгээтэй буурцагт ургамал юм. Энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд ашиглагддаг бөгөөд тайвшруулах шинж чанар нь мэдрэлийн эсүүдэд сайн нөлөө үзүүлдэг.

12.: маш олон төрлийн ашигтай бодис, эрдэс бодис агуулсан, өргөн хүрээний нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг бэхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг хөгжүүлэх, дархлааг сайжруулахад тусалдаг.

Мөн лизин - вирусын эсрэг үйлчилгээтэй амин хүчил, фосфор (бодисын солилцоог хэвийн болгох), ясанд зайлшгүй шаардлагатай кальци, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг кали зэргийг агуулдаг.

Арвай (лат. Hórdeum) нь хүний ​​тарьж ургуулсан хамгийн эртний үр тарианы нэг болох Үр тариа (Poaceae) овгийн ургамлын төрөл юм.

Нийтлэл үзсэн тоо: 18 535

Улаан буудайн үр тариа нь хямд өртөгтэй, олон ашигтай шинж чанартай өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Үр тариа нь A, E, C, PP, B бүлгийн витаминууд, кальци, кали, фосфор, төмөр зэрэг микроэлементүүдээр баялаг.

1. Хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулах чадвар;
2. Бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлэх;
3. Бие махбодид ерөнхий бэхжүүлэх нөлөө үзүүлэх, дархлаа нэмэгдүүлэх;
4. Холестерины түвшин буурах;
5. Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
6. Булчин дахь ядрах мэдрэмж буурах;
7. Үс, хумсны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Улаан буудайн үр тарианы хоолыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэртээ улаан буудайн будаа хоол хийх нь эхлээд харахад тийм ч хялбар биш юм. Улаан буудайн үр тариа нь урт хоол хийх, тусгай нууцыг мэддэг байхыг шаарддаг. Энэ нь түүний гэрийн эзэгтэй нарын дунд нэр хүндгүй байх гол шалтгаан байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч улаан буудайн хоол нь ямар ч ширээн дээр бахархах ёстой. Хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг эзэмшсэний дараа та бие махбодод үнэ цэнэтэй бүх шинж чанарыг хадгалж, амттай шар будаатай будаагаар хооллож болно.

Зөв чанасан улаан буудайн будаа нь мах, загас, мөөгний аяганд маш сайн хачир юм. Усан дээр чанаж болгосон нь мацаг барих эсвэл хоолны дэглэм барих үед бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.

Хоол хийхдээ бүхэл үр тарианаас хамаагүй хурдан буцалгах нарийн буталсан үр тарианаас үр тариа сонгох нь дээр.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд шар будаа хог хаягдлаас сайтар угааж бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс хоол хийх явцад гурилын хөөс нь усны гадаргуу дээр үүсэхгүй бөгөөд үр тариа нь хоорондоо наалдахгүй;
2. Хоолны дараа будаа нь үр тарианаас 2.5 дахин их байх болно гэсэн хүлээлттэй хайруулын тавган дээр сонгох;
3. Угаасан үр тариа бүхий хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ. Та үр тарианаас хоёр дахин их ус хэрэгтэй;
4. Байнга хутгахдаа усыг буцалгаад авчирна. Та будаагаа доороос дээш хөдөлгөөнөөр хутгаж, өдрөөс эхлэн гадаргуу руу зөөлөн өргөх хэрэгтэй. Хэрэв хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгах хэрэгтэй;
5. Амтлахын тулд давс нэмнэ;
6. Галыг багасгаж, 15-20 минутын турш таглаагүй буцалгана;
7. Үр тариа аль хэдийн хангалттай буцалгасны дараа та хайруулын тавган дээрээс аваад хагас цагийн турш хаалттай таган дор үлдээх хэрэгтэй. Савыг алчуураар хучих нь дээр. Тагны дор үлдсэн бүх чийгийг шингээж, үр тариа хавдаж, үйрмэг болно.

Улаан буудайн үр тариа нь өсөн нэмэгдэж буй организмд хэрэгтэй олон бодис агуулдаг. Дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүүхдийн эмч нар үр тариаг 6 сартайгаас нь эхлэн хооллохыг зөвлөж байна, гэхдээ улаан буудайн үр тариа нь цавуулаг агуулдаг тул харшил, эмзэг ходоод гэдэсний замын сөрөг хариу урвалаас зайлсхийхийн тулд энэ амттанг нэг жил хүртэл хойшлуулах нь дээр.

Усан дээр хүүхдэд зориулсан улаан буудайн будаа хоол хийх нь сонгодог жороос тийм ч их ялгаатай биш боловч зарим нюансуудыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

1. Будаа хэт хуурайшихгүйн тулд үр тариа, усыг 1: 2.5 харьцаагаар авах хэрэгтэй;
2. Хоол хийх явцад та давсаа орхих хэрэгтэй, энэ нь биед ус хадгалдаг тул хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг;
3. Бэлэн болсоны дараа будаа нь нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд хутгагчаар бутлах эсвэл шигшүүрээр арчих ёстой;
4. Хүүхдийг хоолонд дуртай болгохын тулд та түүнд жимсний нухаш нэмж болох бөгөөд энэ нь байгалийн амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Алим, лийр, банана нь улаан буудайн будаатай сайн нийлдэг. Хэрэв хүүхэд харшилгүй бол зөгийн бал нь сайн нэмэлт болно.

Сүү улаан буудайн будаа нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан эрүүл, амттай өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм. Сүү нь өөхний ачаар зарим витамин, ялангуяа биеийн бүх чухал үйл ажиллагаанд оролцдог А аминдэмийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Сүү будаа нь илчлэг ихтэй, тэжээллэг байдаг тул шинэ өдөр эхлэхээс өмнө маш чухал юм. Үүнээс гадна энэ нь сайн шингэдэг. Энэ нь эрчим хүчийг хурдан олж авахад онцгой ач холбогдолтой юм.

Хоол хийх арга:

1. Нэгдүгээрт, үр тариа 1: 1 харьцаатай усаар дүүргэгдсэн байх ёстой;
2. Ус уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийх;
3. Хагас болгосон таваг дээр 2 хэсэг сүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ;
4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, хагас цагийн турш сулруулна. Хэрэв та дулаан зууханд бэлэн болтол будаа илүү амттай болно.

Улаан буудайн будаа хоол хийх цаг

Улаан буудайн үр тариа нь цэвэршүүлсэн улаан буудайн үр тариагаар хийгдсэн байдаг. Тэд нилээд буталж, дараа нь өнгөлсөн байна. Нунтаглалтын дөрвөн зэрэгтэй: No1, No2 - бүдүүн ширхэгтэй нунтаглах, No3 - дунд зэргийн нунтаглах, No4 - нарийн нунтаглах.

Хоол хийх хугацаа нь түүний хийсэн үр тарианы нунтаглалтын зэргээс шууд хамаарна. Үр тариа бэлтгэхийн тулд дунд болон нарийн нунтаглахыг зөвлөж байна, хоол хийх хугацаа 20-40 минут болно.

Улаан буудайн будаа хоол хийхдээ гэрийн эзэгтэй нар энгийн тавагнаас жинхэнэ бүтээл хийж чадах бяцхан заль мэхийг ашигладаг.

1. Амттай үйрмэг будааны гол түлхүүр нь зөв хоол байх болно. Хоол хийхдээ зузаан хана эсвэл давхар ёроолтой савыг сонгох хэрэгтэй. Энэхүү тогоо нь дулаанаа маш сайн барьдаг бөгөөд аль болох шатаахаас сэргийлдэг. Цутгамал төмрийн тогоо нь хоол хийхэд тохиромжтой;
2. Хагас цагийн турш бүлээн усанд угаасны дараа үр тариагаа үлдээж, зөвхөн дараа нь хоол хийж эхлэх замаар хоол хийх хугацааг багасгаж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар үр тариагаа нэг шөнийн дотор дэвтээнэ;
3. Хэрэв таваг нь хажуугийн таваг болгон үйлчилвэл буцалсан усны дараа нэн даруй нэмсэн ургамлын тос нь будаа нь агаартай, илүү тод амттай болоход тусална.

Таны харж байгаагаар зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг тул та ширээгээ төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ энэхүү үнэхээр эрүүл, амттай хоолоор баярлуулж чадна.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Эрт дээр үед ч гэсэн улаан буудайн будаа нь ширээн дээр байх ёстой хоол, тэр ч байтугай элбэг дэлбэг байдал, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл гэж тооцогддог байв. Зөв чанаж болгосон үед зөөлөн, агаартай бүтэцтэй болно. Үүнээс гадна, энэ үр тариа нь хүний ​​биед маш их хэрэгтэй байдаг. Та доороос улаан буудайн будаа хэрхэн яаж хооллох, эдгээх шинж чанаруудын талаар мэдэх болно.

Улаан буудайн будааны ашиг тус, хор хөнөөл

Улаан буудайн олон сорт байдаг боловч хөдөө аж ахуйд зөвхөн хоёр төрлийн үр тариа ихэвчлэн ашиглагддаг - зөөлөн ба хатуу. Эхнийх нь найрлагад тийм ч их цавуулаг агуулаагүй тул гурил үйлдвэрлэхэд ордог. Энэ нь чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг. Хүчтэй улаан буудай нь цавуулаг их хэмжээгээр агуулдаг тул гоймон, үр тариа хийхэд ашигладаг. Боловсруулалтын явцад үр тариа нь бүрхүүл, үр хөврөлөөс хэсэгчлэн эсвэл бүрэн чөлөөлөгдөж, дараа нь өнгөлсөн байна. Үүний үр дүнд улаан буудайн үр тариа олж авдаг. Үгүй бол үүнийг durum гэж нэрлэдэг.

Улаан буудайн үр тарианы хоолыг хоолны дэглэмд тохиромжтой гэж үздэг. Тэдний калорийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 316 ккал байдаг Ийм үр тарианаас хоол хийхээсээ өмнө улаан буудайн будааны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар илүү ихийг мэдэж аваарай. Энэ нь ялангуяа ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанар, хүний ​​хоол тэжээлд шаардлагатай олон тооны бодисоор үнэлэгддэг. Улаан буудайн үр тарианы жорыг ашигласнаар та түүний үр нөлөөг өөртөө мэдрэх болно.

• эрчим хүчний байгалийн эх үүсвэр;
• дархлааны системийг идэвхжүүлдэг;
• жингээ хасахад тусалдаг;
• хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• хялгасан судасны ханыг бэхжүүлдэг;
• шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг;
• мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• өөх тосны солилцоог зохицуулдаг;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• арьс, үс, хумсны байдалд эерэгээр нөлөөлдөг;
• антибиотик, хорт бодис, хорт бодис, хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулахад тусалдаг;
• өглөөний цайнд уувал найрлага дахь удаан нүүрс усны ачаар таныг бүтэн өдрийн турш эрчим хүчээр дүүргэдэг;
• эслэг, магни, фосфор, кальци, кали, В, С, Е бүлгийн витаминууд, өөх тосны хүчил, ургамлын уураг, амин хүчлүүдээр бие махбодийг хангадаг.

Ийм будаа нь зөвхөн ходоодны хүчил багатай, бие даасан үл тэвчих, хий үүсэх үед л хор хөнөөл учруулж болно. Жирэмслэлтийн үед үүнийг бүү ашигла, учир нь хий үүсэх нь ихсэх болно. Улаан буудайн будаа хэрэглэхээс татгалзах нь мухар олгойн үрэвслийг арилгах мэс засал хийлгэсэн хүмүүст зориулагдсан юм. Үр тариа нь маш их цардуул агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй эсвэл түүнд өртөмтгий хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Улаан буудайн үр тарианы төрөл, нэр

Боловсруулах арга, үр тарианы хэмжээ, хэлбэр, төрөл зүйлийн ангилал, улаан буудайн үр тарианы нэр зэргээс хамааран үр тарианы нэрсийг гаргадаг. Та тэдгээрийг дараах жагсаалтад нэгтгэж болно.

1. Артек. Бүрхүүл, үр хөврөлөөс ангижруулж, өнгөлсөн буталсан үр тариаг төлөөлдөг. Энэ нь тийм ч их ашигтай эслэг агуулдаггүй.
2. Арнаут. Үүний түүхий эд нь ижил нэртэй хатуу улаан буудайн сорт юм. Үр тариа нь шилэн үр тариа шиг харагдах болно. Энэ нь зөвхөн будаа хэлбэрээр хэрэглэх зориулалттай.
3. Улаан буудайн ширхэгүүд. Буурцаг нь уураар жигнэж, дарагдсан. Тэд зөвхөн будаа хоол хийхэд төдийгүй амттан хийхэд ашиглагддаг.
4. Булгур. Энэ төрлийн үр тариа нь улаан буудайгаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь зүгээр л уураар жигнэхээс гадна хивэгээр нь цэвэрлэнэ. Үр тариа нь ер бусын самар амттай байдаг.

Полтава үр тариа бол өөр нэг төрөл юм. Энэ нь 4 бүлэгт хуваагдана:

1. Том, эсвэл №1. Эдгээр үр тариаг урьдчилан бутлаагүй, зөвхөн өнгөлсөн, үзүүртэй үзүүртэй сунасан хэлбэрийг өгдөг. Харааны хувьд арвайтай төстэй. Шөлний амтлагч болгон ашигладаг.
2. Дунд зэргийн буюу №2. Энэ төрлийн үр тариаг буталсан гэж ангилдаг. Тэдний хэлбэр нь зууван хэлбэртэй, гэхдээ бас үзүүртэй үзүүртэй. Ихэнхдээ будаа хийхэд ашигладаг.
3. Өөр нэг дундаж, гэхдээ аль хэдийн #3. Эдгээр буталсан үр тариа нь зөвхөн дугуй хэлбэртэй хэлбэрээр №2-оос ялгаатай. Зууханд будаа эсвэл кассерол хийхэд тохиромжтой.
4. Жижиг, эсвэл №4. Энэ төрлийн үр тариа нь зөвхөн жижиг хэлбэрээр гурав дахь дугаартай ялгаатай байдаг. Будаа, котлет эсвэл махан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой.

Улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх вэ

Уламжлал ёсоор улаан буудайн үр тариа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Үүнийг ус, сүү эсвэл шөл дээр хийдэг. Хэрэв та мах, загас, өндөг, хүнсний ногоо, мөөг, давс, булан навч, газрын чинжүүг шоо болгон хувааж, амтанд нь зориулж таваг нь тэжээллэг байх болно. Тэнд та шинэ ногоог цавчих боломжтой. Жимс, хатаасан жимс, зөгийн бал эсвэл самартай амтат будаа нь хоолны дуршил багатай байдаг. Сагаган, шар будаа эсвэл цагаан будааны холимог агуулсан будаа холимог гэх мэт хоол байдаг. Улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх заавар нь маш энгийн:

1. 1 аяга үр тарианы хувьд та 2 аяга ус уух хэрэгтэй. Тоо хэмжээ нь өөр байж болох ч 1: 2 харьцаатай байх шаардлагатай.
2. Дараа нь үр тариагаа усаар асгаж, буцалгасны дараа давсалж, таваг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
3. Галыг унтрааж, будаагаа цөцгийн тосоор дүүргэ.

Удаан агшаагчинд улаан буудайн үр тариа

Удаан агшаагчаар будаа хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Энэ төхөөрөмж нь тусгай програмтай. Үүнийг "Каш" гэдэг. Үүнийг "Pilaf" горимоор сольж болно. Удаан агшаагч дахь улаан буудайн үр тариаг саванд хийхтэй бараг ижил технологи ашиглан чанаж болгосон.

1. 100 гр үр тариа авч, сайтар зайлж, дараа нь аяганд хийж, халуун ус хийнэ, дараа нь хагас цаг байлгана.
2. Дараа нь та олон тогоочийн аягыг тосоор тослох хэрэгтэй. Дараа нь та дэвтээсэн үр тариа хийж, 500 мл сүү ба түүнээс дээш ус асгаж болно.
3. Амт нь элсэн чихэр, давс нэмээд "Каша" хөтөлбөрт 35 минутын турш хоол хийж, эцэст нь "Халаалт" горимд үлдээнэ.

Усан дээр сэвсгэр улаан буудайн будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэд хэдэн энгийн нууц байдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар та улаан буудайн будаа сул усанд хийж болно. Энэ жороор үр тариа хэзээ ч угааж болохгүй. Үгүй бол та сэвсгэр байдлын үр дүнд хүрэхгүй. Өөр нэг чухал үе шат бол үр тариа шарах явдал юм. Энэ нь цардуулыг задлахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанарыг бууруулдаг тул үйрмэг болдог. Ийм будаа бэлтгэх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.

1. Хуурай хайруулын тавган дээр 1 аяга үр тарианы сайхан үнэр гарч иртэл шарж идээрэй.
2. Дараа нь аль хэдийн буцалж буй ус руу хийнэ, давс хийж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бүх шингэнийг шингээх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
4. Тосоор амталж, хайруулын тавган дээр дулаан зүйлээр боож, будаагаа хагас цаг исгэж байлгана.

Би хоол хийхээсээ өмнө улаан буудайн үрийг угаах хэрэгтэй юу?

Нилээд буталсан сортуудыг хоол хийхээс өмнө угаахгүй байхыг зөвшөөрдөг. Хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар үр тариаг илүү үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болгодог гэж үздэг тул энэ үе шатыг алгасдаггүй. Ихэнх жорууд нь Полтава бол хоол хийхээсээ өмнө улаан буудайн үр тариа угаахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, хэрэв танд үйрмэг будаа хэрэгтэй бол энэ алхамыг алгасах ёсгүй. Ямар ч тохиолдолд будаа хийх ус буцалгаж эхлэхэд гадаргуугаас хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.

улаан буудайн будаа жор

Янз бүрийн найрлагатай улаан буудайн будаа хийх олон жор байдаг. Энэ нь наалдамхай, шингэн эсвэл үйрмэг байж болно. Аль ч тохиолдолд зөвхөн ус эсвэл сүүтэй үр тарианы хувь хэмжээ өөрчлөгддөг. Хэрэв та шинэхэн будаа идэж амжаагүй бол үүнээс амархан амттай котлет эсвэл махан бөмбөлөг хийж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирна. Улаан буудайн үр тарианаас будаа хоол хийх гол аргуудыг жороор үзүүлэв.

Сүүтэй улаан буудайн будаа

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 136 ккал.
• Хоол: Орос.

Сүүтэй улаан буудайн будаа нь чихэрлэг хоол хийж байвал илүү амттай болно. Энэ нь өглөөний цайнд тохиромжтой. Будаа нь хэтэрхий чихэрлэг биш, харин дунд зэргийн амттай байдаг. Хэдийгээр элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Сонголтоор зөгийн бал, эсвэл бага зэрэг үзэм халбагаар нэмэхийг хориглодоггүй. Хэрэв будаа нь устай мэт санагдаж байвал дараагийн удаа үр тарианы хэмжээг 2/3 аяга болгон нэмэгдүүлээрэй.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• улаан буудайн үр тариа - 0.5 tbsp .;
• цөцгийн тос - жижиг хэсэг;
• давс - 0.5 tsp;
• сүү - 1 л.

Хоол хийх арга:

1. Саванд сүү хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгана.
2. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмээд нэгэн зэрэг үр тариа өөрөө хийнэ.
3. Дараагийн буцалгаад хүлээж, галын хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь хааж, 40 минутын турш хоолыг буцалгана, будаа нь саад болохгүй.
4. Төгсгөлд нь тос нэмээд хольж, дахин 10 минут буцалгана.

Усан дээр улаан буудайн будаа хийх жор

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 122 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Усан дахь улаан буудайн будаа хийх жор нь сүүнд хоол хийх аргаас онцгой нарийн төвөгтэй байдлаас ялгаатай биш юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд та бие даасан, хажуугийн таваг, жишээлбэл, мах, элэг, шарсан мөөг зэрэг аль аль нь байж болох таваг авах болно. Хэдэн ширхэг лууваныг сонгинотой нунтаглаж, хуурч авбал маш амттай болно. Будааны зуурамтгай чанарыг хялбархан тохируулж болно. Хэрэв та үйрмэгийг илүүд үздэг бол хоол хийхээсээ өмнө үр тариагаа угааж, нэмж хуурч болохгүй.

Найрлага:

• цөцгийн тос, давс - амсах болно;
• улаан буудайн үр тариа - 1 tbsp.;
• ус - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Үр тариаг саванд дүрж, нэн даруй давс хийнэ.
2. Буцалсны дараа бага дулаанаар 15-20 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
3. Төгсгөлд нь тосоор дүүргэ.

Улаан буудайн үр тариа хэрхэн хоол хийх нууц нь маш энгийн. Тэд зөвхөн найрлагад төдийгүй аяга тавагтай холбоотой байдаг. Хэрэв та улаан буудайн будаа үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсч байвал дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

1. Амт, үнэрээр илүү баялаг будаа нь цутгамал төмрийн тогоонд хийгддэг. Хэдийгээр зузаан ханатай тогоо бас ажиллах болно.
2. Та бэлэн будаагаа зөвхөн цөцгийн тосоор дүүргэж болно - чидун эсвэл маалинган үрийг ихэвчлэн ашигладаг.
3. Хэрэв та илүү нэгэн төрлийн будаа идэх дуртай бол эхлээд үр тариагаа кофе бутлуурын эсвэл гар тээрэмд нунтаглах хэрэгтэй.

Видео: Улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх талаар

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Хэлэлцэх

Улаан буудайн үр тариа - биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, хоол хийх жор, зурагтай үр тариа

Ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн үндэс нь улаан буудайн үр тариагаар хийсэн үр тариа юм. Энэхүү үр тариа нь дэлхий дээрх хамгийн эртний бөгөөд хамгийн ашигтай үр тарианы нэг гэж тооцогддог. - энэ нь үр тариа, үр хөврөл, хясаанаас ангижруулсан буталсан үр тариа юм. Бутлах аргаас хамааран ийм үр тариа нь Полтава, Артек юм. Полтавын үр тариа гэж юу вэ, тэд юутай, хэр ашигтай болохыг бид нийтлэлдээ хэлэх болно. Энд бид Полтава будаа хийх гол жоруудыг танилцуулж байна.

Полтава улаан буудайн үр тариа: зураг, тайлбар, төрөл

Полтава үр тариа нь боловсруулсан улаан буудайн үр тарианы нэг төрөл юм. Гаднах нь энэ нь бүхэлд нь хальсалж эсвэл том ширхэгтэй буталсан үр тариа шиг харагдаж болно, өөрөөр хэлбэл түүний үр тариа үргэлж нэлээд том байдаг. Полтавын үр тариа нь дүрмээр бол үр тариа хийхэд ашиглагддаг бөгөөд том үр тариа шөл дээр нэмдэг. Хоол хийхэд хэрэглэх цар хүрээ хязгаарлагдахгүй.

Буталсан үр тарианы хэмжээнээс хамааран Полтава үр тариаг 1-ээс 4 хүртэлх тоогоор ангилдаг.

• 1-р тоогоор том өнгөлсөн, үр хөврөл, жимсний мембранаас хэсэгчлэн чөлөөлөгдсөн;
• дугаар 2 - дунд зэргийн бутлах үр тариа, бүрэн өнгөлж, бүх бүрхүүлээс чөлөөлөгдсөн;
• 3-р тоо - дунд зэргийн хэмжээтэй үр тарианы хэсгүүд, өмнөх тоонуудаас ялгаатай нь үзүүртэй биш, харин бөөрөнхий хэлбэртэй;
• 4-р тоо - Полтава үр тарианы танилцуулсан төрлүүдийн хамгийн жижиг нь.

Полтава үр тариа нь тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд өвөрмөц ашигтай шинж чанартай байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэг

Полтава үр тариа нь уураг (100 грамм тутамд 11.5 г), нүүрс ус (67.9 гр), бага хэмжээний өөх тос (1.3 гр) агуулдаг. Түүний калорийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 329 ккал байдаг.

Полтава үр тариа нь витамин, микроэлементээр баялаг. Энэ нь В бүлгийн витамин агуулдаг: B1 (0.3 мг), В2 (0.1 мг) бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 20% ба 5.6% юм. Үр тарианы витамин Е нь өдрийн нормоос 1.8 мг буюу 12%, РР витамин нь 2.9 мг буюу нормоос 14.5% байна.

Полтава үр тарианы микроэлементүүдийн дунд фосфор, магни, кали давамгайлдаг. Мөн өдөр тутмын хэрэгцээний бараг дөрөвний нэгийг хангадаг маш их төмрийг агуулдаг.

Полтава үр тариа: ашиг тус, хор хөнөөл

Полтавын үр тарианы ийм баялаг найрлага нь түүний өвөрмөц ашигтай шинж чанарыг тодорхойлдог. Тэдгээр нь дараах байдалтай байна.

• зүрх, цусны судасны ажлыг сайжруулдаг;
• хоол боловсруулах эрхтний ажил, цусан дахь холестерины түвшин хэвийн болсон;
• тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• бие махбод дахь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах;
• арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулдаг;
• Полтава үр тариа нь хүнд металлын давс, шаар, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, биеийг цэвэрлэж, эдгээдэг.

Полтавын үр тарианы хоолыг бүх хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой, гэхдээ ялангуяа өндөр настан, хүүхэд, жирэмсэн эхчүүд. Түүгээр хийсэн будаа нь хүний ​​биеийн энергийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Ийм үр тариа нь байгалийн тоник шинж чанартай бөгөөд дархлааг нэмэгдүүлдэг нь батлагдсан.

Полтава үр тариа: будаа хэрхэн хоол хийх талаар

Амттай үйрмэг будаа бэлтгэхийн тулд ус нь бүрэн ил тод болтол хоол хийхээсээ өмнө Полтава үрийг зайлж угаана. Энэ нь бусад ихэнх үр тарианы адилаар, өөрөөр хэлбэл усаар 1: 2 харьцаатай бэлтгэгддэг.

Тиймээс, бидний жороор Полтава үр тариа (1 tbsp.) усаар (2 tbsp.) асгаж, давс нэмж, дараа нь хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулсан байна. Ус буцалгасны дараа түүний гадаргуу дээр хөөс үүсдэг бөгөөд үүнийг арилгахыг зөвлөж байна. Тэгэхгүй бол будаа наалдаад байх магадлал өндөр. Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг зөвлөж байна. Тиймээс Полтава будаа 15 минутын турш хатах болно. Дараа нь та цөцгийн тос (2 халбага) нэмж, тагийг нь таглаад 10 минут орчим "амрах" хэрэгтэй. Үүний дараа будаа нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Удаан агшаагчтай сүүтэй Полтава будаа хийх жор

Маш амттай будаа удаан агшаагчаар авдаг. Үүний зэрэгцээ ус болон сүүнд аль алинд нь чанаж болно. Сүүлчийн сонголт нь өглөөний цайнд тохиромжтой.

Полтава үр тарианы будаа удаан агшаагчаар дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ.

1. Нэгдүгээрт, үр тариа (1 tbsp.) цэвэр усаар угаана. Хэрэв том ширхэгтэй буталсан үр тариа хэрэглэвэл шигшүүрээр угаахад ашиглаж болно.
2. Угаасан үр тариа multicooker аяга руу шилжиж, нэг литр сүү хийнэ.
3. Давс, элсэн чихэр нь амтанд нэмнэ (ойролцоогоор 70 гр).
4. Олон тогоочийн хяналтын самбар дээр "Сүү будаа" горимыг тохируулсан.
5. Дууны дохио өгсний дараа олон тогоочийн аяганд цөцгийн тос (50 гр) нэмнэ.

Хэдэн минутын дараа Полтава будаа ширээн дээр үйлчилж болно.

Лууван, тахианы булантай Полтава будаа хийх жор

Полтава будаа хоол хийх өөр нэг сонголт бөгөөд энэ нь хачир шаарддаггүй, учир нь энэ нь мах, луувантай нэгэн зэрэг чанаж болгосон байдаг.

Нэгдүгээрт, лууван (1 ширхэг) ургамлын тос (3 халбага) саванд шууд шарсан байна. Дараа нь жижиглэсэн тахианы булан (200 гр) нэмнэ. Махтай лууваныг хагас болгосон байх ёстой бөгөөд дараа нь угаасан үр тариа (1 tbsp.), ус (3 tbsp.), түүнчлэн давс, чинжүү амтыг нь хайруулын тавган дээр нэмж болно. Одоо та ус буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Полтава будаа бараг бэлэн болмогц сармис (1 хумс), бага зэрэг улаан лоолийн оо (0.5 халбага) нэмнэ. Одоо будаа бэлэн болсон тул та амталж болно.