Koristi juh za človeško telo. Bi morali jesti juho? Miti in resničnost. Zakaj ne bi smeli ves čas jesti

1. Juha je krepka, lahko prebavljiva jed;
2. Zelenjavna juha bo pomagala obnoviti vodno ravnovesje telesa;
3. Kokošja juha bo pomagala pri prehladu;

4. Juha iz bogate juhe bo dopolnila moč bolne in oslabljene osebe;
5. Kremna juha z zelenjavno juho je vsekakor dobra za človeški želodec;

6. Kuhanje zelenjave, gob, rib in perutnine v juhi ohrani več vitaminov kot na primer dušenje ali cvrenje v olju;
7. Če izbirate med prvo tekočo in polnopravno drugo jedjo, bo prva manj kalorična, pod pogojem, da ni kuhana v mastni juhi.

Vendar pa uživanje tekoče hrane ne prinaša le koristi, temveč tudi škodo. V bistvu je to v nasprotju s pravili ločenih obrokov, saj je zaželeno piti in jesti ob različnih urah, ne da bi kombinirali enega z drugim.

Škoda juhe za telo

1. Pri jedi tekočina, ki je v juhi, ob zaužitju razredči želodčni sok in s tem poslabša prebavo;
2. Če juho kuhate dlje časa, se večina vitaminov preprosto uniči;

3. Človeška jetra nimajo časa, da bi se spopadla s predelavo mesnih izvlečkov, ki jih najdemo v piščančji in mesni juhi;
4. Mnoge živali in ptice se hranijo s posebnimi kemikalijami za hitro rast, zato se izvlečki takšnih juh razširijo po telesu in povzročajo škodo;

5. Juha je slaba za ljudi z boleznijo dvanajstnika.

Glavna stvar za osebo je, da redno uživa zelenjavo in sadje, in ali so v sestavi juhe ali ne, ni pomembno. Otroka ne smete siliti, da bi jedel zelenjavno juho, če mu lahko daste svežo zelenjavo, da ohranite zdravje z vitamini.

Vendar pa gastroenterologi ljudem, ki se ne morejo odpovedati tekoči hrani, svetujejo, naj jo uživajo toplo, vendar ne toplo ali hladno. Prav tako ni priporočljivo dodajati veliko soli, popra in dodajati veliko različnih začimb za izboljšanje okusa. Juha ne sme biti mastna. Bolje je, da uporabite domačega piščanca in zavrnete cvrtje v olju.

Številne govorice in miti o koristih in škodi juh ustvarjajo napačne predstave o potrebi po prvih (tekočih) jedeh v človeški prehrani. Začnimo s koristmi juh za hujšanje in vzdrževanje telesne teže.

Znanstveniki dokazujejo, da tisti, ki vsak dan jedo prve jedi, hujšajo lažje in učinkoviteje kot ljudje, ki v svoji prehrani nimajo juh. Rezultati teh študij pa so lahko postavljeni pod vprašaj, če se izkaže, da so ljudje, ki so v njih sodelovali, popili malo vode, juhe pa so preprosto nadomestile potrebe telesa po tekočini. Vsekakor pa je juha zelo dobro živilo za ustvarjanje občutka sitosti. Prve jedi vam omogočajo, da ne povečate vsebnosti kalorij v prehrani. Hkrati se lahko zmanjša prehranska gostota (nasičenost): količina hranilnih snovi ne bo zelo velika, količina hrane pa bo zadostna. S pomočjo juhe lahko organizirate postne dni, razen če ta juha seveda ni mesna in ne vsebuje velike količine maščobe.

Zaradi pravičnosti lahko rečemo, da lahko povečate količino vnesene hrane in zmanjšate njeno vsebnost kalorij s pomočjo solat, vlaknin in otrobov (zelje, korenje, jabolka, kaki, banane, kruh z otrobi, dodajanje vlaknin hrani). ).

Zdravstvene koristi juh so vprašljive.
Pogosto lahko slišite, da morajo ljudje z želodčnimi boleznimi (gastritis, razjede) jesti samo tekočino. Pravzaprav potrebujejo pogoste, majhne in delne obroke. Poleg tega na nekaterih stopnjah takšnih bolezni ne morete jesti surove zelenjave in sadja, ker. njihov sok deluje dražilno. Zato so pri nekaterih boleznih želodca in črevesja priporočljive juhe, čeprav lahko na primer spečete jabolko, dušite korenje in zelje.

Škoda juh (boršč, zeljna juha)

1. Tekočina med obroki razredči želodčni sok, kar bistveno poslabša prebavo.

2. Kuhanje dramatično zmanjša količino hranilnih snovi v hrani. Vsi vitamini in biološko aktivne snovi umrejo že pri temperaturi 57 stopinj.

3. Toplo meso ali piščančja juha, ki vstopi v telo, se zelo hitro absorbira v črevesju, jetra pa glede na pretočnost nimajo časa za predelavo mesnih izvlečkov, ki jih vsebuje juha, ki so prišla v velikih količinah. Posledica tega je, da izvlečki v obliki nerazcepljenih strupov obidejo jetra in začnejo svoje »potovanje« po telesu, kar povzroča škodo številnim notranjim organom.

4. Pri kuhanju mesa v juho prehajajo različne škodljive kemikalije, glavni sta kreatin in kreatinin. Poleg tega v našem času brezbožni kmetje pri vzreji živali za zakol za povečanje njihove teže uporabljajo različne kemikalije, ki se kopičijo v mesu in škodijo tudi potrošniku. Za primer lahko navedemo rezultate enega nenavadnega poskusa: piščančje truplo, ki je bilo gojeno z antibiotikom tetraciklinom, je bilo kuhano 30 minut, zaradi česar so se na mišicah brojlerjev pojavile sledi te kemikalije in po naslednjih 30 minutah kuhanja je snov popolnoma prešla v bujon.

Za referenco:

Verjetno zdaj nihče ne bo povedal pomena besede "restavracija", razen kot kraj, kjer jedo. Toda že pred srednjim vekom so v francoski gostilni ponoči kuhali kosti. Gospodarji in gospodje so jedli meso, kosti pa so dali hlapcem. In iz teh kosti so naredili zelo bogato juho, ki so jo po nasvetu zdravnikov tistega časa dajali ranjenim vojakom, shujšanim ljudem po bolezni.
V francoščini je glagol obnoviti restavracija. In obnovitvena juha je restavracija. Po tem so gostilne, ki so kuhale kosti in hranile revne, bolne, začele imenovati restavracije. Tako prvotno restavracija ni kraj, kjer se uživa gurmanska hrana, ampak kraj, kjer se hranijo revni.

Iz tega zgodovinskega ozadja sledijo naslednji sklepi:

1. Kostno juho so dajali revnim ljudem in dejansko obnavlja moč, če pa jo pijete vsak dan dolgo časa, bo škoda več kot dobra.

2. Kosti so kuhali in delali juho v tistih časih, ko ni bilo krme za živali in antibiotikov.
Torej, bistvo: uživanje juh je nezaželeno, če pa si tega res želite in ne pogosto, in celo iz zelenjave, potem lahko.

1. Na drugi juhi lahko kuhate juhe (šči, boršč). Meso narežemo na kose po 100 gramov, položimo v hladno vodo. Nato zavremo in kuhamo približno pet minut. Nato to primarno juho odlijemo in prilijemo novo hladno vodo, ki jo zavremo in v kateri že kuhamo meso in kuhamo juho.

2. Mesno ali piščančjo juho kuhamo. Nato ga ohladimo, iz njega odstranimo vidno maščobo in ga razredčimo z vodo v razmerju dva proti ena. Tako imenovana šibka juha. Vsebnost maščob in ekstraktivnih snovi bo bistveno manjša.

3. Lahko skuhate zelenjavno juho in ji dodate posebej kuhano meso.

Par receptov:

1. Tri redkvice na grobem Rende. V krožnik damo ržene ocvirke ali na kocke narezan in posušen kruh. Dodajte zelenice: peteršilj, koper, zelena, zelena čebula. Vse zmešamo in prelijemo s kvasom. Kvass lahko uporabimo klasičen ali rdeča pesa. Zalijemo lahko tudi z juho iz rdeče pese ali vodo. Za vraga. Solimo po okusu.

2. Redko lahko kuhate tako prvo jed kot okroshka. Redkev je treba naribati, dodati kuhan olupljen krompir, narezan na kocke. Solimo in pustimo eno uro. Po eni uri prelijemo kvas ali juho rdeče pese. Dodamo zelenje.

Juha v ruski kuhinji je bila vedno glavna jed za kosilo in brez nje si ni mogoče predstavljati dnevnega domačega jedilnika. Je juha dobra za zdravje? Da, in kljub mnenju nekaterih strokovnjakov o nevarnosti te jedi, velika večina ljudi meni, da je nepogrešljiva v svoji prehrani in si ne more predstavljati polnega obroka brez juhe.

Koristne lastnosti juhe

Juhe kuhamo na zelenjavni, piščančji, mesni juhi, obstajajo tudi mlečne in sadne juhe, vse pa se razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi po vsebnosti hranilnih snovi.

Juha

Juhe, kuhane v mesni juhi, veljajo za najbolj hranljive. Povzročajo tek, so hitro prebavljive, spodbujajo prebavo in grejejo. Vse hranilne snovi, ki jih vsebuje meso, gredo v kuhano juho in naredijo juho zelo okusno. Ali je za kosilo dobro jesti juho? Da, hkrati je lahko ne samo mesna, ampak tudi vegetarijanska, in takšne juhe so koristne za vse brez izjeme.

Koristne snovi v juhi:

• vitamini;
• mikroelementi;
• ekstraktivne snovi.

Zdravniki priporočajo zelenjavne juhe ljudem, ki potrebujejo dieto, pa tudi tistim, ki želijo shujšati. Je juha dobra za hujšanje? Tistim, ki se odločijo shujšati, nutricionisti svetujejo uživanje nizkokaloričnih juh, kuhanih na zelenjavni juhi, ki se hitro prebavijo in skoraj ne vsebujejo kalorij.

Je juha dobra za želodec in prebavo

Vse juhe so koristne za prebavo in za normalno delovanje prebavil. Kljub nekaterim trditvam, da tekočina topi želodčni sok in se zato hrana slabše prebavlja, strokovnjaki na vprašanje, ali je juha dobra za želodec, odgovarjajo pozitivno. Dejstvo je, da ta jed aktivira želodčni sok in pripravi želodec za prebavo.

Juhe so priporočljive ne samo za zdrave ljudi, ampak tudi za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, vendar morajo biti za to pravilno pripravljene. Torej, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke, dvanajstnika, želodca, zdravniki priporočajo uživanje juh, kuhanih v zelenjavni, piščančji in ribji juhi. Tudi v tem primeru je bolje kuhati juhe na drugi juhi, to pomeni, da morate juho med vrenjem odcediti in meso ali piščanca preliti s čisto vodo.

Ali je dobro jesti juho vsak dan

Pravilno kuhane juhe izboljšujejo presnovne procese, spodbujajo prebavo in so nepogrešljive ne le za zaradi bolezni oslabljene organizme, ampak tudi za popolnoma zdrave ljudi. Ali je zdravo jesti juho vsak dan? Da, ker vsebuje vitamine, elemente v sledovih in hranila, ki prehajajo vanj iz zelenjave. Juhe pomagajo vzpostaviti potrebno ravnovesje tekočine, od katere je odvisna raven krvnega tlaka.

Juha iz piščančje juhe krepi ožilje in je koristna pri prehladu, saj vsebuje snovi, ki lajšajo simptome. Ta jed je idealna za tiste, ki spremljajo svojo težo, zato strokovnjaki na vprašanje, ali je juha dobra za hujšanje, odgovorijo pritrdilno. To pojasnjujejo s tem, da ta jed hitro povzroči občutek sitosti, zelenjavne juhe pa tudi skoraj ne vsebujejo kalorij. Obstajajo diete, ki v celoti temeljijo na juhah, ki jih lahko uživamo v neomejenih količinah, pri čemer dobimo vse potrebne vitamine in minerale, ne da bi pridobili odvečne kilograme.

Juhe na bogati juhi so kontraindicirane pri:

1. Kronične bolezni trebušne slinavke;
2. Povečano izločanje želodca;
3. protin;
4. Menjalni artritis.

Koliko juhe lahko jeste na dan

Običajno je juha vključena le v jedilnik za kosilo, nekateri pa z veseljem pojedo še eno porcijo zelenjavne juhe za večerjo, kar telesu ne bo prineslo nič drugega kot koristi.

Kako kuhati juho

Da bo juha ne le okusna, ampak tudi zdrava, morate za njeno pripravo uporabiti samo sveže izdelke. Najbolje je vzeti pusto meso, piščanca, ki ga je treba najprej zavreti, nato pa zmanjšati ogenj, odstraniti peno in še naprej kuhati na majhnem ognju eno in pol do dve uri.

Recepti za zdrave juhe

bučkina juha

Krompir (2 kosa) dajte v lonec z vrelo vodo in kuhajte 15 minut. En korenček narežite na tanke kolobarje, čebulo na pol obročke, 3 stroke česna zdrobite z nožem, bučke (250 gr.) pa narežite na srednje kocke. V rastlinskem olju prepražimo čebulo s česnom in korenje, damo bučke in dušimo 10 minut. Paradižnik (2 kosa) narežemo na kocke, dodamo zelenjavi in ​​dušimo še 5 minut. Nato vsebino ponve preložimo v ponev s krompirjem, solimo in kuhamo 5-10 minut. Po izklopu ognja v juho dajte sesekljano zelenjavo.

Šurpa juha

Zavremo govejo juho s kostmi (700 gr.), Meso odstranimo, narežemo na kose in prepražimo skupaj s sesekljano čebulo (2 kosi). Naribajte korenje (2 kosa), narežite dve papriki, paradižnik (2 kosa) in skupaj s paradižnikovo pasto (3 žlice) dodajte čebuli z mesom, zalijte z juho, da pokrije zelenjavo, in dušite na pol. uro na počasnem ognju. Meso z zelenjavo damo v ponev, damo na kocke narezan krompir (6 kosov), vse zalijemo z juho, solimo, popramo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Končani juhi dodajte sesekljano zelenjavo in strt česen (po želji).

Ali ste ob načrtovanju dnevnega jedilnika kdaj pomislili, da bi za … zajtrk pripravili lonec juhe? Mnogi med nami zjutraj sploh ne moremo ničesar "stlačiti" vase, potem pa je tu še juha! Navsezadnje prvo običajno uporabimo samo za kosilo. Medtem pa je za Evropejce in Azijce zjutraj srkati vročo juho nekaj običajnega.

In kdo je rekel, da z juho ne morete dobro zajtrkovati? Britanski nutricionisti že dolgo razglašajo, da so juhe najboljši način za hujšanje: hitreje nasitijo telo, čeprav vsebujejo manj kalorij kot kosmiči ali müsliji.

preprost zajtrk

Za nas juha za zajtrk se zdi čudno, toda v drugih kulturah je to tipičen jutranji obrok. Na primer, changua, znana tudi kot "jajčna juha" ali "juha proti mačku", je tradicionalni kolumbijski zajtrk, pripravljen iz nekaj preprostih sestavin: sira, jajc, mleka, popečenega kruha in cilantra.

Številne generacije Vietnamcev začnejo dan s skledo juhe pho, saj naj bi zajtrkovali juho z mesom. Pho juha je pripravljena iz riževih rezancev, tanko narezanega mesa, zelišč in juhe.

Ugotovimo, zakaj je skleda juhe boljša za zajtrk kot ovsena kaša ali sendvič.

Tukaj je izbor petih okusnih juh za navdih. Odlično bo, če jajce dodate neposredno v vrelo juho: popečeno v ponvi na eni strani, trdo kuhano ali samo surovo.

Uporabite enega od teh receptov za pripravo zdrave dietne juhe za poletje. Prav tako je vsaka zelenjavna juha zelo dober detox.

Koristne lastnosti juh za otroke so pogosto postavljene pod vprašaj. Toda to je presenetljivo, saj so na to hrano navajeni že od otroštva. Nekateri sodobni znanstveniki dvomijo o koristih jedi in to povezujejo z dejstvom, da skupaj s koristnimi sestavinami v telo vstopajo tudi nevarne snovi. Da bi bilo v hrani manj škodljivih snovi, je treba prvo vodo iz juhe odcediti.

Ko meso vre nekaj minut, je treba vodo odcediti in naliti novo vodo. In šele potem je treba kuhati samo hrano. Otroci pa bi vsekakor morali jesti juho, tako meni večina strokovnjakov. Potrebno je le nadzorovati kakovost izdelkov, pripraviti zelenjavne jedi. Piščanec in teletina sta primerna za kuhanje. V hrano za otroke ne smete dodajati bujonskih kock, začimb, veliko česna.

Izdelek pozitivno vpliva na otrokovo telo. Izboljša prebavo, je lahko prebavljiv in vam omogoča, da pridobite moč. Pire juhe je zaželeno vključiti kot prvo dopolnilno hrano. Prva jed z zelenjavo v obliki pireja je odlična tudi za starejše otroke, v primerjavi z običajno juho, kjer so koščki zelenjave.

Koristi za želodec

Ali je mogoče jesti juhe s pravilno prehrano? V tem primeru bo takšna hrana potrebna. Ljudem z nekaterimi želodčnimi boleznimi je prepovedano jesti surovo zelenjavo, lahko škoduje telesu. Prav tako je potrebno pridobiti prave vitamine in minerale. V tem primeru morate jesti juhe, kuhano, dušeno zelenjavo.

Korist tekoče hrane za želodec je spodbujanje prebave. To vodi do proizvodnje želodčnega soka, ki služi kot priprava prebavnega trakta na prebavo. Da pa bo juha koristna za bolan želodec, jo je treba pravilno pripraviti.

Uporabne za prebavni sistem jedi z mesno juho z nizko vsebnostjo maščob. Če imate želodčne težave, so pire juhe odlične, vendar morate recepte izbrati glede na vašo bolezen. Zaradi svoje konsistence ovijejo želodčno sluznico in preprečujejo stik klorovodikove kisline z njenimi stenami. Vendar je treba uporabiti tisto zelenjavo, ki je dovoljena z bolnim želodcem.

Katera je najboljša hrana za želodec? Na to vprašanje ni enotnega odgovora, saj je odvisno od stanja organa, obstoječe bolezni prebavil in drugih bolezni. Na primer, hrana, ki je zdrava za zdrav želodec, lahko negativno vpliva na obolel organ, med drugim povzroči poslabšanje bolezni. Prednosti za želodec vključujejo:

1. Juhe-pire.
2. Sluzne juhe z žiti, ki imajo viskozno konsistenco - ovsena kaša, fig. Kuhajo jih z zelenjavo in pusto mesno juho.
3. Mlečni izdelki z žiti, razen ječmena in prosa. Mleko je treba razredčiti z vodo v razmerju 1: 1.

Škoda juhe kot vsakodnevne hrane

Živila lahko kombiniramo na različne načine, nekatera so koristna, druga škodljiva. Nasprotniki, ki verjamejo, da juha prinaša več kot le koristi za zdravje, se opirajo na naslednje kazalce.

• Kuhanje je metoda predelave izdelkov, zaradi katere umre veliko število njihovih uporabnih lastnosti. Pri dolgotrajni obdelavi z vrelo vodo lahko izgubite več kot 70% koristnih vitaminov in drugih potrebnih snovi.
• Proces prehrane zahteva določen čas za predelavo določenih izdelkov. Mesno juho prehitro absorbira črevesje, kar telesu ne pusti časa, da bi se pripravilo na predelavo neprebavljenih mesnih izvlečkov.
• Hormonski stimulansi rasti in antibiotiki, ki se uporabljajo v živinoreji, ko so popolnoma kuhani, preidejo v juho.
• Tudi njegova sestava vpliva na prednosti prve jedi. Preveč mastne juhe z dodatkom sestavin, ocvrtih v veliki količini maščobe, polizdelkov, vseh vrst industrijskih klobas, sintetičnih ojačevalcev okusa, ni priporočljivo za zdravljenje telesa.

Sodobni poudarjajo zdravju škodljive juhe iz nekakovostnih proizvodov na način, ki je očitno nezdrav. Juha igra pomembno vlogo v jedilnem meniju. Da bi bil uporaben, ga je bolje kuhati ob upoštevanju določenih pravil.

• Pri izbiri mesa za juho je bolje dati prednost rezu iz najmlajše živali. V tem primeru je bolje izbrati sorte z najmanj maščobami, kot so pusta svinjina ali teletina, zajec, piščanec.
• Med pripravo perutnine je bolje odstraniti kožo. Ta postopek bo naredil jed prehransko, znebil se bo dodatnega odmerka holesterola.
• Med pripravo juhe, ko sestavine prvič zavrejo, je bolje, da juho odlijemo, nato pa vlijemo čisto vodo, na podlagi katere bo pripravljena druga, ki vsebuje najmanj škodljivih nečistoč.
• Pri dodajanju zelenjave v juho je priporočljivo, da jo dušite ločeno in jo dodate v pripravljeno juho nekaj minut pred koncem kuhanja.

Ker je juha večinoma sestavljena iz vode, ta pa zna shraniti informacije in jih po zaužitju posredovati človeku, je bolje kuhati v prijetnem razpoloženju, s pozitivnimi mislimi in čustvi, dobre volje. Hrana, pripravljena z ljubeznijo in skrbnostjo, ob upoštevanju zgornjih nasvetov, bo prava panaceja za človeško telo.

V otroštvu so nam vsi govorili: "Jej juho ali si boš uničil želodec!". Toda ali naj bo juha v naši vsakodnevni prehrani, je dopisnik kulinaričnega portala vprašal Tatyano Malaya, namestnico glavnega zdravnika za zdravstveni oddelek 6. mestne klinične bolnišnice v Minsku.

Tatyana Valentinovna, mora biti v prehrani?

Iz nekega razloga je splošno sprejeto, da morate vsak dan jesti juho, če želite biti zdravi. To ni nič drugega kot mit! Sorodniki bolnikov, ki jih obiščejo, prinašajo piščančjo juho in ne razumejo, da juhe ne spadajo v kategorijo dietnih jedi.

Toda navsezadnje smo vsi že od otroštva slišali, da bolni potrebujejo piščančjo juho, juho pa je treba jesti ob kosilu ...
Brozga je drugačna za juho, lahko imajo čisto drugačno osnovo. In obstaja kategorija pooperativnih bolnikov z oslabljenim telesom, za katere je lahko juha resnično koristna.

Ampak, ponavljam, ekstraktne juhe - mastne in bogate, ne spadajo v kategorijo dietne hrane. Kar zadeva juho in prve jedi na splošno, njihova vključitev v dnevno prehrano sploh ni potrebna. Nikjer na svetu iz juhe ne delajo kulta, takšna je nacionalna posebnost Belorusov in Rusov.
- Kaj pa želodčne težave?

Te težave so navidezne. Poudarek mora biti na dejstvu, da mora vsaka oseba za normalno delovanje prebavil in celotnega organizma kot celote dnevno zaužiti zadostno količino tekočine. In ne nujno v obliki juhe ali juhe, lahko je tudi kar voda. Če ste navajeni jesti juho za kosilo, potem je bolje, če je lahka zelenjavna juha.

Optimalna temperatura hrane naj bo enaka naši telesni temperaturi.
- Nekateri imajo radi tople jedi, kaj menite o tem?
Temperatura hrane mora biti prijetna za telo, obstajajo celo temperaturni standardi za jedi. Premrzla in prevroča hrana povzroča vse vrste krčev.

In to je eden od dejavnikov pri pojavu nenamernega sindroma bolečine. Nekateri ljudje čutijo bolečine v trebuhu tudi po zaužitju sladoleda. Saj je sladoled hladna in mastna hrana, sploh če ne govorimo o kremnem sladoledu, ampak o tistem, ki se prodaja na težo v kornetih.

Kar se tiče zelo vroče hrane, celo izzove pojav onkoloških bolezni prebavil. Ker pride do mehanskega opeklin ustne sluznice, požiralnika in želodca.
"Poslušam vas in razumem, da se moram zaradi koristi za zdravje odpovedati svojemu najljubšemu vročemu espressu ...
Vsaka oseba ima svoj koncept "vročega", svoj optimalni prag občutljivosti.

Ali je slabo jesti juhe? Obstajajo mnenja, da je ta hrana nezdrava. Lahko naletite na izjavo, da se 70% vitaminov in mikroelementov med kuhanjem uniči in ne vstopi v juho, škodljive sestavine pa pridejo tja. To drži, vendar delno, saj se med kuhanjem ne morejo uničiti vsi vitamini. Vitamin C se uniči zaradi izpostavljenosti povišanim temperaturam.

Vitamini B, A, E, D, PP se lahko delno ohranijo. V posodi ostane približno 70 % prvotne količine. Vlakna se lahko med kuhanjem nekoliko uničijo. Toda naslednja izjava je resnična: antibiotiki, hormonski pripravki, ki jih je žival absorbirala, so skoraj v celoti prisotni v juhi.

Zakaj ne bi jedli ves čas?

Takšna hrana ni idealna v smislu koristi in hranilne vrednosti. To je posledica dejstva, da se v procesu kuhanja mesa prisotne beljakovine razgradijo in v juho prodrejo težko prebavljive kemične sestavine, ki ovirajo delovanje prebavil in jeter.

Ko meso vre na kosti, se iz njega v juho sproščajo soli težkih kovin, spojine živega srebra in celo rakotvorne sestavine. Juha lahko vsebuje antibiotike, ki so bili uporabljeni za vzrejo živali. Zato je treba meso kupiti na zaupanja vrednih mestih.

Ker je jed večkomponentna, morate skrbno pristopiti k izbiri sestavin. S krompirjem, peso, korenjem lahko v telo vstopijo nitrati, z gobami - toksini, s paradižnikovo pasto - škrob. Za "bogastvo" številne gospodinje pripravljajo "pečenje", ki odpravlja prednosti prve jedi, saj vsebuje holesterol in rakotvorne sestavine.

Kuhanje zdravih obrokov

Da bi bila hrana zdrava, je treba med kuhanjem upoštevati naslednja pravila:

1. Mesne jedi je treba pripraviti na osnovi mesa mladih živali.
2. Pomembno je, da izberete sveže izdelke.
3. Treba je uporabiti pusto meso, ribe.
4. Zelenjavo je treba pred kuhanjem temeljito oprati, vendar ne namakati v vodi.
5. Prvo juho je treba odcediti.
6. Priporočljivo je, da najprej skuhate juho na osnovi zelenjave in nato dodate meso.
7. Pri kuhanju je treba upoštevati, katera živila so prepovedana za ljudi s posebnimi boleznimi.

Receptov za pripravo juh je veliko, vendar je pomembno upoštevati zgornje nasvete. Tako bo hrana zdrava.

Dieta

S to hrano lahko shujšate. Še posebej, če sestava vsebuje ingver, učinkovit za ta namen. Potem bo izguba teže gladka. Obstaja veliko diet, ki temeljijo na zelenjavnih juhah. Njihova prednost je, da ne vključujejo posta ali omejevanja prehrane. Sestava jedi mora vsebovati koristne snovi, ki so dovolj za prehrano, poleg tega pa bodo odpravile prekomerno težo.

Na primer, čebulna juha ne vključuje samo čebule, ampak tudi zelje, papriko, zelišča in paradižnik. Dovoljeno je uporabljati 3-5 krat na dan. Dieta ne prepoveduje uporabe svežega sadja. In prva jed po bonskem receptu je sestavljena iz bele in cvetače, zelene, korenja, zelišč, paradižnika, česna in čebule. Od domače kuhinje je več koristi kot škode. Navsezadnje gospodinje dodajajo uporabne komponente.

Dnevno

Ali morate vsak dan jesti juhe? Mnenja zdravnikov kažejo, da je treba to jed redno uživati. Seveda bo hrana zdrava, če je pravilno pripravljena. Toda uživanje juh namesto trdne hrane, še posebej dolgo časa, ne bi smelo biti. To vodi do številnih obolenj in težav, vključno s sindromom lenega črevesja in težavami z zobmi.

Če je v prehrani veliko mehke hrane, ki je praktično ni treba žvečiti, dlesni oslabijo in ne dobijo potrebnih vsakodnevnih žvečilnih "vaj". To lahko povzroči izgubo zob. Juha, čeprav ne vsak dan, mora biti v prehrani. Takšna hrana je koristna pri gastritisu, saj izboljša delo želodca. Toda s to boleznijo morate še vedno upoštevati priporočila zdravnika, da ne škodujete svojemu zdravju.