Vse o uglaševanju avtomobilov

So juhe res tako dobre? Juhe: koristi in škode za telo. Prehranske prednosti juhe

Ali ste ob načrtovanju dnevnega jedilnika kdaj pomislili, da bi za … zajtrk pripravili lonec juhe? Mnogi med nami zjutraj sploh ne moremo ničesar "stlačiti" vase, potem pa je tu še juha! Navsezadnje prvo običajno uporabimo samo za kosilo. Medtem pa je za Evropejce in Azijce zjutraj srkati vročo juho nekaj običajnega.

In kdo je rekel, da z juho ne morete dobro zajtrkovati? Britanski nutricionisti že dolgo razglašajo, da so juhe najboljši način za hujšanje: hitreje nasitijo telo, čeprav vsebujejo manj kalorij kot kosmiči ali müsliji.

preprost zajtrk

Za nas juha za zajtrk se zdi čudno, toda v drugih kulturah je to tipičen jutranji obrok. Na primer, changua, znana tudi kot "jajčna juha" ali "juha proti mačku", je tradicionalni kolumbijski zajtrk, pripravljen iz nekaj preprostih sestavin: sira, jajc, mleka, popečenega kruha in cilantra.

Številne generacije Vietnamcev začnejo dan s skledo juhe pho, saj naj bi zajtrkovali juho z mesom. Pho juha je pripravljena iz riževih rezancev, tanko narezanega mesa, zelišč in juhe.

Ugotovimo, zakaj je skleda juhe boljša za zajtrk kot ovsena kaša ali sendvič.


Tukaj je izbor petih okusnih juh za navdih. Odlično bo, če jajce dodate neposredno v vrelo juho: popečeno v ponvi na eni strani, trdo kuhano ali samo surovo.

Uporabite enega od teh receptov za pripravo zdrave dietne juhe za poletje. Prav tako je vsaka zelenjavna juha zelo dober detox.

Saratov, 12. november - AiF-Saratov. Vsem babicam sveta okrvavi srce, ko izvejo, da so njihovi otroci, bog ne daj, jedli suho hrano. Medtem so nekateri strokovnjaki prepričani, da so koristi juhe pretirane, in obstajajo tisti, ki na splošno verjamejo, da je prva škodljiva. Dopisnik AiF-Saratov je poskušal ugotoviti, ali so imele naše babice prav, in izvedel recept za najbolj občutljivo juho-pire.

Babica kajne?

V naši družini je navada, da vsak dan za kosilo jemo juho, kuham jaz, mož in sinovi jo imajo zelo radi in preprosto ne morejo brez nje. Je hranljiva in pozimi dobro greje. Zdi se mi, da je to koristno, - pravi Inna Grigorieva iz Saratova.

- Juhe so koristne, - pravi gastroenterologinja Lyudmila Verzeeva, - prvič, so zadovoljive, a hkrati lahke, telo jih hitro absorbira. Zelo pomembno je, da jih uživajo ljudje s pomanjkanjem teže ali slabim apetitom, pa tudi tisti, ki pridejo k sebi po bolezni. Kokošja juha na primer vsebuje snovi, ki lajšajo simptome prehlada. V "prvi" jedi je manj kalorij kot v ocvrtih in celo dušenih, po hranilni vrednosti pa ni slabša od njih, kar velja za tiste, ki želijo shujšati. Poleg tega juhe pomagajo obnoviti ravnovesje tekočine in posledično normalizirajo krvni tlak.

strupena juha

Hkrati pa po besedah ​​zdravnika obstaja še druga plat medalje. Prvič, vaš "prvi" lahko poslabša prebavo, ker tekočina med obroki razredči želodčni sok. S toplotno obdelavo se drastično zmanjša količina hranil, ki propadejo že pri temperaturi 57 stopinj. Mesno juho zelo hitro absorbira črevesje in jetra preprosto nimajo časa za predelavo mesnih izvlečkov iz juhe. Posledično se v obliki strupov sprehajajo po telesu in povzročajo škodo mnogim organom. Druga nadloga je, da se med kuhanjem škodljive kemikalije iz mesa pošljejo na prosto in plavajo v juhi. Danes se pospeševalci rasti in različni hormoni kot dodatki v krmi za živali uporabljajo skoraj povsod, zato nekatere gospodinje pripravljajo juhe na drugi juhi: meso narežemo na majhne koščke, damo v hladno vodo, zavremo in kuhamo približno pet minut. , po katerem "strupeno juho" odlijejo, prelijejo s hladno vodo in že v njej kuhajo meso in kuhajo "prvo".

Kljub obilici minusov se strokovnjaki strinjajo, da je glavna stvar zmernost, ki, kot veste, ne škodi. Zato, da bi diverzificirali svojo prehrano, lahko in bi morali jesti juhe. Kuharja ene od restavracij v Saratovu Alekseja Dolgoprudnega smo prosili, da nam pove, kako skuhati najbolj priljubljeno, nežno in precej preprosto juho iz pireja.

Šampinjonova kremna juha

Za kuhanje boste potrebovali:

500 gramov svežih šampinjonov;

350 ml smetane (25%);

700 ml juhe

2 žlici masla;

2 žlici olivnega olja;

2,5 žlice pšenične moke;

2-3 bele posušene gobe;

timijan, sol - po okusu.

Gobe ​​operemo, 2-3 najmočnejše gobe odstavimo. Narežite na rezine in pošljite na oljčno olje. V drugi ponvi raztopimo maslo, nato dodamo moko in jo na majhnem ognju med stalnim mešanjem pražimo približno štiri minute. Prilijemo juho, enako mešamo. Prepražene gobe in dobljeno juho zmešajte v mešalniku do gladkega. Zavremo in zalijemo s smetano, nato malo segrejemo, vendar ne zavremo. Posolimo.

Odložene šampinjone narežemo na tanke rezine, posušene jurčke in timijan pa zmeljemo v kavnem mlinčku. Za serviranje juho nalijemo v sklede, na vrh položimo nekaj sesekljanih gob, potresemo z nastalim prahom. Postrezite takoj.

Večina nas je navajenih, da vsak dan pojemo prvo stvar. V njegove koristi smo prepričani že od otroštva. Bi morali redno jesti juho? Kaj se zgodi, če to jed izključite iz prehrane? In ali je mogoče z uživanjem juhe škodovati zdravju?

Po mnenju naših rojakov je juha ob kosilu obvezna. Prepričani so, da je zavrnitev tekočih prvih jedi polna prebavnih motenj in drugih zdravstvenih težav.

To tekočino poznamo:

- koristno za želodec;
- zlahka absorbira tudi oslabljeno telo;
- bogata z vitamini in hranili;
- je preprečevanje zaprtja.
Je tako Ali je res potrebno redno jesti juho?

juha soup strife

Šči, boršč, mešanica in kisle kumarice, okroška in rdeča pesa - pripravo tega potrebnega minimuma prvih jedi bi morala obvladati vsaka gospodinja. Grejejo ali osvežijo, hitro nasitijo in dolgo časa ohranjajo občutek sitosti. Uživanje juhe je odlična rešitev, ki pomaga.

Juhe v Vzhodni Evropi obožujejo in jedo nenehno že nekaj sto let. Tekočino je treba hraniti v vrtcih in šolah, vključena je v popolnoma vsako kompleksno kosilo.

Prve jedi so:

- hladno (okroshka, botvinya) in vroče (vse, kar je običajno jesti toplo);
- na jušno juho (kuhano na mesu, perutnini in divjačini) in pusto (zelenjavno, goba);
- meso, ribe in prekajeno meso;
- juhe, rezanci in pire krompir;
- pripravljeno z uporabo "cvrtja" in brez.
Zlahka je razumeti, da so koristi in škode prve jedi odvisne od tega, kako je pripravljena.

Prehranske prednosti juhe

Tekoča jed, pravilno pripravljena iz svežih in kakovostnih izdelkov, je vsekakor dobra za zdravje. Dovolj je navesti nekaj argumentov v prid zakaj bi morali jesti juho:
- tople juhe, kuhane na lahki juhi ali zelenjavni juhi, spodbujajo prebavo: segrejejo stene želodca, katalizirajo nastajanje želodčnega soka;
- prve jedi se hitro in enostavno prebavijo;
- tekočina pomaga vzdrževati ravnovesje vode in soli v telesu;
- v hladni sezoni vam prvi omogoča ogrevanje in kopičenje toplotne energije v telesu;
- kuhanje je ena od tistih vrst toplotne obdelave izdelkov, pri kateri se ohrani največja količina koristnih in hranilnih snovi.
Zaradi lahke prebavljivosti in visoke hranilne vrednosti so juhe vedno prisotne v otroškem meniju, priporočljivo jih je jesti med boleznijo, v obdobju okrevanja in rehabilitacije po operaciji.

Komu so tekoče jedi škodljive - kontraindikacije


Babice rade ustrahujejo otroke z gastritisom, ki nočejo tekočine. Po mnenju gastroenterologov juha sploh ni sredstvo za preprečevanje te bolezni, ampak, nasprotno, lahko povzroči njen pojav.

Ni priporočljivo, da se vključite v prve jedi za tiste, ki trpijo zaradi visoke kislosti: topla juha ali decoction bo še okrepila zakisanje . Zdaj je jasno, zakaj morate za kosilo jesti juho: po prvi bo sledila druga jed, za prebavo katere bo šel ves proizvedeni želodčni sok.

Zakaj ne bi smeli ves čas jesti juhe

Motijo ​​se tudi tisti, ki v mesnih, piščančjih in ribjih juhah vidijo idealno jed v smislu koristi in hranilne vrednosti. Dejstvo je, da se med kuhanjem mesa beljakovine, ki jih vsebuje, razgradijo, v juho pa vstopijo kemične spojine, ki jih je težko prebaviti, kar otežuje delo. prebavila in jetra.

E Če meso vre na kosteh, se lahko iz njega v juho sproščajo soli težkih kovin, živosrebrove spojine in celo rakotvorne snovi. Prav tako se bom posvetil antibiotikom v juhi, s katerimi so "krmili" živali. Zato morate meso za juho kupiti na zaupanja vrednih mestih.

Ker je juha večkomponentna jed, je treba skrbno razmisliti o izbiri vsake njene sestavine. Torej, s krompirjem, peso in korenjem lahko nitrati vstopijo v telo. Z gobami - toksini. S paradižnikovo pasto - škrob.

Da bi jedi dodali "bogastvo", da bi ji dali zlato barvo, jo gospodinje rade kuhajo na "pečenju" - velikodušno prehod čebula, korenje in druga zelenjava v rastlinski ali živalski maščobi. Takšen dodatek izniči vse prednosti juhe, saj je koktajl holesterola in rakotvornih snovi.

Ali je mogoče juho popolnoma izključiti?

Izkazalo se je, da je brez juhe povsem mogoče živeti. To dokazujejo izkušnje Američanov, ki redko jedo juhe. Namesto tega redko jedo tisto, kar mislimo s to jedjo. Za njih je tekočina pireju podobna masa mesa, zelenjave in zelišč. Zakaj ne umrejo zaradi prebavne motnje?

Za zdravo življenje mora človek jesti redno in redno vsak dan. uravnoteženo , jedli meso, žita, stročnice, zelenjavo, sadje, mlečne in kislo-mlečne izdelke v določenem razmerju, prejeli zadostno količino kalorij in hranil. In način, na katerega uporablja vse te "uporabnosti", igra drugotno vlogo. Zato je povsem mogoče, da ne jeste juhe in ne škodujete svojemu zdravju!

jušne diete

Odlična novica za tiste, ki si želite vitke postave! Če jeste juhe, lahko shujšate! Še posebej, če jo z dodatkom skuhate hitreje. In proces izgube teže bo potekal gladko. Obstaja ogromno diet na zelenjavnih juhah. Njihova prednost je, da ne pomenijo stradanja ali omejene prehrane. Sestava tekočine lahko vključuje nekatere uporabne sestavine, ki bodo zadostovale za hranjenje telesa, poleg tega pa bodo pomagale znebiti odvečne teže.

Na primer, tako imenovana "čebulna" juha ne vključuje samo čebule, ampak tudi zelje, poper , zelenice, včasih - paradižnik. Lahko ga jeste tri- do petkrat na dan. Dieta ne izključuje uporabe svežega sadja.

In prva jed vključuje belo in cvetačo, zeleno, korenje, zelišča, paradižnik, česen, čebulo in druge sestavine, ki blagodejno vplivajo na telo.

Vsekakor je od domače juhe več koristi kot škode. Zagotovo ga bo gostiteljica skuhala iz izbranega mesa in najboljših izdelkov, upoštevala bo pravilno tehnologijo za njegovo pripravo. Potem vam ta prva jed ne bo samo potešila lakote in vas fizično ogrela, temveč bo v vsaki žlici vsebovala toplino in ljubezen.

Kako se vam zdijo juhe? Delite svoje povratne informacije v komentarjih k članku.

Juho lahko imenujemo glava naše večerne mize, saj smo se že od otroštva navadili, da se mora podnevi obrok začeti z njo - bogato, dišečo tekočo jed. Tudi danes si mnogi med nami sploh ne morejo predstavljati dneva brez tople juhe, saj so nam že zelo zgodaj vlivali, da je treba »prvo« obvezno pojesti, sicer ne bi videli ne moči ne zdravja. Ima pa juha nasprotnike, ki menijo, da je to škodljiva jed, ki nam lahko pokvari želodec. Je torej dobro jesti juho vsak dan ali lahko takšna razvada škodi našemu zdravju? Ugotovimo skupaj.

Juha - upravičeno "prva" jed

Juhe so cela skupina tekočih jedi, katerih glavna značilnost je, da je sestavljena iz več kot polovice tekočine. Verjetno je na milijone receptov za različne juhe. Mnoge države imajo svojo juho, ki je postala simbol nacionalne kuhinje. Imamo zeljno juho in boršč, Francozi čebulno juho, Japonci miso juho, ki je danes še posebej priljubljena, seznam lahko nadaljujemo še dolgo.

Vsaka vrsta tekoče vroče jedi ima veliko različic, za en boršč lahko naštejemo več sto receptov. Poleg tega se lahko na primer ruski, ukrajinski ali beloruski boršč med seboj zelo razlikujejo, kar zaneti spore v medetničnih družinah. Navsezadnje ima vsak zakonec "svoje", nacionalno razumevanje, kaj bi morala biti ta prva jed. Na primer, v ruski različici boršča ne sme biti maščobe, v beloruski in ukrajinski pa ta komponenta ni zadnja v receptu. In Belorus lahko vpraša Rusa, zakaj daš zelje v boršč.

Zanimivo je tudi drugo dejstvo – ni nujno, da je juha topla jed, receptov za pripravo hladne jedi je veliko. Vsaka od teh juh ima svoje koristi in škode za zdravje, več vitaminov bo ohranjenih v hladni jedi, toda vroča različica velja za bolj koristno za želodec. Je pa že odvisno od konkretnega recepta.

Prednosti prvega tečaja

Juha je odlična priložnost, da svojo prehrano obogatimo z zelenjavo. Vredno je približno prešteti število sortirane zelenjave, navedeno v receptu, saj smo prepričani - to je resnično čarobni eliksir.

Menijo, da lahko za izpolnitev dnevne norme za uživanje zelenjave "zajebete" le nekaj krožnikov dišeče juhe. Zato se lahke zelenjavne juhe štejejo za posebej koristne.

Z juho lahko hitro potešimo lakoto, saj je za uživanje tekoče jedi ni treba dobro prežvečiti. Poleg tega hranljiva tekočina juhe, zlasti vroče juhe, napolni želodec in ublaži občutek lakote. Če želite pojesti nekaj okusnega, a ne zelo zdravega, najprej pojejte skledo juhe. Tako bo v želodcu manj "mesta" za zelo "okusno, a ne najbolj zdravo" jed.

To pomeni tudi prednosti juhe za hujšanje - jemo v manjših porcijah, glede na nizko kalorično vsebnost tekoče jedi z visoko hranilno vrednostjo. Seveda, če ne govorimo o razvpitem boršču z zaseko in krofi. Obstaja celo veliko diet, ki temeljijo na različnih lahkih, predvsem zelenjavnih juhah. Takšne jedi nas ne samo nasitijo, ampak tudi osvobodijo telo toksinov in toksinov. Prav tako skupaj z juhami v naše telo vstopajo vlaknine, ki so potrebne za hujšanje in splošno zdravje.

Prednost juhe je v tem, da jo telo zlahka prebavi. Juha vsebuje veliko koristnih snovi, se dobro absorbira in ne zahteva veliko truda, da bi jo pojedli. Zato se aktivno uporablja v obdobju prehladov, pomaga telesu, izčrpanemu zaradi virusov, da si opomore in dobi potrebne vitamine. Vendar pa mora biti juha z nizko vsebnostjo maščob in lahka, da telesu ne bo treba porabiti veliko energije in energije za njeno prebavo, ki je potrebna za upiranje okužbam. Jed dobro ogreje telo, kar je še posebej dragoceno v hladnih mesecih.

Številne juhe dobro vplivajo na metabolizem in pomagajo pri hujšanju. Še posebej v tem smislu so grahove juhe koristne, kljub relativno visoki vsebnosti kalorij.

Ali so juhe za otroke koristne

Koristi juh za otroke so včasih vprašljive. To je deloma presenetljivo, saj nas že od otroštva učijo, da je treba prvo vključiti v prehrano. Vendar pa nekateri sodobni znanstveniki dvomijo o uporabnosti jedi, saj trdijo, da lahko skupaj s koristnimi snovmi v otrokovo telo vstopijo tudi nevarne sestavine. Da v jed pride čim manj škodljivih snovi, prvo vodo mesne juhe odlijemo. Ko se meso kuha nekaj minut, je treba vodo odcediti in napolniti z novo vodo. In šele nato kuhajte juho.

Toda otroci morajo še vedno jesti juhe, se strinja večina. Samo skrbno morate spremljati kakovost dodanih izdelkov, kuhati predvsem zelenjavne prve jedi. Če uporabljate meso, potem piščanec ali teletina. V juhe za otroke ne smete dodajati bujonskih kock, veliko začimb, česna.

Juha ima enak učinek na otroško telo kot na odraslega: izboljša prebavo, je lahko prebavljiva in pomaga pridobiti moč. In pire juhe je priporočljivo dati majhnim otrokom kot prvo dopolnilno hrano. Mimogrede, prvo jed s pire zelenjavo in starejši otrok bo jedel z večjim užitkom kot navadno juho, v kateri včasih plavajo neprivlačni koščki zelenjave.

Je juha dobra za želodec?

Oseba s številnimi želodčnimi boleznimi ne sme jesti surove zelenjave, lahko škoduje telesu. Vendar pa morate dobiti tudi potrebne vitamine in minerale. Pomagajo juhe, kuhana in dušena zelenjava ne škoduje želodcu.

Koristi juhe za želodec niso precenjene - spodbuja našo prebavo. Prve jedi prispevajo k proizvodnji želodčnega soka in s tem pripravijo prebavni trakt na prebavo. Da pa bo juha koristila bolnemu želodcu, mora biti pravilno pripravljena. Kako natančno, bomo povedali spodaj.

Še posebej koristne za prebavo so juhe, pripravljene na osnovi mesne juhe z nizko vsebnostjo maščob. Pire juhe so koristne pri boleznih želodca, vendar morate izbrati recept za kuhanje v skladu z vašo boleznijo. Zaradi svoje konsistence ovijejo želodčno sluznico in tako preprečijo stik klorovodikove kisline z njenimi stenami. Vendar morate uporabiti samo tisto zelenjavo, ki jo lahko zaužije oseba z bolnim želodcem.

Recimo tisti, ki imajo vnetje želodčne sluznice, ne smejo uživati ​​juhe iz rdeče pese. Dobra sestavina je buča, bogata je s koristnimi snovmi in ne škoduje želodcu.

Katera je najboljša juha za želodec? Na to vprašanje ni nedvoumnega odgovora, saj je tukaj veliko odvisno od stanja samega želodca, obstoječe bolezni prebavil in drugih bolezni. Na primer, juha, ki je zdrava za zdrav želodec, lahko negativno vpliva na obolel organ, vse do poslabšanja bolezni.

Zdrave juhe za želodec:

  • Pire juhe
  • Sluzaste juhe, pripravljene z dodatkom žit z viskozno konsistenco - ovsena kaša, riž itd. Juhe so pripravljene na osnovi zelenjave in pustega mesa.
  • Mlečni izdelki z žiti, z izjemo ječmena in prosa. Mleko je treba razredčiti z vodo v razmerju 1 proti 1

Video

Škodljive lastnosti juh

Da, pojavljajo se trditve, da so juhe lahko škodljive za naše zdravje oziroma da niso uporabne tako, kot mislimo. Nekateri trdijo, da se med kuhanjem uniči 70% vitaminov in mineralov in ne preidejo v juho. Tja pa pridejo škodljive snovi.

Trditev je delno resnična, vendar se med kuhanjem ne uničijo čisto vsi vitamini. Pod vplivom visokih temperatur se vitamin C skoraj popolnoma uniči, vendar so številni vitamini skupine B, vitamini A, E, D, PP odporni na visoke temperature. Uničijo se, vendar delno, v juhi pa ostane približno 70 % prvotne količine. Nekoliko se uniči tudi celuloza med kuhanjem.

Druga izjava o nevarnosti juhe je bolj resnična: različni antibiotiki, hormonski pripravki, s katerimi je bila žival "nahranjena", skoraj v celoti končajo v juhi. Toda tudi temu se je mogoče izogniti: prvo vodo je treba zavreti in odliti ter dodati novo vodo.

Prve tople jedi so našemu telesu škodljive zaradi visoke vsebnosti maščobe, seveda, ko gre za mesno juho. Da ne bi škodovali svojemu zdravju in figuri, kuhajte neobičajne jedi.

Kako skuhati zdrave juhe

Če želite vključiti juho v svojo prehrano brez strahu pred škodo za vaše zdravje, morate pri kuhanju upoštevati številna pravila:

  • Pripravite mesne juhe iz mladih živali
  • Izberite sveža, nepoškodovana živila
  • Uporabljajte pusto meso in ribe
  • Zelenjavo je treba pred kuhanjem dobro oprati, vendar ne namakati v vodi.
  • Ne pozabite odcediti prve juhe, kot smo že povedali
  • Bolje je, da najprej zavremo juho na zelenjavi, nato pa dodamo meso in ne storimo nasprotno.
  • Pri kuhanju je pomembno upoštevati, katero hrano lahko uživajo ljudje z določenimi boleznimi.

Ali naj jem juho vsak dan?

Ne glede na to, koliko bitk se vije okoli škode in koristi juhe, jo je priporočljivo jesti redno. Seveda bo koristilo, če boste prvo jed pravilno skuhali ob upoštevanju zgornjih priporočil. Toda trdne hrane je nemogoče nadomestiti z juho, še posebej za dolgo časa. To lahko vodi do številnih bolezni in težav, vključno s sindromom lenega črevesja in/ali težavami z zobmi. Če je prehrana polna mehke hrane, ki je skoraj ni treba žvečiti, dlesni oslabijo in dnevno ne prejmejo potrebnega žvečilnega "polnjenja". Dolgoročno lahko to povzroči celo izgubo zob. Vendar to ne velja samo za juhe.

Je torej slabo, če juhe sploh ne jemo? Velja, da juha, vsaj ne vsak dan, vendar mora biti prisotna v naši prehrani. Na primer, juhe so zelo koristne za gastritis. Medtem ko imajo "gastratiki" na splošno razmeroma skromno prehrano, je pravilno kuhana juha pravi pomočnik.

Koristne lastnosti juh za otroke so pogosto postavljene pod vprašaj. Toda to je presenetljivo, saj so na to hrano navajeni že od otroštva. Nekateri sodobni znanstveniki dvomijo o koristih jedi in to povezujejo z dejstvom, da skupaj s koristnimi sestavinami v telo vstopajo tudi nevarne snovi. Da bi bilo v hrani manj škodljivih snovi, je treba prvo vodo iz juhe odcediti.

Ko meso vre nekaj minut, je treba vodo odcediti in naliti novo vodo. In šele potem je treba kuhati samo hrano. Otroci pa bi vsekakor morali jesti juho, tako meni večina strokovnjakov. Potrebno je le nadzorovati kakovost izdelkov, pripraviti zelenjavne jedi. Piščanec in teletina sta primerna za kuhanje. V hrano za otroke ne smete dodajati bujonskih kock, začimb, veliko česna.

Izdelek pozitivno vpliva na otrokovo telo. Izboljša prebavo, je lahko prebavljiv in vam omogoča, da pridobite moč. Pire juhe je zaželeno vključiti kot prvo dopolnilno hrano. Prva jed z zelenjavo v obliki pireja je odlična tudi za starejše otroke, v primerjavi z običajno juho, kjer so koščki zelenjave.

Koristi za želodec

Ali je mogoče jesti juhe s pravilno prehrano? V tem primeru bo takšna hrana potrebna. Ljudem z nekaterimi želodčnimi boleznimi je prepovedano jesti surovo zelenjavo, lahko škoduje telesu. Prav tako je potrebno pridobiti prave vitamine in minerale. V tem primeru morate jesti juhe, kuhano, dušeno zelenjavo.

Korist tekoče hrane za želodec je spodbujanje prebave. To vodi do proizvodnje želodčnega soka, ki služi kot priprava prebavnega trakta na prebavo. Da pa bo juha koristna za bolan želodec, jo je treba pravilno pripraviti.

Uporabne za prebavni sistem jedi z mesno juho z nizko vsebnostjo maščob. Če imate želodčne težave, so pire juhe odlične, vendar morate recepte izbrati glede na vašo bolezen. Zaradi svoje konsistence ovijejo želodčno sluznico in preprečujejo stik klorovodikove kisline z njenimi stenami. Vendar je treba uporabiti tisto zelenjavo, ki je dovoljena z bolnim želodcem.

Katera je najboljša hrana za želodec? Na to vprašanje ni enotnega odgovora, saj je odvisno od stanja organa, obstoječe bolezni prebavil in drugih bolezni. Na primer, hrana, ki je zdrava za zdrav želodec, lahko negativno vpliva na obolel organ, med drugim povzroči poslabšanje bolezni. Prednosti za želodec vključujejo:

  1. Juhe-pire.
  2. Sluzne juhe z žiti, ki imajo viskozno konsistenco - ovsena kaša, fig. Kuhajo jih z zelenjavo in pusto mesno juho.
  3. Mlečni izdelki z žiti, razen ječmena in prosa. Mleko je treba razredčiti z vodo v razmerju 1: 1.

Škoda juhe kot vsakodnevne hrane

Živila lahko kombiniramo na različne načine, nekatera so koristna, druga škodljiva. Nasprotniki, ki verjamejo, da juha prinaša več kot le koristi za zdravje, se opirajo na naslednje kazalce.

  • Kuhanje je metoda predelave izdelkov, zaradi katere umre veliko število njihovih uporabnih lastnosti. Pri dolgotrajni obdelavi z vrelo vodo lahko izgubite več kot 70% koristnih vitaminov in drugih potrebnih snovi.
  • Proces prehrane zahteva določen čas za predelavo določenih izdelkov. Mesno juho prehitro absorbira črevesje, kar telesu ne pusti časa, da bi se pripravilo na predelavo neprebavljenih mesnih izvlečkov.
  • Hormonski stimulansi rasti in antibiotiki, ki se uporabljajo v živinoreji, ko so popolnoma kuhani, preidejo v juho.
  • Tudi njegova sestava vpliva na prednosti prve jedi. Preveč mastne juhe z dodatkom sestavin, ocvrtih v veliki količini maščobe, polizdelkov, vseh vrst industrijskih klobas, sintetičnih ojačevalcev okusa, ni priporočljivo za zdravljenje telesa.

Sodobni poudarjajo zdravju škodljive juhe iz nekakovostnih proizvodov na način, ki je očitno nezdrav. Juha igra pomembno vlogo v jedilnem meniju. Da bi bil uporaben, ga je bolje kuhati ob upoštevanju določenih pravil.

  • Pri izbiri mesa za juho je bolje dati prednost rezu iz najmlajše živali. V tem primeru je bolje izbrati sorte z najmanj maščobami, kot so pusta svinjina ali teletina, zajec, piščanec.
  • Med pripravo perutnine je bolje odstraniti kožo. Ta postopek bo naredil jed prehransko, znebil se bo dodatnega odmerka holesterola.
  • Med pripravo juhe, ko sestavine prvič zavrejo, je bolje, da juho odlijemo, nato pa vlijemo čisto vodo, na podlagi katere bo pripravljena druga, ki vsebuje najmanj škodljivih nečistoč.
  • Pri dodajanju zelenjave v juho je priporočljivo, da jo dušite ločeno in jo dodate v pripravljeno juho nekaj minut pred koncem kuhanja.

Ker je juha večinoma sestavljena iz vode, ta pa zna shraniti informacije in jih po zaužitju posredovati človeku, je bolje kuhati v prijetnem razpoloženju, s pozitivnimi mislimi in čustvi, dobre volje. Hrana, pripravljena z ljubeznijo in skrbnostjo, ob upoštevanju zgornjih nasvetov, bo prava panaceja za človeško telo.

V otroštvu so nam vsi govorili: "Jej juho ali si boš uničil želodec!". Toda ali naj bo juha v naši vsakodnevni prehrani, je dopisnik kulinaričnega portala vprašal Tatyano Malaya, namestnico glavnega zdravnika za medicinsko enoto 6. mestne klinične bolnišnice v Minsku.

Tatyana Valentinovna, mora biti v prehrani?

Iz nekega razloga je splošno sprejeto, da morate vsak dan jesti juho, če želite biti zdravi. To ni nič drugega kot mit! Sorodniki bolnikov, ki jih obiščejo, prinašajo piščančjo juho in ne razumejo, da juhe ne spadajo v kategorijo dietnih jedi.

Toda navsezadnje smo vsi že od otroštva slišali, da bolni potrebujejo piščančjo juho, juho pa je treba jesti ob kosilu ...
Brozga je drugačna za juho, lahko imajo čisto drugačno osnovo. In obstaja kategorija pooperativnih bolnikov z oslabljenim telesom, za katere je lahko juha resnično koristna.

Ampak, ponavljam, ekstraktne juhe - mastne in bogate, ne spadajo v kategorijo dietne hrane. Kar zadeva juho in prve jedi na splošno, njihova vključitev v dnevno prehrano sploh ni potrebna. Nikjer na svetu iz juhe ne delajo kulta, takšna je nacionalna posebnost Belorusov in Rusov.
- Kaj pa želodčne težave?

Te težave so navidezne. Poudarek mora biti na dejstvu, da mora vsaka oseba za normalno delovanje prebavil in celotnega organizma kot celote dnevno zaužiti zadostno količino tekočine. In ne nujno v obliki juhe ali juhe, lahko je tudi kar voda. Če ste navajeni jesti juho za kosilo, potem je bolje, če je lahka zelenjavna juha.

Optimalna temperatura hrane naj bo enaka naši telesni temperaturi.
- Nekateri imajo radi tople jedi, kaj menite o tem?
Temperatura hrane mora biti prijetna za telo, obstajajo celo temperaturni standardi za jedi. Premrzla in prevroča hrana povzroča vse vrste krčev.

In to je eden od dejavnikov pri pojavu nenamernega sindroma bolečine. Nekateri ljudje čutijo bolečine v trebuhu tudi po zaužitju sladoleda. Saj je sladoled hladna in mastna hrana, sploh če ne govorimo o kremnem sladoledu, ampak o tistem, ki se prodaja na težo v kornetih.

Kar se tiče zelo vroče hrane, celo izzove pojav onkoloških bolezni prebavil. Ker pride do mehanskega opeklin ustne sluznice, požiralnika in želodca.
"Poslušam vas in razumem, da se moram zaradi koristi za zdravje odpovedati svojemu najljubšemu vročemu espressu ...
Vsaka oseba ima svoj koncept "vročega", svoj optimalni prag občutljivosti.

Ali je slabo jesti juhe? Obstajajo mnenja, da je ta hrana nezdrava. Lahko naletite na izjavo, da se 70% vitaminov in mikroelementov med kuhanjem uniči in ne vstopi v juho, škodljive sestavine pa pridejo tja. To drži, vendar delno, saj se med kuhanjem ne morejo uničiti vsi vitamini. Vitamin C se uniči zaradi izpostavljenosti povišanim temperaturam.

Vitamini B, A, E, D, PP se lahko delno ohranijo. V posodi ostane približno 70 % prvotne količine. Vlakna se lahko med kuhanjem nekoliko uničijo. Toda naslednja izjava je resnična: antibiotiki, hormonski pripravki, ki jih je žival absorbirala, so skoraj v celoti prisotni v juhi.

Zakaj ne bi jedli ves čas?

Takšna hrana ni idealna v smislu koristi in hranilne vrednosti. To je posledica dejstva, da se v procesu kuhanja mesa prisotne beljakovine razgradijo in v juho prodrejo težko prebavljive kemične sestavine, ki ovirajo delovanje prebavil in jeter.

Ko meso vre na kosti, se iz njega v juho sproščajo soli težkih kovin, spojine živega srebra in celo rakotvorne sestavine. Juha lahko vsebuje antibiotike, ki so bili uporabljeni za vzrejo živali. Zato je treba meso kupiti na zaupanja vrednih mestih.

Ker je jed večkomponentna, morate skrbno pristopiti k izbiri sestavin. S krompirjem, peso, korenjem lahko v telo vstopijo nitrati, z gobami - toksini, s paradižnikovo pasto - škrob. Za "bogastvo" številne gospodinje pripravljajo "pečenje", ki odpravlja prednosti prve jedi, saj vsebuje holesterol in rakotvorne sestavine.

Kuhanje zdravih obrokov

Da bi bila hrana zdrava, je treba med kuhanjem upoštevati naslednja pravila:

  1. Mesne jedi je treba pripraviti na osnovi mesa mladih živali.
  2. Pomembno je, da izberete sveže izdelke.
  3. Treba je uporabiti pusto meso, ribe.
  4. Zelenjavo je treba pred kuhanjem temeljito oprati, vendar ne namakati v vodi.
  5. Prvo juho je treba odcediti.
  6. Priporočljivo je, da najprej skuhate juho na osnovi zelenjave in nato dodate meso.
  7. Pri kuhanju je treba upoštevati, katera živila so prepovedana za ljudi s posebnimi boleznimi.

Receptov za pripravo juh je veliko, vendar je pomembno upoštevati zgornje nasvete. Tako bo hrana zdrava.

Dieta

S to hrano lahko shujšate. Še posebej, če sestava vsebuje ingver, učinkovit za ta namen. Potem bo izguba teže gladka. Obstaja veliko diet, ki temeljijo na zelenjavnih juhah. Njihova prednost je, da ne vključujejo posta ali omejevanja prehrane. Sestava jedi mora vsebovati koristne snovi, ki so dovolj za prehrano, poleg tega pa bodo odpravile prekomerno težo.

Na primer, čebulna juha ne vključuje samo čebule, ampak tudi zelje, papriko, zelišča in paradižnik. Dovoljeno je uporabljati 3-5 krat na dan. Dieta ne prepoveduje uporabe svežega sadja. In prva jed po bonskem receptu je sestavljena iz bele in cvetače, zelene, korenja, zelišč, paradižnika, česna in čebule. Od domače kuhinje je več koristi kot škode. Navsezadnje gospodinje dodajajo uporabne komponente.

Dnevno


Ali morate vsak dan jesti juhe? Mnenja zdravnikov kažejo, da je treba to jed redno uživati. Seveda bo hrana zdrava, če je pravilno pripravljena. Toda uživanje juh namesto trdne hrane, še posebej dolgo časa, ne bi smelo biti. To vodi do številnih obolenj in težav, vključno s sindromom lenega črevesja in težavami z zobmi.

Če je v prehrani veliko mehke hrane, ki je praktično ni treba žvečiti, dlesni oslabijo in ne dobijo potrebnih vsakodnevnih žvečilnih "vaj". To lahko povzroči izgubo zob. Juha, čeprav ne vsak dan, mora biti v prehrani. Takšna hrana je koristna pri gastritisu, saj izboljša delo želodca. Toda s to boleznijo morate še vedno upoštevati priporočila zdravnika, da ne škodujete svojemu zdravju.