Kviešu putraimu nosaukums. Graudaugu šķirnes no kviešiem. kviešu putras recepte

Par labības priekšrocībām, iespējams, lielākā daļa cilvēku zina. Kopā ar auzu pārslām un griķiem kviešu putraimi ieņem vadošo lomu savās ārstnieciskajās īpašībās. Kas ir šis produkts un kādas ir tā īpašības?

Kas tas ir?

Kviešu putraimi ir kviešu graudi, kuriem malšanas procesā tiek piešķirta liela, vidēja vai maza frakcija. Tiem ir zeltaini kviešu vai brūngana krāsa, kas ir atkarīga no graudu nogatavošanās cikla.

Lai iegūtu labību, obligāti tiek izmantoti cietie kvieši, un to graudi tiek attīrīti no augšējiem slāņiem.

Produkta derīguma termiņš ir salīdzinoši īss – līdz 8-10 mēnešiem, ja uzglabā stikla vai keramikas traukā. Ja izejvielas glabājat plastmasas maisiņā, tad derīguma termiņš tik tikko sasniedz 6 mēnešus. Pelējuma smarža un pelēks pārklājums norāda uz graudaugu bojāšanos. Periodiski pārbaudiet, vai tajā nav kukaiņu.

Šī labība nav nekas jauns pašmāju veikalu plauktos. Tas bija viens no mūsu slāvu senču galvenajiem produktiem, kā arī simbolizēja labklājību un labklājību. Jaunlaulātie tika apbērti ar kviešu graudiem, tie vienmēr tika likti uz galda maltītes laikā par godu mazuļa piedzimšanai un kristībām.

Produkts bija plaši populārs arī Vidusjūras valstīs, Kaukāzā un Āzijā.

Īpašības

Kviešu putraimi ir barojošs, bet tajā pašā laikā diētisks produkts. Pateicoties pozitīvajai ietekmei uz zarnām un vitamīnu un minerālvielu sastāva bagātībai, to plaši izmanto svara zaudēšanai. Diētisko šķiedrvielu klātbūtne ļauj uzlabot zarnu kustīgumu un rezultātā attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni, kā arī gūt maksimālu labumu no pārtikas.

Tajā pašā laikā, uzturot diētu, cilvēks necietīs no vitamīnu un minerālvielu trūkuma, jo graudaugos ir visi dzīvībai nepieciešamie elementi. To var droši saukt ne tikai par harmonijas, bet arī skaistuma produktu.

B vitamīna klātbūtne ļauj runāt par labvēlīgo labvēlīgo ietekmi uz ādas, nagu un matu stāvokli. E vitamīns palēnina novecošanās procesu, piemīt antioksidanta īpašība.

Zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības, kā arī augstā proteīna satura dēļ kviešu graudaugi ir ieteicami sportistiem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Tas palīdzēs ātri atjaunot spēkus un nepārslogot zarnas atveseļošanās periodā pēc slimībām, traumām, operācijām.

Kviešu putra demonstrē aptverošu efektu, pateicoties kam kuņģis ir pasargāts no negatīvām sastāvdaļām. Turklāt tas novērš fermentācijas procesu attīstību zarnās, ļauj atbrīvoties no smaguma sajūtas, grēmas.

Vitamīnu klātbūtnes dēļ kviešu putra stiprina imūnsistēmu, novērš beriberi attīstību. Tas jāiekļauj uzturā starpsezonā, saaukstēšanās un gripas epidēmiju laikā. To ir labi ēst aukstajā sezonā - putra nodrošina visu ķermeņa sistēmu sildīšanai un dzīvībai svarīgās aktivitātes uzturēšanai nepieciešamo enerģiju.

Liels daudzums olbaltumvielu un kalcija, kā arī nukleīnskābes palīdz stiprināt skeleta sistēmu. Šajā sakarā tas ir ieteicams bērniem, kā arī cilvēku kategorijām, kurām ir kalcija deficīts - grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Putraimiem piemīt antioksidanta iedarbība, tie izvada no organisma toksīnus, normalizē ūdens-sārmu līdzsvaru. Tas pazemina un stabilizē glikozes līmeni asinīs, tāpēc ieteicams lietot cukura diabēta slimniekiem.

Regulāra kviešu putras lietošana novērš hroniska noguruma simptomus, normalizē miegu. Sastāvā esošais fosfors uzlabo smadzeņu asinsriti un ir īpaši noderīgs paaugstināta garīgā stresa gadījumā.

Antioksidanti, kā arī magnijs un kalcijs pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus - palielinās asinsvadu sieniņu elastība, uzlabojas asins recēšana, samazinās holesterīna aplikuma veidošanās iespējamība, normalizējas sirds ritms.

Taču šīs īpašības parādās tikai ar nosacījumu, ka cilvēkam, kas to lieto, nav alerģijas pret lipekli. Pēdējais ir proteīns, kas atrodams lielākajā daļā labības. Produkts nav ieteicams lietot zema kuņģa sulas skābuma un meteorisms.

Neskatoties uz labības pozitīvo ietekmi grūtniecības laikā (piesātina organismu ar vitamīniem un minerālvielām, palīdz tikt galā ar aizcietējumiem), pēdējā trimestrī tās jālieto piesardzīgi. Pateicoties aktīvajai iedarbībai uz zarnām, var izraisīt dzemdes hipertonitāti. Zīdīšanas laikā arī labāk no produkta atteikties – tas var izraisīt mazulim diatēzi un zarnu kolikas.

Jo rupjāka ir kviešu putraimu malšana, jo tajā ir vairāk noderīgu komponentu. Smalkās frakcijas izejvielas, kā arī tās, kas pakļautas presēšanai augstas temperatūras ietekmē, to ieguvumu ziņā ir ievērojami zemākas par pilngraudu produktu.

Ķīmiskais sastāvs un kalorijas

Kviešu putraimu sastāvā ir daudz olbaltumvielu – nepieciešamo materiālu muskuļu audu uzbūvei, saglabājot skeleta sistēmas izturību. Papildus olbaltumvielām ir arī neaizstājamās aminoskābes. Nav pārsteidzoši, ka sportisti un tie, kas cenšas veidot muskuļus, cenšas iekļaut šo produktu savā uzturā.

Graudos ir ogļhidrāti, taukskābes un purīni. Šķiedru klātbūtne uzlabo zarnu kustīgumu. Tas, savukārt, ļauj gremošanas sistēmai labāk sagremot ienākošo pārtiku. Izejot cauri zarnām, nesagremojamas uztura šķiedras savāc caur tām toksīnus un toksīnus un izved tos ārā. Tas palīdz paātrināt vielmaiņu un padara kviešu putraimus par vienu no efektīvākajiem līdzekļiem svara zaudēšanai.

Tāpat kā visi graudaugi, kviešu graudi ir bagāti ar B vitamīniem (B 1, 2, 3, 4, 6, 9), turklāt tie satur arī A, E, F vitamīnus, askorbīnskābi. Viņi ir iesaistīti imūnsistēmas stiprināšanā, ir atbildīgi par šūnu vielmaiņu un elpošanu.

Minerālu sastāvu pārstāv magnijs, kalcijs, jods, dzelzs, cirkonijs, fosfors, kalcijs.

Putras kaloriju saturs ir diezgan augsts - 335,5 kcal uz 100 g sausa produkta. Tāpēc tas ir barojošs produkts, kas garantē ilgstošu sāta sajūtu.

Uzturvērtība un glikēmiskais indekss

Kā jau minēts, sausā produkta uzturvērtība ir 335,5 kcal. BJU bilance izskatās kā 16/1/70. Lielāko daļu veido kompleksie ogļhidrāti, kas rada sāta sajūtu un nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Glikēmiskais indekss ir 45, un tas nedaudz atšķiras atkarībā no apstrādes metodes.

Turklāt graudaugi ir bagāti ar olbaltumvielām, bet tajos esošie tauki ir nelielos daudzumos un tos pārstāv organismam nepieciešamās taukskābes.

Barojošus kviešu putraimus izmanto dažādās diētās. Pirmkārt, tas piesātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Otrkārt, tas ilgstoši remdē izsalkumu.

Turklāt produkts attīra zarnas, iedarbina vielmaiņu un palīdz paātrināt lipīdu metabolismu. Ogļhidrāti no graudiem tiek sadalīti lēni, kas ļauj no tiem iegūt enerģiju. Lielākā daļa diētu ietver graudaugu kombināciju ar dārzeņiem un piena produktiem. Augstā olbaltumvielu un aminoskābju satura dēļ to ieteicams lietot veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri nelieto gaļu organisma nepanesības dēļ.

Šķirnes

Atkarībā no izmantotā kviešu veida un to apstrādes pazīmēm izšķir vairākus kviešu putraimu veidus. Tātad no Arnautka šķirnes kviešiem tiek iegūti tāda paša nosaukuma putraimi, kuriem ir stiklveida izskats un kas ir piemēroti putras vārīšanai. Tas ir vesels grauds un visnoderīgākā labība. Gluži pretēji, "Artek" ir smalki samalta labība, kas arī tiek sasmalcināta, un tāpēc tā sastāvā ir vismazākais šķiedrvielu daudzums.

Plaši pazīstams ir bulgurs, kas ir kviešu graudi, kas atbrīvoti no klijām un tvaicēti. Tos parasti gatavo kā piedevu, un tiem ir patīkama riekstu pēcgarša. Bulgurs ir ļoti populārs austrumos, Vidusjūrā un Āzijā.

Ja graudus tvaicē un pēc tam presē, tad iegūst pārslas. Tā kā pārslas ir nekas vairāk kā sasmalcināti graudi, tās tiek pagatavotas ātrāk nekā citi veidi, bet diemžēl satur minimālu dziedinošo komponentu daudzumu.

Atsevišķu nišu ieņem "Poltavas" putraimi - cieto kviešu graudi, no kuriem izņemts dīglis, un kodola daļēji sēklu apvalki. Atkarībā no slīpēšanas pakāpes Poltavskaya atšķiras ar cipariem.

• Tātad, Nr.1 ​​ir rupji malti graudi, neslīpēti, ārēji atgādina pērļu miežus. Parasti izmanto, lai pievienotu zupām.
• Zem Nr.2 ir paslēpti vidēja slīpuma graudi, kas arī ir pulēti. Tie iegūst ovālu formu un ir īpaši veiksmīgi graudaugu gatavošanā.
• "Poltavskaja Nr. 3" iziet tādu pašu apstrādi kā otrais numurs, bet graudi ir apaļi. Izmanto arī graudaugu, kastroļu vārīšanai.
• Smalkā malšana un malšana ir atzīmēta ar Nr.4 - iespēja panēt, pievienot konditorejas izstrādājumiem, kotletēm.

Ko var pagatavot?

Tradicionāli putras gatavošanai izmanto kviešu putraimus. Tās var būt viskozas vai drupanas, kā arī šķidras. Jūs varat pagatavot tos ūdenī, pienā vai gaļas buljonā. Sāls, garšvielas, sviests palīdz putru padarīt garšīgāku. Ja gatavo kā piedevu, tad var pievienot dārzeņus, sprakšķus.

Saldie graudaugi ļauj pievienot augļus un žāvētus augļus, riekstus, medu, dažādas pastas (zemesriekstu, šokolādes). Lai pagatavotu Draudzības putru, var sajaukt kviešu putraimus ar rīsiem vai griķiem.

Kā graudaugu mērci to izmanto zupās. Īpaši veiksmīga ir tā kombinācija ar marinētiem gurķiem (iznāk zupa sālījuma veidā) un zivi (auss). Toties piena zupā var likt graudaugus.

Smalki samaltos graudaugos var ripināt kotletes, kotletes, vistas gabaliņus un zivis. To izmanto arī kā sausu sastāvdaļu kastroļos, pankūkās, pankūkās un pīrāgos.

Daudzu Vidusjūras un Kaukāza ēdienu receptes ietver šī produkta izmantošanu. Tā, piemēram, Armēnijā viņi vāra zupu no kviešu putraimiem un vistas gaļas, ko sauc par "haris" vai "haris". Turcijā graudaugus liek plovā, kā arī Tabuleh salātus.

Zem nosaukuma "koubes" ir paslēptas kviešu putras kotletes, kuru iekšpusē ir gaļas pildījums. Šis ir viens no tradicionālajiem grieķu virtuves ēdieniem. Armēnijā ir līdzīgs ēdiens, tomēr kotletēs liek iekšā liellopu gaļu ar priežu riekstiem.

Itālijā graudaugus izmanto maizes cepšanai. Papildus kviešu graudiem tur ievieto lēcas un rīsus, un gatavo ēdienu sauc par “Trīs māsu maizi”. Un Marokā putru gatavo no kviešu putraimiem ūdenī, kam pievieno apelsīnu ziedus.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu izvēlēties viena veida un vienas frakcijas graudaugus, tad tas tiks pagatavots vienlaikus, un ēdiens izrādīsies garšīgs. Smalkas slīpēšanas produkts tiek pagatavots apmēram 20 minūtes, liels - līdz 50 minūtēm.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot graudaugus, ir vārīt no tiem putru ūdenī. Vidējas viskozitātes ēdienam ņem 1 glāzi graudaugu un 2 tases ūdens. 100 g sviesta pievienošana palīdzēs padarīt garšu maigāku. Šādu putru var pasniegt brokastīs vai kā piedevu. Putraimi jāliek verdošā ūdenī.

Šķidruma un graudaugu proporcijas ir atkarīgas no tā, kādas konsistences jūs plānojat iegūt gatavo ēdienu. Lai iegūtu šķidru putru uz 4 daļām ūdens, nepieciešama 1 daļa graudaugu. Viskozam graudaugu un ūdens attiecība izskatās 1: 3. Drupanai - 1: 2 vai 1: 2,5.

Vairumā gadījumu putraimi pirms vārīšanas ir jāizskalo. Izņēmums ir smalkas slīpēšanas produkts vai pārslas. Nepalaidiet uzmanību mazgāšanai, ja vēlaties iegūt drupanu putru. Šajā gadījumā graudaugi ir jāmazgā vismaz 3-4 reizes, lai noņemtu lipekli.

Putras gatavošana ir labāka biezu sienu traukos. Čuguna katls ir optimāli piemērots - trauks izrādīsies bagātīgs un smaržīgs. Mērcei sviesta vietā var izmantot linsēklu vai olīveļļu. Ja pa rokai nav vidēji vai smalki samaltu graudaugu un vēlies iegūt maigāku un viendabīgāku putru, pārslas vari samalt kafijas dzirnaviņās.

Ja tiek gatavota drupana putra, tad traukus nepieciešams aizvērt ar vāku. Gatavošanas procesā var būt nepieciešams nedaudz vairāk ūdens. Nepieciešams pievienot karstu ūdeni, gatavošanas procesā nav ieteicams traucēt putru.

Graudus salātiem nevajadzētu vārīt, pietiek ar karstu ūdeni un atstāt uz pusotru stundu. Pēc tam rūpīgi izskalojiet izejvielas. Labāk to ievietot marles maisiņā un noskalot vēsā vārītā ūdenī, izlejot no krūzes vai tējkannas.

Viens no salātu variantiem, pievienojot graudaugus, ir sajaukt sasmalcinātus tomātus, papriku, rupji rīvētu skābo ābolu. Šeit pievienojiet zaļumus un salātu lapas, marinētus sarkanos sīpolus. Kā mērci izmantojiet olīveļļas vai linsēklu eļļas maisījumu, pievienojot citronu sulu. Piemērots arī dabīgais jogurts vai kefīrs.

Salātu garšu pikantāku palīdzēs padarīt caur presi izspiesti ķiploki, garšvielas, sasmalcināti vai veseli rieksti, ķirbju, sezama vai linu sēklas.

Kviešu putras recepti skatiet nākamajā videoklipā.

Par graudaugiem

Šobrīd šis produkts ir viens no galvenajiem uz jebkura galda. Sasmalcinātus graudus sauc par pelavām. Dažādiem graudaugu veidiem ir savas īpašās īpašības. Pasaulē nav tik daudz šī produkta šķirņu:

1.: 20. gadsimtā to sauca par graudaugu karalieni, pateicoties kolosālajai aminoskābju, vitamīnu, veselībai svarīgu mikroelementu tvertnei. Tas stimulē asins veidošanos, veicina cilvēka organisma izturības un imunitātes attīstību. Uztura speciālisti iesaka to ēst neapstrādātu, jo ķīmiskās apstrādes rezultātā lielākā daļa vielu, ar kurām tas ir tik piesātināts, pazūd.

Griķu putraimi (malts kodols) ir izgatavoti no griķiem - pilngraudu ( griķi, griķi, griķi, Grieķu kvieši), prodel (sasmalcināti graudi ar lauztu struktūru), Smoļenskas putraimi (stipri drupināti graudi), griķu milti, kā arī medikamenti.


2.: regulāri ēdot šo unikālo produktu, normalizējas smadzeņu, sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas orgānu darba spējas, uzlabojas holesterīna vielmaiņa. Un arī ķermenis tiek lieliski attīrīts no toksīniem, kuru dēļ ķermeņa novecošanās palēninās. Tas ir viens no labākajiem dabiskās enerģijas avotiem.

No kviešu graudiem iegūtos miltus izmanto maizes cepšanā, makaronu un konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Kvieši tiek izmantoti arī kā lopbarības kultūra, un tie ir iekļauti dažās alus un degvīna receptēs.

3. : labs produkts, kas, pareizi lietojot, paredzēts zarnu slimību ārstēšanai, attīra orgānus no gļotām un izvada taukus. Taču, ņemot vērā glutīna un fitīna klātbūtni tā sastāvā, tam piemīt īpašības, kas izraisa alerģiju un bloķē kalcija piekļuvi organismam, tāpēc nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot.

Ražots no cietajiem kviešiem (šķira "T"), mīkstajiem kviešiem (šķira "M") vai to maisījuma (šķira "MT"). To lieto pirmajiem ēdieniem kā pildījumu vai mannas klimpu veidā; otrajiem ēdieniem - putras, fritētus, kastroļus, kotletes, kotlešu veidā; saldajiem ēdieniem - saldās mannas putras veidā ( Gurjevska), suflē, pudiņš, putas u.c.; pīrāga cepšanai (tā sauktais. mannika); kā arī pievienošanai maltajai gaļai.

4. : lielisks produkts, kura lietošana novērš aptaukošanos, anēmiju, aizcietējumus. Miežu novārījumu lieto kā vispārēju tonizējošu līdzekli pēc saslimšanām un iekšējiem iekaisumiem.
Pērļu miežus gatavo no miežiem (graudaugu dzimtas augi).

5. : šis produkts satur lielu daudzumu dabisko antioksidantu, no kuriem atkarīgs cilvēka imunitātes stāvoklis. No pastāvīgas lietošanas apstājas jebkādi iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā, aktivizējas vielmaiņa. Tas labvēlīgi ietekmē arī muskuļu stāvokli.

Ražo no auzām jeb parastajām auzām (lat. Avéna satíva) - viengadīgs lakstaugs, auzu (Avena) ģints suga, plaši izmantota lauksaimniecībā, labībā.

6. : veicina kuņģa-zarnu trakta sistēmas korekciju, labvēlīgi ietekmē čūlas un gastrītus. Lieto pret caureju un gremošanas traucējumiem, tā sastāvā esošie B vitamīni vislabāk iedarbojas uz ādu, nagiem un matiem. Šis produkts ļoti palīdz locītavu attīrīšanai un var tikt izmantots svara zaudēšanai, jo nesatur sāļus un daudz kālija.

Rīsi ir pārtikas produkts, kas izgatavots no rīsu ģints augu sēklām. Tas ir galvenais pārtikas produkts lielākajai daļai pasaules iedzīvotāju, lai gan saražoto pārtikas graudu apjoma ziņā tas ir zemāks par kviešiem.

7.: simts gramos ir gandrīz divi simti vienpadsmit miligrami kālija, tāpēc tas tiek uzskatīts par ārkārtīgi noderīgu cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām. Šis produkts pozitīvi ietekmē aknas, kā arī palīdz novērst diabētu.

Prosa ir labība, ko iegūst no kultivētas prosas (Panicum) sugas augļiem, kas atbrīvoti no vārpiņu zvīņām, nomizojot.

8. : tiek uzskatīts par produktu, kas neizraisa alerģisku reakciju, tāpēc tiek izmantots bērnu pārtikā. Tā uzturvērtība ir zemāka nekā citiem graudaugiem, tomēr, tā kā olbaltumvielas ir slikti uzsūcas, tas veicina efektīvāku tauku izvadīšanu no organisma.

Kukurūzas putraimi ir žāvētu kukurūzas graudu samalšanas produkts.

9. : tie paši par sevi nav atsevišķs produkta veids, tas ir apstrādāts graudu čaumalas. Tie ir jebkuras graudu kultūras visbarojošākā daļa. Galvenā kliju daļa ir šķiedrvielas, kas veicina zarnu trakta normalizēšanos. Klijas ir vitamīnu avots, kas ir neaizstājami nervu šūnu labai darbībai, tās arī vislabāk ietekmē asins sastāvu.

10.: bagāts ar kalciju, fosforu, magniju un kāliju, olbaltumvielu satura ziņā var pilnībā aizstāt gaļu. Pateicoties lielajam ogļhidrātu daudzumam, šī labība ir labs enerģijas dzēriens.

11. : Šis ir pākšaugs, kam piemīt attīrošas īpašības. To lieto uztura uzturam cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, tā nomierinošā īpašība labvēlīgi ietekmē nervu šūnas.

12.: satur daudz noderīgu vielu un minerālvielu, kam ir plašs iedarbības spektrs. Šis produkts palīdz stiprināt kuņģa un zarnu gļotādu, veicina smadzeņu darbības attīstību un uzlabo imunitāti.

Tas satur arī lizīnu - aminoskābi, kas pazīstama ar savu pretvīrusu iedarbību, fosforu (normalizē vielmaiņu), kalciju - neaizstājamu kauliem un kāliju, kas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Mieži (lat. Hórdeum) ir graudaugu (Poaceae) dzimtas augu ģints, viena no vecākajām cilvēka kultivētajām labībām.

Ziņas skatījumi: 18 535

Kviešu putraimi ir unikāls produkts, kam par zemām izmaksām ir daudz noderīgu īpašību. Graudi ir bagāti ar A, E, C, PP, B grupas vitamīniem un tādiem mikroelementiem kā kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs.

1. Spēja izvadīt toksīnus un toksīnus;
2. Labvēlīga ietekme uz vielmaiņas procesiem;
3. Nodrošinot vispārēju stiprinošu iedarbību uz organismu, paaugstinot imunitāti;
4. Samazināts holesterīna līmenis;
5. Kuņģa-zarnu trakta normalizācija;
6. Samazināta noguruma sajūta muskuļos;
7. Pozitīva ietekme uz matu un nagu stāvokli.

Ēdieni no kviešu putraimiem ieteicami gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kviešu putras gatavošana mājās nav tik vienkārša, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Kviešu putraimiem nepieciešama ilgstoša vārīšana un īpašu noslēpumu zināšanas. Tas, iespējams, ir galvenais iemesls viņas nepopularitātei mājsaimnieču vidū. Tomēr kviešu ēdieni pamatoti ir pelnījuši lepnumu uz jebkura galda. Apgūstot visus gatavošanas smalkumus, galdā var pasniegt gardu prosas putru, saglabājot visas organismam vērtīgās īpašības.

Pareizi vārīta kviešu biezputra ir lielisks garnīrs gaļas, zivju un sēņu ēdieniem. Gatavots uz ūdens, to var izmantot arī kā neatkarīgu ēdienu badošanās vai diētas laikā.

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties graudaugus no smalki sasmalcinātiem graudiem, kas vārīsies daudz ātrāk nekā veseli graudi.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, prosa jāsagatavo, rūpīgi nomazgājot no gružiem. Tātad gatavošanas procesā uz ūdens virsmas neveidosies miltu putas un graudaugi nesalips kopā;
2. Izvēlieties pannu ar cerībām, ka pēc vārīšanas putras būs 2,5 reizes vairāk nekā pārslu;
3. Ielejiet aukstu ūdeni pannā ar mazgātām graudaugiem. Jums nepieciešams apmēram divas reizes vairāk ūdens nekā graudaugiem;
4. Nepārtraukti maisot, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Putra jāmaisa ar kustībām no apakšas uz augšu, maigi paceļot no dienas uz virsmu. Ja putas joprojām parādās, tās ir jānoņem;
5. Pievienojiet sāli pēc garšas;
6. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns bez vāka 15-20 minūtes;
7. Kad graudaugi jau ir pietiekami izvārījušies, panna jānoņem no plīts un jāatstāj zem slēgta vāka apmēram pusstundu. Labāk ir pārklāt pannu ar dvieli. Zem vāka uzsūksies viss atlikušais mitrums, graudaugi uzbriest un kļūs drupināti.

Kviešu putraimi satur daudzas augošam organismam noderīgu vielu. Pediatri visā pasaulē mazuļiem no 6 mēnešu vecuma kā pirmo barošanu iesaka graudaugus, tomēr kviešu graudos ir lipeklis, tāpēc šo gardumu labāk atlikt uz gadu, lai izvairītos no alerģijām un negatīvām reakcijām no trauslā kuņģa-zarnu trakta.

Kviešu putras gatavošana bērnam uz ūdens daudz neatšķiras no klasiskās receptes, tomēr ir vērts apsvērt dažas nianses:

1. Graudi un ūdens jāuzņem proporcijā 1: 2,5, lai putra neiznāktu pārāk sausa;
2. Gatavošanas procesā ir jāatsakās no sāls, tas saglabā ūdeni organismā un tāpēc bērniem ir kontrindicēts;
3. Pēc gatavības putra jāsadrupina ar blenderi vai jāizberž caur sietu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci;
4. Lai ēdiens patiktu mazulim, tam var pievienot augļu biezeni, kas pildīs dabīgā saldinātāja lomu. Āboli, bumbieri, banāni labi sader ar kviešu putru. Ja bērns neslimo ar alerģijām, tad medus būs labs papildinājums.

Piena kviešu biezputra ir lieliska iespēja veselīgām un sātīgām brokastīm visai ģimenei. Piens, pateicoties tā taukiem, palīdz labāk absorbēt dažus vitamīnus, jo īpaši A vitamīnu, kas piedalās visās ķermeņa dzīvībai svarīgās funkcijās. Piena putra ir kaloriju un barojoša, kas ir ļoti svarīgi pirms jaunas dienas uzsākšanas. Turklāt tas labi uzsūcas. Tas ir īpaši vērtīgi, lai ātri iegūtu enerģiju.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, labība jāpiepilda ar ūdeni proporcijā 1: 1;
2. Vāra uz mērenas uguns, līdz ūdens ir iztvaikojis;
3. Pusgatavā traukā pievieno 2 daļas piena, sāli un cukuru pēc garšas;
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, samazinot uguni, atstāj pusstundu novājēt. Biezputra izrādīsies garšīgāka, ja to gatavosi siltā cepeškrāsnī.

Kviešu putras gatavošanas laiks

Kviešu putraimi ir izgatavoti no rafinētiem kviešu graudiem. Tos smalki sasmalcina un pēc tam pulē. Ir četras slīpēšanas pakāpes: Nr.1, Nr.2 - rupja malšana, Nr.3 - vidēja slīpēšana, Nr.4 - smalka slīpēšana.

Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no graudu, no kuriem tas ir izgatavots, malšanas pakāpes. Graudaugu pagatavošanai ieteicams izmantot vidēju un smalku malšanu, gatavošanas laiks būs 20-40 minūtes.

Gatavojot putru no kviešiem, mājsaimnieces izmanto mazus trikus, ar kuriem no vienkārša ēdiena var izveidot īstu šedevru.

1. Gardas drupanas putras atslēga būs pareizie ēdieni. Ēdienu gatavošanai izvēlieties trauku ar biezām sienām vai dubultu dibenu. Šis virtuves trauks ļoti labi saglabā siltumu un pēc iespējas novērš piedegšanu. Čuguna katls ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai;
2. Jūs varat samazināt gatavošanas laiku, atstājot graudaugus pēc mazgāšanas pusstundu siltā ūdenī un tikai pēc tam sāciet gatavot. Daudzas mājsaimnieces putraimus pat iemērc uz nakti;
3. Ja ēdiens tiks pasniegts kā piedeva, tad ēdamkarote jebkuras augu eļļas, kas pievienota uzreiz pēc ūdens vārīšanas, palīdzēs padarīt putru gaisīgu un pēc garšas košāku.

Kā redzat, zinot dažus smalkumus, jūs varat dažādot savu galdu un iepriecināt mīļos ar šo patiesi veselīgo un garšīgo ēdienu.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Jau senos laikos kviešu putra tika uzskatīta par vienu no obligātajiem ēdieniem uz katra galda un pat par pārpilnības un labklājības simbolu. Pareizi pagatavojot, tai ir maiga un gaisīga tekstūra. Turklāt šī labība ir ļoti noderīga cilvēka ķermenim. Par kviešu putras ārstnieciskajām īpašībām un gatavošanas veidiem uzzināsiet tālāk.

Kviešu putras ieguvumi un kaitējums

Pašiem kviešiem ir daudz šķirņu, taču lauksaimniecībā biežāk izmanto tikai divus graudaugu veidus – mīksto un cieto. Pirmajā sastāvā nav tik daudz lipekļa, tāpēc tas tiek izmantots miltu ražošanā. To izmanto konditorejas izstrādājumos un maizes izstrādājumos. Cietie kvieši satur daudz lipekļa, tāpēc tos izmanto makaronu un graudaugu pagatavošanai. Apstrādes procesā esošie graudi tiek daļēji vai pilnībā atbrīvoti no čaumalām un dīgļiem, pēc tam pulēti. Rezultātā tiek iegūti kviešu putraimi. Pretējā gadījumā to sauc par durum.

Trauki no kviešu putraimiem tiek uzskatīti par piemērotiem diētiskajam uzturam. To kaloriju saturs ir aptuveni 316 kcal uz 100 g.Pirms gatavojat no šādiem graudaugiem, uzziniet vairāk par kviešu putras priekšrocībām un kaitējumu. Tas ir īpaši novērtēts tā vispārējo stiprinošo īpašību un daudzu cilvēku uzturā nepieciešamo vielu dēļ. Izmantojot receptes no kviešu putraimiem, jūs varat sajust tā ietekmi uz sevi:

• ir dabisks enerģijas avots;
• stimulē imūnsistēmu;
• palīdz zaudēt svaru;
• uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
• stiprina kapilāru sienas;
• palīdz ātrāk sadzīt brūces;
• labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu;
• regulē tauku vielmaiņu;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas un smadzeņu darbību;
• pozitīvi ietekmē ādas, matu, nagu stāvokli;
• veicina antibiotiku, toksīnu, toksīnu, smago metālu sāļu izvadīšanu no organisma;
• patērējot brokastīs, tas piepilda jūs ar enerģiju visai dienai, pateicoties sastāvā esošajiem lēnajiem ogļhidrātiem;
• piesātina organismu ar šķiedrvielām, magniju, fosforu, kalciju, kāliju, B, C un E grupas vitamīniem, taukskābēm, augu olbaltumvielām un aminoskābēm.

Šāda putra var kaitēt tikai ar zemu kuņģa skābumu, individuālu nepanesību un meteorisms. Nelietojiet to ļaunprātīgi grūtniecības laikā, jo var palielināties gāzu veidošanās. Atturēties no kviešu putras ir cilvēkiem, kuriem nesen veikta apendicīta noņemšanas operācija. Tā kā graudaugi satur daudz cietes, tie nav piemēroti pacientiem ar cukura diabētu vai tiem, kam ir nosliece uz to.

Kviešu graudaugu veidi, nosaukumi

Atkarībā no apstrādes metodes, graudu lieluma un formas, tiek veikta veidu klasifikācija, graudaugu nosaukumi no kviešiem. Varat tos apvienot šādā sarakstā:

1. Artek. Apzīmē sasmalcinātus graudus, kas atbrīvoti no čaumalas un dīgļiem un pulēti. Tas nesatur daudz noderīgu šķiedrvielu.
2. Arnauts. Izejviela tam ir tāda paša nosaukuma cieto kviešu šķirne. Putraimi izskatīsies kā stiklveida graudi. Tas ir paredzēts tikai patēriņam putras veidā.
3. Kviešu pārslas. Pupiņas tvaicētas un presētas. Tos izmanto ne tikai putru vārīšanai, bet arī desertu gatavošanai.
4. Bulgur. Šāda veida graudaugi ir izgatavoti no kviešiem, kurus ne tikai tvaicē, bet arī attīra no klijām. Graudiem ir neparasta riekstu garša.

Poltavas putraimi ir vēl viena šķirne. Tas ir sadalīts 4 grupās:

1. Liels, vai Nr.1. Šie graudi nav iepriekš sasmalcināti, tie ir tikai pulēti, piešķirot iegarenu formu ar smailu galu. Vizuāli atgādina miežus. Izmanto kā garšvielu zupai.
2. Vidēja jeb Nr.2. Šāda veida graudi tiek klasificēti kā sasmalcināti. To forma ir ovāla, bet arī ar smailu galu. Visbiežāk izmanto putrai.
3. Vēl viens vidējais, bet jau #3. Šie drupinātie graudi atšķiras no Nr.2 tikai ar savu noapaļoto formu. Piemērots putrai vai sacepumiem cepeškrāsnī.
4. Mazais, jeb Nr.4. Šim graudu veidam ir atšķirība ar trešo numuru tikai mazākā formā. Ideāli piemērots putrai, kotletēm vai kotletēm.

Kā pagatavot kviešu putru

Tradicionāli ir vairāki veidi, kā pagatavot kviešu putraimus. To dara uz ūdens, piena vai buljona. Ēdiens būs barojošs, ja sagriezīsi kubiņos gaļu vai zivis, olas, dārzeņus vai sēnes, sāli un liksim lauru lapas, maltus piparus pēc garšas. Tur var sasmalcināt arī svaigus garšaugus. Ne mazāk ēstgribu ir saldā putra ar augļiem, žāvētiem augļiem, medu vai riekstiem. Ir tāds ēdiens kā putras maisījums, kurā ietilpst griķu, prosas vai rīsu maisījums. Norādījumi par kviešu putras gatavošanu ir ļoti vienkārši:

1. Uz 1 glāzi graudaugu jums jāuzņem 2 tases ūdens. Daudzums var būt atšķirīgs, taču ir nepieciešama attiecība 1:2.
2. Pēc tam pārlejiet graudaugus ar ūdeni, pēc vārīšanas sāliet un vāriet trauku uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes.
3. Izslēdziet uguni, piepildiet putru ar sviestu.

Kviešu putraimi lēnajā plītē

Putras vārīšana lēnajā plītē ir vēl vienkāršāka. Šai ierīcei pat ir īpaša programma. To sauc par "Kash". To var aizstāt ar "Pilaf" režīmu. Kviešu putraimi lēnajā plītī tiek pagatavoti, izmantojot gandrīz tādu pašu tehnoloģiju kā katliņā:

1. Ņem 100 g graudaugu, kārtīgi noskalo, tad liek bļodā un pārlej ar karstu ūdeni, tad atstāj uz pusstundu.
2. Tālāk multivarkas bļoda jāieeļļo ar eļļu. Tad tajā var likt izmērcētus graudus, uzlejot apmēram 500 ml piena vai vairāk ūdens.
3. Pievieno cukuru un sāli pēc garšas, vāra 35 minūtes programmā "Putra", beigās atstāj "Apkure" režīmā.

Kā pagatavot irdenu kviešu putru uz ūdens

Ir vairāki vienkārši noslēpumi, pēc kuriem var pagatavot kviešu putru birstošā ūdenī. Šajā receptē graudus nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt. Pretējā gadījumā jūs nesasniegsit trausluma efektu. Vēl viens svarīgs posms ir graudaugu grauzdēšana. Tas noved pie cietes dekstrinizācijas, kas samazina produkta viskozitāti, tāpēc tas kļūst drupans. Šādas putras pagatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Sausā pannā apgrauzdē apmēram 1 glāzi graudu, līdz parādās patīkams riekstu aromāts.
2. Tālāk ielej jau verdošā ūdenī, sāli un pievieno cukuru pēc garšas.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums uzsūcas.
4. Apkaisiet ar eļļu, aptiniet pannu ar kaut ko siltu un ļaujiet putrai brūvēt apmēram pusstundu.

Vai pirms gatavošanas kviešu putraimi jāmazgā

Smalki sasmalcinātas šķirnes pirms vārīšanas nedrīkst mazgāt. Lai gan dažas saimnieces joprojām neizlaiž šo posmu, uzskatot, ka tādējādi viņas graudus padara skaistākus un tīrākus. Vairums recepšu iesaka mazgāt kviešu putraimus pirms vārīšanas, ja tā ir Poltava. Turklāt, ja nepieciešama drupana putra, tad arī šo soli nevajadzētu izlaist. Jebkurā gadījumā, kad ūdens putrai sāk vārīties, no virsmas ir jānoņem putas ar gružiem.

kviešu putras recepte

Ir daudz recepšu kviešu biezputrai, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Tas var būt viskozs, šķidrs vai drupans. Katrā gadījumā mainās tikai graudaugu proporcijas ar ūdeni vai pienu. Ja nebija laika ēst svaigu putru, tad no tās var viegli pagatavot sātīgas kotletes vai kotletes. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs. Galvenie veidi, kā pagatavot putru no kviešu putraimiem, ir aprakstīti receptēs.

Kviešu biezputra ar pienu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 136 kcal.
• Virtuve: krievu.

Kviešu biezputra ar pienu garšo labāk, ja to vāra saldu. Tas ir lieliski piemērots brokastīm. Putra nav pārāk cukurota, bet mēreni salda. Lai gan cukura daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Pēc izvēles nav aizliegts pievienot karoti medus vai nedaudz rozīņu. Ja putra jums šķiet ūdeņaina, nākamreiz palieliniet graudaugu daudzumu līdz 2/3 tasei.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• kviešu putraimi - 0,5 ēd.k.;
• sviests - mazs gabals;
• sāls - 0,5 tējk;
• piens - 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej pienu, uzliek uguni un uzvāra.
2. Tad sāli, pievieno cukuru un tajā pašā laikā pārlej pašu graudaugu.
3. Sagaidiet nākamo vārīšanu, samaziniet uguns jaudu līdz minimumam, aizveriet vāku, vāriet trauku 40 minūtes, netraucējot putrai.
4. Beigās pievieno eļļu, samaisa, ļauj brūvēt vēl 10 minūtes.

Recepte kviešu putrai uz ūdens

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 122 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kviešu putras recepte ūdenī ar īpašu sarežģītību neatšķiras no gatavošanas metodes pienā. Tikai šajā gadījumā jūs iegūstat ēdienu, kas var būt gan neatkarīgs, gan garnīrs, piemēram, ar gaļu, aknām vai ceptām sēnēm. Sasmalciniet pāris burkānu gabalus ar sīpoliem, apcepiet tos - un tas arī izrādīsies ļoti garšīgs. Putras viskozitāte ir viegli regulējama. Ja vēlaties drupanu, vienkārši nemazgājiet graudus pirms vārīšanas un apcepiet tos papildus.

Sastāvdaļas:

• sviests, sāls - pēc garšas;
• kviešu putraimi - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Putraimus iemērc katliņā ar ūdeni, uzreiz sāli.
2. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Beigās piepildiet ar eļļu.

Kviešu putraimu gatavošanas noslēpumi ir ļoti vienkārši. Tie attiecas ne tikai uz pašām sastāvdaļām, bet arī uz ēdieniem. Ja vēlaties pagatavot kviešu putru patiešām garšīgu, izpētiet šādus padomus:

1. Ar garšu un aromātu bagātāku putru iegūst čuguna katlā. Gan jau derēs arī panna ar biezām sienām.
2. Gatavo putru var pildīt ne tikai ar sviestu – bieži izmanto olīvu vai linsēklas.
3. Ja jums patīk viendabīgāka putra, tad vispirms graudaugi jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās vai rokas dzirnaviņās.

Video: kā pagatavot kviešu putru

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Apspriest

Kviešu putraimi - ieguvumi un kaitējums ķermenim, ēdienu un graudaugu gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Lielākajai daļai cilvēku uztura pamatā ir graudaugi, kas gatavoti no kviešu putraimiem. Šī labības kultūra tiek uzskatīta par vienu no vecākajām uz zemes un visnoderīgākajām. - tie ir sasmalcināti graudi, kas atbrīvoti no dīgļiem un čaumalām. Atkarībā no sasmalcināšanas metodes šādi graudaugi ir Poltava un Artek. Par to, kas ir Poltavas putraimi, kas tiem ir un cik noderīgi tie ir, mēs pastāstīsim mūsu rakstā. Šeit mēs piedāvājam galvenās Poltavas putras pagatavošanas receptes.

Poltavas kviešu putraimi: foto, apraksts, veidi

Poltavas putraimi ir viens no pārstrādāto kviešu putraimu veidiem. Ārēji tas var izskatīties kā veseli nomizoti vai rupji sasmalcināti graudi, tas ir, tā graudi vienmēr ir diezgan lieli. Poltavas putraimus, kā likums, izmanto graudaugu gatavošanai, un lielos graudus pievieno zupām. Tās izmantošanas joma kulinārijā nav ierobežota.

Atkarībā no sasmalcināto graudu lieluma Poltavas putraimus klasificē pēc skaitļiem no 1 līdz 4:

• zem numura 1 tiek ražotas lielas pulētas un daļēji atbrīvotas no embrija un augļa membrānām;
• numurs 2 - vidējas drupināšanas graudi, pilnībā pulēti un atbrīvoti no visām čaumalām;
• numurs 3 - vidēja izmēra graudu daļiņas, kurām atšķirībā no iepriekšējiem cipariem ir nevis smailas, bet noapaļotas;
• numurs 4 - mazākais no uzrādītajiem Poltavas putraimu veidiem.

Poltavas putraimiem ir augsta uzturvērtība, un tiem raksturīgas unikālas derīgās īpašības.

Uzturvērtība un kalorijas

Poltavas putraimiem raksturīgs augsts olbaltumvielu (11,5 g uz 100 gramiem) un ogļhidrātu (67,9 g) saturs, kā arī neliels tauku daudzums (1,3 g). Tā kaloriju saturs ir 329 kcal uz 100 gramiem produkta.

Poltavas putraimi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Tas satur B grupas vitamīnus: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), kas ir attiecīgi 20% un 5,6% no ikdienas nepieciešamības. E vitamīns graudaugos ir 1,8 mg jeb 12% no dienas normas, bet PP vitamīns - 2,9 mg jeb 14,5% no normas.

No mikroelementiem Poltavas putraimos dominē fosfors, magnijs un kālijs. Tas satur arī daudz dzelzs, kas sedz gandrīz ceturto daļu no ikdienas nepieciešamības pēc tā.

Poltavas putraimi: ieguvumi un kaitējums

Šāds bagātīgs Poltavas putraimu sastāvs nosaka tā unikālās derīgās īpašības. Tie ir šādi:

• uzlabo sirds un asinsvadu darbību;
• normalizējas gremošanas orgānu darbs un holesterīna līmenis asinīs;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• palēnināt novecošanās procesu organismā;
• uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli;
• Poltavas putraimi veicina smago metālu sāļu, sārņu un toksīnu izvadīšanu no organisma, attīra un dziedē organismu.

Ēdieni no Poltavas putraimiem jāiekļauj visu cilvēku uzturā, bet jo īpaši gados vecākiem cilvēkiem, bērniem un grūtniecēm. No tās gatavotās putras ir vērtīgs enerģijas avots cilvēka organismam. Ir pierādīts, ka šādiem graudaugiem piemīt dabiskas tonizējošas īpašības un paaugstina imunitāti.

Poltavas putraimi: kā pagatavot putru

Lai pagatavotu gardu drupanu putru, Poltavas putraimus pirms vārīšanas ieteicams noskalot, līdz ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīgs. To gatavo gandrīz tāpat kā lielāko daļu citu labību, tas ir, proporcionāli ūdenim 1: 2.

Tātad, pēc mūsu receptes, Poltavas putraimus (1 ēd.k.) aplej ar ūdeni (2 ēd.k.), pievieno sāli, pēc tam pannu liek uz vidējas uguns. Pēc ūdens vārīšanās uz tā virsmas veidojas putas, kuras ieteicams noņemt. Pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība, ka putra salips kopā. Tiklīdz ūdens uzvārās, ieteicams uguni samazināt līdz minimumam. Tātad Poltavas putra nīkuļos apmēram 15 minūtes. Tad tam jāpievieno sviests (2 ēdamkarotes), jāpārklāj ar vāku un jāļauj "atpūsties" apmēram 10 minūtes. Pēc tam putru var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Recepte Poltavas putrai ar pienu lēnajā plītē

Ļoti garšīgu putru iegūst lēnajā plītē. Tajā pašā laikā to var pagatavot gan ūdenī, gan pienā. Pēdējā iespēja ir ideāli piemērota brokastīm.

Putru no Poltavas graudaugiem lēnajā plītē gatavo šādā secībā:

1. Pirmkārt, labību (1 ēd.k.) mazgā līdz tīram ūdenim. Ja izmanto rupji sasmalcinātus graudus, tad mazgāšanai var izmantot sietu.
2. Nomazgātos graudaugus pārnes multivarkas bļodā un ielej ar litru piena.
3. Sāli un cukuru pievieno pēc garšas (apmēram 70 g).
4. Multivarkas vadības panelī ir iestatīts režīms “Piena putra”.
5. Pēc skaņas brīdinājuma multivarkas bļodā pievieno sviestu (50 g).

Vēl pēc dažām minūtēm pie galda var pasniegt Poltavas putru.

Recepte Poltavas putrai ar burkāniem un vistas fileju

Vēl viena iespēja gatavot Poltavas putru, kurai pat nav nepieciešams sānu ēdiens, jo to gatavo uz plīts vienlaikus ar gaļu un burkāniem.

Vispirms burkānus (1 gab.) apcep tieši katliņā augu eļļā (3 ēdamkarotes). Tad tur pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju (200 g). Burkāni ar gaļu jāliek pusgatavus, pēc tam uz pannas var pievienot nomazgātas graudaugus (1 ēd.k.) un ūdeni (3 ēd.k.), Kā arī sāli un piparus pēc garšas. Tagad jums jāgaida, līdz ūdens vārās, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Kad Poltavas putra ir gandrīz gatava, tai pievieno ķiploku (1 daiviņa) un nedaudz tomātu pastas (0,5 tējkarotes). Tagad putra gatava un var nogaršot.