Buğda yarması adı. Buğdadan dənli bitkilərin növləri. buğda sıyığı resepti

Taxılların faydaları haqqında, bəlkə də çoxları bilir. Yulaf ezmesi və qarabaşaq yarması ilə yanaşı, buğda yarmaları müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə liderlik edir. Bu məhsul nədir və hansı xüsusiyyətlərə malikdir?

Bu nədir?

Buğda taxılları üyüdülmə zamanı iri, orta və ya kiçik fraksiya verilən buğda dənələridir. Onlar taxılın yetişmə dövründən asılı olan qızıl buğda və ya qəhvəyi rəngə malikdirlər.

Taxıl əldə etmək üçün mütləq bərk buğda istifadə olunur və onun taxılları yuxarı təbəqələrdən təmizlənir.

Məhsulun saxlama müddəti nisbətən qısadır - şüşə və ya keramika qabda saxlandıqda 8-10 aya qədər. Xammalı plastik torbada saxlasanız, raf ömrü 6 aya çatmaz. Küflü bir qoxunun və boz örtüyün görünüşü taxılın xarab olduğunu göstərir. Həşəratların olması üçün vaxtaşırı yoxlayın.

Bu taxıl yerli mağazaların rəflərində yeni bir şey deyil. Bu, slavyan əcdadlarımızın əsas məhsullarından biri idi, həm də firavanlıq və firavanlıq simvolu idi. Yeni evlənənlərə buğda taxılları töküldü, həmişə körpənin doğulması və vəftiz edilməsi şərəfinə yemək masasına qoyuldu.

Məhsul Aralıq dənizi ölkələrində, Qafqazda və Asiyada da geniş yayılmışdı.

Xüsusiyyətlər

Buğda yarmaları qidalandırıcı, eyni zamanda pəhriz məhsuludur. Bağırsaqlara müsbət təsiri və vitamin və mineral tərkibinin zənginliyinə görə arıqlamaq üçün geniş istifadə olunur. Pəhriz lifinin olması bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa və nəticədə bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə və qidadan maksimum fayda əldə etməyə imkan verir.

Eyni zamanda, pəhrizdə olarkən bir insan vitamin və mineral çatışmazlığından əziyyət çəkməyəcək, çünki həyat üçün lazım olan bütün elementlər taxıllarda var. Onu yalnız harmoniya məhsulu deyil, həm də gözəllik adlandırmaq olar.

B vitamininin olması dənli bitkilərin dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətinə faydalı təsirləri haqqında danışmağa imkan verir. E vitamini qocalma prosesini ləngidir, antioksidant xüsusiyyətə malikdir.

Tərkibində aşağı kalorili və yüksək qida dəyərinə, həmçinin yüksək protein tərkibinə görə buğda əsaslı dənli bitkilər idmançılar və ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Xəstəliklərdən, xəsarətlərdən və əməliyyatlardan sonra bərpa dövründə gücü tez bərpa etməyə və bağırsaqları çox yükləməməyə kömək edəcəkdir.

Buğda sıyığı, mədə mənfi komponentlərdən qorunduğu üçün əhatə edən təsir göstərir. Bundan əlavə, bağırsaqlarda fermentasiya proseslərinin inkişafına mane olur, ağırlıq, ürək yanması hissindən qurtulmağa imkan verir.

Vitaminlərin olması səbəbindən buğda sıyığı immunitet sistemini gücləndirir, beriberi xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır. Mövsümdənkənar, soyuqdəymə və qrip epidemiyaları zamanı diyetə daxil edilməlidir. Soyuq mövsümdə yemək yaxşıdır - sıyıq bütün bədən sistemlərinin həyati fəaliyyətini qızdırmaq və saxlamaq üçün lazım olan enerjini təmin edir.

Böyük miqdarda protein və kalsium, həmçinin nuklein turşuları skelet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bu baxımdan, uşaqlar, eləcə də kalsium çatışmazlığı yaşayan insanların kateqoriyaları - hamilə qadınlar, yaşlılar üçün tövsiyə olunur.

Krup antioksidant təsir göstərir, bədəndən toksinləri çıxarır, su-qələvi balansını normallaşdırır. Qandakı qlükoza səviyyəsini aşağı salır və sabitləşdirir, buna görə də şəkərli diabet üçün tövsiyə olunur.

Buğda sıyığının müntəzəm istifadəsi xroniki yorğunluq əlamətlərini aradan qaldırır, yuxunu normallaşdırır. Tərkibindəki fosfor beyin dövranını yaxşılaşdırır və zehni stressin artması üçün xüsusilə faydalıdır.

Antioksidantlar, eləcə də maqnezium və kalsium ürək və qan damarlarına müsbət təsir göstərir - damar divarlarının elastikliyi artır, qanın laxtalanması yaxşılaşır, xolesterol lövhəsinin əmələ gəlməsi ehtimalı azalır və ürək ritmi normallaşır.

Ancaq bu xüsusiyyətlər yalnız ondan istifadə edən şəxsin özü üçün allergik olmaması şərti ilə ortaya çıxır. Sonuncu dənli bitkilərin əksəriyyətində olan bir proteindir. Məhsul mədə şirəsinin aşağı turşuluğu və meteorizm üçün tövsiyə edilmir.

Hamiləlik dövründə dənli bitkilərin müsbət təsirinə baxmayaraq (bədəni vitamin və minerallarla doyurur, qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir), son trimestrdə ehtiyatla istehlak edilməlidir. Bağırsaqlara aktiv təsir göstərdiyinə görə, uterusun hipertonikliyi təhrik edilə bilər. Emzirmə zamanı məhsuldan imtina etmək də daha yaxşıdır - bu, körpədə diatez və bağırsaq kolikasına səbəb ola bilər.

Buğda yarmalarının üyüdülməsi nə qədər qaba olarsa, tərkibində bir o qədər faydalı komponentlər olur. İncə fraksiyanın xammalları, eləcə də yüksək temperaturun təsiri altında preslənməyə məruz qalanlar, faydalarına görə bütün taxıl məhsulundan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdırlar.

Kimyəvi tərkibi və kaloriləri

Buğda yarmalarının tərkibində çoxlu zülallar var - əzələ toxumasının qurulması, skelet sisteminin gücünün qorunması üçün zəruri material. Zülallara əlavə olaraq, vacib amin turşuları da var. Təəccüblü deyil ki, idmançılar və əzələ qurmaq istəyənlər bu məhsulu öz pəhrizlərinə daxil etməyə çalışırlar.

Taxıllarda karbohidratlar, yağ turşuları və purinlər var. Lifin olması bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Bu da öz növbəsində həzm sisteminə daxil olan qidaları daha yaxşı həzm etməyə imkan verir. Həzm olunmayan qida lifləri bağırsaqlardan keçərək oradan toksinləri və toksinləri toplayır və onları xaric edir. Bu, maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir və buğda yarmalarını arıqlamaq üçün ən təsirli vasitələrdən birinə çevirir.

Bütün dənli bitkilər kimi, buğda dənələri B vitaminləri (B 1, 2, 3, 4, 6, 9) ilə zəngindir və tərkibində A, E, F vitaminləri, askorbin turşusu da var. İmmunitet sisteminin gücləndirilməsində iştirak edirlər, hüceyrə mübadiləsi və tənəffüs üçün məsuliyyət daşıyırlar.

Mineral tərkibi maqnezium, kalsium, yod, dəmir, sirkonium, fosfor, kalsium ilə təmsil olunur.

Sıyığın kalori miqdarı olduqca yüksəkdir - 100 q quru məhsula 335,5 kkal. Buna görə də uzunmüddətli toxluq hissini təmin edən qidalandırıcı məhsuldur.

Qida dəyəri və glisemik indeks

Artıq qeyd edildiyi kimi, quru məhsulun qida dəyəri 335,5 kkal təşkil edir. BJU balansı 16/1/70 kimi görünür. Əsas hissəsi dolğunluq hissi verən və qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltməyən kompleks karbohidratların payına düşür. Glisemik indeks 45-dir və emal üsulundan asılı olaraq bir qədər dəyişir.

Bundan əlavə, taxıllar zülallarla zəngindir, lakin tərkibindəki yağlar az miqdarda olur və bədən üçün lazım olan yağ turşuları ilə təmsil olunur.

Qidalı buğda yarması müxtəlif pəhrizlərdə istifadə olunur. Birincisi, bədəni vitamin və minerallarla doyurur. İkincisi, uzun müddət aclığı doyurur.

Bundan əlavə, məhsul bağırsaqları təmizləyir, maddələr mübadiləsinə başlayır və lipid mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir. Taxıllardan olan karbohidratlar yavaş-yavaş parçalanır, bu da onlardan enerji almağa imkan verir. Pəhrizlərin əksəriyyəti dənli bitkilərin tərəvəz və süd məhsulları ilə birləşməsini əhatə edir. Tərkibində zülal və amin turşularının yüksək olması səbəbindən vegetarianlar və orqanizmə qarşı dözümsüzlük səbəbindən ət yeməyən insanlar üçün tövsiyə olunur.

Çeşidlər

İstifadə olunan buğdanın növündən və onun emalının xüsusiyyətlərindən asılı olaraq bir neçə növ buğda yarması fərqləndirilir. Belə ki, “Arnautka” sortunun buğdasından stəkan görünüşü olan və sıyıq bişirmək üçün uyğun olan eyniadlı yarmalar alınır. Bu tam taxıl və ən faydalı taxıldır. "Artek", əksinə, incə üyüdülmüş taxıldır, o da üyüdülür və buna görə də tərkibində ən az miqdarda pəhriz lifi var.

Kəpəkdən təmizlənmiş və buxarda bişirilmiş buğda dənələri olan bulqur məşhurdur. Onlar adətən yan yemək kimi hazırlanır və xoş qoz-fındıq dadına malikdirlər. Bulqur Şərqdə, Aralıq dənizində və Asiyada çox məşhurdur.

Taxıllar buxarlanırsa və sonra sıxılırsa, lopa alınır. Lopalar əzilmiş taxıllardan başqa bir şey olmadığı üçün digər növlərə nisbətən daha sürətli dəmlənir, lakin təəssüf ki, minimal miqdarda müalicəvi komponentləri ehtiva edir.

Ayrı bir yeri "Poltava" yarmaları tutur - rüşeym çıxarılan bərk buğda dənələri və ləpənin qismən toxum qabıqları. Taşlama dərəcəsindən asılı olaraq, Poltavskaya nömrələri ilə fərqlənir.

• Beləliklə, №1 qaba üyüdülmüş, cilalanmamış, zahirən mirvari arpasına bənzəyir. Çox vaxt şorbalara əlavə etmək üçün istifadə olunur.
• 2 nömrəli altında orta daşlama taxılları gizlənir, onlar da cilalanır. Oval bir forma alırlar və taxıl hazırlamaq üçün xüsusilə uğurludurlar.
• "Poltavskaya No 3" ikinci nömrə ilə eyni emaldan keçir, lakin taxıllar yuvarlaqdır. Taxıl bişirmək, güveç bişirmək üçün də istifadə olunur.
• İncə üyüdülmə və üyüdülmə №4 kimi qeyd olunur - çörək bişirmək, xəmirlərə, kotletlərə əlavə etmək üçün bir seçim.

Nə bişirmək olar?

Ənənəvi olaraq, buğda yarması sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar viskoz və ya qırıq, həmçinin maye ola bilər. Onları suda, süddə və ya ət bulyonunda bişirmək olar. Duz, ədviyyat, yağ sıyığın daha dadlı olmasına kömək edir. Garnitür kimi hazırlanırsa, onda tərəvəz, çıtırtı əlavə edə bilərsiniz.

Şirin taxıllar meyvə və quru meyvələr, qoz-fındıq, bal, müxtəlif pastalar (fıstıq, şokolad) əlavə etməyə imkan verir. Dostluq sıyığını hazırlamaq üçün buğda yarmalarını düyü və ya qarabaşaq yarması ilə qarışdıra bilərsiniz.

Taxıl sarğı kimi şorbalarda istifadə olunur. Turşu xiyar (turşu şəklində şorba çıxır) və balıq (qulaq) ilə birləşməsi xüsusilə uğurludur. Bununla belə, süd şorbasına taxıl qoya bilərsiniz.

İncə üyüdülmüş taxıllarda kotletlər, küftələr, toyuq parçaları və balıqlar yuvarlana bilər. Bundan əlavə, güveç, pancake, pancake və piroqlarda quru tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Bir çox Aralıq dənizi və Qafqaz yeməklərinin reseptləri bu məhsulun istifadəsini nəzərdə tutur. Belə ki, məsələn, Ermənistanda buğda yarması və toyuq ətindən şorba bişirirlər ki, buna “haris” və ya “haris” deyirlər. Türkiyədə plova taxıl, eləcə də Tabuleh salatı qoyulur.

"Koubes" adı altında buğda sıyığının kotletləri gizlənir, içərisində ət dolması var. Bu yunan mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biridir. Ermənistanda da oxşar yemək var, lakin kotletlərin içərisinə şam qozu ilə mal əti qoyulur.

İtaliyada dənli bitkilər çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Orada buğda taxılından əlavə, mərcimək və düyü də qoyulur və hazır yeməyi “Üç bacının çörəyi” adlandırırlar. Mərakeşdə isə portağal çiçəklərinin əlavə olunduğu suda buğda yarmalarından sıyıq hazırlanır.

Yemək bişirmək üçün eyni tipli və tək bir fraksiyadan olan taxılları seçməlisiniz, sonra eyni zamanda bişiriləcək və yemək dadlı çıxacaq. İncə öğütmə məhsulu təxminən 20 dəqiqə, böyük - 50 dəqiqəyə qədər bişirilir.

Taxıl bişirməyin ən asan yolu ondan suda sıyıq bişirməkdir. Orta özlülüklü yemək üçün 1 stəkan taxıl və 2 stəkan su götürün. 100 q kərə yağı əlavə etmək dadın daha yumşaq olmasına kömək edəcəkdir. Belə sıyıq səhər yeməyi və ya garnitür kimi verilə bilər. Krup qaynar suya qoyulmalıdır.

Maye və taxılların nisbətləri hazır yeməyi almağı planlaşdırdığınız tutarlılığa bağlıdır. 4 hissə su üçün maye sıyıq əldə etmək üçün 1 hissə taxıl tələb olunur. Viskoz üçün dənli bitkilərin və suyun nisbəti 1: 3 kimi görünür. Qırıntı üçün - 1: 2 və ya 1: 2,5.

Əksər hallarda, qranullar yeməkdən əvvəl yuyulmalıdır. İstisna incə üyütmə və ya lopa məhsuludur. Xırdalanmış sıyıq almaq istəyirsinizsə, yuyulmağa laqeyd yanaşmayın. Bu vəziyyətdə, qlüteni çıxarmaq üçün taxıl ən azı 3-4 dəfə yuyulmalıdır.

Qalın divarlı qablarda sıyıq bişirmək daha yaxşıdır. Çuqun qazan optimal şəkildə uyğun gəlir - yemək zəngin və ətirli olacaq. Sos üçün kərə yağı əvəzinə kətan toxumu və ya zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz. Əlinizdə orta və ya incə üyüdülmüş dənli bitkilər yoxdursa və daha incə və vahid sıyıq əldə etmək istəyirsinizsə, taxılları qəhvə dəyirmanında üyüdə bilərsiniz.

Qırıntılı sıyıq hazırlanırsa, qabları qapaq ilə bağlamaq lazımdır. Pişirmə prosesində bir az daha çox suya ehtiyacınız ola bilər. İsti su əlavə etmək lazımdır, bişirmə prosesində sıyıqlara müdaxilə etmək tövsiyə edilmir.

Salatlar üçün taxıl qaynadılmamalıdır, qaynar su tökmək və bir saat yarım buraxmaq kifayətdir. Bundan sonra, xammalı yaxşıca yuyun. Yaxşı olar ki, onu cuna torbasına qoyun və sərin qaynadılmış suda yaxalayın, küpədən və ya çaydandan tökün.

Taxılların əlavə edilməsi ilə salat seçimlərindən biri doğranmış pomidor, bibər, qaba qızardılmış turş alma qarışdırmaqdır. Burada göyərti və kahı yarpaqları, turşu qırmızı soğan əlavə edin. Bir sarğı olaraq, limon suyu əlavə etməklə zeytun və ya kətan yağı qarışığından istifadə edin. Təbii qatıq və ya kefir də uyğun gəlir.

Sarımsaq, ədviyyatlar, doğranmış və ya bütün qoz-fındıq, balqabaq, küncüt və ya kətan toxumu, mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış, salatın dadını daha ləzzətli etməyə kömək edəcəkdir.

Buğda sıyığı resepti üçün növbəti videoya baxın.

Taxıllar haqqında

Hazırda bu məhsul istənilən masanın əsas məhsullarından biridir. Əzilmiş taxıl saman adlanır. Müxtəlif növ dənli bitkilərin öz xüsusi xüsusiyyətləri var. Dünyada bu məhsulun o qədər də çox çeşidi yoxdur:

1.: iyirminci əsrdə amin turşularının, vitaminlərin, sağlamlıq üçün vacib olan iz elementlərinin böyük anbarına görə dənli bitkilərin kraliçası adlanırdı. Qan əmələ gəlməsini stimullaşdırır, insan orqanizminin dözümlülüyünün və toxunulmazlığının inkişafına kömək edir. Diyetoloqlar onu xam yeməyi məsləhət görürlər, çünki kimyəvi emal nəticəsində onun doyduğu maddələrin çoxu yox olur.

Qarabaşaq yarması (yer ləpəsi) qarabaşaq yarmasından hazırlanır - bütün taxıl ( qarabaşaq yarması, qarabaşaq yarması, qarabaşaq yarması, yunan buğdası), prodel (qırıq strukturu olan əzilmiş taxıl), Smolensk krupu (ağır əzilmiş taxıl), qarabaşaq yarması unu, həmçinin dərmanlar.


2.: bu unikal məhsulun müntəzəm qəbulu prosesində beynin, ürək-damar sisteminin, həzm orqanlarının iş qabiliyyəti normallaşır, xolesterin mübadiləsi yaxşılaşır. Həm də bədən toksinlərdən mükəmməl təmizlənir, buna görə bədənin yaşlanması yavaşlayır. Təbii enerjinin ən yaxşı mənbələrindən biridir.

Buğda dənələrindən alınan undan çörək bişirmək, makaron və qənnadı məmulatları hazırlamaqda istifadə olunur. Buğda həm də yem bitkisi kimi istifadə olunur və bəzi pivə və araq reseptlərinə daxil edilir.

3. : düzgün istifadə edildikdə bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsi üçün nəzərdə tutulan, orqanları selikdən təmizləyən və piyləri xaric edən yaxşı məhsuldur. Bununla belə, tərkibində qlütin və fitinin olması səbəbindən allergiyaya səbəb olan və kalsiumun orqanizmə daxil olmasını əngəlləyən xüsusiyyətlərə malikdir, ona görə də ondan sui-istifadə etməmək tövsiyə olunur.

Bərk buğdadan ("T" markalı), yumşaq buğdadan ("M" növü) və ya onların qarışığından ("MT" növü) istehsal olunur. İlk yeməklər üçün içlik kimi və ya irmik köftəsi şəklində istifadə olunur; ikinci yeməklər üçün - sıyıq, börək, güveç, küftə, kotlet şəklində; şirin yeməklər üçün - şirin irmik sıyığı şəklində ( Guryevskaya), sufle, pudinq, mus və s.; tort bişirmək üçün (sözdə. mannika); həmçinin qiymə əlavə etmək üçün.

4. : istifadəsi piylənmənin, qan azlığının, qəbizliyin qarşısını alan əla məhsuldur. Arpa həlimi xəstəliklərdən və daxili iltihablardan sonra ümumi gücləndirici dərman kimi istifadə olunur.
İnci arpa arpadan (taxıl ailəsinin bitkilərindən) hazırlanır.

5. : bu məhsul insan immunitetinin vəziyyətindən asılı olan çoxlu miqdarda təbii antioksidantlardan ibarətdir. Daimi istifadədən mədə-bağırsaq traktında hər hansı iltihab prosesləri dayanır, maddələr mübadiləsi aktivləşir. Əzələlərin vəziyyətinə də faydalı təsir göstərir.

Yulafdan və ya adi yulafdan hazırlanır ( lat. Avéna satíva ) - birillik ot bitkisi, yulaf (Avena) cinsinə aid bir növ, kənd təsərrüfatında, dənli bitkilərdə geniş istifadə olunur.

6. : mədə-bağırsaq sisteminin korreksiyasına kömək edir, xora və qastritdə faydalı təsir göstərir. İshal və həzm pozğunluğu üçün istifadə edilən, tərkibindəki B vitaminləri dəri, dırnaq və saçlara ən yaxşı təsir göstərir. Bu məhsul oynaqların təmizlənməsində çox faydalıdır və arıqlamaq üçün istifadə edilə bilər, çünki tərkibində duzlar və çoxlu kalium var.

Düyü düyü cinsinə aid bitkilərin toxumlarından hazırlanan qida məhsuludur. İstehsal olunan ərzaq taxılının həcminə görə buğdadan geri qalmasına baxmayaraq, dünya əhalisinin əksəriyyəti üçün əsas qidadır.

7.: yüz qramda təxminən iki yüz on bir milliqram kalium var, buna görə ürək-damar sisteminin patologiyalarından əziyyət çəkən insanlar üçün son dərəcə faydalı hesab olunur. Bu məhsul qaraciyərə müsbət təsir edir, həmçinin şəkərli diabetin qarşısını alır.

Darı, becərilən darı növlərinin (Panicum) meyvələrindən alınan, qabığı soyulmaqla sünbülcük pulcuqlarından təmizlənmiş dənli bitkidir.

8. : allergik reaksiyaya səbəb olmayan məhsul sayılır, ona görə də uşaq qidasında istifadə olunur. Qidalanma dəyəri digər dənli bitkilərdən daha aşağıdır, lakin zülalının zəif udulması səbəbindən bədəndən yağın daha səmərəli çıxarılmasına kömək edir.

Qarğıdalı dənəsi qurudulmuş qarğıdalı ləpələrinin üyüdülməsinin məhsuludur.

9. : onlar özlüyündə ayrıca məhsul növü deyil, işlənmiş taxıl qabığıdır. Onlar hər hansı taxıl məhsulunun ən qidalı hissəsidir. Kəpəyin əsas hissəsi bağırsaq traktının normallaşmasına kömək edən bir komponent olan lifdir. Kəpək sinir hüceyrələrinin yaxşı işləməsi üçün əvəzolunmaz vitaminlərin mənbəyidir, onlar da qanın tərkibinə ən yaxşı təsir göstərir.

10.: kalsium, fosfor, maqnezium və kaliumla zəngin, zülal tərkibinə görə əti tam əvəz edə bilər. Böyük miqdarda karbohidratlara görə bu taxıl yaxşı enerji içkisidir.

11. : Bu təmizləyici xüsusiyyətə malik paxlalı bitkidir. Mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların pəhriz qidalanması üçün istifadə olunur, onun sakitləşdirici xüsusiyyəti sinir hüceyrələrinə faydalı təsir göstərir.

12.: geniş təsir spektrinə malik olan çoxlu faydalı maddələr və mineralları ehtiva edir. Bu məhsul mədə və bağırsağın selikli qişasını gücləndirməyə kömək edir, beyin fəaliyyətinin inkişafına kömək edir və immuniteti artırır.

Onun tərkibində həmçinin lizin - virus əleyhinə təsiri ilə tanınan amin turşusu, fosfor (maddələr mübadiləsini normallaşdıran), sümüklər üçün əvəzolunmaz kalsium və ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıran kalium var.

Arpa ( lat. Hórdeum ) — insan tərəfindən becərilən ən qədim dənli bitkilərdən olan Taxıllar (Poaceae) fəsiləsinin bitki cinsi.

Göndərmə Baxışları: 18 535

Buğda yarmaları aşağı qiymətə bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik unikal məhsuldur. Taxıllar A, E, C, PP, B qrupu vitaminləri və kalsium, kalium, fosfor, dəmir kimi iz elementləri ilə zəngindir.

1. Toksinləri və toksinləri çıxarmaq qabiliyyəti;
2. Metabolik proseslərə faydalı təsir;
3. Bədənə ümumi gücləndirici təsir göstərmək, toxunulmazlığı artırmaq;
4. Xolesterol səviyyəsinin azalması;
5. mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılması;
6. Əzələlərdə yorğunluq hissi azalır;
7. Saçların və dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.

Buğda yarmalarından hazırlanan yeməklər həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün tövsiyə olunur. Evdə buğda sıyığı bişirmək ilk baxışdan göründüyü qədər asan deyil. Buğda yarması uzun bişirmə və xüsusi sirləri bilmək tələb edir. Onun evdar qadınlar arasında populyar olmamasının əsas səbəbi yəqin ki, budur. Buna baxmayaraq, buğda yeməkləri haqlı olaraq istənilən masada yer almağa layiqdir. Bişirməyin bütün incəliklərini mənimsədikdən sonra, bədən üçün dəyərli bütün xüsusiyyətlərini saxlayaraq, süfrəyə dadlı darı sıyığı verə bilərsiniz.

Düzgün bişmiş buğda sıyığı ət, balıq və göbələk yeməkləri üçün əla yan yeməkdir. Suda bişirilir, oruc tutanda və ya pəhriz saxlayan zaman müstəqil yemək kimi də istifadə edilə bilər.

Bişirmək üçün incə doğranmış taxıllardan dənli bitkiləri seçmək daha yaxşıdır, bu da bütün taxıllardan daha sürətli qaynayacaq.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə darı zibildən yaxşıca yuyularaq hazırlanmalıdır. Beləliklə, yemək prosesi zamanı suyun səthində un köpüyü əmələ gəlməyəcək və taxıl bir-birinə yapışmayacaq;
2. Sıyığın bişdikdən sonra dənli bitkilərdən 2,5 dəfə çox olacağını gözləməklə bir qab seçin;
3. Yuyulmuş taxıl ilə bir tavaya soyuq su tökün. Taxıllardan təxminən iki dəfə çox suya ehtiyacınız var;
4. Daim qarışdıraraq, suyu bir qaynadək gətirin. Sıyığı aşağıdan yuxarı hərəkətlərlə qarışdırmaq lazımdır, gündən səthə yumşaq bir şəkildə qaldırın. Köpük hələ də görünürsə, o zaman çıxarılmalıdır;
5. Dadmaq üçün duz əlavə edin;
6. İstiliyi azaldın və 15-20 dəqiqə qapaqsız bişirin;
7. Taxıl artıq kifayət qədər qaynadıldığında, qabı sobadan çıxarmaq və təxminən yarım saat qapalı bir qapaq altında buraxmaq lazımdır. Tavanı bir dəsmal ilə örtmək daha yaxşıdır. Qapağın altında qalan bütün nəm udulacaq, taxıl şişəcək və parçalanacaq.

Buğda yarmalarının tərkibində böyüyən orqanizm üçün faydalı olan çoxlu maddələr var. Dünyadakı pediatrlar 6 aylıq körpələr üçün ilk qidalanma olaraq dənli bitkiləri tövsiyə edirlər, lakin buğda taxıllarında qlüten var, buna görə həssas mədə-bağırsaq traktından allergiya və mənfi reaksiyaların qarşısını almaq üçün bu zərifliyi bir ilə qədər təxirə salmaq daha yaxşıdır.

Suda bir uşaq üçün buğda sıyığı bişirmək klassik reseptdən çox da fərqlənmir, lakin bəzi nüansları nəzərə almağa dəyər:

1. Taxıl və su 1: 2,5 nisbətində alınmalıdır ki, sıyıq çox quru olmasın;
2. Pişirmə prosesində duzdan imtina etməlisiniz, bədəndə suyu saxlayır və buna görə də uşaqlarda kontrendikedir;
3. Hazır olduqdan sonra sıyıq bir qarışdırıcı ilə əzilməli və ya vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün ələkdən sürtülməlidir;
4. Körpənin yeməyi bəyənməsi üçün ona təbii tatlandırıcı rolunu oynayacaq meyvə püresi əlavə edə bilərsiniz. Alma, armud, banan buğda sıyığı ilə yaxşı gedir. Uşaq allergiyadan əziyyət çəkmirsə, bal yaxşı bir əlavə olacaqdır.

Südlü buğda sıyığı bütün ailə üçün sağlam və doyumlu səhər yeməyi üçün əla seçimdir. Süd, öz yağı sayəsində bəzi vitaminləri, xüsusən də bədənin bütün həyati funksiyalarında iştirak edən A vitaminini daha yaxşı mənimsəməyə kömək edir. Südlü sıyıq yüksək kalorili və qidalıdır, bu, yeni günə başlamazdan əvvəl çox vacibdir. Bundan əlavə, yaxşı əmilir. Bu, tez enerji əldə etmək üçün xüsusilə dəyərlidir.

Pişirmə üsulu:

1. Birincisi, taxıl 1: 1 nisbətində su ilə doldurulmalıdır;
2. Su buxarlanana qədər orta istilikdə bişirin;
3. Yarım bişmiş qabda dadmaq üçün 2 hissə süd, duz və şəkər əlavə edin;
4. Bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın, yarım saat dayanmaq üçün buraxın. Sıyıq isti sobada hazır vəziyyətə gətirsəniz daha dadlı çıxacaq.

Buğda sıyığının bişirilmə vaxtı

Buğda yarması təmizlənmiş buğda taxıllarından hazırlanır. Onlar incə əzilir və sonra cilalanır. Dörd dərəcə daşlama var: No 1, No 2 - qaba üyüdmə, № 3 - orta üyüdmə, № 4 - incə üyütmə.

Pişirmə vaxtı birbaşa onun hazırlandığı taxılların üyüdülmə dərəcəsindən asılıdır. Taxılların hazırlanması üçün orta və incə üyütmə istifadə etmək tövsiyə olunur, yemək vaxtı 20-40 dəqiqə olacaq.

Buğdadan sıyıq bişirərkən evdar qadınlar sadə yeməkdən əsl şah əsər yarada biləcək kiçik fəndlərdən istifadə edirlər.

1. Dadlı qırıntılı sıyıqların açarı düzgün yeməklər olacaq. Bişirmək üçün qalın divarları və ya ikiqat dibi olan bir qab seçin. Bu qab istiliyi çox yaxşı saxlayır və mümkün qədər yanmağın qarşısını alır. Bir çuqun qazan yemək üçün mükəmməldir;
2. Yarım saat ilıq suda yuyulduqdan sonra taxılı tərk edərək, bişirmə vaxtını azalda bilərsiniz və yalnız bundan sonra bişirməyə başlayın. Bir çox evdar qadın hətta bir gecədə taxılları isladın;
3. Yemək yan yemək kimi veriləcəksə, qaynar sudan dərhal sonra əlavə olunan hər hansı bitki yağı bir kaşığı sıyığın havadar və dadını daha parlaq etməyə kömək edəcəkdir.

Gördüyünüz kimi, bəzi incəlikləri bilərək, süfrənizi şaxələndirə və bu həqiqətən sağlam və dadlı yeməklə yaxınlarınızı sevindirə bilərsiniz.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən daha xoşdur))

Məzmun

Hələ qədim zamanlarda buğda sıyığı hər süfrədə mütləq olması lazım olan yeməklərdən biri, hətta bolluq və firavanlıq rəmzi sayılırdı. Düzgün bişirildikdə, yumşaq və havadar bir quruluşa malikdir. Bundan əlavə, bu taxıl insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Aşağıda buğda sıyığının müalicəvi xüsusiyyətləri və bişirilmə yolları haqqında öyrənəcəksiniz.

Buğda sıyığının faydaları və zərərləri

Buğdanın bir çox çeşidi var, lakin kənd təsərrüfatında yalnız iki növ taxıl daha çox istifadə olunur - yumşaq və sərt. Birincisi tərkibində o qədər də qlüten yoxdur, buna görə də un istehsalına gedir. Şirniyyat və çörək məmulatlarında istifadə olunur. Durum buğdasında çoxlu qlüten var, buna görə də ondan makaron və taxıl hazırlamaq üçün istifadə olunur. Emal prosesində olan taxıllar qabıqlardan və mikroblardan qismən və ya tamamilə təmizlənir, sonra cilalanır. Nəticədə buğda yarması alınır. Əks halda buna durum deyilir.

Buğda yarmalarından hazırlanan yeməklər pəhriz qidası üçün uyğun hesab olunur. Onların kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 316 kkal təşkil edir.Belə taxıllardan bişirməzdən əvvəl buğda sıyığının faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat əldə edin. Xüsusilə ümumi gücləndirici xüsusiyyətləri və insan pəhrizi üçün zəruri olan çox sayda maddələr üçün qiymətləndirilir. Buğda yarması reseptlərindən istifadə edərək, özünüzə təsirini hiss edə bilərsiniz:

• təbii enerji mənbəyidir;
• immunitet sistemini stimullaşdırır;
• arıqlamağa kömək edir;
• həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır;
• kapilyarların divarlarını gücləndirir;
• yaraların daha sürətli sağalmasına kömək edir;
• sinir sisteminə faydalı təsir;
• yağ metabolizmasını tənzimləyir;
• qanda xolesterinin miqdarını azaldır;
• ürək-damar sisteminin və beynin işini yaxşılaşdırır;
• dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
• antibiotiklərin, toksinlərin, toksinlərin, ağır metalların duzlarının bədəndən çıxarılmasına kömək edir;
• səhər yeməyi üçün istehlak edildikdə, tərkibindəki yavaş karbohidratlar sayəsində sizi bütün gün enerji ilə doldurur;
• bədəni lif, maqnezium, fosfor, kalsium, kalium, B, C və E qruplarının vitaminləri, yağ turşuları, bitki zülalı və amin turşuları ilə doyurur.

Belə sıyıq yalnız mədənin aşağı turşuluğu, fərdi dözümsüzlük və meteorizm ilə zərər verə bilər. Hamiləlik dövründə sui-istifadə etməyin, çünki qaz meydana gəlməsi arta bilər. Buğda sıyığından imtina etmək, bu yaxınlarda appendisiti aradan qaldırmaq üçün əməliyyat keçirmiş insanlar üçündür. Taxılın tərkibində çoxlu nişasta olduğu üçün şəkərli diabet xəstələri və ya ona meylli olanlar üçün uyğun deyil.

Buğdadan olan dənli bitkilərin növləri, adları

Emal üsulundan, dənələrin ölçüsündən və formasından asılı olaraq buğdadan olan dənli bitkilərin növlərinin təsnifatı, adları aparılır. Onları aşağıdakı siyahıda birləşdirə bilərsiniz:

1. Artek. Qabıqdan və mikrobdan təmizlənmiş və cilalanmış əzilmiş taxılları təmsil edir. Tərkibində çox faydalı lif yoxdur.
2. Arnaut. Bunun üçün xammal eyniadlı bərk buğda sortudur. Qırma şüşə taxıllara bənzəyəcək. Sadəcə sıyıq şəklində istehlak üçün nəzərdə tutulub.
3. Buğda lopaları. Fasulye buxarlanmış və preslənmişdir. Onlar yalnız sıyıq bişirmək üçün deyil, həm də desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
4. Bulqur. Bu növ taxıl buğdadan hazırlanır, o, yalnız buxarda deyil, həm də kəpəkdən təmizlənir. Taxılların qeyri-adi qozlu dadı var.

Poltava yarması başqa bir çeşiddir. 4 qrupa bölünür:

1. Böyük və ya №1. Bu taxıllar əvvəlcədən əzilmir, yalnız cilalanır, uclu ucu ilə uzunsov forma verir. Vizual olaraq arpaya bənzəyir. Şorba üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
2. Orta və ya №2. Bu növ taxıl əzilmiş kimi təsnif edilir. Onların forması ovaldır, həm də uclu ucu ilə. Ən çox sıyıq üçün istifadə olunur.
3. Başqa bir orta, lakin artıq #3. Bu xırdalanmış taxıllar 2 nömrəlidən yalnız yuvarlaq formada fərqlənir. Fırında sıyıq və ya güveç üçün uyğundur.
4. Kiçik və ya №4. Bu taxıl növü üçüncü nömrə ilə yalnız kiçik formada fərqə malikdir. Sıyıq, kotlet və ya küftə üçün idealdır.

Buğda sıyığını necə bişirmək olar

Ənənəvi olaraq, buğda yarmalarını bişirməyin bir neçə yolu var. Bu su, süd və ya bulyon üzərində edilir. Əgər ət və ya balıq, yumurta, tərəvəz və ya göbələk, duz və dadmaq üçün dəfnə yarpağı, yer bibərini kublar halına salsanız, yemək qidalı olacaq. Orada təzə otları da doğraya bilərsiniz. Meyvələr, quru meyvələr, bal və ya qoz-fındıq ilə şirin sıyıq daha az iştahaaçan deyil. Qarabaşaq, darı və ya düyü qarışığı olan sıyıq qarışığı kimi bir yemək var. Buğda sıyığını bişirmək üçün təlimatlar çox sadədir:

1. 1 stəkan taxıl üçün 2 stəkan su götürmək lazımdır. Kəmiyyət fərqli ola bilər, lakin 1: 2 nisbətində tələb olunur.
2. Sonra dənli su ilə tökün, qaynadıqdan sonra duz edin və yeməyi təxminən 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Yanğını söndürün, sıyığı kərə yağı ilə doldurun.

Yavaş ocaqda buğda yarması

Yavaş ocaqda sıyıq bişirmək daha asandır. Bu cihazın hətta xüsusi proqramı da var. Buna "Kəş" deyilir. Onu "Plov" rejimi ilə əvəz etmək olar. Yavaş ocaqda buğda yarması bir qazanda olduğu kimi demək olar ki, eyni texnologiyadan istifadə edərək bişirilir:

1. 100 q taxıl götürün, yaxşıca yuyun, sonra bir qaba qoyun və isti su tökün, sonra yarım saat buraxın.
2. Sonra, multivark qabını yağla yağlamalısınız. Sonra təxminən 500 ml süd və ya daha çox su tökərək içərisinə isladılmış taxıl qoya bilərsiniz.
3. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin, "Sıyıq" proqramında 35 dəqiqə bişirin, sonunda "İsitmə" rejimində buraxın.

Suda kövrək buğda sıyığını necə bişirmək olar

Bir neçə sadə sirr var, onlardan istifadə edərək buğda sıyığını boş suda bişirmək olar. Bu reseptdə taxıllar heç vaxt yuyulmamalıdır. Əks təqdirdə, kövrəklik effektinə nail olmayacaqsınız. Digər mühüm mərhələ dənli bitkilərin qovrulmasıdır. Bu, nişastanın dekstrinləşdirilməsinə gətirib çıxarır ki, bu da məhsulun özlülüyünü azaldır, buna görə də xırda olur. Belə bir sıyıq hazırlamaq prosesi aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Təxminən 1 stəkan taxıl quru tavada xoş qoz aroması görünənə qədər qızardın.
2. Sonra, artıq qaynar suya tökün, duz edin və dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
3. Bütün maye udulana qədər aşağı istilikdə bişirin.
4. Kərə yağı ilə səpin, tavanı isti bir şeylə sarın və sıyığın təxminən yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.

Yeməkdən əvvəl buğda yarmalarını yumaq lazımdırmı?

İncə doğranmış sortların bişirilmədən əvvəl yuyulmamasına icazə verilir. Baxmayaraq ki, bəzi evdar qadınlar taxılları daha gözəl və təmiz etdiklərinə inanaraq hələ də bu mərhələni qaçırmırlar. Əksər reseptlər Poltavadırsa, bişirməzdən əvvəl buğda yarmalarının yuyulmasını tövsiyə edir. Bundan əlavə, qırıntılı sıyıq lazımdırsa, bu addımı da atlamamalısınız. Hər halda, sıyıq üçün su qaynamağa başlayanda, səthdən zibil ilə köpüyü çıxarmaq lazımdır.

buğda sıyığı resepti

Müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə buğda sıyığı üçün bir çox resept var. Özlü, maye və ya qırıq ola bilər. Hər bir halda, yalnız su və ya süd ilə dənli bitkilərin nisbətləri dəyişir. Təzə sıyıq yeməyə vaxtınız yox idisə, ondan asanlıqla doyurucu kotletlər və ya küftələr hazırlaya bilərsiniz. Çox dadlı da çıxacaq. Buğda yarmalarından sıyıq bişirməyin əsas yolları reseptlərdə təqdim olunur.

Süd ilə buğda sıyığı

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 136 kkal.
• Mətbəx: Rus.

Südlü buğda sıyığını şirin bişirsəniz daha dadlı olar. Səhər yeməyi üçün mükəmməldir. Sıyıq çox şəkərli deyil, orta dərəcədə şirindir. Baxmayaraq ki, şəkərin miqdarı öz zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. İsteğe bağlı olaraq, bir qaşıq bal və ya bir az kişmiş əlavə etmək qadağan deyil. Əgər sıyıq sizə sulu görünürsə, növbəti dəfə taxıl miqdarını 2/3 stəkan qədər artırın.

Tərkibi:

• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• buğda yarması - 0,5 osh qaşığı;
• kərə yağı - kiçik bir parça;
• duz - 0,5 tsp;
• süd - 1 l.

Pişirmə üsulu:

1. Südü bir qazana tökün, atəşə qoyun və qaynatın.
2. Sonra duz, şəkər əlavə edin və eyni zamanda taxılın özünü tökün.
3. Növbəti qaynamağı gözləyin, yanğının gücünü minimuma endirin, qapağı bağlayın, sıyığa müdaxilə etmədən yeməyi 40 dəqiqə qaynatın.
4. Sonda yağ əlavə edin, qarışdırın, daha 10 dəqiqə dəmləyin.

Su üzərində buğda sıyığı üçün resept

• Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 122 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Suda buğda sıyığı üçün resept süddə bişirmə üsulundan xüsusi mürəkkəbliyi ilə fərqlənmir. Yalnız bu halda həm müstəqil, həm də yan yemək ola biləcək bir yemək alırsınız, məsələn, ət, qaraciyər və ya qızardılmış göbələk ilə. Bir-iki ədəd yerkökü soğanla doğrayın, qızardın - həm də çox dadlı çıxacaq. Sıyığın özlülüyü asanlıqla tənzimlənir. Xırdalanmağa üstünlük verirsinizsə, yeməkdən əvvəl taxılları yumayın və əlavə olaraq qızardın.

Tərkibi:

• kərə yağı, duz - dadmaq;
• buğda yarması - 1 osh qaşığı;
• su - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Tərkibləri su ilə bir tencereye batırın, dərhal duz edin.
2. Qaynadıqdan sonra arabir qarışdıraraq 15-20 dəqiqə zəif odda bişirin.
3. Sonda yağla doldurun.

Buğda yarmalarının necə bişirilməsinin sirləri çox sadədir. Onlar yalnız inqrediyentlərə deyil, həm də qablara aiddir. Buğda sıyığını həqiqətən dadlı bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı ipuçlarını öyrənin:

1. Dadı və ətri ilə daha zəngin olan sıyıq çuqun qazanda alınır. Baxmayaraq ki, qalın divarlı bir qab da işləyəcək.
2. Hazır sıyığı yalnız kərə yağı ilə doldura bilərsiniz - zeytun və ya kətan toxumu tez-tez istifadə olunur.
3. Daha homojen bir sıyıq sevirsinizsə, əvvəlcə dənli bitkiləri bir qəhvə dəyirmanında və ya əl dəyirmanında üyütməlisiniz.

Video: buğda sıyığını necə bişirmək olar

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Buğda yarması - bədənə faydaları və zərərləri, fotoşəkilləri olan yeməklər və dənli bitkilər bişirmək üçün reseptlər

Əksər insanların pəhrizinin əsasını buğda yarmalarından hazırlanmış taxıllar təşkil edir. Bu taxıl bitkisi yer üzündəki ən qədim və ən faydalı bitkilərdən biri hesab olunur. - bu mikroblardan və qabıqlardan təmizlənmiş əzilmiş taxıldır. Əzilmə üsulundan asılı olaraq, belə dənli bitkilər Poltava və Artekdir. Poltava yarmalarının nə olduğu, nəyə sahib olduqları və nə qədər faydalı olduqları barədə məqaləmizdə məlumat verəcəyik. Burada Poltava sıyığını hazırlamaq üçün əsas reseptləri təqdim edirik.

Poltava buğda yarması: fotoşəkil, təsvir, növlər

Poltava yarması emal olunmuş buğda yarmasının növlərindən biridir. Xarici olaraq, bütöv soyulmuş və ya qaba əzilmiş taxıl kimi görünə bilər, yəni taxılları həmişə olduqca böyükdür. Poltava yarması, bir qayda olaraq, taxıl hazırlamaq üçün istifadə olunur və şorbalara böyük taxıllar əlavə olunur. Yeməkdə onun tətbiqi sahəsi məhdud deyil.

Əzilmiş taxılın ölçüsündən asılı olaraq, Poltava yarmaları 1-dən 4-ə qədər nömrələrə görə təsnif edilir:

• 1 nömrə altında, böyük cilalanmış və qismən embriondan azad edilmiş və meyvə membranları istehsal olunur;
• 2 nömrə - orta əzilmə taxılları, tamamilə cilalanmış və bütün qabıqlardan azad edilmişdir;
• 3 nömrə - əvvəlki nömrələrdən fərqli olaraq uclu deyil, yuvarlaqlaşdırılmış orta ölçülü taxıl hissəcikləri;
• 4 nömrə - təqdim olunan Poltava yarma növlərinin ən kiçikidir.

Poltava yarması yüksək qida dəyərinə malikdir və unikal faydalı xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur.

Qida dəyəri və kalori

Poltava yarması yüksək miqdarda zülal (100 qrama 11,5 q) və karbohidratlar (67,9 q), həmçinin az miqdarda yağ (1,3 q) ilə xarakterizə olunur. Onun kalori miqdarı məhsulun 100 qramı üçün 329 kkal təşkil edir.

Poltava yarması vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Tərkibində B qrupunun vitaminləri var: B1 (0,3 mq), B2 (0,1 mq), bu gündəlik tələbatın müvafiq olaraq 20% və 5,6% -ni təşkil edir. Taxıllarda E vitamini gündəlik normanın 1,8 mq və ya 12%-i, PP vitamini isə 2,9 mq və ya normanın 14,5%-i miqdarındadır.

Poltava yarmalarının tərkibindəki mikroelementlər arasında fosfor, maqnezium və kalium üstünlük təşkil edir. O, həmçinin çoxlu dəmir ehtiva edir ki, bu da ona olan gündəlik ehtiyacın demək olar ki, dörddə birini ödəyir.

Poltava yarması: faydaları və zərərləri

Poltava yarmalarının belə zəngin tərkibi onun unikal faydalı xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir. Onlar aşağıdakılardır:

• ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırır;
• həzm orqanlarının işi və qanda xolesterinin səviyyəsi normallaşdırılır;
• beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• bədəndə qocalma prosesini yavaşlatmaq;
• dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• Poltava yarması bədəndən ağır metalların duzlarının, şlakların və toksinlərin çıxarılmasına kömək edir, bədəni təmizləyir və sağaldır.

Poltava krupundan olan yeməklər bütün insanların, lakin xüsusilə yaşlıların, uşaqların və hamilə qadınların pəhrizinə daxil edilməlidir. Ondan hazırlanan sıyıq insan orqanizmi üçün qiymətli enerji mənbəyidir. Sübut edilmişdir ki, belə dənli bitkilər təbii tonik xüsusiyyətlərə malikdir və toxunulmazlığı artırır.

Poltava yarması: sıyıq necə bişirilir

Dadlı qırıntılı sıyıq hazırlamaq üçün, su tamamilə şəffaf olana qədər bişirməzdən əvvəl Poltava yarmalarını yaxalamaq tövsiyə olunur. Demək olar ki, əksər dənli bitkilərlə eyni şəkildə, yəni su ilə 1: 2 nisbətində hazırlanır.

Beləliklə, reseptimizə görə, Poltava krupu (1 osh qaşığı) su ilə dökülür (2 osh qaşığı), duz əlavə edilir, bundan sonra tava orta istilikdə qoyulur. Su qaynadıqdan sonra onun səthində bir köpük əmələ gəlir, onu çıxarmaq tövsiyə olunur. Əks halda, sıyığın bir-birinə yapışma ehtimalı yüksəkdir. Su qaynayan kimi yanğını minimuma endirmək tövsiyə olunur. Beləliklə, Poltava sıyığı təxminən 15 dəqiqə dayanacaq. Sonra ona kərə yağı əlavə etməlisiniz (2 xörək qaşığı), qapaq ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə "istirahət edin". Bundan sonra sıyıq istənilən yan yeməklə verilə bilər.

Yavaş ocaqda süd ilə Poltava sıyığı üçün resept

Yavaş ocaqda çox dadlı sıyıq alınır. Eyni zamanda onu həm suda, həm də süddə bişirmək olar. Sonuncu seçim səhər yeməyi üçün idealdır.

Yavaş ocaqda Poltava taxıllarından sıyıq aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Birincisi, taxıl (1 qaşıq) təmiz suya yuyulur. Kobud əzilmiş taxıl istifadə edilərsə, yuyulmaq üçün bir ələk istifadə edilə bilər.
2. Yuyulmuş taxıl multivark qabına köçürülür və bir litr süd ilə tökülür.
3. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edilir (təxminən 70 q).
4. Multivarkanın idarəetmə panelində “Süd sıyığı” rejimi qurulub.
5. Səs siqnalından sonra multivarka qabına kərə yağı (50 q) əlavə edilir.

Bir neçə dəqiqədən sonra Poltava sıyığı süfrəyə verilə bilər.

Yerkökü və toyuq filesi ilə Poltava sıyığı üçün resept

Poltava sıyığını bişirmək üçün başqa bir seçimdir, hətta yan yeməyi tələb etmir, çünki o, ət və yerkökü ilə eyni vaxtda sobada bişirilir.

Birincisi, yerkökü (1 pc.) bitki yağı (3 qaşıq) bir tencerede birbaşa qızardılır. Sonra orada doğranmış toyuq filesi (200 q) əlavə edilir. Ətli yerkökü yarı bişmiş vəziyyətə gətirilməlidir, bundan sonra yuyulmuş dənli bitkilər (1 osh qaşığı) və su (3 osh qaşığı), həmçinin dadmaq üçün duz və istiot əlavə edilə bilər. İndi suyun qaynamasını gözləmək, istiliyi azaltmaq və tavanı qapaq ilə bağlamaq lazımdır. Poltava sıyığı demək olar ki, hazır olduqda, ona sarımsaq (1 diş) və bir az tomat pastası (0,5 çay qaşığı) əlavə olunur. İndi sıyıq hazırdır və siz dadına baxa bilərsiniz.